香脆花生糖
養(yǎng)生食療。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《香脆花生糖》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
路過制作花生糖的店鋪，街上總是飄浮著一股花生糖的酥香氣味。而在制作花生糖的過程中，主要使用到的原料就是香油花生和糖漿。對(duì)于老年人來說是非常喜歡吃花生糖的，其中也不乏小孩子成為花生糖的愛好者。花生糖之所以如此受歡迎，不僅是因?yàn)樽陨淼南愦嗫诟?，更是因?yàn)榛ㄉ撬o人體帶來的營養(yǎng)價(jià)值，下面就一起來看一看花生糖的制作步驟。
做法
奶油花生糖
【特點(diǎn)】：奶油花生糖不但有花生制品酥松脆的共同特點(diǎn)，而且在
香甜中有咸味，使口味更舒適鮮美。早在40年代就受到中外消費(fèi)者的贊譽(yù)，現(xiàn)仍保持了該產(chǎn)品原有的特色。
【原料配方】：白糖2.35千克，花生仁2.25千克，奶油0.25千克，食鹽150克，植物油150克，液體葡萄糖3.75千克
【做法】：
1.花生仁先炒脆并精選：糖水熬到沸點(diǎn)后下花生仁，等糖水再次升到沸點(diǎn)時(shí)加蓋熬約5分鐘。待溫度到115℃時(shí)揭蓋，再煮片刻，至125℃時(shí)下黃油，邊炒邊熬制，至140℃左右時(shí)端鍋。
2.端鍋后下奶油：先將奶油用水調(diào)全成漿糊狀，邊下料邊炒動(dòng)，下鍋后炒動(dòng)20～30次，即可倒上案板，攤開、刮平，冷卻后用滾刀成型。yS630.com
3.操作要迅速，準(zhǔn)確：刮平的動(dòng)作要快，炒動(dòng)的次數(shù)要嚴(yán)格掌握。
【規(guī)格】：正方形，顆粒要完整均勻，底面光潔，側(cè)面可見花生仁顆粒。每千克180～200顆;
【色澤】：糖體和花生仁均為谷黃色;
【組織】：松脆細(xì)膩，無綿軟現(xiàn)象;
【口味】：香甜，酥松脆，微咸，無異味。
澳味花生糖
【原料配方】：花生米1千克 白糖0.5千克 花生油50克
【做法】：
1.將花生米用文火炒熟去皮，分成兩瓣。
2.將油倒入鍋里，待油熱時(shí)放上糖并不斷翻砂。待糖全部化后，將花生米倒進(jìn)鍋內(nèi)與糖混合。
3.趁熱將混合好的花生米和糖放在一個(gè)長方形的盒內(nèi)(最好在底上抹上油以防粘底)。用鏟湯勺用力將其壓平壓緊(四角更應(yīng)壓緊)，5分鐘之后，將盤扣過來，把花生糖倒在一塊干凈的面板上。
4.待糖開始變硬，但尚溫?zé)釙r(shí)，用刀切成薄片，待其完全冷卻后即可。
芝麻花生糖
【原料配方】：花生仁50千克，白砂糖33千克，淀粉飴糖16千克，大油2千克，精
鹽3千克。
【做法】：
1.炒花生仁、芝麻：首先將花生仁、芝麻預(yù)炒四成熟，再放入鹽水中(鹽3千克，水10千克)浸泡2小時(shí)后，撈出控干，再炒至淡黃色，篩去砂子，除去衣膜及雜質(zhì)備用。
2.熬糖與拌料：熬糖與花生相同
3.成型：將拌合均勻的糖料倒在案子上，趁熱使其平攤，用手拉，使其攤成薄厚不均的薄片，冷卻后，斷成若干不定型的塊，每塊重約50～100克。要注意保持表面光亮，容器應(yīng)密閉防潮。
芝麻花生軟糖
【原料配方】：麥芽糖，花生仁50千克，白砂糖33千克，淀粉飴糖16千克，大油2千克，精鹽3千克。
【做法】：
1.花生肉用白鍋慢火炒熟炒香，盛起待涼
2.剝?nèi)ネ馄ぃ款w花生捏開兩半(或用棍子搟幾下)，吹去花生皮備用3.起鍋燒熱2匙油，下砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌勻
4.趁熱裝入已涂油的容器里，用鏟子攤平壓緊壓實(shí)，放涼5分鐘，倒扣出模，趁有余溫切塊即可
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很多的人都說在心情不好的時(shí)候吃一塊糖就可以緩解心情的郁悶，這是有一定的科學(xué)依據(jù)的。糖果中富含一種使人安定的物質(zhì)，給人美好的感受。花生糖就是糖果中的一種，因?yàn)樗纱嘞闾鹗艿搅巳藗兊南矏?，花生糖主要是由花生米和蔗糖混合制作而成的。很多人?duì)于花生糖不了解，下面我們來看一下花生糖是什么?
花生糖最初起源于戰(zhàn)國時(shí)期，在戰(zhàn)亂的時(shí)代人們會(huì)將花生和糖進(jìn)行熬煮，為了攜帶方便，后來花生糖逐漸的傳到了國外，促進(jìn)了花生糖在全國范圍的傳播，給世界人們帶去了醇美的享受。
花生糖是什么?花生糖的制作方法：1.將花生米用文火炒熟去皮，分成兩瓣。2.將油倒入鍋里，待油熱時(shí)放上糖并不斷翻砂。待糖全部化后，將花生米倒進(jìn)鍋內(nèi)與糖混合。3.趁熱將混合好的花生米和糖放在一個(gè)長方形的盒內(nèi)(最好在底上抹上油以防粘底)。用鏟湯勺用力將其壓平壓緊(四角更應(yīng)壓緊)，5分鐘之后，將盤扣過來，把花生糖倒在一塊干凈的面板上。4.待糖開始變硬，但尚溫?zé)釙r(shí)，用刀切成薄片，待其完全冷卻后即可。
扭結(jié)軟糖是沿革花生糖而成的新品種，是對(duì)花生糖的發(fā)展創(chuàng)新，具有獨(dú)特風(fēng)味的中式糖果。扭結(jié)軟糖糖具有硬糖的脆、硬和奶糖的的色澤及奶香味等特點(diǎn)外，還具有本身的特點(diǎn)棗酥、脆(與花生糖相比)。扭結(jié)軟糖，而不膩，奶味突出，花生糖則花生米醇香突出。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于花生糖是什么的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助?；ㄉ遣粌H僅具有食用的價(jià)值還能為我們的身體提供所需要的能量，能夠迅速的為人體提供熱量和能量，但是花生糖不可以多吃，因?yàn)闊崃亢吞欠趾芨撸苋菀自斐煞逝稚踔習(xí)哟筇悄虿〉炔∽兊臋C(jī)率。
花生糖很多人都喜歡名，尤其是是對(duì)于一愛吃糖果類的食物，花生糖是再好不過的糖類，因?yàn)楹吞枪啾?，花生糖的營養(yǎng)價(jià)值更好，但是在家的時(shí)候應(yīng)該怎么制作花生糖呢?下面我們就去看看花生糖的制作方法，但是要注意花生糖糖分食用要掌握好，不管是過多或者過少都會(huì)影響。
花生中含有非常豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)，礦物質(zhì)含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的功能。不管是作為主食還是作為烹飪的配料，花生都有很大的功效，
花生適量 砂糖適量 黃油適量 蜂蜜適量
1. 花生入微波爐中高火2分鐘，取出去皮，掰成2瓣。放入一點(diǎn)黃油，蜂蜜，砂糖。
2. 微波爐中高火1分鐘，拿出，攪拌均勻。然后在微波爐中高火1分鐘1分鐘叮，知道打開爐門看到糖漿冒出大泡泡，攪拌一下，用牙齒嘗一下沾到筷子上的糖漿，感覺粘牙就可以了。(注意不要燙到嘴巴哦)
3. 找個(gè)盒子蓋，鋪上保鮮膜，留長一些保鮮膜。
4. 把花生倒到上面，把保鮮膜折疊過來蓋上，把花生糖整型。
5. 放到冰箱冷凍5分鐘左右，不太硬的時(shí)候拿出，切塊，涼了就可以吃了。
花生糖的香脆可口，但是也不能夠吃太多，因?yàn)槔锩娴奶欠直容^多，尤其是糖尿病患者，就不適合食用花生糖，因?yàn)檫@樣會(huì)影響到自己的血糖和身體健康，小孩子也不能夠過量的食用，這些飲食原則一定要遵守。
說到花生糖，很多人都很熟悉，豬油花生糖也是眾多花生糖中的一個(gè)品種。只是一般的人很少吃豬油花生糖，因?yàn)樵诤芏嗳说难劾铮i油花生糖是個(gè)不健康的食品，這主要就是因?yàn)樨i油的關(guān)系。豬油的熱量以及脂肪含量都非常高，所以經(jīng)常食用豬油花生糖還會(huì)導(dǎo)致身體產(chǎn)生一些相關(guān)的疾病。
花生糖是很多人喜歡吃的一種糖果，特別是很多女孩子。因?yàn)槠渌奶枪突ㄉ潜绕饋矶际潜容^甜的，吃多了就會(huì)膩，而且花生糖還不會(huì)粘牙齒，所以這才是很多人喜歡吃花生糖的主要原因。下面就來詳細(xì)介紹下豬油花生糖。
花生糖系采用潔凈花生米，蔗糖，液體葡萄糖，(即化學(xué)飴糖)制成。夏季氣候潮濕悶熱。糖易發(fā)砂粘連或霉變，不宜多生產(chǎn)。花生糖香甜酥脆，物美價(jià)廉，是廣大消費(fèi)者極其喜愛的食品之一。
豬油花生糖
原料配方：白砂糖2千克飴糖0.8千克 熟豬油0.5千克花生米2千克
禮盒花生糖
做法：
1.取家用雙耳鐵鍋一個(gè)，白砂糖2千克，加水0.6千克，放在鍋中化糖，燒到糖水滾沸起泡沫，用100目篩過濾，重新放入鍋中與飴糖0.8千克、豬油0.5千克共熬，熬到糖膏冷卻后口咬發(fā)脆有聲時(shí)即離火冷卻。
2.趁糖膏稀軟流質(zhì)未變硬時(shí)，混入炒熟去皮的花生米，用手鏟拌勻，倒在石面桌上(涂一層油)，和木板把糖攤成八大方塊，冷透后再用刀切成條，再細(xì)切成長2.5厘米，寬1厘米的長方形小糖塊即成。
產(chǎn)品特點(diǎn)：味清香松脆、不粘牙、不膩口。
營養(yǎng)價(jià)值：
富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
通過上面的介紹，我們不難發(fā)現(xiàn)豬油花生糖的營養(yǎng)價(jià)值其實(shí)還是很高的，但是總的來說，豬油花生糖對(duì)于我們的身體的負(fù)面影響要多很多，所以大家在以后的生活過程中要盡量少吃豬油花生糖，盡可能的就不要吃豬油花生糖，因?yàn)樨i油花生糖真的會(huì)損害我們的身體健康。
糖是生活中常會(huì)使用到的調(diào)味料，或許也可以用來直接食用的例如花生糖，它就是屬于糖類中的一個(gè)品種。食物的熱量決定了它所能給人提供的能量有多少，也是可以導(dǎo)致發(fā)胖的因素。所以了解食物的熱量是非常關(guān)鍵的。只有正確的知道了這點(diǎn)才能夠讓我們更好的去食用它。
花生糖主材料是用花生制作出來的，所以它的營養(yǎng)價(jià)值中花生的營養(yǎng)成分占的比例相對(duì)于其他的來說是很大的。我們知道吃甜食，是非常容易長胖的，所以對(duì)于甜類的食物還是少吃的好。不過主要的還是得看這些食物中所含的成分的比例，那么花生糖中熱量是多少呢?
花生糖系采用潔凈花生米，蔗糖，液體葡萄糖，(即化學(xué)飴糖)制成。夏季氣候潮濕悶熱。糖易發(fā)砂粘連或霉變，不宜多生產(chǎn)。花生糖香甜酥脆，物美價(jià)廉，是廣大消費(fèi)者極其喜愛的食品之一?；ㄉ堑臒崃?以100克可食部分計(jì))是468大卡(1958千焦)，單位熱量較高。每100克花生糖的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的20%。
花生果實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。[4] 脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、pp、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的作用。
藥用價(jià)值
抗老化性：花生果實(shí)中所含有的兒茶素、賴氨酸對(duì)人體起抗老化的作用。
凝血止血：花生果衣中含有油脂，多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病有止血的作用，對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益。
滋血通乳：花生果實(shí)中的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)婦女產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。
促進(jìn)發(fā)育：花生果實(shí)中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育。
增強(qiáng)記憶：花生果實(shí)中的卵磷脂和腦磷脂，是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老。
花生糖的熱量相對(duì)于其他含有的營養(yǎng)成分占的比例還是很高的，所以吃多了是容易發(fā)胖的。不會(huì)花生糖的好處還是有很多的，它可以補(bǔ)充人體中所需要的蛋白質(zhì)，維生素，鈣等等。上面介紹了食用花生糖的一些藥物價(jià)值，掌握了這些我們就可以針對(duì)性的去食用它。
提起花生糖大家都不陌生，花生糖以脆香酥脆而聞名，不管是大人還是小孩都很喜愛，如果自制花生糖的時(shí)候，熬糖是最為重要的最為關(guān)鍵的，熬糖大家都知道火候是最關(guān)鍵的，如果火大了，糖就容易變色發(fā)苦，如果火候小糖就容易反沙，那做花生糖的熬糖技巧是什么呢？
做花生糖的熬糖技巧？
首先要給大家說明的是，熬糖的關(guān)鍵，不在于你用的冰糖還是砂糖，火候掌握好了，綿白糖也一樣可以做。
此外，熬糖還可分為水炒糖和油炒糖兩種。其中，油炒糖的難度更大，更考驗(yàn)功夫，就不多介紹了。咱們家庭制作，還是選擇水炒糖比較安全。用水炒糖技法熬糖要掌握好加水的比例，每50克糖加水18～20克，以下是具體的操作方法。
第一步、小火熬煮
把炒鍋清洗干凈，將白砂糖和水倒入炒鍋內(nèi)，大火煮至沸騰后，轉(zhuǎn)小火開始熬糖。剛開始是翻大量的白泡，將火調(diào)小后，看糖液不停的翻出泡泡，說明越來越濃稠了。在此期間要不時(shí)用一根筷子沾下糖液，待筷子上的糖液可以拉出絲，遇風(fēng)變脆時(shí)即可?；鸪鲥?。如果用波美表來測量的話，此時(shí)大約為波美45度。
還有一點(diǎn)需要提醒，熬制過程中要用鏟子不斷抽底攪動(dòng)，以防糊鍋。
第二步、拉白處理
糖漿熬好以后，要馬上關(guān)火，千萬不要猶豫。如果希望做出的糖香甜酥脆，此時(shí)就要進(jìn)行拉白處理。就是把糖漿冷卻到80度左右，用手把糖拉成糖條，然后再疊起來，再拉。這個(gè)步驟是讓大量空氣進(jìn)入糖內(nèi)，從而讓糖酥脆。通過反復(fù)抻拔、折疊，糖塊會(huì)越拔越白。
但是，這個(gè)過程需要在保持一定溫度的房間里才能完成，家庭自制可以放棄這個(gè)步驟，直接關(guān)火，進(jìn)入第三步。
第三步、趁熱整形
把事先炒好的芝麻、花生等原料倒入糖漿中，用筷子快速混合均勻，倒在干凈光滑的案子上，趁熱整成薄的長條形，等冷卻后切成小塊即可。如果沒有把握，可以將原料分次加入，以免原料不足或過多。
食物搭配不當(dāng)對(duì)身體的傷害也是非常大的，尤其是身體上火是最常發(fā)生的，上火會(huì)導(dǎo)致口舌生瘡或者便秘等，所以飲食要特別注意，那么吃花生糖會(huì)上火嗎？
花生糖的營養(yǎng)價(jià)值
1、花生中的維生素K有止血作用?；ㄉt衣的止血作用比花生更高出50倍，對(duì)多種出血性疾病都有良好的止血功效。2、花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。3、花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病。4、花生中的微量元素硒和另一種生物活性物質(zhì)白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病，同時(shí)也是降低血小板，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。5、花生還有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
吃花生糖上火嗎
上火
身體不同的時(shí)期也是會(huì)有一定的變化的， 上面是對(duì)吃花生糖會(huì)上火嗎的介紹，這樣容易上火或者是天氣干燥的時(shí)候就能調(diào)整好飲食了。
相信大家對(duì)花生并不陌生，因?yàn)榛ㄉ鳛橹饕囊环N農(nóng)作物，是人們生活中不能缺少的，同時(shí)花生還有很高的營養(yǎng)和保健價(jià)值，而且花生的食用方法有很多種，可以作為烹飪過程中的食材，也可以作為飯桌上的下酒菜，而花生糖是我們最喜歡吃的一種，現(xiàn)在就去了解如何制作花生糖。
花生糖其實(shí)和其它的糖類食物相比，添加的成分會(huì)比較少，主要就是花生和白糖，因此，花生糖更利于我們的身體健康，但畢竟花生糖中也需要含有大量的糖分，所以在飲食過程中我們也不能夠吃太多，
主料
熟花生仁100克 細(xì)白砂糖45克
蜂蜜3大勺
黃油15克自制花生糖的做法步驟
1. 將3大勺蜂蜜、和細(xì)白砂糖、黃油混合，用筷子稍微攪拌均勻;
2. 放進(jìn)微波爐里，中火微波1分鐘，取出攪拌;再微波1分鐘，取出攪拌;最后再微波1分鐘，取出，拌勻，我一共是微波了4分鐘(各家微波爐火力不同，自行掌握，只要叮到里面的白砂糖、蜂蜜、黃油全部融化，用筷子挑起一撮能拉出細(xì)長絲狀即可);
3. 之后將熟花生仁倒入，用筷子攪拌均勻，找個(gè)小碗之類的(我用了一個(gè)塑料保鮮盒)，內(nèi)壁稍稍涂油防粘，將裹糖的花生仁倒入，用勺子背面壓實(shí)，待糖稍涼后，倒出，切塊，即可食用。
花生糖是可以在家自己制作的，雖然說自己在家制作的花生糖沒有在外面購買的一樣，外形非常的標(biāo)準(zhǔn)，但是自己在家做的花生糖更加的健康，而且具備的營養(yǎng)功效也更大，但是要注意絕對(duì)不能夠多吃哦。
花生糖，顧名思義就是利用花生米，蔗糖等作為主要的原料制作而成的一種食品，而且花生糖味道比較香甜，此外花生糖的價(jià)格比較低廉，而且口感比較酥脆，因此一直受到廣大人民群眾的喜愛。雖然說市面上的已經(jīng)有現(xiàn)成售賣的花生糖了，但是自己制作更加健康和衛(wèi)生。那么到底花生糖怎么做比較好呢?
花生糖其實(shí)是很多朋友童年最值得回味的食品之一，而且花生糖的味道獨(dú)特，并且口感香脆，營養(yǎng)價(jià)值也很高，因此很多朋友都會(huì)吃得停不了口。那么到底花生糖怎么做比較好吃呢?
花生糖怎么做
奶油花生糖
特點(diǎn)：奶油花生糖不但有花生制品酥松脆的共同特點(diǎn)，而且在香甜中有咸味，使口味更舒適鮮美。
原料配方：白糖2.35千克，花生仁2.25千克，奶油0.25千克，食鹽150克，植物油150克，液體葡萄糖3.75千克
做法：
1.花生仁先炒脆并精選：糖水熬到沸點(diǎn)后下花生仁，等糖水再次升到沸點(diǎn)時(shí)加蓋熬約5分鐘。待溫度到115℃時(shí)揭蓋，再煮片刻，至125℃時(shí)下黃油，邊炒邊熬制，至140℃左右時(shí)端鍋。
2.端鍋后下奶油：先將奶油用水調(diào)全成漿糊狀，邊下料邊炒動(dòng)，下鍋后炒動(dòng)20～30次，即可倒上案板，攤開、刮平，冷卻后用滾刀成型。
3.操作要迅速，準(zhǔn)確：刮平的動(dòng)作要快，炒動(dòng)的次數(shù)要嚴(yán)格掌握。
色澤：糖體和花生仁均為谷黃色;
口味：香甜，酥松脆，微咸，無異味。
關(guān)于花生糖怎么做，花生糖的做法并不復(fù)雜，當(dāng)然在制作的過程中一定要要注意白糖，還有花生仁的數(shù)量，另外還要注意先將花生仁炒脆，這樣食用起來口感才會(huì)更好。雖然說花生糖是一種味道很好的美食，但是花生糖的糖分比較多，因此糖尿病等患者最好不要食用過量。
很多人都只有聽過花生糖板，但是卻沒有品嘗過花生糖板的味道，因?yàn)榛ㄉ前迨呛苌僖姷模乙埠苌偃藭?huì)做出花生糖板。那么現(xiàn)在如果想要品嘗或者自行制作花生糖板的話，要怎么辦呢?別著急，小編在此為大家講解一下怎么做出花生糖板，以及花生糖板的營養(yǎng)價(jià)值是什么。
花生糖的做法 原料:紅衣花生250克、白糖100克、麥芽糖60克、色拉油30ml。 做法: 1、烤箱150度25分鐘把花生烘烤至熟，輕輕搓一下即脫皮。
2、把砂糖放入鍋中，加水沒過糖，熬20分鐘，加入麥芽糖，等糖溶化水份蒸發(fā)，攪拌至糖漿較稠時(shí)放入色拉油攪勻。
3、加入花生快速攪拌均勻，立即倒在預(yù)先擦好色拉油的烤盤內(nèi)，壓平。 4、稍冷卻后切成寬窄適度的長方形小塊，冷卻后即成。
材料
花生仁(炒)：500克;
白芝麻: 50克; 芝麻: 50克;
白糖：250克; 麥芽糖：250克; 水：100毫升; 色拉油：20克; 蘇打粉：適量; 桂花：1湯匙;
花生糖的做法1
1先烤好花生去皮，這時(shí)去皮的花生溫度會(huì)降下來，不要緊，在做熬糖時(shí)放烤箱一百度以下保溫
2鍋里放油待油熱時(shí)，依次倒入糖、開水、麥芽糖、還有干桂花同煮，煮至用筷子沾著糖液可以拉出絲，并沾冷水后變的很脆不粘牙就可以了。宏毅的是放入小蘇打，據(jù)說小蘇打是制糖的關(guān)鍵添加劑，直接影響糖的口感!很遺憾，獅由于忙亂，忘了放小蘇打了，不過成品一樣的很酥脆
3將烤箱里保溫的花生以及50克的芝麻倒入鍋內(nèi)，快速翻拌均勻
4將拌好的花生糖倒入鋪了油紙的烤盤，獅用的是長帝烤箱大小的烤盤，因?yàn)榛ㄉ呛莛こ?，倒在油紙上并在表面撒上剩余的熟芝?這是獅的創(chuàng)意)撒了芝麻，方便整形，不會(huì)粘連工具，快速的用鏟子輕壓整形，表面不必壓的過實(shí)和平整，松松的粘結(jié)在一起，整成厚薄一致的方塊就可以了，趁熱切塊，不宜碎掉
看完小編為大家的詳細(xì)講解之后，是不是對(duì)于花生糖板有了更一步的了解了呢?是不是更加的想要試一下花生糖板的制作了呢?而且花生糖板的做法也是很簡單的，營養(yǎng)價(jià)值也是很多的，富含大量的維生素，還能夠美容養(yǎng)顏!
花生糖是很多人喜愛的選擇，這樣的糖含有的蛋白質(zhì)比較多，而且吃花生糖的時(shí)候，對(duì)身體能量補(bǔ)充非常不錯(cuò)，有低血糖的人，都是可以適量的選擇它，這樣對(duì)身體也不會(huì)有任何的損害，那自制花生糖的做法如何進(jìn)行呢，有很多人都喜愛自己制作花生糖，這類食品也不是很復(fù)雜。
在選擇自制花生糖的時(shí)候，需要對(duì)自制花生糖的做法進(jìn)行詳細(xì)認(rèn)識(shí)，使得制作的時(shí)候，都是能夠輕松的進(jìn)行，下面就詳細(xì)的介紹下它的一些制作方法。
自制花生糖的做法：
芝麻花生糖
材料：花生300克，芝麻50克，麥芽糖100克，白糖60克，水25克。
做法：
1.白糖加水先用小火煮開
2.然后倒入麥芽糖，麥芽糖比較粘，所以用筷子或勺子小心點(diǎn)取出
3.當(dāng)煮成圖片上這樣，就可以混合花生了
4.熟花生和熟芝麻，要提前放烤箱內(nèi)預(yù)熱，這樣倒入鍋內(nèi)的時(shí)候還是溫溫的
5.倒入鍋內(nèi)后就開始混合均勻
6.成型的容器，提前刷油
7.然后將花生倒入模具中，一面刷過油的保鮮膜進(jìn)行按壓，有油的那邊對(duì)著花生，這樣不會(huì)粘保鮮膜
8.一定要壓緊，壓實(shí)，然后脫模取出來，放涼后再切。
宜蘭花生糖
材料：麥芽糖400公克，紅糖400公克，奶油200公克，炒熟花生粒400公克
做法
1.將材料1加熱煮溶(溫度約115℃)。
2.作法1中先加入奶油拌勻，再加入炒熟花生粒拌勻。
3.取1方盤，先舖上不沾布，再倒入作法2，放涼后取出，分切成塊狀即可。
以上就是對(duì)自制花生糖的做法詳細(xì)介紹，制作這類糖的時(shí)候，可以按照以上方法進(jìn)行，以上是兩種不同的制作方法，在制作出的花生糖上，都是有著一些區(qū)別，在選擇的時(shí)候，也是可以根據(jù)自己喜愛的花生糖進(jìn)行制作。
隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的健康意識(shí)提高，很多人都知道肥胖的危害，肥胖是很多疾病的誘因，像高血脂癥、高血壓等等。隨著生活水平的提高，人們從解決溫飽問題步入小康，肥胖正在一步一步的危害中國人民的健康。當(dāng)下中國可以說是全民減肥，很多人都把減肥當(dāng)做大事來抓。
大家中間流行著很多的減肥方法。運(yùn)動(dòng)減肥。每天快步走上一個(gè)小時(shí)就可以減肥，吃減肥藥?？刂骑嬍?，多吃黃瓜、酸奶。不吃引起肥胖的食物，花生糖是大家喜歡吃的零食，吃花生糖會(huì)胖嗎
花生糖的熱量(以100克可食部分計(jì))是468大卡(1958千焦)，單位熱量較高。 每100克花生糖的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的20%。吃從市場上買的花生糖會(huì)胖，自己做的花生糖熱量低，做法如下：
炒菜鍋，不要放油，倒入花生，小火炒，要勤快，讓花生均勻受熱
用手小心的摸一下花生仁，感覺燙手了，或者花生的顏色都比入鍋時(shí)更黃了，
加入椰子糖，快速的翻炒椰子糖會(huì)隨著溫度的升高而融化，繼續(xù)的不停翻炒，記住要用小火~椰子糖融化的同時(shí)會(huì)粘上花生米，放心的繼續(xù)翻炒，不會(huì)粘鍋，讓椰子糖徹底的軟化到椰子糖軟的可以隨意的捏扁，就可關(guān)火盛出在不燙手是情況下，趁熱按壓折疊，讓花生與糖混合均勻，再整成扁片型趁軟切成稍厚些的片，涼透即成花生糖放玻璃罐里，封密保存，慢慢享用
花生糖的熱量挺高的，一天中為了保持能量平衡，還要攝取其它的食物，少不留神，熱量就會(huì)超標(biāo)，就會(huì)引起肥胖，所以建議大家還是不要吃花生糖，可是很多人就是喜歡吃花生糖，為了滿足大家的口福，還不會(huì)引起肥胖，大家可以按照以上方法自己做。
花生中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，其營養(yǎng)價(jià)值尤其之高，因此受到了諸多人的歡迎。花生的吃法有很多，其中花生糖就是最常見的一種，比如芝麻花生軟糖、豬油花生糖、丁果花生糖、扭結(jié)軟糖等都能讓大家重拾兒時(shí)的快樂。
一、禮記芝麻花生軟糖:
原料配方：麥芽糖，花生仁50千克，白砂糖33千克，淀粉飴糖16千克，大油2千克，精鹽3千克，芝麻適量(有黑、白芝麻，可單一，或兩種一起放，根據(jù)個(gè)人喜好)
1.花生肉用白鍋慢火炒熟炒香，盛起待涼
2.剝?nèi)ネ馄ぃ款w花生捏開兩半(或用棍子搟幾下)，吹去花生皮備用
3.起鍋燒熱2匙油，下砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌勻
4.趁熱裝入已涂油的容器里，用鏟子攤平壓緊壓實(shí)，放涼5分鐘，倒扣出模，趁有余溫切塊即可
二、禮記豬油花生糖:
原料配方 白砂糖2千克 飴糖0.8千克 熟豬油0.5千克 花生米2千克
1.取家用雙耳鐵鍋一個(gè)，白砂糖2千克，加水0.6千克，放在鍋中化糖，燒到糖水滾沸起泡沫，用100目篩過濾，重新放入鍋中與飴糖0.8千克、豬油0.5千克共熬，熬到糖膏冷卻后口咬發(fā)脆有聲時(shí)即離火冷卻。
2.趁糖膏稀軟流質(zhì)未變硬時(shí)，混入炒熟去皮的花生米，用手鏟拌勻，倒在石面桌上(涂一層油)，和木板把糖攤成八大方塊，冷透后再用刀切成條，再細(xì)切成長2.5厘米，寬1厘米的長方形小糖塊即成。
產(chǎn)品特點(diǎn):味清香松脆、不粘牙、不膩口。
三、禮記扭結(jié)軟糖:
是沿革花生糖而成的新品種，是對(duì)花生糖的發(fā)展創(chuàng)新，具有獨(dú)特風(fēng)味的中式糖果。扭結(jié)軟糖糖具有硬糖的脆、硬和奶糖的的色澤及奶香味等特點(diǎn)外，還具有本身的特點(diǎn)棗酥、脆(與花生糖相比)。扭結(jié)軟糖，而不膩，奶味突出，花生糖則花生米醇香突出。
原料配方：白砂糖、麥芽糖、花生、雞蛋、黃奶油
1. 花生米加工挑選后，用刀切碎成末粒狀。
2.熬糖工藝同花生生糖。
3.冷卻：熬糖至160～165℃后，倒在冷卻箱上，將花生米撒在糖膏上，用刮刀來回折疊。
4.拔白：糖膏在冷卻后逐漸凝結(jié)成軟糖，將軟糖放在拔糖機(jī)上拔白，從而獲得色澤潔色，質(zhì)地均勻，細(xì)膩膨松的糖坯。
5.壓片、切塊、包裝：把糖坯進(jìn)行整形。然后切成若干等分的幾塊，分別壓片、切塊、待充分冷卻后包裝，即是成品。
6.保管：(1)庫房應(yīng)保持陰涼、干燥、通風(fēng)，溫度在25℃以下，相對(duì)濕度為70%以下為宜。
四、禮記丁果花生糖:
原料配方 花生仁50千克，糖33千克，淀粉飴糖16.5千克，大油2千克，水13千克
1.炒花生仁：將生花生浸入開水中約2至3分鐘，撈出控干，再將淘凈過的粗砂粒放入鍋內(nèi)炒熱，然后放入花生仁炒制， 炒時(shí)要不停的翻動(dòng)，待花生仁炒成淡黃色為止，從鍋內(nèi)取出篩去砂粒，冷卻后，去掉衣膜，吹掉殘皮，除凈雜質(zhì)備用。
2.熬糖：將糖和水放入鍋內(nèi)熬開后投入飴糖，繼續(xù)熬煉濃縮到130℃時(shí)加入大油，再加熱至155℃即可(口試骨子發(fā)脆而不沾牙)。
3.拌料與切型：將熬好的糖鍋移離火源、再將花生仁倒入鍋內(nèi)迅速翻動(dòng)，拌合均勻糖坯，放到案子上壓成3.5～4厘米厚，用快刀割成長4厘米，寬0.7厘米，厚0.7厘米的小塊。冷卻后裝入干容器內(nèi)的密封保存，防止潮濕。
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