黃瓜燒肉的做法
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《黃瓜燒肉的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
黃瓜是葫蘆科植物，是一種人們經(jīng)常吃的蔬菜。在炎熱的夏日，吃上一顆涼水里泡過的黃瓜，整個人的炎熱都被黃瓜帶走了。黃瓜內(nèi)服具有清熱解毒，消炎止痛的作用，敷臉還有著美白肌膚的作用。關(guān)于黃瓜的菜肴也有很多，最經(jīng)典的莫過于黃瓜燒肉這一道菜了。那么黃瓜燒肉該怎么做呢?
做法一
主料
豬肉50g，黃瓜2根，油20ml
輔料
姜1顆，生抽10ml，鹽1匙，雞精1匙，淀粉1匙，花椒1匙
黃瓜炒肉的做法步驟
1.黃瓜去皮，因為黃瓜怕打農(nóng)藥不容易洗凈。豬肉切肉片，加生抽，姜，淀粉碼味。
2.放油熱鍋，加入碼好的豬肉，放入花椒。
3.再加入黃瓜片一起翻炒。最后加入鹽，雞精。出鍋。
做法二
用料:瘦肉一百克，黃瓜一根，青紅辣椒各一個，蔥白適量，生姜適量，料酒少量，胡椒粉少量，大蒜適量，味精少量，生粉少量，鹽適量
做法
1.黃瓜洗凈搽絲，(最好還是用刀切絲)瘦肉切絲，生姜，大蒜，辣椒洗凈，拍蔥。
2.青紅辣椒切絲，瘦肉加料酒，生粉拌勻，攪上勁。www.cndadi.net
3.生姜，大蒜切末，蔥切蔥白段。
4.熱鍋大火燒至鍋冒煙，
5.關(guān)小火給油給拌好的瘦肉，炒至斷生。
6.起鍋裝碗里，
7.鍋留底油給生姜，大蒜末。蔥白段。炒香。
8.倒入青紅辣椒炒勻，
9.加入辣椒的鹽炒勻，
10.倒入黃瓜絲大火快炒，
11.加黃瓜的鹽，胡椒粉炒勻。
12.倒入過油的瘦肉，加點味精拌勻。
13.關(guān)火，起鍋裝盤。
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竹筍和五花肉搭配，效果非常的好，竹筍可以吸收肉的油膩，而且還能夠保證紅燒肉吃起來爽脆的口感，吃起來味道清香，可以讓五花肉吃起來不油膩，竹筍燒肉的做法也不難，下面我們就來了解一下竹筍燒肉的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準備五花肉一斤，準備竹筍一斤，另外準備腐乳一塊，準備適量的冰糖，準備姜蒜，準備料酒、醬油，準備鹽、植物油和水。
先把五花肉上面的豬毛清理干凈，然后清洗干凈，把五花肉剁成方塊兒，然后冷水放入鍋中，焯去浮沫，把竹筍清洗干凈以后也切成塊兒，然后放到開水里面焯一下。
準備平底鍋，平底鍋里面不用放油，用小火，把五花肉放到鍋里面，用小火把五花肉煎至金黃的顏色，把煎出的油份放到碗里面，煎出的油以后可以炒菜吃。
然后在平底鍋里面加入姜片和蒜片，炒出香味兒，再加入一塊腐乳，放入生抽和料酒，把五花肉炒到紅亮亮的顏色，然后再加入適量的冰糖，翻炒以后能夠讓五花肉特別的光亮。
然后加入適量的水，大火燒開以后再用小火燜15分鐘左右，這個時候再把竹筍放到里面，翻炒均勻，再用小火燜20分鐘左右，然后再加適量的鹽，加入雞精調(diào)味兒，然后就可以盛盤了，盛入盤中以后在上面撒入蔥花，這樣筍子燒肉就徹底做好了。
養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于山楂燒肉這道菜的做法。
2.用小火加熱平底鍋，放入肉塊，繼續(xù)用小火加熱，將肉塊正反面煎至表面變色（不要焦黃）后撈出。平底鍋中煎出的油，棄之不用
3.另用一個炒鍋，將煎好的五花肉塊倒入鍋中，加入冷水沒過肉塊表面，蓋上蓋子，大火加熱
4.鍋內(nèi)的水開后，用勺子撇去浮沫。放入蔥段，姜片，山楂片，調(diào)料盒和醬油，攪拌均勻后，蓋上蓋子，小火燉煮1小時。（在燉煮期間，留意鍋中的湯汁，不夠時一定要添加開水）
5.肉熟后，鍋內(nèi)還剩少許湯汁，倒入冰糖，用勺子攪拌至融化，略微收干湯汁即可
當全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營養(yǎng)美味的山楂燒肉。
隨著生活的不斷進步，我們對食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道香干燒肉的做法，趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.在鍋中放入少量的油和白糖
3.小火慢慢炒至糖完全融化層棕色,加入切好的五花肉煸炒
4.小火慢慢煸炒出油脂，且表面微微發(fā)黃,加入姜片，八角，香葉，干辣椒一起煸炒
5.煸炒出香味后，加入料酒
6.再加入香菇和泡過香菇的水一起煮開后
7.加蓋轉(zhuǎn)為小火煮上十分鐘
8.加入香干一起再煮上十分鐘
9.加入鹽，胡椒等調(diào)味料，轉(zhuǎn)為大火，適量收汁
10.最后加入青蒜
11.攪拌均勻后關(guān)火
12.直接端上桌了
介紹的香干燒肉，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的腐乳燒肉。
2.蔥切段、蒜切大片、姜切片
3.鍋內(nèi)做水放入切好塊的五花肉
4.腐乳搗碎
5.鍋內(nèi)焯水的五花肉煮透吐出血沫
6.撈出肉放在盤中控干待用
7.安利皇后燜鍋中放入少量的油
8.放入蔥姜小紅椒，煸炒出香味
9.倒入花椒、大料、小茴香、草果
10.出香味倒入焯好的肉
11.稍微煸炒一下
12.倒入剛剛碾碎的腐乳塊（放入腐乳就不用再放醬油和鹽了，味兒已經(jīng)夠足了。）
13.大火燒開后
14.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)動鍋蓋上鎖（用這個鍋不用放水，其他鍋要考慮放適量的水燉?。?/p>
15.45分鐘后聽見鍋蓋撲撲的聲音，肉香已經(jīng)出來了
16.開鍋收汁出盤即可
腐乳燒肉的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準備動手或者有時間了實踐練習(xí)一下。
酸菜在我們身邊都非常常見，而且酸菜開胃的效果非常好，大家平時如果胃口不好的話，就可以吃一些酸菜。酸菜還有很多的做法，一般都會搭配其他的食材一起來炒。酸菜燒肉就是其中一種，會讓肉中滲透進酸菜的香味，更能吸引大家的食欲。那么，酸菜燒肉的做法到底是什么呢？
材料：
五花肉，酸菜，大蔥，客家釀酒，老抽，糖，鹽等
步驟：
1五花肉，酸菜，大蔥切碎
2鹽，糖，雞精，老抽，客家娘酒(沒有娘酒可以加料酒)
3幾片姜，一個八角
4鍋燒熱加一點油，放入五花肉，中小火煎至五花肉出油脂
5煎至兩面色澤變深
6倒入娘酒(料酒)翻炒幾下，放入適量老抽
7高壓鍋適量水燒開，放入五花肉，八角，生姜片
8上汽后壓12分鐘，自然冷卻(壓制時間根據(jù)自家爐灶火力設(shè)定)
9鍋入油燒熱，倒入酸菜翻炒
10加入一湯匙糖(糖量根據(jù)酸菜的酸度添或減)
11放入少量鹽，大蔥翻炒1，2分鐘出鍋裝盤備用
12紅燒肉倒入炒鍋，加少量鹽，一湯匙糖大火翻炒幾下
13接著加入水淀粉收汁
14汁成稠狀時起鍋，倒入酸菜上(注意湯汁不要收太干，或太稠，酸菜要有足夠的肉汁浸泡就好)
以上主要介紹了酸菜紅燒肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于五花肉的小知識。
五花肉的選購
1.上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。次之為在接近豬后臀尖部位的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。
2.五花肉要挑夾精夾肥的，好的可以夾上近十層，也叫“夾心肉”;品質(zhì)差一點的，只有夾四五層;再差一點的，一層皮，一層肥肉，一層瘦肉，就沒了。
3.就算是差的肉，也有講究，要看是肥肉多，還是瘦肉多，如果是瘦肉多的話，尚可勉強;反之，則萬萬不能選用。
4.選擇好的五花肉，可用手摸，略有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。
五花肉的存儲
1.新鮮的五花肉最好在3天內(nèi)吃完，將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味;
2.將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個月不變質(zhì);
3.將肉切成肉片，在鍋內(nèi)加油煸炒至肉片轉(zhuǎn)色，盛出，涼后放進冰箱冷藏。
平時很多人都吃過蒜苗，而一般最常見的菜譜就是蒜苗炒肉。其實，蒜苗燒肉是一道非常美味營養(yǎng)的菜，但是有些人卻認為不好吃，這是為什么?原因很簡單，肯定是你炒的不好吃。那么，蒜苗炒肉怎樣做才好吃呢?要想讓自己炒出最好吃的蒜苗燒肉，不妨先去了解下蒜苗燒肉的做法。
蒜苗炒肉的做法看似非常簡單，但其中很多烹飪小細節(jié)是不能忽略的，這就需要講究一定的技巧。同時需要提醒您，蒜苗不宜煮的過久，否則容易爛，這就會破壞到辣素，從而降低了它的殺菌作用。
蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發(fā)育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預(yù)防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用，可預(yù)防血栓的形成，同時還能保護肝臟。
蒜苗的營養(yǎng)價值
蒜苗蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當?shù)臏?、濕度條件下培育出來的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖.蒜苗具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導(dǎo)肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。據(jù)《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用，可預(yù)防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導(dǎo)肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對預(yù)防癌癥有一定的作用。
蒜苗燒肉
主料： 蒜苔 150克 豬肋條肉(五花肉) 500克
調(diào)料： 鹽 5克 色拉油 50克 料酒 50克 白砂糖 15克 醬油 30克 姜 10克 各適量
蒜苗燒肉的做法：
1. 五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開;
2. 燒沸后略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈;
3. 把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干;
4. 用大火將鍋燒熱入油，放入姜片爆香;
5. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油;
6. 加入料酒翻炒;
7. 加醬油炒勻肉塊;
8. 加水至肉塊剛淹沒;
9. 加鍋蓋，用大火將水煮沸;
10. 加糖，用勺炒勻;
11. 轉(zhuǎn)小火鍋蓋燜燒;
12. 15分鐘掀蓋翻炒后，再燜燒;
13. 約15分鐘左右肉已轉(zhuǎn)色，再加糖15克炒勻后繼續(xù)燜燒;
14. 約10分鐘后肉汁呈粘稠狀;
15. 轉(zhuǎn)大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可;
16. 去掉蒜節(jié)，再按寸折成蒜苗段，然后洗凈;
17. 鍋中加油燒熱，放入洗凈的蒜苗段;
18. 用鍋鏟煸炒蒜苗段;
19. 加鹽繼續(xù)煸炒;
20. 起鍋裝盤;
21. 把已燒好的紅燒肉放在炒好的蒜苗段上即可。
通過對蒜苗炒肉做法的具體了解，您有沒有信心炒出一碟最美味的蒜苗燒肉來呢?只要您用心，相信炒出來的蒜苗燒肉的美味一定較為理想。還要注意的是，蒜苗一方面具有保護肝臟、防癌抗癌等功效;但另一方面，蒜苗不可過量的吃，否則可能會導(dǎo)致消化不良或影響視力等。
日常生活中的美食是非常多的，醬燒肉在平時是很常見的菜肴，醬燒肉主要是用五花肉制作而成的，在平時很多人都喜歡吃，不過醬燒肉雖然好吃，但是很多人在吃的時候，都是咋外面買著吃，其實醬燒肉是可以自己在家做的，自己做不僅干凈，味道也不會差，下面介紹醬燒肉的做法，供大家參考學(xué)習(xí)。
醬燒肉的做法
材料
五花肉，豆瓣醬適量，花椒適量，八角適量，蔥少許，姜少許，白砂糖少許，料酒適量，醬油適量
做法
1.將切成片的五花肉與涼水一起下鍋，煮開1分鐘后撈出，洗凈浮沫待用
2.一點點油，熱后放花椒、八角、蔥、姜熗鍋
3.放入焯過水的五花肉片，翻炒至沒有水份
4.當看到鍋內(nèi)有肉出的油冒著泡泡時，說明水份已干，加入一大勺豆瓣醬
5.翻炒至能聞到豆瓣的香味，之后加入溫水、白砂糖、料酒、醬油少許，中火煮(不用放鹽，豆瓣醬)
6.煮至湯汁粘稠即可，最好能煮至沒有水份，鍋內(nèi)只有肉片、醬、油
五花肉功效作用
五花肉，為豬肋排上或腹部的肉，而豬在我國的大部分地區(qū)皆有飼養(yǎng)。因為五花肉纖維較為細軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，可大大提高食欲。
1.改善貧血
五花肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.促進發(fā)育
豬肌肉和其他動物優(yōu)質(zhì)肉一樣，蛋白質(zhì)中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很接近人體所需的比值，可以為生長發(fā)育提供足夠多的營養(yǎng)。
3.滋陰補腎
五花肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
4.保護視力
五花肉中還含有維生素A，維生素A是構(gòu)成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質(zhì)的組成成分，能促進視力，提高生殖技能，保持皮膚，骨骼，牙齒和毛發(fā)健康生長。
營養(yǎng)價值
五花肉含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，膳食纖維，脂肪，膽固醇，硫胺素，維生素B2，煙酸，維生素C，維生素E，維生素A，胡蘿卜素，鉀，磷，鈣，鈉，硒，鎂，鐵，鋅，以及人體必需的氨基酸。
1、五花肉中所含蛋白質(zhì)主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩(wěn)定的可溶性高價蛋白質(zhì)，容易消化和吸收，具有較高的營養(yǎng)成分及其食用價值。
2、五花肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要來源。脂類是細胞原生質(zhì)以及神經(jīng)組織重要成分，其中磷脂還可促進體內(nèi)膽固醇轉(zhuǎn)運。對健康而言，脂肪具有維護機體營養(yǎng)平衡及抗病免疫功能。
3、五花肉中含維生素B族多，特別是含維生素B1最多。缺乏維生素B1，人體就會患腳氣病、多發(fā)性神經(jīng)炎、厭食、嘔吐、腳氣性心臟病、心肌障礙性浮腫及磺胺類藥物中毒等疾病。
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