紅薯南瓜餅
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紅薯中含有大量的膳食纖維，冬季經(jīng)常吃紅薯具有減肥的作用，尤其是平時有便秘的人，是可以適當(dāng)?shù)某砸恍┘t薯，可以有效的緩解便秘的發(fā)生，紅薯的做法也是很多的，紅薯不僅可以直接食用，而且還可以和南瓜搭配起來，制作成紅薯南瓜餅，不僅味道美味，營養(yǎng)也是很豐富的，那紅薯南瓜餅怎么做好吃呢?
紅薯南瓜餅怎么做好吃?
1.準(zhǔn)備所有材料。
2.南瓜、紅薯去皮，切小塊，放鍋中蒸熟。
3.取出南瓜壓成泥。
4.趁熱加入糯米粉，揉成軟的面團(tuán)。(糯米粉不要一次加完)
5.紅薯盛出，加入紅糖、黃油。
6.趁熱拌均勻。
7.面團(tuán)分成小劑子。
8.按扁，包入紅薯餡，收口捏緊。
9.沾點芝麻，按扁。依次做好全部。
10.鍋中放適量油，燒溫?zé)帷?/p>
11.放入南瓜餅，小火煎至金黃。
12.翻面煎至金黃。
小貼士
1、和面時，糯米粉不要一次加完，以免太干。
2、紅薯餡放冰箱冷藏一下，就很好包了。
3、煎南瓜餅時，不要急著翻面。
吃紅薯的好處
1.預(yù)防便秘
紅薯是一種潤腸便秘的良好食物，這主要得益于其中含有的豐富的膳食纖維，研究表明，白地瓜所含纖維相當(dāng)于米面的10倍，因而其可以幫助加快消化道蠕動，進(jìn)而有助于排便，從而緩解便秘癥狀。
2.保護(hù)眼睛
紅薯當(dāng)中富含胡蘿卜素，而胡蘿卜素又可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，因而紅薯能為人體提供豐富的維生素A，對于維持人體正常的視覺功能十分有幫助，同時還可以預(yù)防夜盲癥。
3.有益心臟
除了以上我們提到的紅薯富含胡蘿卜素以及維生素之外，其還含有鉀元素以及的葉酸，這些成分是保護(hù)心血管的重要成分，其中鉀元素有助于人體保持體液酸堿性，維持正常的血壓和心臟功能，所以，常吃紅薯對于心血管疾病的預(yù)防是不錯的。
4.有助減肥
紅薯減肥，可能不少人會疑惑，因為它是屬于淀粉類食物，應(yīng)該會增肥才是，而實際并非如此，紅薯其實是一種不錯的減肥食物，除了我們上面所說的通便功效之外，它的熱量其實很低，100克紅薯所含脂肪僅僅是大米的四分之一，此外，它還具有阻擾糖類變脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明，紅薯當(dāng)中含有“去氧表雄酮”這一成分，是預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃紅薯，也是具有一定的抗癌作用的。
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相信我們很多人看到黃金南瓜餅的做法就會被她的名字深深的吸引，的確，這是一種非常不錯的南瓜餅，很多人的一致好評，無論是男女老少都特別喜歡，這種食物適合很多人吃，相信很多女性朋友都想進(jìn)一步的去了解一下，下面就讓我們一起了解一下黃金南瓜餅的做法有哪些吧。
做法一：
原料 熟南瓜200g、雞蛋1個、面包渣50g、面粉50g、煮青豆10g、炸土豆絲10g、漬紫菜絲10g。 調(diào)料 鹽2g、胡椒粉0.4g、糖1g。
制法 將南瓜熟制后用刀具制成泥，加入鹽、胡椒粉、糖、雞蛋攪拌均勻，再將南瓜泥攪勻后制成餅狀。將南瓜餅蘸上面粉，拖蛋液蘸面包渣后煎至金黃色后即可裝盤，盤邊配炸好的土豆絲、漬紫菜絲煮青菜等配菜。
煎南瓜餅時，油的溫度在180℃左右快速煎至上色，然后可用烤箱稍烤熟透即可。
做法二：
把南瓜去皮去子,直接上籠蒸.蒸爛,取出,搗爛.最好是能把,南瓜里的水控控干!然后就加糯米粉.至于加多少嘛,我也沒計算.反正就是加到面團(tuán)不沾手,盆光,面光.取一小塊,像包湯團(tuán)差不多,加入豆沙,稍稍壓扁,裹上芝麻.入鍋煎!(應(yīng)該是炸出來的,但是自己家里嘛,一切以生活為主,我就用煎的了!呵呵,省油!)簡單吧!如果嗜甜,可以在和面的時候加糖,或蜂蜜.喜歡奶香味的,也可以加點牛奶.反正,自己怎么喜歡就怎么弄吧!
: 原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙餡50g。 制作：
①將南瓜去皮洗凈切片,上籠蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
②豆沙搓成圓的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
③鍋內(nèi)注入清油,待油溫升至120℃時,把南瓜餅放在漏勺內(nèi)入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發(fā)脆時即好。
黃金南瓜餅的做法我們還需要的實驗中不斷地去嘗試，才能做出來更加美味的南瓜餅，到時我們就可以不必再去超市買，就可以自己制作，大家不妨都去嘗試一下吧，美味的黃金南瓜餅一定是你的最愛，趕快去學(xué)習(xí)一下吧。
南瓜和紅薯都是我們平時很常見的食材，兩者的營養(yǎng)價值都是很高的，如果常吃還會對身體健康有好處，南瓜和紅薯搭配起來可以制作出很多的美食，南瓜紅薯餅就是非常好吃的美食，南瓜紅薯餅雖然好吃，但是很多人不會自己制作，其實南瓜紅薯餅的做法是很簡單的，下面具體介紹南瓜紅薯餅的做法。
南瓜紅薯餅
南瓜切塊蒸熟，紅薯蒸熟去皮。
分別壓成泥，并加適量白糖，根據(jù)個人口感哈，喜歡甜味可以多放一點。
南瓜泥加入面粉和成軟硬差不多的一個一個的小面團(tuán)。
把小面團(tuán)揉圓捏成片，然后包入紅薯泥
包好，再揉成餅狀
平底鍋內(nèi)放少許油，油熱后放入餅煎至兩面金黃即可。
紅薯的功效與作用
1.紅薯有益于心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
紅薯已被營養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用，營養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀肌３３约t薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。
2.紅薯預(yù)防肺氣腫
吸煙過多可能會導(dǎo)致有肺氣腫的癥狀發(fā)生，那有肺氣腫的朋友可以多吃紅薯來緩解，紅薯中富含了大量的維生素A，多吃紅薯可以有效的降低肺氣腫的發(fā)病率。
3.紅薯有抗癌作用
飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。
常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會增加得癌癥的風(fēng)險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
紅薯的營養(yǎng)價值
含有維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，還含有大量的功效奇特，紅薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。非常適合給小朋友食用。
南瓜餅是用南瓜制成的特色產(chǎn)品，它主要是一種甜品，富含豐富的營養(yǎng)成分以及維生素和蛋白質(zhì)，南瓜餅中一些常見的淀粉以及糖類，它主要是可以解毒保護(hù)胃黏膜防治糖尿病消除致癌物質(zhì)，促進(jìn)生長發(fā)育的功效所以南瓜餅，對于人體的還是有非常多的功效的，日常生活中一般在外面的我們經(jīng)常吃的南瓜餅，但是很多人那在家中也是可以進(jìn)行制作的。
南瓜餅的制作，需要的用料以及用的方法都看簡單的，主要是用到一些南瓜還有面團(tuán)，雞蛋，可以根據(jù)自己的口味添加其他的糖分以及果醬的都可以進(jìn)行南瓜餅的制作，下面我們就簡單介紹一下南瓜餅如何進(jìn)行制作。
1.南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右(可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透)。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟后取出;[1]
2.南瓜趁熱用勺子攆成南瓜泥，加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面團(tuán)不粘手為宜，不必另外加水)揉搓成團(tuán)，然后加入一小勺食用油，揉均勻后蓋上保鮮膜放置一旁醒發(fā)15分鐘;
3.取雞蛋大小的面團(tuán)，搓圓后按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓后按扁，做成小圓餅。如此反復(fù)，將所有面皮和餡料用完;
4.將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻;
5.平底鍋中倒少許油，燒熱后將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。
以上就是南瓜餅的制作方法，南瓜餅這種點心或者是小吃時那一定要控制好油溫，應(yīng)該用中低溫進(jìn)行南瓜餅的炸制，油炸過程中油量一定要夠，日常生活中我們要注意南瓜的有非常好的功效，有解毒還要保護(hù)胃粘膜的功效，但是胃熱以及身體虛熱或者是腳氣以及上火，盡量不要進(jìn)行食用。
上班族午餐一般沒法太講究，畢竟在單位條件有限，所以一般都是吃食堂或者是去外面的飯店吃，這種情況下就一定要重視晚餐了，否則身體的營養(yǎng)可能會跟不上，南瓜餅～的做法簡單，且營養(yǎng)非常豐富，值得推薦。
2、南瓜半個，洗凈去瓤。
3、南瓜需去皮。
4、切成小塊冷水上鍋蒸熟。
5、放涼
6、用勺子把蒸熟的南瓜塊壓成泥。
7、放入糯米面，適量白砂糖（不喜歡太甜可以不放，因為要放豆沙餡也是甜的）。
8、揉成面團(tuán)。
9、準(zhǔn)備好豆沙餡
10、揉成雞蛋黃大小的球待用。
11、取一塊面先弄成球狀，再拍扁。
12、把豆沙餡放入，包起來。
13、倒扣過來，像饅頭一樣。
14、再用牙簽按出印兒。
15、插上枸杞當(dāng)?shù)?/p>
16、全部包好后放在刷好油的替上，冷水下鍋，開鍋后計時，蒸20分。
17、稍微悶兩三分鐘，開鍋，晾涼后取出。
18、擺盤～
19、漂亮吧～
南瓜餅～的做法你學(xué)會了嗎？假期一個人在家一定不要吃外賣，花點時間做做菜，好好養(yǎng)養(yǎng)自己的胃吧。
南瓜餅的做法
菜譜原料：南瓜，糯米粉，豆沙，油。
1、首先我們需要做的就是將南瓜放在蒸屜里面去蒸，大火蒸十五分鐘，蒸熟后待涼，用勺子壓成泥。
2、在蒸好的南瓜中加入適量的糯米粉，揉成面團(tuán)(注意一定要糯米粉多，南瓜泥少，南瓜泥中含水量非常高，要試著一點一點加，否則面太稀了就沒法做了，剩下的南瓜泥可做南瓜粥)。
3、豆沙餡做成球，取適量糯米面搓成球在手掌上按扁，像包湯圓一樣包入豆沙餡，糯米面很軟，在手上捏就行了。
4、平底鍋倒一薄層油，包好餡的糯米球在手掌上按扁，放入鍋里，小火煎一小會兒，翻面繼續(xù)煎。
5、南瓜和豆沙都是熟的，糯米也很容易熟，煎好后裝盤，南瓜餅即成。
菜譜原料：糯米粉1杯，粘米粉1杯，南瓜泥1杯，開水1/4杯，豆沙若干。
1、南瓜洗凈切成小塊，蒸30分鐘至熟，待涼后用攪拌機(blender)打爛，倒入布口袋，擠去水份，制成南瓜泥。
2、將南瓜泥混入糯米粉、粘米粉中，再加開水，攪拌揉勻，揉成柔軟均勻的南瓜面團(tuán)，醒10分鐘。
3、再將南瓜面團(tuán)分成小塊，壓扁作皮，包上豆沙作餡，拍成厚約1cm小圓餅。旺火蒸15分鐘，南瓜餅即成。
菜譜原料：南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙餡50g。
1、將南瓜去皮洗凈切片，上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油拌勻，揉和成南瓜餅皮坯。
2、豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓扁包上餡，壓成圓餅。
3、鍋內(nèi)注入清油，待油溫升至120℃時，把南瓜餅放在漏勺內(nèi)入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發(fā)脆時即可。
菜譜原料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。
1、將南瓜切塊去瓤，蒸熟后去皮搗成泥，加蜂蜜、面粉、糯米粉，和成軟軟的南瓜面團(tuán)，先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠。
2、鍋內(nèi)加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。
做飯并不是困難的事情，只要學(xué)會這道蓮蓉南瓜餅，輕輕松松征服家人的味蕾，這道菜肴通過清蒸的方式，就能夠讓食客們感受到食材的鮮美，調(diào)料可根據(jù)自己的口味添加，烹飪出屬于自己的菜肴。
2、把稱好的糯米粉和面粉撹拌均衡，把南瓜泥分三次放入糯米粉里開始和面，（我是用筷子攪拌的差不多才用手和的，因為怕燙）
3、第二次加南瓜泥
4、第三次加南瓜泥
5、和好的面盆是很干凈的。
6、開始煎了，我是用廚房稱好每一個是65克。
7、下鍋就要壓餅形了，不要等。
8、不會生熟的話，南瓜餅起個大泡泡就表示熟 了
9、起泡就可以起鍋了
10、成品。大功告成。很簡單的。
在外吃飯易影響健康，希望大家能夠盡量自己在家做飯，蓮蓉南瓜餅的做法很簡單，在享受美食的同時保證健康。
油炸南瓜餅是一道極為家常的菜譜，許多人都知道做，而且它非常容易下飯，使用的食材也不多，營養(yǎng)價值不可估量，它能夠搭配主食一起食用，也可以為身體提供多種營養(yǎng)，下飯的好菜譜你可一定要學(xué)會哦！
2、蒸熟的南瓜趁熱放入白糖攪拌
3、南瓜泥攪拌的越稀越好
4、南瓜泥稍微涼透一些，放入糯米粉
5、揉成面團(tuán)，不沾手不沾盆即可
6、取適量做成餅狀
7、用一個盤子裝適量面包糠，把做好的南瓜餅放在面包糠上，整個南瓜餅均勻沾上面包糠即可
8、依次做好的南瓜餅（可以做的薄一些，更容易炸熟）
9、鍋里倒入適量的油燒至六成熱
10、放入南瓜餅小火慢炸（一定小火慢炸，不能著急哦）
11、炸至兩面金黃撈出
12、成品圖
13、成品圖
14、成品圖
油炸南瓜餅做好之后，一定要趁熱吃，因為冷了就會影響味道、口感，提醒大家冬季多做這道菜，讓你的飯桌增添更多美好的東西。
當(dāng)你上了一天班回來，肯定覺得渾身疲憊。當(dāng)然，這時你也會覺得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過于自己下廚房了。當(dāng)你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺得無比香甜。下面，就給大家嘗試做一下格子南瓜餅。
2.南瓜去瓤，切片，放入電飯鍋烤熟
3.取出熟后的南瓜
4.將南瓜肉壓碎
5.分次加入糯米粉和粘米粉、糖
6.攪拌均勻
7.不要加太多粉，保持南瓜的原味
8.面團(tuán)很軟，直接用勺將南瓜放到鍋里油煎
9.用勺邊在南瓜餅子印上格子
10.全家福拍拍
11.二面煎成金黃色
12.漂亮吧，拍個特寫
13.加上格子，是不是很好玩，也多了些情趣
格子南瓜餅看似很復(fù)雜，其實如果你真正做起來，你就會發(fā)現(xiàn)一點一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
在中醫(yī)上認(rèn)為，南瓜是一種可以補中益氣、清熱解毒的食物，尤其是營養(yǎng)不良以及脾虛的人應(yīng)該多吃一些。人們把南瓜買回來之后，一般都是直接切塊上鍋蒸，不僅吃起來有一種甜甜的感覺，而且還可以補充一定的營養(yǎng)。同時，南瓜籽也是一種非常好吃的食物，可以晾干之后直接吃，就好像瓜子一般。那么，家庭自制南瓜餅方法是什么？
食材
主料：南瓜500g、糯米粉250g
1 將南瓜隔水蒸熟，記住不要水煮，不讓南瓜的味道會流失 ?
2 放到盆里壓碎，可以直接用手，也可以帶上手套
3 加入糯米粉，芝麻，白糖攪拌均勻
4 在鍋中倒入食用油，加熱
5 做出餅的形狀，再在餅的一面撒上芝麻
6 等油開后，放入油鍋煎炸，注意，此時應(yīng)該將火調(diào)小，用小火煎炸哦
7 起鍋，簡單又美味的南瓜餅就做好了
南瓜餅的做法簡單方便，一般是用南瓜和糯米粉制作而成，南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，而糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等成分，糯米的營養(yǎng)含量毫不遜色于南瓜。
南瓜餅功效
南瓜餅的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的鈷、鋅、維生素、甘露醇和果膠等多種營養(yǎng)元素，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。其中南瓜餅中的鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；南瓜餅內(nèi)含有維生素和果膠，果膠的吸附性能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，從而起到很好的解毒作用；南瓜餅中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結(jié)腸癌的發(fā)生。
多吃一些南瓜餅可以起到保護(hù)胃黏膜幫助人體消化的功效，因為南瓜當(dāng)中含有一定的果膠，可以讓胃腸道不會受到粗糙食物的刺激。如果有潰瘍的話，也可以幫助潰瘍愈合，特別適合那些有胃病的人吃。同時，南瓜還可以幫助膽汁分泌，讓腸胃的蠕動更迅速，因此，對食物的消化能力就會得到增強。
在很多地方的人們都是很喜歡吃南瓜餅這種食物的，但是我們并不知道該怎么制作南瓜餅這種食物。很多時候我們制作南瓜餅的時候會采用糯米粉做，但是要沒有這種材料的話，我們就要用面粉代替了。有不少人都不怎么知道用面粉做南瓜餅，這就需要我們大家詳細(xì)的了解一下了。這里為大家介紹面粉做南瓜餅要怎么進(jìn)行。
一、面粉南瓜餅的做法：
原料: 南瓜 500克。小麥面粉 300克 面包屑 150克。 白砂糖 150克 色拉油 120克 各適量。
操作:
1. 南瓜去皮，去心、籽后切成片狀，放在籠內(nèi)蒸熟;
2. 然后壓干水分，加入白糖、面粉和勻，成圓餅形;
3. 粘上面包糠，放入油鍋內(nèi)炸制，待熟呈金黃色即可。
貼士：1. 南瓜含糖分重，在炸制成餅時，如果油溫不當(dāng)，會出現(xiàn)外糊內(nèi)生的現(xiàn)象;
2. 做這種原料的點心或者小吃，都應(yīng)該用低油溫或者中油溫，慢慢浸炸;待餅成熟后，再以高溫炸香為止;
3. 本品有油炸過程，需備色拉油約1000克。
二、芝麻南瓜餅的做法
材料：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油
制作方法：1、將南瓜洗凈，去掉皮和瓤后，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入蜂 蜜、面粉、然后做成大小同一的圓餅，再沾上面包糠待用
2、坐鍋，倒入食用油，點火，到4成熟時，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色即成。
特點：酥軟甜糯，香味醇。
認(rèn)識了面粉做南瓜餅的制作過程以后，我們就可以根據(jù)這些內(nèi)容來做一下南瓜餅吧。我們要想在家享受到更多的美食的話，我們就要認(rèn)真的學(xué)習(xí)一下這些美食的做法吧?？赡軇傞_始做的時候，不是很順利的，但是多做幾次以后，我們就能比較好的掌握了這些美食的做法了。
很多人喜歡吃南瓜餅，甜甜的并且抵餓，如果在上班餓的時候來塊南瓜餅，簡直是人間美味了。不過總是有好奇寶寶會好奇南瓜餅到底是怎么做的，用的是面粉還是糯米粉，其實這兩種都可以，只不過糯米粉制作的黏性更強，口感更好。本文將面粉與糯米粉分別制作的南瓜餅做出了對比，來看看吧。
一般情況下，南瓜粉可以用面粉也可以用糯米粉做，主要看給人的喜好和口味。有些人喜歡用面粉做南瓜餅，有些人喜歡用糯米粉做南瓜餅。
南瓜餅是用面粉還是糯米粉
南瓜餅既可以用面粉也可以用糯米粉。
南瓜餅是一種可塑性很強，雖然通常情況下食用糯米粉做的，但是還可以用面粉、雜糧粉、淀粉、玉米粉等各種粉制作，所以做南瓜餅既可以用糯米粉也可以用面粉，看食用者的需求制作。
南瓜餅用面粉和糯米粉的區(qū)別
粘度
面粉：面粉做的南瓜餅粘度較低，吃起來不粘牙，好嚼。
糯米粉：糯米粉做的南瓜餅粘度較大，吃起來有黏牙的感覺。
口感
面粉：面粉做的南瓜餅口感更硬一些，不會有糯米綿軟的感覺。
糯米粉：糯米粉做的南瓜餅口感松軟，Q彈的感覺，嚼勁更大。
酥脆度
面粉：面粉不容易炸出酥脆的感覺，需要外面裹一層面包糠之類的東西，才能炸脆。
糯米粉：糯米粉做的南瓜餅可以炸出酥脆的外殼，吃起來十分香脆。
顏色
面粉：面粉做的南瓜餅顏色更白，更實在。
糯米粉：糯米粉做的南瓜餅會有一層透明感。
南瓜餅用面粉做適合什么人食用
糖尿病人
糖尿病人需要控制攝入的碳水化合物的量，還不能吃升糖指數(shù)過高的食物，而糯米粉的升糖指數(shù)很高，用面粉代替糯米粉可以降低南瓜餅的升糖指數(shù)。更適合糖尿病人食用。
消化功能有問題的人
糯米粉涼了之后支鏈淀粉回生，變得不好消化，因此消化功能不好的人，適合食用面粉做的南瓜餅，以免加重身體的負(fù)擔(dān)。
老人和小孩
糯米粉粘性大，對于消化能力減弱的老人和消化能力尚未發(fā)育完全的小孩而言，糯米粉粘性太大，容易出現(xiàn)不消化的情況，所以適合吃面粉做的南瓜餅。
南瓜餅用糯米粉做適合什么人食用
病后產(chǎn)后
糯米具有滋補的作用，可以益氣補中，病后或者是產(chǎn)后氣血虧空的時候，可以吃一些糯米做的南瓜餅，具有補虛的作用。
脾胃虛弱
糯米性溫，味甘，如脾、胃、肺經(jīng)，具有健脾保胃的作用，因此脾胃虛弱的人適當(dāng)食用糯米，對脾胃有好處，因此糯米粉做的南瓜餅適合脾胃虛弱的人食用。
吃南瓜餅要注意什么
1.南瓜性溫，糯米粉性溫，多吃會增加體內(nèi)的燥熱之氣，最好不要多吃。
2.炸的南瓜餅燥熱之氣遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蒸熟的南瓜餅，因此南瓜餅吃蒸熟的比較好。
3.南瓜中含有豐富的胡蘿卜素，大量食用會導(dǎo)致胡蘿卜素堆積，出現(xiàn)皮膚發(fā)黃的情況。
4.吃南瓜餅的時候不要再食用其他富含胡蘿卜素的食物，如:胡蘿卜、柿子、枇杷、西紅柿等富含胡蘿卜素的食物。
5.南瓜餅吃不完可以放冰箱保存，拿出來的時候熱一下就可以了。
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