怎樣熬稀飯好吃_怎樣煮稀飯更好吃
冬季養(yǎng)生稀飯。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“怎樣熬稀飯好吃_怎樣煮稀飯更好吃”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
大部分北方的人在吃飯的時候都喜歡先喝一些稀飯，他們認為吃飯先喝湯會沖淡胃酸，減少吃飯過程中胃痛的可能。而且稀飯能夠讓進入胃里面的食物變得更軟，更容易消化。所以，吃稀飯是很重要的。但是想要將稀飯做的好吃就需要費一番功夫了，下面來教教大家熬稀飯的訣竅。
煮稀飯下米的時間什么時候好呢，經(jīng)實踐表明，在水燒開滾燙后下米最好，因為這個時候，米粒突然受到高溫，會發(fā)生膨脹，表面破裂，米會更容易熟。
米下鍋后，先用大火煮一會，然后再換成小火，讓鍋中的水不會溢出來。這樣做的目的是為了使米粒與米粒在滾燙的沸水中多發(fā)生碰撞，米粒就會破碎糊化，煮出來的稀飯就會更濃稠。
煮稀飯的時候，經(jīng)常會出現(xiàn)一個問題，才一會人不在，鍋里的水就溢出，弄得灶臺上到處都是。如果不小心將火源熄滅了，還容易引發(fā)安全事故。
那么，如何防止稀飯溢出呢?有一個很簡單的方法：在下米后，往鍋里面滴幾滴麻油，開鍋后小火煮，這樣就不會溢出來了。
在煮稀飯的時候，還應該注意，自始至終都要蓋好蓋子，米要選擇新米。
如果煮稀飯的時候很趕時間，這個時候可以在下米的時候，往鍋里面加一些堿，這樣會縮短所煮的時間。但一般情況下不要加堿，因為這會破壞米飯中的維生素。
注意事項
小火慢煮
1、拿適量米、地瓜片放入鍋中。
2、把米和地瓜片用清水洗一下。
3、加入清水，把手指頭伸進去量一下米的高度，加的水超過一個指頭就可以了。然后放在電飯煲里面開始煮就可以啦!!煮好了一定不能直接打開蓋哦，等個10分鐘在把蓋打開。好了稀飯!!!記住吃的時候配點榨菜、腐乳吃!
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人們現(xiàn)在越來越喜歡自己在家里面煮稀飯來吃的，其實這也是很好的養(yǎng)生方法，不過人們可能會覺得白米稀飯食欲不是那么好的，這個時候就想要在自己做出來的稀飯當中加入一些其他的食物，這樣的話就肯定會使得自己做出來的稀飯在味道上面變得更加的豐富多彩的，但不管是做什么樣的稀飯都需要先用水浸泡半個小時左右的時間。
香噴噴熬粥六絕招～
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節(jié)省時間；b、攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn)；c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗吧？開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
其次，就是根據(jù)個人口味、季節(jié)和功效來熬制各種自己喜愛的粥！參考資料如下：
皮蛋瘦肉粥：
煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那么大），姜1塊，水足量，油鹽適量
要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下：
1，挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟；
2，煮粥的米要預先腌：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不油膩的；
3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米厚的一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗凈；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那么要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；
4，煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣肉煮了粥后也不難吃，然后待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中
5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分鐘，然后再轉(zhuǎn)小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；
6，粥的質(zhì)感處理：在轉(zhuǎn)小火煮了1個半小時后，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小時，然后關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒有石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲后放回粥中，特別好吃。
這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調(diào)羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調(diào)羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
百合紅棗粥：
原料：江米30克勤克儉，百合9克，紅棗10枚，白糖適量。
1、先將百合用開水泡一次，以沏支一部分苦味。
2、江米淘凈，和百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成
螃蟹是人們常吃的海鮮，以前很少吃到現(xiàn)在養(yǎng)殖螃蟹多，幾乎一年四季都可以吃到，簡直是吃貨的福利。螃蟹營養(yǎng)豐富，適當吃螃蟹可以滋補身體。有關節(jié)疾病及感冒發(fā)燒應少量吃螃蟹。螃蟹好吃，烹飪方法也有很多，我最喜歡是清蒸，這樣才能完全嘗到它鮮味。那螃蟹怎么煮好吃呢?
吃蒸煮的蟹最安全：
螃蟹生長在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐爛動物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能會被感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。研究發(fā)現(xiàn)，活蟹體內(nèi)的肺瓷蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起腦癱瘓。生吃螃蟹，還可能會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會發(fā)生感染性中毒，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。
煮螃蟹技巧：蒸煮螃蟹時要注意，在水開后至少還要再煮20分鐘，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。有一點也是很重要的，吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質(zhì)，這四樣東西含有細菌、病毒、污泥等。
黑胡椒螃蟹
材料：螃蟹(2只)，蒜頭(2湯匙)，姜(2湯匙)，洋蔥(1只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，鹽。
做法：
1。螃蟹洗凈，打開蓋，去鰓，切成2塊或4塊視螃蟹的大小。
2。蒜頭，姜杵成泥或剁細，洋蔥切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。
3。加熱面包油(butter)或清油，加入2項內(nèi)之調(diào)味品，爆香，再加入螃蟹，適量的鹽，翻炒。
4。加水少許，蓋著，慢火燜至熟，再用大火把多余的水蒸發(fā)掉即成。
注：
1。如用butter, 煮成的螃蟹有股牛油味，不喜歡的可用清油。
2。蒜，姜，胡椒的用量可根據(jù)自己的口味而增減。香辣蟹
主料：肉蟹
調(diào)料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油
做法：
1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊;
2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片;
3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
特點：麻、香、鮮。
牛油蒜蓉蟹
材料：
蟹(兩只) 、蒜蓉(1/3 杯) 、蔥蓉(一茶匙) 、牛油(半安士)、生粉(一湯匙)
芡汁：
水(1/4 杯)、鹽(1/3 茶匙) 、糖 (1/3 茶匙) 、胡椒粉(小量) 生粉(一茶匙)
做法：
(一) 蟹處好，沖凈，瀝乾，斬件后灑下少許鹽拌勻。
(二) 蒜頭剁碎，蔥切碎。
(三) 燒六湯匙油，蟹件隔凈水分，灑下生粉，輕輕拌勻。放下中猛火油內(nèi)，泡煎至轉(zhuǎn)紅色，反轉(zhuǎn)再煮片刻。
(四) 將蟹件取出，剩兩湯匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回鑊，加獻汁與蒜蓉兜勻。
(五) 灑下蔥蓉即可上碟。
姜醋蒸蟹
活蟹200克(2只) 子姜15克 香菜5克 醬油半湯匙 米醋1湯匙 白糖1 湯匙
1.活河蟹洗干凈，用繩子把蟹腳扎住，放入蒸籠里用旺火蒸熟備用。 2.嫩姜刮去皮，切成細末備用。 3.取小碗放醬油，米醋，白糖和姜末調(diào)成姜醋調(diào)味汁備用。
4.熟蟹去蟹腳尖和蟹尾，切成塊，整齊地排疊兩只盆里，澆上姜醋調(diào)味汁，撒上香菜段即可。
稀飯在生活中很常見，喝稀飯不僅能減肥，而且對于腸胃的調(diào)理具有很重要的作用。我們在做稀飯的時候，可以根據(jù)需求添加一些其他的配料，比較受歡迎的就是紅薯，做好的紅薯稀飯香香甜甜，而且營養(yǎng)價值也很高。那么，紅薯煮稀飯怎么做好吃？下面介紹具體的方法。
先準備好紅薯，不必太大，如果喜歡吃紅薯的話，可以多放一些。洗干凈備用。
紅薯洗凈后削皮，然后切成小丁，切的小塊一些，就更容易煮熟，以免大米煮好了紅薯還是生的。
把吃飯的米準備一小碗，為了增加稀飯的黏黏的口感，可以加一小把糯米進去，洗干凈。倒入紫砂鍋里。
如果希望稀飯早點煮好的話，可以直接倒入剛剛燒好的開水，這樣煮的話更節(jié)約時間。
把切好塊的紅薯放入砂鍋內(nèi)，然后調(diào)制強檔，就不用管它了。
一個多小時候后，香噴噴的紅薯稀飯就出鍋了。味道帶點甜甜的。吃起來不錯哦。
紅薯營養(yǎng)價值
紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白質(zhì)、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計算，其營養(yǎng)成分除脂肪外，蛋白質(zhì)、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且紅薯中蛋白質(zhì)組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素(E、B1、B2、C)，其淀粉也很容易被人體吸收。
烹飪其實是一件看似簡單實則困難的事，熬牛肉湯很簡單，然而要想把牛肉湯熬好吃卻很難，這需要有很多小秘訣，每一個流程都不能忽略，倘若有一點小差錯，最后牛肉湯的味道都會變得不同。那么怎樣熬牛肉湯更好吃呢？下面我們就來給大家介紹秘制的熬牛肉湯的方法。
最簡單的方法就是，煮牛肉前，在牛肉里放點嫩肉粉，那樣歲你怎么煮都很嫩。
1首先要牛肉好
2要吃到和里脊肉那么嫩只有放嫩肉粉或者放食用緘水，緘水放好后，不過要用水沖很長時間。
還有別的方法，先用牛奶浸泡半個小時,然后再做牛肉火鍋。根據(jù)經(jīng)驗，要小火漫漫熬之，
煮牛肉時，頭天晚上在牛肉大塊上涂抹一層芥末粉，次日煮前洗凈，肉爛嫩。
買的牛肉是打水的,有一個辦法,先煮點水，不要開。燙手就可以了，然后把牛肉放進去一分鐘撈起來，這樣可以去水！
怎樣燉牛肉熟得快
先將切好的牛肉用涼水浸泡1小時，使肉變松。然后把牛肉放入燒開的水中，撇去浮在湯上面的血沫子，放一點水可以把沉在鍋底的血沫子帶上來，這樣肉湯就會清澈鮮美。然后放入蔥段、姜片、花椒、大料，但不要早放醬油和鹽。燉牛肉一定要用微火，使湯水保持微開，這樣，湯面的浮油起燜的作用，鍋底的火起燉的作用，牛肉熟得快，而且肉質(zhì)松軟。待燉到九成熟時，再放鹽和醬油，因為鹽能促進蛋白質(zhì)凝固，放早了牛肉不容易爛，還會使湯中蛋白質(zhì)沉淀，影響湯汁的味道。
燉牛肉加茶葉味會更美
放一些茶葉在燉牛肉中，可使牛肉味道更加清香，而且熟得也快?？梢杂酶蓛舨伎p一個小口袋，把茶葉放入，扎緊袋口，投入鍋中即可。
燉牛肉時不要加鍋蓋
燉牛肉時最好不要蓋鍋蓋，這樣可以讓肉腥味隨著蒸氣一起蒸發(fā)。不蓋鍋蓋長時間燉煮時，最好使用專用燉鍋。如果沒有這類的鍋，可以用厚一點的鍋稍微打開鍋蓋慢慢地燉煮。
在熬稀飯的時候想必有很多人都會往稀飯里面加點這樣或者那樣的材料吧,也是如果只是單獨的食用稀飯的話是沒有什么營養(yǎng)的.所以在稀飯里面加別的材料是有必要的,至于要加什么那就是看自己的喜歡和選擇了.大家都知道香蕉是種可以在一定程度上治療便秘的一種水果,其營養(yǎng)成分也并不低.
如果用香蕉熬稀飯些想必也是一道健康營養(yǎng)又美味的美食了,香蕉也是種常見的水果它有它獨特的香氣,在熬成稀飯的時候不僅能聞到稀飯的香味還能聞到香蕉的香味,想象就覺的這香蕉稀飯粥應該很好吃.
基本做法
1. 將香蕉剝?nèi)ネ馄?撕掉筋,切成丁. [1]
2. 粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝干水分.
3. 取鍋放入冷水、粳米,先用旺火煮開,然后改用小火熬煮,待粥將成時,加入香蕉丁、冰糖,再略煮片刻,即可盛起食用.
香蕉粥
材料:大米50~100克,香蕉200克,蜂蜜適量.
制作:大米洗凈,放沙鍋內(nèi)煮粥,煮至600毫升左右,將香蕉去除外皮切成小段狀,放入粥中,并放入蜂蜜,共同煮成粥,待涼后,空腹食用.
功效:清熱潤腸通便
香蕉:香蕉營養(yǎng)高、熱量低,是相當好的營養(yǎng)食品.它含有蛋白質(zhì),糖,淀粉,果膠,各種維生素,還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì).香蕉有潤腸通便,潤肺止咳,清熱解毒,助消化和滋補的作用.香蕉富含維生素A,可以有效維護皮膚毛發(fā)的健康,對防治手足皮膚皸裂十分有效,還能令皮膚光潤細滑.最合營養(yǎng)標準又能為人臉上增添笑容的水果是香蕉,它含有泛酸等成分,是人體的開心激素,能減輕心理壓力,解除憂郁,令人快樂開心.睡前吃香蕉,還有鎮(zhèn)靜的作用.香蕉可以預防中風和高血壓,起到降血壓,保護血管的作用.
1. 清熱,潤腸,健脾.
2. 適用于痔瘡出血、便秘、發(fā)燒等癥.
3. 香蕉生津止渴、潤肺滑腸.凡溫熱病、口煩渴、大便秘結(jié)、痔瘡出血者適于常吃
香蕉能治便秘已經(jīng)不是什么新鮮事.而香蕉的種類也有很多種,不同的地區(qū)生長出來的香蕉不管是味道還是要用效果都是不同的,有米蕉,芭蕉和香蕉這幾種常見的種類之分.不過并不是所有種類的香蕉都具有一定的醫(yī)療作用,而喜歡香蕉的人有也各有各的喜歡種類.
對于北方人來說，在生活中是很少喝稀飯的，基本上是喝粥的，但是南方人是喜歡喝稀飯的，稀飯和粥相比的話，是稍微稀釋了一點，稀飯是分為很多種，稀飯到底有什么做法呢？和大家分享一下各種稀飯的做法。
熗鍋稀飯：小米洗干凈，煮鍋加水，水燒開后，倒入洗凈的小米，大火熬開，土豆去皮，切條，放入熬開的小米粥內(nèi)，大火5分鐘后，改中小火，慢熬30分鐘，另外炒鍋，倒入適量胡麻油，大火燒熱油后，將摘麻花放入翻炒出香味，連熱油和炒香的摘麻花，一起倒入小米粥內(nèi)。最后放食鹽調(diào)味出鍋。香噴噴的熗鍋稀飯，營養(yǎng)又美味。保證是你吃過最美味的小米粥
豆?jié){稀飯：黃豆洗凈，用清水浸泡8小時。將泡漲的黃豆放入攪拌杯中，加50毫升水，用打磨機打磨，將磨好的黃豆?jié){倒入碗中備用。將大米洗凈。將大米、黃豆?jié){一起倒入電壓力鍋內(nèi)，加1000毫升水，加蓋。將電壓力鍋按到煮粥位置，通電，自動煮。煮好了，開蓋，盛入碗中。一碗香濃、潔白的豆?jié){稀飯就可享用了。
小米稀飯：取一碗小米，用清水淘一次即可以；將綠豆和花生洗凈；然后淘好的小米、花生、綠豆倒入電飯煲中，加入適量的清水；現(xiàn)在開始開火煮粥，最少要煮半個小時，這樣熬出來的粥很好喝；半個小時h后，粥熬好了，就可以出鍋了，盛入碗中就可以喝了。
稀飯其實對于腸胃不好的人來說，是在合適不過的，不僅僅營養(yǎng)豐富而且還很容易消化，胃不好的人要多喝小米粥，喜歡吃點咸咸的那就可以吃熗鍋稀飯，這些都是根據(jù)自己的口味進行選擇的，希望對大家有幫助。
平時為了節(jié)約時間，或者說工作上太忙了，很多人都會選擇煮一袋方便面了事。但方便面一般都是油炸制成的，做得不好很容易出現(xiàn)過于油膩的問題。而即便是吃速食類食物，也可以稍微加一點心思讓它變得更加的好吃。也可以加一些有營養(yǎng)的食材增加方便面的營養(yǎng)。那么方便面要怎么做才好吃呢？
方法
通常都選3元一包的農(nóng)心的辛拉面或辣白菜面，這種方便面是專門用來煮的，泡是不行的。
先在小鍋中加入600ML左右的水，冷熱皆可，因為還要加熱。
加熱煮沸，向鍋內(nèi)打入兩個雞蛋。
加入方便面的調(diào)料，加入半袋榨菜(如果加入一種冬筍咸菜在里面更好)，繼續(xù)加
熱煮沸!如果條件允許，可以再加點蔥花。
加入涮鍋用的羊肉片6片(牛肉片亦可)，繼續(xù)加熱煮沸!
加入面餅，煮2分鐘，待面熟后連湯盛出。
依個人口味可加入太太樂特鮮醬油和鎮(zhèn)江香醋及部分紅油。如果口味喜歡，加點香菜!
加入一根雙匯的玉米熱狗腸及一個紅心咸鴨蛋。(如果配上午餐肉或紅燒牛肉罐頭更好)
用一塊四川成都的白菜豆腐乳配合面條食用，味道更佳。(我個人還比較喜歡南京當?shù)靥禺a(chǎn)的醬豆子)
食材食譜熱量：310(大卡)
主料袋裝方便面2包雞蛋2個
方法/步驟
準備好方便面，雞蛋打勻，火鍋料、西紅柿、香腸、青菜、香菜洗凈切好
油鍋熱后，把雞蛋煎好，然后放入火鍋料炒熱
加適量水，因為泡面比較容易熟，先把火鍋料煮1-2分鐘
加入泡面煮1分鐘，再放入西紅柿和香腸
滴一些食用油，等到快熟時放入青菜，調(diào)味，泡面調(diào)料包可依個人口味添加，撒上香菜
出鍋后趁熱吃，不然青菜就黃了
注意事項
泡面是“垃圾食品”，盡量少吃，在家盡量自己做些有營養(yǎng)的飯菜
泡面的配料可以根據(jù)個人喜好添加，可以煮成各種口味
花生米中含有大量的維生素和煙酸以及蛋白質(zhì)還有脂肪油等等，長期的食用可以起到很好的降低膽固醇效果，讓人的身體衰老速度得到延緩，兒童長期食用還額可以幫助骨骼進行發(fā)育，由于花生米的價格非常便宜，所以在餐桌上非常的常見，水煮花生可以讓營養(yǎng)成分得到更好的保留，那么怎樣煮花生米更好吃呢?
第一，怎樣煮花生米更好吃呢?材料：花生米、食鹽、花椒、八角、桂皮、香葉等、做法：把準備好的花生米清洗干凈。把清洗干凈的花生放在盆子里，然后加水，水量要蒙過花生，然后把鹽和配料一塊放入盆中浸泡，時間最為重要，大約要浸泡3個小時左右。把泡好的花生連同水和配料一起下鍋大火燒開，然后在小火燒5分鐘即可出鍋，把煮好的花生米放入盆中備用，切記不要換湯，用老湯更容易存放。
第二，往鍋里加生的剝皮的花生豆1000g，并加水至漫過花生二指深。加鹽10g。加姜片兩片。加花椒(八角)兩個。加麻椒(胡椒)80粒。加陳皮3-5塊。加香蔥切成段，3棵。加干辣椒3-5個。開火，大火開始煮50分鐘即可。出鍋。
怎樣煮花生米更好吃呢?用料：花生、食鹽、花椒、香葉、八角、茴香。做法：將花生放在盆中放滿水浸泡5分鐘，再反復用清水徹底洗凈掉上面的泥土，用手將花生擠開一個口，以便在煮的時候更加入味。將花椒，八角(大料)，小茴香和香葉放入茶包袋，封好口。鍋中倒入比花生多一倍的清水，放入料包，倒入花生，蓋上蓋子，用大火煮開后轉(zhuǎn)成中火，繼續(xù)煮10分鐘后關火。撒入鹽，攪拌均勻后蓋上燜2個小時之后再食用，味道最好。如果花生一次吃不完，要放在保鮮盒中在冰箱冷藏保存，建議在保存的時候，到入一些煮花生的湯，這樣次日吃的時候，味道更濃，而且花生不會變干，影響口感。
許多上了年紀的人都喜歡喝稀粥，順胃又有營養(yǎng)，稀粥可以清理腸胃，對身體有很大的益處。但是普通的煮法既費時又費力，而且很單調(diào)，特別不適合上班族，而用高壓鍋的話就可以省去不少時間，在家里怎樣用高壓鍋煮呢，今天為大家介紹幾種煮法！
首先把米放入高壓鍋，然后放水洗米，洗好之后就要看放多少水煮了，這個量一定要掌控好，不然水太少會焦掉，太多又太稀了，水是比米多一半多的水就行了。
用高壓鍋煮稀飯，首先要注意安全，由其是第一次使用，更要注意安全。稀飯是東方人特有食物，型狀稀稠不一，各地所用材料有大米、小米、黑米、紅豆等是常用。玉米面可單獨作為稀飯，據(jù)說慈禧太后每日愛喝玉米稀飯一碗，很多人把稀飯說成粥，其實稀飯和粥根本不是一回事。粥是有很多花樣的，如，皮蛋瘦肉粥等，而稀飯是一種比粥清稀的稍粘稠狀物體，通俗點就是比粥要稀。稀飯他不像粥花的時間那么長材料也沒那么豐富。食物中所含的營養(yǎng)素有很多種，用來煮粥的糧食和豆類中主要含有的礦物質(zhì)、膳食纖維和蛋白質(zhì)都不怕煮，B族維生素和類黃酮等抗氧化成分的損失因溫度升高增加了，但同時又因煮的時間縮短減少了，這樣總體的損失是接近的。如果再算上由于高壓鍋密閉狀態(tài)下接觸氧氣減少，氧化減少，對于保留抗氧化成分非常有利。
稀飯用高壓鍋烹調(diào)后味道相當鮮美，既省時方便，又好喝，其營養(yǎng)成分也是相當可觀，還可以保留一定的抗氧化成分。各種原料準備好后，再放入水，就可以準備菜肴了，一碗香噴噴的雜糧稀飯端上來時，是不是迫不及待忍不住要喝上一口呢。
甜面醬的美味是大家有目共睹的，對于甜面醬大家也是比較喜歡的，但是熬制這個甜面醬的過程還是比較麻煩的，很多人也懶得學了，如果我們要是掌握了這個甜面醬的熬制過程，那么我們就可以不用花錢到外面買甜面醬來吃了，甜面醬很多人都吃過，不過做過這個甜面醬的人就少了，下面我們來看看到底怎樣熬制這個甜面醬。
但是對于那些領悟性比較高的人來說，做什么菜一次性就做成功了，這是相當不容易的也是比較厲害的。而醬料這種東西都是一回生二回熟，第一次做的不好吃也是在常理之中的，下面我們就來看看自制甜面醬有哪些步驟吧。
自制甜面醬的做法步驟
1. 鍋中倒入少許油，燒至五成熱
2. 加入生面粉，自己看加多少，我自己用不銹鋼勺子小半勺，做了滿滿一小碗醬
3. 小火將生面粉炒至微微發(fā)黃，倒入醬油和水。水可以多加一些，嫌醬稀熬一會兒就會變濃稠。
4. 醬基本熬好，加大量的糖，邊加邊嘗，攪拌均勻，出鍋錢加兩瓷勺色拉油，防止醬凝固，出鍋!
到市場購買"十三香"調(diào)味料;
購買質(zhì)量好一些的老抽醬油，質(zhì)量好的老抽會使甜面醬顏色好看;將2兩面粉加水調(diào)成面糊攪勻備用;
在鍋內(nèi)加入500毫升水燒開，加入20克"十三香"調(diào)味料(約家用小勺2?勺，實際用量可根據(jù)當?shù)仡櫩涂谖哆m當調(diào)整)，煮5分鐘左右;然后加入100克老抽醬油，再加入100克白砂糖(實際用量請自行調(diào)整)，繼續(xù)煮2分鐘;再將調(diào)好的面糊倒入鍋內(nèi)攪勻，繼續(xù)燒到似開非開的時候關掉火，放入味精、雞精攪勻即可。
以上的制作方法中提到了這個甜面醬的熬制方法，如果自己不會，那么看到了這個介紹之后相信很多人已經(jīng)學會了這個甜面醬的做法了吧，你還可以制作過程中根據(jù)當?shù)仡櫩偷目谖哆M行再加工，自己喜歡什么就加什么，花生醬和其他什么芝麻醬都是可以的，但是不要太多，這樣會蓋住了這個甜面醬本身的味道。
米飯大家都比較熟悉，而且生活中大部分人都比較喜歡吃米飯。正常情況下，人們給更喜歡用電飯煲等廚房用具制作美味的米飯。而在鄉(xiāng)下，沒有這樣的工具，又是如何制作米飯的呢?當然是用大鐵鍋蒸飯了，味道會更好。那么，在家想要做蒸飯的話，用什么方法才是最好的呢?
蒸米飯用冷水還是熱水?
1.熱水
大米的主要成分是碳水化合物，大部分是淀粉。只有在水溫夠高的情況下(通常是50°C~60°c)，淀粉粒才會被破壞，大米吸收大量水分膨脹后崩解、糊化，從而變得更有粘性。同時，用熱水蒸米飯不僅能縮短米飯蒸熟的時間，而且還能避免長時間加熱引起的營養(yǎng)流失，當然蒸出來的米飯也就更香甜軟糯。
2、冷水
蒸米飯如果加入的是冷水，蒸煮過程中大米在鍋中的浸泡時間會久一些，這樣就延長了蒸米飯的時間，而且還可能使蒸出來的米飯黏鍋，吃起來口感也不太好。
怎么蒸米飯好吃
1、淘米
很多人淘米會洗4~5遍，有些人還會使勁搓米，其實這種做法不可取。因為大米中的維生素和礦物質(zhì)易溶于水，如果洗太久大米表層的營養(yǎng)就全都沒啦。有實驗表明，大米揉搓淘洗一次，其蛋白質(zhì)就損失4%，脂肪損失10%，微量元素損失5%。另外，也不能用流水和熱水淘米，淘米只需放少量水用手在盆里攪拌清洗1~2遍即可。
2、泡米
大米淘洗后加適量水浸泡30分鐘左右再煮，這樣可以讓水分充分滲透到大米里層，煮的時候內(nèi)外受熱均勻，蒸出來的米飯飯粒更飽滿，口感也更香軟。
3、煮飯
很多人蒸米飯時加水都是憑感覺，這樣導致蒸出來的米飯不是太軟就是太硬，那么如何避免這種情況呢?根據(jù)實驗，蒸白米飯，米和水的比例按1:1.5，這時蒸出來的米飯軟硬程度和口感是最好的。一般水高出米1.5~3.5厘米比較合適，米越多，水高出米面也就越多。如果有放糙米、紫米、高粱等粗糧，則要多加一些水，因為粗糧“吃水”。
4、燜飯
飯蒸好后如果立即打開蓋子盛飯，這時候會發(fā)現(xiàn)米飯表層比較稀，底層還會粘鍋，吃起來口感也不好。正確的做法是飯煮好后讓它保溫5分鐘再拔插頭，然后繼續(xù)燜5分鐘再揭開蓋子，
5、松飯
盛飯前先用飯勺將飯?zhí)羲刹⒊浞謹嚢?，讓多余的水分蒸發(fā)掉，讓飯松散好吃。
黑米是一種經(jīng)過長期人工培育養(yǎng)殖出來的糧食作物，黑米的食用價值也是非常高的，因為在黑米中富含多種礦物質(zhì)以及微量元素。多吃黑米有助于補充人體營養(yǎng)。而在吃黑米的過程中，大家最常的使用方法就是做黑米粥。與此同時，黑米還可以用作來釀酒。但是在使用黑米煮粥的時候有哪些具體制作方法?
黑米粥怎么煮才會黏稠
黑米粥怎么煮才會變得黏稠呢，有沒有什么竅門?大家不妨回家一試。
首先，黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡3小時，因為黑米本身很難煮，所以多泡泡會好煮一些。 然后，鍋里面加冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時，如果里面再加一點點粳米會更稠一些。 最后，等到粥濃稠的時候，放入紅糖調(diào)味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
很多朋友煮黑米粥抱怨黑米沉下鍋，上面則全是清水。怎么才能將黑米煮稠呢?有以下幾個方法，第一是在現(xiàn)有基礎上減少水量;第二是不能光煮黑米呀，加入粳米等一起煮才會粘稠哦;第三有的朋友支招說可以加點糯米，覺得是個好方法，大家不妨下回煮黑米粥試一試。煲這個粥有技巧，晚上睡前用瓦煲先煲開，不要打開蓋直接關火，待第二天早上再煲開加糖 即可食用。這樣節(jié)省不少成本與時間的，而且也可以把粥煮得更稠哦!大家不妨可以試試。
黑米粥的做法
黑米粥的做法有很多，紅棗黑米粥、蓮子黑米粥、桂圓黑米粥……下面就給大家介紹兩種黑米粥的做法，一種是黑米粥的根本做法;一種是蓮子黑米粥。
黑米粥根本做法：黑米100克、紅糖適量。先將黑米洗干凈，在冷水里浸泡一段時間，1～3小時吧。放入鍋內(nèi)加干凈的水煮粥，待粥煮至濃稠時，再放入紅糖，改用小火熬煮1小時就行了。
蓮子黑米粥：黑米、糯米、紅棗、蓮子、枸杞、冰糖各適量。黑米、糯米浸泡一晚上，紅棗、
蓮子和枸杞泡半小時。全部原料放高壓鍋加水煲30分鐘就行了。
黑米粥制做要領：
黑米得米粒外有一層堅韌得種皮包裹，不易煮爛，可事先浸泡一夜再煮，可泡米水別丟棄，要不營養(yǎng)能隨水而流失。黑米粥非常粘，不容易受熱均勻，易糊鍋。因此要小火慢慢得煲，而且隨時要攪拌均勻，預防粘鍋。
黑米粥制做提示：
黑米粥最好隨做隨吃，不宜一次做太多，再次加熱食用能變質(zhì);脾胃虛弱得時候，應少食黑米;黑糯米不太容易消化，因此黑米粥最好避免在剛起床時當早餐食用，以免對腸胃造成負擔，如當成兩餐之間得甜點食用，成效能很不錯。
真假黑米得辨別：
最近市面上常有假得黑米出現(xiàn)，那么如何去才可以買到優(yōu)質(zhì)得黑米呢?為您支幾招：首先，大眾可以將米粒外側(cè)皮層全部刮掉，若米粒內(nèi)部不是呈白色，則有可能是人為染色了。優(yōu)質(zhì)黑米得黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，且有光亮，只粒均勻，少有碎米，無蟲，不含雜質(zhì)。其次，取少量黑米，呵一口熱氣立即聞氣味。優(yōu)質(zhì)黑米應具有正常得清香味，無其他異味。若微有異味或霉變氣味、酸臭味、腐敗味等不正常氣味得則為劣質(zhì)黑米。再次，用手觸摸有滑爽感覺或在手中握一能兒有發(fā)黏得感覺，說明黑米被涂刷上了礦物油。最后，取少量黑米放入口中細嚼，或磨碎后品嘗。優(yōu)質(zhì)黑米味兒佳、微甜，無任何酸味、苦味及其他不良滋味。
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