米線吃了對身體有害嗎？
春季怎么養(yǎng)生對身體好。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“米線吃了對身體有害嗎？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
隨著社會的發(fā)展，人們的生活條件越來越好，現(xiàn)在人們吃東西不僅要滿足口味上的需要，更要考慮到健康問題，尤其是上了一定年紀(jì)的人，懂得了健康的重要性，所以說任何東西都要想想是否健康，在我國云南地區(qū)，流行著各種各樣的米線，所以當(dāng)?shù)厝顺悦拙€是很多的，那么經(jīng)常吃米線對身體有沒有危害呢？
米線吃了對身體有害嗎？
當(dāng)今生活節(jié)奏快，由于工作比較忙，導(dǎo)致很多人吃飯的時(shí)間都沒有。有的人為了方便，就吃快餐、米線、泡面。其實(shí)這些食物食用方法方便快捷，大家有沒有想過，它對身體帶來的危害呢。有的人每天總說飯的味道沒有米線泡面的好，米線不僅好吃，而且口感還非常棒。喜歡吃米線的朋友，殊不知每天給身體帶來多大的危害呀。那么米線的危害究竟有哪些呢？
米線是大多數(shù)朋友喜歡的食物，很多人都為它里面的那種美味給迷住了，卻不知道米線的危害。米線雖然味道好，吃起來也比較有食欲，可是米線的危害對的身體健康也有著不小的影響哦，吃米線的危害有哪些呢？如果知道了米線的危害，那么就知道米線有多么的可怕了，在飯店里吃的米線中會放有在大量的防腐劑，吃多了就會產(chǎn)生惡心想吐的癥狀，所以大家在吃米線的時(shí)候要警惕，下面小編就帶大家來看一下吃米線的危害有哪些吧。
營養(yǎng)健康|吃米線的危害
現(xiàn)在很多制造商在做制作米線的時(shí)候，加入了大量的掉白塊，這種物質(zhì)如果由于長期的積累，會讓人得上再生障礙性貧血的！因此少吃為宜。米線里面加的明礬，也就是一種凝聚劑，其主要成分低是鋁，可是人體如果吸收大量的鋁元素多對人體是有害的，特別是智力方面。所以建議大家少吃為妙，家長朋友們應(yīng)該嚴(yán)格的控制小孩子食用米線的食用量。
此外，白塊的學(xué)名也叫做次硫酸鈉甲醛，它是屬于工業(yè)用的漂白劑，經(jīng)常被違規(guī)添加到粉絲、腐竹、面粉等食物中，目的是為了增白、保鮮防腐和增加口感的作用，長期食用的話就會出現(xiàn)頭痛、頭暈、嗜睡、乏力、食欲減退、視力下降等多種癥狀。
不要經(jīng)常吃米線是沒關(guān)系的，電視里報(bào)道，說米線里面添加了類似塑化劑的東西，其實(shí)這個(gè)問題很早以前就聽說了，只是媒體沒有報(bào)道而已。而且米錢制作過程非常不衛(wèi)生，所以不宜經(jīng)常吃。大家心里都明白，其實(shí)現(xiàn)在很多食品都含有添加劑的，只是沒報(bào)道出來，所以很多人不知道罷了。所在小編只能說盡量少吃米線為好，畢竟人不吃東西將無法生存。
面前愛吃米線的朋友，看了上述吃米線的危害后，是不是非常驚訝呢？大家都沒有想到吧！米線中居然有這么多對人體有害的物質(zhì)，因此，小編建議大家還是盡可能的少吃點(diǎn)米線吧，當(dāng)然泡面也是如此。這樣的話可以保證身體健康。
經(jīng)常食用化工合成物質(zhì)對人體健康危害是很大的，長期食用很可能致癌。硼酸也是比較常用的化工原料，該物質(zhì)主要是用于生產(chǎn)洗衣粉或肥皂，放入食品中的作用也是增筋，長期食用的話就會產(chǎn)生發(fā)熱、紫紺、休克、頭痛、眩暈、昏迷、惡心與嘔吐、腹瀉、便血、腹痛等癥狀。米線本身是沒營養(yǎng)的，不過雞湯、排骨湯里面的肉和菜是有營養(yǎng)的，所以想吃話可以用雞湯拌米線一起吃，不過天天吃就不好了，一般7天或十天吃一次還是可以的。
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我們經(jīng)常會聽說肥肉對身體的危害，肥肉里面含有過多的動物性的脂肪，里面還有一些膽固醇，適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)對身體是有好處的，但是如果吃得過多對于健康影響較大，容易導(dǎo)致肥胖，對心血管健康影響也是比較大的，另外也容易導(dǎo)致肝病，比如說容易引起脂肪肝等等，尤其是對于中老年人在這方面更要有所注意。
肥肉對身體有害嗎
一般人吃多了都是脂肪肝，呵呵。你吃下去的是脂肪(油)，如果再不運(yùn)動，就沒有辦法及時(shí)消耗掉，慢慢就累計(jì)，所以就會導(dǎo)致脂肪肝。這種病如果不加注意，后面就是肝硬化。
怎么吃肉才健康
1. 控制每天進(jìn)食的數(shù)量。成人每天80g為宜。
2. 常見肉類中，豬肉脂肪含量最高。有個(gè)簡單的標(biāo)準(zhǔn)：四條腿的動物脂肪含量一般都比兩條腿的禽類脂肪含量高。
3. 少吃帶包裝的加工肉類產(chǎn)品，比如紅腸、方火腿等，盡量食用新鮮或者冰鮮保存的肉類。
4. 盡量不吃肥肉。因?yàn)榉嗜夂酗柡椭舅?，容易?dǎo)致高血脂和肥胖。
5. 注意烹飪方式。油炸、腌漬、油煎等烹飪方式還是舍棄為妙。
6. 選購肉類時(shí)，脂肪含量較低的里脊、腱子肉都是上選。
肥肉的好處
1、促使維生素的吸收。很多人都不知道的一個(gè)關(guān)于脂肪的秘密，脂肪其實(shí)是有助于維生素吸收的，如果人體攝入脂肪含量過少，那么可能會造成例如視力障礙、骨骼發(fā)育障礙等等問題。
2、補(bǔ)充身體所需的能量。眾所周知的，肥肉里面的脂肪含量很高，更多的人關(guān)注的僅僅是脂肪過多會導(dǎo)致身體發(fā)胖，而忽視了脂肪是人體熱量的重要來源。因此，肥肉所含能量比其他食物高得多，說的通俗一點(diǎn)，就是肥肉吃了渾身更加有力量哦!尤其是體力勞動者不可或缺的食物。
3、維持人體正常的機(jī)體功能。肥肉還有一大好處就是儲存存足夠的脂肪，然后保持人體機(jī)體功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，提高人的免疫力，增加身體健康。所以說每個(gè)人都應(yīng)該適量的攝入一些肥肉。
4、有助于身體發(fā)育。很多小孩或許都聽到這樣一句話：你正在長身體呢，多吃點(diǎn)肉!其實(shí)這句話是不無道理的，因?yàn)榉嗜饫锩婧胸S富的膽固醇，而這恰好是生長發(fā)育期間不可或缺的物質(zhì)，對人體有重要的作用，尤其是對大腦的發(fā)育有好處。所以，正處于發(fā)育期的兒童多吃點(diǎn)肥肉是有益的。
說起可樂許多青少年都應(yīng)該相當(dāng)有話語權(quán)，因?yàn)榭蓸房梢运阕魇乔嗌倌耆后w最喜歡喝的一種飲料。人們之所以喜歡喝可樂，是因?yàn)榭蓸纷鳛橐环N碳酸飲料出入口，會給人的舌尖帶來強(qiáng)大的刺激感，讓人的精神恢復(fù)到亢奮狀態(tài)。不管是在新聞上還是網(wǎng)上都說出了許多可樂對人體的傷害，可樂真的會對人體造成傷害嗎?
可樂喝太多有什么危害
1、損害牙齒
可樂中含有磷酸和二氧化碳溶解后形成的碳酸，對牙釉質(zhì)有一定的腐蝕作用。而且可樂含糖分較高，殘留在牙齒上面也容易長蛀牙。
2、影響鈣質(zhì)吸收
可樂中含大量的磷會影響人體對鈣的吸收。愛喝可樂的人，骨折的幾率是不喝汽水類飲料的5倍。有研究顯示，可樂中的磷酸可能是導(dǎo)致骨折率增加的原因，此外可樂中所含的咖啡因也有脫鈣的作用，兒童經(jīng)常喝可樂還會缺鈣影響長高。
3、可能誘發(fā)食管癌
印度醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，凡是可樂等碳酸飲料消費(fèi)量大的人群，食管癌發(fā)生率都會相對較高。研究人員推測，可能是二氧化碳的壓力使胃酸逆流進(jìn)入食管，從而刺激食道，誘發(fā)食道癌，但這種解釋目前還沒有充足的研究證據(jù)。然而可以肯定的是，患有消化道疾病的人和胃腸功能不良者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制充氣飲料。
4、有可能發(fā)胖
喝可樂是有可能發(fā)胖的，因?yàn)榭蓸防锩婧性S多的糖，人體攝入太多的糖分，會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來，這樣就造成發(fā)胖了。不過如果只是偶爾喝一點(diǎn)可樂，并不會直接影響發(fā)胖。對于不愛運(yùn)動的人來說，如果經(jīng)常攝入一些高熱量、高糖的食物，而沒有消耗掉的話，是會發(fā)胖的。
5、胃脹難受
可樂是碳酸飲料，里面含有大量的氣體，喝多了會胃脹感覺十分的難受，而且它所含有的咖啡因容易使人造成失眠。
1、新鮮的西紅柿含有的維生素多，吃了吸收好；新鮮的口感好，水分也多
2、冰凍的保證了一定的營養(yǎng)，但是也會流失很多維生素。冷凍天數(shù)不要太長，越久越容易壞。西紅柿西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴(yán)重的則腐爛,自然會丟失營養(yǎng)了。
一、番茄挑選
挑選番茄時(shí)，不要挑選有棱角的那種，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，都是催紅劑作的怪。要買這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤，如果蒂部再帶著淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要買帶尖和底很高的，要那種整體看起來都比較光滑的，帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了。選番茄要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點(diǎn)點(diǎn)的。
二、生吃與煮熟的營養(yǎng)區(qū)別
吃生的能補(bǔ)充維生素C，吃煮熟的能補(bǔ)充抗氧化劑。
番茄加熱時(shí)間越長，番茄紅素和其他抗氧化劑增幅越大。番茄紅素作為一種抗氧化劑，其對有害游離基的抑制作用是維生素E的10倍左右。此前有研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素可降低人患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。近來越來越多的證據(jù)表明，人們現(xiàn)在主要需要的是各種抗氧化劑，而一些水果蔬菜中的維生素C在抗氧化劑方面貢獻(xiàn)很小。雖然加熱過程中維生素C確有損失，但綜合來看，番茄加熱后其抗氧化劑活性得到了提高。研究結(jié)果并不是要鼓勵人們只吃煮熟加工的蔬菜水果。
三、注意事項(xiàng)
1、不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。
2、不宜空腹吃，空腹時(shí)胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。
3、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會發(fā)生生命危險(xiǎn)。
4、不宜長時(shí)高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長時(shí)間高溫加熱。
在現(xiàn)實(shí)生活中總有些人不喜歡這不喜歡那，稍有一點(diǎn)風(fēng)吹草動到他那里就成了大事件。就拿普通的食物鯰魚來說，很多人在網(wǎng)上宣揚(yáng)吃鯰魚有多么多么的不好，簡單想一想，如果真的如他所說的那樣還有人吃鯰魚嗎?只不過吃的過量，的確會引起一些不良反應(yīng)，但也沒有那么嚴(yán)重。
鯰魚據(jù)說是吃水里的浮游生物，腐爛的尸體長大的，有點(diǎn)像小龍蝦!
鯰魚，學(xué)名鲇魚，又稱作胡子鰱、粘魚、塘虱魚、生仔魚。此魚的顯著特征是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根胡須。鯰魚的最佳食用季節(jié)在仲春和仲夏之間。鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。
功效：
鯰魚含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，對體弱虛損、營養(yǎng)不良之人有較好的食療作用。
鯰魚是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。
適合人群：
適合一般人食用。
尤其以老、幼、婦女產(chǎn)后及消化功能不佳的人最為適用。
適用量：
每次150~200克。
特別提示：
鯰魚藥食俱佳，以燉煮最佳。
鯰魚體表黏液豐富，宰釘后放入沸水中燙一下， 再用清水洗凈，即可去掉黏液。
健康紅綠燈：
鯰魚與牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或與中藥荊芥同食，有可能對健康不利。
鯰魚也是廢物，有瘤疾、瘡瘍者要慎食，最好不吃。
明礬這其實(shí)是一種很常見的藥物，在醫(yī)學(xué)上面都是會有許多的用途，可以適用于很多的疾病，最常見的就是可以對自己的身體有非常好的抗菌治療的效果，可以用來治療相當(dāng)多的病毒和細(xì)菌的感染，不過在使用之前的時(shí)候是必須要先經(jīng)過醫(yī)生的同意以后再去的，否則的話就會造成很嚴(yán)重的后果。
⒈ 抗菌作用 明礬對多種革蘭陰性、陽性球菌和桿菌都有抑制作用;對常見化膿菌有較強(qiáng)抑菌作用.實(shí)驗(yàn)表明：明礬對金黃色葡萄球菌、變形桿菌有抑制作用(試管法).對大腸桿菌、綠膿桿菌、炭疽桿菌、弗氏和志賀痢疾桿菌、傷寒桿菌和副傷寒甲桿菌、變形桿菌及葡萄球菌等有抑制作用(紙碟、平板法)
對綠色鏈球菌、溶血性鏈球菌、肺炎球菌、白喉?xiàng)U菌作用最強(qiáng)，對牛型布氏桿菌、百日咳桿菌、腦膜炎球菌作用次之，對流感桿菌無作用(紙片法).高濃度明礬液對人型(H37RV)及牛型結(jié)核桿菌也有抑制作用.臨床上用0.75%枯礬混懸液對控制燒傷創(chuàng)面的綠膿桿菌感染有效。
體外實(shí)驗(yàn)表明：白礬及枯礬對羊毛狀小孢子菌和紅色毛癬菌有很強(qiáng)的抑制作用。[1]
⒉ 收斂、固脫作用 實(shí)驗(yàn)證明：明礬水具有很強(qiáng)的收斂作用.明礬內(nèi)服刺激性很大，故多外用，可止汗;也可治療白帶過多及潰瘍(濃度為1%～5%)。
明礬注射液、明礬液和硫酸鋁液對大鼠離體直腸，均有明顯的抑制作用.濃度超過4%～6%時(shí)，可發(fā)生蛋白凝固變性，使直腸失去蠕動功能;8%明礬液注射于直腸周圍后，可使?jié){膜及平滑肌凝固性壞死，繼而形成無菌性黏連，從而使直腸各層和直腸與周圍組織固定，直腸不再滑脫.有報(bào)告認(rèn)為，局部用4%明礬溶液對動物子宮脫垂亦有一定的作用。[1]
⒊ 抗陰道滴蟲的作用 10%明礬液在試管內(nèi)(培養(yǎng)液與藥液之比為 1：1)有明顯的抗陰道滴蟲作用。[1]
⒋ 凝固蛋白的作用 明礬與蛋白質(zhì)相遇，使成難溶性的化合物而沉淀.明礬水在體外能使血清立即沉淀，有強(qiáng)烈凝固蛋白的作用.該品可用于止血，如鼻衄時(shí)可用棉球浸飽和的明礬溶液塞于鼻孔.有報(bào)告認(rèn)為，明礬、兒茶內(nèi)服能治療肺結(jié)核咯血.用白礬、郁金配成的白金丸對家兔實(shí)驗(yàn)性高脂血癥有效。[1]
5.利膽作用：白礬0.6g/kg十二指腸給藥，對麻醉大鼠明顯增加膽汁流量。[1]
7.局部刺激作用：局部刺激性很大，局部注射15%溶液0.3-0.5ml，使兔狂躁不安，局部紅腫、破潰，0.3ml靜脈注射，使兔發(fā)生寒顫、呼吸急迫，末梢血管變紫色，呈缺氧現(xiàn)象。[1]
臭豆腐這種食品雖然聞起來不怎么樣，但是吃起來卻是非常美味的，是非常受人歡迎的一種食品。有許多人對于臭豆腐存在有這么一種疑問，就是其是否對人體有害。正常情況下臭豆腐是對于人體沒有害處的，其別的一些豆腐制作品一樣全部是發(fā)酵后制作來的，然而有些情況下臭豆腐對人體有害，下面來詳細(xì)介紹下臭豆腐吃了對人有害嗎?
從傳統(tǒng)的食品看，臭豆腐與其他豆制品(如豆醬、豆豉、各種腐乳)一樣都是豆類發(fā)酵制品，是通過接種霉菌后，經(jīng)過發(fā)酵而成的傳統(tǒng)食品。這類食品經(jīng)過微生物作用后，產(chǎn)生各種特殊的香味的有機(jī)酸、醇、脂、氨基酸等易于消化吸收，同時(shí)還增加了維生素B12的含量。
維生素B12有促進(jìn)人體造血的作用，這在一般食品中含量卻極少。 但是，在現(xiàn)在，由于某些人利益熏心，不顧消費(fèi)者的利益和健康，他們改變了傳統(tǒng)的制作方法，采取一些化學(xué)的手法，模擬出臭豆腐。
如用硫酸亞鐵可產(chǎn)生黑色，再加上其他的臭味物質(zhì)，即可成為臭豆腐。這是相當(dāng)危險(xiǎn)的，過多的鐵對人體的肝臟非常不利，而且其臭味物質(zhì)可能是蛋白質(zhì)的腐敗而成，所以說它有致癌性是可能的。
建議，如果要吃臭豆腐，最好購買正規(guī)廠家出產(chǎn)的;但還是不要多吃，因?yàn)槌舳垢猿?，不可否認(rèn)其臭味會有蛋白質(zhì)的腐敗物-胺類，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺(強(qiáng)致癌物);在吃臭豆腐時(shí)，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因?yàn)樾迈r的蔬菜和水果富含維生素，特別是富含維生素C，可阻斷亞硝胺的生成。
酥油是一種經(jīng)過提煉的脂肪，這種物質(zhì)是高原地區(qū)的人們經(jīng)過無數(shù)古人經(jīng)驗(yàn)總結(jié)的方法，利用鮮牛奶經(jīng)過層層加工提煉而得到的一種富含維生素及蛋白質(zhì)的美食，酥油隨著近年來人們養(yǎng)生的途徑增多而逐漸進(jìn)入了人們的餐桌，但是不少人都擔(dān)心酥油的健康性，下面就來看看吃酥油對身體有害嗎？
吃酥油對身體來說是沒有害處的，因?yàn)檫@是一種純天然的食物，吃了酥油有以下幾種好處：
1、酥油抗炎癥
黃油中的主要脂肪酸被稱為丁酸，因?yàn)樗鞘紫仍邳S油中發(fā)現(xiàn)的。丁酸是短鏈脂肪酸，使腸道強(qiáng)壯，有助于保護(hù)腸壁的完整性。制作酥油的工序使酥油比黃油產(chǎn)生更濃的丁酸。這是酥油中的主要成分。結(jié)腸細(xì)胞使用丁酸作為其優(yōu)選的能量來源，及其維護(hù)腸壁健康和完整性的主要物質(zhì)。
2、酥油提升維生素的生物利用度
在幫助營養(yǎng)吸收方面，并非所有脂肪的作用皆相同，有些脂肪比其他脂肪作用更好，實(shí)際上可以增強(qiáng)你的身體從所吃食物中獲得的營養(yǎng)。酥油包含歐米伽3和歐米伽9精華脂肪酸、維生素A、D、E和K，并含有高含量的CLA（共軛亞油酸）——源自食草的牛。酥油也具有很高的抗氧化劑和許多其他礦物質(zhì)。
3、酥油保護(hù)心臟
研究發(fā)現(xiàn)，用酥油替代植物油有助于減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。
4、酥油是細(xì)胞保護(hù)的穩(wěn)定脂肪
當(dāng)脂肪“不穩(wěn)定”時(shí)，它們易于氧化并迅速腐敗，對健康不利。腐臭的氧化油使身體暴露于損傷細(xì)胞和DNA的自由基，這些油也會刺激你的動脈壁，并促進(jìn)危險(xiǎn)的炎癥。多不飽和長鏈脂肪酸是最不穩(wěn)定的，事實(shí)上，攝取易于氧化的油（包括玉米油、大豆油、棕櫚油、油菜籽油和其他“植物油”）與廣泛的炎癥狀況有關(guān)，包括心臟病、糖尿病、自身免疫疾病，甚至癌癥。
夏天是人們最喜歡吃泡菜的季節(jié)，這時(shí)候吃泡菜有很多好處，比如能夠有效預(yù)防高血壓以及糖尿病，尤其吃泡菜有利于腸道的健康，能夠促進(jìn)腸道對于營養(yǎng)的吸收，另外那些出現(xiàn)便秘的人，不妨多吃一些泡菜，具有很好的食療作用，那么經(jīng)常吃泡菜可能會有什么危害呢？
吃泡菜對身體有害嗎？
泡菜在腌制的前5天內(nèi)，亞硝酸鹽含量就可以達(dá)到最高峰。而第8天后泡菜中的亞硝酸鹽含量開始有明顯下降。這可能是由于泡菜在開始腌制時(shí)，壇內(nèi)環(huán)境有利于積壓種細(xì)菌的繁殖（包括一些硝酸鹽還原菌），這些細(xì)菌可以促進(jìn)硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。但隨著腌制時(shí)間的延長，乳酸細(xì)菌也大量繁殖，對硝酸鹽還原菌產(chǎn)生一定的抑制作，使其生長繁殖受到影響，造成泡菜中亞硝酸鹽的含量又有所下降。
另一方面，加熱和未知熱的泡菜中，亞硝酸鹽含量基本沒有發(fā)生變化。這說明泡菜煮熟后食用，并不會減少泡菜中亞硝酸鹽對人體的危害。
對人體引起危害的亞硝酸鹽含量為一次性食入300毫克到500毫克。比如將亞硝酸鹽誤作為食鹽食用或大量服用未腌好的腌菜、泡菜，就可能引起中毒。另外，亞硝酸鹽中毒和亞硝胺致癌不是同一回事。亞硝酸鹽在含有維生素C的共食條件和體內(nèi)環(huán)境下是不會轉(zhuǎn)化成亞硝胺的。不可把食物中亞硝酸鹽與亞硝胺致癌混為一談。因此，不必過分擔(dān)心和憂慮。
含有致癌物質(zhì)的原因，“亞硝酸鹽”的腌制食品應(yīng)僅限于食品，是在過程中添加大量的鹽。鹽含有雜質(zhì)，如亞硝酸鹽和硝酸鹽，可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，如亞硝胺。
在腌制過程中，保存的食物容易被細(xì)菌污染。如果添加不到15%的鹽，蔬菜中的硝酸鹽就會被微生物分解為亞硝酸鹽。經(jīng)過1小時(shí)的固化，亞硝酸鹽含量增加，2周內(nèi)達(dá)到峰值，可持續(xù)2~3周。吃這種腌菜，會使人體內(nèi)產(chǎn)生亞硝酸胺化合物，產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)亞硝酸胺。因此，它對人體有害，會誘發(fā)癌癥。
例如，天然蔬菜，如蘿卜、芥花菜和卷心菜含有一定量的無毒硝酸鹽。如果溫度高，鹽含量低于10%，且固化時(shí)間小于8天，則會導(dǎo)致細(xì)菌繁殖，硝酸鹽極易還原為有毒亞硝酸鹽。在腌制蔬菜9天后，亞硝酸鹽開始下降，15天后，亞硝酸鹽下降到安全劑量范圍。
有許多的人們在燉湯的時(shí)候總是會圖方便的，這個(gè)時(shí)候就會使用到濃湯寶的這種調(diào)味料，確實(shí)使用之后湯喝起來的話會更加的好一些，不過大多數(shù)的人都不太清楚濃湯寶對于自己的身體是否健康，其實(shí)這種調(diào)味料如果是經(jīng)常食用的話對于自己的身體肯定是有非常多的害處，最好是不要經(jīng)常食用的，盡可能的還是食用文火慢燉來熬湯的。
濃湯寶其實(shí)和味精、雞精是一樣的東西，就是鮮味劑。不要相信廣告，濃湯寶沒有營養(yǎng)的，再有營養(yǎng)的東西被這樣濃縮，也破壞掉了。
如果你就是要味道的話，濃湯寶可以讓菜很鮮；如果吃菜的人舌頭靈光的話，這種人工的鮮味他是能吃出來的，和食材本身的味道相比，差遠(yuǎn)了！
所以，濃湯寶這種東西就是偷懶用的，別給它找好處啦！對身體一點(diǎn)好處也沒有的。
濃湯寶，是一種方便食品。一般為粉狀，主要特點(diǎn)是味道鮮美，省事兒。比如制作面食，有的人追求美味，又是加鹽，又是加醬油，又是加耗油之類的，多麻煩。而濃湯寶集中了所有調(diào)料的味道，你只要一次性倒入就可以了。
濃湯寶的香味確實(shí)很濃，在饑餓的時(shí)候聞到，會感覺更餓。它為什么會這么香，你看它的配料表就知道了。它的主要成分，有食鹽，醬油，雞肉粉，香菇粉，各種食品添加劑等。而蛋白質(zhì)，脂肪的含量，少之又少。因而靠它來提味，是挺好的。但著實(shí)談不上“營養(yǎng)”二字。
比起這些增鮮劑，人們更應(yīng)該提防的是“鈉”。留心觀察會發(fā)現(xiàn)，濃湯寶中的鈉含量普遍高，濃湯寶放得越多，湯味道越重，代表著鈉越多。這并不是好事。肥胖啊，高血壓啊等肥胖病都跟鈉攝入過多有關(guān)。
而且，有些湯料中含有核苷酸類物質(zhì)，痛風(fēng)病人吃不得。
綜合來說，濃湯寶營養(yǎng)不足，又風(fēng)險(xiǎn)有加，所以少用為好。
喝湯的講究
建議能不用濃湯寶就不用。就算用，不要整包倒入。試咸味要以湯的味道為主。食物淡點(diǎn)沒關(guān)系，湯的味道要剛好。另外，最好加些蔬菜和菌類等富含膳食纖維的食物，既增加了營養(yǎng)，又促進(jìn)了消化。
在現(xiàn)實(shí)生活中奶昔是一種比較常見的飲品，奶昔的口味繁多，而且可以隨意搭配新鮮的水果，是比較常見的一種飲品，而在身體減肥期間需要配合運(yùn)動來進(jìn)行減肥，但是飲用奶昔起不到減肥的作用，長期飲用奶昔會容易導(dǎo)致身體營養(yǎng)失衡，對身體非常不好。
減肥奶昔對身體有害嗎?
一般人長期以奶昔「取代正餐」，可能會造成營養(yǎng)失衡，而且在熱量攝取不足的情況下，減去的多半是水份和肌肉，而非頑固的脂肪，不但傷身還可能越減越肥。
減肥食物
蔬菜類
攝入脂肪或糖份過多、便秘、新陳代謝緩慢是肥胖的主因，針對這三大原因，我們選擇的減肥食品的特點(diǎn)是含脂少、糖量低，纖維素含量高，營養(yǎng)豐富。以下幾種是典型的減肥食物。良品
含有大量的食物纖維和水分，還有一種叫做葡萄糖甘露聚糖食物纖維的礦物質(zhì)。葡萄糖甘露聚糖不能被消化酶分解，不能作為熱量被利用。也就是說，魔芋幾乎不含熱量。魔芋是怎么吃都不會胖的，而且食用魔芋后會有很強(qiáng)的滿腹感，自然就會抑制對其他食品的攝取，但魔芋中的營養(yǎng)不全面，不可以靠吃魔芋過日子。
小水產(chǎn)品
如你不愛吃素食，象蝦、海蟄、章魚、蟶子、海參等小水產(chǎn)品是最好的選擇，它們蛋白質(zhì)含量很高，而脂肪含量極低，很少有脂肪超過1%的。
大部份為水分及纖維素，含維他命A及C，性味清涼，可降血壓、血脂，更可清內(nèi)熱。芹菜有兩種，一種是西芹，一種是唐芹。如果你偏愛味道濃烈的食物，可選吃唐芹，用它來炒肉片，味道較強(qiáng)，減肥效果也更好。
冬瓜
“欲得體瘦輕健者，則可長食之;若要肥，則勿食也?！边@是古代的經(jīng)驗(yàn)，也被現(xiàn)代科研證實(shí)。冬瓜不含脂肪，含有豐富纖維、鐵、鈣、磷、胡蘿葡素等。冬瓜有利尿清熱功效內(nèi)含丙醇二酸，可阻止體內(nèi)脂肪堆積。冬瓜含鈉低，又沒有什么糖份，是糖尿病患者很好的食品。
含脂肪及熱量低，含水分和纖維素多，黃豆生成豆芽后，胡蘿卜素增加3倍、維生素Bl2增加4倍、維生素C增加4.5倍。常吃豆芽不僅可以減肥還對健康非常有益。炒時(shí)加入一點(diǎn)醋，以防維他命B流失，又可以加強(qiáng)減肥作用。
咸鴨蛋是很多人們都非常愛吃的一道美食，這道美食在制作的時(shí)候也不是那么困難的，所以家家戶戶都是會自己在家里面去烹飪的，而且吃起來的時(shí)候非常的開胃，但是這種美食如果一次性攝入太多的話對于自己的身體也是會有害的，會導(dǎo)致自己攝入過多的食鹽，最終導(dǎo)致一些疾病的產(chǎn)生。
咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。鴨蛋性偏涼，故脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用。鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應(yīng)少食。咸鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。此外，孕婦體內(nèi)雌激素有促進(jìn)水分和鹽在身體內(nèi)過多存留的作用，食用鹽鴨蛋會使鹽的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過機(jī)體需求量，導(dǎo)致孕婦高度水腫，會使體內(nèi)有效血液循環(huán)量劇增，供給胎兒血液減少，影響胎兒生長發(fā)育，所以孕婦忌食。
咸鴨蛋還是少吃為好，因?yàn)橄跳喌昂}量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。而且因?yàn)榧庸は跳喌暗闹饕鲜区喌昂褪雏}，有一些不正規(guī)的加工點(diǎn)追求低成本或者為了縮短生產(chǎn)周期，所使用的食鹽的質(zhì)量達(dá)不到有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，劣質(zhì)食鹽里的氯化鋇、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)會滲透到咸鴨蛋里面。對人體健康構(gòu)成威脅。
鴨蛋與雞蛋相比而言，腥味比較重，用鹽水腌制后，能達(dá)到去腥的效果。從口感上來說，腌制后的鴨蛋也更加香嫩可口。
中醫(yī)認(rèn)為，咸鴨蛋清肺火、降陰火的功效比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。
其中咸鴨蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。[3]
咸鴨蛋的做法有兩種：將個(gè)頭大小均勻的新鮮鴨蛋洗凈后，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，然后碼入小口大肚的壇內(nèi)，封口1個(gè)月;或者直接用鹽水浸泡，同樣也是封口1個(gè)月，取出煮熟即可。前者煮熟后可見蛋黃自然浸出紅油，蛋黃“細(xì)沙”;后者出油率較前者低得多，口感也沒有前者細(xì)膩。
咸鴨蛋雖然好處多多，但是孕婦、脾陽不足者不宜食用咸鴨蛋。
特別提醒，這味美可口的咸鴨蛋，是造成孕婦水腫的罪魁禍?zhǔn)住?/p>
因?yàn)樵袐D孕期體內(nèi)雌激素隨妊娠月份的增加而不斷升高，雌激素有促使水分和鹽在身體內(nèi)過多存留的作用。如果孕婦飲食調(diào)配不當(dāng)，極易造成孕婦水腫，尤其是咸鴨蛋，每只咸蛋含有鹽10克以上，而人體日需鹽量約5～8克。
可見，一只咸蛋所含的鹽已超過孕婦一天的需要量，加之除咸蛋外，孕婦每天還要食用含鹽食物，這樣便使鹽的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過機(jī)體需要量。在人體內(nèi)，鹽和水分是一對孿生姐妹，食鹽過多會產(chǎn)生口渴，必然大量飲水，水、鹽積聚在體內(nèi)超過腎臟排泄能力，從而導(dǎo)致孕婦高度水腫。
在許多的地區(qū)每個(gè)家庭做飯的口感都是不一樣的，有的人在做飯做菜的時(shí)候，必須要在里面倒醬油或者放大的辣椒，這個(gè)都是根據(jù)自己長久以來養(yǎng)成的，習(xí)慣和口味進(jìn)行調(diào)節(jié)，還有的人會不放辣椒，也不放醬油，而是選擇放一些白糖，炒菜總是放糖又擔(dān)心對人體有害，那炒菜應(yīng)不應(yīng)該放糖呢？
炒菜放糖好處多
1、上色
許多菜品端上桌看上去紅潤明亮，香甜味美，也是糖的功勞。糖在翻炒過程中，會逐漸變色，從淡黃變成棗紅或深紅時(shí)即可停止，如果是給像雞、豬頭肉等有皮的食物上色，就要趁熱立即抹上糖水，有利于在皮層組織毛孔張開時(shí)迅速滲透進(jìn)去，使菜品成色更好。
2、調(diào)味
當(dāng)我們烹飪時(shí)，常常會遇到調(diào)料放多的情況，如過咸、過酸、過辣、過苦，這時(shí)候放一點(diǎn)糖，效果大不一樣。因?yàn)榘滋鞘侨f能的"緩沖劑"，可以中和味道"過度"的情況，還能提鮮，效果多多。
3、有利發(fā)酵
因?yàn)榘滋怯欣谌樗峋敝?，在制作泡菜過程中需要大量的乳酸菌，因此加入適量的冰糖和白糖有利于發(fā)酵。
白糖、冰糖、紅糖的區(qū)別？
白糖、冰糖、紅糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬于蔗糖的范疇。紅糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是紅糖經(jīng)洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序制成的。冰糖則是白糖在一定條件下，通過重結(jié)晶后形成的。從功效看，紅糖性溫，既可補(bǔ)血，又可活血。白糖性平，助脾、潤肺、生津，長于健脾益氣，可用于一般的脾胃虛弱癥，但多吃易生痰。冰糖性涼，入肺、脾經(jīng)，能夠補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰潤肺、止咳化痰。
該如何購買白糖？
選購白糖從四個(gè)方面出手：看、聞、嘗、摸。白砂糖外觀干燥松散、潔白、有光澤并且看不到明顯黑點(diǎn)。聞上去有一股蔗糖的特殊清香味，無任何怪異氣味。溶于水中無沉淀和絮凝物、懸浮物出現(xiàn)，有一種清甜味。用干手摸時(shí)不會有糖粒沾在手上。
雖然白糖的好處有很多，但是也不應(yīng)過度食用，俗話說得好：物極必反，我們還是應(yīng)理性的攝入糖分。
章魚我們都見過，小吃街經(jīng)常賣的章魚小丸子，特別的好吃，但是他也是經(jīng)過加工的熟食，我們在電視或者直播中經(jīng)常有人生吃章魚，看的讓人感到驚訝，但是有的人卻說這樣吃營養(yǎng)價(jià)值高，但是今天小編來好告訴大家，真的可以活吃章魚嗎？活吃章魚有什么危害？
活章魚可以生吃嗎
可以。
活吃章魚味道較為鮮美，蘸上醬油與辣根混合而成的蘸料，別有一番風(fēng)味。但是生吃十分危險(xiǎn)，畢竟海鮮產(chǎn)品中含有大量的各種寄生蟲及滋生細(xì)菌，將其生食，寄生蟲會侵入人體內(nèi)，造成嚴(yán)重健康威脅，再加上目前海洋污染嚴(yán)重，石油泄漏、污水排放，建議盡量少生吃。
活章魚是一道美味的冷盤佳肴，韓國日本菜品。是以章魚（活）、芝麻、香油為原材料制作而成。做法簡單，口味粘滑，會動。
01
生吃章魚的危害
在韓國，人們認(rèn)為活章魚的觸須是一道美味的冷盤佳肴。通常的吃法是把章魚的頭剪掉，將觸須切成小塊，沾上香油和芝麻，放入嘴中，此時(shí)會發(fā)現(xiàn)它仍在喉嚨里滑動，因?yàn)橛|須還有很強(qiáng)的活力。
雖然活吃章魚確實(shí)味道較為鮮美，蘸上醬油與辣根混合而成的蘸料，別有一番風(fēng)味。但是生吃十分危險(xiǎn)，畢竟海鮮產(chǎn)品中含有大量的各種寄生蟲，將其生食，寄生蟲會侵入人體內(nèi)，造成嚴(yán)重健康威脅，再加上目前海洋污染嚴(yán)重，石油泄漏、污水排放，建議盡量少生吃
02
章魚的墨汁有毒嗎
其實(shí)章魚體內(nèi)的墨汁主要成分是水，之所以是黑色的原因是因?yàn)槟腥庋劭床灰姷暮谏w粒。因此墨汁其實(shí)是粘稠的混懸液。每毫升中含200mg顆粒，顆粒呈球形，多數(shù)直徑為120——180nm。顆粒有兩層結(jié)構(gòu)，高密度的內(nèi)核和低密度的外殼。內(nèi)核就是所謂的墨黑色素。墨的化學(xué)成分為黑色素和蛋白多糖復(fù)合體。黑色素是吲哚醌的聚合物，與蛋白結(jié)合或不與蛋白結(jié)合。
此外，還還有麻痹獵物的毒素等等微量物質(zhì)。這種毒素對人作用不大
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