黃豆燉雞爪的做法有哪些
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雞爪這種食物有一個(gè)非常好聽的名字叫做鳳爪，具有多皮和多筋以及膠質(zhì)大的特點(diǎn)，常見的做法有煮湯和鹵以及醬等等，多吃雞爪可以幫助血管進(jìn)行軟化，同時(shí)還有很好的美容功效，非常適合皮膚缺水的人群，要想讓其功效更加的顯著，可以選擇加入黃豆，那么黃豆燉雞爪的做法有哪些?
第一，黃豆燉雞爪的做法有哪些?黃豆提前泡一晚。雞爪沸水中焯水，撈起瀝干水分。鍋中倒入色拉油，爆香蔥姜后放入雞爪，再倒入所有調(diào)味料翻炒片刻。再倒入泡好的黃豆，加適量水，翻炒均勻后盛出倒入平底深盤。蒸箱過溫蒸模式，設(shè)置110度，蒸20分鐘。
第二，主料：黃豆200g、雞爪500g、八角幾粒、干辣椒5個(gè)、姜片適量、蒜適量、紅蔥頭適量、鹽一小勺、老抽2勺、生抽一勺、雞粉小半勺、冰糖5g、水適量、油15毫升 。準(zhǔn)備好食材 蒜 姜 紅蔥頭 干辣椒 雞爪 泡好的黃豆。調(diào)料，油熱，倒入蒜，姜，八角，紅蔥頭，干辣椒，炒香，倒入雞爪，給2勺老抽，一勺生抽， 倒入黃豆，加入沒過雞爪的水，大火燒開 小火慢燉，大概一個(gè)小時(shí)，燉到?jīng)]有多少湯汁了，燉到?jīng)]有湯汁了，給一勺鹽，大概5g冰糖，一小勺雞粉，在燉一會(huì)收汁。
黃豆燉雞爪的做法有哪些?將黃豆淘干凈后用溫水泡一個(gè)小時(shí)左右。將腌制的臘雞爪剁碎，盡量剁的小一些。將泡好的黃豆，剁好的雞爪，放進(jìn)瓦罐里，加入適量清水，先用武火燒滾，把浮在上面的沫子撇去，再轉(zhuǎn)文火慢燉三個(gè)小時(shí)左右。出罐，撒上一點(diǎn)小米蔥碎點(diǎn)綴增香。注意事項(xiàng)：臘雞爪燉黃豆，不用加鹽，無(wú)需用油，即可烹制出美味來(lái)。
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豬蹄燉雞爪這道菜，相信很多朋友都喜歡吃，如果想要自己動(dòng)手制作豬蹄燉雞爪這道菜的話，那么了解豬蹄燉雞爪的相關(guān)做法是很有必要的。因?yàn)橹挥辛私饬素i蹄燉雞爪的做法，才會(huì)讓我們得心應(yīng)手，那么豬蹄燉雞爪的做法有哪些呢？接下來(lái)請(qǐng)看詳細(xì)介紹。
做法一
材料：雞爪子、豬蹄、醬扒燉的調(diào)料、老抽各適量。 ?
做法：
1、豬蹄刮掉殘余的毛，用清水泡上。
2、雞爪子剁去指尖，洗凈。
3、把所有東西放到鍋里添上水，然后倒上醬扒燉的調(diào)料和老抽就可以煮了。
4、出鍋有順序，雞爪十多分鐘后就可以撈出來(lái)了。
5、煮熟的豬皮撈出來(lái)，刮去表面殘留的肥肉，然后切成長(zhǎng)條，用清水多沖幾遍，去掉浮油，最后再單獨(dú)加水煮一會(huì)兒，倒到小盆里晾涼，就成皮凍了。
做法二
材料：新鮮雞爪、豬蹄、油、辣醬、姜末、干辣椒、老抽、鹽、糖各適量。
做法：
1、新鮮雞爪洗凈，剪去“指甲”，豬蹄刮干凈毛，把這兩種材料放到冷水鍋里煮開，沖去浮沫。
2、鍋里放少許油，油燒至8成熟，放一大匙辣醬，一些姜末。
3、倒入豬蹄、雞爪翻炒，放一把干辣椒。
4、炒到豬蹄、雞爪上色的時(shí)候，加一點(diǎn)老抽醬油，適量的鹽，一大勺糖，加水沒過豬蹄、雞爪。
5、大火煮開，小火燉熟，起鍋的時(shí)候，大火收汁，裝盤即可。
做法三
材料：雞爪適量，豬蹄1只，黃酒50ml，生抽適量，姜適量。
做法：
1、雞爪、豬蹄先焯水取出，準(zhǔn)備生抽，五年陳黃酒，姜片適量。
2、煲內(nèi)先放入適量姜片，防止豬蹄粘底。
3、豬蹄放在姜片上。
4、雞爪放在豬蹄上。
5、鍋內(nèi)放入冷水，沒過雞爪。
6、倒入50ml的陳年黃酒，黃酒的醇香能給雞爪帶來(lái)特別的味道。
7、倒入適量的生抽，增鮮。
8、大火燒開轉(zhuǎn)小火，燉約3小時(shí)左右即可。
以上就是關(guān)于豬蹄燉雞爪的做法有哪些的相關(guān)介紹，相信大家看了上文介紹的三種豬蹄燉雞爪的做法之后，對(duì)豬蹄燉雞爪這道菜怎么做已經(jīng)掌握了。因此，大家在自己制作這道菜的時(shí)候，就可以參考下上文介紹的方法了。當(dāng)然啦，關(guān)于這道菜的配料方面，大家也可以有自己的選擇哦！
你吃的雞爪夠健康嗎？大家一定知道泡椒雞爪的事情吧，看了之后我是沒敢吃過，之前可是很愛吃的呢，現(xiàn)在想吃什么都是自己想著辦法自己做，先不說(shuō)味道怎么樣最起碼是干凈衛(wèi)生的。下面就給大家推薦一個(gè)燉雞爪的做法大全，喜歡吃雞爪的朋友一定要學(xué)，把這些美食都自己學(xué)會(huì)了，然后就沒什么吃不到的了。
一、超好吃~燉雞爪~
主料：雞爪多少都可以 (根據(jù)自身情況而定)
調(diào)料：醬油 (盡量多) 鹽 姜 八角 干辣椒 (適量)
廚具：電子瓦煲、瓦煲、燉盅
步驟：
1.將買回來(lái)的雞爪洗干凈，然后根據(jù)自身情況而定，是要把它切成2半呢還是一個(gè)個(gè)的下鍋都可以，我個(gè)人是比較喜歡貼成2個(gè)，因?yàn)槟菢涌雌饋?lái)比較多，哇哈哈 ，開玩笑的啦！
2.然后將雞爪放進(jìn)燉鍋，加入鹽，八角，干辣椒，要加其他香料也可以，我一般只加這些，最后最重要的就是加入醬油，醬油要多加一些，一般到鍋里雞爪的三分之一查不多后再加入涼水將雞爪全部淹沒。（記得最好都好了拿勺子攪拌下，這樣可以使調(diào)料均勻散開。）
3.最后就插上電，放進(jìn)燉鍋燉著就可以了哈，我一般用高溫?zé)?個(gè)小時(shí)就起鍋了，連骨頭都要碎了呵呵，這就是燉好的樣子哈，美味哦 你也試試下ba !
二、燉雞爪的家常做法
主料：雞爪500克
調(diào)料：冰糖30克 雞粉1勺 姜3小塊 料酒2勺 生抽100毫升 老抽200毫升 ? ? ? ? ?水適量 蔥白2條
做法：
1.鍋里放清水，加入洗干凈的雞爪，煮5分鐘左右（不要蓋上鍋蓋），撈出，沖冷水至雞爪全部冷卻，瀝干水份，雞爪剪去指甲，備用
2.鍋里另放清水，放鹵味包，蔥段和姜片，加入雞粉，料酒，冰糖，生抽和老抽燒開后，放入氽過水的雞爪小火煮大約20分鐘左右，試味，熄火（整個(gè)過程不要蓋上鍋蓋）
3.熄火后，可以蓋上鍋蓋，雞爪浸至鹵湯稍涼了再取出，即可
烹飪技巧
1、這次懶得做鹵湯，就用了鹵味包。
2、如果用鹵湯來(lái)做，就直接將氽過水的雞爪放入鹵湯里，煮20分鐘左右就可以了，（具體時(shí)間根據(jù)雞爪的大小和個(gè)人的喜好而定，可以在煮至20分鐘時(shí)，取出試一下）記住不要蓋鍋蓋。
3、做法2.的清水一定要蓋過雞爪。
4、同樣的方法，可以鹵雞翅，雞腿，牛肉等等，竅門就是在烹調(diào)過程中，千萬(wàn)不要蓋鍋蓋，保證鹵出完好無(wú)缺的食物。
5、沒有時(shí)間煮鹵湯，可以用鹵味包代替，鹵味包可以反復(fù)使用。
6、要使鹵水食物即可以保持漂亮的外表，又保證鹵汁徹底進(jìn)入食物的里面，竅門就是在烹調(diào)過程中，一定不要蓋上鍋蓋，從頭到尾一直開著鍋蓋。鹵食物的時(shí)間大約20-30分鐘左右，先將鹵湯煮開再放材料，煮開后改小火慢慢鹵，時(shí)間到就熄火，這個(gè)時(shí)候可以蓋上鍋蓋，讓食物留在鹵湯里浸至鹵湯稍涼了再取出，這樣鹵出來(lái)的食物才入味，質(zhì)地才滋嫩，外表也完美無(wú)缺。
燉雞爪的做法大全你學(xué)會(huì)了嗎？大家可以根據(jù)自己的愛好去做，根據(jù)自己喜歡的方法去做，都是有很不多的味道呢，也可以每個(gè)做法都嘗試一下，看看那個(gè)比較適合自己的口味。作為一個(gè)資深的吃貨給大家一個(gè)建議，千萬(wàn)不要放過這個(gè)燉雞爪。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會(huì)，現(xiàn)在小編就來(lái)教你關(guān)于花生燉雞爪的做法。
2.12將花生剝殼。
3.21將雞腳剪去指甲。
4.12雞腳斬成小段。
5.21將雞腳入涼水鍋中，加料酒、姜片大火煮開，煮水血水后關(guān)火。
6.將煮好的雞腳撈出清洗一下。
7.將鍋中重新加水，放入雞腳，加入花生。
8.加入適量八角。
9.加入適量花椒。
10.加入香葉和桂皮。
11.加入適量鹽。
12.大火煮開后轉(zhuǎn)中小火慢燉至花生酥爛，雞腳至自已喜歡的熟軟程度。
13.裝盤食用。
花生燉雞爪雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來(lái)的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會(huì)動(dòng)手來(lái)做了。
俗話說(shuō) “人不可一天無(wú)豆”，早晨喝杯豆?jié){就是不錯(cuò)的選擇。但黃豆性偏寒，冬季食用建議搭配溫?zé)崾澄?，黃豆吃法很多，燉肉、炒菜都可以。
這里，遼寧讀者曹鳳茹給您推薦一道適合冬季食用的滋補(bǔ)菜——黃豆燉雞。
原料：雞1只（約2千克）、黃豆20克、紅辣椒、蔥段、姜片、米醋、精鹽、味精各適量。
做法：１.雞洗凈切塊，焯水備用。２.鍋里放適量油，加蔥姜煸炒后撈出，再放雞塊，加米醋翻炒入味。３.將黃豆入鍋，加足夠的水，再重新下蔥姜片、鹽，水燒開后，用小火燜煮約1個(gè)半小時(shí)雞肉就可脫骨（如不加黃豆，至少需燜煮3個(gè)小時(shí)），再加少許味精即可。
營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：黃豆提供了膳食纖維、礦物質(zhì)、大豆異黃酮等營(yíng)養(yǎng)素，使這道菜比普通燉雞營(yíng)養(yǎng)更豐富。而且，比起常見的搭配——黃豆燉豬蹄，膽固醇的含量要低得多，更適合中老年人以及患高血脂的人食用。
此外，黃豆燉雞同時(shí)供應(yīng)了植物性和動(dòng)物性蛋白質(zhì)，使補(bǔ)充蛋白質(zhì)，提高免疫力的功效加倍。
黃豆是我國(guó)非常重要的一種糧食作物，在全國(guó)各地都有廣泛種植，每年的產(chǎn)量都非常高，黃豆的用途非常廣泛，比如可以做成大豆油，另外還是制作飼料的重要原材料，在平時(shí)生活中，可以吃到很多黃豆做成的食物，比如黃豆?jié){、黃豆燉豬蹄等等，今天為大家推薦的美食是雞爪燉黃豆，具體制作方法如下。
雞爪燉黃豆做法大全：
1.雞爪洗凈從中間關(guān)節(jié)處切開，切掉指甲
2.鍋中做水，涼水放雞爪，焯燙去除血末和雜質(zhì)
3.撈出雞爪洗凈表面血末
4.蔥切末，姜蒜切片，備好八角、香葉、白芷
5.提前一天泡發(fā)的黃豆
6.熱鍋熱油，放入蔥姜蒜、八角、香葉、白芷爆香
7.放入雞爪翻炒
8.放入適量的花椒粉和醬油翻炒均勻
9.再放入適量料酒去腥
10.放入適量白糖和鹽翻炒均勻
11.在放少量老抽調(diào)色
12.倒入清水沒過雞爪，大火煮開，轉(zhuǎn)中火燉15分鐘
13.再放入黃豆繼續(xù)燉
14.燉制黃豆和雞爪軟爛即可出鍋。
雞爪黃豆湯的做法
1.食材：雞爪（已清洗焯水）、黃豆（已泡發(fā)）、香蔥
2.將泡發(fā)好的黃豆淘洗一下，下入高壓鍋中。
3.隨后，合入已焯好的雞爪，加入一些清水。
4.加2湯勺料酒。
5.接著，蓋上蓋用中小火燒煮5分鐘后關(guān)火。
6.燜至沒氣后開蓋。
7.然后，加2勺鹽。
8.加0.5勺味精。
9.調(diào)味翻勻。
10.最后，盛出裝入大碗中、擱入香蔥，即成。
黃豆燉雞爪
1.將黃豆淘干凈后用溫水泡一個(gè)小時(shí)左右。
22.將腌制的臘雞爪剁碎，盡量剁的小一些。
33.將泡好的黃豆，剁好的雞爪，放進(jìn)瓦罐里，加入適量清水，先用武火燒滾，把浮在上面的沫子撇去，再轉(zhuǎn)文火慢燉三個(gè)小時(shí)左右。
44.出罐，撒上一點(diǎn)小米蔥碎點(diǎn)綴增香。
黃豆燒鳳爪/更多做法
11.雞爪洗凈
22.在鍋內(nèi)焯幾分鐘后取出瀝干
33.放油鍋內(nèi)炸一下
44.撈出用水沖一會(huì)
55.鍋內(nèi)放油下生姜片、花椒、八角、豆豉醬。
66.放老抽、冰糖和適量的水。
77.下雞爪和鹽。
88.下泡好的黃豆。
99.放幾個(gè)干紅椒繼續(xù)燒。
1010.燒至水分收干即可。
黃豆中含有人體所需的多種氨基酸和維生素，而且黃豆還具有降低膽固醇、預(yù)防高血壓、冠心病等疾病，生活中黃豆還被女性用來(lái)補(bǔ)充雌激素，黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，不管是燉或者煮或者是和肉類搭配，黃豆吃起來(lái)都是營(yíng)養(yǎng)又美味，如果將黃豆和雞肉一起做成黃豆燉雞肉該怎么做呢？
雞燉黃豆的做法
1、黃豆提前三四個(gè)小時(shí)浸泡
2、黃豆下鍋，水沒過黃豆約一根食指的高度，放入生抽、陳皮、八角、桂皮、干辣椒、糖、鹽，煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)，收湯至鍋里的湯汁剛剛沒過黃豆。
3、雞洗凈切塊，沸水中焯一下
4、干辣椒、蒜瓣、洋蔥切片，花椒洗凈備用
5、坐鍋燒熱后，直接下入雞油部分，大火煸炒至變色出油
6、在鍋中雞出油后，放入干辣椒等佐料，反復(fù)煸炒出香味，加入雞肉部分，煸炒至變色
7、將黃豆中的湯汁倒入肉中，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉10分鐘，再倒入黃豆，中火燉10分鐘，出鍋
8、出鍋后撒適量小香蔥，開吃
黃豆的功效與作用
1、提升免疫
大豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2、讓頭腦聰明
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助于增加神經(jīng)機(jī)能和活力。
3、強(qiáng)健器官
大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。
4、提高精力
大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
5、美白護(hù)膚
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期癥狀。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
6、預(yù)防癌癥
大豆含有蛋白酶抑制素，美國(guó)紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制效果最為明顯。
7、阻止氧化
黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。
8、降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時(shí)，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
9、輔助降壓
美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。攝入高鉀食物，可以促使體內(nèi)過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達(dá)1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對(duì)及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)鉀元素很有幫助。
排骨燉雞爪這種東西的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，我們需要將雞爪跟排骨進(jìn)行焯水處理，去除異味，然后將排骨跟雞爪進(jìn)行腌制，在將排骨跟雞爪放在鹵湯中慢燉半個(gè)小時(shí)就可以了，至于具體的制作方法，我們可以跟著下面的步驟來(lái)制作，但是要注意調(diào)料的用量，不然會(huì)影響到排骨燉雞爪的味道。
原料
主料
排骨、雞爪、蔥、干辣椒、料酒
輔料
生姜、鹽、雞精
做法
1.雞爪、排骨洗凈，用開水焯一下，我媽媽燒時(shí)，排骨不過水，說(shuō)這樣不鮮美了，雞爪是一定要過水，不然湯有異味
2.入鍋，加蔥、姜、辣椒、料酒、鹽3小勺，淡了不入味，加水漫過食材即可，通電源，選擇排骨一類，按鈕一按舅不用管它了。 如果用高壓鍋灶上燒，就在高壓鍋里放點(diǎn)水，放架子，放入裝了食材的盅，大火燒到上氣轉(zhuǎn)小火15分鐘關(guān)火，等自動(dòng)散氣就好了。出鍋再加點(diǎn)味精。完全不費(fèi)事，懶人們的美味
3.加點(diǎn)香菜，胡蘿卜點(diǎn)綴，ok了
4.開吃
小貼士
1.這本是蒸菜，需用高壓鍋隔水蒸，我這條件不允許，沒有合適的容器，只有電高壓鍋，就當(dāng)煲湯一樣燉了，湯的色澤比隔水蒸的少了清靚，味道其實(shí)也不錯(cuò)的。
雞爪的功效與作用
1.雞爪的脂肪含量比較高，在冬季食用脂肪含量高的食物有助于維持體溫，并且也能夠保護(hù)內(nèi)臟，但是不宜食用過量的脂肪。雞爪能夠?yàn)槿梭w提供必須的脂肪酸，由于攝入脂肪，有助于脂溶性維生素的消化吸收。
2.雞爪含有豐富的蛋白質(zhì)，食用后能夠提高人體的免疫力，有益于生長(zhǎng)發(fā)育，并且含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白被人體酶的作用下，消化吸收后分解的透明質(zhì)酸能夠增強(qiáng)細(xì)胞對(duì)于水分的保持，讓皮膚不易干燥，使皮膚有彈性，水分充足，消除皺紋，抗衰老。
3.雞爪中的微量元素和蛋白質(zhì)含量高，食用雞爪后能夠軟化血管并且降低膽固醇在血管中的沉積，并且雞爪中有四種蛋白質(zhì)，能夠有效抑制高血壓，所以食用雞爪也能夠平衡血壓。
4.雞爪中氨基酸種類繁多，并且含有微量元素鉀和鈉，所以能夠維持人體內(nèi)鉀鈉的平衡，消除水腫。
5.雞爪中的微量元素也很豐富，尤其是銅元素，而銅元素是人體不可缺少的微量元素，對(duì)于中樞神經(jīng)，血液，頭發(fā)，免疫系統(tǒng)，骨骼組織，皮膚，大腦及心，肝等內(nèi)臟的發(fā)育都有促進(jìn)作用。
像雞爪這種東西，一般是作為零食來(lái)食用的，常見的有泡椒鳳爪，相信大家都吃過。不過，市面上的雞爪制作工藝不明，肯定是不能多吃的。因此，學(xué)習(xí)幾種雞爪的做法，就能夠在家中吃到自己做的放心雞爪了。那么，雞爪的做法有哪些?吃貨們，趕緊到來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)雞爪的做法吧。
1、醬雞爪的做法
材料：雞腳數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。
做法：
1.把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會(huì)兒，然后撈起。
2.用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離
3.把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和風(fēng)爪一起蒸個(gè)30分鐘左右就好了 !
2、酸辣雞爪
材料：雞腳一斤，蒜米2兩，香油少許，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽
做法:
1 雞腳洗凈，對(duì)半斬開。
2 鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可。
3 把煮好的雞腳放進(jìn)冰水里激一下，這樣雞腳才會(huì)脆口，而且表面的膠質(zhì)會(huì)被洗掉。
4 準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把蒜米剁碎，調(diào)入白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均，蓋上保鮮膜腌上半天以上，其間記得多給雞腳翻翻身。
3、泡椒雞爪
1：選雞爪 最好是新鮮或者袋裝雞爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。
2：將雞爪從中間剁成兩半。
3：煮湯將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘(水的多少示泡多少雞爪而定)，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。
4：將雞爪放入沙鍋里(水沒過雞爪)加料酒，鹽煮三十分鐘。
5：將雞爪放入煮好晾涼的湯中(剛好淹沒雞爪)，把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。
6：將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。
以上就是一些雞爪的簡(jiǎn)單做法，雖然花費(fèi)了不少的功夫，但制作出的雞爪不僅美味兒，而且放心，吃多少都不會(huì)膩歪。雞爪屬于比較耐放的食物，家里又有冰箱，一次可以多做一些。多做幾種放入冰箱慢慢食用，就可以避免經(jīng)常制作的瑣碎，又能長(zhǎng)期吃到如此的沒味兒了。
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