人參燉雞放多少人參
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人參燉雞是一種滋補(bǔ)效果很好的食物，也是一種適合于很多人食用的食物，尤其是對(duì)于體質(zhì)比較虛弱的人群，吃人參燉雞可以達(dá)到很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)健體質(zhì)的效果。當(dāng)然，在制作人參燉雞的時(shí)候，放多少人參也是有著一定的講究的。那么，人參燉雞需要放多少人參？其做法又是什么呢？
一、所需原料
鮮活母雞1只(約1.5公斤)，人參1 根(約10克)，蘑菇50克，青豆20克，紅棗10個(gè)，生姜20克，鹽10克，白糖5克，味精3克。
二、具體做法
做法一
1、 鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去內(nèi)臟、尾尖、爪子，從腹部剖開(kāi)(背連背)，放入清水中浸泡4小時(shí)，撈出，控干。
2、 將人參放進(jìn)碗里，加清水100毫升，加蓋，放入蒸鍋中，急火，隔水蒸半小時(shí)，使參汁溶于湯中，待用。
3、 蘑菇水發(fā)后，去蒂，洗凈，切片；青豆、紅棗洗凈；生姜去皮，洗凈，切片，待用。
4、 瓷盆中放入浸泡洗凈的雞，加清水淹沒(méi)雞，再放入蘑菇片、青豆、紅棗、姜片、鹽、糖和人參湯、味精諸料。上蒸鍋，用急火蒸50分鐘，取出，把人參放在蒸好的雞背上。
5、 食用時(shí)，人參可根據(jù)就餐人數(shù)臨時(shí)切片用分嘗，即可。
做法二
1、人參切薄片，雞切塊洗凈。
2、二味同放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，下姜、蔥、料酒和花生油，武火燒開(kāi)，除去湯面上浮沫，再改用文火慢燉2~3小時(shí)，最后加入食鹽即可。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智。
雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，除心腹惡氣。
但由于各種人參功效不一，因此煲湯時(shí)應(yīng)注意人參的選用。
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用人參來(lái)泡水喝，在調(diào)理身體方面的作用是比較好的，具有提高免疫力，有很好的補(bǔ)氣的功效，是非常好的一種保健的方法。當(dāng)然，并不是所有人都適合用人參來(lái)泡水，比如說(shuō)虛不受補(bǔ)的人群，大腹便便的人群，以及舌苔顏色發(fā)黃的人群，盡量不要喝人參泡水。
人參泡水喝一次放多少？
人參最好切片，每天3克左右放在水杯里，泡到?jīng)]有人參味道以后，把人參片拿出來(lái)吃掉就可以，吃多久那要看你體質(zhì)恢復(fù)的怎么樣了，但切記一次量不要太大。
什么人不適合吃人參
1、大腹便便的人
隨著生活水平的不斷提高，現(xiàn)在大腹便便的人是越來(lái)越多，專家告訴我們這類(lèi)型的患者并不適合將人參泡水喝，這是因?yàn)檫@類(lèi)型的人群服用人參之后會(huì)導(dǎo)致食欲增強(qiáng)，這樣體重就會(huì)越來(lái)越重，反應(yīng)也就越來(lái)越遲鈍了，不利于身體健康。
2、避免虛不受補(bǔ)
人參的主要作用就是滋補(bǔ)身體，如果是身體健康的人群，大量服用人參對(duì)于身體并沒(méi)有好處，反而會(huì)導(dǎo)致身體患有疾病。特別是嬰幼兒、青少年，這些人群最好不要盲目的使用人參來(lái)保健身體。
3、舌頭顏色紫暗的人群不適合服用人參
老中醫(yī)告訴我們，如果舌質(zhì)出現(xiàn)了紫暗的情況，那就說(shuō)明身體具有氣血瘀滯的情況，這類(lèi)型的人群服用人參不僅沒(méi)有保健身體、活血的作用，反而會(huì)導(dǎo)致氣血凝滯的作用加強(qiáng)，出現(xiàn)手腳心發(fā)熱還有精神焦躁不安的情況。
4、舌苔顏色發(fā)黃的人群
因?yàn)槿绻嗵Πl(fā)黃，那就說(shuō)明身體中具有炎癥或者是腸胃出現(xiàn)消化不良的情況，這個(gè)時(shí)候服用人參會(huì)導(dǎo)致食欲不振還有便秘的問(wèn)題，更加不利于身體恢復(fù)健康。
雞肉是人們吃得比較多的一種肉品，雞肉的吃法非常多，比較流行的方法就是燉雞湯來(lái)吃，尤其在秋冬季節(jié)的時(shí)候，是特別適合吃雞湯的，燉雞湯吃的時(shí)候一般會(huì)加入一些食材，比如可以加入木耳、香菇、蘿卜等等，燉出來(lái)的湯好吃又有營(yíng)養(yǎng)，另外人參燉雞湯是一道藥食同源的美食，那么燉雞的時(shí)候應(yīng)該放多少人參呢？
燉雞放一只人參會(huì)多嗎？
看是什么人參？園參和山參不一樣的量。也看參的大小。
對(duì)于人參的食用量，衛(wèi)生部于2012年9月4日發(fā)布“關(guān)于批準(zhǔn)人參（人工種植）為新資源食品的公告（2012年第17號(hào)）“，建議國(guó)民每天食用人參不超過(guò)3g（干品）。
民以食為先，關(guān)于如今的人來(lái)說(shuō)很注重?cái)z生，所以他們?cè)诟鞣矫娑际值淖⒅財(cái)z生之道，由于如今人的生活水平也是不斷的進(jìn)步，跟著社會(huì)的發(fā)展，環(huán)境的污染，也是對(duì)身體帶來(lái)很大的影響，所以如今的人都比較注重?cái)z生，平常有時(shí)間的時(shí)分能夠煲一些湯來(lái)進(jìn)行調(diào)度身體，彌補(bǔ)養(yǎng)分，也是十分不錯(cuò)的，可是在攝生常識(shí)一定要注重一些攝生之道，才干得到很好的使用，那么人參燉雞湯的準(zhǔn)確做法有哪些？
步驟/方法：
1、人參燉雞是咱們多見(jiàn)的一種調(diào)度身體補(bǔ)湯，人參燉雞湯這道湯的養(yǎng)分十分的豐厚，關(guān)于有些人的體質(zhì)比較差的話，平常能夠多喝這種湯，也是得到身體很不錯(cuò)的養(yǎng)分彌補(bǔ)身體有疾病的病人也是能夠得到很好的康復(fù)的。
2、人參燉雞湯的準(zhǔn)確做法是，最佳是用沙鍋來(lái)進(jìn)行煲湯，口感比較好，并且養(yǎng)分也是十分的不錯(cuò)，人參燉雞湯能夠放一些大棗和枸杞，要放小火漸漸的燉，等人參的滋味和養(yǎng)分都燉出來(lái)，比及水開(kāi)的時(shí)分才把雞放下去，煲湯首要考究的是小火，這樣才干煲出老火靚湯，滋味是十分好的。
3、可是人參燉雞湯盡管說(shuō)養(yǎng)分豐厚，有一些人群也是不適合飲用的，比如說(shuō)有三高的人群，就不適合吃人參雞湯，還有一些腎功能不全的病人，也是不要喝這種雞湯，由于喝了人參雞湯，會(huì)加劇腎功能不全的情況，給身體會(huì)帶來(lái)影響。
注意事項(xiàng)：
有些湯的養(yǎng)分盡管說(shuō)豐厚，可是如果有些別的疾病不適合吃的話，最佳是不要吃，避免對(duì)自個(gè)的身體當(dāng)然有一定的影響，有些體弱多病的人群能夠通知他這種燙了，進(jìn)行調(diào)度身體，是有利于身體的康復(fù)。
市面上的人參種類(lèi)非常的多，讓很多購(gòu)買(mǎi)者眼花繚亂不知道買(mǎi)哪一種的好，只能夠聽(tīng)售貨員推銷(xiāo)?，F(xiàn)在很多年輕人都會(huì)給老年人買(mǎi)一些保健品、營(yíng)養(yǎng)品來(lái)調(diào)理身體，人參是非常好的一種選擇，挑選人參也是需要了解相關(guān)知識(shí)的。一起來(lái)了解下人參分多少種，每種人參都有哪些功效吧。
一、常見(jiàn)的三種人參以產(chǎn)地區(qū)分
1.高麗參
高麗參出產(chǎn)自朝鮮半島，新鮮的高麗嵾因剛出土?xí)r含有很多水份，又稱做「水參」。品質(zhì)最佳，進(jìn)補(bǔ)功效深受肯定，多拿來(lái)煲湯、入藥，可改善貧血、高血壓、胃潰瘍、體虛、哮喘等。經(jīng)加工的高麗參又可分為紅參、白參、太極參。
2.吉林參
吉林參屬于東北三寶之一，其中最知名的是長(zhǎng)白山人參，但因?yàn)檫^(guò)度開(kāi)發(fā)，野生人參愈來(lái)愈見(jiàn)，現(xiàn)以人工栽培為主，品質(zhì)較良莠不齊。
3.花旗參(西洋參)
原產(chǎn)自美國(guó)，美國(guó)舊稱為花旗國(guó)，故得名。大多采人工培育，并大量施肥以增加產(chǎn)量，食療效果較低，且不經(jīng)加工?？筛纳剖?、體質(zhì)虛熱、抗疲勞、活血。表面淺黃褐色或黃白色，以條均勻、質(zhì)硬、表面橫紋緊密、氣濃清香者為佳。其中最常使用的高麗參也可依照加工方式分為白參、紅參及太極參：
4.白參
以4~6年的新鮮高麗參為原料，剝除表皮后直接用太陽(yáng)光或熱風(fēng)自然曬干而成，呈現(xiàn)微白的黃色，因此稱為白參。性平和，藥性較弱，適合做一般強(qiáng)身健體的養(yǎng)生食材之用。
5.紅參
將水參熱蒸、烘干至含水量低于40%制成，為外觀呈現(xiàn)黃褐色的硬化人參，適合長(zhǎng)期保存。性溫，適合貧血、體虛者調(diào)養(yǎng)之用。
6.太極參
介于紅參與白參之間的加工人參，由水參水煮、烘干制成，是因?yàn)榧t參制造風(fēng)險(xiǎn)高，為了減低成本而制成的功效接近紅參的種類(lèi)，兼有紅參、白參的特點(diǎn)，皮白肉紅，但相比之下藥性更溫和，適合任何人在任何時(shí)候溫補(bǔ)食用。
你的餐桌營(yíng)養(yǎng)夠嗎？如果說(shuō)你需要制作營(yíng)養(yǎng)餐的話今天的推薦一定是值得擁有的，可以開(kāi)始學(xué)習(xí)了。人參燉雞的做法大全，想要學(xué)習(xí)的朋友一定不能錯(cuò)過(guò)呀，現(xiàn)在抓緊時(shí)間看過(guò)來(lái)吧，真的是營(yíng)養(yǎng)夠豐富哦。人參燉雞的做法，是不是吃過(guò)呢，覺(jué)得味道很好的話，就自己也學(xué)會(huì)吧，就來(lái)一起看看都有哪些做法。
一、正宗韓國(guó)人參雞湯
主料：三黃雞 (800g)
調(diào)料：糯米 (500g) 大蒜 (10g) 紅棗 (10g) 栗子仁 (30g) 小人參 (7g) 蔥 (3g) 鹽 (適量) 料酒 (適量) 白胡椒粉 (適量) 香油 (適量)
廚具：其它、燉盅、湯鍋、煮鍋
1..將三黃雞在清水中沖洗干凈，剁去雞頭，脖子，雞爪備用。2.將糯米在水中浸泡1個(gè)小時(shí)后瀝干，紅棗洗凈，蔥切成蔥花。
2.往雞肚子里放入糯米（為了煮制中不溢出所以要先放糯米），蒜，栗子仁，小人參.
3.然后再雞腿內(nèi)的兩側(cè)用刀開(kāi)個(gè)小口，把雞腿交叉插入小口里面。
4.把雞放入鍋中，放入沒(méi)過(guò)雞2厘米左右的清水
5.再放入其他的栗子仁，小人參，紅棗，鹽，料酒，白胡椒粉，用大火煮30分鐘后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。
6.雞煮熟后，把雞撈出來(lái)放入湯盆中，把湯上面的油去掉，撒上蔥花，淋香油即可食用啦！美味出動(dòng)！
二、人參雞湯
簡(jiǎn)介：早聽(tīng)說(shuō)韓國(guó)人喜歡在夏天喝人參雞湯進(jìn)補(bǔ)，因?yàn)轫n國(guó)的人參多為水參，所以多是涼性，適合夏天補(bǔ)身 ?。紅薯在中國(guó)對(duì)人參的了解一般是冬天燥熱的補(bǔ)品?，F(xiàn)在看來(lái)不一樣的地域?qū)κ澄锏氖秤梅椒ㄊ遣灰粯拥?。紅薯記得媽媽和姑母多半喜歡在冬天敦湯，雞湯畢竟是容易上火的。正好最近我們的睡眠 ?不是很好，紅薯想到人參雞湯可以安神助眠。周末買(mǎi)了籽雞，剛好可以做。
主料：籽雞1只
輔料：青蔥1根 蒜頭2瓣 韓國(guó)人參雞湯包1個(gè)
步驟：
1.先用水浸糯米一陣, 倒去水份, 備用。
2.將一半份量材料釀入籽雞腔內(nèi), 其余一半材料放入煲內(nèi), 倒8杯水后放已釀好雞入煲內(nèi), 煲至水滾后用幔火煲1-2小時(shí)。
3.加入鹽調(diào)味, 倒進(jìn)參雞湯器皿內(nèi), 灑上青蔥粒, 完成~~
4.吃的時(shí)候把湯和雞肉分開(kāi)，嫩雞肉沾上炒香的花椒鹽味道特別鮮美，喝湯就可以吃到甘甜的蘿卜和可以壓住人參味道香菇。
人參燉雞的做法大全，上面的兩種做法都真的很正宗呢，喜歡喝的朋友完全可以自己嘗試的，人參雞湯真的是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一個(gè)湯，很好的補(bǔ)品，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一，大家一定不要錯(cuò)過(guò)哦。
人生是我們生活中比較名貴的一種中藥，由于這種重要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且不容易種植，所以它的價(jià)格是非常昂貴的，在我國(guó)長(zhǎng)白山地區(qū)是最盛產(chǎn)人參的地區(qū)，因?yàn)殚L(zhǎng)白山地區(qū)的環(huán)境特別適合人參的生長(zhǎng)，對(duì)于身體虛弱的人來(lái)說(shuō)，滋補(bǔ)身體是非常好的，那么人參能夠放多久呢?
人參能保存多久
人參為名貴中藥，被譽(yù)為中藥之王，是家族財(cái)富象征那么人參能保存多久?人參可以保存多久呢?一般來(lái)說(shuō)，人參的保存期限要根據(jù)人參的來(lái)源和加工方法來(lái)判斷
人參大致可分為紅參、糖參、生曬參、高麗參、西洋參等，因人參含有糖類(lèi)、氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，極易生霉、蟲(chóng)蛀，影響藥用及臨床療效，故妥善保管很有必要
人參一般以干人參的形式保存，放在干燥的如果保存得法，沒(méi)有生霉，蟲(chóng)蛀等問(wèn)題，是可以放很久的，百年都不是問(wèn)題，如果不是干人參，過(guò)了標(biāo)注的保質(zhì)期，就不要吃了
人參雖然可以保存很久，但人參不可濫用因?yàn)槿藚⑹且环N補(bǔ)氣藥，如沒(méi)有氣虛的病癥而隨便服用，是不適宜的體質(zhì)壯實(shí)的人，并無(wú)虛弱現(xiàn)象，則不必進(jìn)服補(bǔ)藥，妄用該品
人參人參的貯藏方法有幾種
1、常規(guī)保存法：對(duì)確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可
2、吸濕劑干燥法：在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的干燥劑，如生石灰、木炭等，再將人參用紙包好放入，加蓋密閉
3、低溫保存法：這是較理想的方法人參在收藏前要曬干，最佳的暴曬時(shí)間以上午9時(shí)到下午4時(shí)之間，但人參不宜長(zhǎng)時(shí)間暴曬，同時(shí)供藥用的人參已達(dá)到一定的干燥程度一般只需將人參在午后翻曬1-2小時(shí)即可待其冷卻后，用塑料袋包好扎緊袋口，置于電冰箱冷凍室里，就能保存較長(zhǎng)時(shí)間
人參是非常珍貴的中藥材，這種藥材在我國(guó)的東北地區(qū)比較多見(jiàn)，大家經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)東北三寶，人參就是其中一寶，這種藥材對(duì)人體健康有非常強(qiáng)大的作用，比如對(duì)人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)有好處，對(duì)人的心血管系統(tǒng)健康有好處，對(duì)肝臟健康也有好處等等，下面為大家介紹使用人參泡水喝的正確做法。
人參泡水喝一次放多少？
人參有著非常不錯(cuò)的保健作用，所以在的生活當(dāng)中，很多的人平常的時(shí)候都喜歡拿人參來(lái)泡水喝。知道嗎？其實(shí)使用人參泡水喝，還要注意使用一定的量呢。那人參泡水一次放多少比較合適呢？讓一起來(lái)看看下面的文章做一個(gè)詳細(xì)地了解吧。
1.人參泡水喝的方法
一般來(lái)說(shuō)都不會(huì)單獨(dú)的使用人生來(lái)泡水，通常情況下都是需要外加一些其他的東西。使用人參泡水喝具體的方法是用3克左右的人參加3克左右的枸杞，然后再加入適量的沸水，后再加上蓋子悶五分鐘左右的時(shí)間就可以飲用。
2.人參泡水喝一次放多少
雖然說(shuō)人生的作用效果真是非常的好！但是大家也應(yīng)該注意不可過(guò)量食用，否則的話很有可能會(huì)引發(fā)副作用。如果大家想要使用人參來(lái)泡水喝的話，每次放3到5克左右的量即可，每天放這一次的量可以泡一天即可，大家千萬(wàn)要注意不可過(guò)量食用。
3.人參泡水會(huì)影響它的效果嗎
很多人都覺(jué)得人參這個(gè)東西直接食用起來(lái)可能會(huì)比用它泡水的效果會(huì)更加的好，其實(shí)也并不是這樣，使用人參泡水喝并不會(huì)影響到人參的功效。因?yàn)槿藚⒌乃幮Оl(fā)揮的是比較慢的，用它來(lái)泡水喝，不僅不會(huì)影響到它的效果，而且還會(huì)使效果發(fā)揮的更好，所以如果想要通過(guò)使用人生來(lái)達(dá)到保健效果的話，大家可以使用人生來(lái)堅(jiān)持泡水喝。
香菇是生活中很常見(jiàn)的一種食用菌，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如含有豐富的蛋白質(zhì)以及粗纖維，還含有多種活性物質(zhì)，香菇具有很多食療作用，比如能夠增強(qiáng)人體的新陳代謝，還有提高免疫力的作用，另外對(duì)輔助治療肺結(jié)核以及神經(jīng)炎等都有很好的效果，那么香菇能不能和人參燉雞湯來(lái)吃呢？
人參香菇燉雞可以吃嗎？
人參煮雞可以和香菇紅棗一起煮湯，這個(gè)滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)。
做法如下：
材料：
雞500克
香菇20克
干人參1根
輔料
鹽2克
紅棗5顆
姜片2克
步驟
1.把雞剁成小塊，香菇洗凈
2.鍋里燒熱水，把雞塊扔進(jìn)去焯一下，去掉腥味。
3.香菇也用焯過(guò)雞的水燙軟，撈出控水。
4.砂鍋添水，燒開(kāi)，把雞塊香菇和切成段的人參姜片以及紅棗倒入，繼續(xù)燒開(kāi)后撇去浮沫，
5.小火燉一小時(shí)后加適量鹽，再燉15分鐘即可。
沒(méi)有這方面禁忌，真吃了對(duì)健康不影響。人參主要不能和蘿卜等通氣產(chǎn)品同服會(huì)影響藥效。不能和中藥藜蘆同服，是禁忌。不過(guò)這個(gè)配伍挺奇怪，不建議這樣配。桂圓紅棗銀耳燉湯，或人參燉雞湯都行。這樣分別的配伍更能發(fā)揮想要的效果。
人參香菇雞湯
1
步驟1先將所需食材準(zhǔn)備好花旗參，枸杞，竹笙，香菇，紅棗
2
步驟2將雞肉清洗后放入鍋內(nèi)
3
步驟3將準(zhǔn)備之食材放入鍋內(nèi)花旗參竹笙
4
步驟4將準(zhǔn)備之食材放入鍋內(nèi)紅棗枸杞香菇
5
步驟5加入八分滿的水
6
步驟6放入電鍋內(nèi)
7
步驟7等待電鍋跳起一碗暖暖的雞湯完成
香菇人參燉雞湯的營(yíng)養(yǎng)異常的豐富，紅棗枸杞人參都屬于比較補(bǔ)的，香菇的營(yíng)養(yǎng)更是多的數(shù)不完，女性美容養(yǎng)顏必需之佳品！
人參香菇大補(bǔ)雞
材料
雞半只，鮮香菇一碗，干人參一根，姜片，鹽
做法
1.把雞剁成小塊，香菇洗凈
2.鍋里燒熱水，把雞塊扔進(jìn)去焯一下，去掉腥味。
3.香菇也用焯過(guò)雞的水燙軟，撈出控水。
4.砂鍋添水，燒開(kāi)，把雞塊香菇和切成段的人參姜片倒入，繼續(xù)燒開(kāi)后撇去浮沫，小火燉一小時(shí)后加適量鹽，再燉15分鐘即可。
雞湯是一種對(duì)人體非常有好處的滋補(bǔ)食品，因?yàn)樵跓蹼u湯的時(shí)候，大多數(shù)人都會(huì)選擇母雞，而母雞對(duì)女性的身體是很有滋補(bǔ)效果的。而在燉雞湯的時(shí)候，加入的食材不一樣也會(huì)讓雞湯的功效不同，很多人會(huì)在燉雞湯的時(shí)候加入人參這種中藥材，因?yàn)槿藚⒆陨淼男Ч头浅：?。所以人參雞湯對(duì)人體有怎樣的功效呢?
人參燉雞的做法及功效
人參素有“東北三寶，人參為首”的美譽(yù)，是中內(nèi)外的名貴中藥材和保健品。人參雞湯更是一味十分補(bǔ)的補(bǔ)品，那么，人參雞湯的做法是怎樣的，人參雞湯怎么做最營(yíng)養(yǎng)?我們一起來(lái)了解一下人參雞湯的做法及功效。
1、人參的吃法一:人參雞湯的做法
將雞放鍋內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間燉煮，煮好扣可放入胡椒、鹽巴食用。
功效:大補(bǔ)元?dú)?，健脾養(yǎng)胃。用于久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強(qiáng)身延年。
2、人參的吃法二:人參雞肉湯的做法
第一步，將老母雞宰殺，去毛及內(nèi)臟、洗凈、切塊。
第二步，人參、淮山、大棗洗凈，姜切片，蔥切段。
第三步，鍋置火上，加適量清水，放入雞塊、人參、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽，用旺火煮沸后，改用文火煮至雞肉熟透，加入味精、精鹽調(diào)味即成。
功效:人參具補(bǔ)氣作用，大棗、雞能補(bǔ)血，紅棗具有安神、補(bǔ)脾胃、輔助降血脂。
3、人參的吃法三:人參汽鍋雞的做法
第一步，人參一支、紅棗一把、生姜一大塊切片、香菇用水發(fā)開(kāi)切去蒂。
第二步，2斤左右土雞一只，剁成小塊。
第三步，炒鍋倒少量油，大火燒辣，下入姜片和雞塊爆至斷生。
第四步，將炒過(guò)的雞塊盛入汽鍋中，倒入剛剛蓋住雞肉的水，放入人參、紅棗和香菇，蓋上蓋，高壓鍋倒入適量的水，下放支架或者蒸格，將汽鍋置于高壓鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒上汽后改小火，悶30分鐘后，開(kāi)蓋放汽，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，然后再蓋上普通鍋蓋，中火蒸10分鐘，即可起鍋了。
功效：勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽(yáng)痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復(fù)，一切氣血津液不足之證
人參以一種非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的中藥材，很多人覺(jué)得自己身體虛弱的時(shí)候都會(huì)食用一些人參來(lái)補(bǔ)充元?dú)?。人參燉雞是一道非常美味的菜，營(yíng)養(yǎng)豐富可以滋補(bǔ)身體，許多人都會(huì)選擇人參燉雞來(lái)補(bǔ)充身體元?dú)?，提高自己的身體抵抗力。下面給大家說(shuō)下干人參燉雞的做法大全，想學(xué)的可以看一下哦~
一、人參燉雞注意事項(xiàng)
1、人參燉雞是咱們多見(jiàn)的一種調(diào)度身體補(bǔ)湯，人參燉雞湯這道湯的養(yǎng)分十分的豐厚，關(guān)于有些人的體質(zhì)比較差的話，平常能夠多喝這種湯，也是得到身體很不錯(cuò)的養(yǎng)分彌補(bǔ)你身體有疾病的病人也是能夠得到很好的康復(fù)的。
2、人參燉雞湯的準(zhǔn)確做法是，最佳是用沙鍋來(lái)進(jìn)行煲湯，口感比較好，并且養(yǎng)分也是十分的不錯(cuò)，人參燉雞湯能夠放一些大棗和枸杞，要放小火漸漸的燉，等人參的滋味和養(yǎng)分都燉出來(lái)，比及水開(kāi)的時(shí)分才把雞放下去，煲湯首要考究的是小火，這樣才干煲出老火靚湯，滋味是十分好的。
3、可是人參燉雞湯盡管說(shuō)養(yǎng)分豐厚，有一些人群也是不適合飲用的，比如說(shuō)有三高的人群，就不適合吃人參雞湯，還有一些腎功能不全的病人，也是不要喝這種雞湯，由于喝了人參雞湯，會(huì)加劇腎功能不全的情況，給身體會(huì)帶來(lái)影響。
二、制作方法一
原料：鮮人參2支、烏雞半只、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克
調(diào)料：鹽5克、雞粉5克
1、先將雞剖開(kāi)洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。
2、用鍋燒水至沸點(diǎn)后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈。
3、將豬展、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內(nèi)，加清水燉2小時(shí)，放入鹽、雞粉即可食用。
貼士：選擇枸杞應(yīng)該以粒大、肉厚、色紅、質(zhì)地柔軟、味甜者為佳，買(mǎi)回后應(yīng)置于陰涼干燥處，以防潮、防蛀。
三、制作方法二
主料：烏骨雞1000克，人參15克
輔料：天門(mén)冬20克，鵪鶉蛋200克
調(diào)料：白酒10克
1、將雞洗凈，然后將雞頭及腳全納入雞體內(nèi)，將雞體放在大碗內(nèi)。
2、在雞上放已切片的人參、以及切成薄片的天門(mén)冬，加入適量清水。
3、隔水武火燉上兩小時(shí)，然后加入適量酒，再放入已熟的去殼鵪鶉蛋，再燉半小時(shí)至四十分鐘左右，便可以飲湯食肉了。
人體的身體在出現(xiàn)虛弱的情況下，就會(huì)誘發(fā)一些疾病的出現(xiàn)，然而做好的辦法就是通過(guò)食療來(lái)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，這種方式是不會(huì)出現(xiàn)任何副作用的，人參這種藥材就是一種效果非常好的補(bǔ)品，相信大家都應(yīng)該對(duì)其功效有所了解吧，人參還可以和雞子一起燉湯，那么干人參燉雞怎么做呢?
第一，干人參燉雞怎么做呢?吃法一：將雞放鍋內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間燉煮,煮好扣可放入胡椒、鹽巴食用。功效:大補(bǔ)元?dú)?健脾養(yǎng)胃。用于久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強(qiáng)身延年。
第二，人參的吃法二:人參雞肉湯的做法。第一步,將老母雞宰殺,去毛及內(nèi)臟、洗凈、切塊。第二步,人參、淮山、大棗洗凈，姜切片，蔥切段。第三步,鍋置火上,加適量清水,放入雞塊、人參、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽,用旺火煮沸后,改用文火煮至雞肉熟透,加入味精、精鹽調(diào)味即成。功效:人參具補(bǔ)氣作用,大棗、雞能補(bǔ)血,紅棗具有安神、補(bǔ)脾胃、輔助降血脂。
干人參燉雞怎么做呢?人參汽鍋雞的做法。第一步,人參一支、紅棗一把、生姜一大塊切片、香菇用水發(fā)開(kāi)切去蒂。第二步,2斤左右土雞一只,剁成小塊。第三步,炒鍋倒少量油,大火燒辣,下入姜片和雞塊爆至斷生。第四步,將炒過(guò)的雞塊盛入汽鍋中,倒入剛剛蓋住雞肉的水,放入人參、紅棗和香菇,蓋上蓋,高壓鍋倒入適量的水,下放支架或者蒸格,將汽鍋置于高壓鍋中,蓋上鍋蓋,大火燒上汽后改小火,悶30分鐘后,開(kāi)蓋放汽,加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味,然后再蓋上普通鍋蓋,中火蒸10分鐘,即可起鍋了。功效:勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽(yáng)痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復(fù),一切氣血津液不足之證。
人參有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及藥用價(jià)值，所以一般在現(xiàn)在的生活當(dāng)中可以說(shuō)是上等的滋補(bǔ)保健品，也是送禮的佳品養(yǎng)胃，它可以起到很好的補(bǔ)氣生津效果，對(duì)于幫助我們?cè)鰪?qiáng)身體的抵抗力，以及治療虛損、食少、倦怠的不良現(xiàn)象，都有很好的功效，但是食用人參的時(shí)候應(yīng)該注意一定的量并不是說(shuō)越多越好。
參須:以紅參須為多見(jiàn)，性能與紅參相似，但效力較小而緩和。 生曬參:性較平和，不溫不燥，既可補(bǔ)氣、又可生津，適用于扶正祛邪，增強(qiáng)體質(zhì)和抗病能力。 白參(糖參):多選用身短、質(zhì)較次的高麗參，用沸水燙煮片刻，浸糖汁中，然后曬干。 白參(糖參)的功效:性最平和，效力相對(duì)較小，適用于健脾益肺。 野山參:無(wú)溫燥之性，大補(bǔ)元?dú)?，為參中之上品，但資源少，價(jià)值昂貴，很少用。
紅參:用高溫蒸汽蒸2小時(shí)直至全熟為止，干燥后除去參須，再壓成不規(guī)則方柱狀。紅參的功效:溫補(bǔ)。補(bǔ)氣中帶有剛健溫燥之性，長(zhǎng)于振奮陽(yáng)氣，適用于急救回陽(yáng)。 性味歸經(jīng):性平、味甘、微苦，微溫。歸脾、肺經(jīng)。 功效:大補(bǔ)元?dú)猓瑥?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智。
主治:勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽(yáng)痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復(fù)，一切氣血津液不足之證。 用法用量:內(nèi)服:煎湯，3-10g，大劑量10-30g，宜另煎兌入;或研末，1-2g;或敷膏;或泡酒;或入丸、散。[1] 用藥禁忌:實(shí)證、熱證而正氣不虛者忌服。反藜蘆、畏五靈脂、惡皂莢，應(yīng)忌同用。
因?yàn)楹芏嗳硕紩?huì)覺(jué)得作為滋補(bǔ)保健品，食用的越多越利于身體健康，但事實(shí)上只有合適的量，以及正確的利用配方，這樣才可以幫助我們治療解決疾病。否則反而容易給身體造成其他不良的傷害，所以存在反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促癥狀時(shí)候，也可以利用其調(diào)理。
有很多人都覺(jué)得人參是非常好的補(bǔ)品，所以就盡可能的多吃一些這種補(bǔ)品，覺(jué)得這樣對(duì)自己的身體是非常好的，但其實(shí)每一種藥品都是有它的副作用的，如果是少量的去使用的話可能會(huì)對(duì)人體有非常多的好處，但是如果錯(cuò)誤地去使用的話就會(huì)帶來(lái)很多的麻煩，那么人參每天的服用量也是有一定的標(biāo)準(zhǔn)的，如果超過(guò)了這種服用量的話就會(huì)讓人們的身體根本就沒(méi)有辦法吸收里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
食用禁忌
1、實(shí)證、熱證而正氣不虛者忌服。
2、反藜蘆、畏五靈脂、惡皂莢，應(yīng)忌同用。
3、人參不可濫用。人參是一種補(bǔ)氣藥，如沒(méi)有氣虛的病癥而隨便服用，是不適宜的。體質(zhì)壯實(shí)的人，并無(wú)虛弱現(xiàn)象，則不必進(jìn)服補(bǔ)藥，妄用本品。如誤用或多用，往往反而導(dǎo)致閉氣，而出現(xiàn)胸悶腹脹等癥。有些人認(rèn)為人參是一種補(bǔ)品，以為吃了對(duì)身體總有好處，這是錯(cuò)誤的想法。無(wú)論是紅參或是生曬參在食用過(guò)程中一定要循序漸進(jìn)、不可操之過(guò)急，過(guò)量服食。另外，一定要注意季節(jié)變化，一般來(lái)說(shuō)：秋冬季節(jié)天氣涼爽，進(jìn)食比較好；而夏季天氣炎熱，則不宜食用。
4、服用人參后忌吃蘿卜(含紅蘿卜、白蘿卜和綠蘿卜)和各種海味。古醫(yī)書(shū)講蘿卜“下大氣，消谷……”?，F(xiàn)代研究蘿卜消食利尿，與古代觀點(diǎn)相同，人參大補(bǔ)元?dú)馐瞧渥钪饕δ?。這兩者，一個(gè)大補(bǔ)氣，一個(gè)大下氣，正好抵消。故有此一忌。
5、忌飲茶。服人參后，不可飲茶，免使人參的作用受損。
6、無(wú)論是煎服還是燉服，忌用五金炊具。
7、人參忌與葡萄同吃營(yíng)養(yǎng)受損，葡萄中含有鞣酸，極易與人參中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成沉淀，影響吸收而降低藥效。
副作用
人參是眾所周知的名貴滋補(bǔ)藥品。但是，人參雖補(bǔ)，多吃也會(huì)中毒。因?yàn)槿藚㈦m然藥性平和，有益氣健脾等功效，但如長(zhǎng)期過(guò)量服用，會(huì)引起胃脘、腹部脹滿、食欲減退。 臨床觀察證明，一些病人在長(zhǎng)期服用人參之后，經(jīng)常出現(xiàn)失眠、易激動(dòng)、咽喉刺癢甚至血壓增高等中樞神經(jīng)興奮現(xiàn)象，有的還發(fā)生皮疹、清晨腹瀉等現(xiàn)象。國(guó)外有關(guān)資料報(bào)道，成人一次服用3%人參酊200毫升后，可出現(xiàn)全身玫瑰疹、瘙癢、眩暈、頭痛、體溫上升和出血，如服用500毫升可導(dǎo)致死亡。
那么盡量在熬制人參的時(shí)候不要用五金的炊具，否則的話是會(huì)對(duì)人參的作用帶來(lái)非常大的損害，而且盡量的不要去喝茶的，因?yàn)槿绻窃诔酝耆藚⒁院缶土⒓吹萌ズ炔璧脑?，是?huì)讓人參發(fā)揮不了任何的藥效，所以就會(huì)起不到滋補(bǔ)的效果，就連葡萄都是不能夠和人參一起使用的，因?yàn)槠咸牙锩娴挠嘘P(guān)物質(zhì)會(huì)吸收藥效。
人參燉雞是一種滋補(bǔ)效果很好的食物，很多人都會(huì)吃人參燉雞，來(lái)提高自己的體質(zhì)，增強(qiáng)自己的免疫力以及抵抗力，抵御各種疾病。當(dāng)然，人參燉雞的適用人群還是比較廣的，及時(shí)對(duì)于孕婦而言，也是比較適合食用的。下面就為大家介紹一下人參燉雞的做法以及孕婦吃人參燉雞的好處！
一、孕婦能吃人參燉雞嗎
孕婦可以適量吃一些人參燉雞是沒(méi)有影響的， 懷孕初期，母體各系統(tǒng)因懷孕而發(fā)生了相應(yīng)的變化，機(jī)體抵抗力下降，容易發(fā)生感冒、泌尿系統(tǒng)感染等。此時(shí)適當(dāng)?shù)剡M(jìn)補(bǔ)一些人參，可提高孕婦的自身免疫力。
不過(guò)人參屬于大補(bǔ)的是食材，多數(shù)孕婦懷孕后陰血偏虛，食用參類(lèi)的補(bǔ)品會(huì)引起氣盛陰耗，加重妊娠反應(yīng)、易引起水腫、高血壓等，建議喝雞湯可以，但是最好不要放參。如果孕婦要服用人參，應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行，在服用人參的過(guò)程中如果出現(xiàn)失眠、胸悶、憋氣、腹脹、玫瑰疹、皮膚瘙癢和鼻出血等癥狀時(shí)，應(yīng)立即停服，以免引起更嚴(yán)重的后果。
孕婦喝的雞湯，最好是母雞湯，因?yàn)槟鸽u湯能起到一個(gè)養(yǎng)身補(bǔ)血的作用，這點(diǎn)如果用公雞的話，完全做不到，反而公雞湯還容易上火，出現(xiàn)肝火過(guò)盛的情況。母雞也分為很多種的，比較說(shuō)家養(yǎng)的，草雞，以及烏骨雞，是我們生活中最常見(jiàn)的三種雞，當(dāng)然，也還有野雞，但是市面上賣(mài)的野雞，飼料成分太高，最好不要吃。這三種雞當(dāng)眾，首選草雞，其次是烏骨雞。
二、孕婦臨近產(chǎn)期不能吃人參
臨近產(chǎn)期和分娩時(shí)，孕婦則不宜服用人參，因?yàn)槿藚⒂锌鼓饔?，服用人參?huì)增加孕婦產(chǎn)后出血的機(jī)率。孕婦在不同時(shí)期服用人參的品種有所不同。例如，在懷孕早期宜服用紅參，體質(zhì)偏熱者可服用生曬參；懷孕中晚期水腫明顯，可服紅參，體質(zhì)偏熱者可服西洋參?？傊?，孕婦要在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用人參。
三、孕婦吃人參燉雞的家常做法
材料：三黃雞800g、糯米500g、大蒜10g、紅棗10g、栗子仁30g、小人參7g、蔥3g。
做法：
1、將三黃雞在清水中沖洗干凈，剁去雞頭，脖子，雞爪備用。2.將糯米在水中浸泡1個(gè)小時(shí)后瀝干，紅棗洗凈，蔥切成蔥花。
2、往雞肚子里放入糯米(為了煮制中不溢出所以要先放糯米)，蒜，栗子仁，小人參.
3、然后再雞腿內(nèi)的兩側(cè)用刀開(kāi)個(gè)小口，把雞腿交叉插入小口里面。
4、把雞放入鍋中，放入沒(méi)過(guò)雞2厘米左右的清水
5、再放入其他的栗子仁，小人參，紅棗，鹽，料酒，白胡椒粉，用大火煮30分鐘后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。
6、雞煮熟后，把雞撈出來(lái)放入湯盆中，把湯上面的油去掉，撒上蔥花，淋香油即可食用啦!美味出動(dòng)!
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