竹筒粽子的做法
吃粽子的養(yǎng)生知識(shí)。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，沒有好的身體，萬(wàn)事事皆休。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《竹筒粽子的做法》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
竹筒粽子的做法對(duì)于很多人來說是不了解的，因?yàn)樵诖蠖鄶?shù)人的生活里，吃到的粽子一般只有一種，那就是用蘆葉包的粽子，當(dāng)然也有很多地方的人會(huì)選擇用荷葉來包粽子，這些都是可以的。但是要說竹筒粽子，很多人都是沒有聽說過的，因?yàn)橹裢掺兆悠鋵?shí)只是我國(guó)少數(shù)民族的人們會(huì)做的一種粽子。
了解歷史的人應(yīng)該都知道，早在當(dāng)年屈原投江自盡的時(shí)候，當(dāng)?shù)氐娜藗兙褪亲隽酥裢掺兆觼砑o(jì)念屈原的，當(dāng)然當(dāng)時(shí)的竹筒粽子是最簡(jiǎn)單的，只是用米裝在竹筒里面而已。但是歷史發(fā)展到今天，現(xiàn)在所說的竹筒粽子已經(jīng)和原來的是不一樣的了。那么，下面就來說說竹筒粽子的做法。
竹筒粽子的做法如下：
材料要求
1、選竹節(jié)(竹子為一年的新竹，超過兩年的就不要考慮了，新竹水分多耐燒，燒出來的糯米飯也香些)長(zhǎng)度不要超過25厘米、直徑6厘米左右的竹子，兩頭留長(zhǎng)5厘米鋸成單節(jié)，再在一頭鉆一小孔。(長(zhǎng)度不要超過25厘米是考慮受熱面積，兩頭留長(zhǎng)5厘米是便于裝米，便于燒竹筒時(shí)中間有足夠的受熱面積;小孔的大小，根據(jù)你裝米的耐性而定，可大可小，一節(jié)長(zhǎng)25厘米、直徑6厘米、小孔1厘米的竹筒需要5分鐘左右的時(shí)間裝米，裝好米后最好能用蘋果什么的把孔塞住，孔大就是密封性差些，一元硬幣那么大也可。
2、浸泡12小時(shí)以上的糯米。(建議浸泡前就將糯米洗一下，待浸泡一段時(shí)間，糯米膨脹后攪拌一下，使糯米吸水均勻些，吸水均勻了，糯米就容易熟，不會(huì)出現(xiàn)一粒生一粒熟的情況)。
3、配料：可根據(jù)個(gè)人喜好，添加一些香腸啊、咸肉啊、咸菜啊、香蕉、蘋果、板栗、紅棗什么的?？梢允虑鞍严倘馇谐伤槟柙谂疵桌?，如肉粽子;也可以切成小塊，適時(shí)適量放入。
制作
一、將米淘洗干凈，浸泡半個(gè)小時(shí)以上，再放入竹筒內(nèi)，用葉片和棕葉封扎緊口子，放入鍋內(nèi)加水煮熟。米煮為飯后，有的就直接剖開竹筒吃飯。
二、將米裝入竹筒，加入適量泉水，用葉子封口扎緊，將竹節(jié)朝下、口朝上，立于熊熊烈火中燒。待聞到米飯香味之時(shí)，即可剖竹吃飯。竹筒飯色澤新綠，味道馨香。
粽子清香淡雅，軟糯滑膩，口味多樣，頗受人們喜愛。然而，制作粽子的原料糯米，油性及黏性較大，過量進(jìn)食容易引起消化不良，并由此產(chǎn)生胃酸分泌增多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，所以不可貪食。
通過上面文章對(duì)于竹筒粽子的做法的詳細(xì)介紹，相信大多數(shù)人對(duì)于竹筒粽子的做法已經(jīng)有了很大程度的了解。在這次了解之后，我們可以很明顯地發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，那就是竹筒粽子的做法其實(shí)是很困難的，這也許是大家基本都不會(huì)做竹筒粽子的一個(gè)原因吧。但是竹筒粽子吃起來和一般的粽子的味道是不一樣的，竹筒粽子吃起來有股淡淡的竹子香味。
yS630.Com相關(guān)推薦
粽子對(duì)于很多人來說并不陌生，而粽子也分為很多種類型，竹筒粽子十分常見，主要材料是由糯米所制作而成，不僅味道香甜，加上竹筒的味道不會(huì)膩口，經(jīng)常食用粽子對(duì)身體非常好，可以補(bǔ)充身體膳食纖維。
粽子的功效與作用
粽子的熱量是比較高，但是粽子的功效與作用卻不少哦。粽子的主料糯米中富含B族維生素，能夠溫暖脾胃，補(bǔ)中益氣。對(duì)食欲不佳、脾胃虛寒、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗也有較好的食療效果。
芒種過后，天氣就日益炎熱，身體表面血流量就會(huì)增加，腸胃功能也就隨之下降，人體就很容易苦夏消瘦。適當(dāng)?shù)某耘疵渍镁湍軌蛴行У母纳七@一問題。想不說其中的配料，僅就清香的粽子葉和柔軟的糯米，就足以讓人食欲大開。對(duì)于那些胃酸少消化能力較差的人，傳統(tǒng)稱為“胃寒”的人來講，糯米就是你非常好的食品。如果因?yàn)樨澇泽π反笪r之類胃里發(fā)涼，那么建議你趕緊吃一個(gè)熱粽子，或者喝碗熱糯米粥，馬上就會(huì)舒服不少。
吃粽子不發(fā)胖的方法
1、控制食用量
粽子的營(yíng)養(yǎng)主要是以熱量為主，減肥的人吃粽子應(yīng)控制食用量。其次為蛋白、脂肪與碳水化合膳食纖維;若以20歲成年男女一天所需的營(yíng)養(yǎng)來說，粽子的熱量大多都偏高，高纖普遍不足，因此量少為宜。粽子中糯米粘度高，吃多了難以消化，很容易使消化功能差的人肚腹悶脹，有的甚至一吃就“滯”。
而甜粽由于含糖分比較多，大量的食用就很容易提升人體內(nèi)血糖的含量，因此糖尿病者不宜多吃。老人、小孩也不宜多吃，因?yàn)轸兆尤菀字滤麄兏篂a或便秘。粽子的熱量比較，又屬于不易消化的食品，吃下1個(gè)粽子的熱量往往比一碗飯的熱量高出很多，因此在食用時(shí)應(yīng)注意控制數(shù)量。
2、喝茶水，多吃蔬菜
吃粽子時(shí)最好能同時(shí)喝茶水，多吃蔬菜，幫助吞咽和消化，每次少吃一點(diǎn)，建議你選擇迷你粽子。許多人會(huì)因吃多了粽子而腸胃不適，營(yíng)養(yǎng)專家們建議吃粽子時(shí)多搭配些沙拉、涼拌青菜、蔬菜清腸，最好還能搭配一些水果，這樣可降低不適癥的發(fā)病率。
3、粽子加熱后再吃
雖然粽子可以冷食，但會(huì)比較硬，建議從冰箱拿出來后的粽子應(yīng)充分加熱，煮熱變軟后才吃。有胃病的人吃粽子時(shí)建議你可選白米粽，不要蘸糖，不要吃得太甜，這樣對(duì)胃有好處。對(duì)有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎的病人，就不要吃肉粽、蛋黃粽及過分油膩、含脂肪過高的粽子。
竹筒粽子也屬于粽子的一種，相比普通方法制作出來的粽子，竹筒粽子以其獨(dú)特的風(fēng)味，讓很多朋友贊不絕口。制作竹筒粽子就必須使用到竹筒。建議大家可以提前購(gòu)買一些竹子，然后將竹筒用刀劈開，一定要注意劈開竹筒的配對(duì)，千萬(wàn)不能弄混。
制作竹筒粽子大家還需要準(zhǔn)備新鮮的糯米，盡量將糯米浸泡一段時(shí)間，然后將糯米清洗干凈，建議大家浸泡糯米的時(shí)間一定要保持在四個(gè)小時(shí)以上。然后也可以準(zhǔn)備一些紅豆，綠豆等調(diào)味品加入糯米中進(jìn)行攪拌均勻。然后大家將準(zhǔn)備好的竹筒清洗干凈，放入適量的糯米，大家可以根據(jù)個(gè)人的口味酌情添加一些鹽，或者是糖等調(diào)味品，可以使做出來的竹筒粽子更符合個(gè)人的口感。在加完糯米以后大家需要將竹筒用小繩綁緊，用粽葉包助竹筒的開端口用棉線將開口扎緊，然后將竹筒放入盛有水的鍋中，用熱水加熱一小時(shí)左右美味的竹筒粽子就可以出鍋了。
制作竹筒粽子也有很多的注意事項(xiàng)需要引起大家的高度重視。糯米一定要充分進(jìn)行浸泡，時(shí)間不能短于四小時(shí)，如果糯米不能夠充分浸泡，制作出來的竹筒粽子米粒會(huì)感覺非常硬。至于調(diào)味料的多少，大家一定要根據(jù)個(gè)人的口味酌情添加，建議大家不要過多放入，否則可能會(huì)喪失竹筒粽子中原有的美味。在將竹筒放入鍋中的時(shí)候盡量直立放列，盡量不要將竹筒平躺放在鍋中。
竹筒粽子可能人們只是吃過，但不太會(huì)做，這也是屬于粽子的一種，不過并不是使用傳統(tǒng)的艾葉制作而成，而是使用竹筒，將竹子兩邊劈開以后就可以進(jìn)行制作，也是非常簡(jiǎn)單，最好是選擇新鮮的竹子，這樣包出來的粽子味道就會(huì)散發(fā)出來一種竹子的清香，更加有助于增強(qiáng)人們的食欲。
材料要求
1、選竹節(jié)(竹子為一年的 新竹，超過兩年的就不要考慮了，新竹水分多耐燒，燒出來的 糯米飯也香些)長(zhǎng)度不要超過25厘米、直徑6厘米左右的竹子，兩頭留長(zhǎng)5厘米鋸成單節(jié)，再在一頭鉆一小孔。
(長(zhǎng)度不要超過25厘米是考慮受熱面積，兩頭留長(zhǎng)5厘米是便于裝米，便于燒竹筒時(shí)中間有足夠的受熱面積;小孔的大小，根據(jù)你裝米的耐性而定，可大可小，一節(jié)長(zhǎng)25厘米、直徑6厘米、小孔1厘米的竹筒需要5分鐘左右的時(shí)間裝米，裝好米后最好能用蘋果什么的把孔塞住，孔大就是密封性差些，一元硬幣那么大也可。
2、浸泡12小時(shí)以上的糯米。(建議浸泡前就將糯米洗一下，待浸泡一段時(shí)間，糯米膨脹后攪拌一下，使糯米吸水均勻些，吸水均勻了，糯米就容易熟，不會(huì)出現(xiàn)一粒生一粒熟的情況)。
3、配料：可根據(jù)個(gè)人喜好，添加一些香腸啊、咸肉啊、咸菜啊、 香蕉、蘋果、板栗、紅棗什么的。可以事前把咸肉切成碎末，拌在 糯米里，如肉粽子;也可以切成小塊，適時(shí)適量放入。
制作
一、將米淘洗干凈，浸泡半個(gè)小時(shí)以上，再放入竹筒內(nèi)，用葉片和棕葉封扎緊口子，放入鍋內(nèi)加水煮熟。米煮為飯后，有的就直接剖開竹筒吃飯。
二、將米裝入竹筒，加入適量泉水，用葉子封口扎緊，將竹節(jié)朝下、口朝上，立于熊熊烈火中燒。待聞到 米飯香味之時(shí)，即可剖竹吃飯。 竹筒飯色澤新綠，味道馨香。
粽子蒸熟或煮熟后，性溫滯氣，并釋放出一種膠性物質(zhì)，進(jìn)食后會(huì)增加消化酶負(fù)荷，加重胃腸負(fù)擔(dān)，故患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者最好禁食或少食。老年人、兒童及消化功能較弱者更應(yīng)慎食?；加刑悄虿?、膽結(jié)石、消化性潰瘍等慢性疾病以及腸胃消化功能較差的人不宜多吃，以免引起腸胃不適，出現(xiàn)肚腹脹悶、便秘等癥狀。
一個(gè)懶字已經(jīng)毀掉了無(wú)數(shù)人的生活，因?yàn)閼校銜?huì)把衣服堆積起來，最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉；因?yàn)閼?，你家冰箱從來沒有新鮮的蔬果，因?yàn)槟銖牟蛔约鹤鲲?。為了改掉這個(gè)陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下農(nóng)家竹筒飯。
2.12加入適量鹽，生抽，拌勻待用
3.21排骨斬成塊洗凈，加入鹽，蠔油，料酒，生抽，淀粉，白糖，拌勻腌制一小時(shí)以上
4.新鮮竹筒洗凈，在竹節(jié)弄出一個(gè)小口子
5.塞入幾匙步驟2的糯米
6.再塞入幾塊步驟3腌制好的排骨
7.再放入糯米，總之是放一層排骨再放一層糯米，直至把竹筒塞滿
8.高壓鍋內(nèi)放入適量的水，放入步驟7的竹筒，注意開口的一面要朝上不要泡在水里
9.扣上鍋蓋，大火燒至冒氣后轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘，關(guān)火，待鍋內(nèi)泄壓后打開鍋蓋，取出竹筒剖開成兩半即可食用
看完我的介紹，相信你對(duì)農(nóng)家竹筒飯的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來吧，理論需要實(shí)踐來證實(shí)。
米飯是我們餐桌上不能缺少的主食，因?yàn)槊刻於寄妹媸匙鳛橹魇车脑挘€是很容易吃膩的，因此可以用米飯來代替面食，成為每天必吃的主食也是相當(dāng)不錯(cuò)的。當(dāng)然，米飯的制作方法還是很多的，例如竹筒蒸飯，這在某些地區(qū)還算是當(dāng)?shù)刈畲蟮拿朗程厣Ｄ敲?，竹筒蒸飯的做法是什?
原料
胡椒粉、花椒粉、醬油、生抽、蔥姜蒜
做法
1.一 先把米淘洗干凈，用漫過米面的水煮開。此處忘記了拍照片，嘿嘿
2.二 把米湯倒出來，可以放些冰糖給孩子老人喝哦!很營(yíng)養(yǎng)呢!把剝好的玉米粒，胡椒粉花椒粉，老抽生抽以及蔥姜水等調(diào)料放入七成熟的米里，拌勻即可。
3.把拌好的米放到竹筒里，并且用筷子戳幾個(gè)洞，方便蒸汽進(jìn)去。
4.把裝好的竹筒放到蒸籠里，準(zhǔn)備開火!
5.大火蒸40分鐘!中間不要開蓋哦!把水燒開了再上蒸籠哈!
6.看，好了!可以吃嘍!
小貼士
1.竹筒蒸飯的方法有多種，我最喜歡先把米煮開，不用泡很久，米湯還可以喝!最主要是拌料，想吃什么放什么。臘肉啊，魚啊，火腿啊，都可以。糯米也可以，大米糯米摻著也行!所以不用泡的，也不要直接在竹筒里放水的，先用水直接煮開的最好!不用考慮米的吃水量哦!不怕不熟或者夾生哦!一次成功!我喜歡竹的清香，所以首推當(dāng)年的竹筒，以及竹蒸籠!
不知道大家有沒有吃竹筒飯的習(xí)慣，我平時(shí)很喜歡吃竹筒飯，感覺味道非常的香醇而且吃了感覺整個(gè)人神清氣爽，所以只要有空閑我就會(huì)去制作竹筒飯吃，現(xiàn)在自己的手藝同樣也進(jìn)步了很多，我想把我制作竹筒飯的做法和大家分享一下，希望您們能喜歡。
? ? 健康功效：
? ? 粳米：除煩、止瀉、健脾
? ? 糯米：補(bǔ)中益氣、健脾止瀉、解毒
? ? 胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
? ? 1.粳米浸泡20分鐘，糯米浸泡4小時(shí)
? ? 2.臘腸切片，香菇洗凈，切粒
? ? 3.將泡過的粳米、糯米放入鍋中，加水，水開后煮2分鐘
? ? 4.將煮過的米撈出，倒入盆中
? ? 5.放入玉米粒、豌豆、胡蘿卜粒、臘腸片、香菇片拌勻
? ? 6.竹筒洗凈，將拌好的米放入竹筒中
? ? 7.上鍋蒸30分鐘
? ? 竹筒飯的做法以及操作步驟都是非常的簡(jiǎn)單并且易懂的，相信你們也會(huì)喜歡上吃竹筒飯的，另外由于每個(gè)人的喜好的不同，可以根據(jù)每個(gè)人的好愛來搭配不同的食材，其中蒸制的時(shí)間也是根據(jù)竹筒的大小來定的，希望你能喜歡我所分享的，祝您身體健康。
竹子是我們生活中最為常見的一種植物，而且有淡淡的清香味，而且竹子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，含有大量的微量元素，比如我們生活中有很多人會(huì)做一些竹筒飯或者竹筒粽子，其中竹筒酒就是受到很多人都喜歡的一種，竹筒酒會(huì)把白酒便的味道更加的清香，而且也會(huì)有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常飲用還對(duì)身體有很多好處，下面一起了解一下竹筒酒的做法是怎樣的？
?竹子常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成份包括水分、能量、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、無(wú)氮浸出物和粗纖維，其富含18種氨基酸、七種維生素、類黃銅、β－胡蘿卜素、竹多糖、超氧化物歧化酶（SOD）、葉綠素、膳食纖維、荷葉堿、荷葉甙等多種生物堿和有機(jī)酸，以及鉀、鈣、鎂、鐵、銅、鋅、錳、磷、鈉、氯、硒、碘、鍺、硅等18種構(gòu)成人體組織、維持生理功能、生化代謝所必需的微量元素。
其營(yíng)養(yǎng)豐富，搭配合理，歷來受到營(yíng)養(yǎng)師及的推崇。具有優(yōu)良的抗自由基、抗氧化、抗輻射、抗疲勞、抗衰老、降血脂、抑菌、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心腦血管等生物學(xué)功效。
竹筒酒的做法
竹筒酒是楠竹成型后，采用高壓微創(chuàng)工藝，將秘方泡制的高粱酒注入竹腔，酒竹共融，酒體充分吸收竹身營(yíng)養(yǎng)成份。竹，吸天地之靈氣，聚日月之精華，經(jīng)竹體天然凈化，基酒中有害成份大大減少。
成品的竹筒酒打開竹筒蓋后，醇香的酒氣撲鼻而來，令人飄然陶醉，頗有酒未入口人已醉的感覺。
功效
適量久飲可改善腸道功能，養(yǎng)血和胃，清熱除煩，調(diào)和臟腑，平衡陰陽(yáng)，提高免疫力。
竹筒酒選用新鮮的野竹筍，運(yùn)用獨(dú)創(chuàng)技術(shù)，將優(yōu)質(zhì)高粱酒漿注入活竹筍內(nèi)，自然生長(zhǎng)，天然密封，飽吸竹子精華，生長(zhǎng)三年至五年不等的時(shí)間，釀成人間美酒！這樣竹筒酒飽吸天然竹汁、竹葉多糖、竹葉黃酮、竹葉抗氧化物、硒、鋅、鐵、鈣、鎂、多種維生素和氨基酸等活性成份。是一款比白酒更香、更純、更環(huán)保的原生態(tài)健康酒品
其實(shí)平時(shí)生活中有很多飲食，我們可以通過它的制作方法親自進(jìn)行制作，這樣更能保證食材的新鮮，同時(shí)也能夠保證衛(wèi)生干凈，通過對(duì)竹筒酒的做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)也可以在生活中親自制作一些竹筒酒來飲用，但是值得注意的是竹筒酒雖然有很多好處，但是不要過量飲用。
很多人都去過武義這個(gè)地方吧，武義這個(gè)地方是比較著名的一個(gè)旅游景點(diǎn)里面有非常特色的小吃，而武藝的竹筒飯也是在全國(guó)各地都比較文明的，這個(gè)竹筒飯好吃不僅在于竹子是新的竹子，還在與竹筒飯里面拌上很多的輔料，這些輔料不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還能夠使竹筒飯的味道鮮美，下面小編會(huì)給大家詳細(xì)介紹武義竹筒飯的做法
取當(dāng)年的新竹，將糯米拌上玉米、青豆、肉末、枸杞子等輔料，再加上各種油鹽味精等佐料后，將糯米倒進(jìn)事先劈好的竹筒內(nèi)，特別加入金華的火腿。
竹筒依次排開，在煤炭下燒制。為了防止竹筒里的糯米燒焦，每隔幾分鐘就要給竹筒翻身。根據(jù)竹筒的粗細(xì)不同，竹筒翻身的時(shí)間也各不相同。大約燒制四五十分鐘后，竹筒外表變得發(fā)黑發(fā)黃，竹筒飯也就燒好了。將竹筒子掰開，噴香的竹筒飯裹著清新的竹香。
把香米、玉米、青豆、干菜、肉丁等塞在竹筒中，淡淡清竹香浸透其中，香濃爽口。如今到郭洞竹筒飯不難尋到，進(jìn)村后一間一間農(nóng)家菜餐館挨在路邊。與別處農(nóng)家飯店大不同的是，郭洞的飯店門前多置有一風(fēng)爐，有人在旁看著，竹筒飯就在這碳火上文烤著，還一邊搖轉(zhuǎn)竹筒，說是只有這樣才能烤得均勻、入味，花的可是工夫?？竞煤笾裢菜蜕?，當(dāng)眾劈開，清香撲面。
竹筒一定要取自當(dāng)年的新竹，不然燒出來的竹筒飯味道就差些，這些竹筒都是我從老家武義郭洞運(yùn)送過來的。”隨著竹筒里水汽的蒸發(fā)，糯米香味伴著竹子清香四處彌漫開來。大約燒制四五十分鐘后，竹筒外表變得發(fā)黑發(fā)黃，竹筒飯也就燒好了。送上餐桌后，食客只要用手將事先已劈開的竹筒子掰開，就可以食用了。除了燒制竹筒飯有名氣外，老何夫婦還頗有文藝天賦。老何是金華市曲藝家協(xié)會(huì)會(huì)員。愛好戲曲的夫妻倆還經(jīng)常邊燒竹筒飯，邊來段婺劇，成了酒店里一道獨(dú)特的風(fēng)景線。
不知道大家有沒有去過鶴山，鶴山里面是一個(gè)比較著名的旅游景區(qū)，鶴山的風(fēng)景是特別獨(dú)特的，很多人為了去喝茶看風(fēng)景，都不惜花高的價(jià)錢，而且鶴山還有很多當(dāng)?shù)靥厣朗?，江門的竹筒飯，就屬于鶴山特色美食的一種，這種飯是傣族人民特別喜歡吃的，而且這種飯?jiān)谧龇ㄉ弦彩潜容^有講究的，下面小編給大家介紹江門竹筒飯的做法
竹筒飯是江門鶴山地方特色美食之一，竹筒飯又名香竹飯，是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基諾族、景頗族等眾多民族經(jīng)常做的一種風(fēng)味飯食，有普通竹筒飯和香竹糯米竹筒飯兩種。用竹筒裝著米一起蒸，做出來的飯帶有淡淡的竹香味，配上其它食材一起烹調(diào)別具風(fēng)味。
竹筒飯的煮法頗具有野炊特點(diǎn)，即砍下一節(jié)竹筒，裝進(jìn)適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，當(dāng)竹筒表層燒焦時(shí)，飯就熟了。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。用餐時(shí)破開竹筒取出飯，這便是有名的“竹筒香飯”。如果把豬瘦肉混以香糯米和適量鹽巴放進(jìn)竹筒烤成香糯飯，異香撲鼻，是招待貴賓的珍貴美食品。
香糯竹產(chǎn)云南南部至西南部。生于海拔500-1200米的山地。西雙版納有成片純林，栽培也甚廣。緬甸各地均有分布。
如果你真按照竹筒飯的標(biāo)準(zhǔn)去選擇竹子并且按照做竹筒飯的程序去做竹筒飯，你就不用對(duì)竹筒進(jìn)行加工啊。如果一定要說加工就只是在竹節(jié)的一頭打鉆成一個(gè)容易灌入大米的小孔而已。
竹筒首選香糯竹竹筒，當(dāng)然這個(gè)品種的竹子生長(zhǎng)范圍很窄，可以選擇其他品種，其實(shí)只要竹壁不要太厚的竹子選擇不要太老的竹筒，里邊的竹子膜沒有被破壞，燒制竹筒飯口味都比較好。如慈竹就不錯(cuò)，竹節(jié)容易鉆洞，很容易地將米放入，燒制也相對(duì)容易，而且價(jià)格便宜。至于要拿出竹筒飯，一般用刀從竹節(jié)上輕砍，一掰就開了，那種反復(fù)使用的竹筒，弄出來的飯，暫且不講究風(fēng)味如何，那就只是把竹子做了個(gè)簡(jiǎn)單容器而已。
竹筒飯是一道非常有特色的美食，現(xiàn)在很多地方都有竹筒飯，每個(gè)地方的竹筒飯都不盡相同，都具有獨(dú)特的地方特色，比如臺(tái)灣的竹筒飯就是世界有名的，這道美食香味撲鼻，吃起來口感更是非常好，是人們招待貴賓的佳品，下面就教大家做竹筒飯的方法以及流程。
竹筒飯做法以及流程：
材料選擇
1、選竹節(jié)（竹子為一年的新竹，超過兩年的就不要考慮了，新竹水分多耐燒，燒出來的糯米飯也香些）長(zhǎng)度不要超過25厘米、直徑6厘米左右的竹子，兩頭留長(zhǎng)5厘米鋸成單節(jié)，再在一頭鉆一小孔可大可小，一節(jié)長(zhǎng)25厘米、直徑6厘米、小孔1厘椎鬧褳殘枰？分鐘左右的時(shí)間裝米，裝好米后最好能用蘋果什么的把孔塞住，孔大就是密封性差些，一元硬幣那么大也可）
2、浸泡12小時(shí)以上的糯米。（建議浸泡前就將糯米洗一下，待浸泡一段時(shí)間，糯米膨脹后攪拌一下，使糯米吸水均勻些）
3、配料：可根據(jù)個(gè)人喜好，添加一些香腸啊、咸肉啊、咸菜啊、什么的。可以事前把咸肉切成碎末，拌在糯米里，如肉粽子；也可以切成小塊，適時(shí)適量放入。
做法
竹筒飯能否燒的香噴噴，加水多少和火候掌握是關(guān)鍵。
1、加水。以一節(jié)長(zhǎng)25厘米、直徑6厘米的竹筒為例，加水為100毫升為佳。（相當(dāng)于一瓶娃哈哈純凈水的六分之一，一瓶娃哈哈純凈水是596毫升，因?yàn)闊裢诧垥r(shí)水分散失比較快，水加少了燒出來的竹筒飯就硬了）
2、火候。大火15分鐘，中火5分鐘，小火3分鐘。（大火的十五分鐘一定要燒夠，燒的時(shí)間越長(zhǎng)，旋轉(zhuǎn)竹筒的就要勤快些，雖然煙熏火燎的但還是堅(jiān)持一下吧，也就二十來分鐘的事，如果燒出來的竹衣顏色微微發(fā)黃，柔軟，沒有燒焦的感覺，就說明水平到家了，快趕上了^_^）
注意事項(xiàng)
1、糯米不要裝的太滿，留個(gè)二三厘米空余的空間，燒前搖晃一下，使米與米的間隙大一下。
2、燒竹筒飯的時(shí)候，千萬(wàn)不能讓竹筒著火，要適當(dāng)?shù)男D(zhuǎn)竹筒，因?yàn)橹裢埠軤C手，所以準(zhǔn)備一雙手套是必要的，還不會(huì)臟手。糯米粘在竹衣上，燒出的竹筒飯被竹衣包裹著，可以整個(gè)拿起。
如果喜歡吃鍋巴，索性就再多燒5分鐘的中火，一定香酥的很。
3、破開竹筒的時(shí)候千萬(wàn)要注意，不能像劈柴一樣，一刀兩半。這樣容易使竹筒飯掉在地上，以前就遇到過好幾位，好不容易燒成的勞動(dòng)成果就這樣浪費(fèi)了，真是可惜了。一定要輕輕的劈，等一個(gè)節(jié)頭裂開以后，把竹筒橫放在地上，用刀漲開；要么劈開一個(gè)節(jié)頭以后再去劈同部位的另一個(gè)節(jié)頭，劈的時(shí)候要輕，把節(jié)頭劈開就好，然后橫放在地上，用手拉開。
竹子是我們生活中最為常見的一種植物，而且有淡淡的清香味，而且竹子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，含有大量的微量元素，比如我們生活中有很多人會(huì)做一些竹筒飯或者竹筒粽子，其中竹筒酒就是受到很多人都喜歡的一種，竹筒酒會(huì)把白酒便的味道更加的清香，而且也會(huì)有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常飲用還對(duì)身體有很多好處，下面一起了解一下竹筒酒的做法是怎樣的？
?竹子常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成份包括水分、能量、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、無(wú)氮浸出物和粗纖維，其富含18種氨基酸、七種維生素、類黃銅、β－胡蘿卜素、竹多糖、超氧化物歧化酶（SOD）、葉綠素、膳食纖維、荷葉堿、荷葉甙等多種生物堿和有機(jī)酸，以及鉀、鈣、鎂、鐵、銅、鋅、錳、磷、鈉、氯、硒、碘、鍺、硅等18種構(gòu)成人體組織、維持生理功能、生化代謝所必需的微量元素。
其營(yíng)養(yǎng)豐富，搭配合理，歷來受到營(yíng)養(yǎng)師及的推崇。具有優(yōu)良的抗自由基、抗氧化、抗輻射、抗疲勞、抗衰老、降血脂、抑菌、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心腦血管等生物學(xué)功效。
竹筒酒的做法
竹筒酒是楠竹成型后，采用高壓微創(chuàng)工藝，將秘方泡制的高粱酒注入竹腔，酒竹共融，酒體充分吸收竹身營(yíng)養(yǎng)成份。竹，吸天地之靈氣，聚日月之精華，經(jīng)竹體天然凈化，基酒中有害成份大大減少。
成品的竹筒酒打開竹筒蓋后，醇香的酒氣撲鼻而來，令人飄然陶醉，頗有酒未入口人已醉的感覺。
功效
適量久飲可改善腸道功能，養(yǎng)血和胃，清熱除煩，調(diào)和臟腑，平衡陰陽(yáng)，提高免疫力。
竹筒酒選用新鮮的野竹筍，運(yùn)用獨(dú)創(chuàng)技術(shù)，將優(yōu)質(zhì)高粱酒漿注入活竹筍內(nèi)，自然生長(zhǎng)，天然密封，飽吸竹子精華，生長(zhǎng)三年至五年不等的時(shí)間，釀成人間美酒！這樣竹筒酒飽吸天然竹汁、竹葉多糖、竹葉黃酮、竹葉抗氧化物、硒、鋅、鐵、鈣、鎂、多種維生素和氨基酸等活性成份。是一款比白酒更香、更純、更環(huán)保的原生態(tài)健康酒品
其實(shí)平時(shí)生活中有很多飲食，我們可以通過它的制作方法親自進(jìn)行制作，這樣更能保證食材的新鮮，同時(shí)也能夠保證衛(wèi)生干凈，通過對(duì)竹筒酒的做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)也可以在生活中親自制作一些竹筒酒來飲用，但是值得注意的是竹筒酒雖然有很多好處，但是不要過量飲用。
有誰(shuí)不希望自己活得健健康康的，其實(shí)很多時(shí)候疾病的發(fā)生是完全可以避免的，只要我們?cè)陲嬍撤矫娑嗉幼⒁?，是能在很大程度上遠(yuǎn)離許多疾病的，特別是胃病，粽子的做法的做法相當(dāng)簡(jiǎn)單，既美味又健康，是很值得推薦的一道家常菜。
2、將糯米洗凈浸泡半小時(shí)左右，再瀝去水分，如果加赤豆花生之類，要提前8小時(shí)浸泡，瀝干水分與糯米混合即可。（我趕做菜譜沒有加這些，我自己也喜歡吃純糯米粽，有蘆葉的清香。）
3、一次取3～4張?zhí)J葉，少許重疊并排放好，卷成圓錐狀，左手持蘆葉右手卷
4、倒?jié)M糯米，用手輕輕敲打，讓米盡量裝實(shí)
5、這時(shí)要注意手法：換作右手拿粽體，左手的中指和無(wú)名指的叉口輕輕托在椎體中下部，右手將椎體以外的蘆葉蓋上
6、從外側(cè)往下輕輕的折一圈，按緊
7、取一根約三十厘米長(zhǎng)的繩子捆起來，系緊
8、逐個(gè)做好
9、放入電飯鍋加入沒過粽子1厘米的水，第一開稍有沸騰就斷電燜10分鐘，之后再燒兩開每開都要燉10分鐘左右。最后燜一小時(shí)左右
10、出鍋擺拍
11、再來一張
即使不為自己，也為了家人的身體考慮，我們還是應(yīng)自己做飯，粽子的做法的做法很簡(jiǎn)單，對(duì)于健康也很有好處。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《竹筒粽子的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“吃粽子的養(yǎng)生知識(shí)”專題。
