人體每天所需蛋白質(zhì)
人體經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《人體每天所需蛋白質(zhì)》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蛋白質(zhì)是體內(nèi)的基本組成物質(zhì)，人體需要消耗蛋白質(zhì)來(lái)為身體提供能量，因此，補(bǔ)充蛋白質(zhì)是人每天必須重視的問(wèn)題，而大部分的蛋白質(zhì)都必須從食物當(dāng)中獲取，每種食物的蛋白質(zhì)含量是不同的，因此，需要了解人體每天所需蛋白質(zhì)是多少？下面就來(lái)看看相關(guān)的講解吧，希望大家能夠了解一下吧。
國(guó)際上一般認(rèn)為健康成年人每天每公斤體重需要0.8克的蛋白質(zhì)。我國(guó)則推薦為1.0克，這是由于我國(guó)人民膳食中的蛋白質(zhì)來(lái)源多為植物性蛋白，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略低于動(dòng)物性蛋白的緣故。蛋白質(zhì)的需要量還與勞動(dòng)強(qiáng)度有關(guān)，勞動(dòng)強(qiáng)度越高，蛋白質(zhì)的需要量越大。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的供給量標(biāo)準(zhǔn)中，18--45歲男性（體重63公斤），從事極輕體力勞動(dòng)，每日蛋白質(zhì)供給量為70克；若從事極重體力勞動(dòng)，則升高至110克。在特殊生理狀態(tài)下的人群，蛋白質(zhì)供給量亦有變化。如妊娠4-6個(gè)月的孕婦，每日蛋白質(zhì)攝入量在原量基礎(chǔ)上增加15克；妊娠7--9個(gè)月的孕婦和乳母，在原量基礎(chǔ)上增加25克。對(duì)于病人，則應(yīng)在正常維持量的基礎(chǔ)上，考慮其病情特點(diǎn)及抗病力和組織修復(fù)需要等，進(jìn)行調(diào)整。
成年人的蛋白質(zhì)供給量根據(jù)性別、勞動(dòng)強(qiáng)度、年齡不同，分別提出不同的供給量。由于孕婦必須滿(mǎn)足母子二人的生理需要，特別是孕婦血容量、子宮、乳房的擴(kuò)張，胎兒、胎盤(pán)的生長(zhǎng)發(fā)育，需要增加供給量。在懷孕4-6個(gè)月時(shí)要在該孕婦原來(lái)基礎(chǔ)上增加15克蛋白質(zhì)的供給，懷孕7-9個(gè)月時(shí)，要在原基礎(chǔ)上增加25克蛋白質(zhì)的供給。
應(yīng)該指出的是，上述的這些供給量標(biāo)準(zhǔn)是在熱量充足的前提下提出的，如果熱量不足，蛋白質(zhì)被迫氧化供能而“犧牲”。因此，離開(kāi)熱能而單獨(dú)談增加蛋白質(zhì)，毫無(wú)意義。www.cndadi.net
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米飯是我國(guó)南方特有的飲食，幾乎家家戶(hù)戶(hù)南方人都以米飯為主食，因?yàn)槟戏降貐^(qū)盛產(chǎn)大米，人們因地制宜選擇產(chǎn)量大的大米為主食。大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，能夠輕松補(bǔ)充身體的需要。米飯就是大米經(jīng)過(guò)烹飪而成的食物，富含氨基酸等成分。下面就來(lái)看看米飯有蛋白質(zhì)嗎？
大米含蛋白質(zhì)嗎
米飯蛋白質(zhì)含量：約2.6克/每100克。
米飯，是中國(guó)人日常飲食中的主角之一，中國(guó)南方主食。米飯可與五味調(diào)配，幾乎可以供給全身所需營(yíng)養(yǎng)。大米性平、味甘； 有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營(yíng)養(yǎng)元素，且各種營(yíng)養(yǎng)素十分均衡，所以是最佳主食。
食用功效
1、控制體重
科學(xué)家表示有證據(jù)顯示稻米有助于控制體重，尤其深色稻米的效果尤為明顯，應(yīng)盡量吃棕色或深色的稻米。
有證據(jù)顯示，使用全谷物食品對(duì)控制體重有好處。同時(shí)，大量研究證明，吃米飯不僅有助于控制體重，還可防止高血壓和血脂異常。不過(guò)這一觀點(diǎn)仍有待與其他研究進(jìn)行對(duì)比考量，比如有研究稱(chēng)米飯可能導(dǎo)致血糖升高或罹患糖尿病等。
2、減肥價(jià)值
其實(shí)，只要充分利用人體所需要的三大營(yíng)養(yǎng)素：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，就能擁有凹凸有致的身材。而三大營(yíng)養(yǎng)素當(dāng)中的碳水化合物，以白米飯為例，白米飯消化分解后產(chǎn)生的碳水化合物，最能被身體轉(zhuǎn)換成能量，而蛋白質(zhì)與脂肪消化后，還必須與其它器官互相作用后而產(chǎn)生燃料的。
3、防慢性病
大米飯是多數(shù)中國(guó)人每天要吃的主食，如果掌握吃米飯的健康原則，日積月累，不知不覺(jué)就能起到防病抗衰的作用，對(duì)慢性病人極為有益。
饅頭是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的主食，饅頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，它除了含有碳水化合物以外，還有蛋白質(zhì)和維生素以及礦物質(zhì)，對(duì)人體有很好的保健的作用，另外饅頭對(duì)腸胃的調(diào)理也是比較有好處的，它和米飯相比更有助于腸胃的吸收和消化，對(duì)于脾胃虛弱的人來(lái)說(shuō)更有養(yǎng)胃的效果。
饅頭蛋白質(zhì)含量
每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。因此，饅頭、面包中所含的營(yíng)養(yǎng)成分比大餅、面條要高出3～4倍，蛋白質(zhì)增加近2倍。
饅頭的做法步驟
材料：面粉、白砂糖、酵母、水。
1、我用的新良面點(diǎn)粉一包500克，可以用普通面粉做。
2、水的總量控制在250g這大概是你所下面粉的50% ，先少許溫水。
3、需要放入5克的酵母。
4、倒入溫水里融化，讓酵母好發(fā)酵。
5、白糖80克就夠了，我倒超了一點(diǎn)點(diǎn)不好浪費(fèi)。如果要甜一點(diǎn)味道好點(diǎn)大概要130克倒入另外分量的水融化白糖。
6、面粉倒下中間挖一個(gè)洞，先下酵母水。再下白糖水?dāng)嚢琛?/p>
7、再來(lái)是手工揉面，小揉后放10分鐘再揉比較好揉。
8、然后發(fā)酵1.5倍大。
9、拿出來(lái)排去氣體，揉和揉到?jīng)]有氣泡。
10、將面均勻分成9到10份。
11、揉搓成團(tuán) 成圓，放旁邊醒面20分鐘(底下可以用油紙，玉米葉，紗布都行)
12、冷水下蒸籠，冒氣大概蒸個(gè)25分鐘。
13、饅頭組織還是過(guò)的去，不加泡打粉健康。
飲食對(duì)于我們的身體健康是至關(guān)重要的。現(xiàn)在生活水平越來(lái)越好，我們面臨的不僅是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的溫飽問(wèn)題了，還迫切的需要知道哪些食物更有營(yíng)養(yǎng)、更適合自己。如果體內(nèi)蛋白質(zhì)缺乏，那么就需要吃一些高蛋白質(zhì)食物的。下面就來(lái)給大家介紹集中高蛋白質(zhì)的食物，大家可以借鑒食用。
首先，第一名是豆類(lèi)食物，分別有大豆，黃豆，綠豆等，其中每100克的話就有19.3-35.1克的蛋白質(zhì)含量，是所有食物當(dāng)中蛋白含量最高的。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)被人體消化和吸收越徹底的話，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高。所以平時(shí)整顆大豆的消化率是百分之六十，但是做成豆腐，或者磨成豆?jié){的話，其更容易吸收，消化率更是提高到了百分之九十。
第二名是肉類(lèi)食物，就是平常給我們提供充足能量的肉類(lèi)食物，分別有常見(jiàn)的豬肉，雞肉，牛肉等每10克當(dāng)中就有15.5-20.5克的蛋白含量，動(dòng)物蛋白質(zhì)的生理價(jià)值一般都比植物蛋白質(zhì)的要高。
其次第三名就是魚(yú)類(lèi)了，其100克中就含有15.3-18.8克的蛋白質(zhì)含量。吃魚(yú)的話一般對(duì)于我們都是有很大的幫助的，除了補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還能有利于我們的視力保護(hù)等等。
第四名就是谷物類(lèi)食物。有稻米，小麥，和其他的雜糧等，每100克當(dāng)中就有7.7-15的蛋白質(zhì)含量，米飯對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)是平日里吃得最多最不可缺失的食物之一，其如果煮熟之后，蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，高達(dá)百分之八十二左右。
最后就是蛋類(lèi)和奶類(lèi)食物了，其100克當(dāng)中蛋白質(zhì)含量分別是12.8克和2.5-3克。雞蛋中的蛋白質(zhì)含量不多也不少，但是對(duì)于我們每天不能吃超過(guò)兩個(gè)雞蛋，因?yàn)槠涞鞍踪|(zhì)高的同時(shí)膽固醇也是較高的，所以每天攝入1-2個(gè)的雞蛋是最好的。最后就是奶類(lèi)食物了，其蛋白含量比較低，但是如果每天都堅(jiān)持飲用的話對(duì)于維持蛋白質(zhì)還是有相當(dāng)一部分的作用的。
蛋白質(zhì)粉價(jià)格
有許多孕婦在懷孕的期間特別食用蛋白質(zhì)粉。我們打開(kāi)購(gòu)物網(wǎng)站，搜索蛋白粉的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)，不管是國(guó)內(nèi)的或者是國(guó)外的蛋白粉，價(jià)格差距都非常的大，價(jià)格可以從幾十塊錢(qián)到幾百塊錢(qián)，甚至上千塊錢(qián)不等。
人體的氮元素的主要來(lái)源其實(shí)就是蛋白質(zhì)，而市面上那些參差不齊的價(jià)格，讓我們實(shí)在是無(wú)從去作出選擇。蛋白質(zhì)的價(jià)值真的和他們所標(biāo)識(shí)的價(jià)格能夠相匹配嗎？一所以一般建議的話就是還是在食物中攝取蛋白質(zhì)比較好一點(diǎn)。
植物的蛋白質(zhì)粉和動(dòng)物的蛋白質(zhì)粉的價(jià)格也不一樣。相比較而言，植物蛋白質(zhì)粉便宜，動(dòng)物的蛋白質(zhì)粉價(jià)格要貴。便宜占植物的蛋白質(zhì)粉中含有的氨基酸的種類(lèi)以及含量動(dòng)物蛋白粉中的含量多。
動(dòng)物蛋白粉的價(jià)格市面上最高的其中有包括了乳清蛋白粉和蛋清蛋白粉。而魯迅蛋白粉的價(jià)格又比蛋清蛋白粉的價(jià)格高出很多，所以在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要看清楚。
蛋白質(zhì)粉哪個(gè)牌子好
蛋白質(zhì)其實(shí)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，如果沒(méi)有蛋白質(zhì)將沒(méi)有生命。但是有很多的朋友都不知道蛋白質(zhì)粉哪個(gè)牌子好，所以在選擇牌子的時(shí)候，一定要學(xué)會(huì)正確的選購(gòu)方法。
一、分清蛋白質(zhì)的種類(lèi)
最為常見(jiàn)的蛋白質(zhì)粉主要分為兩種，乳清蛋白和大豆蛋白。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的角度出發(fā)，乳清蛋白是首選。大豆蛋白卻是最為常見(jiàn)的一種蛋白質(zhì)的補(bǔ)充品，由于價(jià)格便宜，也作為一種最經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)品被廣泛使用。
二、注意蛋白質(zhì)的含量
在購(gòu)買(mǎi)不同品牌的蛋白質(zhì)粉的時(shí)候，一定要注重蛋白質(zhì)的含量。因?yàn)榈鞍追墼诩庸さ倪^(guò)程當(dāng)中，某些蛋白質(zhì)會(huì)被破壞掉，從而失去了，所以說(shuō)我們一定要去選擇那些未變性的，蛋白含量高的蛋白質(zhì)粉。
三、注意產(chǎn)品的外包裝
首先要看的就是他有沒(méi)有藍(lán)色標(biāo)識(shí)（保健食品標(biāo)識(shí)),如果有，你完全可以放心的去購(gòu)買(mǎi)，如果沒(méi)有藍(lán)色的保健食品標(biāo)示，一定不要去嘗試。
四、檢查感官形狀
現(xiàn)在市面上見(jiàn)得最多的蛋白質(zhì)粉都是罐裝的，如果發(fā)現(xiàn)有脹聽(tīng)的現(xiàn)象或者是在搖晃罐頭的同時(shí)有結(jié)塊的撞擊聲，那么就屬于問(wèn)題產(chǎn)品，建議不要購(gòu)買(mǎi)。
蛋白質(zhì)粉的作用
由于蛋白質(zhì)的基本的組成單位就是氨基酸所以有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是蛋白質(zhì)里所含的與人體有關(guān)的這些氨基酸就有20多種，但是因?yàn)槠放撇灰粯?，所以各種蛋白質(zhì)的氨基酸的組成和數(shù)量也是不盡相同。
一、蛋白質(zhì)中的各種氨基酸有效保障身體生理需求
我們?cè)谌粘Ｉ钪?，適當(dāng)?shù)姆玫鞍踪|(zhì)粉能夠有效的預(yù)防一些心血管疾病的發(fā)生，當(dāng)然還能夠減輕腎臟的負(fù)擔(dān)，這里特指的是糖尿病患者的腎臟負(fù)擔(dān)。尤其是在孕期當(dāng)中的女性同胞。
二、蛋白質(zhì)粉促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)均衡
我們?cè)谌粘Ｉ町?dāng)中補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉，能夠進(jìn)一步的讓我們身體中的營(yíng)養(yǎng)更加的均衡，同時(shí)也能夠讓身體攝取掉的這部分營(yíng)養(yǎng)，最大限度的被身體所吸收。
三、蛋白質(zhì)粉能夠增長(zhǎng)肌肉
對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)，肌肉是必不可少的。運(yùn)動(dòng)員每一次服用的蛋白粉，都含有很高的熱卡值存在，也就更加的容易吸收脂肪，而經(jīng)過(guò)鍛煉之后，肌肉自然而然就出來(lái)了。從另外一個(gè)方面去講，對(duì)于廣大的女性同胞來(lái)說(shuō)，常服用蛋白質(zhì)粉，能夠更好的提供我們?nèi)梭w的荷爾蒙。
蛋白質(zhì)粉怎么吃
蛋白質(zhì)其實(shí)是我們?nèi)梭w的必需品，我們每個(gè)人每天所需要的熱量的10%到15%都是來(lái)自于蛋白質(zhì)，上面我們已經(jīng)說(shuō)到了蛋白質(zhì)的作用，那么下面我們來(lái)分享一下，蛋白質(zhì)粉到底應(yīng)該怎么吃。
第一，可以按照產(chǎn)品的推薦的攝入量吃
因?yàn)槭忻嫔纤佑|到的蛋白質(zhì)粉產(chǎn)品有很多，規(guī)格也不一樣，使用量當(dāng)然也不一樣，我們可以根據(jù)他們所推薦的食用量進(jìn)行使用可多吃，當(dāng)然也不可以少吃。
第二、不能夠空腹吃
如果說(shuō)你一旦空腹食用了蛋白質(zhì)粉，他就會(huì)被我們的自體識(shí)別為一班的產(chǎn)熱的食品，從而可能會(huì)被消耗掉，這樣就浪費(fèi)了。所以在吃蛋白質(zhì)粉之前，一定要攝取一些其他的食物。
第三、不要用熱水沏蛋白質(zhì)粉
蛋白質(zhì)粉一旦遇到很高的溫度，就會(huì)失去他所特有的活性，反而降低了它的作用。水溫在40度左右為宜，當(dāng)然也不可以冷飲。
第四、不要混合著吃
如果說(shuō)你單純的喝蛋白質(zhì)粉，感覺(jué)很沒(méi)有滋味兒，那么你可以在蛋白質(zhì)粉里面加糖，或者是加鹽，但是不能加其他的任何的食物。
孕婦能吃蛋白粉嗎
我們大家都知道，蛋白質(zhì)粉是一個(gè)很好的營(yíng)養(yǎng)品。但是有人就會(huì)問(wèn)，孕婦能不能吃蛋白質(zhì)粉呢？吃蛋白質(zhì)粉會(huì)不會(huì)對(duì)寶寶有好處呢？
首先，孕婦不能夠隨意的服用蛋白質(zhì)粉。雖然說(shuō)蛋白質(zhì)粉也是一種補(bǔ)品，營(yíng)養(yǎng)品，但是有一些滋補(bǔ)品，并不全部適合孕婦來(lái)使用，而蛋白質(zhì)粉就是一個(gè)非常典型的例子。
其次，如果孕婦攝入了太多的蛋白質(zhì)，就很容易加重了自體腎臟的負(fù)擔(dān)，最明顯的表現(xiàn)就是孕婦在喝完蛋白粉之后，就會(huì)出現(xiàn)四肢的浮腫，或者是導(dǎo)致了高血壓，而更嚴(yán)重的后果就是胎兒在腹中不生長(zhǎng)，同時(shí)還可能會(huì)出現(xiàn)，頭暈眼花等綜合癥。
再次，如果孕婦攝入了太多的蛋白質(zhì)，也會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)自體產(chǎn)生一些不利的影響。當(dāng)然也會(huì)導(dǎo)致含硫氨基酸過(guò)多，從而也加速了骨骼中鈣的流失，傷到骨骼，產(chǎn)生骨質(zhì)疏松癥等等。
最后，所以最后提醒孕婦一點(diǎn)的就是蛋白質(zhì)完全可以通過(guò)日常的飲食而達(dá)到你所需要的量。
燕麥?zhǔn)墙?jīng)常會(huì)吃的一種食物，也屬于雜糧類(lèi)的，比如可以泡牛奶，煲粥，關(guān)于燕麥的吃法有很多種，燕麥中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的，首先，其中的燕麥清淡，可以幫助我們促進(jìn)吸收，又能增加皮膚的吸收性，所以對(duì)皮膚的改善有很好的作用，而且燕麥里面還富含有氨基酸，那么燕麥的蛋白質(zhì)含量究竟是多少呢？
燕麥蛋白質(zhì)
燕麥麩中的蛋白質(zhì)含量最高，為19.42%，其中脂肪含量為10.57%，淀粉含量為49.54%，水份含量為7.74%，灰分含量為3.40%，其它為9.33%。燕麥麩中的燕麥蛋白質(zhì)含量最高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好，是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，可作為保健食品就一步研究開(kāi)發(fā)，也可以作為天然的化妝品功效添加劑進(jìn)一步開(kāi)發(fā)，其功效主要在于滋潤(rùn)柔軟肌膚、平滑的作用，且溫和和無(wú)刺激，使用于各種類(lèi)型皮膚。
燕麥清蛋白
燕麥蛋白質(zhì)中燕麥清蛋白含量最高，占蛋白質(zhì)總量的63.40%，燕麥球蛋白、谷蛋白次之，分別占15.18%和13.24%，燕麥醇溶蛋白含量占8.18%。蛋白質(zhì)亞基分子量分布廣泛，小分子量的蛋白質(zhì)易于滲透，有利于皮膚吸收利用，促進(jìn)皮膚新陳代謝;大分子量的蛋白質(zhì)成膜性好，可改善皮膚滑感。
燕麥氨基酸
燕麥蛋白中氨基酸含量豐富均衡且必需氨基酸比重較高，是一種優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)。氨基酸總量為0.5435g/100g，必需氨基酸占36.45%。谷氨酸含量最高占18.23%，必需氨基酸中的苯丙氨酸、亮氨酸和異亮氨酸含量較高，分別占8.22%、7.12%和5.30%。水溶性燕麥清蛋白和氨基酸作為鎖住皮膚水分的重要媒介，具有顯著的營(yíng)養(yǎng)滋潤(rùn)和保濕功效，尤其適用于干性皮膚的人。
優(yōu)點(diǎn)特性
燕麥蛋白作為的優(yōu)秀原料，具有如下優(yōu)點(diǎn):
1、天然有機(jī)的燕麥蛋白，具有優(yōu)異的保濕性能，減緩皮膚水分流失。
2、含豐富氨基酸群，補(bǔ)充肌膚營(yíng)養(yǎng)，創(chuàng)造健康膚質(zhì)，延緩皮膚衰老，降低皮膚粗糙度。
3、含有燕麥特有的抗敏止癢成分，能夠有效預(yù)防和緩減皮膚過(guò)敏現(xiàn)象，緩和防腐劑及其他產(chǎn)品對(duì)皮膚的刺激性。
人們應(yīng)該都知道蠶蛹是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，而且經(jīng)常吃蠶蛹能夠補(bǔ)充人體缺乏的蛋白質(zhì)物質(zhì)。那么蠶蛹的制作方法可以根據(jù)人們的口味需求進(jìn)行制作，只是人們應(yīng)該不難發(fā)現(xiàn)蠶蛹還可以提高人體的免疫力。經(jīng)常食用蠶蛹人們可以抵抗一些病毒感染。只是蠶蛹蛋白質(zhì)含量是多少呢？
蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì)，可有效提高人體內(nèi)白細(xì)胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機(jī)能衰老，蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對(duì)治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。
適用人群：
[宜食] 適宜高血壓病、高脂血癥、脂肪肝、糖尿病之人食用;適宜肺結(jié)核、身體瘦弱之人食用;適宜小兒疳瘦者食用;適宜慢性胃炎、胃下垂之人食用;適宜中老年人腰膝酸軟、夜尿頻數(shù)、陽(yáng)痿滑精者食用。
[忌食] 蠶蛹補(bǔ)虛，但有腳氣之人忌食。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
蠶蛹具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品，而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類(lèi)齊全。蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍，且營(yíng)養(yǎng)均衡、比例適當(dāng)，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)。
烹制方法：
炒食，煎湯，或研末。
附方：
1，蠶蛹散：蠶蛹90g，烘焙干燥，研末。每次服30g，米飲或溫開(kāi)水送服。
本方專(zhuān)用蠶蛹的益脾補(bǔ)虛作用。適用于小兒疳積或久患肺癆，肌肉消瘦。亦可將蠶蛹炒熟食。
2，蠶蛹湯：蠶涌60g，用水和米酒(或白酒)煎湯取汁服。
食物是人體營(yíng)養(yǎng)和能量的來(lái)源，人每天都必須進(jìn)食一定量的食物才能夠獲取足夠的食物來(lái)維持身體機(jī)能運(yùn)行。其中，食物當(dāng)中的蛋白質(zhì)是非常必要的營(yíng)養(yǎng)元素，蛋白質(zhì)是提供能量的基礎(chǔ)物質(zhì)。而食物當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量有高有低，下面就來(lái)看看純蛋白質(zhì)食物有哪些呢？希望大家能夠了解一下吧。
自然界純蛋白食物是不存在的，蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。機(jī)體中的每一個(gè)細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。蛋白質(zhì)占人體重量的16%~20%，即一個(gè)60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.6~12kg。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類(lèi)很多，性質(zhì)、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，并在體內(nèi)不斷進(jìn)行代謝與更新。
蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在日常生活中需要注重高蛋白質(zhì)食物的攝入。高蛋白質(zhì)的食物，一類(lèi)是奶、畜肉、禽肉、蛋類(lèi)、魚(yú)、蝦等動(dòng)物蛋白；另一類(lèi)是黃豆、大青豆和黑豆等豆類(lèi)，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果類(lèi)的植物蛋白。由于動(dòng)物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類(lèi)和比例較符合人體需要，所以動(dòng)物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
食物中以豆類(lèi)、花生、肉類(lèi)、乳類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)蝦類(lèi)含蛋白質(zhì)較高，而谷類(lèi)含量較少，蔬菜水果中更少。人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要不僅取決于蛋白質(zhì)的含量，而且還取決于蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸的種類(lèi)及比例。由于動(dòng)物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類(lèi)和比例較符合人體需要，所以動(dòng)物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
在植物性食物中，米、面粉所含蛋白質(zhì)缺少賴(lài)氨酸，豆類(lèi)蛋白質(zhì)則缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食用混合性食物具有互補(bǔ)功能，提高混合蛋白質(zhì)的利用率，若再補(bǔ)充適量的動(dòng)物性蛋白質(zhì)，可提高膳食中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質(zhì)含量較低，但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
當(dāng)人們身體出現(xiàn)一些問(wèn)題的時(shí)候總會(huì)出現(xiàn)有許多的不良反應(yīng)，人們面對(duì)這些不良反應(yīng)也會(huì)很及時(shí)的采取一些措施來(lái)調(diào)理，比如當(dāng)人們身體缺少蛋白質(zhì)時(shí)就會(huì)食用一些多肽蛋白質(zhì)粉，其對(duì)于人體就起著補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及改善體質(zhì)提高免疫力、促進(jìn)細(xì)胞活力等等，下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下多肽蛋白質(zhì)粉有何作用。
多肽粉，又可稱(chēng)白蛋白多肽粉，其功用是補(bǔ)充基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)，改善血液品質(zhì)，維護(hù)細(xì)胞活力，調(diào)整免疫功能，幫助轉(zhuǎn)運(yùn)物質(zhì)，維護(hù)胃腸微生態(tài)平衡，提高身體素質(zhì)，促進(jìn)疾病康復(fù)。對(duì)于體質(zhì)虛弱、免疫力低下及營(yíng)養(yǎng)不良人群具有廣泛的適用性和良好的應(yīng)用前景。
多肽粉，又可稱(chēng)白蛋白多肽粉，其功用是補(bǔ)充基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)，改善血液品質(zhì)，維護(hù)細(xì)胞活力，調(diào)整免疫功能，幫助轉(zhuǎn)運(yùn)物質(zhì)，維護(hù)胃腸微生態(tài)平衡，提高身體素質(zhì)，促進(jìn)疾病康復(fù)。對(duì)于體質(zhì)虛弱、免疫力低下及營(yíng)養(yǎng)不良人群具有廣泛的適用性和良好的應(yīng)用前景。
適用人群
1、蛋白質(zhì)攝入不足者：如營(yíng)養(yǎng)不良，消化吸收功能的慢性胃腸道疾患者。另外，如婦女妊娠后期，哺乳期，兒童，青少年發(fā)育期，大運(yùn)動(dòng)量，重體力勞動(dòng)人群需要量增加，而攝入量相對(duì)不足者。
2、白蛋白合成障礙者：如各種慢性肝炎，肝硬化腹水，以及合成功能降低的老年人。
3、白蛋白分解過(guò)度者：如糖尿病，腫瘤以及放化療期間，創(chuàng)傷，感染，甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)，各種慢性病患者。
4、白蛋白丟失過(guò)多者：如腎病綜合癥，急慢性腎炎，骨髓瘤，剝脫性皮炎，滲出性皮膚病變，燒傷，嚴(yán)重月經(jīng)不調(diào)和胃腸疾病患者。
5、體質(zhì)較弱，常患感冒，易疲勞者。
多肽粉作用：補(bǔ)充基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)，改善血液品質(zhì)，維護(hù)細(xì)胞活力，調(diào)整免疫功能，幫助轉(zhuǎn)運(yùn)物質(zhì)，維護(hù)胃腸微生態(tài)平衡，提高身體素質(zhì)，促進(jìn)疾病康復(fù)。對(duì)于體質(zhì)虛弱、免疫力低下及營(yíng)養(yǎng)不良人群具有廣泛的適用性和良好的應(yīng)用前景。作為基礎(chǔ)功能蛋白，能補(bǔ)充人體蛋白，提高細(xì)胞中各種免疫因子的活性和含量，促進(jìn)各種抗體形成，使人體免疫力處于最佳狀態(tài)，抗病防病，提高體質(zhì)。
維持血漿膠體滲透壓，以保持身體內(nèi)血液分布平衡和體液交換的正常進(jìn)行。血漿白蛋白是在血漿中含量最多的蛋白質(zhì)，血漿中總蛋白質(zhì)的增減變化，實(shí)際是由白蛋白的變化來(lái)決定的。 白蛋白對(duì)于細(xì)胞具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，人體的各種組織細(xì)胞均需要從血漿中攝取白蛋白，經(jīng)過(guò)酶解來(lái)合成各種組織所需要的新的蛋白質(zhì)，以補(bǔ)充人體的需要。
在生活中有很多人都是比較喜歡喝豆?jié){的，而且豆?jié){是用純豆子制作出來(lái)的，所以它里面含有的蛋白質(zhì)含量非常的豐富，如果將豆?jié){作為早餐，我們這一天里面營(yíng)養(yǎng)成分是非常高的，它能夠?yàn)槲覀円惶斓纳顒?dòng)都提供能量，還能夠增強(qiáng)我們的免疫力，那么豆?jié){里蛋白質(zhì)含量是多少呢?
杯子有大有小，每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)4。5克、脂肪1。8克、碳水化合物1。5克、磷 4。5克、鐵(鐵食品)2。5克、鈣(鈣食品)2。5克以及維生素(維生素食品)、核黃素等，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。
豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)：
1、防治支氣管炎
豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。
2、防止衰老
豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞“返老還童”，特別對(duì)腦細(xì)胞作用最大。
3、防治冠心病
豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營(yíng)養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅(jiān)持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。
4、增強(qiáng)體質(zhì)
豆?jié){能改善骨骼代謝，預(yù)防骨質(zhì)疏松，減少動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)。
三種人群，不適合喝豆?jié){
1、小嬰兒
小嬰兒(一歲以?xún)?nèi))應(yīng)該使用接近于母乳的配方奶粉喂養(yǎng)，絕對(duì)不能夠使用豆?jié){來(lái)代替牛奶，這是因?yàn)槎節(jié){中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能夠滿(mǎn)足孩子身體發(fā)育的需求。
2、痛風(fēng)病人
在黃豆制作成為豆?jié){之后，嘌呤的含量比其他的豆制品含量要高得多，而痛風(fēng)病人需要控制嘌呤的總量，應(yīng)當(dāng)注意在喝豆?jié){的同時(shí)，相應(yīng)減少肉類(lèi)的攝入，控制每日蛋白質(zhì)的總量才是關(guān)鍵。
3、剛做完手術(shù)的人
因?yàn)槎節(jié){屬于高蛋白食品，手術(shù)后身體比較虛弱，還是吃一些好消化的東西比較好哦，不要加重腸胃的負(fù)擔(dān)。
沒(méi)煮熟的豆?jié){含有凝集素和胰蛋白酶抑制劑，阻礙人消化。煮熟的豆?jié){，其中的蛋白酶抑制劑就會(huì)失去活性，這樣就能夠充分吸收豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)，也不會(huì)引起肚子的不適。
蛋白質(zhì)是維持我們身體健康的一種重要的元素，每一個(gè)器官的正常運(yùn)作都離不開(kāi)蛋白質(zhì)的參與，當(dāng)身體里面缺乏蛋白質(zhì)的時(shí)候，很可能會(huì)引起內(nèi)分泌出現(xiàn)失調(diào)，神經(jīng)功能紊亂等等的疾病，而在我們的生活當(dāng)中蛋白質(zhì)它的來(lái)源也有很多，平時(shí)只要是能夠保證營(yíng)養(yǎng)均衡，飲食多樣化，一般是可以滿(mǎn)足人體對(duì)于蛋白質(zhì)的需求的。
蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分，機(jī)體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與，蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%。人體的每個(gè)組織：毛發(fā)、皮膚、肌肉、骨骼、內(nèi)臟、大腦、血液、神經(jīng)、內(nèi)分泌等都是由蛋白質(zhì)組成，所以說(shuō)飲食造就人本身，指的就是蛋白質(zhì)的架構(gòu)作用。除了構(gòu)成人體外，蛋白質(zhì)還有載體運(yùn)輸功能，如運(yùn)輸氧氣的血紅蛋白、維持機(jī)體滲透壓平衡的白蛋白；抗體免疫功能，如構(gòu)成和更新重要的免疫細(xì)胞白細(xì)胞、淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞等；形成酶的功能，我們身體有數(shù)千種酶，酶有促進(jìn)食物的消化、吸收、利用的作用；激素的調(diào)節(jié)功能，如構(gòu)成胰島素、生長(zhǎng)激素等。
當(dāng)缺乏蛋白質(zhì)時(shí)，人體的初步表現(xiàn)是代謝率下降，對(duì)疾病抵抗力減退、容易患病等，如果蛋白質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)缺乏，會(huì)出現(xiàn)器官損傷，兒童可能出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育不良，成年人則出現(xiàn)蛋白質(zhì)性營(yíng)養(yǎng)不良的營(yíng)養(yǎng)性缺乏病。
除大部分蔬菜和水果外，幾乎所有的食物都含有蛋白質(zhì)，而人們?cè)谶x擇食材進(jìn)行補(bǔ)充蛋白質(zhì)的食療時(shí)，應(yīng)當(dāng)優(yōu)先選擇含有“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)”的食物，同時(shí)應(yīng)當(dāng)聰明搭配不同食材，以達(dá)到必需氨基酸相互補(bǔ)充的目的。哪些食物中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)呢？
在我們身邊有很多的食物里面都含有大量的蛋白質(zhì)，比如豆制品，牛奶，雞蛋，豬的瘦肉，魚(yú)貝類(lèi)，雞肉等等，而在植物當(dāng)中，蛋白質(zhì)含量最高的就數(shù)大豆，它的蛋白質(zhì)含量可以高達(dá)40%左右，對(duì)于素食主義者來(lái)說(shuō)，要想補(bǔ)充充足的優(yōu)質(zhì)蛋白，最好是能夠適當(dāng)?shù)某砸恍┒怪破贰?/p>
玉米是最常見(jiàn)的谷物，人們的食譜當(dāng)中少不了玉米的存在，因?yàn)橛衩椎奈兜篮蜖I(yíng)養(yǎng)都是非常不錯(cuò)的，可以用來(lái)制作美味的佳肴。玉米的顆粒較大，食用方法多以直接煮熟為主，吃起來(lái)鮮甜可口，非常受人喜愛(ài)。玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，富含蛋白質(zhì)，下面就來(lái)看看玉米含蛋白質(zhì)多少呢？
玉米的蛋白質(zhì)含量是多少
據(jù)研究測(cè)定，每100克玉米含熱量196千卡，粗纖維1.2克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。
玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。 每100克玉米中含:蛋白質(zhì)8.5克，脂肪4.3克，糖類(lèi)72.2克，能量1398.4千焦，鈣22毫克，磷120毫克，鐵1.6毫克，維生素B1B2，維生素E，維生素A原（胡蘿卜素），煙酸和微量元素硒、鎂等；其胚芽含52％不飽和脂肪酸，是精米精面的4-5倍；玉米油富含維生素 E、維生素 A、卵磷脂及鎂等含亞油酸高達(dá) 50％。
玉米中還含大量的礦物質(zhì)，食物中的鎂具有明顯的防癌效果。遺傳學(xué)家認(rèn)為，玉來(lái)糠可使二硝基茂致癌物質(zhì)及煎烤魚(yú)、肉時(shí)形成的雜環(huán)胺的誘癌變作用降低92%。
玉米的食用功效
1、減肥。食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2、防癌抗癌。植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用。
3、降血壓降血脂。豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
鱈魚(yú)之所以在生活中那么受大家的歡迎，其實(shí)是因?yàn)轺L魚(yú)含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，并且口感較好而決定的。鱈魚(yú)中含有的蛋白質(zhì)含量其實(shí)也是比較高的，可以去到16.5%的含量，并且含有其他的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)有著很好的效果。
鱈魚(yú)亦稱(chēng)大頭鱈、大頭青，是一種海產(chǎn)魚(yú)。鱈魚(yú)富含蛋白質(zhì)，每100克可食部分中含有蛋白質(zhì)16.5克。鱈魚(yú)的肉當(dāng)中脂肪的含量相對(duì)較低，每100克可食部分中只有0.4克，所以說(shuō)鱈魚(yú)可以作為一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。鱈魚(yú)肉嫩鮮美，適合中老年人、少年兒童食用。鱈魚(yú)的脂肪含量達(dá)到50.8%，其中不飽和脂肪酸占總脂肪酸含量達(dá)到84.1%，EpA含量達(dá)到25.2%，DHA含量為7.6%，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)學(xué)價(jià)值。鱈魚(yú)肝油含有大量的n-3系列的不飽和脂肪酸，且含有豐富的維生素A和維生素D。研究表明，Ω-3系列的多不飽和脂肪酸在抗血小板聚集、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抑制腫瘤生長(zhǎng)、改善腦功能和視網(wǎng)膜功能方面具有良好的生理功效。鱈魚(yú)肝油因含有大量的不飽和脂肪酸，提取和儲(chǔ)存期間易受到環(huán)境因素的作用而氧化變質(zhì)。食用氧化的鱈魚(yú)肝油易危害人體健康，因此抑制鱈魚(yú)肝油的氧化，成為鱈魚(yú)肝油提取和加工的一個(gè)首要環(huán)節(jié)。
聽(tīng)說(shuō)鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，但是很多寶媽都擔(dān)心冰凍后解凍的魚(yú)肉不好吃，而且很多水有木有?!所以今天小編就給大家?guī)?lái)了美味鱈魚(yú)的做法，
主料：鱈魚(yú)500g
調(diào)料：紅酒1勺、鹽2克、檸檬汁適量、孜然粒適量
廚具：平底鍋
做法：
1、先將鱈魚(yú)解凍，用廚房用紙將表面的水分洗干凈，不要讓解凍后的水浸泡著鱈魚(yú)。
2、將解凍后的鱈魚(yú)放在大碗中，加入適量的紅酒和食鹽腌制10分鐘左右。
3、用少量的淀粉涂抹在魚(yú)的兩側(cè)。
4、準(zhǔn)備煎鍋，熱鍋后加入少量的油，慢慢放入鱈魚(yú)塊煎制。
5、煎到魚(yú)的兩面都呈金黃色，擠上檸檬汁，記得兩面都擠一點(diǎn)。
6、最后均勻撒上孜然粒，稍微煎一下就OK了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《人體每天所需蛋白質(zhì)》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“人體經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生”專(zhuān)題。
