竹筒蒸飯的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“竹筒蒸飯的做法是什么？”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
米飯是我們餐桌上不能缺少的主食，因為每天都拿面食作為主食的話，還是很容易吃膩的，因此可以用米飯來代替面食，成為每天必吃的主食也是相當不錯的。當然，米飯的制作方法還是很多的，例如竹筒蒸飯，這在某些地區(qū)還算是當?shù)刈畲蟮拿朗程厣?。那么，竹筒蒸飯的做法是什?
原料
胡椒粉、花椒粉、醬油、生抽、蔥姜蒜
做法
1.一 先把米淘洗干凈，用漫過米面的水煮開。此處忘記了拍照片，嘿嘿
2.二 把米湯倒出來，可以放些冰糖給孩子老人喝哦!很營養(yǎng)呢!把剝好的玉米粒，胡椒粉花椒粉，老抽生抽以及蔥姜水等調(diào)料放入七成熟的米里，拌勻即可。
3.把拌好的米放到竹筒里，并且用筷子戳幾個洞，方便蒸汽進去。
4.把裝好的竹筒放到蒸籠里，準備開火!
5.大火蒸40分鐘!中間不要開蓋哦!把水燒開了再上蒸籠哈!
6.看，好了!可以吃嘍!
小貼士
1.竹筒蒸飯的方法有多種，我最喜歡先把米煮開，不用泡很久，米湯還可以喝!最主要是拌料，想吃什么放什么。臘肉啊，魚啊，火腿啊，都可以。糯米也可以，大米糯米摻著也行!所以不用泡的，也不要直接在竹筒里放水的，先用水直接煮開的最好!不用考慮米的吃水量哦!不怕不熟或者夾生哦!一次成功!我喜歡竹的清香，所以首推當年的竹筒，以及竹蒸籠!
Ys630.com相關(guān)知識
竹筒粽子也屬于粽子的一種，相比普通方法制作出來的粽子，竹筒粽子以其獨特的風味，讓很多朋友贊不絕口。制作竹筒粽子就必須使用到竹筒。建議大家可以提前購買一些竹子，然后將竹筒用刀劈開，一定要注意劈開竹筒的配對，千萬不能弄混。
制作竹筒粽子大家還需要準備新鮮的糯米，盡量將糯米浸泡一段時間，然后將糯米清洗干凈，建議大家浸泡糯米的時間一定要保持在四個小時以上。然后也可以準備一些紅豆，綠豆等調(diào)味品加入糯米中進行攪拌均勻。然后大家將準備好的竹筒清洗干凈，放入適量的糯米，大家可以根據(jù)個人的口味酌情添加一些鹽，或者是糖等調(diào)味品，可以使做出來的竹筒粽子更符合個人的口感。在加完糯米以后大家需要將竹筒用小繩綁緊，用粽葉包助竹筒的開端口用棉線將開口扎緊，然后將竹筒放入盛有水的鍋中，用熱水加熱一小時左右美味的竹筒粽子就可以出鍋了。
制作竹筒粽子也有很多的注意事項需要引起大家的高度重視。糯米一定要充分進行浸泡，時間不能短于四小時，如果糯米不能夠充分浸泡，制作出來的竹筒粽子米粒會感覺非常硬。至于調(diào)味料的多少，大家一定要根據(jù)個人的口味酌情添加，建議大家不要過多放入，否則可能會喪失竹筒粽子中原有的美味。在將竹筒放入鍋中的時候盡量直立放列，盡量不要將竹筒平躺放在鍋中。
竹筒飯是一道非常有特色的美食，現(xiàn)在很多地方都有竹筒飯，每個地方的竹筒飯都不盡相同，都具有獨特的地方特色，比如臺灣的竹筒飯就是世界有名的，這道美食香味撲鼻，吃起來口感更是非常好，是人們招待貴賓的佳品，下面就教大家做竹筒飯的方法以及流程。
竹筒飯做法以及流程：
材料選擇
1、選竹節(jié)（竹子為一年的新竹，超過兩年的就不要考慮了，新竹水分多耐燒，燒出來的糯米飯也香些）長度不要超過25厘米、直徑6厘米左右的竹子，兩頭留長5厘米鋸成單節(jié)，再在一頭鉆一小孔可大可小，一節(jié)長25厘米、直徑6厘米、小孔1厘椎鬧褳殘枰？分鐘左右的時間裝米，裝好米后最好能用蘋果什么的把孔塞住，孔大就是密封性差些，一元硬幣那么大也可）
2、浸泡12小時以上的糯米。（建議浸泡前就將糯米洗一下，待浸泡一段時間，糯米膨脹后攪拌一下，使糯米吸水均勻些）
3、配料：可根據(jù)個人喜好，添加一些香腸啊、咸肉啊、咸菜啊、什么的?？梢允虑鞍严倘馇谐伤槟柙谂疵桌?，如肉粽子；也可以切成小塊，適時適量放入。
做法
竹筒飯能否燒的香噴噴，加水多少和火候掌握是關(guān)鍵。
1、加水。以一節(jié)長25厘米、直徑6厘米的竹筒為例，加水為100毫升為佳。（相當于一瓶娃哈哈純凈水的六分之一，一瓶娃哈哈純凈水是596毫升，因為燒竹筒飯時水分散失比較快，水加少了燒出來的竹筒飯就硬了）
2、火候。大火15分鐘，中火5分鐘，小火3分鐘。（大火的十五分鐘一定要燒夠，燒的時間越長，旋轉(zhuǎn)竹筒的就要勤快些，雖然煙熏火燎的但還是堅持一下吧，也就二十來分鐘的事，如果燒出來的竹衣顏色微微發(fā)黃，柔軟，沒有燒焦的感覺，就說明水平到家了，快趕上了^_^）
注意事項
1、糯米不要裝的太滿，留個二三厘米空余的空間，燒前搖晃一下，使米與米的間隙大一下。
2、燒竹筒飯的時候，千萬不能讓竹筒著火，要適當?shù)男D(zhuǎn)竹筒，因為竹筒很燙手，所以準備一雙手套是必要的，還不會臟手。糯米粘在竹衣上，燒出的竹筒飯被竹衣包裹著，可以整個拿起。
如果喜歡吃鍋巴，索性就再多燒5分鐘的中火，一定香酥的很。
3、破開竹筒的時候千萬要注意，不能像劈柴一樣，一刀兩半。這樣容易使竹筒飯掉在地上，以前就遇到過好幾位，好不容易燒成的勞動成果就這樣浪費了，真是可惜了。一定要輕輕的劈，等一個節(jié)頭裂開以后，把竹筒橫放在地上，用刀漲開；要么劈開一個節(jié)頭以后再去劈同部位的另一個節(jié)頭，劈的時候要輕，把節(jié)頭劈開就好，然后橫放在地上，用手拉開。
米飯對于每一個人來說都不會感覺到陌生，因為米飯是人們餐桌上不可缺少的一種主食，尤其在南方地區(qū)，基本上人人都比較喜歡吃米飯。別看米粒是比較小的，但里面也包含了一些對人體有益的營養(yǎng)，不過米飯還是不能經(jīng)常吃的，否則會引起胃酸增多。那么，木桶蒸飯的方法是什么?
做法一：
1.將米洗潔浸泡1小時。用開水只需30分鐘。
2.在鍋里面加水用空木桶試一下水位，不能超過隔層板在中間這里就好。
3.將泡好的米倒進木桶里。注意細節(jié)木桶里先弄塊沙布越透氣越好。然后用筷子拋松，還有個細節(jié)就是開火后一定要等蒸氣上來在蓋上蓋蓋，從蓋蓋開始算蒸20-30分鐘。
4.這個步驟很關(guān)鍵將半熟的米提出用開水泡5-10分鐘，量少只要3-5分鐘，在泡的過程中要翻米飯從下往上。注意不要忘記時間蒸出來的米飯好就在這步驟
5.在放回鍋中 按第三步驟走
6.香噴噴的米飯出爐了
做法二：
原料：大米、木桶。
調(diào)料：水。
做法：
1、米先泡四五個小時，洗凈弄干;
2、米倒入木桶，先不蓋蓋子，用沸水蒸至孔隙都打通，冒出大量白汽后再蓋上蓋子;
3、蒸5分鐘讓米熱起來，然后倒入用于回湯的盆或鍋中(最好保溫)，倒開水至浸沒過米，蓋上蓋子讓米充分吸水;
4、把米重新倒入木桶中，大火蒸二十分鐘即可。
要點：
1、木桶，用之前要先用水浸濕，浸透，炊的時候才不會裂開!
泡好的米再次淘洗，用面粉篩舀起，將淘米水濾凈，放入木桶中，記住:要輕放，讓米有呼吸的空間!并且，不能往米桶里加水了!
2、飯在回湯的時候，一是把桶上的米清干凈，二是鍋里(不是桶里)要添些水，繼續(xù)燒。
可能大家覺得粽子使用竹筒來制作時非常不可思議的，但確實有這么一種制作粽子的方法，它主要是在我們河北地區(qū)，哪里的人民都是使用竹筒來制作粽子的。竹筒粽子的竹筒是有一定的要求的，不是隨便拿竹筒都可以制作粽子，這種竹筒必須是選擇一年中的新竹，而且竹筒的長度最好是小于25厘米。
對于這種新奇的粽子做法，我們可以去學習它的制作方法，看看我們制作出來的竹筒粽子味道是否比我們用粽子葉制作的粽子味道更香?，F(xiàn)在就讓我們一起動手來制作竹筒粽子吧。
主料：竹筒.糯米
一、對材料的要求：選竹節(jié)(竹子為一年的新竹，超過兩年的就不要考慮了，新竹水分多耐燒，燒出來的糯米飯也香些)長度不要超過25厘米、直徑6厘米左右的竹子，兩頭留長5厘米鋸成單節(jié)，再在一頭鉆一小孔。(長度不要超過25厘米是考慮受熱面積，兩頭留長5厘米是便于裝米，便于燒竹筒時中間有足夠的受熱面積;小孔的大小，根據(jù)你裝米的耐性而定，可大可小，一節(jié)長25厘米、直徑6厘米、小孔1厘米的竹筒需要5分鐘左右的時間裝米，裝好米后最好能用蘋果什么的把孔塞住，孔大就是密封性差些，一元硬幣那么大也可)
2、浸泡12小時以上的糯米。(建議浸泡前就將糯米洗一下，待浸泡一段時間，糯米膨脹后攪拌一下，使糯米吸水均勻些，吸水均勻了，糯米就容易熟，不會出現(xiàn)一粒生一粒熟的情況)
3、配料：可根據(jù)個人喜好，添加一些香腸啊、咸肉啊、咸菜啊、香蕉、蘋果、板栗、紅棗什么的?？梢允虑鞍严倘馇谐伤槟?，拌在糯米里，如肉粽子;也可以切成小塊，適時適量放入。
二、燒竹筒飯
竹筒飯能否燒的香噴噴，加水多少和火候掌握是關(guān)鍵。
1、加水。以一節(jié)長25厘米、直徑6厘米的竹筒為例，加水為100毫升為佳。(相當于一瓶娃哈哈純凈水的六分之一，一瓶娃哈哈純凈水是596毫升，因為燒竹筒飯時水分散失比較快，水加少了燒出來的竹筒飯就硬了)
2.火候。大火15分鐘，中火5分鐘，小火3分鐘。(大火的十五分鐘一定要燒夠，燒的時間越長，旋轉(zhuǎn)竹筒的就要勤快些，千萬不能讓竹筒著火，著火了就容易燒焦。雖然煙熏火燎的但還是堅持一下吧，也就二十來分鐘的事，如果燒出來的竹衣顏色微微發(fā)黃，柔軟，沒有燒焦的感覺，就說明你的水平到家了
注意事項：
1.糯米不要裝的太滿，留個二三厘米空余的空間，燒前搖晃一下，使米與米的間隙大一下。
2.燒竹筒飯的時候，千萬不能讓竹筒著火，要適當?shù)男D(zhuǎn)竹筒，因為竹筒很燙手，所以準備一雙手套是必要的，還不會臟手。糯米粘在竹衣上，燒出的竹筒飯被竹衣包裹著，可以整個拿起，切成小塊就像韓國的紫菜飯。如果火就燒到竹衣了，就連著糯米也燒焦了，喜歡吃鍋巴的朋友倒是好的，如果你喜歡吃鍋巴，索性就再多燒5分鐘的中火，一定香酥的很。
3、破開竹筒的時候千萬要注意，不能像劈柴一樣，一刀兩半。這樣容易使竹筒飯掉在地上，以前就遇到過好幾位，好不容易燒成的勞動成果就這樣浪費了，真是可惜了。一定要輕輕的劈，等一個節(jié)頭裂開以后，把竹筒橫放在地上，用刀漲開;要么劈開一個節(jié)頭以后再去劈同部位的另一個節(jié)頭，劈的時候要輕，把節(jié)頭劈開就好，然后橫放在地上，用手拉開。如果不方便帶大一點的刀，也可以考慮用比竹筒內(nèi)徑大的石頭，放在竹筒一頭把竹筒漲開等辦法。
希望大家看完這篇文章介紹的竹筒粽子的竹筒，應(yīng)該知道如何去挑選好的竹筒了吧。為了能夠讓我們制作出美味的竹筒粽子，我們應(yīng)該要對材料的選擇加以重視，這樣才能夠讓我們制作出來的粽子符合我們的味道，希望大家在制作的時候能夠注意竹筒的選擇。
不知道大家有沒有吃竹筒飯的習慣，我平時很喜歡吃竹筒飯，感覺味道非常的香醇而且吃了感覺整個人神清氣爽，所以只要有空閑我就會去制作竹筒飯吃，現(xiàn)在自己的手藝同樣也進步了很多，我想把我制作竹筒飯的做法和大家分享一下，希望您們能喜歡。
? ? 健康功效：
? ? 粳米：除煩、止瀉、健脾
? ? 糯米：補中益氣、健脾止瀉、解毒
? ? 胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
? ? 1.粳米浸泡20分鐘，糯米浸泡4小時
? ? 2.臘腸切片，香菇洗凈，切粒
? ? 3.將泡過的粳米、糯米放入鍋中，加水，水開后煮2分鐘
? ? 4.將煮過的米撈出，倒入盆中
? ? 5.放入玉米粒、豌豆、胡蘿卜粒、臘腸片、香菇片拌勻
? ? 6.竹筒洗凈，將拌好的米放入竹筒中
? ? 7.上鍋蒸30分鐘
? ? 竹筒飯的做法以及操作步驟都是非常的簡單并且易懂的，相信你們也會喜歡上吃竹筒飯的，另外由于每個人的喜好的不同，可以根據(jù)每個人的好愛來搭配不同的食材，其中蒸制的時間也是根據(jù)竹筒的大小來定的，希望你能喜歡我所分享的，祝您身體健康。
竹筒粽子的做法對于很多人來說是不了解的，因為在大多數(shù)人的生活里，吃到的粽子一般只有一種，那就是用蘆葉包的粽子，當然也有很多地方的人會選擇用荷葉來包粽子，這些都是可以的。但是要說竹筒粽子，很多人都是沒有聽說過的，因為竹筒粽子其實只是我國少數(shù)民族的人們會做的一種粽子。
了解歷史的人應(yīng)該都知道，早在當年屈原投江自盡的時候，當?shù)氐娜藗兙褪亲隽酥裢掺兆觼砑o念屈原的，當然當時的竹筒粽子是最簡單的，只是用米裝在竹筒里面而已。但是歷史發(fā)展到今天，現(xiàn)在所說的竹筒粽子已經(jīng)和原來的是不一樣的了。那么，下面就來說說竹筒粽子的做法。
竹筒粽子的做法如下：
材料要求
1、選竹節(jié)(竹子為一年的新竹，超過兩年的就不要考慮了，新竹水分多耐燒，燒出來的糯米飯也香些)長度不要超過25厘米、直徑6厘米左右的竹子，兩頭留長5厘米鋸成單節(jié)，再在一頭鉆一小孔。(長度不要超過25厘米是考慮受熱面積，兩頭留長5厘米是便于裝米，便于燒竹筒時中間有足夠的受熱面積;小孔的大小，根據(jù)你裝米的耐性而定，可大可小，一節(jié)長25厘米、直徑6厘米、小孔1厘米的竹筒需要5分鐘左右的時間裝米，裝好米后最好能用蘋果什么的把孔塞住，孔大就是密封性差些，一元硬幣那么大也可。
2、浸泡12小時以上的糯米。(建議浸泡前就將糯米洗一下，待浸泡一段時間，糯米膨脹后攪拌一下，使糯米吸水均勻些，吸水均勻了，糯米就容易熟，不會出現(xiàn)一粒生一粒熟的情況)。
3、配料：可根據(jù)個人喜好，添加一些香腸啊、咸肉啊、咸菜啊、香蕉、蘋果、板栗、紅棗什么的?？梢允虑鞍严倘馇谐伤槟?，拌在糯米里，如肉粽子;也可以切成小塊，適時適量放入。
制作
一、將米淘洗干凈，浸泡半個小時以上，再放入竹筒內(nèi)，用葉片和棕葉封扎緊口子，放入鍋內(nèi)加水煮熟。米煮為飯后，有的就直接剖開竹筒吃飯。
二、將米裝入竹筒，加入適量泉水，用葉子封口扎緊，將竹節(jié)朝下、口朝上，立于熊熊烈火中燒。待聞到米飯香味之時，即可剖竹吃飯。竹筒飯色澤新綠，味道馨香。
粽子清香淡雅，軟糯滑膩，口味多樣，頗受人們喜愛。然而，制作粽子的原料糯米，油性及黏性較大，過量進食容易引起消化不良，并由此產(chǎn)生胃酸分泌增多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，所以不可貪食。
通過上面文章對于竹筒粽子的做法的詳細介紹，相信大多數(shù)人對于竹筒粽子的做法已經(jīng)有了很大程度的了解。在這次了解之后，我們可以很明顯地發(fā)現(xiàn)一個問題，那就是竹筒粽子的做法其實是很困難的，這也許是大家基本都不會做竹筒粽子的一個原因吧。但是竹筒粽子吃起來和一般的粽子的味道是不一樣的，竹筒粽子吃起來有股淡淡的竹子香味。
米飯對于很多人來說都是非常喜歡吃的食物，而且米飯可以搭配很多不同類型的菜肴，讓人們的食欲得到滿足。更何況，米飯也可以自身作為一種主材，制作出諸如炒飯、拌飯等美食，里面的營養(yǎng)價值也是很高的。去過云南旅游的朋友都知道，當?shù)赜幸环N被稱之為云南竹筒飯的食物，這種食物是什么呢?
做竹筒飯，先準備好新鮮的香竹竹筒，然后把泡好的米裝入竹筒內(nèi)，加入適量的水，用鮮葉子把口塞緊，然后放在火上燒烤。當竹筒表層燒焦時，飯就熟了。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。
竹筒飯是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基諾族、景頗族等眾多民族經(jīng)常做的一種風味飯食，有普通竹筒飯和香竹糯米飯兩種。傣族喜歡吃香竹糯米飯，其他民族喜歡吃普通竹筒飯。
做竹筒飯，先準備好新鮮的香竹竹筒，然后把泡好的米裝入竹筒內(nèi)，加入適量的水，用鮮葉子把口塞緊，然后放在火上燒烤。當竹筒表層燒焦時，飯就熟了。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。
竹筒飯有四種：野味飯、肉香飯、黑豆飯、黃肉飯。其中最佳的要數(shù)野味飯了。適合做野味飯的幾種野味是鷓鴣肉、鹿肉、山雞肉、山豬肉、蛇肉、黃肉等。以黃肉做出的飯味道最鮮美。其特點：米香，豆香，肉香或野味香，滿口清香，充滿海南黎
家風味。海南黎族傳統(tǒng)美食，是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。黎族民同，多于山區(qū)野外制作或在家里用木炭烤制?，F(xiàn)經(jīng)烹調(diào)師在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上改進提高，使之擺上宴席餐桌，聲譽甚高，成為海南著名風味美食。
十一長假已經(jīng)進入了倒計時階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當?shù)氐拿朗?。不過如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)土豆蒸飯的做法吧。
2.2按個人用量選取土豆的多少，去皮洗干凈。
3.12擦好的土豆絲可用水沖洗也可不用。我用的是面粉，玉米粉和玉米的混合粉拌勻土豆絲，可以只用面粉或只用玉米粉，關(guān)于調(diào)配的比例隨意掌握，直到土豆絲基本沒有水分為止。
4.21可以加些鹽，有點底味。然后上蒸鍋。
5.準備材料，依次是：蔥（白）姜蒜絲，蔥青，青椒，蝦仁，雞蛋?？呻S意選擇自己愛吃的。
6.取不粘鍋，熱鍋后加入少許底油，倒入打散的雞蛋，炒好后取出備用。
7.再次加入少許底油，放入蔥姜蒜絲，炒香。
8.加入蝦仁，點少許料酒。
9.關(guān)小火，加入蒸好的土豆，然后開大火不停翻炒。
10.加入老干媽辣醬，按自己口味。加入雞蛋，青椒不停翻炒。加入鹽，白胡椒炒勻后關(guān)火。放入蔥青和雞精，調(diào)勻后出鍋。
11.如果土豆絲蒸的過多，可密封后放入冰箱，隨時炒來吃。個人覺得，這個可以算是主食了，再配上一碗酸辣湯就更好了。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著土豆蒸飯的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
臘腸是我們在平時應(yīng)該都會吃的吧，它是很好吃的，特別是在南方一帶這樣的美食是很受歡迎的，它有很多種的吃法，特別是臘腸蒸飯大家都吃過嗎，相信在南方生活過的人應(yīng)該都了解它的吃法吧，味道是特別美的，也會很讓人難忘，下面我們就來學習臘腸蒸飯的做法吧。
我們在平時都吃過臘腸蒸飯嗎，它的制作方法也是很簡單的，和我們平時蒸米飯的方法都是一樣的，只不過放一些臘腸，這樣的米飯是很受歡迎的，也是很多人都愛吃的，我們來看看怎么做。
主料
臘腸200g
豌豆20g
胡蘿卜20g
白米600g
配料
油適量
鹽適量
耗油適量
耗時
準備時間10分鐘內(nèi)
制作時間10-20分鐘
臘腸蒸飯做法
1
材料 ：臘腸、胡蘿卜、豌豆
2
白米
3
把胡蘿卜和臘腸切丁 一起倒到大米上
4
加入少量的花生油和鹽、耗油 攪拌均勻
5
加水放到高壓力里蒸 20分鐘
6
20分鐘后香噴噴的臘腸飯做好了
7
盛到碗里即可吃啦
臘腸蒸飯的做法大家應(yīng)該都學會了，在平時我們吃的米飯是不是都感覺太單調(diào)了呢，那么就不妨去多學習一下其他的米飯的蒸法吧，特別是臘腸蒸飯是很好吃的，也是很多人都喜歡的，臘腸的味道和大米的香氣能夠很好的結(jié)合。
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