八寶辣子的正宗做法步驟是什么？
春季養(yǎng)生八寶粥。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“八寶辣子的正宗做法步驟是什么？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
辣子又稱為辣椒，或者稱為海椒等等，在世界各地都有廣泛種植辣椒，辣椒的種類有很多，比如用紅辣椒和青辣椒之分，有些辣椒是非常辣的，也有些辣椒可以當(dāng)成蔬菜來吃，并沒有很強(qiáng)的辣味，平時(shí)適當(dāng)吃一些辣椒是有好處的，比如能夠增強(qiáng)食欲，相信大家喜歡吃八寶辣椒，下面來學(xué)習(xí)這種辣椒的做法。
陜西八寶辣子的做法：
11.蔥切碎
22.豆腐切丁
33.豬肉切丁
44.胡蘿卜切丁
55.鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，放入豆腐丁翻炒至金黃盛出。
66.再把肉丁放入鍋中炒至9成熟盛出
77.鍋內(nèi)放入少許油燒熱，放入蔥，姜末翻炒。
88.把切好的醬菜丁倒入鍋中翻炒幾遍。
99.然后把之前油炸過得豆腐丁，肉丁，自制黃豆醬依次放入鍋里
1010.最后加入少許鹽，醬油，味精，花椒粉，攪拌均勻！
1111.一盤香噴噴的八寶辣子就做好了！
八寶辣子的做法
1.
所有主材
2.
肉剁碎，辣椒切碎、萵筍切丁，蓮藕切丁、姜切末、大蔥切碎，花生放入炒鍋炒熟然后用搟面杖壓碎，去皮。
3.
炒鍋熱油，油溫到達(dá)六成熱，下入肉翻炒。
4.
調(diào)入1勺白酒，炒至變色盛出。
5.
鍋中留底油，下入蔥姜炒香。
6.
然后下入青紅椒和蓮藕翻炒勻。
7.
下入花生碎和萵筍翻炒勻，放入肉沫翻炒至熟盛出。
8.
炒鍋洗干凈，燒油，油溫達(dá)八成熱，倒入干辣椒面炒香。
9.
然后將炒熟的菜丁倒入翻炒勻，撒上白芝麻即可。出鍋后可以配上餅子吃。
烹飪技巧
1、花生先炒熟，這樣香，也可用烤箱或空氣炸鍋。
2、炒制的時(shí)候油溫要把握好，所有菜丁炒的時(shí)候不要炒過，要保持脆的口感。
3、八寶辣子本來是要放豆瓣醬來炒的，但喜歡辣子，所以就沒放醬，如果不喜歡辣的，可以減少辣椒量，放醬就好。
相關(guān)閱讀
八寶鴨是上海的傳統(tǒng)名菜，因?yàn)槠淙肟诩椿?，鮮嫩多汁，受到廣大人民的追捧。市面上也有許多八寶鴨在售，但是因?yàn)榘藢汎喼谱鞴に噺?fù)雜，一些商家為追求更大利潤，減少制作工序，導(dǎo)致八寶鴨不似傳統(tǒng)八寶鴨的味道正宗。而正宗的八寶鴨的做法到底是怎樣的呢，大家一起來了解一下吧。
1.主角：新鮮光鴨一只（我買的是番鴨，三斤八已經(jīng)是最小的了），2.配角：餡料（糯米、肉頭厚厚的花菇、冬筍、火腿、五花肉、馬蹄、板栗、胡蘿卜、豌豆、紅棗）3.湯料：八角、香葉、生姜、紅棗（可不用，一是我家紅棗多，二是可以最后調(diào)味時(shí)不用落糖了，還增加紅棗的風(fēng)味。
2.糯米浸泡至少兩小時(shí)，把其它所有餡料切丁與糯米拌勻，加鹽、老抽調(diào)好咸味。
3.鴨子肚子里面全部掏干凈，雖然買鴨子時(shí)已經(jīng)剖好，但他們常常沒把鴨肺呀、氣管等等去除干凈，（其他家禽也一樣）所以自己要清除并瀝干水分。
4.肚子處理干凈后，把拌勻的糯米餡料填進(jìn)鴨肚子，不要塞太滿，煮后糯米會(huì)膨脹，也不要壓太緊，那樣不容易熟，鴨脖子里也可以填餡料。
5.然后用在微波爐里消下毒的針線給鴨子肚子和脖子處做縫和手術(shù)，肚子里的東西更容易熟些。
6.最后就是把鴨子放進(jìn)大鍋加上水和前面說的湯料3，一起大火煮開后撇浮末，轉(zhuǎn)中小火慢慢煨兩三個(gè)小時(shí)，還可以用牙簽在鴨胸處扎下眼，在最后一個(gè)小時(shí)要加老抽、鹽調(diào)味。
7.還有個(gè)方法，可以把拌好的米先蒸一個(gè)小時(shí)再塞進(jìn)鴨肚里，這樣的話煮整個(gè)鴨子的時(shí)間可以相對(duì)縮短點(diǎn)，對(duì)新手來說也比較好掌握里面是否熟透。
豆腐是一種非常美味的食物，在我們的飲食文化也是具有一定代表性的食材，豆腐在我們的餐桌上是非常傳統(tǒng)的一種食材，已經(jīng)有幾千年的的歷史了，可見人們對(duì)于豆腐的喜愛，豆腐在烹飪方面可以用多種方法來進(jìn)行制作，例如八寶豆腐就是一種比較有特色的豆腐烹飪，下面就來看看八寶豆腐的做法步驟吧。
1、主料：豆腐(300克)
2、輔料：豬肚(150克) 、海參（水浸）(75克)、魷魚(鮮)(100克) 、香菇（鮮）(20克) 、火腿(38克) 、青豆(15克) 、玉米筍（罐裝）(50克)、蝦米(15克)
3、調(diào)料：鹽(20克) 、味精(10克)、淀粉(蠶豆)(5克) 、雞油(5克)
4、制作過程
1.豆腐去硬邊、硬皮，切成3厘米見方的大片。豬肚兩面搓洗干凈；海參、魷魚洗凈；冬菇泡發(fā)，去蒂；將豆腐、豬肚、海參、魷魚、冬菇與火腿切成3厘米長的片；玉米筍直切成薄片。豬肚、水發(fā)海參、水發(fā)魷魚、冬菇用熱水氽燙一下，備用。
2. 高湯入鍋燒熱，豆腐整齊地排在鍋中燉煮。待高湯滾起即熄火，將豆腐小心鏟出，排在深盤中。
3. 湯汁留鍋，放入豆腐、豬肚、海參、魷魚、冬菇、火腿豆、玉米筍、開洋，先用大火煮，然后改小火燉煮10分鐘，再加鹽、味精調(diào)味，并用生粉水10克（生粉5克加水）勾濃芡，淋在豆腐上。 食用前再加少許雞油，滋味更鮮美。
從以上的講解來看，八寶豆腐的做法是比較簡單的，制作這種豆腐需要一定的耐心和細(xì)心，因此，希望人們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候一定要先規(guī)劃好制作的步驟和材料的準(zhǔn)備，以便在制作的時(shí)候能夠顯得游刃有余，希望人們注意一下。
八寶肉辣子是陜西的一道有名的小吃，平時(shí)在吃飯的時(shí)候，可以搭配食用，是下飯的可口菜肴，而且制作簡單，味道鮮美，下面小編就為大家詳細(xì)的講講具體做法，一起來看吧！
做法1.
用料。肉餡【放點(diǎn)淀粉放點(diǎn)蛋清】，蓮藕。白菜幫。咋菜。蒜苔。紅辣子面?；ㄉ?。胡蘿卜。
1。把所有東西切丁。2。用干鍋吧花生唄干炒翠出鍋去皮帶用。
3。先炒肉餡。在放蓮藕【藕要用水輕煮一下】在放胡蘿卜。在放蒜苔?；ㄉ住ＵΣ?。白菜幫炒好以后放少許鹽少許味精。最后放適量的紅辣子面炒勻即可。辣子多少按自己喜好。
做法2.
材料:
豬后腿肉、蔥伴侶醬、蔥、豆腐（或豆腐干都可以）、花生豆(花生豆提前用涼水浸泡一個(gè)晚上)、五香豆豉、白菜幫、紅蘿卜
1、
將豬后腿的肥瘦肉分開，肥瘦肉各半。分別切成8mm左右的方丁。其他菜也都均切成和肉丁大小相似的方丁，紅蘿卜可稍微在小點(diǎn)5mm即可。
2、將肥肉丁放入炒鍋，置火上，火要是最小火。用鏟子不停的翻動(dòng)直至將里面的大油炸出來.待肥肉炸成金黃色放入辣椒面（可多放點(diǎn)辣椒因?yàn)檎ê罄苯凡焕?，如果炸出來的大油少可適量加些菜油）．此時(shí)迅速放入瘦肉丁翻炒至變色，再放入蔥姜稍炒并加入鹽和調(diào)料粉。
３、接下來最重要的一步就是炒醬，1斤肉大概要100克醬。醬炒出香味后先后放入，豆腐、紅蘿卜、白菜丁翻炒至八成熟。最后放入花生米和五香豆豉炒熟出鍋。夾滿頭吃很棒，也可以拌米飯．
通過小編上面的分享，你對(duì)于如何制作八寶辣子是不是有了一個(gè)全面的了解，那么在平時(shí)的生活中，不妨就按照小編分享的方法，抓緊操作一下吧！
很多朋友在尋找八寶粥的正宗配料，其實(shí)目前的八寶粥的配料是有很多種的，而正宗的八寶粥其實(shí)并不是只有八種食材的，大家不要有誤會(huì)。八寶粥的食材是可以搭配很多種的，常見的有薏米、蓮子、核桃、小米等多種材料搭配制作，朋友們可以根據(jù)自己的口味來進(jìn)行調(diào)節(jié)。
做法一
用料：
主料：糯米30克、百合5克、薏米10克、蓮子5克、核桃10克、棗(干)8顆、小米20克、扁豆15克、淮山藥5片、
輔料：胡蘿卜1根
臘八粥的做法
1.將食材準(zhǔn)備好，偏硬的食材應(yīng)提前一晚泡好，如扁豆
2.所有的食材放到一起，用水淘干凈
3.將臘八食材放入鍋中，加入適量的水，應(yīng)為臘八中部分食材吸水，所以要比平時(shí)煮粥放的水多一些
4.將火候跳到最大鐺煮開的過程中，
5.煮開的過程中，鍋中會(huì)有泡泡，用湯勺將泡泡濾掉。煮開之后，調(diào)到小 火慢熬，注意要經(jīng)常攪拌，一面沾鍋，同時(shí)避免粥溢出鍋外鍋中會(huì)有泡泡，用湯勺將泡泡濾掉。煮開之后，調(diào)到小火慢熬，注意要經(jīng)常攪拌，一面沾鍋，同時(shí)避免粥溢出鍋外
6.大概半小時(shí)之后，粥做好了，將粥盛入碗中
7.臘八粥就算做好啦
烹飪技巧
蓮子要剔除蓮心，喜歡甜的親們可以在做好的粥里加入適量的糖。
做法二
正宗八寶粥
臘八粥是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。臘八粥來自印度天竺，農(nóng)歷十二月初八是佛陀成道紀(jì)念日，俗稱“臘八節(jié)”，在佛教稱“法寶節(jié)”。臘八粥的習(xí)俗，已非佛門所有，作為一種民間風(fēng)俗，農(nóng)歷十二月八日吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。最早的臘八粥是紅小豆來煮。
正宗臘八粥的做法
原料：
糯米50克，粳米50克，黑米50克，米仁50克，紅豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，紅棗100克，白糖適量。
做法：
1.先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時(shí)，蒸熟取出備用。
2.將桂圓去掉皮、核，只要肉;將栗子剝掉殼及衣。
3.鍋內(nèi)放入適量的水，然后把黑米、紅豆、花生米、紅棗洗干凈倒入鍋內(nèi)煮，待煮成半熟時(shí)，再將米仁、粳米、糯米洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮，待鍋開后，再用微火煮。
4.將粥煮熬到七八成熟時(shí)，把蒸熟的蓮子倒入粥內(nèi)攪拌均勻，開鍋后再煮一會(huì)移下火來，盛入清潔的鍋內(nèi)，撒上適量白糖。
臘八粥后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來
八寶魚又名多寶魚，學(xué)名為大菱鲆，是一種優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，其膠原蛋白含量豐富、肉質(zhì)鮮嫩，食用不僅能強(qiáng)身補(bǔ)腎還能益腦，增強(qiáng)人體免疫力，女性食用有美容養(yǎng)顏、滋潤皮膚的功效。八寶魚肉質(zhì)白嫩，多產(chǎn)于沿海一帶，是一道傳統(tǒng)的名菜，常常出現(xiàn)于粵菜中。清蒸八寶魚是比較常見的一種烹飪方式，八寶魚肉質(zhì)白嫩，清蒸可以最大程度的保持八寶魚的營養(yǎng)，還能起到提高身體免疫力，補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)，達(dá)到美容嫩膚、補(bǔ)腎益智的功效，那么如何清蒸八寶魚才能保留其鮮美的口感呢？
做法
1、在市場購買鮮活的八寶魚以后（重量最好在1斤半左右），請(qǐng)小販代為收拾，去除內(nèi)臟和魚鰓。回家后反復(fù)用清水沖洗加工后的魚，直至徹底干凈，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個(gè)花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
美味清蒸魚
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費(fèi)勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲，越細(xì)越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會(huì)自然卷翹。
6、魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時(shí)滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時(shí)關(guān)火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有余溫，將蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最后，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進(jìn)去，用適量的香菜圍邊即可。
蒸的做法最為奇特。第一是，通常海魚都是“躺臥”的姿態(tài)而烹，唯獨(dú)它是腹部向上，真正的“仰臥”姿勢(shì)，皆因是它背面“烏卒卒”，極不雅觀，而腹部就不同了，“白雪雪”的，常能引起食欲。
第二是，它可以卷起來蒸，每逢遇著身型較細(xì)者，為求快熟（蒸約三四分鐘），以保、取其嫩滑，將之卷起，以利高溫的蒸汽迅速運(yùn)行全身，避免蒸汽熱力已烹熟上部，但下部因碟子緩慢升高而又未能同時(shí)至熟，到了下部蒸熟了，上部卻又熟爛了，豈不暴殄天物。
第三是，通常會(huì)吃海鮮的人對(duì)魚肉蒸到綻開，表示魚肉新鮮和火候恰當(dāng)，但有部分食客不明就里，說是“沒有賣相”，真是費(fèi)煞廚師，遇著這種情況，可以加入僅過面的湯水，再放入上什爐去蒸，時(shí)間會(huì)略為增長，但起碼魚皮是保持完整的。
八寶茶湯的做法，沒有大家想的那么復(fù)雜。先把餐具，調(diào)料準(zhǔn)備好。然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.將各色果仁和蜜餞，掰碎和剪成塊狀備用
3.取一只空碗，倒入30克沸水和10克涼開水
4.接著將步驟1中的一份糜子面倒入碗中
5.用筷子朝一個(gè)方向?qū)⑵渫耆珨嚢杈鶆?/p>
6.此時(shí)用剛剛燒開的沸水，從高處一次將沸水倒入碗中
7.用小勺快速的朝一個(gè)方向不停攪拌，直至完全均勻
8.在碗中先撒上一層紅糖
9.接著將步驟2中事先備好的果仁和蜜餞撒入碗中
10.最后在撒一些白糖和芝麻就可以了
上文介紹的八寶茶湯其實(shí)做起來很簡單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個(gè)現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢(mèng)想吧。
八寶老鴨湯相信有不少的朋友都品嘗過，大家所不了解的是它的功效，八寶老鴨湯有養(yǎng)心安神的作用，比較適合有心悸、失眠的朋友，八寶老鴨湯還有其它顯著功效。這道湯味道非常鮮美并且極富有營養(yǎng)。制作方法也不是很復(fù)雜，有時(shí)間的朋友們可以試試煲這款湯給家人品嘗。現(xiàn)在讓我們一起來學(xué)習(xí)下八寶老鴨湯的制作方法。
八寶老鴨的制作食材：老鴨(1/2只，558克)、鮮淮山(268克)、豆腐(2塊)、西洋參(5克)、姜蓉(2湯匙)、清雞湯(500ml)
調(diào)料：油(2湯匙)、料酒(2湯匙)、鹽(1/6湯匙)
制作方法：
1、鮮淮山去皮洗凈，切成滾刀塊，浸泡在清水中待用；老鴨洗凈拭干水，剁成塊狀；豆腐切成四等份；姜去皮拍扁，剁成蓉。
2、熱鍋煮沸水，倒入1湯匙料酒，將鴨肉放下鍋汆燙1分鐘，撈起瀝干水待用。
3、 燒熱鍋內(nèi)2湯匙油，爆香姜蓉，倒入鴨肉大火爆炒3分鐘，直至鴨肉煸出油，倒出鍋內(nèi)余油。
4、 鮮淮山撈起瀝干水倒下鍋，與鴨肉一起大火翻炒2分鐘，然后盛入瓦煲內(nèi)。
5、往瓦煲內(nèi)添入500ml清雞湯、1碗開水、5克西洋參、1/2湯匙料酒，加蓋大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燜煮35分鐘。
6、倒入豆腐，大火再煮2分鐘，加1/6湯匙鹽調(diào)味即成。
廚神貼士 ：
1、老鴨的脂肪含量比嫩鴨高，應(yīng)先下鍋干煸至鴨肉出油，倒出余油后再燉湯食用，以免老鴨湯油膩難入口。
2、鴨肉會(huì)有腥膻味，烹調(diào)前要放入沸水中汆燙一下，烹調(diào)時(shí)加姜蓉、料酒可以徹底去除鴨肉的異味。
3、鮮淮山削皮后，要浸泡在清水中防止它氧化變黑，由于削淮山皮時(shí)，會(huì)滲出有刺激性的汁液，讓手部發(fā)癢，建議戴上手套處理淮山。
4、清鴨湯已有咸鮮味，老鴨湯燉好后，應(yīng)先試味再下鹽調(diào)味。
5、雖然鴨肉有滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛、利濕的作用，但它是發(fā)物，外感未清、發(fā)熱或痰濕內(nèi)盛者應(yīng)忌食。
這款八寶老鴨湯的卻是一款不錯(cuò)的藥膳食療，大家不妨在家做一下，味道的確不錯(cuò)，不過也不是所有的人都適合的，患有慢性疾病的朋友需要注意適量飲用。其次，大家在制作的過程中也要注意些小細(xì)節(jié)問題，希望大家都喜歡這款藥膳食療。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《八寶辣子的正宗做法步驟是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生八寶粥”專題。
