燒餅夾雞蛋
老人養(yǎng)生送雞蛋。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話(huà)題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“燒餅夾雞蛋”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
燒餅也是一種發(fā)展歷史非常悠久的面食，而在著名小說(shuō)水滸傳中，燒餅也成為了其中的代表性食物。發(fā)展到現(xiàn)代社會(huì)，人們也研制出了許多不同的燒餅吃法，最大的不同就是往燒餅中加入不同的餡料。其中在燒餅中夾雞蛋的話(huà)不僅可以增加燒餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還可以增加口感。愛(ài)吃燒餅的人可以學(xué)習(xí)到燒餅夾雞蛋的做法。
用料
面粉 150g
熱水(80度左右) 110g
雞蛋 2個(gè)
蔥花 適量
火腿腸 適量
料酒 一小勺
胡椒粉 適量
鹽 適量
各種蔬菜 適量
甜面醬 適量
大餅夾雞蛋的做法
150g面粉加入110g左右熱水(不低于80度)，攪拌成棉絮狀。面粉吸水量不同，可以適當(dāng)增減，面團(tuán)不要和硬了
簡(jiǎn)單混合均勻，像我這樣讓攤開(kāi)面團(tuán)散熱一會(huì)
接著揉成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜或者蓋子醒30分鐘
醒面的時(shí)候可以準(zhǔn)備雞蛋，一片火腿腸切小塊，放在雞蛋碗里，放入適量鹽胡椒粉，再加一小勺料酒去腥調(diào)味，蔬菜洗干凈備用
將面團(tuán)搟成稍厚點(diǎn)的面餅，搟成長(zhǎng)方形，盡量搟的長(zhǎng)些，不要太寬，這樣卷起的層數(shù)多，哈哈，我這個(gè)有點(diǎn)搟圓了，不要搟太薄了，因?yàn)橐粫?huì)還要搟的，撒上一些搟面粉，倒適量油調(diào)稀均勻涂抹在面餅上，再均勻撒適量鹽，然后卷起來(lái)捏緊收口
150g一般只能做2張餅，把卷好的劑子搟成圓餅，不要搟太薄了，就不起層了，口感也不好
鍋里少倒一點(diǎn)油，油溫不要太高，把餅放進(jìn)去，蓋鍋蓋小火烙，餅鼓起來(lái)翻面，可以涂一點(diǎn)油再翻面，兩面金黃就可以了，烙太久口感不好，熟了就可以
切下來(lái)一點(diǎn)兒看看，分層不錯(cuò)，口感也很好，軟軟的有韌性
鍋里倒適量油，油燒熱后放入雞蛋，快速轉(zhuǎn)圓，小火煎至兩面金黃即可
把餅鋪好，雞蛋餅放在餅上
涂抹少量甜面醬，也可以涂蒜蓉辣醬，或者其它醬，看個(gè)人喜好
放上自己喜歡的蔬菜，苦苣、生菜、黃瓜絲…，加點(diǎn)點(diǎn)咸菜絲
卷好了，開(kāi)動(dòng)吧，簡(jiǎn)單豐富有內(nèi)涵
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燒餅夾牛肉在河南地區(qū)相當(dāng)有名。一塊香軟酥脆的燒餅中夾著美味可口的牛肉，簡(jiǎn)直令人神往。從外觀上來(lái)看，它色澤金黃、酥脆香甜。通常就是在剛烤好的燒餅中夾著一塊牛肉，再澆上特制的汁。但是其具體做法卻沒(méi)有這么簡(jiǎn)單，從燒餅的烤制到肉汁的制作，都是一門(mén)學(xué)問(wèn)。接下來(lái)就簡(jiǎn)單介紹一下燒餅夾牛肉的做法。
材料：
牛肉1000g左右，清水，甜面醬或干黃醬100g，醬油3大勺，老抽1.5大勺，碎冰糖50g，香葉5片，桂皮1段兒，八角2、3個(gè)，豆蔻5個(gè)，花椒1小勺，小茴香1小勺，草果2個(gè)，丁香1粒，干辣椒5—10個(gè)，色拉油3大勺，小燒餅數(shù)個(gè)。
做法：
1、牛肋條肉切成小孩拳頭大小的塊兒，金錢(qián)腱可用整條不動(dòng)，也可切大塊兒，放進(jìn)大盆，清水浸泡至少1小時(shí)，邊泡邊換水，時(shí)間越長(zhǎng)越好，泡出牛肉中的血水，直到水清；
2、將牛肉涼水下鍋，中小火加熱至將沸未沸的狀態(tài)，調(diào)整火候保持狀態(tài)，用大湯勺不斷將煮出的血沫撇干凈，直到血沫出凈，湯汁清亮；
3、撈出牛肉，用不燙手的熱水沖洗干凈；湯汁澄清或過(guò)濾，留用；
4、將所有香料備齊，草果用刀背敲裂，辣椒可不放，沒(méi)有這么多香料也無(wú)妨，有花椒、八角和草果也差不多，放在流水下沖洗片刻，再用廚房紙吸干水分；
5、甜面醬、醬油、老抽和搗碎的冰糖一起放進(jìn)小碗，攪拌均勻備用，根據(jù)自己的口味選用醬料；
6、炒鍋中加入色拉油，下入所有香料，小火煸炒至香味四溢，下入醬汁；
7、繼續(xù)小火不停翻炒至冰糖全部融化、醬汁粘稠，下入牛肉，翻炒至牛肉均勻粘裹上一層醬料；
8、加入焯牛肉的原湯，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燜煮至少一個(gè)半小時(shí)，關(guān)火后不要開(kāi)鍋蓋，燜一晚；
9、 換個(gè)燉煮鍋來(lái)燉，保溫效果更好，燜得更酥爛。燉煮過(guò)程中可以打打浮油；10、第二天吃的時(shí)候?qū)跞饧訜?，取牛肉在案上剁成碎塊兒，剁肉時(shí)加入1勺到兩勺燉牛肉的湯汁一起剁；。
11、將剛剛出爐或加熱的燒餅從側(cè)面剖開(kāi)，邊緣保持不要切斷；
12、將碎牛肉夾入燒餅中，即可。一時(shí)吃不完的，連湯帶肉密封，冷藏或冷凍保存。
大家看到題目是不是就感到肚子餓了呢？哈哈，沒(méi)錯(cuò)，這就是美食的誘惑力。說(shuō)到里脊肉大家應(yīng)該都不陌生吧，里脊分為兩種，一種叫做大里脊，還有一種當(dāng)然叫做小里脊啦。里脊肉是一種極有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的肉，它主要可以治療腎虛等等病癥。里脊是一種比較嫩的肉類(lèi)，里脊的做法有很多，比如說(shuō)可以配湯，當(dāng)然也可以做鐵板，這也未嘗不是一種美味啊。
里脊中含有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如說(shuō)含有大量的脂肪，蛋白質(zhì)等等，這對(duì)于我們的身體是很好的?？戳祟}目大家都應(yīng)該知道我接下來(lái)要給大家講的是鐵板里脊夾燒餅，這是一道既有營(yíng)養(yǎng)的美食，下面我就來(lái)教給大家鐵板里脊夾燒餅這倒沒(méi)事的制作工序吧。
原料：
燒餅、雞里脊、生菜。輔料：甜面醬、油辣椒、孜然、鹽、料酒、醬油、淀粉。
里脊肉餅的做法：
1、雞里脊切片用料酒、醬油、鹽、淀粉碼20分鐘;
2、鍋入油至5成熱，而后轉(zhuǎn)文火炸餅至兩面金黃、酥脆;
3、炸餅余下的油把碼好味的雞里脊用筷子一片一片的夾入油鍋炸制;
4、炸好的餅兩面酥脆，控油備用；
5、炸熟的雞里脊盛出控油備用；
6、把炸制好的餅用刀豁開(kāi)一個(gè)半圓口；
7、依次往餅里加生菜、雞里脊、油辣椒、甜面醬并撒適量孜然粉。
【先把肉根據(jù)自己的喜好拌勻夾在餅里】
看了上面的文章，想必大家應(yīng)該已經(jīng)基本掌握了鐵板里脊夾燒餅的做法了吧。有些人就喜歡用鐵板里脊夾燒餅當(dāng)做早餐。大家一定要注意了，里脊是肉類(lèi)，含有大量的脂肪，大家一定要學(xué)會(huì)管制自己的口，喜歡吃這道美食的朋友們一定要注意一個(gè)度。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來(lái)要做的就是第三步。如果你初到對(duì)方家里，如果這時(shí)候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會(huì)增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來(lái)為你支招，教您如何做好燒餅夾肉。
2.2材料圖
3.121抓均勻備用。
4.212加芝麻醬。
5.1揉好后按圖做成餅子，先搟片，再卷起，之后再壓平。
6.2發(fā)好的面團(tuán)分成小劑子。
7.借搟面杖搟成薄餅坯。
8.平底鍋燒熱，不用倒油。
9.放入餅坯，小火烙幾分鐘，
10.視餅子的上色情況，翻面。
11.反復(fù)的翻幾次，至到餅子全熟。
12.平底鍋倒油
13.下腌好的里脊肉片。
14.炒至肉片全熟出鍋，因肉是腌過(guò)的，不用再放調(diào)味料。
15.西紅柿切片，備好材料。
16.餅子從中間分開(kāi)，放上炒好的肉片和西紅柿，要是喜歡再擠蕃茄醬或者其它醬料，燒餅夾肉好了！
17.一餅夾肉，一杯豆?jié){，早餐很美！
今天的介紹您學(xué)會(huì)了嗎？吃的放心健康就得自己動(dòng)手，所以大家趕快行動(dòng)起來(lái)，一起去享受燒餅夾肉的過(guò)程吧。
營(yíng)養(yǎng)美味的食物不僅能帶給人健康，也能讓人收獲愉快的心情，自己做飯雖然略顯麻煩，但看著家人吃得津津有味的樣子，是很令人滿(mǎn)足的，長(zhǎng)夾燒餅的做法很簡(jiǎn)單，而且它所提供的營(yíng)養(yǎng)素是極多的。
2、把鹽放入面盆中，別倒入滾水別拿筷子攪拌
3、攪拌須狀后，把油和冷水倒入面盆，揉勻，蓋上保鮮膜醒30分鐘
4、準(zhǔn)備油酥用料
5、把面和植物油倒入鍋中，小火炒香，鏟出放冷
6、醒好的面用搟面杖搟干
7、用刷子把油酥涂在面上
8、從一頭卷起，收口捏緊分6份
9、每等份上下收口捏緊，兩端收口向下，成圓形
10、取一面團(tuán)搟干，搟成橢圓形
11、左右對(duì)折，光滑面朝下
12、反過(guò)來(lái)再搟干
13、再左右對(duì)折
14、6個(gè)全部做好后，蓋上保鮮膜醒15分鐘
15、醒好后，取一面團(tuán)搟開(kāi)，盡量搟的薄一些
16、搟好后，用刷子刷上一層糖水，撒上白芝麻，放入烤盤(pán)，預(yù)熱烤箱200度20分鐘
17、出爐
18、夾雞蛋餅
很多人之所以不愿意自己做飯，是嫌做飯有太多的程序，太過(guò)麻煩，長(zhǎng)夾燒餅的做法簡(jiǎn)單，可以打消顧慮。
一說(shuō)起燒餅夾肉就能想到香香的肘子肉，還有就是很脆的大燒餅。而且每個(gè)燒餅里都加入2兩肘子肉，要是女生一個(gè)肯定吃的飽飽的，男生兩個(gè)也撐到肚歪，快來(lái)學(xué)著做吧。燒餅夾肉美味到無(wú)可替代，街邊名吃，下面一起燒餅夾肉的做法賞析。
一過(guò)程
1、面團(tuán)：把面粉，鹽，和酥油放入容器。
2、慢慢倒入滾水，邊倒邊用筷子攪拌。
3、把面團(tuán)揉光滑，蓋上濕毛巾醒30分鐘。
4、烤燒餅：烤爐開(kāi)350F。
5、把面團(tuán)搟開(kāi)，從一邊開(kāi)始卷成長(zhǎng)圓筒，平均分4份。
6、把白芝麻平鋪在盤(pán)底。
7、用筷子把蛋黃液攪勻。
8、把每份面團(tuán)開(kāi)口處用手捏合；兩只手同時(shí)握住面團(tuán)，把面團(tuán)捏細(xì)。
9、雙手捏住一份面團(tuán)兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一個(gè)中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。 用手按扁。
10、在面餅表面刷水，把帶水的一面放入盤(pán)子，沾滿(mǎn)芝麻。
11、用手把芝麻壓實(shí)，再刷蛋黃。
12、把爐子開(kāi)得比中火稍大一點(diǎn)，燒熱鍋。
13、撒一湯匙油，把面餅兩面煎黃。
14、把燒餅放入烤爐，每面烤15分鐘。
15、熟食切片，蔥切絲，兩者一起拌勻。
16、把燒餅從中間橫著割開(kāi)，但不要完全切斷。
17、在燒餅中間涂少量甜面醬，再夾入熟食。
二特色
店中大鍋里的老湯總是常年這么熬著，做出燒羊肉外焦里嫩，味道十足，人們離的老遠(yuǎn)，就能聞到撲鼻的肉香。最后，大師傅會(huì)把燒羊肉和燒牛肉混在一起剁碎夾在剛出爐的熱燒餅里，兩種味道混合在一起更是誘人，再加上燒餅本身的香味，讓人恨不得把它一口吞下去。吃上一口，熱氣騰騰的，里面的肉有焦的有嫩的就像炸過(guò)一樣，而配著燒餅又不會(huì)很膩，這么好吃的東西，再斯文的人也會(huì)狼吞虎咽幾口吃完。
燒餅中的肉一般選擇的是豬肉，在師傅們的精心配料熬煮與嫻熟的刀法下，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)燒餅中的肉是那么的可口、那么的香！還有肉中帶的沁人心脾的肉汁。所以自己早上做一道這么簡(jiǎn)單的美味，是很高興的一件事情歐，大家一起按著步驟開(kāi)始加油吧。讓美味在家里常在。
人這一輩子很長(zhǎng)，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時(shí)候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實(shí)很多病都是可以靠食材來(lái)輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過(guò)你精心的烹飪才行。那么，下面我就來(lái)為大家介紹雞蛋夾餅這道菜的做法。
2.21醒發(fā)好的面團(tuán)分成4份，然后稍微搟一下然后在抹上少許油。
3.1我用的是蘇泊爾的不粘鍋，其實(shí)我都是隨意用的什么鍋都可以。鍋熱少許油，放入餅生坯中烙餅。
4.2把兩個(gè)放在一起搟成薄薄的餅。
5.兩面都變色鼓起來(lái)很容易分開(kāi)就基本熟了。
6.這個(gè)時(shí)候拿出一張后打入一個(gè)雞蛋。
7.然后用竹鏟子把雞蛋抹平，撒上蔥花和尖椒碎。
8.然后把另一個(gè)餅蓋上面接著烙。
9.稍微烙一下翻面在烙一下，等兩面都黃色了，雞蛋定型就完全可以出鍋了。
10.然后出鍋后把生菜放在餅上（如果喜歡吃醬香的，可以放欣和豆瓣醬抹上，也很好吃）。如果放鹽也可以不放醬，我做了一個(gè)有醬的一個(gè)沒(méi)有的。
11.然后卷起來(lái)就可以了。
12.做好了餅改刀一下，在來(lái)一碗豆?jié){早餐就做好了。
看完了關(guān)于雞蛋夾餅的做法簡(jiǎn)介，不少人已經(jīng)口水流滿(mǎn)地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨(dú)自做出不一樣的美食來(lái)。
想要減少疾病的發(fā)生，我們就不要總是去外面的飯店吃飯，畢竟飯店的菜肴添加了較多調(diào)味品，食材也可能不夠衛(wèi)生，自己做飯相對(duì)來(lái)說(shuō)更健康，五香燙面香酥長(zhǎng)夾燒餅的做法很簡(jiǎn)單，而且還可以幫助促進(jìn)健康。
2、油酥材料放在一起，用鍋加熱色拉油倒入碗內(nèi)
3、調(diào)制成濃度合適的油酥
4、將面團(tuán)搟成長(zhǎng)薄片
5、將油酥均勻的涂抹在面皮上
6、卷起來(lái)
7、切成長(zhǎng)度均勻的小段
8、兩端捏緊卷起來(lái)，將收口向下?lián){成長(zhǎng)片
9、上下三折
10、轉(zhuǎn)換方向再搟成博片重復(fù)三次
11、全部做好
12、白糖蜂蜜用水調(diào)勻
13、涂抹在面片上
14、撒上或者沾滿(mǎn)白芝麻
15、00度一面烤八分鐘，翻過(guò)來(lái)在烤七八分鐘就可以了
16、考好的香酥掉渣
17、掰開(kāi)可以加任何想吃的東西，我不喜歡加菜，因?yàn)檫@樣更香脆
18、效果圖
聞到濃郁的味道了沒(méi)？五香燙面香酥長(zhǎng)夾燒餅準(zhǔn)備出鍋的時(shí)候味道特別誘人，把它燉得很爛，味道更加棒，用湯汁拌飯吃味道更是無(wú)法言喻的美。
韭菜是非常多的稱(chēng)謂，長(zhǎng)生韭，壯陽(yáng)草都是比較多見(jiàn)的說(shuō)法，但是由此我們也可以看出韭菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食材，適當(dāng)?shù)某砸恍┚虏擞欣谏眢w健康，韭菜雞蛋炒燒餅是一種比較簡(jiǎn)單的做法，但是味道很不錯(cuò)，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于韭菜雞蛋炒燒餅的做法吧。
做法一
用料：韭菜，雞蛋，缸爐燒餅，姜、蒜、料酒、雞精
做法：
1.韭菜洗凈切小段，雞蛋打碎，加點(diǎn)料酒、鹽充分?jǐn)嚢?。燒餅掰成小塊。
2.燒餅過(guò)油炒一下盛出（油溫不要太高，否則燒餅容易炒糊）。鍋中留油，把雞蛋炒一下盛出備用。
3.鍋中留油，倒入韭菜翻炒至斷生，倒入雞蛋、燒餅炒勻，視咸淡加點(diǎn)鹽、雞精盛出即可。
做法二
材料：雞蛋，脆皮燒餅，韭菜，鹽，生抽，蒜，姜，料酒
做法：
1. 將燒餅掰成正方塊，不要太小，切韭菜準(zhǔn)備好；
? ?2. 燒熱油，放蒜、姜爆炒；
? ?3. 放入燒餅，用油炸透~然后撈出。
? ?4. 倒入打好的雞蛋，快速翻炒，使其保持鮮嫩。
? ?5. 放入鹽，加入韭菜和燒餅。
? ?6. 倒些許料酒調(diào)味；
? ?7. 蓋上蓋燜一下。打開(kāi)蓋時(shí)，噴香撲鼻，起鍋。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于韭菜雞蛋炒燒餅的做法的介紹了，其實(shí)，韭菜搭配雞蛋是非常好的，韭菜中的某些物質(zhì)可以起到消炎的作用，也可以提高人們的免疫力，但是即使韭菜的好處很多，大家也不要吃的太多，一旦過(guò)量，任何食物都會(huì)變成毒藥。
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