炸雞蛋絲的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的炸雞蛋絲的做法大全，供您參考，希望能夠幫助到大家。
雞蛋是一種非常有營養(yǎng)的食物，在以前物資匱乏的年代，一年都吃不上幾回肉，全靠雞蛋來解饞。雞蛋簡單來說就是雞的卵子，有著豐富的蛋白質和膽固醇，長期食用雞蛋有著強身健體的作用。關于雞蛋做法有很多，每個地方都有著不同的雞蛋做法，接下來就來介紹一種不常見的做法，那就是炸雞蛋絲。那么，炸雞蛋絲怎么做呢?
糖醋炸雞蛋絲的做法
用料:雞蛋5個，油適量，白糖適量，醋適量
1.將雞蛋打散，
2.雞蛋分批在油鍋里炸成雞蛋絲，濾干油備用，
3.放少量水和糖煮成糖漿再放入備好的雞蛋絲吸收糖漿，最后加醋翻炒即可出鍋。
油炸雞蛋絲的做法
1.打好雞蛋液
2.燒熱油，溫度不宜過高，中高溫就可以，火要小。
3.用一個加密的油隔，將雞蛋液緩慢通過油隔倒入油鍋中炸制。
4.同時用勺輕攪拌，炸雞蛋絲至金黃色用油隔過濾。
5.鋪一塊白紙，將炸好的雞蛋絲涼干油即可。
炸雞蛋絲的做法
食材清單:雞蛋三個，食用油適量，白糖隨意
烹飪步驟
1.準備三個雞蛋，均勻的打散，越細膩越好。
2.鍋里放油，準備細網篩子，漏絲用的。油熱以后，把蛋液倒在篩網上，轉動篩網，按圈轉。
3.翻個，待兩面顏色金黃用筷子夾出來。放到盤子里，撒上白糖，開吃。
小貼士
都說雞蛋跟白糖會中毒，這里解釋一下，是雞蛋跟糖精會有反應!這里唯一好的是不論雞蛋，還是白糖還有油都是可以按個人口味跟食量來準備的，沒有固定的，相用多少用多少，只要是工具，和步驟對了就好了，而且這道菜超級節(jié)省時間，超級容易操作，快捷簡單易上手!最重要超級好吃。
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眾所周知，雞肉現在已成為我們日常飲食不可缺少的食材之一，因其富含人體所必須的氨基酸與營養(yǎng)成分，所以對于雞肉的烹飪方法也在日益增加。不同的做法，其最后肯定帶來不一樣的口味，不一樣的感受。這也是雞肉為什么會深受大眾普遍喜愛的原因所在，下面將給大家介紹幾種炸雞的做法。給大家呈現雞肉的魅力無窮。
炸雞翅
?食材：
雞翅8只，鹽1g，雞粉2g，糖5g，五香粉1g，香蒜粉2g，楜椒粉3g，醬油5g，米酒5㏄，蛋液15g，太白粉15g，低筋面粉80g，地瓜粉100g
?做法：
1.雞翅洗凈瀝干，將調味料A調勻后，放入雞翅腌約30分鐘至入味備用。
2.調味料B中的低筋面粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝干油脂即可。
炸雞腿
?食材：
雞腿2個，淀粉2大匙，雞蛋1個，面包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，面粉5大匙
?做法：
1.將雞腿洗淨、瀝干水分，用刀劃幾道后放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時
2.將少許鹽，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊
3.將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊后，再沾裹一層面包粉
4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可
日式炸雞
?食材：
去皮去骨雞胸肉4（半塊雞胸）塊，用松肉器或刀背捶至1.3厘米厚，鹽和胡椒適量，面粉2湯匙，雞蛋1個，攪打勻，日式干面包屑100克，植物油235毫升，油炸用，量也可視需要而定
?做法：
1.將雞胸肉的兩面搽上鹽和胡椒粉；將面粉，雞蛋和面包屑分別放入到不同的盤里。先將雞胸肉放在面粉里滾一滾，均勻裹上一層粉，抖掉多余的粉；再將肉浸進蛋液里；然后將肉塊的兩面都在面包屑盤里按一下，讓面包屑牢牢的沾在上面。
2.取一個油炸用的大鍋，倒入油，約0.7厘米深，放在中偏大火上預熱。油熱后，將備好的雞排放入，每一面炸3至4分鐘，或直至肉排呈金黃色即好。
?以上就是炸雞的做法大全，相信通過學習了上述操作，你一定會被他的美味與香味所迷惑，也一定會更加迷上雞肉的。炸雞不僅味道鮮美可口，更重要的是它不含任何添加劑及有害身體的成分，因此對我們的健康是絕對鉤不成威脅的?？梢赃@么說學會了炸雞，就等于學會了享受生活。以上就是今天所介紹的炸雞的做法大全。
雞蛋是很多人喜愛吃的，常吃雞蛋對身體各方面有很好幫助，不過在吃雞蛋的時候，也是要適量進行，雞蛋含有的膽固醇過高，吃的太多對身體也是沒有太多好處的，尤其是對有高血壓、糖尿病患者，在吃這類食物的時候，更是要注意這點，那炸雞蛋的做法如何呢，下面就詳細介紹下。
炸雞蛋的做法：
材料：豆腐，雞蛋，鹽，油
做法
1、十字對切將豆腐切成4小塊。
2、加入鹽腌制2-5小時，配稀飯的建議多放點鹽，要用來炒菜用的就少放點，這樣腌制過后的豆腐增加了硬度好炸同時咸味讓炸后的豆腐更加香。
3、將腌制好的豆腐切成自己喜歡的形狀，大小也隨自己喜歡，我喜歡四方塊。
4、雞蛋加一點點鹽打成蛋花。
5、把切好的小豆腐塊放進雞蛋里腌制10-15分鐘，讓雞蛋完全浸入到豆腐里。
6、開火，倒油(先用大火，等油熱了(不是開了)之后轉成小火，有的人家里的火比較大，就要調成適當的溫度，豆腐剛下鍋的時候不宜大火)
7、把豆腐一塊一塊放入油鍋，這樣豆腐才不會粘在一起。
8、這樣把豆腐炸到金黃就可以出鍋啦!炸好的豆腐可以炒豆腐干，也可以當咸菜，咸香好吃!
小訣竅
1、雞蛋豆腐的量按自己喜好，喜歡雞蛋味道重點的就多放一顆雞蛋，一般一盒豆腐vs 兩枚雞蛋。
2、豆腐除了日本豆腐其他也都可以。
3、油最好用蔬菜或者是葵花籽油。
在對炸雞蛋的做法認識后，制作炸雞蛋的時候，都是可以根據以上制作方式進行，這些不同炸雞蛋方法，使用雞蛋在口感上不一樣，但是要注意的是，在對炸雞蛋制作數量上，都是不能過多進行，否則吃不完，雞蛋涼了會有腥味。
雞脖子有很多種吃法，有些人喜歡腌制的，有些人喜歡炸著吃，每一種做法都有它的不同之處，也有屬于它自己與眾不同的味道，炸雞脖子能夠將雞肉的味道完全釋放出來，就連外皮都是香脆可口的，所以炸雞脖子會讓人們吃起來香噴噴的，愛不釋口。下面來看看炸雞脖子的做法大全吧!
一、紅燒雞脖
材料
雞脖，白糖，生抽，老抽，八角，紅辣椒，姜片，料酒，蔥，水
做法
1.雞脖去掉雞皮，洗凈過開水，然后再沖洗干凈控水。
2.炒鍋放油，白糖兩勺，等油熱白糖變褐色，把雞脖下鍋翻炒，然后加適量水大火燒開，改小火，加生抽、老抽，再扔幾個八角、紅辣椒、姜片、料酒、蔥段煮，約20分鐘后加鹽，開中火，把汁水慢慢收干即可。
二、醬雞脖
材料
去皮雞脖子十幾根，老抽，生抽，鹽，糖，大料，胡椒粉，蔥段，姜片
做法
1.將雞脖子撕掉筋膜和油脂，反復沖洗干凈
2.飛水去掉血沫，撈出來再沖洗干凈
3.將沖洗干凈的雞脖子放進鍋內
4.倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、蔥段、姜片、糖和少許鹽
5.填湯，跟原料持平就好
6.大火燒開后轉小火慢燉，燉至湯汁收盡，雞脖子就醬好啦。
三、微波爐烤“雞脖子”
材料
雞脖子，蜂蜜，鹽，燒烤料，蠔油，洋蔥，鹽，油
做法
1.雞脖子加入鹽，油，燒烤料，蠔油，油，洋蔥汁腌制二小時入味。
2.把雞脖子擺在烤盤上，刷上蜂蜜，用微波爐的燒烤檔烤八分鐘，翻面再烤八分鐘，根據微波爐的功率自己調節(jié)燒烤時間。
3.烤透后撒上芝麻和孜然再烤二分鐘即可。
四、哇沙米雞脖子
材料
雞脖子6個(去皮)，哇沙米1大匙，醬油1又1/2大匙，糖1大匙，白蘿卜泥1大匙，香油1/2大匙
做法
(1)將雞脖子洗凈瀝干，除了哇沙米以外的調味料拌勻，再把醬料與雞脖子一起腌制入味。
(2)用鐵叉2支串起固定，全部作好備用。
(3)烤架上刷上少許油，把串好的雞脖子放到烤架上烤，并須翻動烤至兩面熟透且微焦香，即可刷入哇沙米醬，再烤1~2分鐘后就可食用。
油炸雞蛋泡泡是一種比較受歡迎的食物，也是陜北地區(qū)的一種特色美食。這種食物主要是用雞蛋制作而成的，而雞蛋不僅美味，營養(yǎng)價值也是比較高的，經常吃雞蛋，可以補充蛋白質等營養(yǎng)物質，改善自己的體質。下面，就為大家詳細介紹一下油炸雞蛋泡泡的三種制作方法。
一、油炸雞蛋泡泡做法一
主料：雞蛋4顆
輔料：海椒末4勺
、大蒜4瓣、白糖4勺
、醋半勺、、生抽2勺、花椒粉1勺
、雞精半勺
做法：
1.蒜剁成蒜泥。
2.油燒辣澆在辣椒和花椒末上，再加入準備好的蒜泥和其他佐料。
3.雞蛋煮熟后過涼水剝皮，入五成熱的油中炸成金黃色。
4.最后澆上辣油，川味炸雞蛋就做好了
二、油炸雞蛋泡泡做法二
材料: 雞蛋2-4個
水、面粉、白糖、鹽、韭菜等
做法:
1、先把雞蛋磕入碗里，然后打散，將面粉、水、雞蛋等材料一起攪拌均勻。
2、炒鍋里倒入花生油500克，燒熱至七八成后，用勺子將一小團放入油鍋炸，油鍋里的雞蛋會迅速膨脹，炸至蛋邊的顏色呈金黃微焦后盛起瀝油。
三、油炸雞蛋泡泡做法三
特色：金黃色的炸雞蛋有酥有脆，是陜北地區(qū)人們愛吃的一種小吃。
1.三顆雞蛋加適量鹽或白糖打勻，鹽或者白糖隨各人喜好添加
2.蛋液中加入適量40度左右溫水，隨后加入適量面粉，邊加邊用勺子攪拌，直至面糊可以拉絲
3.大火，滾油，將一勺一勺的面糊倒入油中，慢慢炸至金黃即可！為什么叫雞蛋泡泡，就是因為最后成型是泡泡狀！如果是涼油將面糊倒進去炸出來的是餅狀
小貼士：1.要用40度左右的溫水和面；2.隨各人喜好隨意加鹽或者糖，自認為鹽會比較好吃；3.一定要滾油下鍋，才會炸出泡泡狀，如果油不是很熱的時候把面糊下進油鍋，炸出來的只能是餅狀。
土豆是我們家庭中常食用的蔬菜之一，而且土豆的吃法有很多種，可以炒土豆絲，可以燉土豆牛肉，還可以做土豆絲雞蛋卷餅，這種卷餅即當菜又當飯很受大家的歡迎，。土豆絲雞蛋卷餅的做法是怎樣的呢？還是比較簡單的，但先要準備好醬，而且除了土豆絲，還可以加入一些生菜。
一、土豆絲雞蛋卷餅做法一
主料：土豆3個、面粉、淀粉、水、辣椒醬、蔥伴侶豆瓣醬、雞蛋、一餅一個、油、蔥花 香菜、芝麻。
步驟：
1. 準備好材料。先炒好土豆絲（放點醋會比較脆，味道也好，鹽少放，因為有醬）。
3. 調好面糊，不要太干，不然餅會不好攤開，吃起來也厚。在鍋里刷一層油，倒2勺面糊攤開，打一個雞蛋在上面，撒一點芝麻。
5. 等雞蛋略熟，餅底可以活動時翻面。 刷上豆瓣醬和辣醬。
7. 撒上蔥花和香菜。加適量土豆絲，口味重的可以在上面再加點醬。
9. 像疊被子一樣，把餅兩邊向中間卷。另兩邊也同樣卷起（會蛋包飯的同學你懂得）。
11. 也可以這么吃。 完成開吃（放在保鮮袋里或者放油紙袋里吃，會比較干凈方便）。
13. 剩下的土豆絲和面糊可以烙土豆絲餅哦～^_^～。
二、土豆絲雞蛋卷餅做法二
食材面粉 150g、雞蛋2個、土豆 1個、圣女果干適量、小蔥適量。
步驟：
1.準備原料，圣女果干提前泡軟。土豆去皮刨成絲。
2.圣女果干和小蔥分別切碎。面粉和雞蛋加適量水混合成面糊。
3.蔥花爆香.加入土豆絲翻炒，加入花椒面，鹽調味，最后加入圣女果干。
4.平底鍋中倒入少許的油，加入炒過的土豆絲，薄薄一層就好。
5.倒入面糊，攤成餅.翻面煎熟。出鍋切成小塊。
進了麥當勞肯德基相信很多人對炸雞翅是情有獨鐘的吧，尤其是小孩子，對于這一類食物非常的喜歡，實際上它除了可以給我們帶來美味的同時，也會帶來一些不利的影響尤其是炸過的食物，即便原來的營養(yǎng)價值高，但是也會帶來一些不利的因素，所以還是應該少吃，那么下面我們就去了解一下平時人們最喜愛的茶雞翅的做法。
其實雞肉一直有很高的營養(yǎng)和保健價值，平時的飯桌上我們也經常會看到這些美味的時候，但是很多的食物，如果烹飪的形式不一樣的話，那么營養(yǎng)價值也會有所不同，所以在食用的時候我們也需要注意這些問題。
料酒 1小匙醬油 1小匙雞粉 1小匙砂糖 1小匙生粉 1.5小匙胡椒粉 1/2小匙鹽 1/2小匙
1. 把材料準備好。
2. 調料也準備好。
3. 雞中翅解凍后洗干凈。
4. 用針分別在雞翅兩面刺無數下。
5. 鍋中煮開水，放入雞翅，大火煮開后繼續(xù)煮5分鐘左右。
6. 取出，用水不斷沖洗。
7. 洗到雞翅涼透后，取出，用廚房紙吸干水份。
8. 加入所有調料，拌勻，腌制30分鐘。
9. 取出，均勻地沾上雞蛋液。
10. 再沾上面粉。
11. 最后沾上面包糠。
12. 熱鍋下油，并把油燒到8成熱，也就是插支筷子下去，筷子的旁邊會冒出許多小泡泡。
13. 放入沾上面包糠的雞翅，中小火炸至兩面金黃。
14. 取出，用廚房紙吸吸油，就可以開吃了。
上面就是關于炸雞翅的一個做法，其實比較暢銷的深受人們喜愛的炸雞翅，原來在家我們確實也是可以制作的，但是這樣子的食物雖然美味，要是吃多了也不利于健康尤其是油炸的食物很容易導致消化不良或者出現上火等問題。
雞塊已成為我們日常飲食不可缺少的肉品之一。因其肉質的鮮美，味道的獨特，營養(yǎng)的豐富，使雞塊越來越備受我們所喜歡，然而不同的制作方法，會使雞塊有不同的口感，不同的做法各有特色，充分發(fā)揮雞塊的價值，最終帶給我們不同的享受，下面就來學習一下雞塊的不同做法吧。
?紅燒雞塊： ?
主料：仔雞500g、
配料：鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量
?做法：
1、雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2、炒鍋上火熱后倒入油，待油6成熱，放入姜片和蔥段炒香。
3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。
材料：
雞腿，土豆，蒜，生抽，老抽，冰糖，胡椒粉，雞精，料酒，水淀粉
做法：
1、雞腿洗凈切塊泡冷水中加點料酒去腥。
2、土豆去皮切滾刀塊放水中備用。
3、開火加人放入食用油，待油6層熱放入冰糖熬化，再放入雞塊炒至出油。
4、放入生抽、老抽各兩湯匙、料酒4湯匙、蒜末、胡椒粉、鹽少許，吃辣的人可放入少許青紅椒，再放入土豆塊翻炒均勻。
5、加入適量水沒過食材就好，蓋上鍋蓋中火燜煮15分鐘。防止溢鍋可用一根筷子放在鍋蓋與鍋之間。
6、15分鐘后轉大火收汁，然后放入少許雞精，放入少許水淀粉（容易掛色），出鍋前灑點蔥花更香！
?香辣雞塊：
材料：
雞1000克 八角5g 花椒10g 干辣椒15g 蔥花20g 姜20g 老抽20ml 糖10g 雞精10g 鹽25g
做法：
1 將買來跺好的雞洗凈
2 將雞塊放入裝了水的鍋中，大火燒開。
3 煮好的雞塊
4 準備材料：蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒
5 將材料全部放入鍋中
6 將煮熟的雞塊倒入鍋中翻炒
7 倒入老抽，不停翻炒，
8 鍋中放少許水，加入鹽，雞精，糖。炒至水干即可裝盤。
? 以上即為雞塊的不同選材搭配與制作方法，不同操作方法會有帶來不一樣的口感，不一樣的享受，以此來更好的滿足人們對雞塊的享受。這道菜制作過程也比較簡單，衛(wèi)生，安全。耗時較短，并且營養(yǎng)豐富，味道的鮮美之感讓我們對雞塊的不同做法都情有獨鐘。因此更加激起人們對美食——雞塊的加工的制作創(chuàng)新以上就是雞塊的做法大全。
對于肯德基或者麥當勞常見的炸雞腿，相信很多朋友是比較喜歡吃的吧，因為炸雞腿的味道是非常香的，而且炸雞腿吃起來很爽脆，所以很多消費者才會對炸雞腿充滿熱愛。然而，正是這種非常受到歡迎的食物，如果我們能夠學會它的制作方法，就可以在平時制作一些給我們的家人品嘗了。
制作炸雞腿的方法有很多種，關鍵就要看大家喜歡吃什么類型的食物了?，F在文章主要為大家介紹的是家常炸雞腿，這種雞腿的制作方法是比較適合我們在極力制作的，而且制作出來的食物是非常美味。
家常炸雞腿
【所屬菜系】 全部
【特點】 色澤金黃艷麗，雞肉焦嫩適口。
【原料】
主料 筍雞腿1對。雞蛋2個。調料植物油500克，(實耗油50克)，料酒30克，鹽5克，濕淀粉量，味精5克蔥、姜各15克，椒鹽10克。
【制作過程】
(1) 將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、姜汁中，入味約1～2小時。
(2) 將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，
蘸上用蛋清、濕淀粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鐘呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可。
一)腌制過程：
1)將原料完全解凍后、完全瀝干待用。
2)部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。(如：雞大腿、翅中等)
3)放入預先調制好的腌漬料中，(雞塊 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g )，正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉(其他牌子也可以)。
二)裹粉過程：(面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1)
1)上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。
2)裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上(粉要多)。
3)放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀(浸泡時禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉)。
4)拎起瀝干水份，再放入干粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
4)裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。
相信大家對文章介紹的家常炸雞腿的做法應該有很大的認識了，希望你們可以在平時加強對它的練習。其實，我們在制作家常炸雞腿的時候還應該要注意的是我們雞腿外面裹著的面粉，如果裹著的面粉太多或者太少，同樣會對我們的炸雞腿造成影響。
雞脯肉別稱雞胸肉，是雞身上蛋白質含量最高的一個部位，也是雞身上肉質比較柴的一個部位。雞脯肉脂肪含量低，因此很多熱愛健身的人會經常食用雞脯肉。雞脯肉的做法多種多樣，可以做湯喝，也可以蒸著吃，可以炸著吃，不管怎么做都是非常美味的。那么，炸雞脯肉該怎么做呢?
做法一
炸雞脯肉的材料：雞脯肉一塊，土豆二個，紫甘藍少許
腌料：咖哩粉，黑胡椒粉，鹽
炸衣：面粉(6-7勺)+面粉(1勺)，清水(1勺)，雞蛋二個+面包康，歐芹
醬：沙拉醬(1勺)，番茄醬(1勺)，黃介末(0.5勺)調成醬
炸雞脯肉的做法：
1、雞脯肉斜切片，用腌料腌半小時左右。
2、腌雞肉的時間土豆切條，洗去淀粉水徹底去水份，土豆去皮或不去皮隨。
3、a.面粉和雞肉放進干凈塑料袋里，抓均讓面粉均勻沾在雞肉表面。
b.裹好面粉的雞肉再裹一層蛋衣(做蛋糊的時候先把面粉和清水調均后加入雞蛋)。
c.最后在歐芹面包康中滾一圈，裹好后輕輕壓一壓。
4、先炸土豆~土豆炸完油比較干凈，土豆扔進油里就不用管了，等表面金黃了就取出來，如果喜歡脆一點炸兩次~炸好后瀝油。
5、炸完土豆再炸雞肉，炸成微微金黃撈出來瀝油。
做法二
1.雞脯肉切成條狀，放入碗中。
2.放入適量花椒粉和鹽拌勻。
3.再放入適量面粉拌勻。
4.打入雞蛋，再拌勻。
5.攪拌成糊狀。
6.將油放入鍋中燒熱。
7.再把拌好的雞脯肉放入燒沸的鍋中。
8.然后把火調小點慢慢炸熟，出鍋就可以了。
其實黃瓜中含有大量的花青素及其它微量元素，所以每一個人都可以適當多吃一些黃瓜，黃瓜總體來說是一種對人體含金量較高的蔬菜。在制作黃瓜的過程中，當然也可以根據自己的口味選擇不同的制作方法，其中涼拌黃瓜絲也可以發(fā)揮出美味的味道。那么關于涼拌黃瓜絲的具體操作步驟是怎樣的呢?
拌黃瓜絲的做法
醋拌黃瓜很多媽媽們可能就已經嘗過，并且做過，那么媽媽們可以嘗試另外一種做法，那就是拌黃瓜絲。拌黃瓜絲，顧名思義，就是涼拌小吃中的一種。這種拌黃瓜絲的口感可能還會比醋拌黃瓜的口感還要好，因為入味夠深。
那么媽媽們不妨就來學習一下類似醋拌黃瓜的做法吧：
首先，媽媽們要準備好食材：黃瓜1根，大蒜2個，小米椒3個。除此之外，還需要準備配料：鹽、香油、白糖、白醋、生抽。
其次，媽媽們就要將買回來的黃瓜進行清洗，并且切成絲。然后加入食鹽、白醋腌制。將黃瓜腌制好后，要將蒜頭、小米椒剁碎，加入香油、食鹽、白醋、生抽攪拌均勻做好這一步之后，就要熱鍋煮香油了，然后將熱油淋在拌好的調料上。
最后，腌好的黃瓜絲倒去多余的水分，將調料淋在上面就完成了。
拌黃瓜絲有什么營養(yǎng)價值
既然會挑黃瓜，那么拌黃瓜絲的關鍵一步就完成了。也就是說，媽媽們就可以開始嘗試做拌黃瓜絲了。不過，有些媽媽可能還想多了解關于拌黃瓜絲的營養(yǎng)價值所在。因為，吃一種食物，不僅在于它的美味，還有可能是因為被它的營養(yǎng)吸引了。
那么，拌黃瓜絲究竟有什么營養(yǎng)呢?有些媽媽們?yōu)槭裁磿x擇它來做小吃呢?這就要介紹一下拌黃瓜絲的營養(yǎng)價值了：
1、黃瓜具有清熱利尿、解表、解毒、消炎、養(yǎng)肺行津、潤燥平胃及清熱散血等功效。因此，在吃黃瓜的時候，有助于幫助媽媽們解暑。
2、黃瓜還具有幫助消化，清肝利膽和安神的功能。因此，吃一些黃瓜還是會促進消化的。
3、有利于美容和減肥，因為黃瓜有利于腸胃的消化。
4、醋具有美容的功效，吃點黃瓜伴著醋就會起到美容養(yǎng)顏的功效。
雞蛋絲是很多人最愛，這樣食物吃的時候，對身體沒有任何影響，不過在吃雞蛋絲前，需要對它的制作方式進行了解，很多人對雞蛋絲的做法并不是很了解，制作雞蛋絲也不是很難，但是它的制作步驟比較多，制作的時候要耐心進行，下面就詳細的介紹下，使得對雞蛋絲的做法有一些認識。
雞蛋絲的做法：
做法一
材料：洋菜10公分，韭菜4兩，蛋2個，蒜泥1/2大匙，鹽3小匙，香油1大匙，糖1/2大匙
做法
(1)將韭菜洗凈，切成寸段。把煮沸的水加入2小匙鹽，再把切好的韭菜放入川燙，變軟后立即撈起沖冷備用。
(2)將2個蛋打開拌勻，用平底鍋加少許油預熱，再倒入蛋液煎成蛋皮，取出后再切絲，并把鹽1小匙、香油、糖等調味料拌入蛋絲備用。
(3)洋菜剪成兩段，用溫開水泡軟，撈起將水瀝干備用。
(4)把以上的材料分別放入盤中，依序放入韭菜、洋菜、蛋絲，要食用時再攪拌均勻即可。
做法二
材料
主料：雞蛋2個，紫菜1片，蔥1根，
調料：
A料：水淀粉1小匙
B料：高湯3杯
C料：雞精1小匙，鹽1/2小匙，胡椒粉1/4小匙
D料：香油適量
做法
1、紫菜撕成小片;蔥洗凈，切末;雞蛋打入碗中加入A料攪成蛋汁。
2、鍋中倒入蛋汁，小火煎成蛋皮，切絲備用。
3、鍋中倒入B料煮開，放入紫菜煮軟，加入蛋皮絲及C料煮勻，撒上蔥末，淋上D料即可。
在對雞蛋絲的做法認識后，制作雞蛋絲的時候，完全可以根據以上制作放心進行，但是要注意對雞蛋絲制作過程中，需要注意對它的制作時間要掌握好，制作時間掌握不好的話，會影響到食物的口感的，這點制作的時候要注意的。
現在外面比較常見的一種小吃就是炸雞柳，在做炸雞柳的時候首先準備的就是雞肉雞蛋，還有面包糠面包糠裹在外面一層，會吃起來更加酥脆一些，雞柳肉提前用料酒和胡椒粉腌制一下，之后炸好準備好番茄醬，蘸醬吃，口感會更好。
材料
【原料】雞肉500克、雞蛋2個、面包糠30克
【調料】食鹽5克、料酒5毫升、胡椒粉3克，番茄醬、食用油各適量
做法
1、雞胸肉洗凈后用刀背拍幾下，再切成大小均勻一致的粗條；
2、雞肉加入鹽、胡椒粉、料酒和蛋清，腌制約30分鐘左右；
3、將蛋黃均勻攪拌成蛋液，并準備好面包糠；
4、將每一根雞柳均勻地蘸上蛋液，然后均勻地裹上面包糠；
5、鍋中加入足量的食用油，大火燒熱后轉成小火，再放入雞柳；
6、將雞柳炸至變金黃后撈出控油，吃時蘸上番茄醬即可。
小訣竅
1、用刀背拍雞脯肉，是為了讓肉質變得更松，炸出來的雞柳會嫩滑。
2、面包屑如果不容易沾上，可用手按壓著沾，盡量多沾些面包屑來增加雞柳的酥脆口感。
3、腌制雞肉的時候，可根據個人的口味添加腌制料，如加入五香粉、蠔油等。
材料
A.雞里肌4條，法式芥末醬2大匙，蜂蜜2大匙，B.米酒適量，胡椒鹽適量，檸檬汁20㏄，C.脆炸粉4大匙，低筋面粉7大匙，水適量，雞蛋1顆
做法
1.蜂蜜和法式芥末醬拌勻后成沾醬；雞里肌洗凈瀝干水分，放入所有材料B中腌制約5分鐘備用。
2.取一盆，將材料C混合成面煳，將作法1雞里肌均勻沾裹面煳后再沾裹一層干低筋面粉。
3.熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入作法2雞柳條炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝干油脂，食用時佐作法1的沾醬即可。
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