秘制香菇肉醬的做法是什么呢？
什么是養(yǎng)生呢。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供秘制香菇肉醬的做法是什么呢？，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
美食是每個人都非常喜歡吃的，特別是對于現(xiàn)在的人來說，隨著日常生活水平的提高，大家平時在吃美食的時候，是非常挑剔的，不僅要求味道美味，而且還要求營養(yǎng)搭配的好，外面買的美食有時候雖然味道好，但是衛(wèi)生條件卻是讓人擔憂，其實想吃香菇醬，是可以自己動手制作的，下面介紹秘制香菇肉醬的做法。
秘制香菇肉醬的做法
主料
豬肉餡 400-500g 香菇 10只左右 蔥花 量稍大一些 冰糖 適量 白酒 適量 黃醬，甜面醬 各半袋。
1. 鍋中放底油，放入冰糖，炒糖色。
2. 等冰糖都化開之后放入蔥花，蔥花的量稍微大一些，將蔥花炒香。
3. 蔥花炒香后放入香菇丁煸炒。
4. 將豬肉餡放入(最好是五花肉，肥瘦相間的)，一起煸炒，煸炒一會兒放入白酒。
5. 黃醬提前用溫水泄一下，將泄好的黃醬放入，甜面醬放入，黃醬和甜面醬1:1比例。
6. 熬一會兒，出鍋。
香菇的功效與作用：
功效1、保肝防癌
香菇中含有香菇多糖，它具有一定的抗癌作用，同時對一些病毒也有抵抗作用;另外，香菇中還含有雙鏈核糖核酸，它可以抑制癌細胞的分裂速度，所以在癌癥初期或者癌癥手術后每天堅持食用一定的量的香菇對控制癌細胞轉(zhuǎn)移有一定作用。
功效2、降脂降壓
香菇中能夠抑制膽固醇吸收和合成，減少血液中膽固醇含量，從而起到降血脂、降血壓、降低膽固醇的作用，對改善和預防動脈硬化有幫助、
功效3：益氣補血
香菇含有鈣、磷、鉀、鐵、鈉、鋅、硒等礦物質(zhì)元素，有“素中之葷”的美稱，對貧血、氣血虧虛等有調(diào)理作用。
功效4、健胃消食
古書記載香菇能益胃助食、堅筋骨、好顏色、久服輕身不老等，可以治療食欲不佳、脾胃功能虛弱等癥狀。
功效5、美容養(yǎng)顏
香菇中富含多種微量元素、維生素和核糖類物質(zhì)，能夠促進血液循環(huán)和皮膚細胞新陳代謝，抑制黑色素生成。
功效6、減肥瘦身
香菇中的膳食纖維有助于增加腸道壁蠕動，幫助清除體內(nèi)廢棄殘留物，縮短有害物質(zhì)在體內(nèi)停留時間，改善和預防便秘癥狀。同時，它還能抑制脂肪吸收，對減肥很有幫助。
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人為財死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當今社會而言，卻不完全這樣，因為很多人死都是因為“食”。因為吃的不健康，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學一下如何做好秘制香菇啤酒鴨。
2.12用醋與鴨塊拌勻（大約要倒平時吃飯那種碗半碗的醋）腌半個小時左右，這樣處理后，燒出來的鴨肉沒有腥味。
3.21生姜切絲，準備好三萘 八角 桂皮 香葉 花椒 干紅辣椒
4.1用流水沖洗干凈
5.2干香菇用水泡發(fā)至軟后
6.接下來要炒鴨肉了，一般來說，做這菜要先把鴨肉焯水，去掉血水，然后再用油來炒，今天我做的這個不用焯水，也不用油來炒鴨肉，而是用鴨肉自身帶的油來做成這道菜。鍋燒干后，把經(jīng)醋腌過的鴨肉放在鍋里煸炒
7.鴨皮朝下，鴨皮上帶有很多油，待鴨肉水氣炒干后，油就慢慢的出來了，鴨肉炒干了水份爆出油
8.1再放入豆瓣與醬油炒出顏色
9.2放入姜，花椒，大料炒出香味
10.炒出顏色
11.倒入一瓶啤酒
12.放入香葉和桂皮大火燒開轉(zhuǎn)小火燉十分鐘
13.放入洗干凈的香菇繼續(xù)燉至鴨肉與香菇熟透就算完成了。
天底下愛吃秘制香菇啤酒鴨的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨自做好這道菜，也是你人生的一個亮點。
對于吃好多人有不同的看法，有些人喜歡吃，有些人可有可無。對一些美食，我想好多人都比較喜歡吃吧。例如香菇雞肉醬，說到香菇雞肉醬是不是好多人的口水就已經(jīng)流下來了，香菇雞肉醬是一種色香味俱全的食品，這種食品被廣大消費者所接受，所喜愛。那您知道香菇雞肉醬做法有哪些呢？
香菇雞肉醬的食材：
雞腿肉三只，香菇七八朵，豆干幾塊，豆瓣醬2湯匙，老抽1湯匙。油3湯匙，蔥姜蒜少許，高湯200ml。
小油菜幾顆，榨菜一小塊，高湯適量。
制作過程：
1.雞腿肉切小丁加少許鹽，料酒，淀粉抓勻腌制15分鐘。香菇和豆干分別切碎。
2.鍋里熱油，蔥姜蒜爆香，加入雞肉和香菇翻炒至變色，加豆瓣醬繼續(xù)翻炒均勻。
3.加豆干，倒入高湯約200ml。中火燉至湯汁快要收干粘稠即可。
4.做好的醬一頓吃不了的話，放涼后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可儲存2周。
5.米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，澆入高湯，加榨菜絲與雞肉醬，辣椒油即可。
香菇雞肉醬，由雞肉和香菇還有大米制作而成的粥，營養(yǎng)十分豐富，香菇可以增強人體免疫力，用香菇和雞肉還有大米一起熬成的雞肉，既又香菇的鮮香，又有雞肉IU的營養(yǎng)，可以提高身體的吸收率。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點。補肝腎，健脾胃，益氣血，益智安神，美容養(yǎng)顏的功效。和香菇一起煮粥的雞肉是燉湯用過的，加了些雞湯，也不失雞肉的鮮美，還有著香菇的獨特香味，營養(yǎng)豐富的粥，老少皆宜。
看了上文中的講解是不是感覺香菇雞肉塊兒很好做呢，其實香菇雞肉塊的做法確實非常簡單。而且關于香菇雞塊的做法也有很多?？戳松倥畟冎v解，我想您大致已經(jīng)知道了簡單的香菇雞肉的做法。有想把香菇雞肉醬就要選好好配料，把他所做食物的材料選擇好。我想對于香菇雞肉醬做法，你現(xiàn)在是不是已經(jīng)知道了呢。
牛肉是我們生活中比較高檔的肉食，在我們的生活中具有一定的地位，而且這種食物能夠補充我們身體的營養(yǎng)成分，讓人體得到最好的補充，牛肉的滋味是非常的有勁道的，吃起來很有味道，而人們對于牛肉的烹飪方法不斷的改進發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)有了許多的新式做法了，例如秘制牛肉的做法就是一種，下面就來看看講解吧。
1、選購肥壯的老齡牛的精凈肉。切塊厚1厘米，寬3厘米，長5厘米。配料為花生油、醬油、香料、蒜頭、糖、酒、胡椒粉等。
2、將生牛肉放入鍋中煮去血水（不需要煮多長時間，覺得血水出得差不多就可以了）
3、煮幾分鐘后撈起牛肉。
4、將去過血水的牛肉切成粗條。此時的牛肉中間還是生的，這不要緊，一會兒還要繼續(xù)加工，會讓它熟的。
5、鍋中倒入油，稍多一些。
8、油燒熟后，將火開小一點，放入切好的牛肉條不停地翻炒
9、炒得鍋中的油都變得清亮了（表示水份都去掉了）
10、注意，一直是用中、小火炒哈。直炒到牛肉變成深褐色，而且感覺牛肉已經(jīng)炒干了，就可以將鍋中多余的油倒出
11、這時需要準備好辣椒面、花椒面、芝麻和鹽。
12、先將鹽放入鍋中拌勻，再放入海椒面、花椒面、芝麻拌勻。（此時的火已經(jīng)開到最小了）
以上就是對于秘制牛肉的做法講解了，希望有興趣的人士可以了解一下，這種食物是非常的有滋味的，能夠滿足人們對于美味的要求，是一種能夠讓人享受到味道和營養(yǎng)的最佳食物，所以，人們在生活中學習一下秘制牛肉的做法是非常的不錯的。
其實我們生活中常說的秘制豬蹄，做法是有很多種的，比如鹵豬蹄、香辣豬蹄、紅燒豬蹄等等，關鍵在于自己的口味是否對的上。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，它的并不是肥肉脂肪，所以朋友們不用擔心吃起來會過于肥膩。制作豬蹄的時候，一定要燉夠時間，這樣味道才能深入里面。
鹵豬蹄
材料：豬蹄、香蔥、生姜、大蒜、八角、桂皮、香葉、草果。
做法：
1、豬蹄清理干凈，縱向一劈為二;
2、添加沒過的水，大火燒開;
3、添加料酒，敞鍋滾煮3分鐘，去除血沫和異味;
4、撈出沖涼，清洗干凈，用冷水浸泡15分鐘;
5、鍋內(nèi)下少量油，爆香蔥姜蒜、八角桂皮香葉草果;
6、烹入醬油，炒香，添加熱水，煮開;
7、添加處理好的豬蹄，大火煮開;
8、添加料酒，繼續(xù)敞鍋滾煮3分鐘;
9、用老抽調(diào)色，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋繼續(xù)燉煮;
10、至豬蹄七八分熟，添加鹽和少量糖提味;
11、繼續(xù)煮至用筷子能輕松插透即可關火。
香辣蹄花
原料：豬蹄，芹菜，朝天椒。
輔料：姜片、姜末、蒜末、蔥花，醋、白糖，生抽，辣椒油，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油。
做法：
1、豬前蹄剁塊洗凈。
2、冷水下鍋 給生姜 花椒 料酒去腥。
3、看看血水和臟東西都煮出來了，撈出用水沖洗干凈 用捻子把豬毛捻干凈。
4、鍋里少許油放入冰糖 熬糖色。(注意不要熬糊了)
5、倒入豬蹄翻炒。
6、看看上色的豬蹄 不用生抽老抽一樣有顏色。
7、給紅辣椒 花椒 八角 桂皮 生姜 蒜 香葉
8、加入適量的水煮開(可以放高壓鍋里)，燜差不多2個小時。
9、最后給鹽調(diào)味 大火收汁給點胡椒即可。
紅燒豬蹄
原料：豬蹄。
調(diào)料：鹽、蔥，姜，香油、料酒，花椒，冰糖。
制作：
(1) 豬蹄請賣肉師傅幫忙剁成小塊，用清水浸泡一個小時，中間換水一次。將豬蹄加涼水煮，煮開后五分鐘關火。
(2) 豬蹄撈出放溫水里洗凈，將豬毛夾干凈，控干水分。
(3) 炒鍋里放適量油，油六成熱時下入豬蹄翻炒。炒到豬皮變色在鍋邊淋入白酒去腥，放蔥姜蒜、八角、香葉、干紅辣椒翻炒均勻。
(4) 加入老抽上色，轉(zhuǎn)砂鍋里，放冰糖，加熱水淹沒豬蹄，煮開后將浮沫撇出，蓋蓋煮五十分鐘。
(5) 用筷子很容易的扎入就加鹽調(diào)味，再煮五分鐘，關火，燜一會，就可裝盤享用了。
豬腳也叫豬蹄和豬手，分為豬的前蹄和后題蹄。前蹄有更多的骨頭，是直的，而后蹄蹄骨少，彎曲。中醫(yī)認為豬蹄是一種類似于熊掌的美味菜肴，是食療的良藥。豬蹄富含膠原蛋白和蛋白質(zhì)成分，具有美容功能。對患有肢體疲勞，腿部痙攣，胃腸道出血的患者有幫助。還有助于青少年的成長，緩解骨質(zhì)疏松癥等功效。那么，秘制豬腳的做法是什么?
用料
豬腳 2只
八角 3顆
桂皮 3克
花椒 10克
香葉 4片
丁香 1.5克
干橙皮 8克
小茴香 5克
醬油 100ml
米酒 2大匙
姜 5片
蔥 1/2根
冰糖 1大塊
鹽 少許
水 適量
做法
1. 將所有香料放入紗布袋扎牢，加醬油、水和冰糖在煲中浸泡半小時
2. 豬腳洗干凈，鍋內(nèi)放水和姜片煮到出沫后去血水
3. 撈起放入冰水中浸泡半小時后再次沖洗干凈
4. 蔥切小段，與姜一起放入油鍋爆香，加豬腳翻炒，淋米酒
5. 燒開醬油香料水，把翻炒的豬腳放入煲內(nèi)
6. 沸騰后燒小火煨60分鐘
7. 冷卻后食用。
豬腳姜，起源于廣州地區(qū)，不過由于它味道鮮美而且還有很好的滋補作用，現(xiàn)地已流傳到全國各地，是一道特別美味的菜品。豬腳姜地許多地方都是用來給產(chǎn)后婦女進行滋補身體的。它的做法比較簡單，很好上手學會。豬腳和豬皮是主原材料，輔料通常有姜、鹽、醋、黃糖、雞蛋等，以燜煮的方法進行加工而成。下面是小編為大家搜集到的有關豬腳姜的做法，喜歡美食的朋友可做參考，希望對大家能有所幫助吧！
在廣州，坐月子一般要吃豬腳姜,是一種風俗。如果懷了孩子，離預產(chǎn)期半個月開始，家人就開始準備豬腳姜，大肚子瓦煲(陶罐)，裝下七八斤黑醋、四五斤老姜、三四斤豬腳(豬手亦可)、十只八只雞蛋，每天大火熬上幾個小時，到孩子出生時用這個來給產(chǎn)婦補養(yǎng)身體。前去探訪的親朋戚友、單位同事，也將探訪美其名為“吃姜醋”。老同事順便介紹“湊仔經(jīng)”，年輕的未婚者也偷師，細聲講，大聲笑，男女老少被那碗豬腳姜凝聚一起，其樂融融!
做法
1、先把姜去皮，將豬皮豬腳飛水，然后拔毛。
2、下油爆香D姜，落鹽炒香。
3、盛開 再炒豬腳和豬皮，加鹽炒，然后加醋，要蓋過豬腳豬皮，滾一滾。
4、加入大半片黃糖，煮開，然后一起加入煲中燜。
5、也可加入蛋一起悶。
不要以為只有產(chǎn)婦才吃豬腳姜，有不少長胡子的也喜歡吃的。酒樓飲茶也加了這味。而且，把豬腳姜煲了又煲，老姜也煲到吃起來粉粉的，豬腳皮像橡皮，肉成了硬塊，雞蛋更成了鐵蛋了，別有風味呢!
花甲又稱為花蛤，這是一種軟體動物，在我國的海南地區(qū)，人們喜歡稱花甲為芒果螺，這種軟體動物是可以吃的，而且能夠補充蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)元素，吃花甲能夠給人清爽宜人的感覺，具有很好的除煩作用，今天介紹的是秘制花甲，詳細制作步驟如下。
秘制花甲的做法：
原料：花甲500克，適量的蔥花、辣椒、姜片、蒜頭。做法步驟：
1.花甲洗凈備用。
2.鍋內(nèi)倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、姜片煸炒。
3.倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續(xù)翻炒。4.待花甲全部打開速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。
用錫紙包著嫩嫩的花甲（蛤蜊）和美味的醬汁（姜、蒜、蔥花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油，把握好比例）在火上烤。烤熟后把米粉趁熱下到碗里，其柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細膩、絕佳的柔順口感、余味清爽。具有香，辣，嫩等特點.
正宗秘制花甲配方是怎樣的
蔥炒花甲
【原材料】花甲400克、姜10克、蔥10克
【調(diào)味料】鹽7克、味精6克，花雕酒6克、香油8毫升、蠔油5克
【做法】
1.花甲用清水養(yǎng)1小時，待其吐沙，洗凈，再將其沸水；姜切片．蔥
切段；
2.鍋中燒油，爆香姜．下花甲爆炒；
3.下蔥花、調(diào)味料調(diào)味，勾芡即可。
【特別提示】
喜歡味濃的口味，可加適量豆豉和辣椒。
豉汁蒸花甲
[原料/調(diào)料]
花甲200克、豆豉10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克?；ㄉ?5克、鹽10克、味精8克、白糖3克、生粉10克。
[制作流程]
1.花甲用開水燙開，擺入碟，紅椒、姜切粒，蔥切花。
2.豆豉加入鹽、味精、生粉、花生油、白糖拌勻，撒入花甲上面。
3.蒸鍋燒開水，放入原料，用旺米蒸6分鐘拿出，撒上蔥花即成。
香菇是人們非常喜歡的一種食材，吃起來既有濃濃的香味，而且對健康有很多好處，香菇除了當成普通食材來吃之外，還可以做成香菇醬來吃，現(xiàn)在市場上有很多香菇醬在賣，大家要注意香菇醬的正確保存方法，有少部分人對香菇會產(chǎn)生過敏，這部分人不能吃香菇醬，下面來學習香菇醬的蜜制方法。
秘制香菇醬的制作方法：
原料：
香菇、甜面醬、辣椒粉、肉末、十三香、花椒油、香菇、老干媽醬、蠔油
制作方法：
1、首先把洗凈的香菇根部去掉，先把香菇片成厚片，再改刀成香菇丁，放進盛器內(nèi)備用。
2、下面開始制作，鍋上火加入適量的色拉油，熱鍋涼油滑一下鍋，把鍋滑透，這樣炒肉末的時候不粘鍋，鍋內(nèi)留少許底油，把肉末下進去煸炒，肉末炒干水份炒至干香的時候盛出備用。
3、凈鍋上火，加入適量的色拉油，油溫燒至180度，把香菇丁下進油鍋內(nèi)，上火炸制，把香菇炸香，外皮微黃的時候，用笊籬撈出備用。
4、鍋內(nèi)留少許底油，然后下入甜面醬炒香，再下入辣椒粉炒香，然后下入肉末和香菇丁翻炒，把原料炸香，然后加入老干媽醬，加入十三香蠔油料酒老抽，上火翻炒均勻，再加入鹽和白糖調(diào)味，出鍋前加入自制的花椒油即可。
制作小貼士：
1.香菇可以切的比視頻內(nèi)稍微大一點，口感會更好2.在調(diào)味上甜面醬可以不用，或者適當?shù)臏p少用量，太多會遮蓋香菇的香味
3.用干香菇做香菇味會更濃郁
4.炒肉末，炸香菇，炒甜面醬，辣椒粉，這4個步驟都要把原料炒香
一般用途：
炒菜、拌飯、拌面、夾饃、蘸黃瓜、清粥小菜、蒸魚、燜肉等。
做法：
①選用新鮮、風味正的面醬（或豆醬）、辣油、豬肉、香菇、花生米、豆腐干。
②將豬肉洗凈，切成肉丁；將香菇洗凈，瀝干，切成小塊。在鍋中倒入少許色拉油加熱，先放入肉丁，炒至變色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；將花生在鍋中炒熟后出鍋，用刀拍碎至綠豆大小待用；豆腐干用水發(fā)至柔韌，切成小塊，二者一起在油鍋中炒熟待用。
③炒面醬（豆醬）的時候容易糊鍋，所以炒前要加少量水并攪拌好，然后將面醬（或豆醬）在熱油鍋中炒15分鐘后，倒入上述配料，加味精、食鹽等攪拌均勻，一般面醬（豆醬）已經(jīng)很咸，所以要口嘗后，再加鹽，以免過咸影響健康。加入辣油，拌煮15分鐘后出鍋。
我們在生活中一提到什么食物是秘制的話，我們都會有很好吃的感覺的。我們中很多人都是很喜歡吃南瓜粥的，我們想得到南瓜粥的更好的口感的話，就一定要去學習一下南瓜粥的秘制方法了。那么到底秘制南瓜粥的做法是什么?下面我們就來看看小編是怎么樣解答這一問題的吧。
一、用料
主料：糯米粉適量
調(diào)料：冰糖適量
二、步驟
1.南瓜洗凈，去皮去瓤，切成大塊。
2.夏天不愿意用蒸鍋，可以用微波爐制作南瓜泥。將南瓜塊放入微波爐專用的蒸盤中，在蒸盤下層加入適量水，上面蓋上蓋子，放入微波爐中高火加熱10分鐘左右。
3.蒸好的南瓜取出，用筷子或叉子試一下看南瓜是否已經(jīng)蒸透，然后放入容器，趁熱用小勺壓成南瓜泥。做好的南瓜泥不要都用掉，可以留一點做南瓜餅~
4.南瓜泥放入湯鍋，加入清水煮開，清水與南瓜泥的比例為2比1。
5.待水煮開的時候，取來一個小碗，將糯米粉用水調(diào)成糊狀。
6.待南瓜泥煮開后，用湯勺舀一勺糯米糊加入湯鍋中，并不斷攪拌以防止糯米糊結(jié)塊，達到自己想要的粘稠度后，就不用再加入糯米糊了。
7.稍煮一會后加入冰糖或白糖調(diào)味即可。
了解了秘制南瓜粥的這種比較厲害的做法以后，希望大家都能在生活中自己親手做一下才好。做出好吃的南瓜粥以后，大家的心里一定有很大的成就感吧。其實我們可以在生活中多多學習一下菜肴的制作方法，這樣可以讓我們的餐桌變得更加豐富啊!
制作椒鹽的時候，花椒是必不可少的原料，花椒具有一股濃濃的芳香味，吃了具有健脾胃的作用，那些脾胃虛弱的人平時可以多吃一點，另外花椒還具有殺蟲解毒的作用，比如腸道里面有寄生蟲的人，多吃一些花椒就有很好的殺滅作用，很多人喜歡吃椒鹽，下面教大家做秘制椒鹽的方法和步驟。
秘制椒鹽的做法：
步驟1
煎鍋小火燒熱，放入花椒，小茴香。
秘制孜然椒鹽的做法圖解2
步驟2
一定要小火炒制，加入鹽，孜然。
秘制孜然椒鹽的做法圖解3
步驟3
10分鐘左右花椒變色后加入芝麻，用的是熟芝麻，生芝麻可以在第一步時加入，再炒制3分鐘左右關火。
秘制孜然椒鹽的做法圖解4
步驟4
加入料理機破碎即可，也可以用搟丈碾碎
秘制孜然椒鹽的做法圖解5
步驟5
加入調(diào)料盒。
秘制孜然椒鹽的做法圖解6
步驟6
椒鹽可以隨意搭配……今天的午餐，椒鹽排骨
椒鹽蘑菇
材料
鮮蘑菇、雞蛋、面粉、五香粉、鹽調(diào)味
做法
1、鮮蘑菇適量，撕成條，熱水煮熟，涼水沖，待涼；
2、用手攥去水份，加雞蛋一個、面粉適量，調(diào)成糊狀；五香粉、鹽調(diào)味3鍋下適量油，待油熱后放入調(diào)好糊的鮮蘑菇，炸熟即可。
椒鹽蘑菇
材料
蘑菇500克，蛋黃1個，鹽，雞精，干淀粉，面粉，椒鹽粉適量
做法
1.蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水.
2.放入其他所有材料，調(diào)料味道要調(diào)好，因為炸出來后不需要再調(diào)多余調(diào)料.另外鹽量不要放過多，因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份.
3.混合均勻后蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.
4.等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了．如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復炸一下．撈出瀝油即可。
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