吃粽子有什么禁忌
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端午節(jié)吃粽子是我國比較重要的一種民俗，一般來說在吃粽子的時候禁忌內容是比較少的，但是也要了解一些飲食的禁忌問題，比如說粽子一定要徹底的煮熟，如果粽子半生不熟，很容易導致消化不良的情況，另外在吃粽子的時候不能吃得過多，尤其是糯米餡的粽子，很容易增加腸胃的負擔。
一、粽子在未熟時不能吃
看著可口的粽子就在眼皮底下，裊裊青煙，粽葉飄香，讓人忍不住想“趁熱吃”一把，殊不知，粽子是要在小火慢慢熬了之后才能真正的熟，而不熟的粽子不僅味道不佳，且極難消化，對人的胃產生極大的負荷作用。
二、吃粽子時不能太快或太多
每年都有一些因為吃粽子太快或太多而發(fā)生消化不良甚至有類似窒息事件，尤其是老人和小孩，由于消化能力較差的原因，極其容易 因為吃得快或者多而使身心受到極大的傷害，家佳福食品公司提醒您，在吃粽子時，最好是 一旁佐以茶，一邊細嚼慢咽的品嘗粽子，一邊喝茶，這樣有助于吞咽和消化，而且，每次少吃一點，由于粽子時的主要原材料是糯米，其極不易消化，建議可以吃迷你粽子。
三、不能吃儲存已久的粽子
自制的粽子未經過真空處理，保質期是極其短暫的，如是天氣炎熱，最好及時吃掉，萬 一不行才存儲在冰箱中，但最好在4天內吃完，且再次吃時一定要再次煮熟，要不會硬邦邦的，一點粽子的味道也沒有了。當然，若是準備多存儲些時日，可以選擇真空包裝的粽子，其的保值期一般是180天。
四、以下3種人切忌吃粽子
1、心血管病患者患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負擔和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。
2、胃腸道病患者 ：粽子蒸熟后會釋放出一種膠性物質，吃后會增加消化酶的負荷。粽子中的糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長， 吃多了會加重胃腸負擔?；嘉覆〖笆改c潰瘍病人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。
3、糖尿病患者 ：粽子中常有含糖量很高 的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖拌和，如果不加節(jié)制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現(xiàn)昏迷、中毒，搶救不及時會有生命危險。所以，明祖食品提醒您以上人千萬不可隨性而吃，實在想吃了，盡量少吃。
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一年一度的端午節(jié)就要來到了，許多家庭馬上會開始包粽子，也有很多家庭會去市場上購買粽子，無論你怎么得到粽子，我們都希望開開心心的吃粽子，同時不會對身體造成傷害。
粽子的主料是糯米，支鏈淀粉含量高。糯米加熱后，支鏈淀粉會糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦冷卻，淀粉會老化回生，分子間凝固加強，不容易被消化。從口感來說，糯米放冷后，硬度、黏性和咀嚼性都會顯著上升，給消化帶來難度。所以，涼粽子十分不利于消化。此外，肉粽子里還含有大量飽和脂肪，對于胃不好、消化吸收能力差的人來說，大量的葷油會給消化系統(tǒng)帶來負擔。
如果趁熱吃的話，糯米質地柔軟，葷油是液態(tài)，容易與膽汁混合，胃腸功能正常的健康人消化起來仍不算很困難。一旦變冷，豬油凝固，吸入豬油的糯米硬度也上升，令胃腸負擔加重。需要提醒的是，粽子屬于主食。吃后要減少米飯、饅頭等主食的量。
方法/步驟
1、多吃忌
粽子雖然好吃，但是不能吃多了。大家都知道，粽子以糯米為主要原料，糯米吃多了，滯氣滑腸，不用易被消化，尤其是老年人，吃多之后感覺胃脹。
2、忌半生不熟
家里包粽子，最難的是煮粽子，因為粽子不容易煮熟，很容易半生不熟的，吃了這樣的粽子對消化也不利，所以粽子不要包的太大，而且煮的時候，最好一次性煮熟。
3、不宜存放太長時間
雖然現(xiàn)在大多數(shù)家庭都有冰箱，但是保存時間過長，就容易變質，可以發(fā)現(xiàn)，打開粽葉的時候是上面有很多粘液一樣的東西，那就說明保存時間過長，一般不要超過4天。
4、不宜吃粽子的人
腸胃有問題，或者生病初愈的人都不宜吃粽子，以免誘發(fā)老病。小孩子，特別小的孩子腸胃功能都比較差，也不應該過多的吃粽子。
本文導讀：端午節(jié)吃粽子是一個自古流傳下來的習俗，但是粽子卻不能多吃，有很多的講究，一起來了解一下吧！
1、粽子應趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對于消化能力差的人來說尤其要注意。有些質量差的糯米在冷后會有變硬現(xiàn)象，五谷雜糧粽子冷后的回生現(xiàn)象更明顯。
2、粽子屬于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合適。因為早餐通常食欲不振，飲食數(shù)量較少，清香溫熱的粽子吃起來又方便，又讓人心情大好，一上午感覺都很幸福。
3、素粽子的熱量沒有傳說中那么高，但畢竟屬于糧食，吃了粽子就要相應減少米飯、饅頭、面條等主食，否則會帶來過多的淀粉引起體重上升，還可能過于飽脹引起消化不良。一般來說吃一個大粽子減一小碗米飯即可。
4、粽子不宜作為一餐當中的唯一食品，一定要配一些菜。因為消化快，血糖上升迅猛，下降也比較快。一旦餓了，會感覺餓得特別強烈。如果多吃些蔬菜來配合，吃粽子之后就不會有這么強的饑餓反應。糖尿病人更要注意，因為他們的血糖控制能力本來就差，特別容易大起大落。
5、熱糯米本身雖然好消化，但和油膩的配料混在一起，比如肥肉、蛋黃等，一部分消化能力差的人可能會感覺胃里脹滿，或者感覺太膩食欲不振。所以消化不良的人吃粽子宜選清爽的北方小棗粽子，也不宜配太油膩的菜。對于容易長包暴痘的人來說，高血糖反應的糯米本身就不能多吃，更不宜配過多的紅肉類、油炸食品和過辣的菜。蔬菜、豆制品和白肉最宜。
6、胃酸過多的人吃甜粽子可能不舒服，有燒心感，這是因為糯米會刺激胃酸分泌。吃咸味的粽子略好一些，先吃較多的綠葉蔬菜再吃粽子，也會好一些。
粽子在日常生活中是比較常見的食物，尤其是到端午節(jié)更是吃粽子的節(jié)日，粽子分為很多種餡料，而干果粽子十分常見，經常由于粽子是由糯米制成，加上干果營養(yǎng)豐富，可以補充身體營養(yǎng)，還可以達到驅寒的功效。
干果有核桃、瓜子、花生等堅果含有較多的蛋白質、脂肪及維生素E、鈣等，對人體有益，可以補充大腦所需要的營養(yǎng)。
粽子的主要原料是糯米，從中醫(yī)的角度來看，其性味甘溫，有健脾暖胃、補中益氣的功效。《本草綱目》中稱糯米能“暖脾胃，止虛寒泄痢，縮小便，收自汗，發(fā)痘瘡。”芒種過后，天氣日益炎熱，身體表面血流增加，腸胃功能逐漸下降，人容易苦夏消瘦，端午吃糯米粽子正好能夠改善這一問題。
糯米含有高質量的淀粉質和B族維生素、不飽和脂肪酸、纖維素等營養(yǎng)成分。但是糯米含的蛋白質較少，并且十分缺乏賴氨酸、色氨酸，維生素A、維生素C和維生素D，鈣含量較高但不易被人體吸收。因此將糯米包上餡料制成粽子，搭配食用，則可以避免營養(yǎng)不全面。粽子餡有紅棗、花生、豆沙、蛋黃、五花肉等各種口味，均讓人食欲大開，營養(yǎng)和作用也各有不同：
糯米餡的作用
紅棗：紅棗味甘性溫，歸脾胃經，有補中益氣、養(yǎng)血安神的功效。紅棗餡能提供大量維生素C和維生素A、B族維生素、維生素p、鈣、鐵等，補充糯米缺乏的維生素，幫助糯米中的鈣等物質的吸收利用。
花生：花生性平、味甘、入脾肺經，可醒脾和胃、潤肺化痰?；ㄉW含蛋白質，B族維生素和維生素E，能補充糯米中蛋白質等的缺乏，但含油量高，多吃有礙腸道傳送。
豆沙：綠豆性干涼，入心、胃經，有清熱涼血、利尿解毒功效;紅豆性平，味甘酸，健脾益胃、補血生乳。豆沙餡含有蛋白質、淀粉質，礦物質、磷、鋅、鎂、鈣和鉀質。
咸蛋黃：咸蛋黃可清肺火、降陰火，健腦益智。咸蛋黃做餡味道可口，并提供豐富蛋白質、磷脂、維生素和鈣、鉀、鐵等，但其膽固醇和鹽分含量相當高，不宜多吃。
五花肉：五花肉含飽和脂肪酸，與糯米搭配口味香濃。但會令體內血脂肪和膽固醇過高，阻礙血管，容易引致中風和心臟病，不宜多吃。
粽子這種食物大家都知道，大部分情況下就是在端午節(jié)的時候吃，可能有一些朋友也喜歡在平時的生活當中吃，這也是很正常的，只要去超市購買就可以了。粽子這種食物吃得時候還是要有所注意的，尤其是搭配一些食物的時候，搭配不好就可能給腸胃帶來巨大的負擔。那么，吃粽子后吃點什么好?
粽子最好選在午餐時食用，盡量避免晚餐時食用，因為大多數(shù)人吃過晚餐后活動量比較小，而且可能很快就睡覺了，沒有來得及消化的粽子停留在胃中，更易引起積滯。
吃粽子搭配茶和烏梅湯
吃粽子時搭配什么也很有講究。吃粽子時最好不要再大魚大肉，以免加重胃腸的負擔。吃粽子時可以喝普洱茶來幫助消化，有胃熱的人則可以喝綠茶。但切記，胃腸功能不好的人盡量喝淡茶，不要喝濃茶。
食粽子搭配水果也可以解膩、助消化，但搭配什么樣的水果也有講究。胃腸功能不好的人吃粽子時，最好搭配蘋果和梨子，少量的西瓜(不要冰鎮(zhèn))也行。本身沒有胃病的人，吃了粽子還可以煲些山楂、烏梅湯來喝，或者用山楂、神曲煲些消滯茶來喝。
山楂烏梅湯(2-3人量)
做法：山楂30克、烏梅15克、瘦肉150克。加水后煲40分鐘，即可飲用。
消滯茶
做法：山楂30克、神曲10克、麥芽30克、布渣葉15克、陳皮3克。加水200到300毫升，煲30分鐘，即可飲用。
粽子品種繁多，一不小心大快朵頤后出現(xiàn)肚脹積食怎么辦?推薦試試健胃消食片。健胃消食片健胃消食，用于脾胃虛弱所致的食積，癥見不思飲食，脘腹脹痛，消化不良。主要是理氣，幫助消化主食和蔬菜等一般的食物。如果平時感覺吃多了胃很撐的時候，吃點健胃消食片效果會很顯著。
注意哦，健胃消食片有健胃開脾的效果，如果你不消化的話建議是飯后服用，如果不吃飯沒胃口就飯前服用開胃。
粽子都是糯米做的，我們知道糯米屬于不容易消化的食物，而且粽子多油，吃起來比較膩，如果過多食用容易導致肥胖，還容易引起消化不良，所以說在吃粽子的時候可以喝些紅茶來促進消化，另外也可以吃一些山楂或者陳皮，這都有很好的幫助消化的作用。
喝熱紅茶解膩
粽子因為多油，多吃容易膩，而且糯米又是不容易消化的食物，因此粽子吃多了會容易讓人感覺到膩，食滯。
好處：熱的紅茶有去油膩的作用，吃粽子的同時喝點熱紅茶可以起到很好的解膩消滯作用。
注意事項：吃粽子的時候不要喝冷飲，喝冷的東西更容易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。
吃粽子配煉奶
枧水粽外皮清淡無味，許多人喜歡在上面蘸些蜜糖吃，其實也可以配煉奶吃。
好處：煉奶來配粽子吃。把粽子切成塊后，蘸上煉奶，既不容易膩，又可以讓清淡的粽子變得有味道。這種吃粽子的方法容易讓人聯(lián)想到西式的餐點。
吃粽子搭配山楂、陳皮
山楂、陳皮這兩種食、藥皆宜的食物自古以來就被人們應用在消食、散瘀、去悶的地方，因此它們對于去除吃粽子后打折的油膩感和積脹感有很好的作用。同時，山楂還有絕佳的消脂效果。
搭配白蘿卜
蘿卜健胃、消食又通氣，是養(yǎng)生的絕佳食品。對于老人、小孩和消化不良的人群來說，吃粽子的時候，搭配上涼爽的白蘿卜，可以起到通氣、去積食的作用。另外，大家還可以嘗試一些和蘿卜有相同效果的蔬菜，例如：芹菜、菠菜、洋蔥等等，這些蔬菜都能夠幫助我們很好的消化掉黏膩的粽子。
喜愛榴蓮的朋友應該都知道榴蓮會有一些食用禁忌的，比如榴蓮和海鮮是不能食用的，容易產生腹瀉。還有食用榴蓮之后不能飲酒，兩者會發(fā)生化學反應，容易產生血管堵塞。愛吃榴蓮的朋友一定要了解好。
1.肥胖人士不宜多食：
因為榴蓮含有的熱量及糖分較高，容易增肥。
2.榴蓮不可與白酒同食：
酒與榴蓮皆屬熱氣之物，如患糖尿病人士兩者同吃，會導致血管阻塞，嚴重的會爆血管，中風情況的出現(xiàn)，所以宜小心食用。
3.腎病患者以及心臟病病人也不宜吃榴蓮：
因為榴蓮含有較高鉀質。
4.榴蓮不能溫性食物同吃：
如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鮮。因為這些食物皆屬于燥熱之物，同吃會上火發(fā)炎或者由于上火而導致其他的疾病或者誘發(fā)以前的疾病。
5.心腦血管患者不宜吃榴蓮：
會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現(xiàn)，不宜食用。
生活中喜歡吃蟶子的人非常多，因為它吃了之后能夠發(fā)揮出清熱解毒的功效，還能夠幫助人們補充大量的蛋白質，同時也能夠補充大量的鈣質。當然，對于經常喝醉酒的朋友來說，蟶子也可以發(fā)揮出解酒的功效，對于小孩子來說，有時也可以稍微吃一些，因為它可以補腦。那么，蟶子在吃的時候都會有哪些禁忌呢?
蟶子哪些部位不能吃?
蟶子的內臟不能吃，做時要把內臟取出，不然吃時牙齒會感到不舒服，買來的蟶子泡在淡鹽水里，可使沙子吐干凈，水燒開后蟶子焯10秒鐘，殼會打開，然后擠出內臟，并取掉殼上的黑邊即可炒之。
蟶子死了還能吃嗎?一般來說，死過的蟶子不建議再食用，因為蟶子的蛋白質含量很高，死過以后容易滋生雜菌，從而很快變質，吃了對身體不好。
挑蟶子一定要挑活的，如果是死的就會吃壞肚子。買的時候向店家要一點海水，用于吐沙。把蟶子放在海水里完全浸沒，如果沒有海水就用家里的自來水加幾勺鹽代替。養(yǎng)個半天一天的讓它靜靜地吐沙。
如果用水煮不開殼的就是死蟶子，扔掉不能吃。把煮好的蟶子肉從殼上取下，殼上有泥沙影響口感。吃的時候要將蟶子周邊的一圈黑線去掉，還要將蟶肉里那塊黑色的部分去除。
蟶子怎么挑選?
首先要看蟶子殼的顏色，如果顏色是金黃色或者淡黃色，就說明殼比較薄，肉質豐厚;如果殼的顏色呈暗黑色，就說明殼比較厚，里面肉比較少。
接著要用手摸一摸。一般菜市里的蟶子都放在海水里養(yǎng)著，殼微微張開，手一碰就會閉合的，說明是活的;碰了不動，摸上去僵硬的就是死的，不要買。
最后再教你一招，挑選時，要看蟶子表面有沒有泥沙，不要以為表面有沙的就新鮮，其實這不僅加重了重量，還說明蟶子的肉里也有很多泥沙。
紅參是人參的炒熟品，是比較好的一種滋補品，體質虛弱的人士適當?shù)某砸稽c紅參，有很好的補充體力，提高身體素質的作用，當然在吃紅參的時候，也要了解一些注意事項，畢竟它屬于偏熱的一種中藥材，容易導致虛火上旺，容易導致脾氣暴躁，面色發(fā)紅，甚至容易導致流鼻血，血壓上升等一些副作用。
吃紅參有什么禁忌
1、辨證用參，貴識其性
人參種類和加工方法不同，產生的作用有一定差異，按藥性分偏熱性、溫性和涼性三類。必須根據(jù)各人的體質和需要選用。
如：氣虛兼有陽虛的四肢逆冷、畏寒癥狀，以及婦女崩漏失血過多，或者手術后，宜選用朝鮮紅參(又名高麗參、別直參)、吉林紅參、日本紅參和紅參須等偏熱性的人參。
氣虛而有口渴喉干、津液不足、大便秘結、舌質偏紅者，宜選用偏涼性的生曬參、皮尾參和白參須等。
2、掌握原則，嚴守禁忌
《醫(yī)宗必讀》云：“人參……功魁群草，但亦有不宜用者，近人錄其長者，遂忘其短，摘其瑕者，并棄其瑜。
或當用而后時，或非宜而妄投，非蒙其利，只見其害，遂使良藥見遺于世，粗工互騰其口，良可憾也?！^肺熱還傷肺者，肺脈洪實;火氣方逆，血熱妄行;氣尚未虛，不可驟用。
麻疹初發(fā)，身雖熱而斑點未形;傷寒始作，癥未定而邪熱方熾;若誤投之，鮮g免者”。
人參以補虛為主，熱壅但陰虛火旺所致的心悸、頭暈、失眠等，服用人參后會加重癥狀;濕熱壅滯的浮腫，服用人參可使浮腫更甚;高血壓患者服人參，往往使血壓升高，如果濫用，可引起腦溢血。
故氣盛，身熱，大小便不利，因燥熱引起的咽干、口干，鼻衄等實熱證，均禁用人參。陰虛陽亢，潮熱骨蒸，肺熱痰多，咳嗽氣急，肝陽上亢，頭眩目赤等，亦當忌用。
海參是一種海鮮產品，對于人體是非常有益處的一種食物。經常吃海鮮的話，能很好的提高身體的各項機能。另外還能預防一些疾病癥狀的發(fā)生。所以被認為是高級的營養(yǎng)品。但是即使是這樣的營養(yǎng)品，在食用的時候也還是要有一些禁忌的。如果不注意這些的話，可能會引發(fā)一些不適癥狀出現(xiàn)。那么吃海參禁忌有什么呢？
1、甘草酸
甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品添加劑和香料基料，比如醬油、豆醬等調料都含有甘草酸。在煮海鮮時，放這些調料可以起到很好的調味效果，但是海參就另當別論了。
因為甘草酸會讓海參的膠原蛋白的空間結構發(fā)生變化、蛋白質分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。不僅影響海參的美味，還影響膠原蛋白的吸收，愛美的女生一定要禁忌這一條。
2、食用醋
中醫(yī)認為，海參可以補腎、養(yǎng)血，營養(yǎng)和食療價值都非常高。但是在做海參的時候如果放了醋，在營養(yǎng)上就會大打折扣。兩者同食會出現(xiàn)與甘草酸同食的效果，因為酸性食物都會讓膠原蛋白凝聚與緊縮，從而不利于營養(yǎng)的吸收。
3、葡萄
葡萄的營養(yǎng)價值很高，葡萄中的多量果酸有助于消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。而海參具有很強的修復再生功能，修復多年受損的腸胃是其功能的再現(xiàn)。
但是一定要注意的是，海參不能和葡萄同食，不然就會起到相反的作用，不但不能修復腸胃，反而有損害作用。
4、柿子
眾所周知，柿子是不能與螃蟹同食的，兩者同食會導致結實的產生。同樣，作為海鮮食品的海參也是不可與柿子同食的。
柿子中包含的鞣酸與海參的蛋白質和鈣鹽一起會出現(xiàn)沉淀物，這種沉淀物會刺激我們的胃腸器官，很容易引發(fā)病。如出現(xiàn)惡心、便秘等一些癥狀。
5、山楂
山楂酸甘，微溫?？梢杂糜谌馐撤e滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥等癥狀。
很多有營養(yǎng)的保健食品或者是高級食物都是在食用的時候有一些禁忌的。只有正確使用才能對我們的身體有幫助。所以我們在食用這些營養(yǎng)品的時候，一定要特別的注意和小心。不要讓本來可以幫助身體的食物，反而對身體有了不好的影響。
扇貝這種食物還是非常好吃的，里面的肉真的可以說是非常鮮美，營養(yǎng)價值也是非常高的。甚至從營養(yǎng)學角度來說，扇貝的營養(yǎng)價值與海參鮑魚不相上下，同樣是大海當中的珍品。不過任何一種食物都要講究搭配的，那么平時吃扇貝的時候，到底會有哪些禁忌需要人們注意的呢?
扇貝含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
扇貝可以幫助人解除一些煩惱癥狀。
一般人均可食用
1.脾胃虛寒者不宜多吃。
2.宿疾者應慎食。
無論是新鮮扇貝，還是扇貝干制品的干貝(瑤柱)，都含有非常豐富的蛋白質。另外含有代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，主要作用就是降低膽固醇，并且功效非常顯著。
扇貝吃之前一定要處理干凈，因為現(xiàn)在很多扇貝養(yǎng)殖的地方都是在灘涂上，臟東西還是挺多的。最好是把扇貝肉撬出來，刷干凈扇貝殼作為容器。并且一定要注意摘掉黑色的沙袋，橙黃色的月牙型扇貝肉倒是可以留著，不過沒有中間的白色部分口感好。
基本上大家最喜歡的扇貝吃法應該是蒜蓉粉絲蒸扇貝了吧，除此之外也可以用扇貝肉當原料和其它配料做成小炒，味道也非常鮮美。
扇貝的食用方法
1.在西方的食譜中，扇貝通常的處理方式是通過黃油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用時通常配以半干白葡萄酒。
2.在歐洲的食譜中，扇貝則會加入乳蛋餅食用，或者煎熟后作為開胃菜食用。
3.在東方的食譜中，日本人喜歡將扇貝配上他們的壽司和生魚片一起食用，而中國人食用扇貝主要是在廣東地區(qū)，廣東人喜歡用扇貝煲湯飲用。
4.貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
5.不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
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