南瓜餅用什么粉
老人養(yǎng)生餅。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“南瓜餅用什么粉”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
很多人喜歡吃南瓜餅，甜甜的并且抵餓，如果在上班餓的時(shí)候來(lái)塊南瓜餅，簡(jiǎn)直是人間美味了。不過(guò)總是有好奇寶寶會(huì)好奇南瓜餅到底是怎么做的，用的是面粉還是糯米粉，其實(shí)這兩種都可以，只不過(guò)糯米粉制作的黏性更強(qiáng)，口感更好。本文將面粉與糯米粉分別制作的南瓜餅做出了對(duì)比，來(lái)看看吧。
一般情況下，南瓜粉可以用面粉也可以用糯米粉做，主要看給人的喜好和口味。有些人喜歡用面粉做南瓜餅，有些人喜歡用糯米粉做南瓜餅。
南瓜餅是用面粉還是糯米粉
南瓜餅既可以用面粉也可以用糯米粉。
南瓜餅是一種可塑性很強(qiáng)，雖然通常情況下食用糯米粉做的，但是還可以用面粉、雜糧粉、淀粉、玉米粉等各種粉制作，所以做南瓜餅既可以用糯米粉也可以用面粉，看食用者的需求制作。
南瓜餅用面粉和糯米粉的區(qū)別
粘度
面粉：面粉做的南瓜餅粘度較低，吃起來(lái)不粘牙，好嚼。
糯米粉：糯米粉做的南瓜餅粘度較大，吃起來(lái)有黏牙的感覺(jué)。
口感
面粉：面粉做的南瓜餅口感更硬一些，不會(huì)有糯米綿軟的感覺(jué)。
糯米粉：糯米粉做的南瓜餅口感松軟，Q彈的感覺(jué)，嚼勁更大。
酥脆度
面粉：面粉不容易炸出酥脆的感覺(jué)，需要外面裹一層面包糠之類的東西，才能炸脆。
糯米粉：糯米粉做的南瓜餅可以炸出酥脆的外殼，吃起來(lái)十分香脆。
顏色
面粉：面粉做的南瓜餅顏色更白，更實(shí)在。
糯米粉：糯米粉做的南瓜餅會(huì)有一層透明感。
南瓜餅用面粉做適合什么人食用
糖尿病人
糖尿病人需要控制攝入的碳水化合物的量，還不能吃升糖指數(shù)過(guò)高的食物，而糯米粉的升糖指數(shù)很高，用面粉代替糯米粉可以降低南瓜餅的升糖指數(shù)。更適合糖尿病人食用。
消化功能有問(wèn)題的人
糯米粉涼了之后支鏈淀粉回生，變得不好消化，因此消化功能不好的人，適合食用面粉做的南瓜餅，以免加重身體的負(fù)擔(dān)。
老人和小孩
糯米粉粘性大，對(duì)于消化能力減弱的老人和消化能力尚未發(fā)育完全的小孩而言，糯米粉粘性太大，容易出現(xiàn)不消化的情況，所以適合吃面粉做的南瓜餅。
南瓜餅用糯米粉做適合什么人食用
病后產(chǎn)后
糯米具有滋補(bǔ)的作用，可以益氣補(bǔ)中，病后或者是產(chǎn)后氣血虧空的時(shí)候，可以吃一些糯米做的南瓜餅，具有補(bǔ)虛的作用。
脾胃虛弱
糯米性溫，味甘，如脾、胃、肺經(jīng)，具有健脾保胃的作用，因此脾胃虛弱的人適當(dāng)食用糯米，對(duì)脾胃有好處，因此糯米粉做的南瓜餅適合脾胃虛弱的人食用。
吃南瓜餅要注意什么
1.南瓜性溫，糯米粉性溫，多吃會(huì)增加體內(nèi)的燥熱之氣，最好不要多吃。
2.炸的南瓜餅燥熱之氣遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蒸熟的南瓜餅，因此南瓜餅吃蒸熟的比較好。
3.南瓜中含有豐富的胡蘿卜素，大量食用會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素堆積，出現(xiàn)皮膚發(fā)黃的情況。
4.吃南瓜餅的時(shí)候不要再食用其他富含胡蘿卜素的食物，如:胡蘿卜、柿子、枇杷、西紅柿等富含胡蘿卜素的食物。
5.南瓜餅吃不完可以放冰箱保存，拿出來(lái)的時(shí)候熱一下就可以了。
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很多人都喜歡吃南瓜，因?yàn)槲兜辣容^甘甜可口，而且吃法也很多，比如說(shuō)熬粥啊，煲湯或者是蒸著吃都是不錯(cuò)的選擇，南瓜粉大家都熟悉嗎，經(jīng)過(guò)加工以后的容易保存，吃法也比較多，下面介紹南瓜粉南瓜餅的做法。
南瓜粉南瓜餅
用料:
南瓜一斤、糯米粉七兩左右、白芝麻二兩、白糖二兩
做法:
1、南瓜去皮去瓤后洗凈切片,放沸水蒸鍋中用大火蒸約十分鐘至軟爛.
2、取出后用湯勺碾壓成泥,加入糯米粉、白糖,充分和勻成泥團(tuán),干濕度以手能拿住為準(zhǔn).
3、取適量南瓜泥團(tuán),在手心里搓成丸,再壓扁成餅狀,裹滿芝麻成餅坯,全部做完待用.
4、鍋中放油用小火燒至四成熱,下南瓜餅坯慢炸至兩面呈金黃色,逐一鏟至鍋邊壓出多余的油分.
5、裝盤后即可上桌開(kāi)吃.
南瓜中含有能破壞食物中農(nóng)藥及亞硝酸鹽等有害物質(zhì)的成分,可以幫助肝、腎功能減弱的患者,增強(qiáng)其肝腎細(xì)胞的再生能力.每天食用南瓜、花菜等黃綠色蔬菜,可以減少肺癌的發(fā)病率,降低肺癌的死亡率.南瓜多糖可能具有類似磷脂的作用,能清除膽固醇,防止動(dòng)脈硬化.南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，不僅可以補(bǔ)充豐富的纖維素，而且還可以讓你有食欲，保護(hù)腸胃的同時(shí)還可以增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)腸道吸收和利用，而且還可以預(yù)防高血壓和心臟血管疾病的發(fā)生，對(duì)身體健康有著很重要的作用和意義哦。
上面介紹了南瓜粉南瓜餅的具體的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，這是一道很有名也比較家常的一道小吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還很容易消化和吸收，對(duì)于保護(hù)腸胃降壓降脂防疾病有一定的好處和功效哦，來(lái)試試吧。
紅薯中含有大量的膳食纖維，冬季經(jīng)常吃紅薯具有減肥的作用，尤其是平時(shí)有便秘的人，是可以適當(dāng)?shù)某砸恍┘t薯，可以有效的緩解便秘的發(fā)生，紅薯的做法也是很多的，紅薯不僅可以直接食用，而且還可以和南瓜搭配起來(lái)，制作成紅薯南瓜餅，不僅味道美味，營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的，那紅薯南瓜餅怎么做好吃呢?
紅薯南瓜餅怎么做好吃?
1.準(zhǔn)備所有材料。
2.南瓜、紅薯去皮，切小塊，放鍋中蒸熟。
3.取出南瓜壓成泥。
4.趁熱加入糯米粉，揉成軟的面團(tuán)。(糯米粉不要一次加完)
5.紅薯盛出，加入紅糖、黃油。
6.趁熱拌均勻。
7.面團(tuán)分成小劑子。
8.按扁，包入紅薯餡，收口捏緊。
9.沾點(diǎn)芝麻，按扁。依次做好全部。
10.鍋中放適量油，燒溫?zé)帷?/p>
11.放入南瓜餅，小火煎至金黃。
12.翻面煎至金黃。
小貼士
1、和面時(shí)，糯米粉不要一次加完，以免太干。
2、紅薯餡放冰箱冷藏一下，就很好包了。
3、煎南瓜餅時(shí)，不要急著翻面。
吃紅薯的好處
1.預(yù)防便秘
紅薯是一種潤(rùn)腸便秘的良好食物，這主要得益于其中含有的豐富的膳食纖維，研究表明，白地瓜所含纖維相當(dāng)于米面的10倍，因而其可以幫助加快消化道蠕動(dòng)，進(jìn)而有助于排便，從而緩解便秘癥狀。
2.保護(hù)眼睛
紅薯當(dāng)中富含胡蘿卜素，而胡蘿卜素又可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，因而紅薯能為人體提供豐富的維生素A，對(duì)于維持人體正常的視覺(jué)功能十分有幫助，同時(shí)還可以預(yù)防夜盲癥。
3.有益心臟
除了以上我們提到的紅薯富含胡蘿卜素以及維生素之外，其還含有鉀元素以及的葉酸，這些成分是保護(hù)心血管的重要成分，其中鉀元素有助于人體保持體液酸堿性，維持正常的血壓和心臟功能，所以，常吃紅薯對(duì)于心血管疾病的預(yù)防是不錯(cuò)的。
4.有助減肥
紅薯減肥，可能不少人會(huì)疑惑，因?yàn)樗菍儆诘矸垲愂澄?，?yīng)該會(huì)增肥才是，而實(shí)際并非如此，紅薯其實(shí)是一種不錯(cuò)的減肥食物，除了我們上面所說(shuō)的通便功效之外，它的熱量其實(shí)很低，100克紅薯所含脂肪僅僅是大米的四分之一，此外，它還具有阻擾糖類變脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明，紅薯當(dāng)中含有“去氧表雄酮”這一成分，是預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃紅薯，也是具有一定的抗癌作用的。
南瓜是我們?cè)谌粘Ｖ惺殖Ｒ?jiàn)的一種食材，南瓜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常吃一些南瓜可以美容養(yǎng)顏，并且不會(huì)發(fā)胖特別時(shí)候減肥的女生吃。南瓜的做法比較多，在很多時(shí)候南瓜都是別制作成菜肴，其實(shí)南瓜還可以做成好吃的南瓜餅，蒸出來(lái)的南瓜餅不但味道好，吃起來(lái)還更加的健康。
食材：南瓜、面粉、糯米粉、紫薯
制作步驟：
1.南瓜、紫薯洗凈去皮，上鍋蒸熟時(shí)間可以自己掌握一下，可以適時(shí)用筷子扎一下看看熟的程度
以把南瓜、紫薯蒸的很軟為準(zhǔn)以便壓泥，將煮熟的南瓜、紫薯壓成泥備用，這里泥最好能壓的細(xì)膩一些，在紫薯泥中加入一勺白砂糖，
喜歡吃甜的朋友可以多加一些，面粉加入熱水和成面團(tuán)放置20-30分鐘備用。
2.將南瓜泥、糯米粉、黃油(先融化)混合和成面團(tuán)糯米粉不要全部加進(jìn)去留一小把，這里注意和面的時(shí)候不要再加水了，南瓜蒸熟以后已經(jīng)含了足夠的水分了，取一小勺紫薯泥與剛才留下的少許糯米粉混合和成面團(tuán)，做南瓜，有榨汁機(jī)的話可以榨些綠色蔬菜汁和成綠色的面團(tuán)做南瓜把更好了，把兩種面團(tuán)混合在一起和成面團(tuán)，取一半中和好的面團(tuán)，然后揉成長(zhǎng)條狀再用刀切成四等份。
3.將等分的面團(tuán)壓成面餅，這里面餅不要太薄，最好稍微厚一點(diǎn)吃起來(lái)比較Q所以沒(méi)必要用搟面杖搟了直接上手壓就好啦，面餅中間包入紫薯泥做餡料，封口后用牙簽壓出南瓜花紋，將步驟5中的紫薯面團(tuán)取一小塊做南瓜把，在盤底和包好的南瓜餅外面薄薄的刷一層植物油，入蒸鍋大火蒸10-15分鐘出鍋即可，剩下的一半面團(tuán)同理可再制作4個(gè)，一家三口人吃足夠啦。
相信我們很多人看到黃金南瓜餅的做法就會(huì)被她的名字深深的吸引，的確，這是一種非常不錯(cuò)的南瓜餅，很多人的一致好評(píng)，無(wú)論是男女老少都特別喜歡，這種食物適合很多人吃，相信很多女性朋友都想進(jìn)一步的去了解一下，下面就讓我們一起了解一下黃金南瓜餅的做法有哪些吧。
做法一：
原料 熟南瓜200g、雞蛋1個(gè)、面包渣50g、面粉50g、煮青豆10g、炸土豆絲10g、漬紫菜絲10g。 調(diào)料 鹽2g、胡椒粉0.4g、糖1g。
制法 將南瓜熟制后用刀具制成泥，加入鹽、胡椒粉、糖、雞蛋攪拌均勻，再將南瓜泥攪勻后制成餅狀。將南瓜餅蘸上面粉，拖蛋液蘸面包渣后煎至金黃色后即可裝盤，盤邊配炸好的土豆絲、漬紫菜絲煮青菜等配菜。
煎南瓜餅時(shí)，油的溫度在180℃左右快速煎至上色，然后可用烤箱稍烤熟透即可。
做法二：
把南瓜去皮去子,直接上籠蒸.蒸爛,取出,搗爛.最好是能把,南瓜里的水控控干!然后就加糯米粉.至于加多少嘛,我也沒(méi)計(jì)算.反正就是加到面團(tuán)不沾手,盆光,面光.取一小塊,像包湯團(tuán)差不多,加入豆沙,稍稍壓扁,裹上芝麻.入鍋煎!(應(yīng)該是炸出來(lái)的,但是自己家里嘛,一切以生活為主,我就用煎的了!呵呵,省油!)簡(jiǎn)單吧!如果嗜甜,可以在和面的時(shí)候加糖,或蜂蜜.喜歡奶香味的,也可以加點(diǎn)牛奶.反正,自己怎么喜歡就怎么弄吧!
: 原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙餡50g。 制作：
①將南瓜去皮洗凈切片,上籠蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
②豆沙搓成圓的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
③鍋內(nèi)注入清油,待油溫升至120℃時(shí),把南瓜餅放在漏勺內(nèi)入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160℃時(shí)下餅炸至發(fā)脆時(shí)即好。
黃金南瓜餅的做法我們還需要的實(shí)驗(yàn)中不斷地去嘗試，才能做出來(lái)更加美味的南瓜餅，到時(shí)我們就可以不必再去超市買，就可以自己制作，大家不妨都去嘗試一下吧，美味的黃金南瓜餅一定是你的最愛(ài)，趕快去學(xué)習(xí)一下吧。
由于烤箱的價(jià)格比較昂貴，因此以前不少人的家庭里都沒(méi)有烤箱，但是隨著現(xiàn)代人生活水平的提高，烤箱也逐漸普遍。使用烤箱的最主要用途就是用來(lái)烤面包和餅干等小吃食物，還有一種小吃南瓜餅，其實(shí)也是使用烤箱制作出來(lái)的。而南瓜餅的口感香甜，不少人都比較喜歡吃，但是使用烤箱制作南瓜餅的方法是怎樣的呢?
材料
用量
南瓜250克
糯米粉100克
黑芝麻適量
白砂糖適量
食用油少許
做法
1. 今天的主角，小南瓜一個(gè)
2. 南瓜去皮、切開(kāi)去籽，切成小塊，拿去蒸，蒸至南瓜軟即可(參考時(shí)間：30分鐘)
3. 南瓜蒸熟后，準(zhǔn)備好其他的材料
4. 趁熱用勺子的背面把南瓜壓成泥狀
5. 加入適量的糖(糖的分量根據(jù)自己的喜好來(lái)調(diào)節(jié))
6. 加入糯米粉，一邊加一邊揉成面團(tuán)
7. 用手揉成圓形，壓扁，再粘上一層糯米粉，防止粘
8. 烤盤鋪上油紙，把南瓜餅排列放去
9. 在南瓜餅的外表刷上一層薄薄的油，撒上黑芝麻
10. 放入提前預(yù)熱好的烤箱中(160度預(yù)熱10分鐘)，中層、上下火、160度烘烤30分鐘即可(烘烤時(shí)間和溫度僅作參考)
11. 這是烘烤了20分鐘的南瓜餅，發(fā)起來(lái)了，看著像是外面賣的雪山包，好誘人
12. 出爐
南瓜的營(yíng)養(yǎng)與功效
1.南瓜中含有蛋白質(zhì)，其中免疫活性蛋白的含量比較高，因?yàn)槟瞎侠锩娴目箟难嵫趸傅幕蛐秃蜔煵莸囊粯樱腔钚詤s比煙草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比較高。
2.南瓜中含有多種人體所需要的氨基酸，而其中又以蘇氨酸，亮氨酸，賴氨酸，苯丙氨酸，異亮氨酸的含量比較高。
3.南瓜中含有豐富的多糖類物質(zhì)，南瓜多糖能夠提升人體的免疫能力，因?yàn)槟瞎隙嗵鞘欠翘禺愋悦庖咴鰪?qiáng)劑，能夠促進(jìn)生成細(xì)胞因子，因此能夠調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)。
4.南瓜中含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素在人體內(nèi)能夠被轉(zhuǎn)化為維生素A，而維生素A是對(duì)人體而言很重要的維生素，能夠保護(hù)視力，促進(jìn)上皮組織的生長(zhǎng)分化，促進(jìn)骨骼的發(fā)育。
5.南瓜中含有維生素C，而維生素C有很強(qiáng)的氧化作用，能夠清除人體內(nèi)的自由基，并且能夠阻止硝酸鹽在人體中轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物質(zhì)。
6.南瓜中還含有豐富的果膠，果膠在進(jìn)入胃部之后，能夠調(diào)節(jié)胃里面的食物的吸收速度，減少糖分的吸收，并且由于南瓜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維不會(huì)被人體消化吸收，在胃部停留時(shí)間較長(zhǎng)，推遲了胃部里面食物的排空，能夠控制血糖上升。
7.南瓜中的果膠會(huì)結(jié)合人體內(nèi)多余的膽固醇，從而降低人體對(duì)于膽固醇的吸收，這樣就降低了血液中膽固醇的含量，也就是降低血脂。
8.南瓜中含有豐富的微量元素，尤其是鈷元素，是所有蔬菜中鈷含量最高的，而鈷元素能夠促進(jìn)人體的新陳代謝，還是胰島細(xì)胞所需要的礦物質(zhì)，能夠促進(jìn)造血功能，促進(jìn)維生素B12的合成。
? ?南瓜餅最初起源于中國(guó)，發(fā)展到今天也有很多年的歷史了，但是在中國(guó)這個(gè)幅員遼闊的領(lǐng)土上每個(gè)地方的做法又不盡相同，所以南瓜餅的做法面粉還是存在一定的難度，但功夫不怕有心人，只要我們用心去學(xué)就一定會(huì)做出美味的南瓜餅，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下南瓜餅中的其中兩種吧，希望大家都能夠?qū)W會(huì)。
材料：南瓜200g，白糖30g，面粉適量，水適量，油適量。
做法
1、將南瓜去皮切片放在蒸籠里，高火30分鐘蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，并拌入適量白糖。
3、準(zhǔn)備適量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一點(diǎn)一點(diǎn)加入面粉。
4、和成南瓜面團(tuán)，不沾手即可，把面團(tuán)分成若干小塊，揉圓。
5、把面團(tuán)壓扁，鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
6、完成后把油滴干即可。
1. 南瓜去皮，去心、籽后切成片狀，放在籠內(nèi)蒸熟;
2. 然后壓干水分，加入白糖、面粉和勻，成圓餅形;
3. 粘上面包糠，放入油鍋內(nèi)炸制，待熟呈金黃色即可。
貼士：1. 南瓜含糖分重，在炸制成餅時(shí)，如果油溫不當(dāng)，會(huì)出現(xiàn)外煳內(nèi)生的現(xiàn)象;
2. 做這種原料的點(diǎn)心或者小吃，都應(yīng)該用低油溫或者中油溫，慢慢浸炸;待餅成熟后，再以高溫炸香為止;
3. 本品有油炸過(guò)程，需備色拉油約1000克。
芝麻南瓜餅 材料：
南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油
制作方法：1、將南瓜洗凈，去掉皮和瓤后，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入蜂 蜜、面粉、然后做成大小同一的圓餅，再沾上面包糠待用
2、坐鍋，倒入食用油，點(diǎn)火，到4成熟時(shí)，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色即成。
特點(diǎn)：酥軟甜糯，香味醇。
一般人群均可食用
1、尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；
2、南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；同時(shí)患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食
? ?南瓜餅的做法面粉中主要的原料是南瓜和面粉，南瓜又具有消炎止痛的功效，并且對(duì)胃和脾都有好處，而面粉又是生活中必不可少的一樣?xùn)|西，所以這應(yīng)該是糖尿病患者的重要選擇之一，當(dāng)然在面粉和南瓜的選擇上要用心一些，南瓜要選擇新鮮，面粉也要在正規(guī)的超市購(gòu)買。
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