丸子炒青菜
春季養(yǎng)生青菜食譜。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“丸子炒青菜”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
很多人平時(shí)都會(huì)做很多的丸子存放起來吃，肉丸子是可以和很多的食材進(jìn)行搭配的，肉丸子不僅可以炒著吃，還可以用來燉湯喝，味道都是很美味的，肉丸子炒青菜是一道比較常見的家常菜，在餐桌上我們經(jīng)常可以健康肉丸子炒青菜的身影，其實(shí)肉丸子炒青菜的做法也是簡(jiǎn)單的，下面具體介紹丸子炒青菜的做法。
蔬菜炒丸子的做法
洗菜
青菜揀摘干凈、洗凈，并切成寬約3CM的段(青菜要準(zhǔn)備鮮嫩的，青菜的口感很重要)
快炒
狂火將鐵鍋內(nèi)的水烤干，倒入豬油(用豬油炒菜，比較香)
當(dāng)炒鍋內(nèi)的油，九分熱時(shí)(太熱，會(huì)破壞油液的營(yíng)養(yǎng))，放入足量的姜、蔥花
等到青蔥的香味出來后，倒入切好的青菜，放點(diǎn)鹽，大火快炒1分鐘左右( 青菜炒的時(shí)間太常，顏色會(huì)變得發(fā)黑)
加水www.cndadi.net
當(dāng)青菜有汁水出來時(shí)，就加入清水(不要太多，以略能淹住肉圓的量為好)
煮丸
青菜用鍋鏟推到鍋的一邊，將肉圓倒入鍋內(nèi)的水中，不要與青菜混在一起(煮的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免青菜損失營(yíng)養(yǎng))。
如何做家常肉丸燒青菜(肉圓燴小油菜)
調(diào)味
大火加熱，待鍋內(nèi)湯汁翻滾時(shí)，加點(diǎn)味精、胡椒粉即可(不能加醋)。
裝盤
裝盤時(shí)，先裝青菜，后裝肉圓。
肉丸子，就是用肉制作的一種形狀似圓球狀得一種食物，里面是由很多的精肉制作而成的，平時(shí)在食用的時(shí)候，做法是有很多的，尤其是水煮甚至是油炸的方法都是可以的。肉丸子里面得精肉含有的蛋白質(zhì)的物質(zhì)是比較全面有營(yíng)養(yǎng)的，應(yīng)該多吃一些比較好，本身肉丸子是一種溫性的食物，還有一定的壯陽的效果的，平時(shí)腎虛的人是可以多嘗試吃一些的，注意配合蔬菜一起吃會(huì)更好。
豬肉丸子湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉丸子湯,即以豬肉丸子為主要材料熬制的湯，一般用豬肉剁碎剁勻之后捏成丸子形狀再用水煮熟制成，豬肉一般選用肥瘦間隔的五花肉，配菜一般選黃瓜、番茄等，通?？磦€(gè)人口味而定。
1、豬肉
1.1、豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
1.2、豬肉含蛋白質(zhì)豐富,一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。豬肉食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多,而且比例恰當(dāng),接近于人體的蛋白質(zhì),容易消化吸收。
1.3、豬肉中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。豬肉脂肪可提供較多的熱量,如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。
1.4、豬肉約含有1%左右無機(jī)鹽,瘦肉中較多,特別是臟器內(nèi)含量很豐富。如100克豬肝中含鐵為25毫克,牛肝含5毫克。
1.5、豬肉還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等,如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。臟器含量更高,尤其是肝臟,每100克豬肝約含維生素B2 2.11毫克,比肌肉中多15-20倍,尼克酸含故為16.2毫克,比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的維生素B1含量也比肌肉組織中多5-6倍。此外肝臟中還含有葉酸和維生素B1B2及維生素A和D,比如每100克豬肝含維生素A8700國(guó)際單位、羊肝為29900國(guó)際單位。
1.6、豬肉中含糖量較低,平均只有1-5%。按照中醫(yī)的理論,豬肉性能微寒、有解熱功能,補(bǔ)腎氣虛弱。豬肉丸子湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2、黃瓜
黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬,它脆嫩清香,味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富。含有多種維生素,使護(hù)膚美容的佳品,可以有效地對(duì)抗皮膚老化,減少皺紋的產(chǎn)生,并可防治唇炎、口角炎;因其中還含有鉻等微量元素,有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用,并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
3、番茄
西紅柿當(dāng)今已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C,其中的維生素p含量是蔬菜之冠,對(duì)心血管具有保護(hù)作用,可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基,預(yù)防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌,促進(jìn)紅血球的形成,利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。同時(shí)多吃番茄還具有抗衰老作用,能使皮膚保持白皙。
擴(kuò)展閱讀
豆腐可以說是在我們平時(shí)生活中經(jīng)常會(huì)吃的一種豆制品，一般來講豆制品重頭含有非常高的蛋白質(zhì)以及各種身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以不管是作為一種美食，還是作為營(yíng)養(yǎng)保健的食材，豆腐深受人們的喜愛，豆腐炒青菜中的青菜，也是我們最常見的一種蔬菜，富含維生素以及各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
豆腐炒芹菜的做法簡(jiǎn)單，其實(shí)主要就是豆腐還有青菜的一個(gè)搭配問題，我們都知道豆腐和青菜是常見的一種食材，而且在市場(chǎng)上我們都可以購買得到，雖然普通，但是卻有利于我們的養(yǎng)生保健。
豆腐半斤青菜一小把鹽一勺醬油一勺雞精一勺十三香粉一勺
1. 豆腐切成厚約一公分的片。
2. 鍋內(nèi)放油，油要適量多放一些。把豆腐一片一片放入炸至一面變黃，再翻面。
3. 兩面都炸黃后，盛出放盤里。
4. 蔥大刀切片。
5. 炒鍋放油，油熱后先爆蔥，再放入摘洗干凈的青菜翻炒。
6. 待青菜明顯變少時(shí)，放入炸好的油豆腐。
7. 加入鹽、雞精、十三香粉和一勺醬油。
8. 翻炒均勻，即可出鍋。
豆腐炒青菜的制作方法大家都掌握了沒有呢?其實(shí)在我們的生活中很多的普通食材，是具有非常高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值的，所以說我們需要多去了解它的這些營(yíng)養(yǎng)功效，這樣就可以更好地發(fā)揮它們的保健作用。
牛肉在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來講具有較高的價(jià)值，由于脂肪含量低，所以很多減肥的人大多被要求肉類只能吃牛肉，牛肉不僅有補(bǔ)血的功能，對(duì)于女性來說還是很好的美容食品，具有較強(qiáng)的抗氧化性，可讓女性保持良好的肌膚狀態(tài)。牛肉的吃法有多種，牛肉炒青菜做起來簡(jiǎn)單，是家庭用餐的首選。
一、菜心炒牛肉
材料：菜芯、牛肉、蒜蓉、姜絲。
做法：
二、1、菜芯洗衣干凈摘成段。
2、牛肉切片用生抽生粉胡椒粉芝麻油少許糖腌制待用。
3、油鍋先炒牛肉，變色之后盛起。
4、鍋里繼續(xù)倒油放蒜蓉姜絲。
5、大火爆炒菜芯，邊炒邊加少許水，快斷生的時(shí)候就把剛才炒的牛肉一起倒入鍋里繼續(xù)翻炒，然后加適量鹽、少許糖、雞精，生粉勾芡就可以熄火上碟
小貼士：這個(gè)青菜不拘泥于菜心 可以是別的菜 比如西蘭花啊芥菜 苦瓜 豆角什么的都可以。
二、牛肉的功效
1、補(bǔ)氣血
由于存在生理期，以及飲食習(xí)慣的原因，很多女性都被缺鐵性貧血所困擾，這不但會(huì)造成頭暈、眼花、惡心等諸多健康問題，還會(huì)導(dǎo)致面色蒼白、蠟黃的問題，對(duì)女性的氣色也是一個(gè)巨大的傷害。而牛肉中含有豐富的微量元素鐵，可以起到很好地補(bǔ)血功效，可以有效緩解女性貧血的問題。
2、強(qiáng)健體魄
牛肉是為數(shù)不多的，運(yùn)動(dòng)員可以食用的肉類，因?yàn)樗竞亢艿?，吃后不?huì)長(zhǎng)脂，再者，牛肉中所含的肌氨酸遠(yuǎn)高于其他肉類，對(duì)身體肌肉的增長(zhǎng)，力量的增加大有好處，因此，身體瘦弱的朋友，可以多吃牛肉以強(qiáng)健體魄。
3、增強(qiáng)體抗力
牛肉中富含豐富發(fā)維生素B6、微量元素鋅、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們能促進(jìn)蛋白質(zhì)的代謝與合成，增強(qiáng)身體的抵抗力。對(duì)于體弱的人而言，多吃牛肉可以防止各類疾病輕易上身。
4、恢復(fù)損傷
對(duì)于身體組織出現(xiàn)損傷的病人，牛肉是不可多得的快速恢復(fù)的“良藥”，牛肉的脂肪含量雖然低，但是卻含有豐富發(fā)亞油酸，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有助于身體損傷快速恢復(fù)。
木耳和青菜在常生活當(dāng)中飯桌上面都非常的常見很多人都愛木耳，木耳不僅可以做成湯菜。而且木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有非常高。接下來是為大家來推薦木耳炒芹菜木耳炒青菜可以通血管經(jīng)常非常的好，大家快來了解下面的這篇文章
材料：黑木耳（已泡發(fā)）青菜、豬肚
調(diào)料：鹽、雞精
做法
（1）將已泡發(fā)的黑木耳洗凈，撈出待用。
（2）將青菜洗凈撈出，放在案板上切開，待用。
（3）燒鍋倒油燒熱，下入青菜和黑木耳，加少許水翻炒至青菜斷生。
（4）接著，合入豬肚翻炒一下。
（5）然后，加點(diǎn)鹽、雞精調(diào)味炒勻，即可。
以下是為大家介紹的饃炒芹菜的做法大家看方法是不是非常簡(jiǎn)單經(jīng)常使用木耳進(jìn)行炒青菜，不僅經(jīng)常吃對(duì)自己的腸胃會(huì)有好處而且呢便秘的朋友多吃一些。還可以具有通腸排便的功效，真的是一舉兩得大家快點(diǎn)試試吧
? ?蝦仁是經(jīng)過了活蝦處理之后。青菜自然是含有水分最多的食物，我們?nèi)粘５男玛惔x是離不開蔬菜的功勞的。蔬菜當(dāng)中還含有了很多的維生素C，可以促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝，能提高人體的免疫力和抵抗力，預(yù)防各種疾病。當(dāng)然蝦作為一種海鮮，對(duì)人體的保健功效也是眾所周知的，那么下面我們就介紹一下蝦仁炒青菜咋做？希望大家能喜歡。
蝦仁，一種食品。選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因?yàn)榍宓冢子谙?，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
食材
主料
青菜 150g 、蝦仁 250g
輔料
油 適量、鹽 適量、料酒 適量、淀粉 適量
步驟
1、炒鍋放油中火燒熱， 把小青菜擺進(jìn)去;
2、加料酒， 湯， 鹽， 和耗油， 慢慢煨軟;
3、小青菜好了之后， 擺盤;
4、蝦仁用鹽腌了， 又洗了一遍， 放料酒， 淀粉拌勻;
5、鍋里放油，倒入蝦仁進(jìn)去翻炒;
6、加點(diǎn)點(diǎn)水，因?yàn)檫@樣比較清談，不那么熱氣;
7、蝦仁炒熟之后， 擺在青菜上面
食療作用
編輯
蝦仁具有補(bǔ)腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補(bǔ)腎陽;
凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補(bǔ)品，而健康人食之可健身強(qiáng)力;
蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等癥;生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。
其他家庭蝦仁菜譜：
翡翠蝦仁
【做法】：蝦仁洗凈去泥腸，瀝去水，加入鹽、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上漿。將黃瓜縱剖四開，去籽切成菱形小丁。鹽、味精、料酒、水淀粉、湯成汁。鍋上火入油，6成熱時(shí)下入蝦仁炒散，熟后下入黃瓜丁，潑入做好的汁，翻勻出鍋即成。
【特點(diǎn)】：此菜白云翠綠相間，口感滑嫩咸鮮。
芝麻蝦球
【做法】：將蝦仁洗凈瀝干，與肥肉一起放砧板上，用刀剁成茸狀，放碗里加入鹽、雞蛋清、蔥末，順一個(gè)方向攪拌均勻。將拌好的蝦茸用手?jǐn)D成2cm的圓球。把蝦球放入裝有芝麻的盆里，逐個(gè)滾沾上芝麻。炒鍋置中火上，放入色拉油，燒至五成熟時(shí)，將蝦球逐個(gè)放入油鍋里，炸至蝦球浮起，芝麻不再發(fā)出響聲時(shí)，撈出瀝油后裝盤即可。
【特點(diǎn)】：蝦球鮮嫩，芝麻香酥，味美爽口，色香味俱佳
? ?以上就是蝦仁炒青菜的做法，蝦仁的外表比較細(xì)滑，這樣的食物，不僅適合小孩子食用，更適合女性，可以對(duì)女性的皮膚有很好的改變作用，能起到很好的促進(jìn)腸道排毒的功效，能有效的促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝?？梢宰屌缘钠つw變得更嫩，更滑一些。希望以上的信息能為大家?guī)韼椭?/p>
綠色蔬菜青菜，大家都知道青菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，功效多的更是數(shù)不勝數(shù)，它能保持血管的彈性，潤(rùn)澤皮膚，延緩衰老，還能起到防癌抗癌的作用，青菜的做法也有很多種，今天小編就和大家分享一個(gè)既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)快捷的家常做法，清炒青菜，這道菜老少皆宜.
清炒青菜的做法
材料:青菜;蒜;油;鹽;糖;姜;黃酒;味精;水
做法1:把姜切絲,蒜切碎,把青菜一片一片的洗干凈,然后青菜放水里浸泡浸泡半個(gè)小時(shí)
2:把鍋里放油,把姜和蒜放油鍋里爆炒一下,時(shí)間不宜過長(zhǎng)
3:把青菜放進(jìn)爆炒后的鍋中,先放水少許,再次放入鹽;糖和黃酒,炒3分鐘左右,再放點(diǎn)水悶1分鐘,放入味精。出鍋裝盤。
我們平日常見的青菜也有好多種如：空心菜、菠菜、生菜、油菜，韭菜、菜膽,地瓜葉,紅莧菜,白莧菜,生菜,桐沃菜,廣東菜，娃娃菜,奶白菜,塔菜,花菜,西蘭花,高麗菜等等，這些青菜都可以提供營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體，青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，一個(gè)成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。青菜中含有大量胡蘿卜素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
青菜的好處太多了，不但可以食用，青菜還有藥用的功效，在這個(gè)衣食無憂的社會(huì)，我們一定要懂得合理膳食，不能一味的大魚大肉，青菜對(duì)我們有一個(gè)健康的身體也起了很大的作用，小編溫馨提醒，要想有個(gè)健康強(qiáng)壯的好身體，一定要多吃蔬菜哦。
相信大家對(duì)于香菇是非常熟悉的吧，香菇是我們最為常見的一種食用菌，香菇不但可以用來食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃香菇是可以起到很好的食療功效，香菇有預(yù)防疲勞和促進(jìn)消化等功效，常吃香菇還可以起到防癌抗癌等作用，香菇的做法有很多種，下文我們給大家介紹一下香菇炒青菜的做法。
香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
原料：
青菜(香港人管青菜叫小唐菜)、干香菇(放新鮮香菇也可以的)。
配料：
食用油適量、鹽適量、白糖少許。
準(zhǔn)備工作：
1、青菜(小唐菜)在清水中浸泡半小時(shí)以上，洗凈，切成小塊，瀝干;
2、香菇泡發(fā)好，洗凈，切片(我喜歡干香菇，因?yàn)槲铱釔刍ü?，如果是新鮮香菇，直接洗凈切片就行)。
做法：
1、鍋中下油，油熱，下香菇，炒出香味;
2、倒入青菜，不斷的翻炒直至青菜軟熟(青菜本身會(huì)出水，期間不需要再額外加水);
3、加入鹽，炒勻;
4、加入少許白糖，吊鮮味(不加也可以，不過上海人做法一般都加一點(diǎn)點(diǎn)，外加我做菜不放味精雞精之類的東西，所以還是加一點(diǎn)糖吧)，出鍋裝盤。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食用菌，那就是香菇了，我們知道香菇不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃香菇可以起到提高人體免疫力等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了香菇炒青菜的做法。
相信大家對(duì)于牛肉炒青菜肯定是非常熟悉的吧，牛肉炒青菜是我們都很喜歡的一道家常菜，牛肉炒青菜不但外觀好看而且吃起來味道也是很豐富的。牛肉炒青菜的做法很簡(jiǎn)單，我們只需要采用牛肉和青菜經(jīng)過幾個(gè)簡(jiǎn)單的步驟就制作出來，下文我們就來給大家介紹一下牛肉炒青菜的家常做法。
青菜中含多種營(yíng)養(yǎng)素，富含維生素C。青菜種子含油量達(dá)35~50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不但是良好的食用植物油，而且在工業(yè)上也有著廣泛的用途。
青菜用于腌制泡菜、酸菜魚、聞名天下。還可以曬為霉干菜。燉湯清五臟六腑濕熱干火。炒青菜用干的辣椒熗炒口感清脆又營(yíng)養(yǎng)。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，普遍食用。
吃火鍋時(shí)青菜也人們的首選，因?yàn)槿藗兂曰疱亜傞_始喜歡吃一些特色菜、肉類，往往到了最后更需要一些清淡類的蔬菜，這時(shí)候青菜將是人們的不二選擇。
1.準(zhǔn)備100g牛肉和200g青菜，洗凈備用
2.將牛肉切片
3.青菜切段
4.將生姜切末
5.熱鍋冷油，將姜末放入鍋中熬一會(huì)兒，然后將牛肉放入鍋中煸炒
6.然后再將青菜倒入鍋中煸炒至青菜稍微變色
7.然后加一碗水，燜一會(huì)兒
8.將火關(guān)閉后，立即將鍋蓋掀起起鍋
在上面的文章里面我們介紹了一道既好看又好吃的家常菜，那就是牛肉炒青菜了，我們知道牛肉炒青菜不但做法簡(jiǎn)單而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了牛肉炒青菜的做法。
油面筋炒青菜是一道非常常見的家常菜，我們自己在家就可以做出這道油面筋炒青菜來，油面筋炒青菜使用到的食材很簡(jiǎn)單，就是青菜和油面筋，這些食材在市面上非常容易買到而且價(jià)格也便宜，所以我們做出來的油面筋炒青菜不但制作簡(jiǎn)單而且還經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
油面筋炒青菜的做法有很多種，每一種做法都是非常簡(jiǎn)單的，但是做出來的味道和外觀卻有所不同，所以大家可以選擇自己喜歡的油面筋炒青菜的方法在家自制。
烹飪方法1
1、青菜用刀去掉點(diǎn)頭子，然后用手掰開、用水洗干凈、面筋用手撕破、備用。
2、鍋中燒水，加鹽，燒開，倒入青菜過一下水。加鹽能把蔬菜的鮮度提出來，還有一點(diǎn)使它顏色變的更翠綠，但過水幾十秒就可以了，不要太長(zhǎng)時(shí)間，過水之后用冷水沖涼。
3、炒鍋內(nèi)入油燒至8成熱倒入青菜和油面筋，因?yàn)榍嗖耸庆踢^水的，容易熟，所以和油面筋一起下，加鹽，蘑菇精。大火炒一兩分鐘就可以了，(不要時(shí)間炒太長(zhǎng)了).
烹飪方法2
青菜2～3棵，油面筋適量，蒜蓉，蔥花。青菜摘成一片一片的，太大的片就撕成2瓣，注意不是切，洗凈。油面筋從中間破開切成兩塊。炒鍋燒熱，放點(diǎn)油，燒熱，下蒜蓉蔥花爆香，下青菜，翻炒兩下，待葉子有點(diǎn)蔫了，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，炒勻。下油面筋，再炒2～3分鐘就好了。出鍋。
烹飪方法3
油菜300克，油面筋6片，金針菇70克。植物油，鹽各適量。油面筋每片切成6小塊。油菜洗凈。對(duì)半切開，金針菇切除根部，洗凈，放入滾水中焯燙，撈出瀝干備用。鍋中倒入4大匙油燒熱，放入油菜炒軟。油繼續(xù)燒熱，往鍋中加入油面筋，金針菇及鹽炒至入味，盛入盤中即可。
制作要領(lǐng)
要先給青菜放鹽，再下油面筋，因?yàn)橛兔娼詈芪}，會(huì)奪走所有鹽份，這樣的話會(huì)造成青菜很淡沒味而面筋特別咸。油菜先放入鍋中炒至釋出湯汁，再加入油面筋同炒，可使油面筋吸收油菜的原汁。
上文介紹了一道非常經(jīng)典的家常菜油面筋炒青菜，我們知道油面筋炒青菜的做法簡(jiǎn)易，我們可以在家中自己就做出這道油面筋炒青菜來，油面筋炒青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，油面筋炒青菜里面含有多種人體需要的營(yíng)上文也介紹了油面筋炒青菜的多種做法，大家可以參考一下。
吃多了大魚大肉，對(duì)身體是非常不好的，大量的油脂堆積在身體中，容易造成高血壓、血管粘連等癥狀的發(fā)生。適當(dāng)?shù)臄z入肉食以及配上青菜食用，會(huì)對(duì)身體的新陳代謝帶來新的活力。青菜中的很多維生素都是肉中沒有的。但要使炒青菜也變得美味，是需要一定技巧的。那么炒青菜需要放哪些調(diào)料呢？
做清炒小白菜放什么調(diào)料
1、小白菜洗凈控水切段。
2、蔥切末,蒜切片。
3、熱鍋下油,先放入少許的蔥蒜熗鍋。
4、再放入小白菜。
5、炒至開始變軟時(shí)加入剩下的蔥蒜,鹽。
6、翻炒至小白菜開始出水關(guān)火即可。
清炒小白菜的常見做法
1、選用新鮮的小白菜,澤洗干凈,備用。
2、準(zhǔn)備蒜末,起鍋放入。
3、先把洗干凈的小白菜,在熱水鍋里過一下水,(水溫不要太高,太高營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失)燙至央了(七分熟)撈起。
4、炒鍋燒熱,倒入少量食用油,炒青菜油量最好少點(diǎn)(一定要燒熱,青菜要熱鍋快炒),放入辣椒(根據(jù)個(gè)人喜好,也可以啥都不放)。
5、把燙好的小白菜,快速倒入鍋里,翻炒加入適量食鹽!加入準(zhǔn)備好的大蒜,約30秒起鍋裝盤(燙過的小白菜其實(shí)已經(jīng)熟了,倒入鍋里翻炒只是為了加味,最后這個(gè)動(dòng)作最好快點(diǎn)搞定)。
清炒小白菜做法二
1、小白菜處理,去掉黃葉,洗凈,掰開,切成3段。
2、鍋預(yù)熱,加入油,油燒熱后,放入蒜,爆香。
3、把小白菜放入,翻炒。
4、翻炒至小白菜有點(diǎn)變軟,加入鹽,雞精,繼續(xù)炒,至小白菜熟了,起鍋即可。OK!清炒小白菜大功告成!
清炒小白菜做法三
1、剛買回來的小白菜。
2、摘洗干凈。
3.、切成段,我切得長(zhǎng)了點(diǎn)。
4、切好的蔥花。
5、鍋內(nèi)放入食用油燒熱。
6、放入蔥花爆香。
7、放入小白菜翻炒。
8、放入適量的食用鹽。
9、炒熟以后放入適量的雞精即可。
一個(gè)人每天要吃一斤蔬菜，因?yàn)槭卟酥羞€有很多的維生素，特別是糖尿病患者和減肥人士?，F(xiàn)在春季到了，各類的蔬菜瓜果都上市了，可以選擇的種類很多，每天吃一種蔬菜難免會(huì)有些乏味的，那么結(jié)實(shí)幾種青菜的做法，每天變一種做法，可以吃不膩，而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下面就是蘑菇炒青菜的做法。
一、原料：主料：青菜心12棵
配料：蘑菇100克調(diào)料：精鹽2．5克 ? 味精0．5克花生油30克雞清湯250克水淀粉5克
二、制法：1．選用大小適宜的青菜，取用中間菜心，并將菜頭削成橄欖形，切掉部分菜葉，切留10厘米左右長(zhǎng)菜梗，菜根用刀剞成十字花刀，洗凈待用。
2．炒鍋上火放入水燒至沸滾（水要多）
，投入菜心，上下翻動(dòng)，燙至菜轉(zhuǎn)綠色，撈出用冷水沖冷，瀝干水分待用。
3．鍋上火燒熱，放入油，倒入青菜心、蘑菇、雞清湯，燒沸用水淀粉勾芡。取圓盤一只，菜心根朝外圍一圈，蘑菇放中間即可。
三、特點(diǎn)：色澤鮮艷、清爽可口。
四、操作要點(diǎn)：1．菜心要清洗干凈，用開水燙時(shí)青菜一轉(zhuǎn)色即可。
2．倒入鍋中燒時(shí)，時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則易變黃。
3．用此種方法可燒開洋菜心、冬菇菜心等。
4．裝盤的方法多種多樣，可根據(jù)盛器裝成扇形、棱形等。
原料：
青菜（香港人管青菜叫小唐菜）、干香菇（放新鮮香菇也可以的）。
配料：
食用油適量、鹽適量、白糖少許。
準(zhǔn)備工作：
1、青菜（小唐菜）在清水中浸泡半小時(shí)以上，洗凈，切成小塊，瀝干；
2、香菇泡發(fā)好，洗凈，切片（我喜歡干香菇，因?yàn)槲铱釔刍ü?，如果是新鮮香菇，直接洗凈切片就行）。
做法：
1、鍋中下油，油熱，下香菇，炒出香味；
2、倒入青菜，不斷的翻炒直至青菜軟熟（青菜本身會(huì)出水，期間不需要再額外加水）；
3、加入鹽，炒勻；
4、加入少許白糖，吊鮮味（不加也可以，不過上海人做法一般都加一點(diǎn)點(diǎn)，外加我做菜不放味精雞精之類的東西，所以還是加一點(diǎn)糖吧），出鍋裝盤。
關(guān)于蘑菇炒青菜的做法還有很多種，上面只是介紹了兩種，有機(jī)會(huì)還會(huì)給大家介紹更多種的做法，大家不妨有好的建議或者美味的食物也可以曬一曬，大家相互了解，相互切磋一下。可以更好的讓生活充實(shí)起來。
? ? 在炎熱的夏季，最好多吃平淡的東西，有利于排毒。所以給大家推薦一款清淡的菜式，那就是絲瓜炒青菜。絲瓜具有解暑下火的功效，在夏季特別適宜食用。這道菜雖然清淡，但是含有豐富的維生素的物質(zhì)，有利于排毒養(yǎng)顏，所以非常適合各位朋友食用。下面我們就來看看絲瓜炒青菜的做法吧
材料：青菜、絲瓜、油、鹽、蔥花、姜、蒜頭
1.清洗青菜，絲瓜去皮
2.絲瓜切塊
3.青菜切段
4.熱鍋放油
5.放入絲瓜及青菜
6.翻炒均勻
7.加鹽翻 炒
8.加適量水煮熟
9.裝盆
絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。
2.健腦美容
由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
3.抗病毒、抗過敏
絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過敏作用。
絲瓜的存儲(chǔ)
不要洗，用塑料袋裝好，袋上留幾個(gè)小孔，平放在通風(fēng)口地上，室內(nèi)有點(diǎn)濕更好，盡量不要層疊，可放半月；塑料袋裝好放冰箱也可放一星期；絲瓜也能曬干保存，趁嫩的時(shí)候切片即可晾曬。
? ? 一般素食的朋友在夏天會(huì)常常食用這道菜。這道菜做法十分簡(jiǎn)單，但是味道清鮮可口，適合廣大人們食用，尤其對(duì)于膽固醇高的患者有多食用。以上的內(nèi)容就是關(guān)于絲瓜炒青菜的做法了，希望大家喜歡這道絲瓜炒青菜。最后也希望大家能多吃蔬菜，對(duì)身體有益處。
我們生活水平不斷提高，越來越多的人注意飲食的健康，很多人都已經(jīng)走出大魚大肉才是最營(yíng)養(yǎng)的這個(gè)誤區(qū)，往往青菜和菌類受到了人們的喜歡，香菇就是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的一種菌類，他有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用對(duì)我們身體有很多好處，它的吃法也是比較多的，其中我們最常吃的就是香茹炒青菜，下面我們一起了解一下香茹炒青菜的做法是怎樣的？
香菇素有"山珍之王"之稱[2] ，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。中國(guó)歷代醫(yī)學(xué)家對(duì)香菇均有著名論述?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價(jià)值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對(duì)防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對(duì)人體降低血脂有益。
食材用料：
小青菜,香菇,蒜頭,鹽,味精,白糖
香菇炒青菜的做法：
1.將青菜和香菇洗凈。
2.香菇切成薄片備用。
3.將青菜莖葉處一切為二。
4.熱鍋冷油爆香蒜米。
5.將青菜梗下鍋大火快炒。
6.加入香菇片稍炒，調(diào)入適量鹽和少量白糖。
7.加入青菜葉翻炒兩下斷生，調(diào)入少量味精
通過對(duì)香茹炒青菜的做法了解之后，我們知道他的做法是非常的簡(jiǎn)單，而且不需要我們有太多的廚房經(jīng)驗(yàn)，只要我們按照上面的操作步驟進(jìn)行制作，就能做出美味的香茹炒青菜，喜歡美食的朋友，趕快動(dòng)手一起給我們的家人做一些不一樣的飲食，帶給我們家人不一樣的味覺體驗(yàn)和豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
吃是一件很簡(jiǎn)單的事，因?yàn)橹灰銖垙堊炀涂梢粤恕５聦?shí)上，吃真的沒那么簡(jiǎn)單，因?yàn)闉榱俗约旱纳眢w，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做開洋香干炒青菜。
2.將開洋用溫水泡一下，待用。
3.將青菜洗凈、撈出。
4.放在案板上切碎，待用。
5.將香干放在案板上切成小塊。
6.燒鍋倒油燒熱，下入切好的青菜和香干翻炒翻炒至斷生。
7.接著，合入泡好的開洋翻炒翻炒。
8.然后，加適量的鹽。
9.加適量的雞精。
10.調(diào)味炒勻，即成。
11.出鍋裝盤。
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那?，從而有益身心的健康。而掌握好開洋香干炒青菜做法的你，如果認(rèn)真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢(mèng)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《丸子炒青菜》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生青菜食譜”專題。
