冰糖芋頭的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“冰糖芋頭的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
冰糖葫蘆是老北京最具特色的小吃之一，尤其在天氣涼的時候，最受歡迎，與之相似的還有冰糖芋頭，也非常好吃，做法也比較簡單，在制作之前一定要講冰糖溶化成液體，澆在芋頭的表皮，芋頭必須提前蒸好或者煮熟，靜置20分鐘，待溫度降一點就可以食用了，想要學(xué)習的朋友可以參考下文介紹。
1. 倒油，(比冰糖芋多就行)冰糖芋切片或切塊(切塊炸出來更香)，下鍋，炸到表面焦黃就行
2. 起鍋，鍋里的油倒入小碗，留著炒其他菜。放糖，木薯粉加幾滴水容解，下鍋，糖融化后，冰糖芋下鍋，翻炒30秒左右，完成!
先將芋頭削皮，然后一刀切為二，芋頭特粉。
取一半芋頭翻過去，先橫著切，再豎著切，將芋頭切成塊。
洗鍋開火，倒入適量的油，等油熱后。
倒入切好的芋頭用油炸一下。
為了不讓油濺出來，蓋上鍋蓋。
經(jīng)過反復(fù)的翻炒后，芋頭變成略帶點金黃色，約有8成熟就可以關(guān)火了。將芋頭先鏟出裝碟。
接下來炒冰糖了，用炸芋頭剩下的油來炒冰糖。將冰糖倒入，進行翻炒。
翻炒的過程只開小火，不能開大火。看，冰糖慢慢融化，冒出一些黃色的小氣泡了。
當黃色的小氣泡越來越多時，就可以倒入炒好的芋頭。
當芋頭都裹上糖時，就可以 裝碟了。
冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶，是由蔗糖加上蛋白質(zhì)原料配方，經(jīng)再溶、潔凈處理后重結(jié)晶而制得的大顆粒結(jié)晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。
由于其結(jié)晶如冰狀，故名冰糖，也叫“冰糧”。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用于出口)
冰糖味甘、性平，入肺、脾經(jīng);有補中益氣，和胃潤肺的功效;冰糖養(yǎng)陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用;用于肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風火牙痛，有很強的藥理作用。 [2] 冰糖也是泡制藥酒、燉煮補品的輔料。冰糖可以用來烹羹燉菜或制作甜點，著名的“冰糖湘蓮”是八大菜系中的湘菜珍饈;另外還有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窩”等滋補品。冰糖還可用于高級食品甜味劑，配制藥品浸漬酒類和滋補佐藥等，廣泛用于食品和醫(yī)藥行業(yè)生產(chǎn)的高檔補品和保健品。
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芋頭具有很高的營養(yǎng)價值，軟軟糯糯的，比較適合做芋兒雞或者清蒸芋頭，很多人比較簡單的吃芋頭的方法，就是把芋頭全部蒸熟，然后在碗里面撒上一層糖，攪拌均勻后就可以吃，外面甜的里面是軟糯的，口感非常棒，關(guān)于用芋頭煮粥的做法究竟是什么呢？
咸香芋頭粥
材料
芋頭0.5顆米2杯絞肉300g高麗菜適量干香菇適量醬油一大匙白胡椒適量
做法
備料，將芋頭、白菜切絲，洋蔥切丁，干香菇泡熱水后切開備用（熱水勿丟）
熱油鍋放入洋蔥、香菇爆香，炒至洋蔥稍軟
再丟入絞肉及醬油一大匙，炒至絞肉半熟。
放入白米大火快速翻炒讓米有香氣。
熄火放入其余食材（高麗菜/山東白菜（可略））并放入12-14杯水（將香菇水包含在內(nèi)），加入適量鹽巴并進電鍋煮熟。
煮熟后再增加鹽巴做適當調(diào)味，最后加入白胡椒。
椰香芋頭蒸排骨
材料
老椰子1個，大芋頭300g，肋排300g，生抽1湯匙（15ml），紹酒1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），朝天椒3個，香蔥1棵，姜末1茶匙（5g）
做法
1、將老椰子從頂端劈開一個小孔，把其中的鮮椰汁倒出待用，再將椰殼橫放，從1/3處鋸開，用清水沖洗干凈。
2、肋排用清水洗凈，剁成3cm長的小段。芋頭去皮洗凈，切成3cm見方的小塊。朝天椒對半切開。香蔥洗凈切碎。
3、將芋頭塊和肋排段放入大碗中，再調(diào)入生抽、紹酒、鹽、朝天椒、姜末和鮮椰汁攪拌均勻，腌制15分鐘。
4、將腌制好的芋頭塊和肋排段放入椰殼中，再移入蒸鍋中，用大火蒸制30分鐘。
5、最后將椰殼取出，撒入香蔥碎即可。
小訣竅
在鋸椰子前，可先用鉛筆在椰殼上畫出線條，然后再沿線鋸開就會比較容易了。
排骨與芋頭吃完后，椰殼內(nèi)壁上的椰肉也可以用勺挖下食用，千萬不要浪費呦。
芋頭粥
材料
大芋頭 300g,青蒜 2支,梅花肉 150g,米 1杯半,芹菜 3支,高湯 3000cc,鹽 1湯匙,白胡椒粉 隨意,雞粉
適量
做法
1、大芋頭去皮洗凈切方塊,入熱油炸至外皮略焦撈出備用,(芋頭一定要炸過定型,才不會在粥里糊掉)
2、梅花肉切粗條,青蒜切粒,蒜白蒜綠分開,芹菜摘掉葉子洗凈切小粒.
3、米洗凈濾干水.
4、一匙油燒熱肉入鍋炒顏色變白撈出
5、余油爆香蒜白續(xù)入米略炒,注入高湯,放入芋頭同煮,大火煮開轉(zhuǎn)小火煮
6、至米心透了入肉續(xù)煮至米飯軟
7、加入雞粉,鹽,最后放入蒜綠,芹菜隨即關(guān)火,放個十分鐘稍收汁就可開動了
芋頭粥
材料
材料：白米1杯，芋頭1個(約600克)，蝦米3大匙，芹菜2棵
調(diào)味料：水10杯，鹽1茶匙
做法
1、白米洗凈，加水10杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2、芋頭削皮、洗凈、切丁，蝦米泡軟、洗凈，加入粥內(nèi)同煮，熟軟時加鹽調(diào)味。
3、芹菜洗凈、切丁，加入粥內(nèi)拌勻，即可熄火盛出食用。
小訣竅
1、芋頭熟軟后比較容易糊，如果喜歡保持顆粒感的話，不妨將芋頭丁用油炸過，或單獨蒸熟再放入粥內(nèi)。
2、芋頭的皮削厚一點，口感才不會外硬內(nèi)軟。
很多人說自己會做菜，其實就是特別擅長做泡面。為了避免這個尷尬，下面大家一起學(xué)習，先給大家回鍋芋頭的做法，認真看一下吧
2.1將芋頭片放蒸隔里，大火蒸約8分鐘，芋頭剛好能被筷子輕輕插透就好了，不要過軟。
3.2準備配料，將泡姜切片、干辣椒、蒜苗切小段，青椒切絲。
4.取炒鍋，放油約50克，油六成熱放入泡姜、青椒、豆瓣醬、蒜苗，迅速翻炒出香味后下蒸熟的芋頭。
5.繼續(xù)炒芋頭4分鐘，注意動作要輕，以免把芋頭弄碎。芋頭很容易粘鍋，炒至芋頭表面有一點起鍋巴時，香味出來了，加入鹽和味精，起鍋。
6.做好的回鍋芋頭片，軟軟的芋頭有一股蒜香和醬香，是不是想來一碗米飯趕緊整幾筷子？
今天的介紹您學(xué)會了嗎？吃的放心健康就得自己動手，所以大家趕快行動起來，一起去享受回鍋芋頭的過程吧。
芋頭的營養(yǎng)價值很高，芋頭里面富含蛋白質(zhì)，富含多種維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常吃芋頭能夠提高身體的免疫力，對口腔牙齒也有很好的保護效果，另外還有一定的排毒功效，預(yù)防腫瘤方面的作用也很明顯，經(jīng)常吃有補益中氣的效果，芋頭的做法有很多。
芋頭和牛肉相配，營養(yǎng)功效非常好！準備一斤牛肉，準備一斤芋頭，再準備適量的輔料有雞精、八角、桂皮、料酒和醬油。準備芋頭要小一點的，然后放到熱水里面煮一下，這樣皮就去掉了。牛肉清洗干凈放到冷水中去除血水，然后把牛肉切成小塊兒，加料酒和生抽腌制一會兒。
把牛肉和芋頭放到高壓鍋里面，然后放入適量的調(diào)料。高壓鍋半個小時就能完全的煮熟煮透，芋頭燉牛肉的營養(yǎng)功效非常好，能夠促進消化，對于提高免疫力的作用也非常的明顯。
拔絲芋頭也是家常菜，有很好的促進消化的效果，準備600顆克芋頭，準備適量的醋、棉白糖和植物油，先把芋頭清洗干凈，然后去掉外皮，鍋中燒入熱油，油熱以后，把芋頭放到鍋里面，用中火慢慢的炸，炸至金黃色就可以撈出，控出油分。另起一鍋，鍋中有少量的底油，放入適量的綿白糖。
熬糖漿要用小火慢慢的熬，等到糖分全部的冒出小泡泡的時候，再加入半勺醋，直到糖的顏色開始變黃，由黃再轉(zhuǎn)為紅色，這時候立刻關(guān)火，然后把已經(jīng)炸好的芋頭放到糖漿里面，讓每一個芋頭都沾上糖漿，這樣，拔絲芋頭就做好了。
芋頭是我們常吃的一種根莖類的食物，芋頭既可以做菜，也可以當作主食，尤其是對一些腫瘤患者來說，經(jīng)常把芋頭當作藥膳主食，在手術(shù)或者化療期間來食用，有很好的輔助治療的功效。芋頭在預(yù)防腫瘤和淋巴結(jié)核都能發(fā)揮很好的效果，芋頭的做法有很多，下面我們來向大家介紹一下蔥油芋頭的做法。
準備芋頭500克，準備兩勺植物油，準備三克鹽，準備四根蔥，準備適量的水。
首先把新鮮的芋頭清洗干凈，然后放到蒸鍋里面蒸熟，當用筷子能夠輕松的穿過芋頭的時候，這說明芋頭已經(jīng)完全煮熟了，在煮的時候也要注意避免煮得過熟，導(dǎo)致芋頭變形。把煮好的芋頭去掉外皮。煮熟的芋頭去皮非常好去，生的芋頭去皮，容易導(dǎo)致皮膚過敏。
煮熟去皮的芋頭切成滾刀塊兒。鍋中放入適量的油，然后把芋頭放到鍋里面，再加適量的清水，用小火反復(fù)翻炒，在翻炒的時候動作一定要輕柔，避免吧芋頭炒爛，然后再加少量的鹽來調(diào)味，最后再撒入蔥花就可以出鍋了。
這樣蔥油芋頭就做好了，蔥油芋頭營養(yǎng)價值很高，適當?shù)某砸恍θ梭w有很好的調(diào)養(yǎng)的作用，另外芋頭屬于堿性食品，在預(yù)防酸性體質(zhì)方面能夠發(fā)揮很好的作用，能夠調(diào)整人的酸堿平衡，它具有很好的美容功效，能夠促進皮膚滋潤，能夠使頭發(fā)更加的烏黑，另外還能夠預(yù)防胃酸過多。
芋頭在冬天被人們所喜愛，我也是我們冬天常吃的一種零食，一樣的食品，但是我們在吃芋頭的時候，也應(yīng)該多多了解一下它的營養(yǎng)情況，而且我們吃芋頭的方法大多數(shù)都是蒸芋頭，所以我們也要多了解一下蒸魚頭的具體做法，這樣才能夠幫助到我們的身體，讓我們的身體更加健康。跟著一起來了解芋頭。
蒸芋頭的營養(yǎng)價值
1、我們首先要知道的是，芋頭是一種堿性食品，所以如果我們身體里有積存的酸性物質(zhì)，我們吃魚頭的時候是可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)的酸堿平衡的，從而讓我們的皮膚頭發(fā)更加的美好對于胃酸過多的人們，還能夠起到一定的治療作用。
2、芋頭的營養(yǎng)價值很高，營養(yǎng)成分也很多，大多數(shù)的營養(yǎng)成分都能夠增強人體的免疫力，提高人們對于幾大病毒的抵抗力，尤其是對于癌癥或者是腫瘤來說，更有很好的抵抗作用，所以人們常常將它作為一種防治癌癥的藥膳主食，我們可以在癌癥手術(shù)或者是術(shù)后治療的方面，用芋頭進行食療。對人們的身體有很大的好處。
3、芋頭除了比較常見的營養(yǎng)物質(zhì)之外，還有一種特殊的物質(zhì)，就是黏液蛋白，這種黏液蛋白被人體吸收后，會產(chǎn)生一種免疫球蛋白，也就是我們常說的抗體，有了這種抗體，我們就可以提高對外界病毒的抵抗能力，所以在醫(yī)學(xué)方面來說，芋頭也有一種特殊的解毒的功效。
4、芋頭中含有非常豐富的黏液皂素，然后其他我們并不是很熟，雞蛋是人體最必需的微量元素，這些物質(zhì)都能夠幫助我們的身體，糾正缺乏，導(dǎo)致的生理異常，而且還能夠增進我們的食欲，讓我們能夠及時的補充其他的營養(yǎng)，幫助我們消化。
蒸芋頭的功效與作用
1、增強體質(zhì)
蒸芋頭的營養(yǎng)成分很多，像我們平常所熟知的蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，還有其他的維生素，等芋頭的含量都有很多，而且這也是我們?nèi)梭w所必需的營養(yǎng)成分，經(jīng)常吃芋頭，也可以多多補充這些營養(yǎng)成分，幫助我們?nèi)梭w提高各項器官的功能，提高我們?nèi)梭w對其他外界病毒的抗病能力。
2、蒸芋頭能預(yù)防保護牙齒
蒸芋頭能夠起到保護牙齒的作用，因為芋頭中含有我們強所熟知的鈣元素，這種鈣元素被我們吸收之后就會幫助，強化我們的骨骼，幫助，讓我們的牙齒更加的健康，對于老年人來說，常常吃芋頭的話，還能緩解骨質(zhì)疏松。
3、蒸芋頭能提高身體免疫力
蒸芋頭是可以提高我們?nèi)梭w的免疫力的，因為蒸芋頭中有一種特殊的蛋白質(zhì)，也就是免疫球蛋白，這種免疫球蛋白被人體吸收之后，可以產(chǎn)生抗體，抗體就可以幫助我們的人體，抵抗外界的病毒，或者是其他的細菌，對于醫(yī)學(xué)方面來說，這種抗體可以有效的預(yù)防癌癥，預(yù)防其他的腫瘤等，所以我們在日常生活中可以多吃一些芋頭，不僅僅可以補充營養(yǎng)成分，還可以起到抵抗癌癥腫瘤，這些病癥的作用。
蒸芋頭的做法
第一，首先我們要準備好，就一頭所需要的各種原料，其中芋頭可以根據(jù)自己所需要的用量來準備，還有其他的配料，比如說白醋，食鹽，或者是適量的醬油等，我們先在盆中加入少許的清水，然后將我們買好的芋頭放到清水中，擠的時候可以加入一些白醋和食用鹽，這樣洗的時候會比較容易也洗得比較干凈，并且不會傷到我們的手，大約洗浸泡十分鐘之后，我們就可以開始洗芋頭來洗的芋頭，要放到盤中，留著備用。
第二，我們在買芋頭的時候，一定要注意的是，因為芋頭的表面非常的粗糙，所以我們在處理這種芋頭的時候，很容易就會讓手受傷，所以我們買完芋頭之后最好先放到，我們準備好的袋子里，然后用手將袋子抓緊，或者用繩子將袋口，閘上，然后將帶子向地上重重地摔幾下，這樣可以將它多余的泥土甩掉，然后再將芋頭今天得到出來，這樣我們在洗的時候就會發(fā)現(xiàn)，芋頭的表皮幾乎全部都會脫落下來了，這樣也不會傷到我們的手了。
第三，我們煮芋頭的時候，要在鍋中加入適量的清水，然后等到水燒開之后，再把我們準備好的蒸盤放在鍋的上方，再把我們的芋頭放在蒸盤上，最開始煮的時候，要先用大火將水煮開水煮開，之后再，轉(zhuǎn)為小火，慢慢的蒸芋頭，這樣大約15或者是20分鐘就可以了。有的芋頭大小不同，所以需要的時間也不相同，我們在，出鍋之前可以先用筷子試探一下。
蒸芋頭要多長時間
芋頭根據(jù)個頭的不同，所以所需要的時間也不一定相同，大約都是在十五二十分鐘之間，我們煮芋頭不要煮太長時間，否則會將它們其中的營養(yǎng)成分，用高溫流失掉，但是也一定要煮熟，否則可能會對人體產(chǎn)生危害。
蒸芋頭每天可以吃幾個
月頭每天可以吃幾個，這也是對，綠頭的大小有一定的約束的，如果芋頭是個頭比較小的，我們可以每天多吃幾個三四個就可以了，不要吃多，吃多了也沒有任何的好處。
寶寶能吃蒸芋頭嗎
我們所知道的是，芋頭是由淀粉，是它的主要成分，所以它的含量也是非常高的，對于人類的腸胃要求比較高，畢竟我們要將淀粉完全的消化掉，但是如果寶寶們的月份還比較低，他們的腸胃功能發(fā)育的還不是很完善，這事他們就不太適合吃這種芋頭。
蒸芋頭需要先去皮嗎
我們總是為了吃的方便會先將芋頭的皮去掉，但其實這種方法是錯誤的，如果我們將芋頭皮去掉，然后再進行蒸煮，這樣會導(dǎo)致芋頭的，味道流失，其中的營養(yǎng)成分也會流失。
芋頭已經(jīng)是我們?nèi)粘Ｉ钪械募页１泔埩?，平常我們所見的芋頭的種類就有很多，但是我們在吃的時候一定要多做了解，現(xiàn)在人們越來越注重養(yǎng)生，對于食品的要求也越來越高，我們吃的方面也要越來越謹慎，要多多注意他們的，食用事項，這樣才能夠幫助我們的身體更加健康。
芋頭是一種比較常見的食物，由于地區(qū)的不同芋頭還被叫做芋和芋艿，芋頭含有豐富的淀粉、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，在生活當中芋頭既可以當做蔬菜食用，也可以作為糧食的，現(xiàn)在芋頭還可以制作成淀粉，深受很多人的喜歡。芋頭的吃法也比較多，一般家庭還會把芋頭蒸熟然后做成芋頭干食用的。
芋頭干的做法
食材：山芋
制作步驟：
山芋洗凈，削皮，切成條狀，上鍋蒸10分鐘，取出，放在暖氣片上烘烤，一夜后即可。
芋頭的功效與作用
1.增強免疫力
能增強人體的免疫功能，對于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
3.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4.美容烏發(fā)
芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多。
5.補中益氣
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。
芋頭的營養(yǎng)價值
1.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
2.芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
芋頭是我們生活中很常見的一種食物了，其口感上軟糯香甜，可以用來做各種美味食物，不僅可以制作成甜食例如芋圓糖水，還可以制作成燒菜芋頭燒雞。其富含豐富的碳水化合物，可以直接作為人們的主食，還不容易出現(xiàn)發(fā)胖的問題。今日就為各位介紹一道芋頭糍的做法，讓各位感受一下芋頭的美味。
用料
芋頭 適量
粘米粉 適量
糯米粉 適量
蔥
胡椒粉
芋頭糍的做法
把芋頭洗凈去皮，用擦絲工具擦成絲，加點鹽攪拌腌一下。等十分鐘左右，把芋頭絲里的水擠掉。我是把芋頭絲擠掉水，然后放在要和面的容器里，蔥切碎，胡椒粉適量，鹽適量，一起放入容器(我媽的原話是想吃什么口味就放什么)分批次往芋頭絲里加糯米粉和粘米粉，喜歡吃脆一點的就多加點粘米粉，喜歡軟一點就多點糯米粉。然后將粉與芋頭絲、蔥一起和，少量多次加入粉和至芋頭團不粘手。
將面團弄成小團捏扁，我鍋里的油放得少，所以弄得很扁，熟得也快鍋里加適量油，一般是可以沒過面餅，大火燒熱油，調(diào)中小火，下面餅，兩面炸(煎)至金黃，慮油出鍋。
芋頭的功效與作用
1、芋頭有保護牙齒的作用：芋頭中含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、維生素A等物質(zhì),其中氟的含量較高，具有預(yù)防齲齒、保護牙齒的作用。
2、芋頭有增強免疫力的作用：芋頭含有的多糖物質(zhì)能增強人體的免疫力，在病后康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。
3、芋頭有美容養(yǎng)顏、防治痛風的作用：芋頭屬于是堿性食物，能夠調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏，緩解痛風患者關(guān)節(jié)腫痛的作用;而且芋頭含有膠原蛋白，有延緩衰老的作用。
4、芋頭有預(yù)防便秘的作用：芋頭含有大量的膳食纖維對預(yù)防便秘有很好的作用。
5、芋頭有補中益氣的作用：芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，能增進食欲，促進消化，適合疲勞乏力，精神萎靡，氣短多汗，反復(fù)感冒等的人群食用
現(xiàn)代社會的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會做菜的，也許是因為生活工作壓力大，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會進廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做芋頭餃。
2.1212放微波爐里蒸熟
3.2121取出用小勺壓成泥
4.將澄粉放進大碗里。澄粉就是小麥淀粉，一般大型超市有售
5.加入沸水燙熟
6.加入白糖
7.再加入豬油。不喜歡吃豬油的可以用色拉油替換，不過豬油味道更純正
8.用手揉勻。因為加了豬油，一點也不沾手，很容易就揉勻了
9.加入壓好的芋頭泥
10.將澄粉和芋頭泥揉成面團
11.取一小塊壓扁
12.包入適量豆沙餡
13.捏成餃子形狀
14.坐鍋點火，放入油燒至四成熱
15.放入芋頭餃子，中小火炸至表皮呈金黃色時撈出瀝油即可
如果你想做芋頭餃這道美食，那么請你認真讀完上面的方法步驟，然后仔細耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長時間，你就會看到自己勞動的“成果”了。
蒸肉大家吃過嗎，特別是在東北，大家都是很喜歡吃蒸肉的，尤其是到了過年的時候，家家都會做一些蒸肉吃，蒸肉的味道真的是太好吃了，特別是食肉一族，更是喜歡吃這樣的美食，蒸肉的做法也是很多的，那么大家吃過芋頭蒸肉嗎，它是很有特色的一道菜，我們來學(xué)學(xué)怎么做。
圓籠芋頭蒸肉
材料
五花肉、米粉、郫縣豆瓣、醪糟汁、生抽、料酒、白糖、油、花椒面、精鹽、姜末、小米辣、芋頭
做法
1、把五花肉清洗干凈，切成塊備用。
2、在五花肉內(nèi)放入米粉、郫縣豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、油、花椒面、姜末、精鹽，攪拌均勻后，放置1個小時。
3、將香芋切成大塊放在蒸籠里。
4、將腌制好的肉放在芋頭片上面。
5、蒸鍋內(nèi)水燒開后放入圓籠，大火蒸40分鐘。
6、起鍋時撒上香菜、小米辣、香油即可。
芋頭營養(yǎng)價值
1． 芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；
2． 其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用；
3． 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥；
4． 芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥；
5． 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。
芋頭蒸肉的做法，上面為我們做了介紹。相信大家應(yīng)該能夠掌握它的一些簡單的做法，如果我們想做出更好吃的芋頭蒸肉來，在平時還是需要去多練習的，自己的廚藝才能夠慢慢的進補。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉?。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于芋頭月餅這道菜的做法。
2.12平底鍋倒入少許油加熱，放入火腿碎炒香
3.21然后依次加入香菇碎、筍碎和馬蹄碎翻炒，出鍋前倒鹽調(diào)味，撒少許雞粉和白胡椒粉，盛出備用
4.1趁熱將芋頭搗碎成芋頭泥
5.2芋頭起皮后切成大片，泡水5分鐘后撈出，平鋪在盤子上，蓋上保鮮膜，入微波爐加熱8-10分鐘，至于芋頭熟透，可輕易用牙簽穿刺
6.在芋頭泥中依次加入少許黃油、鹽、蛋黃，每加入一樣?xùn)|西，都要用叉子充分攪拌混合
7.將混合好的芋泥分成等份。取其中一份揉成球，按壓成圓餅，讓入手心中輕攏出凹陷
8.在凹陷中填入事先炒好的餡料后，輕輕合攏成團
9.將芋頭團均勻且薄薄地沾些玉米淀粉，然后放入月餅?zāi)＞咧休p輕按壓出取狀
10.去出已經(jīng)成形的芋頭月餅放在烤盤上，用毛刷在表面涂上蜂蜜，放入預(yù)熱180度的烤箱烤12分鐘左右，到上色即可
小編今天介紹的這道美味芋頭月餅的做法其實并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達到你想要的效果，吃到美味佳肴！
芋頭軟軟糯糯的，可以制作芋兒雞，還有新鮮的芋頭直接蒸熟后吃，原汁原味的口感都特別好，芋頭羹主要選擇的是芋頭為原材料，再加上一些喜歡吃的食物搭配在一起，制作出的芋頭羹可甜可咸，甜品會更多一些，下面給大家介紹幾道芋頭羹的做法，保證大家可以輕松上手。
椰奶香芋羹
材料
小芋頭三個，麥片兩勺，椰子粉，奶酪一片，淡奶油，杏仁碎，葡萄干，蜂蜜
做法
先將小芋頭蒸，去皮后放入攪拌機內(nèi)，加250ML溫水、根據(jù)自己的喜好放適量的椰子粉，一同攪拌均勻。
然后將打好的芋頭泥放入小鍋中，放兩勺麥片，加適量的淡奶油，用小火慢慢的將芋頭羹熬開，然后再把奶酪片放下去直到奶酪片完全溶化即可關(guān)火，盛入碗中放涼后再把杏仁碎和葡萄干撒在上面，喜歡吃甜一點口味的還可以澆上一勺蜂蜜。
小訣竅
因為奶酪片不能加熱時間太長，最后再放進去用勺子攪拌均勻即可
蔥油芋頭
簡介 軟糯細膩，味香可口。
材料
主料：芋頭300克，
輔料：小蔥50克，
調(diào)料：植物油30克，鹽2克，白砂糖5克，味精1克
做法
1.將芋頭洗凈，放水鍋內(nèi)煮熟透，撈出，剝?nèi)テ?，切成塊；
2.將香蔥去根和老皮、黃葉，洗凈，切成末；
3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時放入一半蔥末，炒出香味；
4.放入芋頭炒幾下，加入適量水和精鹽，蓋上鍋蓋，用小火燒到湯汁近干；
5.加入余下的蔥末、白糖、味精和香油，炒勻后盛入盤中趁熱上桌供食。
叭噗芋頭冰
材料
芋頭 500 克
鮮奶 200 ㏄
水 150 ㏄
吉利丁片 1片半
細砂糖 150 克
冰淇淋餅乾杯 適量
做法
1.芋頭去皮洗淨後切成片狀，放入電鍋中蒸熟後取出壓成泥狀。
2.吉利丁片用冷水泡軟備用。
3.取一鍋子，放入水並煮滾後，再放入細砂糖煮至糖溶化。
4.再放入作法1的芋泥、鮮奶、泡軟的吉利丁片一起攪拌均勻並讓溫度變涼後，放入冰箱冷凍凝固。
5.使用挖球器將凝結(jié)的芋頭冰挖出並放入市售的冰淇淋餅乾杯中即可。
疾病來時悄然無聲，但是對人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于芋頭湯圓這道菜的做法。
2.122.將芋頭蒸熟，去皮，捏碎
3.213.分3次，將糯米粉加入到捏碎的芋頭中，揉成面團
4.4.直至揉成光滑面團
5.5.將面團分成15等份，
6.6.在面團中間往下按，整理成一個圓窩窩，
7.7.加入豆沙餡，收口，包緊。再揉成圓球形
8.9.包好的芋頭湯圓
9.10.煮熟，即可食用。
芋頭湯圓做起來并不復(fù)雜，相信仔細閱讀上文的你也是這么認為的。當然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。也許第一次的你有點“酸楚”，但是你還是會嘗到不一樣的“甜蜜”。
芋頭酥是一種非常有營養(yǎng)的小吃之一。我們知道芋頭的做法是有很多種，是為了贏得更多的人去食用芋頭才準備的這些品種。不同的人都是擁有著自己獨特的營養(yǎng)需求和口味需求。這也是做食物時需要用到不同口味的調(diào)味料是有著相同的道理。不過有的時候就是因為添加了這些食物才使得食物增添的營養(yǎng)。
食物的營養(yǎng)都是根據(jù)食材的選擇。不是的食材都是擁有著不同的營養(yǎng)價值。不同的營養(yǎng)價值才是我們食用食物的原因之一。每天人體所需要的營養(yǎng)都是非常多的。因為根據(jù)不同的體質(zhì)需要補充的營養(yǎng)也是不同。那么芋頭酥的做法是什么呢?
做法
1、制作油皮：將面粉，糖粉過篩后放于桌面筑粉墻，中間放入奶油，酥油，鹽及溫水，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛30分鐘，再分成每個40克的小面團備用。
2、制作油酥：將低粉過篩后與奶油芋頭香精混合拌成面團，再分成每個35克油酥，搓圓備用。
3、制作油酥皮：取1個油皮，包入1個油酥，收口捏緊后朝上，由中間向兩端干成薄片后，由內(nèi)向外卷起，再重復(fù)些動作1次，蓋上保鮮膜松弛20分鐘備用。
4、將松弛的每個油酥皮對切，再將切面朝上，全部干成圓薄片備用。
5、取1個油酥皮包入25克芋泥餡收緊口朝下排列于烤箱，以上火170度下火160度烤20-25分鐘即可。
我做芋頭酥基本按這個方子做的，做綠茶酥時在油酥里加入了少許的綠茶粉，餡心是用蓮蓉包的。
按這個方子做的很成功，只是要注意油酥皮一定要均勻，才能制作出層層漂亮的酥脆皮。
芋頭的營養(yǎng)價值很高，塊莖中的淀粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫(yī)學(xué)認為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便干結(jié)、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關(guān)節(jié)炎等病癥有一定作用。但應(yīng)注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎。一旦發(fā)生 ，可用生姜汁輕輕擦洗即可。要吃貴的，可做燕窩芋泥。用上述方法做好芋泥，放進一個玻璃煲中，另煮糖水燕窩，加進玻璃煲中，芋泥質(zhì)濃，不會溶化，此時一看，是兩層，上面白的，下面紫的，煞是美麗。
上面介紹了芋頭酥的做法，只有正確的掌握了它的做法我們才能夠更好的吸收到芋頭的營養(yǎng)。芋頭的營養(yǎng)價值是很高的，因為它不僅可以作為蔬菜進行烹調(diào)，也會屬于糧食類的食物，可以有效的幫助我們增加能量。還有增加我們的體力。食用芋頭對于一些關(guān)節(jié)不好的人是非常有益的。
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