白醋泡大蒜的做法
養(yǎng)生的泡腳。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“白醋泡大蒜的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
用白醋來泡大蒜是非常好的一種方法，平時在秋天的時候，正是大蒜上市的季節(jié)的時候，大蒜的水分比較多，可以用白醋泡大蒜，有很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用，另外在促進食欲，在預(yù)防腸道疾病方面都能發(fā)揮一定的作用，白醋泡大蒜的做法是非常簡單的，下面我們就來了解一下白醋泡大蒜的做法。
白醋泡大蒜的做法
主料：大蒜3頭
輔料：白醋500毫升糖35克指天椒100克
1.準(zhǔn)備食材，指天椒洗凈后抹干水分
2.蒜子剝皮后，用刀把上面的硬塊切掉
3.瓶子用開水燙一下，然后抹干水份
4.指天椒放入瓶中
5.蒜子也放入
6.倒入陳醋
7.喜歡吃稍帶點甜口的，可以放少許的白砂糖
8.蓋好蓋子，放在陰涼干燥處，貼上標(biāo)簽，腌至蒜子變成綠色為止就可以了
醋泡蒜什么人不能吃
1、眼病患者
古人說：“蒜治百病唯害一目”。長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。嵇康在《養(yǎng)生論》中說“葷辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷?；加星喙庋邸變?nèi)障、結(jié)膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼疾的人平時最好少吃。中醫(yī)認(rèn)為，長期大量地食用大蒜會“傷肝損眼”，因此，眼病患者應(yīng)盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應(yīng)注意，否則時間長了會出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現(xiàn)象。
2、肝病患者
《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火;味辛，剌激性強。肝有內(nèi)火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當(dāng)然會造成損傷。而且大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血，不利于肝炎的治療。
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白醋冰糖泡大蒜是一種很多人都喜歡吃的食物，也是糖醋蒜的一種。糖醋蒜不僅味道好，且功效作用也很多，可以達到降低血脂、預(yù)防癌癥、殺菌消毒、延緩衰老、預(yù)防心血管疾病以及促進毛發(fā)生長的作用，所以無論是男女老少，吃一些糖醋蒜，對于自己的身體都是很有好處的！
1、降低血脂
糖醋蒜具有降低血脂的功效。糖醋蒜中的大蒜中含有蒜素能夠幫助降低血液中膽固醇的含量，而且醋中含有醋酸、有機酸等成分都能夠幫助軟化血管、降低血液中的膽固醇。
2、預(yù)防癌癥
糖醋蒜具有預(yù)防癌癥的功效。大蒜能夠幫助保護身體的肝臟器官，使肝細胞脫毒酶的活性能夠得到激發(fā)，從而發(fā)揮其作用，阻斷身體中亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，幫助防止癌癥的發(fā)生。
3、延緩衰老
糖醋蒜中蒜具有很好的抗氧化作用，其抗氧化能力甚至比人參還高，經(jīng)常吃糖醋蒜能夠有效幫助延緩身體衰老。糖醋蒜的抗氧化延緩衰老的作用不僅僅是對于皮膚表面起作用，對于身體內(nèi)的器官組織、血管等都有很好的氧化活性作用。
4、殺菌消毒
糖醋蒜能夠幫助殺菌消毒，防治口腔中大量的細菌滋生。大蒜中含有的蒜辣素中有一種硫化丙烯具有很好的殺菌消毒能力，對于口腔中含有的細菌、寄生蟲具有很好的清理消滅作用，對于口腔炎癥或者是流感病毒、感染性疾病等都具有很好的防治效果。
5、預(yù)防心腦血管疾病
糖醋蒜能夠幫助預(yù)防心腦血管疾病。前面也提到過，糖醋蒜能夠有效降低血脂，另外糖醋蒜還能夠幫助清除血管壁的沉積，維持動脈血管的彈性、暢通。幫助降低心腦血管疾病的發(fā)病率。
6、促進毛發(fā)生長
糖醋蒜具有促進毛發(fā)生長的作用。大蒜中含有的大量的揮發(fā)油能夠幫助促進身體的血液循環(huán)，改善皮脂腺、毛囊的血液供給，幫助促進毛發(fā)生長。特別是脫發(fā)嚴(yán)重甚至是禿頭的人，吃糖醋蒜或者是直接用大蒜、生姜等涂擦發(fā)根都有很好的改善毛發(fā)生長作用。
白醋和大蒜都是廚房常見食材，可謂是家喻戶曉，大蒜都知道食用對人體是非常有好處的
，但是對于白醋和大蒜的功效想必大家都不知道很多種其中的功效吧，中醫(yī)的博大精深將其兩種看似沒有任何關(guān)系的東西用一定比例進行合理調(diào)配，讓其間的功效更進一步的發(fā)揮，如你還不是特別了解，下邊就讓我們一起來認(rèn)識探索吧！
1.用醋治療疾病，可以追溯到兩千多年前。古代醫(yī)家把醋作為“引經(jīng)藥”，以最大限度發(fā)揮藥物的作用。用醋泡大蒜能夠更好地發(fā)揮大蒜的保健功效，此法自古就有，沿用至今。
醋泡大蒜的功效包括止咳平喘、解毒散瘀、降脂降壓等。據(jù)測定，大蒜中含有200多種有益身體健康的物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)、維C、維E、鐵、硒等營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素含量都很高。
2. 食用大蒜中含2%左右的大蒜素，可以殺滅和抑制葡萄球菌、腦膜炎球菌、肺炎球菌、鏈球菌等十幾種細菌，其殺菌能力很強，長期食用也不會產(chǎn)生抗藥作用，醫(yī)學(xué)上稱之為“天然綠色抗生素”，對細菌引起的感冒咳嗽、哮喘、腹瀉、腸胃炎、扁桃體炎等疾病都有顯著療效。實踐證明，大蒜還有抗癌防癌作用，增強人體免疫力，抗氧化、抗動脈硬化、降血脂、抑制血小板凝集、阻止血栓形成等多種功效。
醋泡大蒜的功效就更神奇，古典醫(yī)藉中早有醋泡大蒜能避邪，溫中消食，行滯氣，暖脾胃，消積解毒，殺蟲的記載。我國很多地方都有臘八月用醋泡大蒜的習(xí)俗，稱之為“臘八蒜”，認(rèn)為吃了臘八蒜，能保一年安康。所以醋泡大蒜對人的身體是有很大的好處的。
在人們的日常生活中存在許多對人體有益處的食物，并且根據(jù)制作方法的不同那些食物對于人體的功效也不盡相同，例如有些人會用大蒜來泡酒喝，這種吃法對于人體的腸胃存在有好處，而有些人會利用蜂蜜白醋來泡大蒜，這種吃法也是具有許多功效的，下面就來介紹一下蜂蜜白醋泡大蒜的功效有哪些。
第一，醋泡大蒜加蜂蜜的功效有哪些?
保護胃黏膜。大蒜屬于辛辣刺激性的食物，會刺激胃黏膜，吃過后還會引起口干，而蜂蜜具有健脾、和胃、養(yǎng)陰的作用。因此，吃蜂蜜浸泡過的大蒜，能彌補大蒜傷陰的缺點，還能更好地保護胃黏膜。
第二，保護肝臟。
蜂蜜中所含的礦物質(zhì)和糖分，可以促進酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除飲酒后的頭痛感，對于肝臟也有保護的作用，和大蒜的營養(yǎng)成分結(jié)合起來，可增強肝臟功能。
第三，防治心腦血管疾病。
大蒜能促進血管擴張，有降血壓的功效，還能防止脂肪在心血管中的沉淀，加強心血管的通透性，有預(yù)防血栓和動脈硬化的功能。蜂蜜能夠幫助擴張冠狀動脈，營養(yǎng)心肌，不斷改善心肌功能，調(diào)節(jié)血壓，凈化血液。故蜂蜜泡大蒜對防治心腦血管疾病有很大的貢獻。
第四，減肥瘦身。
大蒜能夠減少體內(nèi)的脂肪，據(jù)說食用大蒜可以增加體內(nèi)某種瘦身物質(zhì)的分泌，從而達到降脂的功效。蜂蜜對胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，可使胃酸分泌正常，同時有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間，減肥女性的首選。故蜂蜜泡大蒜能起到更好的減肥瘦身的作用。
人們或許都比較喜歡吃一些酸爽可口的東西，在酷熱的夏季，人們更加會有這樣的感覺，在燥熱的環(huán)境里工作累了一天，最希望的就是能夠在回家的時候吃一碗涼快的稀飯，合著一些可口的泡菜進行食用，那么什么樣的比較爽口呢?每個人的口味或多或多或少的都有不同，但是在吃稀飯得到時候，酸爽可口都是人們不變的話題.
炎炎夏日沒胃口是很正常的事情，所以只有吃的涼快 ，才能吃的更多，那么我們應(yīng)該做一些什么來當(dāng)做我們涼爽的下飯菜呢?泡大蒜相信很多人都吃過，在菜市場也有賣的，但是自己做一做的口感到底怎么樣呢?你可以試一試。
一、備料 剝皮蒜頭100千克、食鹽10千克、食醋53.3千克、白糖16.7千克。
二、漂洗 把剝皮蒜頭用清水漂洗并浸泡4～6小時，除去泥沙雜質(zhì)，然后瀝干水分。
三、腌漬按蒜頭總量的10%用鹽，先在缸底鋪一層鹽，然后一層蒜頭撒一層鹽，裝好壓實，裝到缸八成滿為止，最上層再撒一層鹽，蓋好缸蓋。
四、倒缸腌漬時，12小時倒缸1次，使上、下層蒜頭腌漬均勻，直到缸內(nèi)蒜鹵水達到蒜頭的3/4高度時，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。
五、淋鹵 在每次倒缸結(jié)束后，把腌出的鹵水淋到缸內(nèi)蒜頭表面上。腌漬和淋鹵時間總計為10～15天。
六、曬蒜 將咸蒜頭撈出，鋪在席子上晾曬，其間每天要翻動1次，曬到蒜頭為原重的70%時即可。晾曬后應(yīng)將松弛的蒜皮剝?nèi)?，并將蒜頭按大、中、小分為三級分別調(diào)味。
七、配制調(diào)味液 用料：紅皮蒜用食醋35千克、紅糖11千克(白皮蒜用白醋35千克、白糖11千克)。配制時，先將醋加熱到80℃，然后加入糖攪拌，使其充分溶解，備用。
八、裝壇 將咸蒜裝入壇中，輕輕壓緊，裝至壇的3/4高度時，加入調(diào)味液，以浸沒蒜頭為宜，一般咸蒜和調(diào)味液的比例為1∶1。在調(diào)味液表面用小竹排壓住蒜頭，防止蒜頭上浮。然后用塑料薄膜密封壇口，再涂上黃泥嚴(yán)密封閉。將壇置于陰涼干燥處，4個月后即成。
自己做的泡大蒜，需要跑的時間較為長一些，并且在泡制的時候還要注意密封和溫度，如果 這些沒能掌握好的話，在泡制時間之后，一般都會壞掉，所以，在制作的時候，不單單是要掌握炮制的手法，還要自己掌握在制作的時候精確的管理，這樣才會做的好吃，并且不會浪費我們自己所購買的食材。
醋泡大蒜的功效
醋泡大蒜，不但是在平時我們吃起來口感好，還是因此具有了很好的腥膩以及助消化的效果，與此同時也是能夠幫助人們避毒養(yǎng)神，不僅是能夠幫助人們?nèi)コ砩系募t腫之處，也是可以帶來消化食道的效果。????
因為大蒜能夠殺菌，這已是眾所周知的事情，臨床上有采用大蒜素作抗微生物治療的。而醋的主要成分是醋酸，也有殺菌的作用，不過食用過多容易會造成胃酸濃度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜損傷，胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。
雖然大蒜對降血脂和預(yù)防冠心病以及動脈硬化具有明顯的作用，也可防止血栓的形成。能夠誘導(dǎo)肝細胞脫毒酶的活性，能保護肝臟;可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，預(yù)防癌癥的發(fā)生。常食大蒜還能延緩衰老，能有效地預(yù)防鉛中毒。
但是大蒜本來是辛熱的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味減輕，緩和其辛熱之性，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，因為大量食用大蒜會對眼睛造成刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎。
醋泡大蒜的做法
材料：大蒜若干頭，醋一瓶(山西陳醋或者鎮(zhèn)江香醋最好)。
做法：
1 冬至，或是臘月初八的時候開始泡制。將大蒜剝?nèi)ネ馄?，切去蒜蒂。然后將大蒜放入可以密封的壇子或者瓶子中?
2 將醋倒入，直至沒過蒜瓣兒。
3 將容器密封，放置到陰冷的地方。 7 – 10 天后，蒜變綠以后即可食用。
相關(guān)：吃肉不吃蒜營養(yǎng)減一半，日常生活飲食中，吃肉時應(yīng)適量吃一點蒜。這是因為雖然在動物肉食品中，尤其是瘦肉中含有豐富的維生素B1，然而維生素B1在體內(nèi)停留的時間很短，會隨小便小量排出。如果在吃肉時再吃點大蒜，肉中的維生素B1能和大蒜中的大蒜素結(jié)合，這樣可使維生素B1的含量提高4-6倍，而且能使維生素B1溶于水的性質(zhì)變?yōu)槿苡谥男再|(zhì)，從而延長維生素B1在人體內(nèi)的停留時間。
醋給我們最直接的印象就是調(diào)味品，其實醋不僅僅具有調(diào)味的作用，還具有保健的作用，適當(dāng)?shù)氖秤么卓梢源龠M身體的新陳代謝，對于降血壓和血脂也有一定的好處，我們可以適當(dāng)?shù)氖秤谩４着荽笏庖驗樽涛丢毺?，營養(yǎng)豐富而受到了人們格外的青睞。下面我們來看一下醋泡大蒜的做法主要有哪些?
醋泡大蒜也叫做糖蒜，具有甜脆嫩的口感，適當(dāng)?shù)氖秤每梢云鸬饺バ任兜淖饔茫€可以促進胃腸的蠕動，促進消化，還具有一定的殺菌消炎的作用，需要我們重視起來。
醋泡大蒜的做法?大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。
糖蒜的腌制非常簡單：取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗凈后用淡鹽水泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存;把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝干水分，一邊放入壇子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加綿白糖和白醋，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數(shù)量則根據(jù)自己的口味添加;最后，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到一個月左右就可以食用了。
以上的內(nèi)容就是對于醋泡大蒜的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。大蒜具有極高的營養(yǎng)價值，還可以起到保健身體的作用，我們在生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤么笏?，可以直接食用或者是用于菜品的搭配，醋泡大蒜風(fēng)味獨特，也受到了人們的歡迎。
減肥一直都是女性所追求的一項事業(yè)，為了可以讓自己的身形看上去更加的曼妙，大家會嘗試各種各樣的方法，甚至?xí)捎煤葴p肥茶的方式，以祈求達到減肥的目的，但實際上有時候可能只需要吃對一種食物，就能讓大家輕輕松松地減下體重，而不用遭任何的罪。醋泡蘋果就是減肥的一種絕妙法寶，今天我們就來教大家白醋泡蘋果的正確食用方法，幫助大家達到減肥的目的。
1喝蘋果醋的時間選擇在每頓飯前半個小時和睡覺之前的一個小時。如果是處于饑餓狀態(tài)的人最好是不要喝，那樣蘋果醋中的酸類物質(zhì)會損壞胃壁的。
2一般的成年人每次飲用蘋果醋的量在五毫升左右，將這些蘋果醋加入到一百毫升熱水中，就可以飲用了。當(dāng)然有的朋友喜愛甜的味道，可以往里面加入適量的蜂蜜，這樣口感會更好。而且蜂蜜具備潤腸通便的作用，能夠排除身體中的脂肪，減肥的效果也會更好。
蘋果醋的制作方法：
材料：蘋果 白醋 冰糖
1、蘋果洗凈，擦干表面水分，再切成小片(表面水分擦干，有利于防腐。)；
2、在瓶子底部鋪上一些冰糖，再將蘋果片一層層碼入，表面再撒上冰糖醋有一定的腐蝕性，所以最好用玻璃瓶盛裝；
3、倒入米醋，醋要完全沒過蘋果片(關(guān)于醋和糖的用量：一瓶用450ml醋，冰糖約80g。醋的用量以蘋果為準(zhǔn)，將蘋果果肉完全浸泡進去就可以了。糖的用量可以隨意些。)；
4、在瓶口蒙上一層保鮮膜，再擰上蓋子，置陰涼干燥處放置3個月以上；
5、當(dāng)醋呈金黃色的時候，就說明泡好了
6、將過濾后的果醋裝入干凈、無水的玻璃瓶中，瓶口蒙上保鮮膜，再擰上蓋子。放置在陰涼處，或入冰箱冷藏。喝的時候，取適量果醋，兌入1-2倍的純凈水或者蜂蜜水調(diào)和均勻即可。
? ?自從中央臺的某一欄節(jié)目中提到中老年人如果長期吃白醋泡黑豆的好處以后，白醋泡黑豆就日漸風(fēng)靡起來。好多人都在網(wǎng)上瘋狂搜索用白醋泡黑豆的一些方法以及它的功效與作用，特別是一些中老年和體弱多病的人群尤其關(guān)注這方面的消息。今天我就幫大家把它們收集起來，希望能夠幫助到大家。
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? ?醋泡黑豆是一種養(yǎng)生方法，黑豆是傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品，民間至今還流傳著“要想長壽，常吃黑豆”的諺語。這個黑豆，其實就是黑色的大豆，唐代的《本草拾遺》這部書里面就說到，黑豆能夠“明目鎮(zhèn)心，溫補。久服，好顏色，變白不老”。
? ?另外在《本草綱目》這部書里，更是列舉了不少吃黑豆養(yǎng)生的例子，比如說“李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰”，“陶華以黑豆煮鹽，常時食之，元能補腎”等等。在中醫(yī)看來“豆乃腎之谷”，而根據(jù)中醫(yī)五色入五臟的理論，黑色入腎，所以常吃黑豆，補腎的效果自然就會更好一些了。我們常說，腎主骨，而“齒為骨之余”。
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? ?1、把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒。
? ?2、五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘。
? ?3、放入容器中，在通風(fēng)處晾涼。
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? ?4、把晾涼后的黑豆放入一個有蓋子的容器內(nèi)，倒入可以沒過豆子的醋。
? ?5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。
? ?6、一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅持食用才有效喲！
? ?醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
? ?說了這么多，相信大家對醋泡黑豆的養(yǎng)生作用也有了自己的理解，如果有需要的人群也可以泡來試試，長期吃效果很好。但是要注意并不是所有的人都適合吃它，比如一些對植物蛋白會過敏的人不能吃黑豆，如果胃腸功能比較虛弱，胃不太好的人，吃了也會覺得不好消化，甚至還會出現(xiàn)脹氣的現(xiàn)象。
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