魔芋炒芹菜
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！人類(lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“魔芋炒芹菜”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
魔芋炒芹菜的味道很好，可以準(zhǔn)備少量的魔芋，然后再準(zhǔn)備一些芹菜，里面可以加上辣椒，使用鹽，雞精和味精，這兩種都是可以用來(lái)調(diào)味的，可以放一些大蒜來(lái)熗鍋，因?yàn)橛么笏鈺?huì)比用大蔥口感更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，關(guān)于魔芋的做法還有很多種類(lèi)型，比如說(shuō)可以清炒。
用料
材料
用量
魔芋買(mǎi)了兩塊錢(qián)
芹菜、蒜、辣椒、鹽、雞精、味精
做法
1. 首先，1:把魔芋切成小丁，把洗好芹菜切小段、在把蒜切片，辣椒切小段。
2. 2:開(kāi)火把鍋燒熱.倒入油，放點(diǎn)鹽燒熱下，然后在把切好辣椒蒜放小去爆炒。3:然后把魔芋倒入鍋爆炒下，放入芹菜，翻炒下。然后放調(diào)料，醬油、鹽少許、味精、雞精、翻炒下即可出鍋
清炒魔芋
材料
主料：魔芋350克
輔料：蔥、姜、蒜各10克
調(diào)料：高湯，豆瓣醬，食鹽，雞精，植物油
做法
1、將魔芋清洗干凈后切成片，入沸水鍋中焯燙去堿味;YS630.COM
2、撈起放清水中洗凈;
3、蔥姜蒜分別洗凈，均切切末。
4、鍋置火上放植物油燒熱，爆香蔥、姜、蒜末，加豆瓣醬炒勻。
5、加適量高湯大火燒開(kāi)。
6、倒入焯好的魔芋，加食鹽、雞精燒沸，轉(zhuǎn)小火慢燉;
7、待魔芋入味，湯汁濃稠時(shí)，撒上蔥花，盛起裝盤(pán)。
蔥香云菜炒魔芋
材料
魔芋膠50g，純水2500g，堿5g，榨菜一包，辣椒4個(gè)，油適量，蔥2根，味精鹽少許
做法
把2500克凈水倒入鐵鍋內(nèi)加熱，待水溫達(dá)到7、80度（鍋底出現(xiàn)大量氣泡時(shí)），再把50克精粉逐漸攪入水中（連續(xù)攪拌）直到魔芋精粉與水充分熔融成糊狀，然后把5克食用堿面撒入鍋中和魔芋糊一起攪拌，待到充分?jǐn)噭蚝笙ɑ?。讓鍋里的魔芋糊自然冷卻成為塊狀，這時(shí)魔芋豆腐就作成了。
把作好的魔芋豆腐劃成大塊放在清水里繼續(xù)加熱煮沸20分鐘，讓魔芋豆腐進(jìn)一步固化。自然冷卻后即可作為做菜的原料了。
把魔芋豆腐切成小條，待用；把鍋放火上，倒入適量調(diào)和油，待油七、八分熱時(shí)，加入切好的蔥、姜、蒜，炸出香味后，把切好的魔芋條放入鍋中同炒，南方人可以加入少量泡咸菜絲，放鹽、味精，起鍋。此菜滑嫩上口，久吃不膩。
小訣竅
注意魔芋粉、清水、堿面的比例約為1：50：01左右
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魔芋可以和不同的食材搭配在一起吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，做的時(shí)候一定要徹底做熟，避免中毒的情況出現(xiàn)，麻辣魔芋就是一種重口味的制作方法，能夠讓食欲變得更好，下面就來(lái)和看一下麻辣魔芋怎么炒。
麻辣魔芋怎么炒
需要準(zhǔn)備蒜，蔥，花椒，辣椒，郫縣豆瓣醬以及魔芋，在鍋里面加入適量的油以及豆瓣醬，魔芋放進(jìn)去翻炒幾下，加入適量的水煮開(kāi)以后撈出來(lái)，然后蔥蒜辣椒倒入熱油，最后加一些花椒，能夠讓味道變得非常香，把油淋在墨魚(yú)上面就可以吃了。
魔芋的制作方法
魔芋絲瓜湯，需要準(zhǔn)備絲瓜，火腿以及魔芋，絲瓜的皮去除清洗干凈切成片狀，把魔芋絲泡發(fā)，清洗干凈后切成末，生姜切末，炒鍋加熱，里面添加一些食用油，把生姜末蔥末爆香，蠔油倒進(jìn)去炒出香味，鍋里面加入適量清水，把魔芋絲放進(jìn)去煮開(kāi)，火腿，絲瓜放進(jìn)去繼續(xù)煮到熟，添加一些香油鹽就可以出鍋吃了。
爆炒魔芋，把魔芋清洗干凈切成片狀，青紅椒切片，生姜切絲，大蒜切片，并加入適量的水燒開(kāi)，魔芋放進(jìn)去煮開(kāi)，鍋燒熱，加入適量的油，把蒜片，生姜絲爆出香味，然后魔芋放進(jìn)去用大火翻炒均勻，加入一些醬油，雞精，鹽，蝦米，一直炒到熟就可以出鍋了。
魔芋燒鴨，需要把鴨肉清洗干凈切成塊狀，芹菜洗干凈切斷，魔芋洗干凈切片焯水，大蒜切片，生姜切片，鍋中加入適量的水，把鴨肉塊放進(jìn)去，再加一些生姜片，鹽，料酒焯燙一下，然后撈出來(lái)，炒鍋燒熱，加入適量的油，花椒放進(jìn)去炒出香味，然后再把鴨肉放進(jìn)去翻炒到變色盛出來(lái)，鍋中加入適量的油，把蒜片，生姜片，香葉，糖，洋蔥，料酒，干辣椒，八角，豆瓣醬添加進(jìn)去，鍋中再加入適量清水，用小火熬煮10分鐘，鴨肉炒好以后蓋上蓋子，再繼續(xù)燜煮半個(gè)小時(shí)等到鴨肉湯汁濃稠，就把魔芋芹菜放進(jìn)去，炒到熟就可以吃了。
魔芋怎么做好吃
可以做泡椒燒魔芋，需要把魔芋清洗干凈切成塊狀，泡椒切碎，生姜切末，把蔥切成蔥花，鍋里面加入適量的水燒開(kāi)，然后再把魔芋煮開(kāi)，撈出來(lái)水分瀝干，炒鍋燒熱，倒入適量的油，姜末爆香，然后再把豆瓣醬，花椒，泡椒翻炒出香味，魔芋放進(jìn)去翻炒，再加入適量的糖，蠔油翻炒均勻，加入適量的水，蓋上蓋子小火燜煮5分鐘，再改成大火收汁，最后撒上一些蔥花就可以吃了。
還可以做涼拌魔芋，需要準(zhǔn)備一些魔芋，蔥姜，香菜，先把魔芋清洗干凈切成片狀，香菜洗干凈切段，蔥切成蔥花，生姜切末，把魔芋放到鍋里面煮熟，然后再撈出來(lái)水分瀝干，準(zhǔn)備一個(gè)碗，里面加生抽，醋，鹽，姜末，蔥花以及香菜，把魔芋煮好以后放進(jìn)碗里面，把調(diào)好的配料倒進(jìn)模具上面，最后再加入老干媽?zhuān)瑪嚢杈鶆蛞院缶涂梢猿粤恕?/p>
可以做魔芋豆腐，需要準(zhǔn)備糖，鹽，醋，生抽，老抽，生姜，大蒜，香菜，蔥，豆腐以及魔芋，魔芋切成片狀，豆腐切塊，生姜切絲，大蒜切末，蔥切成蔥花，鍋中加入適量的油燒熱，蔥姜蒜放進(jìn)去炒香，把魔芋放進(jìn)去小心翻炒，然后再加一些老抽，鍋中加入豆腐，加一些生抽以及醋，鍋中加入適量的水燉煮15分鐘到20分鐘，然后再加入適量的鹽以及糖，最后撒上一些香菜就可以吃了。
吃魔芋的注意事項(xiàng)
吃魔芋一些事項(xiàng)還是要注意的，生的魔芋里面是有毒的，為了避免中毒的情況出現(xiàn)，在制作的時(shí)候一定要保證煮透，至少要煮三個(gè)小時(shí)，這樣才能夠把里面的毒性去除，這樣就可以放心吃了。
魔芋是不容易消化的食物，平時(shí)吃東西消化功能就不好，那么就應(yīng)該盡量少吃魔芋，魔芋是一種寒性的食材，脾胃虛弱的人就應(yīng)該少吃一些，正處在傷寒感冒階段的人一定要少吃，有皮膚疾病的人也不能吃太多魔芋，吃完以后會(huì)讓皮膚疾病變得更加嚴(yán)重，而且還有可能導(dǎo)致復(fù)發(fā)的情況出現(xiàn)。
上面介紹的就是麻辣魔芋的炒制方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，魔芋可以制作不同的美味食物，不同的制作方法可能會(huì)有不一樣的口感以及味道，不管用什么樣的方法來(lái)制作，都應(yīng)該注意適量，一次性不要吃得太多。
魔芋是比較好的保健蔬菜，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫慕堤墙笛淖饔茫瑢?duì)于預(yù)防高血壓高血糖都有很好的效果，另外，魔芋的熱量很低，適當(dāng)?shù)某砸恍?，還有減肥瘦身的作用，在預(yù)防肝病預(yù)防膽結(jié)石都有一定的作用，魔芋的做法有很多，比較常見(jiàn)的就是炒魔芋，我們來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備魔芋400克，另外準(zhǔn)備適量的鹽、味精、蔥、蒜、紅尖椒、植物油、胡蘿卜、干辣椒和姜。
先把胡蘿卜去皮清洗干凈，然后切成胡蘿卜片，把青椒清洗干凈以后切成段，魔芋清洗干凈，然后切成條狀，魔芋條不要切得太厚。
鍋中放入適量的植物油，當(dāng)油溫達(dá)到五成熱的時(shí)候，放入蔥，放入干辣椒，放入姜片，炒出香味兒，然后這時(shí)候用大火，放入魔芋條，翻炒一到兩分鐘，再把已經(jīng)做好的胡蘿卜片和青椒段放到鍋中，用大火翻炒，再加適量的鹽，適量的味精繼續(xù)翻炒數(shù)下，這樣炒魔芋就做好了。
炒魔芋的做法比較簡(jiǎn)單，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫谋＝」π?，魔芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，里面的脂肪含量很低，是非常好的一道減肥食品，不但能夠取得減肥瘦身的作用，同時(shí)還有很好的保健身體的功效，具有降血壓降血糖的作用，對(duì)于肝膽疾病的患者來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂薪档湍懝檀?、養(yǎng)肝護(hù)肝的作用，還有預(yù)防膽結(jié)石的效果。是非常好的保健養(yǎng)生的蔬菜。
我們?cè)谄綍r(shí)都吃過(guò)魔芋小零食，很少有人在生活當(dāng)中去吃真正的魔芋，其實(shí)魔芋粉是蔬菜，只是被加工成零食，純天然的魔芋，口感上要比小零食的口感更香，更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這比起芋頭的口感是更好的，魔芋想要做的好吃，可以看看下面的方法。
剁椒魔芋
材料
主料：魔芋，蒜蓉，蔥白，剁椒鹽，淀粉，香油
做法
魔芋切成塊呀片呀絲呀條呀都可以!蒜蓉、蔥切粒，蔥白和蔥花分開(kāi)，剁椒若干湯勺，鍋里放2湯匙油，燒熱，下、蒜蓉、蔥白、剁椒爆香，把魔芋加進(jìn)去，翻炒，加幾滴老抽上色，加一點(diǎn)點(diǎn)糖，轉(zhuǎn)小火燜一下，讓魔芋入味，再用淀粉水勾個(gè)芡，滴幾滴麻油，出鍋前撒上蔥花，裝碟。
清炒魔芋
材料
主料：魔芋350克
輔料：蔥、姜、蒜各10克
調(diào)料：高湯，豆瓣醬，食鹽，雞精，植物油
做法
1、將魔芋清洗干凈后切成片，入沸水鍋中焯燙去堿味;
2、撈起放清水中洗凈;
3、蔥姜蒜分別洗凈，均切切末。
4、鍋置火上放植物油燒熱，爆香蔥、姜、蒜末，加豆瓣醬炒勻。
5、加適量高湯大火燒開(kāi)。
6、倒入焯好的魔芋，加食鹽、雞精燒沸，轉(zhuǎn)小火慢燉;
7、待魔芋入味，湯汁濃稠時(shí)，撒上蔥花，盛起裝盤(pán)。
麻辣魔芋
簡(jiǎn)介 麻辣身材---------麻辣魔芋
魔芋，也有人稱(chēng)為蒟蒻。它同芋頭同屬一個(gè)家族，是一種低熱量、高纖維素的傳統(tǒng)食品。含熱量低，既能增加飽腹感，減輕饑饑餓感，又能降低體重，所以又是糖尿病病人和體胖減肥者的理想食品。魔芋的主要功效可以歸結(jié)為：排
毒、減 肥、通 便、潔 胃、疾病防治、平衡鹽份、補(bǔ)充鈣，等等。
材料
盒裝魔芋1盒，辣椒面，花椒1小把，醬油，白糖，青紅椒
做法
1.魔芋用清水沖洗干凈，或者按照包裝要求進(jìn)行焯燙鍋中加熱少許油，爆香花椒，之后倒入瀝干的魔芋，翻炒幾下，加入少許鹽入味;
2.之后加入一勺量的醬油 讓魔芋上色和增加香味，加入辣椒面一勺、白糖一小勺，翻炒均勻;
3.倒入青紅椒絲，拌勻后加入半小碗水，將火轉(zhuǎn)成大火，收干湯汁后即可。
小訣竅
現(xiàn)在市售的保鮮裝魔芋有的已經(jīng)過(guò)加工處理 回家清洗干凈即可炒制 但是為經(jīng)過(guò)加工的魔芋口感澀麻 不能直接食用 必須用開(kāi)水焯燙 具體可以仔細(xì)察看包裝后面的說(shuō)明
如果是在小市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的散裝新鮮魔芋 建議食用前焯燙 保證衛(wèi)生和安全 魔芋還可以做火鍋 煮食，也可以用辣椒醬一起炒
我們?cè)谕饷娉缘降哪в笠话愣际抢钡?，而且辣的還特別明顯，這是由于里面放入了辣椒，再加上魔芋的口感原因，所以搭配辣椒是最好吃的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，魔芋比較適合用來(lái)做泡椒的，泡椒的口感很好，還有很多種其他的做法，給大家介紹一下魔芋的做法大全
泡椒魔芋
材料
魔芋，泡椒適量，蔥花少許，油，老抽，雞精
做法
1.魔芋切塊，放滾水里煮幾分鐘，撈起瀝干水分。泡椒切碎備用。
2.鍋里熱油，倒入泡椒爆香，之后倒入魔芋，雞精，老抽翻炒幾分鐘，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜2分鐘。
3.燒到湯汁快干的時(shí)候，大火收汁，出鍋裝盤(pán)，撒上蔥花即可。
小訣竅
泡椒和雞精已有鹽分，所以無(wú)需再添加食鹽。
泡椒燒魔芋
材料
主料：泡姜、泡辣椒，蔥
輔料：豆瓣醬少許、白糖少許、生抽少許
做法
1、魔芋切成指母寬的條狀；泡姜、泡紅辣椒剁碎；豆瓣也事先在菜板上剁碎；大蔥切成圈。
2、鍋里燒水 水開(kāi)后把切好的魔芋放入焯水2分鐘，撈起瀝干水分
3、鍋中倒油，預(yù)熱后，倒入泡姜、泡紅辣椒、豆瓣爆香后
4、倒入魔芋翻炒，加小半碗水，大火煨至收汁，倒入大蔥白適當(dāng)翻炒后撒點(diǎn)白糖，起鍋！
泡姜泡椒燒魔芋
材料
材料：泡姜、泡紅辣椒、泡野山椒、大蔥白、肉糜
輔料：豆瓣少許、白糖少許、醬油少許
做法
做法：1、魔芋切成指母寬的條狀；泡姜、泡紅辣椒、泡野山椒剁碎；豆瓣一咖啡色，事先在菜板上剁碎；大蔥白切成圈。
2、鍋中倒油，預(yù)熱后，倒入肉糜，用鍋鏟把肉糜翻炒散，倒入點(diǎn)醬油給肉糜上色，待肉糜出油后盛盤(pán)備用。
3、鍋中余油，倒入泡姜、泡紅辣椒、泡野山椒、豆瓣爆香后，倒入魔芋翻炒，入味后把肉糜放入一起翻炒，加小半碗水，大火煨至收汁，倒入大蔥白適當(dāng)翻炒后撒點(diǎn)白糖，起鍋！
小訣竅
為了好看，我撒了點(diǎn)蔥花！其實(shí)這款菜菜可以不用放肉，直接炒魔芋也可以，但是需要少放點(diǎn)泡椒、泡辣椒。
魔芋是一種很好的保健食物，不但有一定的減肥的作用，而且還能促進(jìn)消化，對(duì)于預(yù)防咽喉腫痛，預(yù)防便秘腹痛，都有很好的效果。適當(dāng)?shù)某鲆恍┻€能提高身體的免疫力，促進(jìn)身體當(dāng)中的毒素排出，對(duì)于降低膽固醇也有很好的效果，魔芋的做法有很多，比較常見(jiàn)的就是魔芋炒肉，下面我們來(lái)了解一下魔芋炒肉的做法。
準(zhǔn)備五花肉一兩左右，準(zhǔn)備魔芋200克，準(zhǔn)備兩個(gè)青椒，準(zhǔn)備適量的蔥姜蒜，準(zhǔn)備糖、料酒、生抽。
首先鍋中放入水，燒開(kāi)以后，放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后把魔芋放到開(kāi)水里面焯一分鐘左右，另起一鍋加少量的油，把五花肉放到里面煸炒，當(dāng)花肉炒變顏色，油脂稍微煸出的時(shí)候，再放入蔥姜蒜末進(jìn)行爆香。
這時(shí)再把已經(jīng)抄過(guò)的魔芋放到鍋里面，繼續(xù)的翻炒，然后再加少量的糖，加生抽和料酒，煮兩分鐘左右，在把青椒放到里面一起翻炒，當(dāng)青椒炒變顏色的時(shí)候，稍微放一點(diǎn)點(diǎn)鹽來(lái)調(diào)味兒，再次翻炒均勻就可以出鍋了。
魔芋在炒之前最好用用開(kāi)水焯一下，這樣能夠去除魔芋的異味兒，另外把五花肉稍微煸一下，讓五花肉里面的油脂煸出來(lái)，這樣不但吃五花肉不膩，而且還能夠增加菜的香味兒。
魔芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好，還有一定的防癌抗癌的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┠в竽軌蛭缴眢w里面的一些有毒物質(zhì)，能夠促進(jìn)這些有毒物質(zhì)的排出。另外魔芋還有平衡身體酸堿度的功效，預(yù)防身體出現(xiàn)酸性體質(zhì)。
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