烤肉椒鹽配方有哪些
女性養(yǎng)生酒有哪些配方。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“烤肉椒鹽配方有哪些”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
中國的美食文化博大精深，對于美食有著非常多的烹飪方法?，F(xiàn)在烤肉這種方式非常的流行，人們可以在大街小巷看到好多家不同的烤肉店。對于烤肉來說。它的調(diào)料就是它的靈魂。其中椒鹽是各種調(diào)料中最基礎(chǔ)最受人們歡迎的一種調(diào)料配方。那么，烤肉的椒鹽配方應(yīng)該怎么配呢?
做法一
食材：芝麻50g、花椒50g、鹽適量、五香粉適量
步驟：
1、準(zhǔn)備花椒，
2、用小火在干凈的鍋中把花椒烘烤，盛出晾涼，
3、這是炒熟的芝麻，
4、把花椒和芝麻一起放到料理機(jī)的研磨杯中，加適量的五香粉，
5、加適量的鹽，
6、用料理機(jī)打磨至粉狀即可，
7、看吧，很細(xì)膩的，放到干凈的容器中保存，隨吃隨取。
做法二
主料:花椒40克、孜然15克、芝麻20克，無碘鹽35克
1、花椒和黑芝麻放在一起在無油無水的鍋內(nèi)爆香，中火能炒出花椒的潮氣。至顆顆爆開，稍變色。
2、放上15克孜然粒攪拌爆香，也可單獨(dú)爆香!之后放在大點(diǎn)的容器晾涼，我用的烤盤晾，很快涼了。
3、為了口感好，盡量把花椒的黑籽挑出來，雖然麻煩點(diǎn)。
4、無油無水的鍋內(nèi)用小火將無碘鹽炒到微微變黃色!為什么用無碘鹽?因為現(xiàn)在社會中青年女性很多都甲狀腺出現(xiàn)了問題，已經(jīng)不缺碘啦，所以盡量避免食用碘鹽。
5、鹽炒好后與花椒等一起冷卻。
6、料理機(jī)打碎比手動碾壓的細(xì)，沒有料理機(jī)就用搟面杖桿。
Ys630.com相關(guān)知識
說到烤肉東西，讓我們流口水，而且各種肉食的搭配都可以做成美味的烤肉，有羊肉牛肉和雞翅，所以不同的肉類配方也是不一樣的，了解這些配方，那么在生活當(dāng)中自己就可以自己動手完成。
1 羊肉，老抽，鹽，料酒，雞精，蛋清，洋蔥末，姜末，白糖，嫩肉淀粉淹漬，烤至將熟時根據(jù)口味撒孜然和辣椒粉
2 牛肉
老抽，鹽，料酒，雞精，蛋清，洋蔥末，醬末，白糖，咖喱粉，黑胡椒粉，嫩肉淀粉淹漬，烤至將熟，可同羊肉一樣撒孜然和辣椒粉，也可刷燒烤醬
3 雞翅
老抽，鹽，料酒，雞精，花椒粒，姜末，咖喱粉，黑胡椒，嫩肉淀粉，白糖淹漬，邊烤邊刷油，烤至7-8成熟時，刷上蜂蜜，繼續(xù)烤，待烤成金黃色，刷燒烤醬，即可。蜂蜜使得雞翅顏色金黃，外焦里嫩，是野外燒烤時的重頭菜。
4 燒烤醬制作
李錦記有現(xiàn)成的燒烤醬，大概8元一瓶，但是在懷柔不好買，一般我們用蒜蓉辣椒醬，蠔油，蜂蜜，以大概3：3：1比例配制，拌勻，與買的燒烤醬味道無異
新疆烤肉比較有名，新疆的烤肉比較正宗，醇香味美，怎么吃都不膩，烤肉雖然好吃，但不要吃的過多，偶爾吃燒烤一般沒問題，新疆正宗的烤肉配方有考究，其實做起來比較簡單，一般人都不知道新疆烤肉的配方，接下來我們來看看新疆烤肉有什么配方，以后可以自己來做了。
一.新疆烤肉配方
羊肉 (適量)，辣子面適量，孜然適量，咸鹽適量。
二.方法步驟
1.選新鮮羊肉按肥瘦比例為1：3，切成麻將大小的塊，肉塊入盆，加入少量洋蔥絲、鹽（鹽量根據(jù)個人口味而定），再放入適量清水（以把肉拌勻為宜），攪拌均勻，加蓋淹制2－3小時以上。
2.取不銹鋼烤肉釬若干，將淹制好的羊肉塊均勻地穿在鋼釬上，每串5塊，其中4塊瘦的，中間夾一塊肥的
3.將優(yōu)質(zhì)無煙煤加入普通煤爐內(nèi)燃燒，待煤燒透變得通紅時，夾入烤肉爐內(nèi)打散擺均，切不可把生煤直接放在烤爐槽內(nèi)燃燒
4.將肉串緊密的排放在烤爐上，待一面的顏色由深變淺發(fā)白，再翻過來烤另一面。翻的時候可每5串為一把，整體翻身為好。
5.等兩面都烤熟了，依次撒上辣子面、孜然，再稍微烤一下，出爐裝盤
三.注意事項
需要烤爐、煤炭，小心火燭，吃正宗烤肉，一定要佐以好酒，烤肉家常做法。
四.家常烤肉做法
1.配料
豬肉 (半斤)，生菜 (適量)，大蒜 3到4瓣，花生油 適量，孜然粒 適量，白糖 適量，食鹽適量，生抽 適量，五香粉 適量，雞精 適量。
2.制作方法
01.將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉哦。就是五花肉！當(dāng)然要去皮!
02.將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花生油腌制，最好提前腌制一小時以上，這樣豬肉能更好的入味。
03.孜然粒用搟面杖搟碎烤盤上刷一層花生油，將腌制好的肉均勻的放在烤盤上大蒜切片，生菜洗干凈備用！然后將搟碎的孜然撒在肉上。
04.烤箱180度上下火預(yù)熱5分鐘后，將裝好肉的烤盤放入，溫度180度，時間10分鐘
05.烤至10分鐘后，將烤盤取出，把肉翻面，再撒上孜然末，和大蒜片溫度180度再烤8分鐘左右！八分鐘后這樣香噴噴的烤肉就完成啦?。≌狐c(diǎn)甜面醬用生菜包著吃——香極了。
06.注意事項
肉上面刷點(diǎn)辣椒油更好看且美味。
說起烤肉，相信這是很多的最愛了，一到晚上，地攤烤肉攤就煙霧繚繞的開始了，而顧客也是一批批的上門，雖然現(xiàn)在烤肉自己家里也很方便，工具、食物也是有的，可是偏偏就是烤不出外面的味道，好像總是差那么一點(diǎn)，當(dāng)然除了烤肉師傅熟能生巧的技藝外，所用的配方也是一個關(guān)鍵所在，下面就來說說地攤烤肉的配方。
燒烤蔬菜料油配方
一、燒烤醬料調(diào)制配方
(1)鹽2.5兩,味精2兩
(2)雞粉1兩.咖喱粉1兩,辣椒粉5兩
(3)五香粉,胡椒粉少許,芝麻2兩
(4)油1,5斤,水5-6斤
(5)蔥粉0.6兩,淀粉少許
2,制作工藝
(1)油放入鍋中,燒至七成開
(2)放入辣椒粉,充分?jǐn)嚢?炸熟,在放入開水,熬開.保持小火
(3)依次加入其他調(diào)味料,攪勻,開幾分鐘,即成.
3.備注說明
(1)制作時注意火候,小心別糊了
(2)辣椒芬用不辣的,取其鮮紅色,要自然純正的,不要顏料染的
(3)水是開水,油是色拉油
(4)淀粉是先用水稀釋,試著放,最后出品是顏色閃亮,通紅誘人,粘稠適度,有一股撲鼻的香味
(5)可加入花生面增加香味
二、特色燒烤醬的制作:
(黎明牌)蒜溶辣醬2代+(同聲牌)蒜溶辣醬2代+(高麗王牌)辣醬1代+味精+雞粉+AA料+肉香寶+1點(diǎn)玫瑰露+1點(diǎn)糖+啤酒+適量加點(diǎn)甜面醬
三、韓式燒烤醬.
;蒜蓉辣醬、孜然粒、孜然粉、細(xì)干椒面、小茴香粉、野蘇子粉、芝麻、姜末、芹菜末、椒鹽、香油、熟花生碎、雞蛋液調(diào)拌均勻成燒烤醬。
四、烤羊肉串的秘方
1，羊肉淹制:
把兩斤羊肉切成小塊，加啤酒、洋蔥、生姜、羊肉精粉、麻辣鮮粉、海鮮粉和排骨粉4比2比例，進(jìn)口精純A+G，廣東或者日本生產(chǎn)的雞粉味精，雞蛋兩個，罌粟與殼核桃和油熬制香料油少許，進(jìn)行攪拌10分鐘后就可以串成串了。
2，烤法:
木炭一定要全部燃燒以后方可燒烤，注意一定要放在燃點(diǎn)上烤，開始不要頻繁翻動一定要烤到有香味的時候開始翻，當(dāng)烤到肉的顏色和味道焦香的時候就可以加料了，注意加料的次序，先加雞精、辣椒、孜然、 無論也燒、煮、炒、炸都可以達(dá)到美味可口的效果，如果各位想吃羊肉不妨試試。
土耳其是一個大家熟悉的小國，國雖然小，但是土耳其的烤肉確非常出名，土耳其的烤肉的做法全部是機(jī)器化。土耳其的烤肉用的是牛肉，把肉先用作料腌制起來，然后用釬子把肉穿起來，肉串有咋們中國的肉串三個大，把穿好的肉串放在一個可以旋轉(zhuǎn)的軸柱上，用電爐就可以烤制了。
正宗土耳其烤肉中國朋友可能去的少一點(diǎn)，在德國經(jīng)常有中國朋友去考察、旅游，在德國到處都可以有土耳其的烤肉在賣，土耳其烤肉屬于一種快餐，它食用方便，物美價廉，口感清香。
德國乃至歐洲，土耳其烤肉是最常見的快餐之一。它的味道清香誘人，大塊現(xiàn)烤現(xiàn)切的牛肉，由于塊頭較大，一塊肉必須分作三口吃，中間以青椒、胡蘿卜片鑲嵌，無油膩感?；◣讉€馬克買一份，就可以飽餐一頓。很多朋友想學(xué)土耳其烤肉，這里和大家分享一種方法。
土耳其烤肉配方
牛肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。
操作要點(diǎn)
(1)原料選擇
土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉(zhuǎn)烤，起源于土耳其首都安卡拉所在的地區(qū)。在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等，攪拌后再抹上油。
(2)烤制
用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團(tuán)。廚師不停地轉(zhuǎn)動鐵棍進(jìn)行燒烤。當(dāng)靠近烤爐一側(cè)的肉烤熟后，廚師就把這一側(cè)轉(zhuǎn)過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托盤上的油攪拌之后即可食用。轉(zhuǎn)烤肉比較干，烤時火候很重要。
土耳其烤肉由于采用的是剛屠宰的新鮮牛肉，所以土耳其烤肉肉質(zhì)鮮嫩，從外觀看，色澤鮮亮，吃起來由于中間夾有蔬菜，所以不油膩，蔬菜和肉的營養(yǎng)都有，老少皆宜，打工不如自己當(dāng)老板，以上介紹了土耳其烤肉配方，不妨自己開個店吧。
對于朋友家人聚餐來說，烤肉是一種很好的進(jìn)食選擇。大家圍坐在烤爐旁，伴隨著熱氣騰騰的烤肉，一邊享受美食，一邊交流情感實在是一種極好的聚餐體驗。而烤肉主要是從韓國流傳過來的一種美食，烤肉的調(diào)料也分為不同的種類。因此在食用烤肉前，了解一下烤肉調(diào)料的配方大全是很有必要的。
一、韓式辣味烤肉醬
材料：洋蔥末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末醬1/2大匙、醬油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、烏醋、橄欖油1茶匙，辣椒醬1/3大匙、韓式辣椒醬1大匙。
做法：將所有材料放在碗中調(diào)勻即可。
用法：適合作為牛、羊、豬及海鮮的烤肉蘸醬，味道非常鮮美。
二、烤肉醬
配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可
蒜味烤肉醬
材料 醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣
做法： 鍋?zhàn)觾?nèi)放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。 其它材料放入另外一個鍋?zhàn)觾?nèi)煮開，加入的蒜頭，熬煮至濃稠。將肉洗凈并瀝干水份，先用醬油，糖，腌1 ~ 2小時。
三、腌料
1、肉串類：
5公斤鮮肉計應(yīng)加入香料的份量。味精(鮮度在99%，以下全用此鮮度)70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，姜、香蔥(剁細(xì))各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤
2、排骨類：
5公斤鮮排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精鹽36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鮮1號1包，生姜、香蔥(剁細(xì))各40克，紅薯淀粉150克。
上述原料和排骨拌均勻后腌脆20分鐘穿串待烤。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《烤肉椒鹽配方有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生酒有哪些配方”專題。
