魚面怎么炒好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“魚面怎么炒好吃”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
在我們的生活中有很多人都比較喜歡吃一些地方特色的美食魚面，就是我們比較常見的一種特色美食，也有很多人會(huì)將魚面做成魚粉，主要就是在做的過程中熬制的湯是最特殊的，有很多人會(huì)將魚面做成炒著吃的，就像我們平時(shí)吃的炒面是非常相似的，那么魚面怎么炒比較好吃呢?
作為鄉(xiāng)間百姓粗糧細(xì)做的一種日常食品。近年來一些賓館、飯店，捕拾民風(fēng)，將其發(fā)展成了招待內(nèi)外游客的風(fēng)味食品。高梁面魚魚是普通高梁經(jīng)過淘煮漂晾，碾磨成面，用開水和好，人工搓成的。看忻州的農(nóng)家婦女們搓魚魚，可以說是一種藝術(shù)享受。
制作做法
在面案兩頭各擺五塊大似蒜瓣的面疙瘩，然后用兩手掌按壓和搓動(dòng)，由遠(yuǎn)及近，逐漸靠攏，觀之手下10條魚魚兒由短變長(zhǎng)，匯成一片。搓成的魚魚兒一般有高粱米粗細(xì)，盤起來放在一起長(zhǎng)短一致，粗細(xì)均勻。高粱面魚魚蒸熟后，配以羊肉或西紅柿湯調(diào)和，清爽利口，別具風(fēng)味。
制作流程：
“煮、潑、搓、蒸、調(diào)，這五個(gè)字即可概括整個(gè)面魚魚的制作流程?！?/p>
第一步：煮。磨面時(shí)先將高粱簸凈、去雜，倒入開水中攪動(dòng)，煮至半熟、顆粒膨脹為止，撈出后置于可滲水的容器中攤開晾兩至三日，待不抱團(tuán)時(shí)放入石磨里，磨好過籮，取第一籮面粉最佳。
第二步：潑。“搓魚魚”必須用沸水潑面。潑面的技術(shù)要領(lǐng)是一次性加水達(dá)到適中。能做到“一次性加水”的確是個(gè)經(jīng)驗(yàn)。潑面后用攪面棒沿一個(gè)方向迅速攪面，然后用手揉成光潔的面團(tuán)，蓋上蓋，以保溫保濕。
第三步：搓。用兩手掌分別按壓搓動(dòng)，那面魚魚由短變長(zhǎng)，就像8條小魚搖頭擺尾來回游動(dòng)，瞬間8條近1米長(zhǎng)的 “魚兒”擺在案上，放在一起，長(zhǎng)短一致，粗細(xì)均勻。
第四步：蒸。把搓好的面魚魚均勻地?cái)[放在籠屜里，盡量不要擠壓，放在鍋里猛火蒸15分鐘左右。蒸出后稍晾，將粘連在一起的魚魚抖松散。
第五步：調(diào)。調(diào)的花樣很多，涼熱均可。忻州標(biāo)志性的吃法有酸菜湯、清蒸羊肉湯、西紅柿湯、豬肉蒜薹粉條燴菜等。即使是生活水準(zhǔn)不斷提高的今天，忻州人依然把高粱面魚魚當(dāng)作待客的上品。
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馬面魚也是魚類中很常見的一種，它的魚資源是特別豐富的，蛋白質(zhì)，脂肪已經(jīng)維生素的含量都是很高的，它的吃法也有很多，可以紅燒，可以清燉，不論是怎么吃都會(huì)有特別好的味道，現(xiàn)在我們?cè)谄綍r(shí)的生活中都會(huì)吃到魚，魚對(duì)我們的健康是很好的，那么馬面魚怎么做好吃呢？
馬面魚怎么做好吃，很多人想了解馬面魚的做法， 這一種魚已經(jīng)是很常見的了，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是魚類中很高的，尤其是蛋白質(zhì)的含量會(huì)很高，能夠保持身體需要的一些維生素，下面我們來看看它的做法。
馬面魚的菜譜
炆馬面魚
原料：馬面魚、姜、蔥、豆醬。
做法：馬面魚去皮洗凈待用，姜切絲、蔥切段備用。起鍋下油，下姜絲爆香，再放馬面魚略煎，然后下豆醬，加小半碗清水，用中火炆，八九成熟時(shí)放進(jìn)蔥段，加蓋炆二分鐘后即可。
五花肉蘿卜燉魚
用料：去皮五花肉二兩，白蘿卜六兩，小馬面魚半斤（三條）。
做法：
1．將小馬面魚去皮洗凈，抹點(diǎn)鹽腌兩小時(shí)。
2．五花肉切長(zhǎng)塊，白蘿卜去皮洗凈切長(zhǎng)粗條，姜切片，蔥切段備用。
3．擦去魚身上的水份，入油鍋煎，多煎一會(huì)兒再撈出待用。
4．將五花肉入干鍋內(nèi)煉出油份盛出待用，注意不可煉得太干。
5．用五花肉煉出的油放入姜、蔥炒蘿卜，然后放五花肉煸炒，放一勺醬油、一勺料酒、一小勺鹽、一小勺白糖、適量雞精、兩個(gè)泡野山椒（小個(gè)的那種），添水蓋鍋蓋略燉，再放入小馬面魚，中火燉至收湯，撒上蔥花即可。
這樣做出來的肥肉不膩、海魚不腥、蘿卜也不會(huì)太過清淡，而且綜合起來的味道真的很好吃，有空不妨試試吧！
凍豆腐燉馬面魚
1．把它洗干凈后，橫切為段。
2． 鍋內(nèi)添適量的水，一般這不到1斤的一條魚，半斤豆腐，水剛剛沒過豆腐和魚肉即可。
3．接著向鍋里加入花生油2湯匙、豬五花肉1兩左右（切條或小塊）、鵪鶉蛋大小的鮮姜1塊（拍扁）、花椒粒10粒左右（裝調(diào)料盒）、辣椒片兒若干，先開火煮燉，
4． 開鍋后轉(zhuǎn)中火燉10分鐘左右，加入凍豆腐塊（農(nóng)家老豆腐在冰箱凍制的），再加適量的鹽，蓋鍋蓋，中小火，繼續(xù)煮燉，注意觀察，避免糊鍋底，
5．發(fā)現(xiàn)湯汁濃稠，尚余少量（鍋底淺淺一層湯汁），即可將拍扁切碎的3～4瓣大蒜和手指頭粗細(xì)的大蔥一根（切短段）撒入，
6． 10幾秒后之后即應(yīng)關(guān)火，撒香菜末（或段）后出鍋裝盤。
干煎馬面魚
原料：馬面魚（剝皮魚）一條500克，精鹽750克，凈油200克，料酒20克，生姜50克，小蔥50克。
制法：把馬面魚宰殺干凈，切去頭部眼睛以上部分并剝皮洗凈，然后用精鹽腌味，要把馬面魚用精鹽整個(gè)蓋起來；約5小時(shí)后取出洗凈，加料酒、生姜片、小蔥裝盤進(jìn)蒸箱蒸約10分鐘熟透后取出；晾涼后下平底鍋煎至兩面金黃色時(shí)起鍋，配上檸檬汁上桌即可。
特點(diǎn)：外酥里嫩，香味濃厚。
要領(lǐng)：煎馬面魚時(shí)要掌握好油溫，以防粘鍋燒焦。
馬面魚怎么做好吃，今天我們介紹了一些馬面魚的做法，這些做法都是很簡(jiǎn)單的，味道也是特別好的，大家在平時(shí)不妨去多吃一些魚類，各種各樣的魚對(duì)我們的身體都是很有好處的，能夠補(bǔ)充很多的維生素，以及礦物質(zhì)，特別是孩子吃魚好處很多。
魚的種類多種多樣，所以說魚的做法也有多種。不同的魚做法的不同也會(huì)導(dǎo)致口感的不同。與營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，而且還具有美顏的功效，經(jīng)常食用也不會(huì)發(fā)胖，所以很少人們的喜愛。當(dāng)然一道好吃的有特點(diǎn)的魚更是會(huì)受到大家的歡迎。那么，到底魚怎么炒好吃?讓我們通過下文來了解一下吧！
做法一：豆腐魚
魚清洗干在把魚劃開幾刀。豆腐切塊，生姜、大蒜切好備用。
鍋里油加熱。放入切好的豆腐轉(zhuǎn)小火慢慢煎成金黃色，然后拿碗裝起來等下備用。
鍋里倒入油，轉(zhuǎn)小火把切好的慢慢魚煎幾下。用鏟子輕輕地把也另一邊翻過來煎下。煎好后放入豆腐和水，料酒、生姜和十三香放一點(diǎn)里面煮。用大火燒開后轉(zhuǎn)成小火慢慢燉15分鐘。最后放入雞精和鹽調(diào)味即可。
做法二：醬香魚
把配料切好，魚洗干凈后在魚身兩面橫切幾刀，再用鹽、胡椒粉、麻油腌20分鐘;燒熱油鍋把魚兩面煎金黃;用熱油把配料爆香;、配料爆香后加上老干媽、郫縣豆瓣醬一同焗炒;加入上湯。把魚回鍋，并加入醬油、糖、雞精、香醋調(diào)味;魚吸收湯汁后,用生粉水勾小芡即可。
到底魚怎么炒好吃？以上的兩種方法都是既好吃有簡(jiǎn)單的魚的炒法。以上的方法你試過嗎？如果你覺得自己做的魚不好吃，不知道該則么做，那你不妨試試上文介紹的方法，相信你會(huì)從此愛上這兩種吃法。利用閑暇時(shí)間，為自己的家人，朋友做出一道美味與營(yíng)養(yǎng)共同存在的魚，也是一種驚喜。
如果我們?cè)诿鏃l當(dāng)中加入干魚，會(huì)給面條提鮮，干魚的腥味比較小了。但是在制作過程當(dāng)中，我們也應(yīng)該加入一些蔬菜，這樣可以緩解干魚的味道，同時(shí)更加有益于我們的健康，可以補(bǔ)充維生素和微量元素，促進(jìn)身體發(fā)育。那么，干魚面怎么做最好吃？
一、原料：中筋面粉400g 、輔料酵母2g、水200g、紅棗1個(gè)。
做法：
1、將面粉加入盆內(nèi)，在面粉中間扒個(gè)窩放入酵母。
2、用溫水慢慢倒入，使酵母充分融化，揉至表面光滑，蓋上保鮮膜。
3、放到溫暖處，發(fā)酵至2倍大。
4、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，加入干面粉，揉勻，將其平均分成4份。
5、取一個(gè)面劑，不斷揉至表面光潔、順滑，不斷將面團(tuán)搓長(zhǎng)，形成頂端尖細(xì)，中間略粗，尾部尖細(xì)的形狀。
6、將尾部跟身體彎曲，大概成90度角，用手輕壓。
7、用刀從中間位置切斷。
8、用刀在上面壓上花紋。
9、用剪刀在頭部剪開一口，將大棗切開兩半，去核，取其中一半大棗塞入魚嘴內(nèi)。
10、用刀在魚頭前部壓上印，用比紅豆粗的吸管，在眼睛位置略壓下。
11、點(diǎn)綴紅豆，做魚眼睛。
12、在魚身的兩側(cè)分別剪出魚鰭。
13、我用的是中號(hào)的曲奇花嘴，沒有曲奇花嘴也可以用圓一些的小勺子。
14、自尾部開始，壓上花紋，做魚鱗。
15、將魚依次完成，靜置醒20-30分鐘。
16、蒸鍋放足量涼水，面魚放入蒸鍋。
17、大火將水燒開，轉(zhuǎn)中火，蒸20分鐘關(guān)火，燜5分鐘開蓋子即可。
二、干面魚怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
生吃時(shí)，棗皮容易滯留在腸道中而不易排出，因此吃棗時(shí)應(yīng)吐棗皮。棗皮中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，燉湯時(shí)應(yīng)連皮一起烹調(diào)。過多食用人棗會(huì)引起胃酸過多和腹脹。腐爛的大棗在微生物的作用下會(huì)產(chǎn)生果酸和甲醇，人吃了爛棗會(huì)出現(xiàn)頭暈、視力障礙等中毒反應(yīng)，重者可危及牛命，所以要引起注意。
烤魷魚、炸魷魚基本在大街小巷都能見到。但是怎么做好吃就是值得大家深究的問題了。今天小編帶大家了解鮮尤魚怎么炒會(huì)好吃。鮮尤魚因?yàn)槭擒涹w動(dòng)物，看著比較大，但是炒過以后沒有多少水分了就會(huì)縮水，變的比較少。但是如果大家炒魷魚時(shí)操作得當(dāng)，炒出來的魷魚也是可以色香味俱全的。下面介紹幾種鮮尤魚怎么炒好吃的菜譜。
1、醬汁鮮魷魚
原料：鮮魷魚約1斤左右。小米辣椒碎、綠小辣椒碎、蒜碎適量;紫洋蔥片適量。蠔油、蒸魚豉油、海鮮辣椒醬，番茄醬適量。
做法：將買回的鮮魷魚清洗干凈改刀，切成花刀或切成片均可，之后下開水焯一下，打卷即可撈出備用。將上述材料準(zhǔn)備好。將上述材料3依自己個(gè)人喜好兌成碗汁備用。炒鍋熱后放適量油，油熱后放焯好的魷魚片翻炒幾下放辣椒碎、蒜碎，之后放碗汁翻炒，待醬汁均勻裹在食材上后放洋蔥，煸炒幾下即可出鍋裝盤。
2、怪味鮮魷魚
材料：新鮮魷魚，洋蔥，小黃瓜，紅蘿卜，紅辣椒，蕃茄醬，醬油膏，咖哩粉，糖，黑醋，白醋，香油，辣椒末，蒜末，姜泥，香菜末。
做法：新鮮魷魚洗凈剖開，在上面刻出花紋，再切成等腰三角形形狀。把所有材料切細(xì)絲備用。將所有調(diào)味料一起煮過，待涼備用。將作法1的魷魚，用沸水汆燙至熟后撈起，完成的調(diào)味醬汁一起攪拌均勻，即可盛入盤中，上桌食用。
3、椒鹽鮮魷魚
材料：魷魚，蔥，蒜仁3，辣椒，B.玉米粉，吉士粉，A.蒜末，鹽，細(xì)糖，蛋黃，B.鹽，雞精粉。
做法：魷魚洗凈，剪開成一大片后除去皮膜，在魷魚的內(nèi)面交叉斜切花刀，以餐巾紙略為吸干水分，再切成片狀。將魷魚片與調(diào)味料A拌勻備用。材料B的玉米粉與吉士粉混合均勻作為炸粉;材料A的蔥、蒜仁及辣椒切碎備用。將魷魚片，兩面均勻沾裹上炸粉后備用。熱一鍋，放入適量的油，待油溫?zé)裏嶂良s160℃，放入魷魚片，以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆狀，再撈出瀝干。鍋中留下少許油，小火爆香蔥碎、蒜碎、辣椒碎后，放入魷魚片，加入鹽及雞精粉，以大火快速翻炒均勻即可。
自古我們中國(guó)人都流傳一句俗話——民以食為天，在吃這一方面我們國(guó)人有著很豐富的經(jīng)驗(yàn)，各種各樣的食材都能制作出不一樣的美味佳肴，其中以肉食最佳，各種的肉類都有著不同的做法，魚就是一種受大家喜愛的食材。魚的肉質(zhì)鮮美口感也是肉類中的上乘，也有一種素食的“魚”，名稱是魚卻不會(huì)是魚。那么，莜面魚魚怎么做好吃呢?
第一，莜面魚魚怎么做好吃法呢?莜面加入熱水，攪拌均勻，揉成光滑的面團(tuán)。揪出小劑子在手心里搓成兩頭尖中間寬的小長(zhǎng)條按扁。看起來像一條條小魚。依次放在蒸鍋篦上。蒸鍋水開后放入擺好莜面魚魚的蒸篦，大火十分鐘即可出鍋，一條條撕開放盆里。南瓜，青椒，柿子椒切絲，蔥蒜切碎，紅辣椒切碎，熱鍋熱油，放入蔥花和一半蒜沫，放入紅辣椒爆炒一下，放入南瓜絲，翻炒一下。再放入雙椒翻炒均勻，加入莜面魚魚翻炒均勻，放入生抽和鹽，灑入剩下的蒜沫，翻炒均勻即可出鍋。
第二，莜麥面粉加入適量開水，用筷子攪拌均勻，不燙手后揉和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放一旁靜置。干香菇用水泡發(fā)后，洗凈，切片。土豆、胡蘿卜洗凈去皮，切成粗條。香芹擇洗干凈，切成碎粒。西紅柿洗凈，切成小塊。大火燒熱鍋中的油，放入蔥花和姜片爆香，然后放入胡蘿卜條、土豆條和香菇片略炒，再放入西紅柿，加醬油和雞精調(diào)味。翻炒均勻后，加入清水(水以沒過蔬菜1cm為宜)，大火煮開后轉(zhuǎn)小火(保持鍋內(nèi)水翻滾)，然后就可以搓莜面魚魚了。取一塊蠶豆大小的莜面疙瘩。
莜面魚魚怎么做好吃法呢?在左手手心里一撮就成為莜面魚魚，兩端細(xì)中間粗的橄欖形，放入鍋中。如此反復(fù)將所有面團(tuán)搓完，其間用鍋鏟不時(shí)地在鍋里攪拌幾下，使莜面魚魚均勻的分布在鍋中。莜面魚魚全部搓完后將芹菜粒放入鍋中，稍煮片刻，酌加鹽調(diào)味，即可關(guān)火出鍋。
在我們中國(guó)有很多食物都是具有一定地區(qū)特色的，例如內(nèi)蒙古的奶干、奶酪，東北的炒菜、四川的火鍋等等，這給廣大吃貨們帶來了非常大的福利。那么你知道炒莜面窩窩嗎?這種食物是山西地區(qū)的一種名小吃，也是非常好吃的哦!在家想要制作的話，非常簡(jiǎn)單，下面的方法就可以哦!
莜面窩窩又名“莜面栲栳栳”(栲栳kǎolǎo)是山西高寒地區(qū)尤其是忻州地區(qū)的一種面食小吃。栲栳是指用柳條編成，形狀像斗的容器。也叫“笆斗”?！拌噼徼帷笔怯幂婢ぜ?xì)作的一種面食品，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”。是用竹篾或柳條編制成的一鐘上下粗細(xì)一致的圓框，形狀象斗，是農(nóng)家專門用來打水或裝東西的一鐘用具，因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名。
其中忻州的做法最典型：將莜面加一倍開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個(gè)，食指卷一個(gè)，做成如‘貓耳朵’似的筒狀形，長(zhǎng)寸許、薄如葉、色淡黃。做好后，挨個(gè)站立并排在籠內(nèi)酷似蜂窩。熟時(shí)即香味撲鼻，吃時(shí)再配以羊肉或蘑菇湯調(diào)和，使人聞之垂涎，胃口頓開，食之香醇異常，回味無窮。
制作材料：
精莜面粉1000克，豬肉絲、綠豆芽各100克，植物油、精鹽、醬油、香醋、蔥花、姜末、蒜片、花椒各適量。
小吃特色：
清香味濃，入口筋道。
制作方法：
1.盆內(nèi)加莜面粉及沸水和成燙面團(tuán)，摘成劑子，用手拍成扁平形窩頭，上籠大火蒸25分鐘，下籠晾涼。
2.莜面窩頭切成厚約0.2厘米的小薄片。炒鍋內(nèi)加適量植物油、花椒，待花椒炸出香味后撈去不用，然后放入蔥花、姜末、蒜片、肉絲煸炒，待肉變色后，放入豆芽翻炒幾下，再放入精鹽、醬油和適量的窩窩片翻炒幾下，蓋上鍋蓋略燜。出鍋時(shí)烹少許蒜醋汁翻勻即可。
制作要領(lǐng)：
燙面團(tuán)要揉至無面粉疙瘩、表面光滑不粘手為宜。
莜面制法：先將莜麥曬干，入籠干蒸熟，取出晾涼，搓去麥芒，再磨成粉。
面魚或許很多人都是沒有見過的，這不是一種真正的魚類，其實(shí)面魚顧名思義就是使用面粉做出來的像魚形狀一樣的美食，那么想要做好這道菜肴的話最好的方法就是先要和面的，只有和面和好的話才可以使得自己做出來的面魚上面變得更加好吃的，這其實(shí)也是和涼粉的做法上面是一樣的。
(1)和面。和做手搟面一樣，先取小麥面粉放入盆中，加入適量堿面，加水?dāng)嚢?，揉成較硬的面團(tuán)。
(2)洗漿。在較大的鍋或者瓷盆中加水將面團(tuán)洗成面漿，知道最后剩下纖維狀的東西(也可以做成美食哦)。
(3)熬煮。將洗好的面漿倒入鍋中，如果面漿太稀的話，可讓面漿沉淀一會(huì)兒，適當(dāng)?shù)谷ド蠈拥那逅?，再倒入鍋中熬煮至稠糊?當(dāng)然得先保證已熟)。前面這三步和涼粉的制作一樣。
(4)面魚成型的一步。將“井”字架擱在盛有涼清水的盆子或鍋上面，中間放上底部有均勻圓孔的漏盆(也可以拿孔較大的漏勺代替)，那大點(diǎn)的勺子將熬好的稠糊裝物舀到漏盆里面，用勺子在漏盆中邊滑動(dòng)擠壓讓其通過圓孔，這樣一條條光滑的面魚就落入清水中。
(5)將醋或者漿水熗一下，炒一些小菜，準(zhǔn)備好蒜泥，辣子
(5)待面魚冷卻后，用漏勺撈起，涳掉里面的水，倒入碗中，加上各種準(zhǔn)備好的配料，一碗清涼爽滑可口的面魚就做成了
捏面魚，就是用面粉捏成魚的形狀，然后放到蒸籠里蒸熟，再把蒸熟后的面魚放冷，著色加彩，描線點(diǎn)睛。經(jīng)過藝術(shù)處理的面魚，自然是色彩艷麗，栩栩如生了。在著色加工的基礎(chǔ)上，再用文火烘干，便可將面魚當(dāng)工藝品收藏了。經(jīng)過加工的面魚，或贈(zèng)送親朋，或贈(zèng)送好友，或給家人外出時(shí)作干糧，盡管用途不一，但已經(jīng)成為一種工藝品了。
炒魚餅在餐桌上是很常見的美食，吃起來不僅味道鮮美，而且魚餅的做法也是很多的，最為常見的做法就是炒魚餅，炒魚餅看起來簡(jiǎn)單，其實(shí)在制作的時(shí)候也是會(huì)有方式方法的，想要炒魚餅好不好吃，材料是非常關(guān)鍵的，在制作炒魚餅的時(shí)候，在平時(shí)是可以喝很多的東西一起搭配食用的。
魚餅炒什么好吃?
辣椒炒魚餅
材料
鯪魚肉200克，紅辣椒3個(gè)，大蔥1根，蒜適量，鹽適量，生抽適量
做法
1.將蔥、辣椒切好待用。
2.將鯪魚肉用手捏成丸子，起油鍋，丸子下鍋后用鍋鏟壓成魚餅并文火煎至兩面金黃。
3.魚餅煎熟后下大蔥、辣椒、蒜一起煸炒。
4.翻炒時(shí)沿鍋邊溜點(diǎn)水，待辣椒、大蔥、蒜頭斷青后加鹽、生抽調(diào)味就好了。
小訣竅
捏丸子的時(shí)候手上要粘點(diǎn)油，否則魚肉會(huì)粘手。
韓式炒魚餅的做法
洋蔥，胡蘿卜，青椒切絲。魚餅切塊或任意自己想要的形狀。蔥蒜剁碎
【醬汁】按照兩勺辣醬，一小勺大醬的比例根據(jù)自己的需要兌好。醬油，蠔油少許，加一點(diǎn)糖。醬汁調(diào)勻
中火，鍋內(nèi)加適量油，下三絲，煸炒。待洋蔥稍變色，放蔥蒜，炒開，下魚餅。
待洋蔥完全變色，魚餅熟后，加入醬汁，炒勻。鍋內(nèi)加少許水。
待醬汁入味，大火收汁。裝盤后，撒芝麻即可
青椒炒魚餅
材料：魚餅、青椒、蔥、醬油、雞精、鹽、油、糖
做法：
1.先將青椒切塊，蔥切絲，魚餅切條。
2.再將鍋中加油，放蔥絲青椒下去爆炒，炒出香味，加入魚餅
3.最后快出鍋時(shí)加入調(diào)料即可
魚餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.富含高不飽和脂肪酸魚餅的原材料是魚肉，魚肉中富含搞不飽和脂肪酸，有助于人體的生長(zhǎng)發(fā)育，尤其是腦部的生長(zhǎng)發(fā)育。2.富含優(yōu)質(zhì)蛋白魚餅中富含優(yōu)質(zhì)蛋白，能很好地被人體所吸收利用。
吃魚餅上火嗎
會(huì)上火，屬于油炸食品，要適量吃。
容易上火的人一定要注意飲食的搭配，上面就是對(duì)吃魚餅會(huì)上火嗎的介紹，希望能注意飲食的調(diào)整，另外想要身體健康一定要注意飲食營(yíng)養(yǎng)均衡。
雞蛋炒魚籽味道鮮香，而且雞蛋和魚籽豆含有豐富的蛋白質(zhì)，特別是魚籽，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其高，還可以對(duì)骨骼以及大腦的發(fā)育起到很重要的積極作用。雞蛋再搭配魚籽，加上其他配件，顏色鮮艷，好吃美味，是一道受很多人喜歡的菜品。接下來就給大家詳細(xì)介紹好吃的雞蛋炒魚籽的具體做法。
1.將新鮮的魚籽洗凈后，把包裹魚籽的外薄膜去掉。
2.把青辣椒、紅辣椒分別去籽洗凈后，切成小碎塊。洋蔥剝皮，洗凈后切成小塊。
3.將姜洗凈切片，把蔥清洗干凈后切成蔥段。
4.在干凈容器中打入雞蛋，均勻攪拌。
5.準(zhǔn)備干凈的鍋，放入姜片和蔥段，倒入料酒，再加少許的水，大火煮沸。
6.接著放入魚籽，等到魚籽變色后，既可撈出瀝干水分?？梢杂行コ~籽的腥味。
7.在鍋中放油，油熱后，放入洋蔥塊，爆香后加入青、紅辣椒碎塊。
8.倒入魚籽，翻炒后，可蓋上鍋蓋。
9.3分鐘左右，打開鍋蓋，倒入雞蛋液，不停地翻炒，以免雞蛋糊鍋。
10.將雞蛋液和魚籽融合完全，均勻攪拌，炒熟后，加入適量的鹽即可。不要放入太多的調(diào)味品，以免影響魚籽的鮮味。
顏色金黃，讓人看起來特別有食欲的雞蛋炒魚籽就制作完成了，經(jīng)過上述對(duì)其做法的具體介紹，相信你可以在家嘗試制作。其中，若是不喜歡吃辣的朋友還可以換成其他配菜，比如，芹菜洗凈切丁，搭配在一起炒制。能夠根據(jù)自身喜好選擇，食材簡(jiǎn)單，按照上述方法，快學(xué)著制作吧！
方便面是我們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)吃到的一種面條。那么方便面的做法比較多，可以有最簡(jiǎn)單的用開水直接泡面就可以。還有的是能夠把方便面進(jìn)行炒著吃，根據(jù)每個(gè)人的不同口味，進(jìn)行制作的方法當(dāng)然也是截然不同的。所以我們需要根據(jù)具體情況來決定，只是怎樣炒方便面最好吃呢？
方便面的做法大全
1、炒方便面
材料：方便面1包，豬瘦肉20克、火腿腸1根、紅尖椒1個(gè)、香菇2個(gè)、榨菜1包。
調(diào)料：醬油適量，方便面調(diào)味料。
做法：
1、將豬瘦肉、火腿腸、紅尖椒、香菇分別切成絲，備用。
2、按通常方法將方便面用沸水泡好，放入冷水中浸泡一下，瀝干水備用，方便面千萬不要泡過頭，否則炒起來容易碎。
3、鍋上火，油燒熱，將肉絲、火腿絲、尖椒絲、香菇絲放入炒熟，再加入泡好的面一起炒。
4、將隨面附帶料包的一半加入少許醬油、清水?dāng)噭?，倒入鍋中炒勻即可?/p>
2、沙拉面
材料：干脆面1包，咸蛋1枚，胡蘿卜1根，圣女果5粒，檸檬1個(gè)，豆芽20克。
調(diào)料：方便面調(diào)料，沙拉醬適量。
做法：
1、將干脆面面體壓碎，打開包裝，將方便面內(nèi)附料包倒入一小半，搖勻，倒入沙拉碗中。
2、圣女果切半，咸蛋切粒，胡蘿卜切絲，豆芽去頭去尾，生菜切成1厘米左右長(zhǎng)的條，加入沙拉碗。
3、檸檬擠汁，檸檬皮切絲，加入碗中。加入檸檬既可保持蔬菜鮮艷色澤，又可增添風(fēng)味。
4、沙拉碗中淋上沙拉醬，拌勻即可。
3、五彩面
材料：方便面1包，雞蛋2個(gè)，火腿腸1根，玉米、青豆、腰果、香菜適量。
調(diào)料：蕃茄醬適量，方便面調(diào)味料1包。
做法：
1、方便面用沸水泡好，瀝干水備用;將火腿腸切丁，香菜切末，備用。
2、將雞蛋打勻后，加入玉米、青豆、腰果、火腿丁，攪拌均勻。
3、將泡好的面加入蛋糊，再加入蕃茄醬、隨面附帶的調(diào)料，攪拌均勻成糊狀。
4、平底鍋上火，油燒熱，將面條糊徐徐倒入，煎至蛋汁凝固、兩面略呈焦黃即可起鍋，上桌前撒點(diǎn)香菜末。
4、泡面面包
材料：熱狗面包1個(gè)，方便面1/2包。
調(diào)料：沙拉醬1大匙，蕃茄醬1大匙，泡面調(diào)理包1包，泡面酸菜包1包。
做法：
1、將泡面面條用熱水沖泡3分分鐘后瀝干。
2、將面條、調(diào)理包、酸菜包依序夾入面包中，淋上沙拉醬及蕃茄醬即可。
煙臺(tái)炸面魚是山東省煙臺(tái)市的一種特色小吃,炸面魚并不是人們平時(shí)吃的魚，它是名稱是魚其實(shí)是一種面食。煙臺(tái)炸面魚別名龍口面魚，這種食物和我們平時(shí)吃的油條相近，油條一口咬下去是“空”的而面魚則是“實(shí)心”,也算是相近與油條，那么，煙臺(tái)炸面魚的面怎么和呢?
第一，煙臺(tái)炸面魚的面怎么和呢?準(zhǔn)備好適量的面粉和玉米面粉備用。在面粉和玉米面粉上打上2個(gè)雞蛋、鹽、白糖、發(fā)酵粉和黑芝麻放在一起。在適當(dāng)?shù)姆劈c(diǎn)溫水開始一起和面，這時(shí)候溫水不能放的太多。然后將和好的面揉揉，揉成一個(gè)光滑的大劑子。揉好的劑子，用保鮮膜蓋上，讓發(fā)酵2個(gè)小時(shí)，這樣炸出來的面魚才好吃，非常脆和香。2個(gè)小時(shí)候我們看一下，面是不是發(fā)酵好了，要是沒有發(fā)酵好的話，還可以發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，直到面發(fā)酵好，變的蓬松。在砧板上撒點(diǎn)干的面粉，將發(fā)酵好的面弄出來，放在砧板上使勁揉揉，揉好后在搓成長(zhǎng)條。搓好長(zhǎng)條后，用刀切成相同等份的小劑子備用。
第二，然后用搟面棒將小劑子搟成薄薄的、長(zhǎng)長(zhǎng)的像是小魚的餅皮。開火，鍋里放入適量的豆油燒熱?！〉鹊接蜔?成熱的時(shí)候就可以下面魚炸了。炸到面魚兩面黃黃的時(shí)候，就可以起鍋裝盤了，看看，還不錯(cuò)吧?第一次做感覺有點(diǎn)不像小魚的樣子。嘗嘗，味道真的很棒喲!
煙臺(tái)炸面魚的面怎么和呢?將酵母面放入溫水中攪勻(起到激活的作用)。將溫水調(diào)入面粉中，一定要調(diào)到比較軟的程度。然后放到熱炕頭(或溫暖的地方)，蓋上濕布，發(fā)酵至三倍大。表面能夠看到比較大的氣泡。準(zhǔn)備一個(gè)平盤和一把勺子，灑少許水。(因?yàn)槊嫣珴耩?，這樣不容易粘住盤子，手蘸水，揪下一塊面團(tuán)，并用手拍平。大約是10*15cm的長(zhǎng)方形。因?yàn)槊骠~接觸油的比例減少，所以油膩感也相對(duì)小一些。如今，我們將油條的做法也改良了，摒棄了明礬和泡大粉，也采用了相同的發(fā)酵法，但依然從形態(tài)上區(qū)別著油條和面魚，而就是這形態(tài)的區(qū)別，炸的溫度和手法又有不同的講究，最后的成品味道自然也是各有千秋的。
蝦醬是一種沿海地區(qū)獨(dú)具風(fēng)味的調(diào)味品，因?yàn)槲r醬主要是利用小蝦混合食用鹽制作而成，所以蝦醬的味道略咸。但是沿海地區(qū)的人們非常喜歡使用蝦醬制作菜肴，主要是因?yàn)槲r醬不僅可以起到調(diào)味作用，還可以使菜肴獨(dú)具海鮮的味道。蝦醬的制作方法五花八門，每個(gè)人可以根據(jù)口味偏好選擇不同的制作方法，而炒蝦醬如何炒才會(huì)比較好吃?
蝦醬怎么吃
蝦醬的味道比較咸，可以在喝白粥的時(shí)候當(dāng)咸菜食用，又或者拌面的時(shí)候當(dāng)調(diào)料醬。它就是我們常說的重口味，還有個(gè)更好的吃法就是用作風(fēng)味菜的配料，這樣它的吃法就很多種，下面與你分享兩種比較常見的搭配吃法。
一、蝦醬炒雞蛋
做法：
1、將雞蛋打散放進(jìn)碗里，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的蝦醬，再加上少許蔥花一起攪拌。
2、熱鍋后，倒入食用油，將攪拌好的蛋液倒入鍋內(nèi)煎炒。
3、炒到雞蛋液基本成型后，加入少許水，繼續(xù)翻炒兩分鐘即可出鍋。
二、蝦醬蒸豬肉
做法：
1、將豬肉洗干凈后切片，放進(jìn)盤子。
2、在豬肉上面加上兩勺蝦醬和一勺白砂糖，用勺子抹開，讓蝦醬均勻地在豬肉上鋪滿一層。
3、加入少許食用油，靜放腌制五分鐘。
4、放進(jìn)蒸鍋，蒸5—8分鐘即可。
怎樣自制蝦醬
蝦醬顧名思義就是用蝦制作的醬料。制作蝦醬選用小蝦來制作比較好。一般選在每年的8—10月份制作，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的小蝦特別多，而且味道鮮美。自制蝦醬的難度也不難，可以根據(jù)自己口味調(diào)制，只需以下幾個(gè)步驟即可。
材料：小蝦500g、番茄醬200g、砂糖適量、蒜1個(gè)、洋蔥1個(gè)、耗油、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、雞精
做法：
1、將小蝦清洗干凈，泥污洗不干凈會(huì)影響蝦醬的味道。
2、將小蝦搗碎，最傳統(tǒng)的做法是用搟面杖搗，但如果沒有，也可以放在砧板上用到剁碎。
3、將蒜和洋蔥剁成碎末狀。
4、鍋熱后，倒進(jìn)橄欖油，加熱，將蒜和洋蔥末倒入一起爆香。
5、加入番茄翻炒，同時(shí)加入小蝦末。
6、加入適量砂糖、耗油和食鹽。
7、翻炒均勻后，加入適量的水，慢火熬制，一直到醬汁濃稠時(shí)，添入適量雞精和黑胡椒粉。
8、翻炒均勻后，即可出鍋。
【材料】
中筋面粉100克，蛋1個(gè)，瘦豬肉50克，草菇30克，小白菜50克，油、鹽、味精適量
【加工步驟】
第一步：將面粉、蛋、油、水倒入碗里，混勻調(diào)成糊狀；
第二步：在鍋中加入水，煮至沸騰，將調(diào)好的面糊用筷子沿碗邊一段段撥入；
第三步：放入豬肉絲、草菇煮片刻，加鹽、味精調(diào)味，最后加入青菜段即可。
【推薦指數(shù)】
因?yàn)閾苋脲佒械拿婧庑魏孟裥◆~一樣，所以稱之為“撥魚面”，撥魚面可是北方流派面點(diǎn)中“四大面食”之一呢。
一份150克重的撥魚面，含蛋白質(zhì)2.5克，脂肪1.8克，糖5.5克，熱量50卡。營(yíng)養(yǎng)豐富，而且熱量不大，不會(huì)擔(dān)心孩子發(fā)胖。制作工序亦十分簡(jiǎn)單，和我們上面介紹的“四彩珍珠湯”有一些相似的地方，不過外形上看起來更加可愛一些。
【早餐搭檔】
拔魚面+涼拌海帶絲+牛奶1杯
【讓青菜保持“青春”】
細(xì)心的媽媽們會(huì)發(fā)現(xiàn)，在我們介紹的兩種面食中，都要加入一些青菜，這是因?yàn)椋尤肭嗖丝梢员３譅I(yíng)養(yǎng)的均衡，而且可以讓孩子在不知不覺中吃下蔬菜，避免媽媽們?cè)诳诟缮嘣锏膭裾f他們吃青菜了。不過，在用青菜煮面的時(shí)候，因?yàn)檎莆詹缓脮r(shí)間，青菜沒煮多久就變黃了，看起來總是不大好看。其實(shí)你可以：
先在滾水中加入一小匙的鹽，再把青菜放入鍋中，過一下熱水后就撈起，這樣煮出的青菜就可常保鮮綠了。
蔬菜一煮好，立刻用冰水過一下，便會(huì)青翠爽口。
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