陜西炒辣子的做法步驟是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“陜西炒辣子的做法步驟是什么？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
陜西省的美食非常豐富，尤其當?shù)氐拿媸呈侨珖忻模硗怅兾魅艘蚕矚g吃辣子，陜西炒辣子是比較有名的，吃起來必有一股濃濃的香辣味，特別適合食欲不強的時候吃，能夠促進腸胃的消化功能，但建議大家不要吃得太多，吃多了可能會導致腹瀉癥狀，下面是陜西炒辣子的正宗做法。
陜西炒辣子的做法：
11兩種辣椒面混合放一容器里。
22撒上適量白芝麻，攪拌均勻。
33炒鍋燒油，鍋里倒上油中小火慢慢燒熱，待到油溫高時，稍微晾三十秒左右，然后用小火保持油溫。
44用勺子舀少量油澆入辣椒面中，澆入后就趕緊攪拌一下，每次少量澆入，分三四次即可。
55剛澆完油的辣椒面，還在冒著泡泡，攪拌勻。
小竅門
1、食用油最好選菜籽油，這樣最香，今天用的是花生油，也不錯。
2、辣椒面喜歡將細的和粗的攪在一起。www.cndadi.net
3、澆油時要用中小火慢慢燒，最后保持油溫也很重要，分次澆入熱油味道更香還不易燒焦。
陜西醬辣子的做法
1.準備原料，醬辣子多以蓮藕和胡蘿卜為原料，也可以單選蓮藕，蓮藕口感脆脆的，個人更偏愛蓮藕
2.蔥姜各20克，辣椒粉2大勺，黃豆醬2大勺，芝麻1大勺，杏仁1大勺，辣椒粉是陜西當?shù)氐那亟防泵妫尤蔬x的是山杏仁不是美國大杏仁
3.蓮藕切成薄片
4.再切細絲
5.斬切成細末，胡蘿卜也切同樣大小的細末，盡量細碎一些，不要太大
6.鍋熱好倒入菜籽油，油大約200克，盡量選擇菜籽油，為了便于保存這個油的量要多一些，太少的話醬辣子會很干澀
7.油溫5成熱時，炒香蔥、姜末，下入黃豆醬煸炒出香味大約30秒左右即可，正宗應該選用當?shù)禺a(chǎn)的黃豆醬，沒有用其他黃豆醬或者干黃醬代替味道很不錯
8.倒入蓮藕末和胡蘿卜末
9.中大火不停的翻炒，直至鍋內(nèi)沒有多余水汽，大約三到五分種左右
10.接著加入1小勺五香粉和2小勺鹽翻炒均勻，因為醬辣子是夾饃吃的，不是單吃，所以要咸一些也便于保存，
11.盛出醬辣子放到一個大碗里
12.上面撒上2大勺辣椒粉、1大勺杏仁、1大勺芝麻
13.熱50克左右的菜籽油，注意油溫不要太高，微微冒煙就關火，靜置一下等油溫降一下再潑到辣椒粉上，防止油溫過高辣椒粉糊掉，油微微冒煙后靜置一分鐘潑到醬辣子上邊，攪拌均勻即可，注意密封冷藏保存，吃的時候用干凈勺子夾到饃里，如果想拌飯當然也是可以滴。
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相信每個人都吃過辣椒，適當吃一些辣椒會有很多好處，甚至辣椒具有藥用功效，比如具有清熱鎮(zhèn)痛的作用，尤其吃辣椒對增強食欲很有幫助，出現(xiàn)消化不良的時候，人的食欲是比較差的，這時候可以吃一些加入辣椒的食物，另外吃辣椒還能夠抗癌防癌等等，下面來學習腌制辣子的方法。
淹辣子的做法：
1、選好辣椒
2、洗凈，晾干外面的水分，然后去蒂，切成約半厘米寬度的圓環(huán)；
3、根據(jù)要腌制的辣椒的量，取一干凈的玻璃瓶，一層辣椒一層鹽，最好邊裝邊壓實一些，直到裝完；
4、將適量的醋燒開晾涼，倒進玻璃瓶里，因為辣椒已經(jīng)壓得比較實了，所以用不了太多的醋就可以把辣椒腌住。
5、冬天常溫下放置就行，如果怕壞，放到冰箱里更好。
大約腌制半個月就可以食用了。
一
首先將水燒開，加入食鹽，最好多放點鹽，然后將水放涼。倒入容器中，容器最好選擇專用的腌制食品的。將蘿卜辣椒，用干凈不粘油的筷子，將辣椒按序放入容器中，蓋上蓋子，最好選擇密封效果好一點的壇子。約半個月就可吃了。期間最好不要開蓋，吃時用干凈不粘油的筷子取。
二
腌制辣椒的方法
配料：鮮辣椒5斤、白糖0.35斤、花生油0.20斤、鹽0.5斤、醬油2.5斤、鮮姜0.2斤、蒜0.2斤、白酒0.4斤、味精50克
做法：將辣椒洗凈晾干水，每個切成兩片，辣椒頂端不要切斷，先用0.3斤鹽把辣椒腌一下待用。把醬油、花生油分別煮開、晾涼，姜和蒜都切成片。把花生油倒入辣椒中攪拌均勻，裝入壇內(nèi)，再將白糖、鹽、醬油、鮮姜、蒜、白酒、味精一起倒入壇內(nèi)用筷子拌勻，用塑料袋封好壇口，待48小時后即可食用。
挑選方法
青圓椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的維生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增進食欲，幫助消化，防止便秘。因此，青椒成為餐桌上的常見菜肴。可是青椒該怎樣挑選呢？這里教三個竅門。
1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚；頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。
2、有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應選肉質有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛。
3、四個棱的肉質厚。棱是由青椒底端的凸起發(fā)育而成的。而凸起是由青椒發(fā)育過程中由“心室”決定的，生長環(huán)境好，營養(yǎng)充足時容易形成四個“心室”。也就是說，有四個棱的青椒，要比有三個或兩個棱的青椒肉厚，營養(yǎng)豐富。
青椒富含維生素C，烹制菜肴時，要注意掌握火候，應采取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。
每個地區(qū)都有不同的特色，在不同地區(qū)也有不同之各種醬料的習慣，比如很多地區(qū)喜歡做大豆黃豆醬，也有的地區(qū)喜歡做辣子醬，陜西地區(qū)的辣子醬是最出名的，不管是從口感上，還是營養(yǎng)價值上都很好，首先可以選擇一些蔬菜切成丁狀，然后準備黃豆醬，辣椒粉，五香粉等各種調(diào)料混合在一起來制作辣子醬。
用料
主料藕400克胡蘿卜150克
輔料杏仁1大勺黃醬2大勺蔥20克姜20克辣椒粉2大勺鹽2小勺五香粉1小勺菜籽油250克
陜西醬辣子的做法
準備原料，醬辣子多以蓮藕和胡蘿卜為原料，也可以單選蓮藕，蓮藕口感脆脆的，個人更偏愛蓮藕
蔥姜各20克，辣椒粉2大勺，黃豆醬2大勺，芝麻1大勺，杏仁1大勺，辣椒粉是陜西當?shù)氐那亟防泵?，杏仁選的是山杏仁不是美國大杏仁
蓮藕切成薄片
再切細絲
斬切成細末，胡蘿卜也切同樣大小的細末，盡量細碎一些，不要太大
鍋熱好倒入菜籽油，油大約200克，盡量選擇菜籽油，為了便于保存這個油的量要多一些，太少的話醬辣子會很干澀
油溫5成熱時，炒香蔥、姜末，下入黃豆醬煸炒出香味大約30秒左右即可，正宗應該選用當?shù)禺a(chǎn)的黃豆醬，沒有用其他黃豆醬或者干黃醬代替味道很不錯
倒入蓮藕末和胡蘿卜末
中大火不停的翻炒，直至鍋內(nèi)沒有多余水汽，大約三到五分種左右
接著加入1小勺五香粉和2小勺鹽翻炒均勻，因為醬辣子是夾饃吃的，不是單吃，所以要咸一些也便于保存,
盛出醬辣子放到一個大碗里
上面撒上2大勺辣椒粉、1大勺杏仁、1大勺芝麻
熱50克左右的菜籽油，注意油溫不要太高，微微冒煙就關火，靜置一下等油溫降一下再潑到辣椒粉上，防止油溫過高辣椒粉糊掉，油微微冒煙后靜置一分鐘潑到醬辣子上邊，攪拌均勻即可，注意密封冷藏保存，吃的時候用干凈勺子夾到饃里，如果你想拌飯當然也是可以滴
香菇是一種非常好的食物，營養(yǎng)價值非常高，制作方法也非常多，有的人喜歡在熬糖的時候放一些香菇來提升味道，有的人喜歡把香菇炒著吃。而在漢族名菜當中，有一道也是利用香菇制作而成的，那就是香菇炒辣椒，這屬于川菜當中的一種，可以起到開胃的作用。那么，香菇炒辣子的做法是什么?
原料:
香菇150克，去皮冬筍50克，青椒50克，紅椒50克。植物油300克(實耗約50克)，生姜末，白糖，黃酒，素鮮湯，醬油，精鹽，味精，米醋，胡椒粉，濕淀粉，麻油各適量。
制法:
(1)香菇用溫水浸泡，去根蒂，洗凈后控干水，切成粗絲，用濕淀粉拌勻，投入六成熱的油鍋中炸至淺黃色，出鍋倒入漏勺中瀝油。
(2)冬筍，青椒，紅椒洗凈后分別切成粗絲。
(3)炒鍋上旺火，放油燒熱，下生姜末，冬筍絲，青椒絲，紅椒絲炒出香味，下素鮮湯，醬油，黃酒，精鹽，味精，白糖，米醋，倒入香菇絲，燒沸后用濕淀粉勾芡，淋上麻油炒勻裝盤，撒上胡椒粉即成。
特點:
香鮮微辣，清食開胃，通利腸胃。
香菇營養(yǎng)價值
香菇營養(yǎng)豐富，干香菇中含蛋白質18.64%，脂肪4.8%，碳水化合物71%，香菇含有的十多種氨基酸中，有異亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、纈氨酸等7種人體必需的氨基酸，還含有維生素D、B1、B2、pp及礦物鹽和粗纖維等。
香菇中的碳水化合物中以半纖維素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖(mycose)，葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。
由于香菇味道鮮美，營養(yǎng)豐富，因此成為人們經(jīng)常食用的菌類。
1、香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對于增強抗疾病和預防感冒及治序有良好效果。
2、經(jīng)常食用對預防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導致的佝僂病有益，可預防人體各種粘膜及皮膚炎病。
3、香菇中所含香菇太生(lentysin)可預防血管硬化，可降低人的血壓。
4、從香菇中還分離出降血清膽固醇的成分(C8H1104N5，C9H1103N5)。
5、香菇灰分中含有大量鉀鹽及其它礦質元素，被視為防止酸性食物中毒的理想食品。
有專家研究表明，香菇能夠對人體的免疫功能進行調(diào)節(jié)，可以起到抗癌抗腫瘤的作用，特別是對癌細胞的抑制，效果非常棒，所以，香菇也可以當作是一種抗癌食物。此外，香菇當中的雙鏈核糖核酸，可以讓人對病毒的抵抗能力大大增強。
大家都知道，陜西有八大怪，其中油潑辣子就是一道菜，而且，關中人都喜歡吃辣，對于辣是情有獨鐘，而且和其他地方的做法是不同的，但是對于陜西油潑辣子的制作方法，大多數(shù)人并不是特別清楚，其實陜西的油潑辣子在外人看來，也許頂多算是個配菜或者說配料罷了，其實它的用處是非常多的，可用來吃面、拌涼菜等。
先說下配料：
主料：辣椒面（也就辣椒末）
這個可以買辣椒自己去店里磨，也可以買直接磨好的。買的時候大可嘗嘗味道，辣子面不要太細，磨成粉那種不香，要辣味重而香的，一味燒灼的辣有可能是摻了堿。我一般都是買磨好的，比較方便，而且磨好的也不一定質量差。
輔料：
白芝麻1匙 油5勺 亞麻籽1匙 花椒1匙 香葉3個 八角2個 肉蔻1個 桂皮2個 陳皮2個 鹽1匙 糖1匙 陳醋1勺
上述這些料一般的材料店里都會有賣，因為用量的大小是根據(jù)做的量來配的，這邊就以上圖這一碗量為例，其實比率不一定要如此精準，口味還是可以根據(jù)自己喜好稍作調(diào)整。
做法：
要做出香氣逼人、顏色紅亮的油潑辣子，需要一些技巧：
料：取當年的干紅辣椒，粉末狀和顆粒狀的都可以，有辣子籽的油潑辣子比沒有籽的更香，沒有辣子籽的油潑辣子比有籽的顏色更加紅亮。
2.油：油最好選擇用菜油，其它油激不出香味來。
3.溫：往辣椒面里澆熱油，但要注意油溫，太高辣椒會變得焦黑，沒有色相，太低會降低辣椒的香味。
4.香：倒完油后攪動辣子到不冒泡時，倒入食醋數(shù)滴，馬上攪動辣子，可見辣子再次沸騰冒泡一股香氣騰起，激香的后辣子色澤鮮紅油亮，聞之散發(fā)出濃濃略微帶點酸味醇香的氣味。
5.色：激香后再等辣子不冒泡的時候，在辣子中加入少量的白糖，攪拌均勻。潤色后的油潑辣子顏色方面顯得紅潤厚重，辣子油顯得較為粘。
制作步驟
1. 材料備好，將適量的辣子面放入碗中，加入白芝麻、亞麻籽、鹽，要攪拌均勻。
2.往鍋里下油，別忘了加入1茶匙芝麻油和花椒油燒到油冒出煙即可。
3. 然后把準備好的桂皮、八角、香葉、陳皮、肉蔻等放入。要是有草果的話也可加入。待熱油中燒出香味，關火靜置到不冒煙時，將一部分油倒入干的辣子中，攪拌均勻。
5. 把剩下的油再燒熱，關火，稍微等一分鐘，然后將熱油倒入剛才的辣子里。
6. 潑后攪動辣子到不冒泡時，倒入1茶匙食醋，馬上攪動辣子，可見辣子再次沸騰冒泡一股香氣騰起，等不再冒泡時再1小茶匙白糖，加醋是為了更香，加白糖會顯得顏色紅潤厚重。
怎么樣？一碗香噴噴的油潑辣子做好了，有沒有色香味俱全的趕腳？還有要說的一點是我們做好后要避光放到陰涼處保存。由于剛剛做出來的辣子是最香的，因此不建議一次做太多，現(xiàn)吃現(xiàn)做最好，因為時間久了香味也會慢慢變淡了。
在天氣炎熱的時候，人們經(jīng)常會出現(xiàn)食欲下降的情況，另外長時間飲食習慣不好的人，也很容易出現(xiàn)消化不良，消化不良就會直接導致食欲大大降低，這時候最好的方法是吃一些開胃的食物，這里為大家推薦醋溜辣子白菜，這是一道普通的家常菜，吃起來的口感非常好，下面是這道菜的具體做法。
醋溜辣子白菜的做法：
1.準備所需食材
2.白菜一片片洗凈，瀝干水，白菜幫和葉子分開
3.白菜幫從中間切一刀，方便切片，太小的可不切
竅門：切白菜時，宜順紋理切，這樣白菜易熟，維生素流失少
4.用刀將白菜幫斜切成薄片兒
竅門：斜刀切片，這樣切出來的白菜更容易入味
5.大蔥切段，干辣椒用紙巾擦凈，剪開備用
竅門：用紙巾擦可去除表面的灰塵
6.準備3湯匙醋、1湯匙醬油、2湯匙白糖和1茶匙鹽，這4種調(diào)料可提前放小碗內(nèi)拌勻
7.鍋中放2湯匙植物油，燒至5成熱，用筷子置于油中，能看到有微小的氣泡浮起
竅門：新手如何區(qū)分油溫
8.放入干辣椒，爆出辣椒香味，馬上放入大蔥炒香
9.隨后倒入白菜幫翻炒1分鐘，隨后倒入小碗內(nèi)拌好的料汁
竅門：放各種調(diào)料要迅速，翻炒過程要始終用猛火，這樣菜肴才會味美脆嫩
10.大火翻炒2分鐘，再加入白菜葉，翻炒幾下
11.淋入拌勻的水淀粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最后淋入香油，翻炒幾下即可
竅門：①提前準備好的水淀粉，容易分層沉淀，入鍋之前一定要再次拌勻，勾芡可使菜品口感滑潤，還能“鎖住”菜肴中的營養(yǎng)成分
②水淀粉調(diào)制，一般是淀粉：水=1：5，如果喜歡薄芡的，可再多放些水。
醋溜白菜的做法步驟
11白菜葉子和菜幫切好分開，備好蒜。
22開火，下油，放入幾顆花椒干辣椒后，加入白菜幫翻炒。
33蔫巴后放少量的醬油，繼續(xù)翻炒。
44加入白菜葉子，繼續(xù)翻炒，放入少量鹽巴。
55出鍋嘍，哈哈妞爸端著盤子不忘捏一片白菜嘗味，說就是這個味，就是這個味。
在日常的生活中我們常說的雞胗就是雞子的胃，主要的作用就是幫助雞進行消化的，雞胗其實有很大的作用，能幫助消化，對于積食胃脹的人群非常適合，下面介紹一下辣子炒雞胗的做法。
雞胗的功效與作用
消食導滯，幫助消化。治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。
所需食材
雞胗120g，青椒10g，紅椒10g，筍10g，調(diào)料：牛肉末豆鼓油5g，辣椒醬3g，鹽3g，料酒5g，味精1g，蔥2g，姜2g，花椒2g，醬油3g
制作方法
1、雞胗買回來后反復仔細清洗用刀刮去內(nèi)層殘留的黃色雜質，之后切成薄片，蔥、姜切絲，青椒、紅椒、筍切片。
2、雞胗加上一點鹽、姜絲、料酒腌三十分鐘入味。
3、炒鍋中加熱底油，約7成熱時放入蔥、姜、牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，轉至大火，迅速倒入雞胗、辣椒醬翻炒。
4、待雞胗變色、加入切好的青椒、紅椒、筍繼續(xù)翻炒斷生，最后加鹽、味精、醬油，快速上色后即可出鍋。
辣子又稱為辣椒，或者稱為海椒等等，在世界各地都有廣泛種植辣椒，辣椒的種類有很多，比如用紅辣椒和青辣椒之分，有些辣椒是非常辣的，也有些辣椒可以當成蔬菜來吃，并沒有很強的辣味，平時適當吃一些辣椒是有好處的，比如能夠增強食欲，相信大家喜歡吃八寶辣椒，下面來學習這種辣椒的做法。
陜西八寶辣子的做法：
11.蔥切碎
22.豆腐切丁
33.豬肉切丁
44.胡蘿卜切丁
55.鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，放入豆腐丁翻炒至金黃盛出。
66.再把肉丁放入鍋中炒至9成熟盛出
77.鍋內(nèi)放入少許油燒熱，放入蔥，姜末翻炒。
88.把切好的醬菜丁倒入鍋中翻炒幾遍。
99.然后把之前油炸過得豆腐丁，肉丁，自制黃豆醬依次放入鍋里
1010.最后加入少許鹽，醬油，味精，花椒粉，攪拌均勻！
1111.一盤香噴噴的八寶辣子就做好了！
八寶辣子的做法
1.
所有主材
2.
肉剁碎，辣椒切碎、萵筍切丁，蓮藕切丁、姜切末、大蔥切碎，花生放入炒鍋炒熟然后用搟面杖壓碎，去皮。
3.
炒鍋熱油，油溫到達六成熱，下入肉翻炒。
4.
調(diào)入1勺白酒，炒至變色盛出。
5.
鍋中留底油，下入蔥姜炒香。
6.
然后下入青紅椒和蓮藕翻炒勻。
7.
下入花生碎和萵筍翻炒勻，放入肉沫翻炒至熟盛出。
8.
炒鍋洗干凈，燒油，油溫達八成熱，倒入干辣椒面炒香。
9.
然后將炒熟的菜丁倒入翻炒勻，撒上白芝麻即可。出鍋后可以配上餅子吃。
烹飪技巧
1、花生先炒熟，這樣香，也可用烤箱或空氣炸鍋。
2、炒制的時候油溫要把握好，所有菜丁炒的時候不要炒過，要保持脆的口感。
3、八寶辣子本來是要放豆瓣醬來炒的，但喜歡辣子，所以就沒放醬，如果不喜歡辣的，可以減少辣椒量，放醬就好。
川菜是全國非常有名的一種菜系，去四川地區(qū)工作或者旅游的時候，一定可以吃到很多當?shù)胤浅Ｓ刑厣牟耍硗猬F(xiàn)在四川菜流行到全國各地，今天為大家推薦的是四川醋辣子，這道菜吃起來有明顯的辣味，吃了具有很好的開胃作用，特別適合食欲不振的時候吃，下面是四川醋辣子的正宗做法。
四川醋辣子的做法：
準備材料：尖椒500g、鹽適量、雞精少許、味精少許、醋少許、菜籽油少許。
1、首先把準備好的尖椒蒂全部去除，如下圖所示。
2、然后使用清水把尖椒洗凈，用刀切段，放一旁備用。
3、鍋內(nèi)放入適量的油，大火加熱。
4、加熱后放入尖椒，用鏟子翻炒均勻。
5、然后鍋中放入鹽、雞精、味精和醋，用鏟子翻炒一分鐘。
6、時間到后盛出，這樣醋辣子就完成了。
醋辣子（醋青椒）的做法：
1、青椒摘去蒂，挑揀掉壞的、有蟲眼的，洗干凈，放在通風處吹干水分。斜切成段，加上辣椒重量10%的鹽，腌漬2~24小時。（腌漬的時間稍長些，辣椒會脫掉較多水分，口感更脆）
2、在腌漬過程中多翻幾次，是腌漬程度相同?？馗呻鐫n過程中出的水分。
3、姜、蒜切片，與辣椒、紅糖、醋、花椒粒、八角、香葉、五香粉混合均勻。
4、菜籽油燒熱，放涼，拌入辣椒中。
5、將辣椒裝入壇中，置于陰涼處可以保存一年。
小貼士
1.一定要選擇立秋之后，拔掉辣椒樹最后一批辣椒，雖然歪歪扭扭不好看，但只要這個時候的辣椒做出來才脆而辣味適當。
2.如果醋的酸度較高，可以適當少加些。最宜選用保寧醋和老陳醋。
3.在吃之前，可以加些洋蔥、西芹一同泡1天，口感爽脆、味道更加豐富。
醋辣子
原料：小青椒、食鹽、陳醋。
做法：
1、用的本地青椒和咱家鄉(xiāng)的保寧醋；
2、青椒洗干凈后不要破開，整個的放在沸騰水中氽一下；
3、然后在很少油的鍋里慢慢焙出花紋；
4、軟熟后放入適當?shù)柠}調(diào)味；
5、倒入一個容器中；
6、倒入大量的醋腌一下；
7、腌過的青椒繼續(xù)用小火炒一下，這個是多余也許，因為泡過的辣椒太酸，所以適度炒一下會比較合口。
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