鱈魚蛋白質含量
養(yǎng)生食療。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《鱈魚蛋白質含量》，僅供您在養(yǎng)生參考。
鱈魚之所以在生活中那么受大家的歡迎，其實是因為鱈魚含有的營養(yǎng)物質比較豐富，并且口感較好而決定的。鱈魚中含有的蛋白質含量其實也是比較高的，可以去到16.5%的含量，并且含有其他的營養(yǎng)成分，對于人體補充營養(yǎng)有著很好的效果。
鱈魚亦稱大頭鱈、大頭青，是一種海產魚。鱈魚富含蛋白質，每100克可食部分中含有蛋白質16.5克。鱈魚的肉當中脂肪的含量相對較低，每100克可食部分中只有0.4克，所以說鱈魚可以作為一種優(yōu)質蛋白質的來源。鱈魚肉嫩鮮美，適合中老年人、少年兒童食用。鱈魚的脂肪含量達到50.8%，其中不飽和脂肪酸占總脂肪酸含量達到84.1%，EpA含量達到25.2%，DHA含量為7.6%，具有較高的營養(yǎng)價值和醫(yī)學價值。鱈魚肝油含有大量的n-3系列的不飽和脂肪酸，且含有豐富的維生素A和維生素D。研究表明，Ω-3系列的多不飽和脂肪酸在抗血小板聚集、抗動脈粥樣硬化、抑制腫瘤生長、改善腦功能和視網膜功能方面具有良好的生理功效。鱈魚肝油因含有大量的不飽和脂肪酸，提取和儲存期間易受到環(huán)境因素的作用而氧化變質。食用氧化的鱈魚肝油易危害人體健康，因此抑制鱈魚肝油的氧化，成為鱈魚肝油提取和加工的一個首要環(huán)節(jié)。
聽說鱈魚的營養(yǎng)價值非常豐富，但是很多寶媽都擔心冰凍后解凍的魚肉不好吃，而且很多水有木有?!所以今天小編就給大家?guī)砹嗣牢恩L魚的做法，
主料：鱈魚500g
調料：紅酒1勺、鹽2克、檸檬汁適量、孜然粒適量
廚具：平底鍋
做法：
1、先將鱈魚解凍，用廚房用紙將表面的水分洗干凈，不要讓解凍后的水浸泡著鱈魚。
2、將解凍后的鱈魚放在大碗中，加入適量的紅酒和食鹽腌制10分鐘左右。
3、用少量的淀粉涂抹在魚的兩側。
4、準備煎鍋，熱鍋后加入少量的油，慢慢放入鱈魚塊煎制。
5、煎到魚的兩面都呈金黃色，擠上檸檬汁，記得兩面都擠一點。
6、最后均勻撒上孜然粒，稍微煎一下就OK了。
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每個人的身體都是含有一定的蛋白質，蛋白質對人體健康有著很重要的作用，因為蛋白質是可以給身體帶來很多的好處，如果一個人的身體缺乏蛋白質，是會引起很多癥狀的發(fā)生，那么蛋白質該從哪里補充呢?哪些魚含有的蛋白質比較豐富呢?下面我們就一起來看看。
吃蛋白質含量高的魚有助于身體在不需要額外增加肉類脂肪的情況下獲得必需的營養(yǎng)素。金槍魚和鮭魚就屬于這類高蛋白魚。我們雖然可以從紅肉，雞蛋，堅果和其他食品獲得蛋白質，但更建議多吃高蛋白魚，因為魚也是必需脂肪酸的良好來源。
許多魚的肉質都很鮮美。盡管其中一些包含的脂肪量少，但蛋白質含量卻很高。大比目魚和鱈魚就是典型的實例。鳳尾魚和沙丁魚雖然個頭小，但卻也是最佳蛋白質食品之一。此外，羅非魚，鱒魚和鯰魚的蛋白質含量也很豐富。
貝殼動物也被歸類為高蛋白魚類。龍蝦，蝦和蟹肉不僅營養(yǎng)豐富，還包含大量健康脂肪和蛋白質。此外，蛤也是高蛋白質美味貝類。
雖然許多健康專家都建議多吃魚，但應該在烹飪準備方面下一些功夫。例如，新鮮或冷凍金槍魚雖然對健康有好處，但如果烹飪不當，就會變得脂肪過多。此外，過度烹飪還會摧毀許多重要營養(yǎng)素。
用健康方式烹飪蛋白質含量高的魚意味著越簡單越好。如蒸和烤制都是建議的烹飪方式。此外，罐頭魚或貝類給飲食添加蛋白質提供了許多方便。
上面就是我為大家介紹的含有蛋白質的食物，魚里面含有的蛋白質是相當的豐富，所以生活中吃魚對身體是特別的好，小編要提醒大家的是，生活中一定要注意飲食習慣，不可以挑食，要合理的安排膳食，魚的蛋白質很多，所以一次性不可以吃太多。
燕麥是經常會吃的一種食物，也屬于雜糧類的，比如可以泡牛奶，煲粥，關于燕麥的吃法有很多種，燕麥中的營養(yǎng)價值是最高的，首先，其中的燕麥清淡，可以幫助我們促進吸收，又能增加皮膚的吸收性，所以對皮膚的改善有很好的作用，而且燕麥里面還富含有氨基酸，那么燕麥的蛋白質含量究竟是多少呢？
燕麥蛋白質
燕麥麩中的蛋白質含量最高，為19.42%，其中脂肪含量為10.57%，淀粉含量為49.54%，水份含量為7.74%，灰分含量為3.40%，其它為9.33%。燕麥麩中的燕麥蛋白質含量最高，營養(yǎng)價值好，是優(yōu)質的蛋白質，可作為保健食品就一步研究開發(fā)，也可以作為天然的化妝品功效添加劑進一步開發(fā)，其功效主要在于滋潤柔軟肌膚、平滑的作用，且溫和和無刺激，使用于各種類型皮膚。
燕麥清蛋白
燕麥蛋白質中燕麥清蛋白含量最高，占蛋白質總量的63.40%，燕麥球蛋白、谷蛋白次之，分別占15.18%和13.24%，燕麥醇溶蛋白含量占8.18%。蛋白質亞基分子量分布廣泛，小分子量的蛋白質易于滲透，有利于皮膚吸收利用，促進皮膚新陳代謝;大分子量的蛋白質成膜性好，可改善皮膚滑感。
燕麥氨基酸
燕麥蛋白中氨基酸含量豐富均衡且必需氨基酸比重較高，是一種優(yōu)質的營養(yǎng)蛋白質。氨基酸總量為0.5435g/100g，必需氨基酸占36.45%。谷氨酸含量最高占18.23%，必需氨基酸中的苯丙氨酸、亮氨酸和異亮氨酸含量較高，分別占8.22%、7.12%和5.30%。水溶性燕麥清蛋白和氨基酸作為鎖住皮膚水分的重要媒介，具有顯著的營養(yǎng)滋潤和保濕功效，尤其適用于干性皮膚的人。
優(yōu)點特性
燕麥蛋白作為的優(yōu)秀原料，具有如下優(yōu)點:
1、天然有機的燕麥蛋白，具有優(yōu)異的保濕性能，減緩皮膚水分流失。
2、含豐富氨基酸群，補充肌膚營養(yǎng)，創(chuàng)造健康膚質，延緩皮膚衰老，降低皮膚粗糙度。
3、含有燕麥特有的抗敏止癢成分，能夠有效預防和緩減皮膚過敏現象，緩和防腐劑及其他產品對皮膚的刺激性。
人們應該都知道蠶蛹是非常有營養(yǎng)價值的，而且經常吃蠶蛹能夠補充人體缺乏的蛋白質物質。那么蠶蛹的制作方法可以根據人們的口味需求進行制作，只是人們應該不難發(fā)現蠶蛹還可以提高人體的免疫力。經常食用蠶蛹人們可以抵抗一些病毒感染。只是蠶蛹蛋白質含量是多少呢？
蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病后、老人及婦女產后的高級營養(yǎng)補品。蠶蛹能產生具有藥理學活性的物質，可有效提高人體內白細胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機能衰老，蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。
適用人群：
[宜食] 適宜高血壓病、高脂血癥、脂肪肝、糖尿病之人食用;適宜肺結核、身體瘦弱之人食用;適宜小兒疳瘦者食用;適宜慢性胃炎、胃下垂之人食用;適宜中老年人腰膝酸軟、夜尿頻數、陽痿滑精者食用。
[忌食] 蠶蛹補虛，但有腳氣之人忌食。
營養(yǎng)價值：
蠶蛹具有極高的營養(yǎng)價值，含有豐富的蛋白質(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。蠶蛹的蛋白質含量在50%以上，遠遠高于一般食品，而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全。蠶蛹蛋白質由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍，且營養(yǎng)均衡、比例適當，是一種優(yōu)質的昆蟲蛋白質。
烹制方法：
炒食，煎湯，或研末。
附方：
1，蠶蛹散：蠶蛹90g，烘焙干燥，研末。每次服30g，米飲或溫開水送服。
本方專用蠶蛹的益脾補虛作用。適用于小兒疳積或久患肺癆，肌肉消瘦。亦可將蠶蛹炒熟食。
2，蠶蛹湯：蠶涌60g，用水和米酒(或白酒)煎湯取汁服。
饅頭是一種營養(yǎng)豐富的主食，饅頭的營養(yǎng)價值是比較高的，它除了含有碳水化合物以外，還有蛋白質和維生素以及礦物質，對人體有很好的保健的作用，另外饅頭對腸胃的調理也是比較有好處的，它和米飯相比更有助于腸胃的吸收和消化，對于脾胃虛弱的人來說更有養(yǎng)胃的效果。
饅頭蛋白質含量
每1公斤干酵母所含的蛋白質，相當于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。因此，饅頭、面包中所含的營養(yǎng)成分比大餅、面條要高出3～4倍，蛋白質增加近2倍。
饅頭的做法步驟
材料：面粉、白砂糖、酵母、水。
1、我用的新良面點粉一包500克，可以用普通面粉做。
2、水的總量控制在250g這大概是你所下面粉的50% ，先少許溫水。
3、需要放入5克的酵母。
4、倒入溫水里融化，讓酵母好發(fā)酵。
5、白糖80克就夠了，我倒超了一點點不好浪費。如果要甜一點味道好點大概要130克倒入另外分量的水融化白糖。
6、面粉倒下中間挖一個洞，先下酵母水。再下白糖水攪拌。
7、再來是手工揉面，小揉后放10分鐘再揉比較好揉。
8、然后發(fā)酵1.5倍大。
9、拿出來排去氣體，揉和揉到沒有氣泡。
10、將面均勻分成9到10份。
11、揉搓成團 成圓，放旁邊醒面20分鐘(底下可以用油紙，玉米葉，紗布都行)
12、冷水下蒸籠，冒氣大概蒸個25分鐘。
13、饅頭組織還是過的去，不加泡打粉健康。
魚肉其實就是營養(yǎng)學上經常說的白肉，與紅肉比較起來，白肉中所含有的蛋白質更高，所以對一般人來說應該多吃白肉。眾所周知的是，無論是哪一種魚都對人體非常有好處，尤其是對于小孩子來說，多吃魚肉有助于促進身體智力發(fā)育。這時候不少人又會有疑惑，哪一種種類的魚肉中的蛋白質含量最高?
黑魚蛋白質含量高。
黑魚作為經濟價值較高的淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱。其營養(yǎng)十分豐富，肉含大量蛋白質，比雞肉和牛肉的蛋白質含量都高。
據測定，100克黑魚肉中含蛋白質19.8克，脂肪1.4克，灰分1.2克，鈣57毫克，磷163毫克，鐵0.5毫克，水分77.9克;含熱量383.5千焦。
其蛋白質中含有豐富的氨基酸。鮮味氨基酸含量占氨基酸總量的47.36%，必需脂肪酸的含量占脂肪酸總量的16%左右。因此，從營養(yǎng)學角度分析，黑魚是一種營養(yǎng)全面、肉味鮮美的高級保健食品。
黑魚用于食用，其骨刺少，可食率為63%。月鱧可食率高達75.63%。在烹調上，黑魚肉質爽滑，適于炒魚片、炒魚鱗、打邊爐;而斑鱧則適合煲、燉，所煮魚湯無腥味，味道香濃，魚肉松化。用黑魚烹調的“財魚片”更是譽滿天下的美味佳肴。
擴展資料：
用于醫(yī)藥方面，黑魚具有去淤生新和滋補的功效。外科手術或創(chuàng)傷后食用黑魚，有生肌補血、收斂、促進傷口愈合的作用。體弱病人、產婦和兒童常食黑魚有益健康。
在我國南方，尤其是在廣東、廣西和港澳地區(qū)，黑魚一般被視為病人和老幼體虛者的滋補佳品。廣東馳名的“生魚葛菜湯”，具有清熱解毒、生津止渴，拔毒生肌等功效，甚為廣大群眾所喜食。
黑魚歷來暢銷國外市場，且價格昂貴，為我國外貿出口的重要水產品之一，在國際市場上極負盛名，需求量與日俱增。在國內市場也是一種緊俏價高的水產品。
在生活中有很多人都是比較喜歡喝豆?jié){的，而且豆?jié){是用純豆子制作出來的，所以它里面含有的蛋白質含量非常的豐富，如果將豆?jié){作為早餐，我們這一天里面營養(yǎng)成分是非常高的，它能夠為我們一天的生命活動都提供能量，還能夠增強我們的免疫力，那么豆?jié){里蛋白質含量是多少呢?
杯子有大有小，每百克豆?jié){含蛋白質(蛋白質食品)4。5克、脂肪1。8克、碳水化合物1。5克、磷 4。5克、鐵(鐵食品)2。5克、鈣(鈣食品)2。5克以及維生素(維生素食品)、核黃素等，對增強體質大有好處。
豆?jié){的營養(yǎng)：
1、防治支氣管炎
豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。
2、防止衰老
豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞“返老還童”，特別對腦細胞作用最大。
3、防治冠心病
豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養(yǎng)，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復發(fā)率可降低50%。
4、增強體質
豆?jié){能改善骨骼代謝，預防骨質疏松，減少動脈硬化的危險。
三種人群，不適合喝豆?jié){
1、小嬰兒
小嬰兒(一歲以內)應該使用接近于母乳的配方奶粉喂養(yǎng)，絕對不能夠使用豆?jié){來代替牛奶，這是因為豆?jié){中含有的營養(yǎng)物質不能夠滿足孩子身體發(fā)育的需求。
2、痛風病人
在黃豆制作成為豆?jié){之后，嘌呤的含量比其他的豆制品含量要高得多，而痛風病人需要控制嘌呤的總量，應當注意在喝豆?jié){的同時，相應減少肉類的攝入，控制每日蛋白質的總量才是關鍵。
3、剛做完手術的人
因為豆?jié){屬于高蛋白食品，手術后身體比較虛弱，還是吃一些好消化的東西比較好哦，不要加重腸胃的負擔。
沒煮熟的豆?jié){含有凝集素和胰蛋白酶抑制劑，阻礙人消化。煮熟的豆?jié){，其中的蛋白酶抑制劑就會失去活性，這樣就能夠充分吸收豆?jié){的營養(yǎng)，也不會引起肚子的不適。
黃豆是一種營養(yǎng)價值較高的食材，黃豆也是烹飪當中最常用的食材之一，人們利用黃豆制作各種美味的佳肴，例如豆腐以及其他黃豆佳肴等等。黃豆的營養(yǎng)成分主要為蛋白質，是人們用來補充身體的絕佳食材之一，而黃豆的蛋白質含量高嗎？下面就來看看講解吧。希望大家了解一下吧。
大豆蛋白質含量：約36.3克/每100克。
大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆營養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養(yǎng)可以和蛋、奶的營養(yǎng)相比，甚至還超過蛋和奶的營養(yǎng)。
大豆脂肪也具有很高的營養(yǎng)價值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對于動脈硬化患者來說，是一種理想的營養(yǎng)品。
豆渣中的膳食纖維對促進良好的消化和排泄固體廢物有著舉足輕重的作用。適量地補充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進腸道蠕動，從而加快了排便速度，防止便秘和降低腸癌的風險。 同時，膳食纖維具有明顯的降低血漿膽固醇、調節(jié)胃腸功能及胰島素水平等功能。
大豆可以加工豆腐、豆?jié){、腐竹等豆制品，還可以提煉大豆異黃酮。其中，發(fā)酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣醬、醬油、豆豉、納豆等。而非發(fā)酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百頁）、豆芽、鹵制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸鹵豆制品、冷凍豆制品、干燥豆制品等。另外，豆粉則是代替肉類的高蛋白食物，可制成多種食品，包括嬰兒食品。
蛋白質在人體中所發(fā)揮出的作用是非常重要的，所以每天人們在吃食物的時候，這些食物中都要含有一定的蛋白質，才能夠補充人體每天所必需蛋白質。而大家經常吃豬肉，不僅是為了豬肉的口感，更是為了豬肉中所含有的蛋白質含量非常的豐富，那么在豬肉中大概會有多少的蛋白質含量呢?
豬肉的蛋白質含量有多少
豬肉的蛋白質含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異，比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質含量的差異就會比較大。例如：豬里脊肉蛋白質的含量約為21%，后臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結締組織構成。結締組織的蛋白質含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。
豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養(yǎng)價值高，屬于優(yōu)質蛋白質。
豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態(tài)的原因。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低，肥肉比瘦肉高，內臟中更高，一般約為瘦肉的3-5倍，腦中膽固醇含量最高，每100克可達2000毫克。
之前科學家曾認為膽固醇攝入過多會導致動脈硬化，增加高血壓病的發(fā)生概率。但是今年來科學家越來越多認為，食物里的膽固醇并不是動脈硬化的主因，人體本身自身合成的膽固醇過高才是血液里膽固醇過高的原因。膽固醇主要靠人體自身的合成，約占80%，食物中的膽固醇是次要補充，占20%左右。膽固醇的吸收率只有30%，隨著食物膽固醇含量的增加，吸收率還要下降。
2015年美國發(fā)布了新版健康飲食建議，已經不再限制美國人的膽固醇攝入量。
豬肉與牛肉、雞肉主要營養(yǎng)成分對比
瘦豬肉 熱量(大卡)143.00、碳水化合物(克)1.50、脂肪(克)6.20、蛋白質(克)20.30
雞胸肉 熱量(大卡)133.00、碳水化合物(克)2.50、脂肪(克)5.00、蛋白質(克)19.4
瘦牛肉 熱量(大卡)106.00、碳水化合物(克)1.20、脂肪(克)2.30、蛋白質(克)20.20
可見瘦豬肉的脂肪含量并不比健身人士青睞的瘦牛肉和雞胸肉高太多。因此，減肥期間，瘦豬肉也可以是優(yōu)質的蛋白質來源。
魚肉是我們生活中比較重要的肉類，不僅含有豐富的蛋白質，而且口感極佳，受到人們的喜愛。蛋白質對我們的健康有著非同尋常的作用，并且其他任何物質都不能替代蛋白質的作用，需要從各種食物中獲得蛋白質。魚肉中的蛋白質高那么，魚肉蛋白質含量？下面咱們就來詳細了解下吧。
吃魚的好處可是多多，魚不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高，蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬于優(yōu)質蛋白，人體吸收率高。魚含有豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中的維生素D、鈣、磷能有效預防骨質疏松癥。
魚肉中脂肪含量雖低，但其中的Ω-3脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。祖國醫(yī)學對魚的食用和醫(yī)用價值更是推崇備至，國人幾乎逢宴必有魚，所謂年年有“魚”，吉慶有“魚”。按中醫(yī)理論，吃魚尚要講究對癥。
魚肉的營養(yǎng)價值：
現代醫(yī)學和營養(yǎng)的研究結果表明……多食魚可令你聰明、健康與長壽,在海魚的肝油和體油中含有非常寶貴的高度不飽和脂肪酸，是陸地上的動植物所不具有的。這種名叫DHA的成分，是大腦所需要的營養(yǎng)物質，可以說從胎兒起，經過嬰幼兒以至青少年時期，在整個人的生命活動過程，DHA對人的聰明智慧和記憶力思考力都是十分重要的推動力。
魚類中含有豐富的高度不飽和脂肪酸對降低血脂有良好的作用。 魚油中的'DHA與EpA" 只存在于海產的魚類和貝類之中，在陸地上的動物植物界迄今尚未找到它倆的芳蹤。至于淡水魚類體中所含多是16或18個碳的不飽和脂肪酸，兩者相比，后者自然不免就相形見絀了。在海洋魚類中，沙丁魚、鯖魚、鮐魚、秋刀魚、(shen〖魚參〗)魚、鮭魚等的魚油中均是DHA與EpA的豐富來源，也就是說能常食這些魚是對健康更為有益的。另外是遠在萬里之外的南極磷蝦，其體內所含的EpA更是首屈一指的。
已經證實，DHA是人的大腦脂肪中的主要成分，是大腦營養(yǎng)所不可缺少的高度不飽和脂肪酸，它對于腦細胞，特別是腦的神經傳導，和突觸的生長發(fā)育有重大作用。當缺乏DHA時，腦細胞膜的形成會出現故障，并可能引起腦細胞的死亡。腦細胞突觸的延伸和新突觸的長出，也可能因DHA缺乏而受阻，腦細胞的網狀組織會被破壞，信息不能順利傳遞，對人的智力、記憶、思維能力等一系列活動也難以正常進行。
此外，最近還有關于對老年人，要注意提供富含DHA的魚類食物或服用魚油制劑(請注意，此處所指并非通常所用含維生素A、D的魚肝油制劑)，有助于對老年性癡呆癥的防治。
每一個地區(qū)所養(yǎng)殖出來的羊肉口感都是不同的，其中內蒙古地區(qū)養(yǎng)殖出來的羊肉比其他地區(qū)養(yǎng)殖出來的羊肉口感更加勁道，并且營養(yǎng)價值也會更加充分。羊肉作為一種性溫食物，多吃羊肉有助于提高一個人的抗寒能力。同時羊肉中所含有的營養(yǎng)成分也非常充足，今天的文章來一起了解羊肉的蛋白質含量。
海拉爾羊肉作為羊肉中之上品，每100克羊肉中含有蛋白質18克。雖然羊肉種類不同，但蛋白質含量與海拉爾羊肉差不多，在18克左右
羊肉營養(yǎng)價值
羊肉是中國人食用的主要肉類之一，比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、維生素B2、維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。
1、寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環(huán)，增強御寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助于消化。
2、中醫(yī)認為，羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養(yǎng)肝等功效。
3、羊肉，因其含左旋肉堿，可促進脂肪代謝，有利于減肥，適合虛胖的男士食用。
4、羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當做秋冬御寒和進補的重要食品之一。
功效作用
羊肉，在我國分布很廣，幾乎遍及各地。其肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素，容易被消化，多吃羊肉能提高身體素質，提高抗疾病能，具有補腎壯陽、補肝明目、補血溫經等作用，男士適合經常食用。 1.保護胃黏膜 羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。 2.補肝明目 羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產后貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。 3.溫補脾胃 羊肉可用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。 4.溫補肝腎 羊肉可用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。 5.補血溫經 羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高，適于各類貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病后體虛等，可以多吃羊肉湯，滋養(yǎng)氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄。
蛋白質是對我們身體非常重要的營養(yǎng)物質，主要原因是人體細胞和組織都由蛋白質組成。平時獲取蛋白質的途徑主要是食物，其中又以豆類的含量最高，各種豆類和豆制品極大的豐富了我們對于蛋白質的需求。另外，體內蛋白質缺失會誘發(fā)各種疾病。那么，黃豆蛋白質含量多少？
大豆是高蛋白食物，每100克大豆含蛋白質35.1克(35.1%)，是糧食作物中蛋白質最豐富的。其他糧食作物，如小麥（龍麥）為12.0%，大米為7.4%，玉米（黃）為8.7%，小米為11.6%，養(yǎng)麥為9.3%，燕麥為15%，高粱米為10.4%．遠遜于大豆。大豆制品如以干基計算，蛋白質含量會達到50%或更多，與動物性食品相差無幾，因此被譽為“植物肉”。蛋白質是組成人體最主要的、物質，是生命活動的基礎，蛋白質攝取不足或質量較差，就會使機體耗損、使人消瘦甚至引起各種疾病。
大豆的高價值蛋白質
大豆及其制品不僅蛋白質含量很高，而且蛋白質的營養(yǎng)價值也很高。評價一種食物蛋白質的營養(yǎng)價值，不僅看其含量，還要看其蛋白質的氮基酸構成，看蛋白質含有的人體必需的8種氨基酸是否充足，比例是否平衡。營養(yǎng)學家認為，雞蛋與人奶的蛋白質比例較為平衡，所以一般以雞蛋的蛋白質為參考蛋白質。通過分析認為，大豆含的必需氨基酸比例雖然較雞蛋含的必需氨基酸比例稍差，但是，在植物性食品中是最合理的，最接近人體所含的比例，只是含硫氨基酸（蛋氨酸、胱氨酸）的含量略低。但植物性食物中普遍缺乏的賴氨酸在大豆中含量卻很高。所以，將大豆與其他植物性食物混臺，可以發(fā)揮蛋白質的互補作用，大大提高蛋白質的營養(yǎng)價值。
大豆的脂肪含量
大豆含脂肪16.0%，有的品種可達20%-25%。大豆油多是由不飽和脂肪酸構成的油脂．除提供人體必需的熱量外，還有非常好的營養(yǎng)保健作用。構成大豆油的不飽和脂肪酸主要是油酸、亞油酸、亞麻酸和少量的花生四烯酸，其中亞油酸是人體必需脂肪酸。所謂必需脂肪酸，是為機體所必需、人體內不能合成，必須由食物攝取的多不飽和脂肪酸。大豆油臺亞油酸50.8%．可以滿足人體健康的需要。
大豆的微量元素含量
大豆中還含有豐富的無機鹽和微量元素，其中尤以鈣、磷、鉀含量突出。此外還有鐵、鈉、鎂、錳、鋅、鋁等，傳統(tǒng)的豆腐制作使用鹵水（氯化鎂），因此豆腐中鎂、氯含量也很高，這些元素皆有重要的生理功用。
大豆中維生素e的含量約為18.90毫克/100克，遠遠超過所有的谷類食品。維生素e能夠抗不孕、抗氧化、保持紅細胞完整性、調節(jié)體內dna的生物合成，膳食中維生素e的主要來源就是大豆。
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