秘制南瓜粥的做法是什么
養(yǎng)生粥的配方是什么。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“秘制南瓜粥的做法是什么”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
我們在生活中一提到什么食物是秘制的話，我們都會有很好吃的感覺的。我們中很多人都是很喜歡吃南瓜粥的，我們想得到南瓜粥的更好的口感的話，就一定要去學習一下南瓜粥的秘制方法了。那么到底秘制南瓜粥的做法是什么?下面我們就來看看小編是怎么樣解答這一問題的吧。
一、用料
主料：糯米粉適量
調料：冰糖適量
二、步驟
1.南瓜洗凈，去皮去瓤，切成大塊。
2.夏天不愿意用蒸鍋，可以用微波爐制作南瓜泥。將南瓜塊放入微波爐專用的蒸盤中，在蒸盤下層加入適量水，上面蓋上蓋子，放入微波爐中高火加熱10分鐘左右。
3.蒸好的南瓜取出，用筷子或叉子試一下看南瓜是否已經(jīng)蒸透，然后放入容器，趁熱用小勺壓成南瓜泥。做好的南瓜泥不要都用掉，可以留一點做南瓜餅~
4.南瓜泥放入湯鍋，加入清水煮開，清水與南瓜泥的比例為2比1。
5.待水煮開的時候，取來一個小碗，將糯米粉用水調成糊狀。
6.待南瓜泥煮開后，用湯勺舀一勺糯米糊加入湯鍋中，并不斷攪拌以防止糯米糊結塊，達到自己想要的粘稠度后，就不用再加入糯米糊了。
7.稍煮一會后加入冰糖或白糖調味即可。
了解了秘制南瓜粥的這種比較厲害的做法以后，希望大家都能在生活中自己親手做一下才好。做出好吃的南瓜粥以后，大家的心里一定有很大的成就感吧。其實我們可以在生活中多多學習一下菜肴的制作方法，這樣可以讓我們的餐桌變得更加豐富啊!
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其實我們生活中常說的秘制豬蹄，做法是有很多種的，比如鹵豬蹄、香辣豬蹄、紅燒豬蹄等等，關鍵在于自己的口味是否對的上。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，它的并不是肥肉脂肪，所以朋友們不用擔心吃起來會過于肥膩。制作豬蹄的時候，一定要燉夠時間，這樣味道才能深入里面。
鹵豬蹄
材料：豬蹄、香蔥、生姜、大蒜、八角、桂皮、香葉、草果。
做法：
1、豬蹄清理干凈，縱向一劈為二;
2、添加沒過的水，大火燒開;
3、添加料酒，敞鍋滾煮3分鐘，去除血沫和異味;
4、撈出沖涼，清洗干凈，用冷水浸泡15分鐘;
5、鍋內下少量油，爆香蔥姜蒜、八角桂皮香葉草果;
6、烹入醬油，炒香，添加熱水，煮開;
7、添加處理好的豬蹄，大火煮開;
8、添加料酒，繼續(xù)敞鍋滾煮3分鐘;
9、用老抽調色，轉小火，蓋蓋繼續(xù)燉煮;
10、至豬蹄七八分熟，添加鹽和少量糖提味;
11、繼續(xù)煮至用筷子能輕松插透即可關火。
香辣蹄花
原料：豬蹄，芹菜，朝天椒。
輔料：姜片、姜末、蒜末、蔥花，醋、白糖，生抽，辣椒油，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油。
做法：
1、豬前蹄剁塊洗凈。
2、冷水下鍋 給生姜 花椒 料酒去腥。
3、看看血水和臟東西都煮出來了，撈出用水沖洗干凈 用捻子把豬毛捻干凈。
4、鍋里少許油放入冰糖 熬糖色。(注意不要熬糊了)
5、倒入豬蹄翻炒。
6、看看上色的豬蹄 不用生抽老抽一樣有顏色。
7、給紅辣椒 花椒 八角 桂皮 生姜 蒜 香葉
8、加入適量的水煮開(可以放高壓鍋里)，燜差不多2個小時。
9、最后給鹽調味 大火收汁給點胡椒即可。
紅燒豬蹄
原料：豬蹄。
調料：鹽、蔥，姜，香油、料酒，花椒，冰糖。
制作：
(1) 豬蹄請賣肉師傅幫忙剁成小塊，用清水浸泡一個小時，中間換水一次。將豬蹄加涼水煮，煮開后五分鐘關火。
(2) 豬蹄撈出放溫水里洗凈，將豬毛夾干凈，控干水分。
(3) 炒鍋里放適量油，油六成熱時下入豬蹄翻炒。炒到豬皮變色在鍋邊淋入白酒去腥，放蔥姜蒜、八角、香葉、干紅辣椒翻炒均勻。
(4) 加入老抽上色，轉砂鍋里，放冰糖，加熱水淹沒豬蹄，煮開后將浮沫撇出，蓋蓋煮五十分鐘。
(5) 用筷子很容易的扎入就加鹽調味，再煮五分鐘，關火，燜一會，就可裝盤享用了。
豬腳也叫豬蹄和豬手，分為豬的前蹄和后題蹄。前蹄有更多的骨頭，是直的，而后蹄蹄骨少，彎曲。中醫(yī)認為豬蹄是一種類似于熊掌的美味菜肴，是食療的良藥。豬蹄富含膠原蛋白和蛋白質成分，具有美容功能。對患有肢體疲勞，腿部痙攣，胃腸道出血的患者有幫助。還有助于青少年的成長，緩解骨質疏松癥等功效。那么，秘制豬腳的做法是什么?
用料
豬腳 2只
八角 3顆
桂皮 3克
花椒 10克
香葉 4片
丁香 1.5克
干橙皮 8克
小茴香 5克
醬油 100ml
米酒 2大匙
姜 5片
蔥 1/2根
冰糖 1大塊
鹽 少許
水 適量
做法
1. 將所有香料放入紗布袋扎牢，加醬油、水和冰糖在煲中浸泡半小時
2. 豬腳洗干凈，鍋內放水和姜片煮到出沫后去血水
3. 撈起放入冰水中浸泡半小時后再次沖洗干凈
4. 蔥切小段，與姜一起放入油鍋爆香，加豬腳翻炒，淋米酒
5. 燒開醬油香料水，把翻炒的豬腳放入煲內
6. 沸騰后燒小火煨60分鐘
7. 冷卻后食用。
很多女孩子抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質不好。其實自己可以學習做菜的，下面就給大家介紹秘制鮮蝦粥的做法
2.2米淘干凈
3.12121蝦去頭，抽出泥線
4.21212香菜洗凈切段
5.1沿著背部蝦殼蝦肉剪開到蝦尾，如果泥線沒抽徹底，這里可以再清理下
6.2蝦去尾刺
7.整理好的蝦
8.放少許白胡椒粉
9.1抓勻，稍稍腌制下
10.2少許鹽、一點點白糖
11.1入油鍋炸
12.2蝦頭
13.得蝦油
14.蝦油
15.炸過的蝦頭，熬粥的時候，可以一同放進去哈
16.米倒入高壓鍋
17.1蓋上高壓鍋蓋子，大火，到上汽，繼續(xù)2-3分鐘
18.2加適量清水
19.關火，打開鍋蓋
20.放適量蝦油（我放了4勺，多點沒關系哈）
21.放姜絲
22.放蝦
23.繼續(xù)開火，不用上閥的
24.敞著或蓋下蓋子，熬
25.熬到粥稠
26.放鹽調味
27.根據(jù)自己口味放少許白胡椒粉再
28.繼續(xù)熬啊熬。熬到自己喜歡的熟爛程度
29.16、撒蔥花
30.喜歡香菜建議放香菜。。。味道變很贊
31.蝦頭放不放自己決定哈
也許你從來都沒有去過廚房，但是看完秘制鮮蝦粥的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
豬腳姜，起源于廣州地區(qū)，不過由于它味道鮮美而且還有很好的滋補作用，現(xiàn)地已流傳到全國各地，是一道特別美味的菜品。豬腳姜地許多地方都是用來給產(chǎn)后婦女進行滋補身體的。它的做法比較簡單，很好上手學會。豬腳和豬皮是主原材料，輔料通常有姜、鹽、醋、黃糖、雞蛋等，以燜煮的方法進行加工而成。下面是小編為大家搜集到的有關豬腳姜的做法，喜歡美食的朋友可做參考，希望對大家能有所幫助吧！
在廣州，坐月子一般要吃豬腳姜,是一種風俗。如果懷了孩子，離預產(chǎn)期半個月開始，家人就開始準備豬腳姜，大肚子瓦煲(陶罐)，裝下七八斤黑醋、四五斤老姜、三四斤豬腳(豬手亦可)、十只八只雞蛋，每天大火熬上幾個小時，到孩子出生時用這個來給產(chǎn)婦補養(yǎng)身體。前去探訪的親朋戚友、單位同事，也將探訪美其名為“吃姜醋”。老同事順便介紹“湊仔經(jīng)”，年輕的未婚者也偷師，細聲講，大聲笑，男女老少被那碗豬腳姜凝聚一起，其樂融融!
做法
1、先把姜去皮，將豬皮豬腳飛水，然后拔毛。
2、下油爆香D姜，落鹽炒香。
3、盛開 再炒豬腳和豬皮，加鹽炒，然后加醋，要蓋過豬腳豬皮，滾一滾。
4、加入大半片黃糖，煮開，然后一起加入煲中燜。
5、也可加入蛋一起悶。
不要以為只有產(chǎn)婦才吃豬腳姜，有不少長胡子的也喜歡吃的。酒樓飲茶也加了這味。而且，把豬腳姜煲了又煲，老姜也煲到吃起來粉粉的，豬腳皮像橡皮，肉成了硬塊，雞蛋更成了鐵蛋了，別有風味呢!
花甲又稱為花蛤，這是一種軟體動物，在我國的海南地區(qū)，人們喜歡稱花甲為芒果螺，這種軟體動物是可以吃的，而且能夠補充蛋白質以及多種礦物質元素，吃花甲能夠給人清爽宜人的感覺，具有很好的除煩作用，今天介紹的是秘制花甲，詳細制作步驟如下。
秘制花甲的做法：
原料：花甲500克，適量的蔥花、辣椒、姜片、蒜頭。做法步驟：
1.花甲洗凈備用。
2.鍋內倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、姜片煸炒。
3.倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續(xù)翻炒。4.待花甲全部打開速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。
用錫紙包著嫩嫩的花甲（蛤蜊）和美味的醬汁（姜、蒜、蔥花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油，把握好比例）在火上烤?？臼旌蟀衙追鄢脽嵯碌酵肜?，其柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細膩、絕佳的柔順口感、余味清爽。具有香，辣，嫩等特點.
正宗秘制花甲配方是怎樣的
蔥炒花甲
【原材料】花甲400克、姜10克、蔥10克
【調味料】鹽7克、味精6克，花雕酒6克、香油8毫升、蠔油5克
【做法】
1.花甲用清水養(yǎng)1小時，待其吐沙，洗凈，再將其沸水；姜切片．蔥
切段；
2.鍋中燒油，爆香姜．下花甲爆炒；
3.下蔥花、調味料調味，勾芡即可。
【特別提示】
喜歡味濃的口味，可加適量豆豉和辣椒。
豉汁蒸花甲
[原料/調料]
花甲200克、豆豉10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克。花生油15克、鹽10克、味精8克、白糖3克、生粉10克。
[制作流程]
1.花甲用開水燙開，擺入碟，紅椒、姜切粒，蔥切花。
2.豆豉加入鹽、味精、生粉、花生油、白糖拌勻，撒入花甲上面。
3.蒸鍋燒開水，放入原料，用旺米蒸6分鐘拿出，撒上蔥花即成。
制作椒鹽的時候，花椒是必不可少的原料，花椒具有一股濃濃的芳香味，吃了具有健脾胃的作用，那些脾胃虛弱的人平時可以多吃一點，另外花椒還具有殺蟲解毒的作用，比如腸道里面有寄生蟲的人，多吃一些花椒就有很好的殺滅作用，很多人喜歡吃椒鹽，下面教大家做秘制椒鹽的方法和步驟。
秘制椒鹽的做法：
步驟1
煎鍋小火燒熱，放入花椒，小茴香。
秘制孜然椒鹽的做法圖解2
步驟2
一定要小火炒制，加入鹽，孜然。
秘制孜然椒鹽的做法圖解3
步驟3
10分鐘左右花椒變色后加入芝麻，用的是熟芝麻，生芝麻可以在第一步時加入，再炒制3分鐘左右關火。
秘制孜然椒鹽的做法圖解4
步驟4
加入料理機破碎即可，也可以用搟丈碾碎
秘制孜然椒鹽的做法圖解5
步驟5
加入調料盒。
秘制孜然椒鹽的做法圖解6
步驟6
椒鹽可以隨意搭配……今天的午餐，椒鹽排骨
椒鹽蘑菇
材料
鮮蘑菇、雞蛋、面粉、五香粉、鹽調味
做法
1、鮮蘑菇適量，撕成條，熱水煮熟，涼水沖，待涼；
2、用手攥去水份，加雞蛋一個、面粉適量，調成糊狀；五香粉、鹽調味3鍋下適量油，待油熱后放入調好糊的鮮蘑菇，炸熟即可。
椒鹽蘑菇
材料
蘑菇500克，蛋黃1個，鹽，雞精，干淀粉，面粉，椒鹽粉適量
做法
1.蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水.
2.放入其他所有材料，調料味道要調好，因為炸出來后不需要再調多余調料.另外鹽量不要放過多，因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份.
3.混合均勻后蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.
4.等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了．如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復炸一下．撈出瀝油即可。
香腸，現(xiàn)在已經(jīng)走進了人們的餐桌。香腸一次加工好，做的多一點，可以吃一年。香腸的原料基本是豬肉，不僅營養(yǎng)價值豐富，而且容易保存，做好之后只要儲存好就不會壞。在很多忙碌的家庭，會加工很多的香腸，這樣，他們繁忙的時候只要拿出來熱一下，就成了一道菜，非常方便。那么，秘制烤香腸到底怎么才能做的好吃呢？下面小編來為大家揭開謎底。
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原料：10斤豬后臀肉，要三分肥，7分瘦的（太肥對肥胖的和老年人都不好，太瘦就不香了）， 順便買1.5斤豬小腸
1：拌肉
把豬肉整體用25度左右的水洗一下，漓干肉外表水分，然后去皮，把肥肉選下來，切成一厘米見方的小丁，放入容器內，加入鹽4湯匙，糖1--2湯匙，酒2兩左右胡椒面2湯匙，味精2湯匙，花椒3湯匙，紅辣椒面3--5湯匙，生抽2湯匙攪拌均勻。然后把瘦肉也切成一厘米見方的小丁，放入另外的容器內，也加入和肥肉相同量的調料攪拌均勻，加蓋腌制。
2：洗腸衣
首先把腸子洗干凈，把粘忽忽的一面翻過來，平放在光滑平整的刀板上，用一個扁平且薄的器具。順腸子往下刮。
3：灌腸
灌腸時，把腸衣套在瓶口上，把腌制好的肥瘦肉倒在一起攪拌均勻，用手往洞里塞肉。塞滿后，先用綿繩扎住其中一頭，把肉往里擼一下，用手揉捏使腸的粗細一致，盡量灌滿，不要留空隔十一二厘米打個結。用針剌一下腸衣，排出腸中的氣體和多余的汁。隔兩節(jié)就加綁一個繩套，好掛。 把臘腸掛在有太陽處暴曬兩到三天，再掛在干燥通風處風干十五天左右，臘腸變暗紅色、硬挺，腸衣變皺，就可以蒸著吃炒著吃。
看了小編給大家介紹的秘制烤香腸的做法，怎么樣，還是很簡單的吧。秘制烤香腸一般會選擇在冬天的時候進行加工，因為冬天沒有蚊蠅，可以直接放到通風處，不需要考慮太多晾曬過程中可能出現(xiàn)的煩擾。自己制作秘制烤香腸還是很簡單的。怎么樣？小編教給大家的方法掌握了嗎？
秘制醬牛肉很多人喜歡吃，可是如何自己做出最正宗的口感，就需要注意它的材料使用，像牛鍵子肉、蔥花、姜、白酒、甜面醬、八角、桂皮等，這些都是在制作醬牛肉不能少的材料。
一、【秘制醬牛肉】的做法
材料
牛腱子肉 800g 蔥花 10g 姜片 10g 清水 適量
海天頭道醬油 3大匙料酒 3大匙白糖 1/2大匙甜面醬 3大匙
花椒 1小匙八角 1顆 桂皮、香葉、陳皮、草果、小茴香、豆蔻等香料 8g
鹽 少許油 適量
二、做法：
1.碗里倒入海天頭道醬油、料酒、白糖和甜面醬，攪拌均勻后備用。
2.鍋中燒熱少許油，依次加入花椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、草果、小茴香、豆蔻等香料，微火炒出香味，加入蔥花、姜片，倒入剛剛調好的汁，煮沸后關火，醬汁就做好了。
3.牛腱子肉在沸水中焯掉多余的血沫，撈出后和醬汁、少許鹽一起放入高壓鍋內，倒入足量的溫水沒過牛肉表面，蓋上蓋子，大火燒至冒熱氣后轉小火，燉30-35分鐘即可。
4.牛肉醬好以后，自然冷卻，切片盛盤。食用時可依照個人口味在上面淋少許的醬汁原湯。
三、小貼士：
1.老湯的重復利用：做過一次醬牛肉的湯汁自然放涼后，倒在一個干凈的無油無水的密封盒子里，放在冰箱冷凍室里存放。下次煮肉的時候，這盒老湯可以重復使用。
2.醬牛肉的切法：做好的牛肉十分酥嫩，切的時候應該逆著牛肉的紋理來切，即頂?shù)肚?。這樣切出來的牛肉不散不碎，一片一片地很整齊。
牛雜、羊雜等等其實就是牛羊身上的腸子、肚子、肺等器官，看起來并不是很干凈，但是只要清洗到位了，做出來后吃起來那叫一個美味。尤其是牛雜，簡直堪稱第一下飯菜。當然，牛雜的制作方法有很多，今天小編主要就是教大家秘制牛雜的配方，學了之后不放給家人做著吃哦!
牛雜的精致做法
1.牛雜的湯底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、蘿卜兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。
2、牛雜的做法很簡單，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等等。
步驟：先把主要的原料(牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等)和蘿卜洗凈，把切好的原料放到燒開的水里，并不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，過濾去湯水，再加人干凈的清水，加入蘿卜和用紗布袋裝好的鍋底湯料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽)，用旺火燒沸約30分鐘后(高壓鍋15分鐘)，改用小火繼續(xù)燒1.5小時(高壓鍋半小時)，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，加入精鹽、老抽、白糖、白酒、味精即可
鮮牛骨、牛雜(肚、心、舌、頭皮等)、辣椒油、醬油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。
[做法]
1、將牛骨、牛雜洗凈。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內，加入清水(以淹過牛肉為度)，用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛骨、牛雜仍放鍋內，倒人老鹵水，放人香料包(將花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續(xù)燒1.5小時，煮至牛雜酥而不爛，撈出晾涼。
2、加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調成味汁。
3、將晾涼的牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入湯汁即成。
[特點]
制作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
關鍵: 牛骨、牛雜必須反復洗凈，去除異味。
很多人經(jīng)常會去超市里面買鹵雞爪吃，另外在很多菜市場里面，也能夠看到別人鹵好的雞爪，實際上，現(xiàn)在鹵雞爪的方法有很多，因為制作的方法不同，所以吃起來的味道是不一樣的，比如有些鹵雞爪吃起來有明顯的香辣味，如果想要吃到正宗的鹵雞爪，可以學習下列這些做法自己做來吃。
第一、秘制鹵雞爪
鹽適量
老抽適量
八角大概5個
桂皮大概3個
香葉大概5個
五香粉一勺
草果3個
冰糖適量
芝麻醬一勺
甜面醬一勺
豆腐乳一個
陳皮適量
做法步驟
1.雞爪剪腳趾頭，洗干凈。
2.燒一鍋水，加入配料，攪一下，大火燒開煮五分鐘。
3.加入雞爪，燒開，中火煮十分鐘，小火慢燉一小時，時不時要慢慢攪一下。
第二、正宗秘制鹵雞爪怎么做
步驟：
1.雞爪洗凈后剪去指甲，先用黃酒，生抽老抽把雞爪腌制一小時。
2.之后倒入鍋中加入水，水量能浸沒雞爪。
3.加入八級，生姜，黃酒蓋上大火燒開。
4.燒開后加入冰糖。
5.蓋上轉小火煮至雞爪入味熟透約半小時，之后打開轉大火燒制片刻后熄火，等涼透后再撈起為最佳。
拓展資料：
鹵雞爪又叫鹵雞腳，是以雞爪作為主要食材的家常小菜。烹制時要注意雞爪本身有膠質，所以鹵好不要浸泡太久，免得鹵湯變稠。
雞爪也稱“雞掌”“雞腳”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質大。常用于冷盤、煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。雞爪還廣為商家制作成冷藏真空包裝食品。質地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
第三、秘制鹵雞爪的做法
1.
雞爪洗凈后剪去指甲
2.
準備調料
3.
先用黃酒，生抽老抽把雞爪腌制一小時。
4.
之后倒入鍋中加入水，水量能浸沒雞爪。
5.
加入八級，生姜，黃酒蓋上大火燒開。
6.
燒開后加入冰糖。
7.
蓋上轉小火煮至雞爪入味熟透約半小時。
8.
之后打開轉大火燒制片刻后熄火，等涼透后再撈起為最佳。
9.
撒上蔥花上桌。
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