米酒燉雞蛋
養(yǎng)生燉品。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“米酒燉雞蛋”，相信能對(duì)大家有所幫助。
經(jīng)?？锤叟_(tái)片的人可能都有印象，港臺(tái)地區(qū)的女性在懷孕生子之后都會(huì)用米酒煮了雞蛋來食用，有些成年女性身體沒什么問題的情況下也會(huì)煮一些米酒雞蛋來食用，米酒燉雞蛋可以讓這么多女性選擇食用真的有那么多的好處嗎?米酒煮雞蛋的功效非常的多，女性朋友可以來了解一下哦~
一、【米酒煮雞蛋的功效】
1、產(chǎn)后催乳、滋補(bǔ)
古代傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，產(chǎn)婦在生孩子時(shí)氣血大耗，陽液勞損，喝一些這樣的滋養(yǎng)品可以補(bǔ)血行氣，促進(jìn)血脈流通，調(diào)養(yǎng)周身氣血，避免產(chǎn)后身體氣血兩虛，出現(xiàn)頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等不適;同時(shí)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)，產(chǎn)后喝米酒可以幫助產(chǎn)婦避風(fēng)寒，既可預(yù)防產(chǎn)后關(guān)節(jié)疼痛等諸多疾患，又能夠通經(jīng)活血，溫補(bǔ)脾胃，可促進(jìn)乳汁分泌。
2、養(yǎng)胃、易吸收
都說喝酒傷胃，但是米酒煮雞蛋卻能養(yǎng)胃。糯米釀成的米酒酒精度數(shù)一般不超過10度，能刺激消化液分泌，增進(jìn)食欲，同時(shí)，雞蛋中還含有多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。此外，糯米有養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、助消化的作用，釀成酒后，其營養(yǎng)成分更有利于消化吸收，特別適合營養(yǎng)吸收較差的中老年人、術(shù)后恢復(fù)人群食用。
3、美容養(yǎng)顏
米酒煮雞蛋，還具有美容養(yǎng)顏的作用，因?yàn)槊拙飘?dāng)中含有的維生素和氨基酸可以很好的滋潤我們的肌膚，讓我們的肌膚恢復(fù)一定的彈性和活力，給我們的肌膚帶來更多的營養(yǎng)關(guān)懷，提高我們的肌膚活力和活性。
4、提高身體免疫力
就是米酒煮雞蛋含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠提高我們的身體免疫力，及時(shí)的預(yù)防感冒情況的出現(xiàn)，提高身體素質(zhì)。
5、保護(hù)心臟
有先天性的心臟病，先天性心力衰竭，心肌炎，心肌梗塞等問題的人群，可以服用米酒煮雞蛋，它可改善我們的心臟問題，預(yù)防心臟病的出現(xiàn)，改善心率過快的現(xiàn)象，對(duì)多種心臟問題有一定的治療效果。
6、溫補(bǔ)脾胃、活血生津
中醫(yī)認(rèn)為，米酒味甘辛，性溫，具有益氣，生津，活血的功效。食用米酒煮雞蛋有溫補(bǔ)脾胃，去濕除寒，活血化瘀的功效。適宜坐月子的產(chǎn)婦和體質(zhì)虛寒的人群保健食用。
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米酒煮雞蛋是一種很有營養(yǎng)的搭配。米酒中含有很多的氨基酸，乙醇的含量比較低，營養(yǎng)卻很少很豐富的，特別是和老年人和體質(zhì)虛弱的人服用，米酒也被稱之為液體蛋糕，米酒有促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液環(huán)、潤膚等多重功效。
雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，每天吃一個(gè)雞蛋，是一種健康的飲食方法，雞蛋中含有鈣等微量元素，對(duì)于人們來說，可以補(bǔ)充人體所需。下邊來介紹一下米酒煮雞蛋的方法：
食材
米酒煮雞蛋的原料：雞蛋2個(gè)、枸杞子20顆、醪糟
米酒煮雞蛋的配料：糯米酒
米酒煮雞蛋的調(diào)料：姜3片、麻油15ml、橄欖油少許
步驟
1、枸杞子先用冷水洗凈，然后用溫水浸泡至柔軟撈出備用;
2、炒鍋中加入少許橄欖油，放入姜片炒出香味，姜片微微變黃時(shí)淋入糯米酒，然后加入兩倍的清水，用中火加熱;
3、放入枸杞子、醪糟一起煮大約兩分鐘;
4、趁煮湯汁的同時(shí)，將雞蛋磕到鍋中，用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時(shí)候?qū)㈦u蛋盛在碗中，倒入湯汁沒過，淋入少許麻油即可。
以上介紹了米酒煮雞蛋的方法，希望能幫助你更好地了解制作過程，在制作的時(shí)候，可以根據(jù)自己的口味，適當(dāng)添加一些面粉，這樣可以使米酒的湯更加粘稠，味道更加鮮美。但是要注意，制作的米酒煮雞蛋盡量要新鮮的時(shí)候服用，不要放置的時(shí)間過長。
雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美，適合做很多不同的菜式，并且有豐富的營養(yǎng)，對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用，糯米酒味道甘甜，能刺激消化的分泌，增強(qiáng)食欲，營養(yǎng)成分也更利于人體的吸收，是老年人和孕婦養(yǎng)血的佳品，用糯米酒燉出來的雞肉質(zhì)細(xì)嫩，更利于消化，下面看看糯米酒燉雞的做法吧。
1、整雞切開，切的時(shí)候要注意，不要切到手，把雞頭和雞屁股去掉。
2、涼水下鍋，放幾片姜，煮到水開后關(guān)火，把雞肉撈出備用。
3、鍋中倒入油，放入蔥姜蒜和香葉炸香。
4、倒入雞塊翻炒。
5、加入生抽。
6、加入紅燒汁。
7、加入少許腐乳汁。
8、加入米酒。
9、倒入栗子翻炒。
10、加入開水，然后蓋上鍋蓋燉煮。
11、燉煮過程中，可打開鍋蓋查看情況，加入鹽調(diào)味。
12、收汁后關(guān)火，加入味精。
? ?面色不佳，盜汗，平時(shí)身體體質(zhì)虛弱，頭昏眼花，少氣乏力，體虛胃弱，便清的人應(yīng)該多食用糯米酒燉雞，糯米酒燉雞對(duì)以上的癥狀有比較好的食療效果，當(dāng)然，老人和孕產(chǎn)婦食用也是非常適合的哦。
在日常生活中，米酒紅糖煮雞蛋這類食品是一種養(yǎng)顏補(bǔ)血的保健食品，因此，它深受女性的喜愛，同時(shí)，老人和小孩也是可以食用它，在女性坐月子的時(shí)候，這類食品更是必不可少的，因此，我們可以適當(dāng)?shù)牧私庖幌略撌称返淖龇ê童熜?。這對(duì)以后我們的生活會(huì)有一定的好處，特別是對(duì)女性朋友哦。
雞蛋首先我們要把它打入碗中然后拿去蒸，其實(shí)本身雞蛋對(duì)人體就有很好的作用，對(duì)于坐月子中的女人來說更是一種不錯(cuò)的選擇。平時(shí)，我們也可以把雞蛋拿去蒸，本身也是不錯(cuò)的選擇。
材料
米酒，紅糖，雞蛋，枸杞
這四種東西其實(shí)按個(gè)人喜好來選擇用量均可，一個(gè)人吃可以少點(diǎn)，多人吃可以弄多幾份。
做法
1.準(zhǔn)備好雞蛋打入碗中，往鍋中倒入少許水，然后把碗放進(jìn)鍋中去蒸，蓋上蓋子蒸。
2.蒸好的雞蛋，用湯匙轉(zhuǎn)出來。
3.鍋中煮紅糖水。
4.倒下米酒，撒入枸杞一起煮沸即可。
因?yàn)槊拙剖鞘斓?，所以先煮沸糖水，然后把米酒和枸杞倒下煮沸即可，如果早放了，就?huì)把米酒煮得過爛的。
當(dāng)然，也有人說過，米酒紅糖煮雞蛋多吃也是可以豐胸的，其實(shí)，就算無法豐胸也沒關(guān)系，經(jīng)常吃米酒紅糖煮雞蛋是沒有副作用的，同時(shí)也是可以美容和補(bǔ)血的，月經(jīng)過后的女性同樣可以吃這個(gè)的。
其實(shí)大部分人都知道米酒紅糖煮雞蛋是可以補(bǔ)血和美容的，與它一樣的酒釀蛋也是如此，它們都是女性很好的伙伴，同時(shí)老人小孩也可以食用它。而且男人也可以學(xué)會(huì)煮這個(gè)來哄老婆或者女友開心哦，女人會(huì)很感動(dòng)的。
大家都知道奶水是寶寶們最佳的食糧，因此諸多新媽媽們都在想著各種法讓乳汁變的更多一些。生活中幫助下奶的方法有很多種，比如米酒煮雞蛋效果非常好，另外還有溫胃健脾、滋陰補(bǔ)腎的功效，是產(chǎn)婦們最佳的選擇，需要注意的是雞蛋千萬不能煮的太老，不然會(huì)影響口感。
一、米酒煮雞蛋下奶嗎?
米酒煮雞蛋是一種比較傳統(tǒng)的催奶湯，在催奶的時(shí)候具有非常不錯(cuò)的效果，并且吃米酒煮雞蛋還能夠溫胃健脾，滋陰補(bǔ)腎。雞蛋中含有大量的維生素和蛋白質(zhì)，所以經(jīng)常吃米酒煮雞蛋，能夠補(bǔ)充身體中的營養(yǎng)物質(zhì)，產(chǎn)婦吃了之后具有非常不錯(cuò)的下來功效。
二、米酒煮雞蛋的制作方法
1.準(zhǔn)備材料
在制作米酒煮雞蛋的時(shí)候，大家需要用到的材料主要是酒釀和雞蛋，紅糖，清水，生姜末。在選擇材料的時(shí)候，大家可以根據(jù)自己的實(shí)際情況來選擇材料，如果生活比較嚴(yán)重的話，大家可以用白糖代替紅糖。
2.制作過程
首先大家應(yīng)該在滾水里面加入紅糖和生姜末，緊接著打進(jìn)雞蛋，這個(gè)時(shí)候就可以把火給熄掉了，然后把雞蛋和糖放在碗里面加入酒釀就可以了，加入紅糖的量可以根據(jù)自己的實(shí)際情況來選擇。
3.注意事項(xiàng)
在制作的過程中，大家一定要注意，不要把雞蛋煮得太老，如果把雞蛋煮得太老的話會(huì)影響到口感，酒釀也不要煮，這樣會(huì)導(dǎo)致酒精出現(xiàn)蒸發(fā)的情況，口感也會(huì)出現(xiàn)變化。
在經(jīng)過上面的介紹之后，想必大家也都已經(jīng)了解了米酒煮雞蛋下奶嗎這個(gè)問題的答案了。孕婦在出現(xiàn)奶水不足的情況之后，一定要控制自己的飲食，通過進(jìn)補(bǔ)的方式來增加奶水效果是非常不錯(cuò)的。
黃酒燉雞蛋這種美食相信很多人都是不那么清楚的，其實(shí)這兩種食材如果是放到一起的話就會(huì)讓當(dāng)中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)極其豐富多彩的，這算是一種比較健康的菜肴，因此人們?cè)诩依锩媾腼兊脑捑涂梢赃x擇放入辣味少一點(diǎn)的味道，這樣的話就可以讓雞蛋吃起來的時(shí)候變得那么鮮嫩多汁一些的。
菜譜名稱 黃酒煮蛋黃
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點(diǎn)
基本材料 黃酒500毫升，雞蛋黃14枚
制法：將二味同放入鋁鍋用小火燉煮至稠粘，待冷，存罐中備用。
用法：溫?zé)岱?，每日二次?/p>
功效：養(yǎng)血安胎止痛。
主治：用治妊娠胎動(dòng)不安、胎漏出血。
按語：黃酒含有葡萄糖、糊精、甘油等，性屬溫?zé)幔猩L(fēng)寒、通血脈的功效。
鮮蝦蛋羹
詳細(xì)做法:1、三個(gè)雞蛋加六個(gè)蛋殼(一半的蛋殼)的水，攪打均勻，用大蛋抽幾下就好了 (或者用筷子攪拌均勻)
2、用濾網(wǎng)濾掉表面的沫沫分裝到兩個(gè)碗里，這一步是為了讓蛋羹更細(xì)膩3、在用電飯煲做米飯時(shí)，加上蒸屜把碗放進(jìn)去(這種蒸汽最適合做蛋羹了)
4、蝦保留頭跟尾巴的殼其余剝掉撒一點(diǎn)鹽，這種海蝦土腥味小就不用去泥線
5、感覺蛋羹快凝固時(shí)把蝦放進(jìn)去，保留蝦頭是為了蛋羹有蝦味更好吃
6、米飯熟了蛋羹也一起好了~ 這次是蛋羹做的最細(xì)膩好吃的一次~
芋頭蛋羹
雞蛋兩個(gè)，煮熟的芋頭一個(gè)。倒一碗開水，加入鹽和味精等調(diào)料，待涼至不燙手就可以了。將蛋打碎，芋頭切成小塊。將蛋液和芋仔放在一起，然后倒入事先涼好的溫開水。燒一鍋水，等水開后將蛋放到籠上蒸大約10分鐘左右。這個(gè)自己掌握，但蒸的時(shí)間不宜過長。
三色蛋羹
皮蛋咸鴨蛋各兩個(gè)和雞蛋三個(gè)，其中皮蛋和咸鴨蛋切成小塊。倒在一個(gè)碗里，然后把雞蛋打在碗里，攪拌之后倒進(jìn)去，放點(diǎn)香油和一點(diǎn)鹽，放微波爐里大火6分鐘。稍微冷卻后切成想要的形狀就可以上桌了。
天麻燉雞蛋的做法
雞蛋的做法有很多種，無論是煮、燉、煎、炒都是生活中常見的做法。而想對(duì)于單一的煎、炒、燉、煮而言，天麻燉雞蛋生活中就可能就會(huì)少見些，天麻燉雞蛋有著極豐富的營養(yǎng)價(jià)值和功效。那么，天麻燉雞蛋的做法大家是否都了解呢？我們一起來學(xué)習(xí)下吧！
做法一
食材：鮮天麻60克、雞蛋3個(gè)、水1000克。
步驟：先將鮮天麻切片放鍋內(nèi)加水煮30分鐘后，打入雞蛋煮熟后即可食用。
做法二
食材：天麻粉6克，雞蛋1個(gè)。
步驟：將雞蛋一頭開一小孔，灌入天麻粉，用浸濕的白紙沾貼住雞蛋上的小孔，孔向上放入蒸籠內(nèi)蒸熟，去殼食用雞蛋和天麻粉。
功效：對(duì)痔脫肛、子宮脫垂有一定的輔助治療作用。
做法三
食材：天麻10克、雞蛋1個(gè)
步驟：天麻稍浸泡，洗凈，與雞蛋下鍋，加清水500毫升（約2碗量），武火滾沸約6～7分鐘至蛋熟，去殼續(xù)滾約20分鐘便可，喝湯食蛋。
天麻燉雞蛋的食療功效
雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富這是眾所周知的，體弱多病者、產(chǎn)婦孕婦、老年人兒童都會(huì)經(jīng)常以食用雞蛋來補(bǔ)充營養(yǎng)。天麻作為一味功效極好的中藥和雞蛋同燉有著怎樣的食療功效呢？
雞蛋的功效與作用：
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
天麻的功效與作用：
天麻的營養(yǎng)價(jià)值極高，營養(yǎng)成分豐富，富含天麻素，香莢蘭素，蛋白質(zhì)，氨基酸,微量元素。天麻性辛、溫、無毒，有抗癲癇，抗悸厥，抗風(fēng)濕；鎮(zhèn)靜，鎮(zhèn)痙，鎮(zhèn)痛，補(bǔ)虛,平肝息風(fēng)的功效。主治平肝息風(fēng)止痙，常用于頭痛眩暈，肢體麻木，癲癇抽搐，破傷風(fēng)。頭昏眼花，神經(jīng)衰弱，風(fēng)寒濕痹，小兒驚風(fēng)等癥。臨床應(yīng)用證明，對(duì)血管性神經(jīng)性頭痛、腦震蕩后遺癥等有顯著療效在我國，云南省是天麻的主要生產(chǎn)地，所產(chǎn)天麻個(gè)大，肥厚，色黃白，呈半透明狀，品質(zhì)特付佳，馳名國內(nèi)外市場(chǎng)，人們稱之為云天麻，是傳統(tǒng)出口商品。有“麻皮、鷹嘴、紅頭”的天麻是上品。 ...
天麻燉雞蛋的食材選購
天麻燉雞蛋中的天麻和雞蛋對(duì)我們來說是極為常見的食材，但是如何挑選到好的食材卻并不是人人都了解的，如果不掌握技巧，從外形我們很難辨別雞蛋的好壞，同時(shí)，天麻的真假也是很難分辨的。以下是媽網(wǎng)百科為大家整理出的雞蛋和天麻的挑選技巧：
雞蛋的挑選方法：
1、從蛋殼外觀挑選雞蛋：用眼睛觀察雞蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質(zhì)鮮雞蛋，蛋殼清潔、完整、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。劣質(zhì)鮮雞蛋，蛋殼有裂紋、硌窩現(xiàn)象；蛋殼破損、蛋清外溢或殼外有輕度霉斑等。更劣質(zhì)一些的鮮雞蛋，蛋殼發(fā)暗，殼表破碎且破口較大，蛋清大部分流出。劣質(zhì)鮮雞蛋，蛋殼表面的粉霜脫落；殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色，有油樣浸出;有較多或較大的霉斑。
2、用手摸挑選雞蛋：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的輕重，把蛋放在手掌心上翻轉(zhuǎn)等。良質(zhì)鮮雞蛋的蛋殼粗糙，重量適當(dāng)。次質(zhì)鮮蛋，蛋殼有裂紋、硌窩或破損，手摸有光滑感;更次一些的鮮蛋蛋殼破碎、蛋白流出。手掂重量輕；蛋拿在手掌上翻轉(zhuǎn)時(shí)總是一面向下(貼殼蛋)。劣質(zhì)鮮蛋手摸有光滑感，掂量時(shí)過輕或過重。
3、聽聲音鑒別雞蛋好壞：把蛋拿在手上，輕輕抖動(dòng)使蛋與蛋相互碰擊，細(xì)聽其聲；或是手握搖動(dòng)，聽其聲音。良質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動(dòng)無聲。次質(zhì)鮮蛋蛋與蛋碰擊發(fā)出啞聲(裂紋蛋)，手搖動(dòng)時(shí)內(nèi)容物有流動(dòng)感。劣質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發(fā)出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋)。手握蛋搖動(dòng)時(shí)內(nèi)容物是晃蕩聲。 ...
天麻和雞蛋的保存方法
天麻燉雞蛋，如果是一個(gè)人的食用量通常一次只需一個(gè)雞蛋和少量天麻就可以了。但我們購買天麻和雞蛋的時(shí)候不會(huì)單個(gè)購買，一般買的都是比較多的。那么，剩余的天麻和雞蛋我們?cè)撊绾伪４娌拍苁蛊湎麓问褂玫臅r(shí)候不會(huì)變質(zhì)呢？
雞蛋的保存方法：
冰箱內(nèi)一般都留有專用的雞蛋盒位，很多人買回雞蛋后都直接放入盒內(nèi)，不會(huì)想到先清洗一下，這是很容易被忽視的食源性中毒隱患。由于蛋殼在雞下蛋過程中和在籠子里滾動(dòng)，受到的污染與雞糞的污染源一致，都可能含有沙門氏菌，造成食品污染。如果開冰箱時(shí)手接觸蛋殼，又去碰切開的西瓜或其他食物，交叉污染在所難免。因此，生雞蛋應(yīng)該清洗干凈后再放入冰箱保存。一般能放一個(gè)月左右，但夏天入伏后到立秋這段時(shí)間的雞蛋放不住，只能放10～15天左右，千萬注意。
天麻保存方法：
把天麻切成片，放在蜂蜜里泡起就可以放一年了，還可以泡在酒里；將鮮天麻購回用報(bào)紙包好，放如冰箱的冷藏室內(nèi)，可保鮮保存兩個(gè)月之久；鮮天麻挖出后立即清洗、榨漿、濃縮、凍干，同時(shí)低溫滅菌，一次完成，加工成本低，且保存全部有效成分。
天麻燉雞蛋的宜忌人群
雞蛋營養(yǎng)豐富，且味道淡而不膩，一般人都可食用，更是嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、病人的理想食品。而天麻作為一味中藥，雖對(duì)于很多人療效極好，但同時(shí)也有少數(shù)人不適合食用。那么。用天麻和雞蛋一起燉出來的天麻燉雞蛋，它有著怎樣的宜忌人群呢？
雞蛋的宜忌人群：
適宜體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，貧血及婦女產(chǎn)后病后調(diào)養(yǎng)；適宜嬰幼兒發(fā)育期補(bǔ)養(yǎng)；患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食；老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1只，不宜多食，這樣限量食用，既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又不影響血脂水平。
天麻的宜忌人群：
兒童、孕婦禁用，哺乳期婦女、年老體弱者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。有高血壓、心臟病、肝病、糖尿病、腎病等慢性病嚴(yán)重者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。
以上就是關(guān)于天麻和雞蛋的一個(gè)宜忌人群的分析了，我們知道了天麻和雞蛋的宜忌人群之后，對(duì)于天麻燉雞蛋的宜忌人群也就不言而喻了吧！
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