東北鐵鍋燉雞的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“東北鐵鍋燉雞的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
飲食問題一直都是大家比較關注的話題，很多疾病都是由于不良的飲食習慣造成的，所以對于一些垃圾食品一定要少食用，多吃高營養(yǎng)的食物，比如雞肉，雞肉的肉質是非常細嫩的，如果用其進行燉湯的話，那么湯汁的滋味非常鮮美，還可以對身體起到滋補的作用，那么東北鐵鍋燉雞的做法有哪些?
第一，東北鐵鍋燉雞的做法有哪些?雞肉剁塊后洗凈，入開水鍋焯燙至變色撈出，洗凈浮沫備用，榛蘑用溫水泡開。鍋入油加雞塊煸炒，待雞肉炒出叭叭聲時加入醬油。加入足夠的開水，加入泡好的榛蘑，開鍋后轉小火慢燉。待雞肉九分熟時將粉條放入繼續(xù)燉，待粉條完全熟后即可出鍋。
第二，雞塊焯水，撇血沫，撈出備用熱油，油熱后放入冰糖或白砂糖炒糖色糖化并有顏色后將雞塊放入，放適量老抽，蔥段，姜片，蒜塊，辣椒。炒到雞塊基本沒有水分，多加些水保證能沒過雞塊和副菜。大火燒開，小火慢燉，副菜可以加一些豆角，土豆。豆角切成條狀，先土豆之前加，燉會之后加土豆。最后，豆角土豆變軟后出鍋，如果湯多可以大火收一下汁，到湯汁合適即可。
第三，柴雞內外洗凈后斬成5厘米見方的大塊備用。木耳、香菇用開水泡發(fā)后洗凈泥沙備用。青、紅椒切菱形塊，豆泡一破兩半備用。蔥切段、姜切片、大蒜去皮后整只備用。鍋中做少許底油，涼油下入少許白糖炒至糖色深紅。將雞塊下入鍋中，與糖色兜勻后大火煸炒至微微出油。入溫開水至沒過雞肉，下料酒、醬油、蔥姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火燒開。變小火將雞肉燒至9成熟后在下入鹽調味。待雞肉爛熟后開大火收湯。起鍋前30秒下入青椒、紅椒攪拌均勻即成。
東北鐵鍋燉雞的做法有哪些?800克土雞切塊;100克生姜切片備用，熱鍋淋入花生油約80克，將姜片100克、花椒10克爆香;加入雞塊煸炒至雞肉變白，淋入五湯匙米酒(約50克)，依次放入生抽三湯匙(約30克)，老抽兩湯匙(約20克)，食鹽半湯匙(約5克)，雞精3克，白糖一湯匙(約10克)，翻炒至上色均勻，加入1千克水，沸騰后改小火燉60分鐘，再調大火收汁盛盤即可。
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東北鐵鍋燉魚是一道廣受歡迎的菜肴，用鐵鍋燉魚不僅是口味鮮美，而且魚肉、黃豆、茄子的營養(yǎng)會很好的融合在一起，讓人忍不住的吃了又吃。魚肉富含蛋白質，對人體的體力和智力發(fā)展有很好的作用，燉魚中的黃豆可以阻止膽固醇的吸收，對于動脈硬化者來說這是一到美味的營養(yǎng)品，而茄子有抗衰老的作用，所以說東北鐵鍋燉魚是一道非常好的美味。東北鐵鍋燉魚的做法非常的簡單，只要按照菜譜上的示范就能做出美味的食物。
首先把各類魚去鱗去除臟器，洗凈待用，長茄子去蒂帶皮洗凈長成長條待用。豆腐切成方塊待用。
其次鍋內放油，燒熱后放蔥、花椒、八角、姜片、蒜片等大料熗鍋，接著倒入黃豆豆醬翻炒，緊接著倒入已切好的長茄子條翻炒，讓油料浸入茄子后把各類魚倒進鍋內翻炒幾下后倒入清水，水稍稍沒過魚剛好，炒菜的勺子量好一勺醋倒入，味達美或是醬油一勺倒入后蓋上蓋子悶燉，。
最后煮開15-20分鐘后放入適量鹽，倒入切好的的豆腐、粗粉條再悶煮幾分鐘，最后放入時令青菜，青菜差不多熟后即關火出鍋，香噴噴的東北鐵鍋燉魚就上桌了。
注意事項
倒入黃豆醬時注意多翻炒幾下接著放茄子別讓醬糊鍋。
以上就是東北鐵鍋燉魚的做法，是不是覺得很簡單呢，只要你按照食譜認準食材，那滋味一定是不錯的，除了黃豆和茄子，你還可以做上幾個玉米貼餅子，那滋味更是回味無窮。怎么樣，你是不是也心動想要動手做了呢，那就趕緊試一試，選擇自己的口味趕緊的動手吧。
鐵鍋燉雞烹煮的時候可以更好的幫助我們節(jié)省時間，而且可以鎖住雞肉的味道，所以鐵鍋燉雞時比較方便簡單的一種做法，但是也要注意各種輔助調味料的使用，下面就是詳細的步驟了解。
一、主料：柴雞
輔料：油 鹽 蔥花 大料 花椒 姜片 老抽 大蒜
步驟：
1.洗干凈，至少用涼水拔1小時比較好
2.用開水焯一下，會排出很多沫沫，水開了煮一分鐘就可以
3.撈出來備用
4.放油，油熱了放花椒大料，把花椒炸黑，關火，等油稍微涼下來放蔥姜蒜
5.用老抽爆炒翻轉，由于家里孩子奶奶血糖高，所以用醬油炒，如果用白糖炒糖色是最佳的。加入純凈水可以沒過雞肉三厘米最好。
6.熬差不多半個小時，會出很多油，可以用勺子撇出，可以計劃第二天做烙餅用，餅會很香軟，這樣雞肉不會膩
7.大概2個小時雞肉就可以出鍋了。
二、配料：
嫩雞１只（重約７５０克），油１００克，雞蛋４個，黃瓜２５克，西紅柿５０克，香菜２５克，花椒鹽適量，料酒１０克，姜汁８克，鹽、味精、面粉、淀粉、肉料各適量。
制作方法：
（１）將雞收拾干凈，放鍋中加水，加入肉料煮至７－８成熟撈出，拆去骨頭裝在盤內，加入姜汁、味精、料酒，上鍋蒸熟，兩面粘面粉。
（２）雞蛋打碎加入鹽、淀粉、料酒調成蛋糊。
（３）將滾粘好面粉的雞肉在掛蛋糊。
（４）炒勺放油上火燒至５－６成熱時，將掛好蛋糊的雞肉炸至金黃色，撈出控油裝盤，將黃瓜、西紅柿、香菜洗凈改刀成不同的花形圍在四周。跟花椒鹽味碟上桌。
東北鐵鍋燉是一種比較具有東北特色的食物，也是很多東北人以及到東北旅行的人都比較喜歡吃的食物。當然，東北鐵鍋燉的具體菜式還是有很多種的，比如說鐵鍋山雞燉蘑菇、土爐骨湯浸豆腐、鐵鍋燉豬骨，都屬于東北鐵鍋燉。下面，就為大家介紹這些食物的具體做法！
一、鐵鍋山雞燉蘑菇
1、寬粉條掰成長10厘米的段，入50℃的溫水中浸泡30分鐘至回軟；榛蘑用清水浸泡30分鐘至回軟，漂凈泥沙備用。
2、山雞宰殺，用熱水燙毛后從腹部開燙，取出內臟剁重約10克的塊，洗凈后入涼水中大火燒開，汆2分鐘（邊汆邊去浮沫）后取出備用。
3、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入八角、桂皮、蔥段、姜塊、干紅辣椒熗鍋，倒入雞塊小火煸炒1分鐘后烹入料酒出香，入老抽、雞湯、榛蘑、寬粉蓋上蓋子小火燉40分鐘，用鹽、雞粉、味精調味出鍋，倒入燒熱的鐵鍋內，上桌后鐵鍋下面點酒精燈即可。
二、土爐骨湯浸豆腐
初加工：
1、筒子骨塊750克洗凈，放入冷水鍋內，下入料酒、姜片、蔥段各10克大火燒開，持續(xù)大火撇凈浮沫，撈出筒子骨洗凈。
2、將筒子骨放入鐵鍋內，下入清水2.5千克，大火燒開，改小火持續(xù)加熱2.5小時，關火存放。
3、老豆腐1千克洗凈，切成8×2×2厘米的條，放入鍋內，倒入燒筒子骨的湯小火燉至豆腐入味。
制作方法：
鍋內放入熟豬油25克、茶油75克，燒至五成熱時，先下入大蒜子、姜片各20克煸炒至色金黃，再放入筒子骨和老豆腐，用蠔油20克調味，倒入燒筒子骨的湯汁500克，大火燒開后改小火加熱15分鐘，用李錦記紅燒醬油20克、雞粉5克、鹽4克調味，下入紅尖椒段20克再燒2分鐘，出鍋裝入容器內，用香菜點綴，上桌后置于土爐上（土爐內放入燃燒的木炭）加熱食用。
三、鐵鍋燉豬骨
預制流程：
1、豬脊骨斬成段，泡凈血水，焯透后備用。
2、鍋下底油400克燒熱，加入蔥段、姜片各150克、干辣椒100克煸香，加入脊骨10斤翻勻，調入正陽河牌醬油400克、東北大醬200克、十三香40克翻炒至香，添清水沒過骨頭20厘米，調入適量鹽、味精，大火燒開轉小火燉35分鐘，?；鹆罌龊竺?.5斤豬骨加適量原湯打成一包，配送至門店。（注：大鵝、脊骨、排骨雞手、本地雞等均在中央廚房提前燉熟后配送至各店，活魚則現(xiàn)殺現(xiàn)燉，中央廚房只配送湯和料包。）
玉米面團：玉米面和白面以7∶3的比例混合，加入適量清水、少許白砂糖、酵母和勻，餳發(fā)20分鐘即可“貼餅子”。
操作流程：
1、劈柴撒上酒精，點燃后放入爐內。
2、鍋底墊一片竹箅子，倒入一份脊骨和原湯，然后加入玉米段200克、土豆塊200克、泡透的寬粉150克中火燉制，同時將和好的玉米面揪成小團，貼到鍋邊，蓋上蓋子加熱10分鐘即可食用。
鐵鍋燉雞湯是冬季必備的滋補品，在平時具有很好的調節(jié)作用，不過要注意想要把雞湯做的好喝美味，首先要掌握好方法和技巧性，鐵鍋燉雞湯的營養(yǎng)價值很高，有助于吸收和消化，一般雞要先殺掉然后才能冷凍，這樣做出的雞肉味道會更好，燉湯的時候要挑選童子雞，肉質才會更嫩。
怎樣燉雞湯好喝?
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效也為人所知曉。冬季養(yǎng)生喝雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。怎樣燉雞湯好喝?小編為你揭秘。
1、首先要會選雞
人們熬湯愛挑老雞，但其實童子雞熬湯更合適。童子雞的肉含蛋白質較多，且含彈性結締組織極少，更易被人體吸收。其次，用來燉雞湯的雞，最好是母雞，母雞燉的湯更補虛，適合大病初愈的人喝。燉完雞湯的雞肉吃起來沒有滋味，但可以拿來涼拌。
2、現(xiàn)殺雞要先冰凍
買活雞自然不用說了，主要是為了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來之后，應該先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯。這么做，跟排酸肉的原理是相同的，這樣的雞肉肉質才是最好的，做出來的湯味道才會更鮮美。
3、淘米水浸泡
煲雞湯前，可以把洗干凈的雞，放入淘洗大米的水中浸泡十幾分鐘。這樣一來可以去除雞皮上的異味，二來又可以讓雞肉變得更鮮嫩。利用了最簡單易得的材料，卻可以收到非凡的效果。
4、飛水
所謂飛水，就是把雞、冷水、姜片，一起放到灶上，點火煮到沸的過程。通過飛水不僅可以去掉雞的生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
5、沖冷水定型
飛水處理好的雞，應迅速撈出，在冷水下沖洗干凈。這樣一方面可以沖掉飛水時，雞身上附著的一些浮沫，二來還可以使雞湯在煮的過程，肉不容易散爛、保持皮跟肉的完整性。
6、刪除附件
這一步可以說是關鍵中的關鍵。去掉雞身上的一些附件，是煲制美味雞湯的關鍵。這些影響湯的成色和味道的附件包括：雞的紅色內臟，比如肝、肫、肺、心等(可以留作其它菜肴用)，但煲雞湯時一定要去除。剪掉雞爪上的趾甲。指甲里存有大量的細菌，煲湯會不利于衛(wèi)生。雞的鼻子。它是在雞嘴的上半部分和眼睛之間的一段距離，不去除的話，雞湯會有股異味。雞的屁股。這個部分可以多切除一些。煲雞湯時尤其要注意不要留用。
7、燉雞湯的鍋最好要用砂鍋
熬制雞湯應該用砂鍋，而不是鐵鍋。因為鐵鍋會把鐵銹的味道帶進雞湯中，不如砂鍋能夠聚攏鮮味，增添鮮美。
8、水“生”火熱
煲雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添加水。一般來說，一只3斤左右的雞，應該放6斤左右的水。讓原料隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養(yǎng)與香味。燉雞湯應先大火約10分鐘，打開蓋子，在沸騰的狀態(tài)下，撇去表面的浮沫，這樣將來的雞湯才會潔白清澈，沒任何雜質。撇好浮沫后，再轉文火，再就不要隨便揭蓋了，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味。
9、火候要適當
煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長時間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇?？梢约有┒?、蘑菇之類吸油的食物一起熬，能起到降低膽固醇吸收的作用。
東北鐵鍋燉醬料其實配方的選擇有很大的講究，因為配方不同都會直接影響到口感，所以說關于這些美食的制作，一定要注意掌握和了解，像小茴香香菜籽，蘇子籽等這些材料都是需要使用的，而具體的制作方法大家可以參考下文推薦的這些做法，這樣自己就可以完成了。
一、東北鐵鍋燉魚醬配方
1.小茴香、蘇子籽、香菜籽各500克，分別放入燒熱的鐵鍋內，小火煸炒至出香味，取出后用搟面杖搟碎，混合均勻。
2.梅林清蒸豬肉罐頭3罐（550克/罐）取肉粉碎，再加入香其醬、東北大醬各5千克，紫蘇辣醬5瓶，蠔油500克拌勻。
3.鍋內放入熟豬油、煉香雞油各2500克，燒至五成熱時，放入蔥段、姜片各500克炒香，濾出料渣，放入調好的醬料，小火熬制15分鐘，放入混合后的香料碎，繼續(xù)用小火熬制15分鐘，離火放涼即可。
二、東北農家鐵鍋燉魚的做法
1. 五花肉切成片
2. 蔥姜蒜切好備用，樹椒三個。就是干的小紅辣椒。
3. 土豆去皮一個備用。
4. 農家醬，甜面醬，醬油 ，糖，花椒面放在一個碗里調好。
5. 茄子數(shù)根。
6. 鑄鐵鍋，沒有就用馬勺，放油。
7. 油七分熱，放五花肉炒至變白。
8. 蔥姜蒜放入炒一下
9. 將調好的醬放入炸鍋。
10. 添水后將魚放入，土豆奔成塊放入。
11. 茄子撕成條，放上。
12. 白菜鋪在上邊。大火燒開，轉中火，待湯汁收凈，即可出鍋，農家醬很咸，若有口重的可加鹽。
在結束了一天忙碌的工作、學習之后，拖著饑腸轆轆的身體，還要準備晚餐真是一件累人的事情。鐵鍋羊肉的做法簡單易學，只需要炒鍋就可解決，無需煎炸燉，配上清湯，就可以享受美味啦。
2、羊肉切小塊 蔥姜切好備用 不用洗
3、涼水下鍋 放入香葉大料 蔥姜 煮開 撇出血沫
4、撈出備用
5、鍋里燒熱油 放入蔥姜蒜 煸炒出香味
6、再放香葉 大料等調料
7、放入羊肉一同翻炒
8、再加入沒過羊肉的涼水 大火煮開
9、等待湯開的同時 準備蔬菜 小番茄一切為二 洋蔥切塊 這次用的是當?shù)禺a(chǎn)的小毛蔥 特別有味道 大蒜切片
10、干鍋后放入蔬菜 小火繼續(xù)燉煮
11、五分鐘左右 蔬菜軟爛 湯汁濃稠就可以出鍋了
12、裝盤后撒上點香菜味道更好
經(jīng)常在外面吃飯不僅容易對腸胃造成負擔，還可引發(fā)其他疾病，鐵鍋羊肉的做法簡單，能幫助調理身體。
鯰魚是一種非常珍貴的魚，鯰魚的在古代就有記載，鯰魚是養(yǎng)生的佳品在古代就已經(jīng)和魚翅，甲魚一樣的出名。鯰魚的肉非常的嫩，鯰魚全身都是寶，所以我們要善于利用鯰魚來做菜，要不實在是一種浪費，鯰魚有很好的食療功效和保健的作用，下文我們介紹鐵鍋鯰魚的做法。
鯰魚的做法有很多種，我們可以選擇適合自己口味的做法，例如我們可以做出豆腐燒鯰魚，麻辣鯰魚或者蒜子燒鯰魚等等，我們也可以做出經(jīng)典的鐵鍋鯰魚。
鐵鍋鯰魚
(1)鯰魚宰殺后用溫水加一點醋洗凈表皮的黏液。
(2)洗好的鯰魚宰成2厘米左右的丁，用姜蔥鹽、料酒碼味約5分鐘，然后洗凈入180-200度油鍋過油，炸老一點，以防在燒制時肉爛。
(3)在燒制時使用一點泡辣椒和泡姜，然后加一點醪糟水、料酒，烹入少量食醋產(chǎn)生脂化反應達到去腥增香的作用。
原料：
鮮活鯰魚1尾，約750克;郫縣豆瓣25克;泡辣椒25克;樹椒絲30克;番茄醬25克;大蒜30克;香菜15克;精鹽、胡椒粉、料酒、老抽、味精、蠔油、白糖、白醋、香油、紅油、鮮湯、水淀粉、色拉油各適量
制法：
1、先將鯰魚摔昏，再用筷子從口腔中絞出內臟，剁去頭尾作它用，洗凈后，從背部入刀將鯰魚切開，但使腹部相連呈木梳形，然后將魚身斬為3厘米長的段;郫縣豆瓣、泡辣椒均剁細;大蒜切米;香菜切末。
2、炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，下入郫縣豆瓣、泡辣椒炒香出色，再下入番茄醬、蠔油炒勻，下入鯰魚段，烹入料酒，顛翻均勻后，摻入鮮湯，調入精鹽、胡椒粉、老抽、白糖、白醋，撒入樹椒絲，用大火燒開后，轉用小火燜至濃稠時，調入味精，用少許水淀粉勾薄芡起鍋。
3、凈鍋重上火，放入少許色拉油及香油、紅油燒熱，下入蒜米、香菜末炒香，起鍋澆在盛在熱鐵鍋中的鯰魚上，即成。
以上就是我們關于鯰魚的一些介紹，鯰魚營養(yǎng)非常豐富而且還有很好的食療價值，常吃鯰魚不但可以開胃和補血，而且鯰魚還有催乳的功效，所以鯰魚更加適合婦女食用。上文介紹了鐵鍋鯰魚的具體做法，大家可以參考后自己在家自制。
烤魚的味道非常好吃，也是很多人都喜歡的一道菜肴?？爵~的做法多種多樣，可以用來烹飪烤魚的工具也很多，常見的做烤魚的工具有烤箱，微波爐，鐵鍋等。不同的烹飪工具，烹飪出來的烤魚味道也有著細微的差別。生活中很多人都喜歡用鐵鍋做烤魚，那么鐵鍋烤魚的做法是什么呢?
主料：草魚(草魚要大一些，肉少了不好吃，4斤左右)
輔料：干辣椒;花椒;蔥姜蒜;娃娃菜;木耳;干豆腐片;蔥頭
調料：辣醬;鹽;料酒;醬油
烤魚的做法：
1、用一只厚底的平底鍋，墊上蔥頭絲，既能防止糊鍋，還能烤出香味來。比烤箱還好用，而且烤魚直接上桌，特方便。
2、然后將娃娃菜手撕成大塊，干豆腐片切成片，木耳等均焯水以后，鋪在蔥頭絲上。
3、草魚洗凈以后，再用90度開水澆燙魚皮，用刀刮凈魚皮表面的粘液。這是烤魚干凈漂亮的重要一環(huán)。
4、只保留魚肉做烤魚，不用吐刺很方便。魚頭;魚骨可以煮魚湯喝。
5、將剔下的魚肉，打上很密實的一字直刀，要從魚皮的一面打花刀，吃起來方便，刀口不要太深，切斷魚皮即可。
6、腌制一個小時最好。蔥姜;鹽;料酒;胡椒粉
7、然后，擦干水分，掛一層極薄的面粉，入油鍋炸成金黃色撈出。這一步就完全可以代替烤箱了。
8、將炸好的魚片，碼在鐵鍋的配菜上面。
9、另起鍋，加入大蒜;花椒;干辣椒，少許清水煮干水分。這樣處理能夠煮出食材的香味。
10、鍋中的水分煮干后，加入1-2手勺的生油，郫縣辣醬，煸炒出辣味來。
11、然后加入開水，調入醬油;料酒;適量的鹽。
12、最后，將鍋中的紅湯倒入鐵鍋的魚片上面。然后放在電磁爐上加熱煮開，直接在桌子上食用。
在各種鍋具當中，大家都非常的喜歡鐵鍋，因為經(jīng)常使用鐵鍋，可以為我們的身體補充微量元素鐵。但是有些人認為鐵鍋容易長銹，而且會出現(xiàn)粘鍋的情況，所以并不喜歡。其實這是因為大家沒有掌握鐵鍋的使用技巧導致的。今天我們來給大家介紹一些鐵鍋燉菜的方法，讓大家發(fā)現(xiàn)鐵鍋的魅力。
鐵鍋燉菜簡介
鐵鍋燉菜是一道東北家常菜,口味咸香，非常適合冬季食用。主要食材是豬肉、茄子、豆角、粉條。
做鐵鍋燉菜放什么調料
1、食材準備好。
2、茄子切成滾刀塊,豆角切段。
3、五花肉切片備用。
4、蔥、蒜切好備用。
做鐵鍋燉菜放什么調料
5、鍋里放油,放入蔥花和蒜末熗鍋。
6、然后放入肉片翻炒,加醬油著色。
7、把切好的茄子和豆角倒入鍋中翻炒。
8、然后放入粉條,加水中火燉至10分鐘。
9、待湯汁收的差不多時,加鹽調味出鍋。
10、燉菜就好了。
鐵鍋燉菜的常見做法
鐵鍋燉菜做法一
1、豬骨頭用溫水洗凈控干。
2、蔥切少許末,其他切斷,蒜、姜切片。
3、豬油解凍燒熱。
4、放入1片姜片和八角爆香。
5、放入豬骨頭翻炒至變白。
6、放入蔥末,蒜片,剩余的姜片,大半勺花椒面,適量老抽炒香。
7、是冬天凍好的番茄,也可以用現(xiàn)的柿子,切片放進去。
8、加入水,漫過骨頭,放入蔥段,放一截桂皮,放足夠的鹽,蓋蓋慢燉,燉大概40分鐘。
鐵鍋燉菜做法二
1、食材準備好。
2、茄子切成滾刀塊,豆角切段。
3、五花肉切片備用。
4、蔥、蒜切好備用。
5、鍋里放油,放入蔥花和蒜末熗鍋。
6、然后放入肉片翻炒,加醬油著色。
7、把切好的茄子和豆角倒入鍋中翻炒。
做鐵鍋燉菜放什么調料
8、然后放入粉條,加水中火燉至10分鐘。
9、待湯汁收的差不多時,加鹽調味出鍋。
10、燉菜就好了。
鐵鍋燉菜做法三
材料：豆角2斤,土豆2個,五花肉適量,蔥姜蒜少許,醬油1炒勺,鹽少許,花椒粉適量。
做法：
1、肉切大塊,土豆切大塊。
2、鍋里放油加熱,放五花肉煸炒,放姜蒜煸香,放豆角炒倒(炒到所有的豆角都變成深綠色),放醬油翻炒一下,加水莫過豆角,放花椒粉少許,鹽適量,翻勻,下土豆。開大火煮開,中小火靠干湯(中間沒事翻翻鍋,別糊了),出鍋時撒點蔥花。
鐵鍋燉菜的食物相克知識
茄子不能和什么一起吃
茄子+墨魚:一起吃容易引起霍亂
做鐵鍋燉菜放什么調料
茄子+螃蟹:二者一起吃,傷人腸胃
茄子+河蟹:一起吃會中毒,可以用藕節(jié)治療
茄子+烏鱧:同食有損腸胃。
豬肉不能和什么一起吃
豬肉+杏:腹痛
豬肉+杏仁:一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏:身體不適
豬肉+香菜:傷身
豬肉+牛排:性味有所抵觸
豬肉+蕎麥:脫發(fā)
豬肉+羊肝:共烹炒易產(chǎn)生怪味
豬肉+海螺:身體不適
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學一下如何做好鐵鍋燉魚。
2.下油鍋炸至金黃色
3.撈出
4.大料和蔥姜蒜洗凈備用
5.香菜蒜黃洗凈
6.土豆洗凈滾刀切塊
7.鍋中放油，下大料和蔥姜蒜辣椒
8.加入土豆
9.加入老抽
10.加料酒，白酒和鹽
11.加水至鍋的七分滿
12.大火燒開后放入魚，加糖，中火開始燉
13.燉到水剩一半時加入豆腐泡接著再燉二十分鐘，加雞精
14.蒜黃和香菜切段
15.撒上蒜黃和香菜出鍋
16.擺上饅頭開吃
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進廚房，馬上開始動手做鐵鍋燉魚。
食物的健康美味當然離不開精湛的廚藝，今天小編就為大家來介紹一道鐵鍋羊排的做法，通過學習，我想大家一定可以提高廚藝，同時也能吃到營養(yǎng)的美味，趕快來看看吧！
2.21蔥姜洋蔥洗凈，姜切片，蔥大段即可。洋蔥切碎。
3.1鍋上火下姜.蔥.加水調精鹽燒開。
4.2青紅辣椒切段，部分蔥切小段。蒜切大粒。
5.放入羊排大火煮。
6.羊排15分鐘至酥爛揀出
7.做好的羊排下六成熱油鍋炸至金黃色倒出,控盡油。
8.鍋留底油煸香小茴香調味料。
9.放蒜和蔥。
10.放洋蔥煸炒，然后放羊排。
11.翻炒片刻，洋蔥變軟，加鹽，撒孜然粉。
12.放青紅辣椒稍微翻炒出鍋。
男人的壓力很大，所以當他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的鐵鍋羊排，他肯定會很感動，而自身的正能量也會得到提升的。
隨著現(xiàn)在生活的不斷進步，人們對飲食的要求是越來越高了，想要吃到放心安全營養(yǎng)的食物，當然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來介紹鐵鍋蛤蜊雞的做法。
2.將雞切塊后用清水浸泡片刻，用開水焯透
3.蛤蜊洗凈后，用鹽水緩沙備用
4.青紅椒切菱形塊，香菜切段，蔥姜切好備用
5.熱油鍋將雞塊爆炒
6.加入料酒、花椒、八角和蔥花姜片翻炒
7.倒入生抽和老抽及少許糖
8.添入適量的水，大火煮開，小火慢燉15-20分鐘
9.加入青紅椒翻炒均勻，將蛤蜊放到湯汁中煮至開口，根據(jù)口味放少許鹽
10.放上香菜關火即可
鐵鍋蛤蜊雞對于父母輩來說毫無壓力，但是對于飯來張口的青年人，你真的能夠獨自做好嗎？請相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
對于很多媽媽來說，家里的寶寶和愛人吃得健康，才會少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的鐵鍋啤酒鴨。
2.鍋燒熱，倒入鴨塊，調成中小火，慢慢煸炒至鴨皮收緊，皮下的鴨肥脂出油，鴨肉變色
3.爆炒至出油后，將生姜切成大片姜塊，放入鴨肉中就著鴨油翻炒，直至炒出香氣
4.此時可以打開啤酒，先倒出一小杯，沒過杯口
5.剩下的啤酒全部倒入已經(jīng)炒香的鴨肉中
6.調成大火，燒開，再調成小火慢熬40分鐘
7.大概燒了20分鐘后，加入鹽，很重要哦，提早加鹽會使鴨肉緊，導致鴨肉很難燉爛
8.分鐘后，加入生抽、海鮮醬和冰糖，并調成大火收汁
9.大火收汁收至鴨子再一次出油時，加入干辣椒和青蒜段快速翻炒，至斷生馬上關火
10.將準備好的鐵鍋扣在那杯啤酒上，再快速倒扣過來，啤酒杯就立在鐵鍋上了，會因為鍋底不平的原因溢出一些啤酒，不過沒關系，要的就是啤酒慢慢滲出的效果
11.把炒好的啤酒鴨小心地裝到鐵鍋中，以啤酒杯為中心，再置于爐灶上，燒熱鐵鍋熱騰騰地上桌，或者上桌后用小火慢慢地加熱，啤酒隨著加熱會慢慢滲入到鴨肉中，使啤酒鴨的層次再豐富
相信你看完鐵鍋啤酒鴨的做法介紹之后就會發(fā)現(xiàn)，其實這道菜做起來并不難。當然，對于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
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