芹菜怎么擇？
老人運動養(yǎng)生選擇擇。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《芹菜怎么擇？》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
大家都吃過芹菜，可能很多人不知道，芹菜具有很多食療作用，比如能夠輔助治療高血壓，老年人容易出現(xiàn)高血壓高血脂之類的慢性疾病，平時就可以多吃一些青菜，另外女性們來月經(jīng)的時候可能失血過多，這時候多吃芹菜也是很有幫助的，很多年輕人不知道如何正確擇芹菜，下面來學(xué)習(xí)正確方法。
芹菜怎么擇？
1、用水沖洗，同時進行擦拭
2、再沖洗干凈，最好泡在淘米水中進行消毒
注意事項：可以在水里放淀粉、或面粉，芹菜放里浸泡后清洗，因為淀粉與面粉有吸附作用。把芹菜放在淘米水中浸泡10分鐘左右再用清水洗，能減少殘留的農(nóng)藥。
擴展資料：
芹菜性涼，味甘辛，無毒；入肝，膽，心包經(jīng)。主治清熱除煩，平肝。主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經(jīng)不調(diào)，赤白帶下.瘰疬.痄腮等病癥。芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。它有大量的膠質(zhì)性碳酸鈣，易被人體吸收，可補充雙腿所需鈣質(zhì)，還能預(yù)防下半身浮腫。
芹菜肉絲
材料
豬肉，鹽，山芋粉，醬油，芹菜
做法
1.將豬肉切絲，碼上鹽，山芋粉，醬油。用手抓勻。（第一步：這個粉也可用生粉，須注意的是，放入粉時，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓勻，這樣肉絲才會嫩，好吃。）
2.芹菜切段。（第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，這樣破壞了的芹菜纖維，吃起來，芹菜那就很好咬了。）
3.鍋內(nèi)坐油，見熱倒入肉絲，大火爆炒。見快要熟時，將肉絲裝起。（第三步：肉絲保持8分熟，不然10分熟再和芹菜匯合時，肉就沒那么嫩了。）
4.另起油鍋，倒入芹菜快炒，聞見香味，再倒如肉絲，翻炒片刻，使芹菜肉絲的味道融合后。關(guān)火，撒入切好的紅辣椒絲，裝盤即可。
芹菜炒肉
材料
芹菜300克，瘦豬肉150克，干紅辣椒2個、大蒜4瓣，生抽、醋、鹽、植物油
做法
1、瘦肉切絲，放點生抽，腌制10分鐘。
2、芹菜摘去葉子，洗凈，劃成細條，切成一寸左右的段。
3、蒜切片，干辣椒切段。
4、熱鍋涼油，下入肉絲炒散，肉絲變色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段。
5、翻炒幾下，放點生抽，菜快出鍋時放鹽。
6、順鍋邊烹入醋，翻炒幾下，關(guān)火。
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芹菜分為水芹菜和旱芹菜兩種，我們一般吃的芹菜都是旱芹菜，但是水芹菜吃起來口感會更加的水嫩，有很多人在做芹菜之前都會先將芹菜清洗一遍，然后加芹菜的葉子去除，因為芹菜的葉子不僅吃起來味道比較苦澀，而且還特別不容易嚼碎，那么芹菜該怎么清洗呢?
怎炒芹菜好吃又簡單
熗炒芹菜
材料：芹菜500克，蒜2瓣，花椒4.5粒，干紅辣椒2個，鹽2克，醬油1滴。
做法：
1、芹菜切條,蒜切片。
2、鍋里燒三大湯匙油,放花椒炸香渣糊,接著放蒜片和辣椒迅速翻炒香。
3、倒入芹菜,放鹽翻炒,大火炒至熟。
4、出鍋前滴醬油調(diào)味炒勻即可。
芹菜炒肉
材料：香芹1把，瘦肉100克，生姜適量，泡椒1-2個，油適量，鹽少許，生抽少許，白糖少許，淀粉少許，料酒少許，花椒粉少許。
做法：
1、香芹摘去老葉，洗干凈，切成4厘米左右長的段;生姜切成細條或絲;泡椒切成喜歡的形狀。
2、瘦肉切成薄片或者肉絲，加少許鹽、淀粉、白糖、花椒粉和料酒拌勻腌一會兒。
3、鍋里燒熱油，下瘦肉炒到發(fā)白，依次加生姜，香芹，泡椒，少許鹽和生抽，翻炒均勻，出鍋即可。喜歡加味精的最后加一點。
小貼士：
1、沒有泡椒可以用那種瓶裝的剁椒或者是朝天椒，味道一樣好吃。
2、芹菜是可以生吃的蔬菜，不需要炒很久，基本斷生就可以了。
芹菜炒香干
材料：芹菜一小把，香干兩三片，姜末，蒜末，蔥花，花生油，胡椒粉，醬油，鹽，雞精。
做法：
1、芹菜摘洗干凈，香干也用清水沖洗一下，都切成段。
2、炒鍋放油燒熱，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒。
3、加胡椒粉和醬油翻炒至熟，出鍋時放鹽、蔥花還有雞精調(diào)味即可。
小貼士： 芹菜不愛熟，所以先下鍋炒，也可以先把芹菜用開水焯一下再炒。
芹菜和什么涼拌好吃
芹菜和什么涼拌好吃：素拌芹菜
材料：芹菜，姜，鹽，生抽，香油，醋，白糖，雞粉。
做法：
1、芹菜摘葉洗凈，熱火中焯一下立即放入冷水中，瀝干水份備用。
2、碗里加鹽，生抽，香油，醋，少許白糖，少量雞粉，然后加備好的姜末或姜丁腌泡，待芹菜涼透用。
3、將涼好的芹菜和碗內(nèi)料汁攪拌均勻，盛盤即食。
芹菜和什么涼拌好吃：芹菜拌花生米
材料：芹菜，煮花生米，鹽，香油。
做法：
1、芹菜去葉，洗凈切斷，然后用熱水焯一下，撈出后用冷開水沖涼。
2、花生米用花椒大料事先煮好備用。
3、將花生米和芹菜拌到一起加入適量鹽、香油調(diào)味即可。
很多朋友都吃過芹菜，就是吃芹菜有很多好處。比如說，經(jīng)常吃芹菜的人不容易患上骨質(zhì)疏松癥。通過吃芹菜可以補充大量的鈣元素和維生素k以及鉀元素，并且維生素k這種營養(yǎng)物質(zhì)對于身體的鈣元素沉積在骨骼上有非常好的促進作用。其實芹菜是少有的含有鈣比較豐富的蔬菜。芹菜可以生吃，下面來介紹做法。
西芹取中間較嫩較粗的一段兒，切成小段兒，大約跟拇指那樣長，這個長度吃起來比較方便呢。另外要用到的材料，就是花生醬少許和葡萄干少許。為了讓西芹段兒容易站住，我們可以把它凸起的那一面兒稍微片下一片來，使得它變平。在西芹段兒凹下去的那一面兒里，填入少許花生醬。
新鮮芹菜去葉洗凈，用刀從芹菜中間剖成兩片后切成小段。鍋里坐水，水冒泡時下入切好的芹菜段，快速焯水。撈出焯好水的芹菜段倒入準(zhǔn)備好的涼水盆里浸泡，這樣一冷一熱可以破壞芹菜的纖維結(jié)構(gòu)，吃起來不塞牙。提前泡好木耳、海米。取一小碗，倒入適量生抽，一小勺陳醋。撒入少許精鹽。一小匙白糖，放入白糖可提鮮。倒入幾滴香油，用來增香。倒入少許花椒油，可去海米的腥味，增加口感。
其實經(jīng)常生吃芹菜還有許多好處，比如說生吃芹菜會讓我們的視力保持得更好，如果平時需要長時間用眼的朋友，那么不妨生吃一點芹菜，能夠很好的緩解眼部疲勞，最主要是因為在請假當(dāng)中含有豐富的維生素a，如果經(jīng)常在比較昏暗的光線下面看手機或者看電腦，多吃芹菜更有利于視力。
芹菜是一種含有維生素非常多的蔬菜，而且具有降血壓降血脂的功效，所以人們在日常生活中會經(jīng)常吃芹菜。芹菜怎么摘才能吃呢?正常情況下人們會把芹菜的根莖和葉子分離開，芹菜的根莖和葉子有不同的吃法。下面給大家介紹幾種芹菜葉的做法，大家如果想吃的話可以照著做哦~
一、5種芹菜葉的做法
芹菜葉中所含營養(yǎng)成分要比芹菜豐富的多，芹菜葉的含鈣量比較高，每100克芹菜含鈣量為152毫克，芹菜葉就高達366毫克，這芹菜葉的含鈣量相當(dāng)于芹菜的3.36倍、芹菜葉的含鎂量是芹菜的4倍，芹菜所含維生素B1、維生素B2也高于芹菜，而維生素E是芹菜葉中獨有的營養(yǎng)素!
1、芹葉白云羹
將芹菜嫩葉100克洗凈，入沸水中焯水后撈出切碎，內(nèi)脂豆腐1盒切成小丁焯水后和芹菜葉一起放入沸騰的清湯中，用鹽、胡椒粉調(diào)味后勾薄芡，林少許麻油即成，這“芹葉白云羹”吃起來滑嫩、清香、爽口。
2、涼拌芹菜葉
芹菜葉洗凈焯水，切成小段，紅菜椒焯水切成細丁，把芹菜葉和紅椒細丁放在一起，蒜末、鹽、醋、生抽、味精、香油和少許白糖攪拌均勻即可食用!
3、芹菜煎餅
芹菜葉焯水切成細末，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉和少量的面粉，攪拌均勻，起鍋熱油，放入芹菜蛋液攤成餅，兩面煎成金黃色，即可食用!
4、粉蒸芹菜葉
洗凈的芹菜葉翻入一個面粉中，加入一些面粉，均勻地撒在葉子上，使所有的芹菜葉都均勻地粘上一層薄薄的面粉，放在鍋中蒸5-6分鐘，這時候可以調(diào)個汁，生抽、鹽、白糖、醋、辣椒油、香油、導(dǎo)入碗中攪拌均勻配著粉蒸芹菜葉很是美味!
5、芹菜葉拌木耳
芹菜葉洗凈，在鹽水中焯熟，撈出控干水分，切成小段，將泡好的黑木耳清洗干凈，然后過沸水焯熟，過涼水瀝干水分，切成細絲，一同放入調(diào)料盆中，加入適量的鹽、花椒油和香油，混合均勻，即可盛盤食用了!
豆角一定要先洗后擇，如果清洗前先把豆角擇好，很容易使表層的農(nóng)藥和細菌沾染到內(nèi)部，從而極易引起腹瀉和農(nóng)藥中毒。而且先擇菜的過程，會有汁水流出，再用水洗，豆角的營養(yǎng)素會流失掉一部分。
擇好后的豆角，要等入鍋前再切成小段，以減少切口與空氣接觸的時間，這是因為，如果切口長時間與空氣接觸，會使得維生素C被氧化。
除豆角外，蘑菇撕小塊，草莓摘掉蒂，都是人們清洗蔬菜時候常犯的錯誤。這些蔬菜都應(yīng)先洗后擇，而且最好用清水浸泡一下，不過不要超過30分鐘。陳霞飛特別提醒，清洗草莓要用淡鹽水浸泡。因為草莓粗糙的表面，容易隱匿較多的細菌和農(nóng)藥，用清水無法徹底去除，淡鹽水則可以起到殺菌和減少農(nóng)藥殘留的作用。
此外，建議在浸泡果蔬時，要多換幾次水，不要一盆水用到底。青椒和菜花也應(yīng)該整個清洗后再切再掰。特別是洗菜花時，把菜花分成兩大朵或三大朵，用軟毛刷子輕輕刷洗縫隙，臨入鍋前再切成小塊。
大家都知道芹菜具有降血壓的作用，實際上，芹菜的好處還遠不僅于此，比如芹菜這種蔬菜含有豐富的鐵元素，所以特別適合那些氣血虛弱的人吃，尤其那些出現(xiàn)貧血癥狀的人，平時一定要多吃一些芹菜，另外吃芹菜還能夠起到抗癌防癌等功效，下面教大家腌制酸芹菜的方法。
酸芹菜怎么腌制？
芹菜酸蘿卜放在一起腌制的這種吃法可能很多人都沒有吃過的，現(xiàn)在就一起來了妥一下芹菜酸蘿卜一起腌制的方法吧。
怎么腌芹菜酸蘿卜
酸蘿卜是一種特別好吃的一種食物，要想酸蘿卜做得好，哪是要有技巧的，如果想要降血糖，可以加進一些芹菜，這樣吃起來酸蘿卜加芹菜的腌漬品，這樣吃起來就會更健康了。
1.酸蘿卜芹菜的材料
蘿卜，芹菜，鹽，糖。
2.酸蘿卜芹菜的做法
1）先把材料都準(zhǔn)備好，再把芹菜和蘿卜都清洗干凈，然后再把和芹菜去掉根和味子，再切成段，如果選擇的是一些大的西芹，莖是太大了，還要把芹菜莖切成細條后再切段備用。
2）蘿卜清洗干凈，然后再切片或切塊，如果想快點可以吃就切片，把一個玻璃瓶子準(zhǔn)備好，清洗干凈，要保證無油，然后再把和蘿卜和芹菜都放進瓶子里，混合好。再把適量的鹽和糖倒進去，再把水煮開，馬上倒進容器中，再把瓶子蓋上。
3）放上三到五天，這一瓶酸甜的和酸和蘿卜芹菜就做好了，一般幾天內(nèi)要吃完，因為放的鹽不是很多，如果放久了，反而會被細菌感染，把一瓶的酸蘿卜芹菜都弄壞了。
芹菜酸雞爪
11.芹菜洗凈切成小段。
step22.雞爪剁成兩半。
step33.熱油鍋，爆香姜絲。
step44.放入雞爪炒。
step55.加入芹菜同炒。
step66.放鹽調(diào)味。
step77.翻炒均勻，起鍋裝盤。
說起芹菜這樣的美食，平時的家常飯里面是最常見到的芹菜，可以炒花生，平時的時候也可以炒肉，但是在做芹菜前最好是先把芹菜放在鍋里面，用熱水焯一下，既能夠保留芹菜中的綠色，又可以保留芹菜的口感，做的時間不用太長，入口的時候味道非常好。
材料
芹菜300克，瘦豬肉150克，干紅辣椒2個、大蒜4瓣，生抽、醋、鹽、植物油
做法
1、瘦肉切絲，放點生抽，腌制10分鐘。
2、芹菜摘去葉子，洗凈，劃成細條，切成一寸左右的段。
3、蒜切片，干辣椒切段。
4、熱鍋涼油，下入肉絲炒散，肉絲變色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段。
5、翻炒幾下，放點生抽，菜快出鍋時放鹽。
6、順鍋邊烹入醋，翻炒幾下，關(guān)火。
小訣竅
看起來是最簡單不過的家常菜，可也有好幾個竅門兒呢。之一：大火快炒，口感很脆。之二：快熟時放鹽，一來防止芹菜變色，二來味道更好。之三：順鍋邊烹醋，能充分釋放醋的香味。芹菜葉千萬不要扔掉，烙餅、涼拌，想辦法吃掉吧。
芹菜是我們都很熟悉的一種綠色蔬菜，一般芹菜分為水芹和旱芹，雖然進行了分類，但是水芹和旱芹的功效是一樣的，沒有什么太大的差別。旱芹的香味比較濃厚，一般，人們喜歡用旱芹來入藥，另外，人們也將旱芹叫做香芹。芹菜我們一般都是當(dāng)做蔬菜食用，殊不知芹菜也可以用來入藥。
芹菜的有很多種，有的人喜歡喝芹菜汁，就是利用榨汁機將芹菜榨成汁。芹菜還可以用來炒著吃或者涼拌著吃，作為一種綠色蔬菜，芹菜的營養(yǎng)比較高，而且芹菜的根也是可以食用的，下面我們看看芹菜根怎么吃。
古往今來，人們都將常見的芹菜視為佳肴。相傳唐代宰相魏征，就嗜芹菜如命，幾乎每天都用糖醋拌之佐膳。人們在吃芹菜時，大都喜歡去掉根和葉片，留下頂端鮮嫩的部分，殊不知，這種吃法浪費了芹菜的營養(yǎng)和藥用價值。 常見的芹菜有旱芹和水芹之分，旱芹主要產(chǎn)于北方，水芹主要產(chǎn)于南方。與水芹相比，旱芹香氣更濃，營養(yǎng)比水芹好，入藥較佳。“不過，水芹中含多種氨基酸、揮發(fā)油、水芹素等，具有保護肝臟的作用，肝不好的人可以多吃?！睆埡抡f。 芹菜可炒、可拌、可煲，做法很多，那么呢?現(xiàn)在給大家介紹了一些妙法，用芹菜根90克，加酸棗9克熬湯，睡前飲服，可治失眠;芹菜根適量洗凈切碎，炒雞蛋吃，可治頭痛;芹菜根切碎放入粳米中熬成芹菜粥，加一點冰糖，對中老年人高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱等有輔助治療做作用。最后，提醒大家，芹菜適宜與西紅柿、牛羊肉同食，但與雞肉、黃瓜、南瓜等相克，食用時要盡量避開
不管是芹菜還是芹菜根。都是營養(yǎng)價值比較高的食物，大家在平時的時候要多吃一些綠色蔬菜，在飲食方面，要做到葷素搭配。而且，芹菜還能美容，經(jīng)常食用芹菜的話，能夠起到一定的美白效果，所以女性朋友們要多吃芹菜啦。
制作出好吃的芹菜，不僅和我們的制作方法有一定的關(guān)系，跟我們的刀功也是有很大關(guān)系的，很多人切芹菜的時候都會選擇斜著切芹菜，這樣切出來的芹菜能夠有效地保留它的味道，避免它營養(yǎng)成分的流失，但是傾斜的角度也是有一定參考范圍的，那么芹菜怎么切比較好看呢?
芹菜怎么切：
1、切西芹的時候，由于西芹的葉片比較大，因此要首先將葉子摘掉，再進行下一步。
2、但凡處理過西芹的人都知道，西芹身上會有很多的莖，如果處理得不好，切西芹的時候就會很麻煩。因此，要切好西芹，還得先要處理掉西芹莖。
3、處理完西芹莖，將西芹洗凈之后，就可以開始切了。切西芹的方式也有幾種。
①可以用切斜口的方式將芹菜切段：就是水平放置芹菜，刀與芹菜呈270度角切。
②可以用直切的方式將芹菜切小片：切口與纖維成直角，將芹菜切成1-3厘米的長小段。
③可以用直切的方式將芹菜切成條：首先將芹菜用直切的方式切成各個小段，隨后將各個小段切成條狀即可。
芹菜怎么做好吃：
炒芹菜
將芹菜用清水洗凈，切成段;將炒鍋置于旺火加熱，倒入食油燒至六成熱時，放入花椒，待花椒變色，取出不用; 放入蔥花爆出香味，倒入芹菜翻炒均勻后，加入醬油、鹽，雞精再翻炒幾下，即可出鍋裝盤。
芹菜炒肉絲
將豬里脊肉洗凈，切成細絲，加料酒、生抽、水淀粉腌制十幾分鐘;芹菜清凈，切成寸段，紅辣椒洗凈切絲;鍋中油熱后，放入肉絲翻炒變色，盛出備用;鍋中底油放入蒜末、芹菜段，翻炒兩分鐘，放入肉絲、紅辣椒翻炒均勻，加鹽調(diào)味，加水淀粉勾芡出鍋即可。
涼拌芹菜花生仁
將芹菜洗凈切段，花生仁放入清水里泡一天，鍋中放入清水放入香葉和花椒煮熟，胡蘿卜洗凈切長丁，鍋中放入水燒開，放一點鹽、油，放入芹菜和胡蘿卜中焯熟，撈入冷開水中片刻，撈起瀝水，將芹菜、紅蘿卜、花生仁放入容器，加入鹽，味精、香油調(diào)味即可。
芹菜炒豆腐干
將芹菜洗干凈后切成寸長的段;豆腐干切成絲;鍋內(nèi)放入油，待油溫?zé)釙r倒入豆腐干炒出香味;再倒入芹菜炒熟，放入鹽和糖，雞精調(diào)味即可。
大家都知道，吃芹菜的時候我們會發(fā)現(xiàn)芹菜里面有一些細細的白絲，這些細細的白絲不僅特別有嚼勁，而且有些時候還特別不容易消化，所以在切芹菜的過程中就需要將芹菜的白絲去除，但并不是所有的芹菜里面都是有白色的，芹菜的白絲又被稱作為芹菜筋，那么芹菜該怎么去筋呢?
芹菜是屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
芹菜是這樣去筋：
1凹槽部向上用小刀切個小口，不要切過凹槽，掰開即可去筋。
用手在西芹根部兩三厘米的地方，從里面向外將西芹折斷，這時就會連著筋，用手順勢一撕就斷了。用開水燙一下,然后用手掰斷西芹,掰成一小段一小段的,當(dāng)然不用太短了,就會發(fā)現(xiàn)原來西芹上面的筋絡(luò)很容易就撕下來了.還有有種就是切斜絲，那樣就可以使筋絡(luò)斷掉
。也可以焯水，迅速放涼水中，熱漲冷縮會使筋絡(luò)斷掉，吃起來口感好。
1刮刀削：用平時刮蔬菜皮的小刮刀在芹菜隆起的那一面，把上面的筋全部刮掉。
2/切成片：把芹菜用刀切成一片一片的薄片，筋就被切斷了，吃起來舒服多了。
3冰水泡：把芹菜放在冰水中泡，芹菜中的纖維就變得很脆，吃起來不易塞牙了。
4折斷撕筋：把芹菜從根那頭折斷一小節(jié)，筋就露出來了，一條一條地撕下去。
5老芹菜先泡：如果是老芹菜，很難折斷，就先用冷水泡，使芹菜桿直起來，再去筋就容易多了。
6刀切去皮：又老又軟的芹菜要是不泡的話，把芹菜有槽的那一面朝上，用刀切開一個口，不要切斷，把芹菜折斷，只剩一層皮時，順勢將芹菜皮撕下，筋就被撕掉了。
7切片后改刀：把芹菜切片后，如果還是有老筋，就在每一片上，豎著劃幾刀，芹菜片的一端就被切成絲狀，吃時筋就不塞牙了。
芹菜的味道聞起來是比較刺激的，所以有很多人是不喜歡吃芹菜的，而且芹菜在制作的過程中，我們會發(fā)現(xiàn)它是脆脆的感覺，因為芹菜里面含有的營養(yǎng)價值比較高，所以芹菜還是很受大家歡迎的，在炒菜的過程中，我們可以加入芹菜，在腌咸菜的時候也可以使用芹菜，那么芹菜怎么腌制好吃呢?
芹菜怎么做好吃
百合芹菜
用料：芹菜250g，鮮百合1頭，蘑菇精、鹽適量，橄欖油1湯匙(15ml)，香油1茶匙(5ml)。
做法：
1、芹菜摘去葉子，用水焯一下，破絲，切段，百合剝開一瓣瓣的，除去百合老衣。
2、炒鍋放橄欖油燒至七成熱，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。
3、待百合邊緣變透明，加鹽和蘑菇精，迅速翻炒至勻，淋少許香油，就可以出鍋了。
涼拌芹菜
用料：芹菜一把、花生油少許，香油少許，鹽少許。
做法：
1、將西芹的葉子摘去，洗凈。
2、將鍋內(nèi)放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。
3、將西芹撈出放入冷水中過冷，將西芹去皮(煮過的西芹很好剝皮的)，切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻即可。
芹菜粥
原料：芹菜連根120克，粳米250克，食鹽，味精適量。
做法：將芹菜和粳米一同放入鍋內(nèi)，加水適量，用武火燒沸，再用文火熬至米爛成粥。再加入適量調(diào)味品即可。
主治：高血壓及冠心病等。
服法與用量：每天早晚餐食用，連服7～8天為一療程(一般食用1～4日后，血壓開始下降)。
芹菜蜜汁
原料：生芹菜1000克，蜂蜜適量。
做法：將生芹菜去根洗凈，搗爛，榨取汁液后，加入等量蜂蜜即成。
用法：每日3次，每次40毫升冷服飲。
功效：降壓清熱。
芹菜瘦肉湯
原料：豬瘦肉250克，豆腐干3塊，芹菜750克，調(diào)味料。
做法：瘦豬肉洗凈，切片，用調(diào)味料腌10分鐘;芹菜摘去葉，洗凈，切段;豆腐干每塊切4小塊。把豆腐干放入沸水鍋內(nèi)，文火煲5分鐘，加入芹菜煲滾后，放入肉片，滾至熟，加調(diào)味料。
功效：芳香醒脾，消食美膚，消除口氣。
適應(yīng)癥：用于脾虛，胃納差，食不消化，形體消瘦;胃熱口臭，煩熱不眠;高血壓，頭痛眩暈;熱淋小便不利等。
注意和禁忌：胃寒者慎用本湯。
核桃仁拌芹菜
原料：芹菜300克，核桃仁50克，精鹽、味精、麻油各適量。
做法：將芹菜去雜洗凈，切成絲，下沸水鍋中焯2分鐘后撈出，用涼水沖一下，瀝干水放盤中，加精鹽、味精、麻油。將核桃仁用熱水泡后剝?nèi)ケ∑?，再用開水泡5分鐘取出，放在芹菜上，吃時拌勻即成。
芹菜是我們常吃的一種蔬菜，芹菜的營養(yǎng)價值還是不錯的，富含膳食纖維，具有降低血壓，降低血糖的功效，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有預(yù)防便秘，預(yù)防腸道疾病的效果，芹菜的做法有很多，比較典型的就是芹菜炒臘肉，下面我們就來了解一下芹菜臘肉怎么做。
準(zhǔn)備適量的芹菜，準(zhǔn)備適量的臘肉，另外準(zhǔn)備油、鹽、姜、大蒜和青椒。
先把芹菜清洗干凈，然后切成段，把臘肉清洗干凈以后切成片，把姜切成姜絲，把蒜切成蒜片，把青椒切成小段，鍋中燒開水，然后把臘肉放到鍋里面，把臘肉煮軟。然后撈出控干水分。另起一鍋，放入適量的植物油，然后放入姜絲，放入辣椒和蒜片，炒出香味兒。
然后把臘肉和芹菜一起放到鍋中，大火翻炒，把芹菜炒變顏色，再放少許的鹽，翻炒均勻，再加一點水，繼續(xù)翻炒，請再稍微炒軟一點，這樣芹菜臘肉就做好了。
以上簡單的了解了芹菜臘肉怎么做，芹菜臘肉吃起來口感，醇香，既有臘肉的香味兒，也有芹菜的特殊的香氣，對身體有很好的調(diào)理保健的作用，芹菜臘肉的做法也非常的簡單，平時適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蝾A(yù)防便秘，還有一定的穩(wěn)定血壓和降低血壓的效果，對于預(yù)防高血壓也能發(fā)揮很好的效果。
芹菜的營養(yǎng)價值還是很高的，尤其是對于高血壓患者來說，適當(dāng)?shù)某砸恍?，具有降低血壓的作用，可以說是一種天純天然的降壓藥。
芹菜香干是大家很熟悉的一道家常菜，因為芹菜香干吃起來的味道是很好的，對我們健康也有好處，所以說大家對芹菜香干會比較愛吃，不過想要烹飪出美味可口的芹菜香干需要掌握方法，那么具體芹菜香干這道菜我們應(yīng)該怎么做，一起跟著來看看吧。
芹菜香干怎么做
芹菜香干是大家熟悉的一道家常菜，吃起來的味道是非常好的，而且對我們健康也有好處，所以大家對芹菜香干會比較喜愛，制作芹菜香干的時候需要把香干洗干凈，切成絲之后備用。然后我們把芹菜葉子去掉，切成段之后洗干凈。在鍋中需要燒開水，水燒開之后在其中加點鹽和油，把芹菜倒入鍋中之后需要焯水，等到水開之后就可以撈出來吃了。這樣焯水是可以讓芹菜顏色更加的漂亮，而且還可以讓芹菜香干吃起來味道更鮮。
之后在鍋中放入底油，還需要放入蔥花和姜片爆香，在其中倒入豆干，然后加點鹽和醬油爆炒。之后我們倒入焯過水的芹菜，加點鹽之后需要爆炒一下。炒的時間不能太長，用大火炒上兩三分鐘之后，再加入一些雞精就可以出鍋吃了。
芹菜香干肉絲的做法
芹菜香干肉絲是一道家常菜，需要我們準(zhǔn)備好芹菜、香干、豬瘦肉，還需要準(zhǔn)備好胡蘿卜、香菇、姜、蒜、鹽、生抽、雞精、白糖、生粉。首先要把香干切成片，豬瘦肉也需要切片，之后用生抽、雞精、生粉，在其中加入一點點的清水拌勻，腌制十分鐘左右就可以了，之后我們把芹菜切成段，胡蘿卜、姜、蒜需要分別切片，同時香菇泡軟之后要切成絲，在鍋中需要放上較多的油，燒熱之后再倒入豬肉，用大火迅速劃菜，炒到變色的時候就可以裝盤備用。鍋中剩下油中需要倒入姜蒜、香菇絲和芹菜段一起進行翻炒，再倒入胡蘿卜片和香干進行翻炒，在鍋中需要加入生抽、鹽、雞精以及適量的白糖進行調(diào)味，倒入少許清水，加蓋之后燜煮一會兒，最后我們倒入炒好的肉片，用大火翻炒收汁就可以吃了。
芹菜香干的營養(yǎng)價值
芹菜香干這道菜還是非常有營養(yǎng)的，首先芹菜香干是吃起來味道非常清淡的一道菜，而且是很適合我們在平時吃的健康食物，同時在芹菜香干中含有非常多種的營養(yǎng)物質(zhì)存在，所以說我們經(jīng)常吃芹菜香干是很不錯的選擇，特別是對于老年人來說，選擇多吃芹菜香干是很不錯的選擇，可以很好的幫助預(yù)防高血壓等心血管問題。
芹菜香干中不僅含有蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物，其中還有大量的粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì)的存在，這些都是我們?nèi)梭w所需要的。經(jīng)常吃芹菜很不錯，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等問題很有好處。而且芹菜香干這道菜吃起來的味道是非常好的，可以給人體一種非常好的開胃效果，對解決腸胃不適是很有好處的。
芹菜香干的宜忌人群
芹菜香干對我們大多數(shù)人來說是很適合吃的，如果感到口干舌燥、氣喘心煩等問題存在，這時候吃芹菜香干就很不錯，可以幫助我們啟動啊不錯的調(diào)節(jié)效果，特別是清熱解毒、祛病強身的效果很不錯。如果存在有肝火過旺、皮膚粗糙的情況，或者說經(jīng)常失眠、頭痛的問題，也是可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┣鄄讼愀蓙韼椭{(diào)節(jié)的。
在芹菜香干中含有大量的礦物質(zhì)元素，同時還有豐富的蛋白質(zhì)存在，所以對于處在生長發(fā)育期的孩子和孕婦，還有正在哺乳期的婦女吃芹菜香干很不錯，多吃芹菜香干可以增加我們體內(nèi)的鈣和鐵元素。
芹菜香干中擁有大量揮發(fā)性的芳香油物質(zhì)存在，而且這道菜吃起來香味誘人，是可以幫助我們增進食欲，是幫助耳鳴患者很適合吃的食物，還可以解決食欲不佳、消化不良的問題。
芹菜香干有清熱潤腸的功效，所以如果有脾胃虛寒或者腹瀉的情況也不適合吃，血壓偏低的人群吃芹菜香干也不適合，是容易導(dǎo)致問題價值的，所以說如果有這樣的情況就不適合吃芹菜香干。
上面就給大家介紹了芹菜香干的做法，能夠發(fā)現(xiàn)芹菜香干吃起來的味道好，而且吃芹菜香干對我們健康也有幫助，所以大家對芹菜香干會比較喜愛，上面介紹的這些芹菜香干做法大家不要錯過，是可以幫助我們更好的烹飪芹菜香干吃的。
芹菜怎么做好吃
一、炒芹菜豆腐干
簡介:碧綠脆嫩,清鮮爽口。
主料：芹菜200克。
輔料：豆腐干100克。
調(diào)料：鹽3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克。
做法
1、豆腐干切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觥?/p>
2、花椒泡熱水制成花椒水。
3、鍋內(nèi)加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐干炒透。
4、再下入芹菜段及其他調(diào)料，旺火炒至嫩熟。
5、加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
芹菜的功效與作用
1、平肝降壓
菜含酸性的降壓成分，臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、鎮(zhèn)靜安神
多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。
3、防癌抗癌
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