芋頭的做法大全
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芋頭的營養(yǎng)價(jià)值很高，芋頭里面富含蛋白質(zhì)，富含多種維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常吃芋頭能夠提高身體的免疫力，對口腔牙齒也有很好的保護(hù)效果，另外還有一定的排毒功效，預(yù)防腫瘤方面的作用也很明顯，經(jīng)常吃有補(bǔ)益中氣的效果，芋頭的做法有很多。
芋頭和牛肉相配，營養(yǎng)功效非常好！準(zhǔn)備一斤牛肉，準(zhǔn)備一斤芋頭，再準(zhǔn)備適量的輔料有雞精、八角、桂皮、料酒和醬油。準(zhǔn)備芋頭要小一點(diǎn)的，然后放到熱水里面煮一下，這樣皮就去掉了。牛肉清洗干凈放到冷水中去除血水，然后把牛肉切成小塊兒，加料酒和生抽腌制一會兒。
把牛肉和芋頭放到高壓鍋里面，然后放入適量的調(diào)料。高壓鍋半個(gè)小時(shí)就能完全的煮熟煮透，芋頭燉牛肉的營養(yǎng)功效非常好，能夠促進(jìn)消化，對于提高免疫力的作用也非常的明顯。
拔絲芋頭也是家常菜，有很好的促進(jìn)消化的效果，準(zhǔn)備600顆克芋頭，準(zhǔn)備適量的醋、棉白糖和植物油，先把芋頭清洗干凈，然后去掉外皮，鍋中燒入熱油，油熱以后，把芋頭放到鍋里面，用中火慢慢的炸，炸至金黃色就可以撈出，控出油分。另起一鍋，鍋中有少量的底油，放入適量的綿白糖。
熬糖漿要用小火慢慢的熬，等到糖分全部的冒出小泡泡的時(shí)候，再加入半勺醋，直到糖的顏色開始變黃，由黃再轉(zhuǎn)為紅色，這時(shí)候立刻關(guān)火，然后把已經(jīng)炸好的芋頭放到糖漿里面，讓每一個(gè)芋頭都沾上糖漿，這樣，拔絲芋頭就做好了。
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也被很多人稱之為荔浦芋頭，從古代開始就享有美名。不僅口感甜軟并且老少皆宜。檳榔芋頭也有很多不同的吃法，最直接也最美味的吃法還是直接蒸煮之后食用最為甘甜，當(dāng)然檳榔芋頭也是最好的配菜，無論和什么食物搭配都可以融入其中的美味。檳榔芋頭千萬不要多吃，吃多了會產(chǎn)生脹氣現(xiàn)象。
食材：檳榔芋頭、豆瓣醬 、蔥蒜
步驟一：芋頭洗凈，刨皮，再清洗，切塊
（芋頭削皮之后如果沒有馬上要使用，必須浸泡于水中，不然表面會發(fā)黃發(fā)黑。最佳的削皮方法是在流動的水中或戴手套處理，因?yàn)橛箢^的黏液會使皮膚過敏）
步驟二：熱鍋放油，油7分熱，放入切好的蒜沫，豆瓣醬。炒出香味，放入切好的芋頭。
步驟三：翻炒后加入鹽、雞精。最后再放入水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮。20分鐘后收汁，撒上蔥花，裝盤即可 。這里也可以加入一些高湯，這樣做好的湯汁味道會鮮美一點(diǎn)。
福鼎芋在烹調(diào)上可以炸、煮、蒸、炒，作糧作菜皆宜。用福鼎芋粉為原料烹調(diào)的各類佳肴，列為北京人民大會堂和釣魚臺國賓館的國宴佳肴，受到黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人以及外賓的贊賞。
福鼎芋的一種經(jīng)典做法
食材：
正宗福鼎檳榔芋一個(gè)（大小不限），新鮮豬油適量，白沙糖適量。
制作方法：
１、將檳榔芋去皮，切成塊。
２、將檳榔芋塊放入高壓鍋，加適量水（水面約與檳榔芋等高），放電磁爐上煮。
３、先用高火煮，待高壓鍋冒氣后，換成500瓦的小火煮10分鐘。
４、取出煮好的檳榔芋，去除多余水份，依照個(gè)人口味加入新鮮豬油和白沙糖，混和搗成泥。
５、最后將搗好的檳榔芋泥放入微波爐，中火蒸5分鐘即可。
說到芋頭大家都是非常熟悉的，但是鐵板芋頭的做法大全，確實(shí)很多人不熟悉的，大家應(yīng)該都特別喜歡吃芋頭，但是芋頭究竟怎樣做最好吃？大家還是不是特別了解的，所以今天我們就介紹一下鐵板芋頭的做法大全，這樣有利于人們更好地了解芋頭的做法，并且在家里就可以吃上好吃的鐵板芋頭。下面我們就來介紹一下鐵板芋頭的做法大全。
? ?買回的香芋去皮洗凈 當(dāng)心最好帶手套 不然等下你的手會很癢
? ?切成小塊 放水煮 水開了以后開小火煮熟 鮮榨機(jī)待用 把煮熟的香芋在熱的情況下放到鮮榨機(jī)里打碎 用小臉盆裝著 放點(diǎn)鹽 味精 火腿沫（放火腿的話記住鹽少放） 或者肉松也可以 蔥花攪拌均勻 放點(diǎn)淀粉 把香芋泥做成丸子 盛放它的器皿下面放點(diǎn) 淀粉 防止沾在上面拿不下來了（多下來冷掉放在冰箱里保存）
? 開油鍋炸 鐵板燒熱待用 報(bào)香芋炸透了 外面脆的最好 然后燒湯汁 根據(jù)個(gè)人口味兒 酸辣的 咸鮮的 麻辣的都可以 鐵板不要太熱 放上洋蔥絲墊底 放上炸好的香芋 澆上你喜歡的湯汁 蓋上蓋子
1.先把芋頭洗凈上鍋蒸熟，然后去皮后放入榨汁機(jī)絞碎。洋蔥切絲，大蒜和香菜切末。
2.在芋頭里加入鹽和味精，根據(jù)自己喜好。不過在這兒要放的少一點(diǎn)，因?yàn)橐粫哼€要調(diào)一個(gè)醬汁。把芋泥揉成一個(gè)個(gè)的丸子。上面灑上淀粉以防一會兒不會粘鍋。
3.鍋里倒上少許油，爆香大蒜和洋蔥，再放入做好的芋丸。炒至芋丸微微變黃即可裝盤。鍋內(nèi)倒入少量清水。加入醬油等調(diào)味品，至水燒開后加入一些香菜增加香味。再加入水淀粉收汁。
4.把醬汁淋在芋丸上，加些香菜點(diǎn)綴即可。
? ?以上內(nèi)容就是有關(guān)于鐵板芋頭的做法大全，喜歡吃鐵板芋頭的人一定要收藏，這樣的做法，既方便又節(jié)省時(shí)間，而且不是特別的困難，對于不會做飯的人來說也學(xué)起來也比較簡單。因此我們有些朋友喜歡吃鐵板芋頭的人會比較有口福了，我們在家里學(xué)會了做鐵板芋頭，這樣以后我們就可以，吃到健康衛(wèi)生的鐵板芋頭。這樣以后更有利于我們的身體健康。
芋頭粥它的屬于養(yǎng)生粥的一種，因?yàn)樗牟牧喜捎玫氖菍儆诖帜锏挠箢^，還有芋頭也是屬于蔬菜類的食物。所以只要是使用用來做出來是食物都死可以很好的補(bǔ)充維生素的含量，芋頭還可以加入其他的食物進(jìn)行一起烹調(diào)，那么這樣就會增加食物的營養(yǎng)價(jià)值，食用后就可以更好的吸收營養(yǎng)成分。
在做食物之前，還是先要去清楚的了解芋頭的一些性質(zhì)和特點(diǎn)這樣才知道哪些食物是不可以和芋頭放在一起使用的。因?yàn)槿绻麑烧呦嗫说氖澄锓旁谝黄鹋胝{(diào)的話，食用后不僅不可以吸收營養(yǎng)，還會對身體造成傷害。那么芋頭粥的做法有哪些呢?
芋頭粥
材料：白米1杯，芋頭1個(gè)(約600克)，蝦米3大匙，芹菜2棵
調(diào)味料：水10杯，鹽1茶匙
做法
1、白米洗凈，加水10杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2、芋頭削皮、洗凈、切丁，蝦米泡軟、洗凈，加入粥內(nèi)同煮，熟軟時(shí)加鹽調(diào)味。
3、芹菜洗凈、切丁，加入粥內(nèi)拌勻，即可熄火盛出食用。
小訣竅
1、芋頭熟軟后比較容易糊，如果喜歡保持顆粒感的話，不妨將芋頭丁用油炸過，或單獨(dú)蒸熟再放入粥內(nèi)。
2、芋頭的皮削厚一點(diǎn)，口感才不會外硬內(nèi)軟。
蝦米芋頭粥
主料：芋頭300克，米飯(蒸)300克，
輔料：瘦豬肉75克，蝦米45克，洋蔥(白皮)30克，
調(diào)料：色拉油45克，鹽10克，白胡椒5克，大蔥30克
做法
1.芋頭去皮，切滾刀塊;
2.蝦米用熱水泡軟;
3.在一鍋內(nèi)放入絞肉、蝦米和油蔥酥30克、色拉油，加蓋以高火烹調(diào)3分鐘;
4.取出放入芋頭，加蓋以高火烹調(diào)10分鐘;
5.再加入白飯和熱水、精鹽、白胡椒粉拌勻，加蓋，以高火煮10分鐘，撒上蔥花(切花)即可。
芋頭青菜粥
材料
大米，芋頭，芥菜，豬肉，姜，鹽，油
做法
1.大米洗凈，芋頭切小丁、豬肉剁碎、芥菜切碎、姜切末
2.熱鍋放少許油，下芋頭丁翻炒至表皮微黃后撈出
3.另起一鍋水燒開后放入大米，炒過的芋頭丁和肉末(我先用冷水調(diào)散了)，姜末，煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮約一個(gè)半小時(shí)
4.待米粒和芋頭完全融化后即可熄火，立即放入芥菜攪拌一下，最后放鹽調(diào)味
上面介紹了芋頭粥的三種做法，它的本質(zhì)是沒有發(fā)生變化的，還是材料芋頭作為主材料。不同的就是加入的配料不一樣，所以食用的營養(yǎng)價(jià)值也是不同的。一種是采用原始采用原始的芋頭，第二種是采用了蝦米還有芋頭，它的營養(yǎng)多了蝦的營養(yǎng)成分。最后一種是加入維生素含量很高的青菜。
鴨肉雖然沒有雞肉的受歡迎程度高，不過鴨肉因?yàn)槠洫?dú)特的風(fēng)味，如果做得好吃，依然是非常不錯(cuò)的佳肴。鴨肉的做法有很多，芋頭鴨肉就是很典型的一種。具體到芋頭鴨肉的做法，又可以細(xì)分為很多種類型，如果喜歡這道菜，就要從芋頭鴨肉的做法大全中學(xué)習(xí)幾種不錯(cuò)做法了。
芋頭鴨
材料
主料：芋頭450克，鴨900克，
調(diào)料：豌豆淀粉10克，豆豉30克，白皮大蒜5克，姜5克，色拉油30克，大蔥20克，白砂糖10克，鹽5克，陳皮10克
做法
1.芋頭去皮，洗凈，切成約3厘米厚度塊狀；
2.蔥、姜、大蒜分別洗凈切末備用；
3.鴨洗凈后拭干水分，切塊，與太白粉拌勻備用；
4.取一容器，放入豆豉、蒜末、姜片及30克油，以強(qiáng)微波3分鐘爆香；
5.加入芋頭塊、鴨塊及湯適量、糖10克、鹽5克、陳皮（剁碎）10克，拌勻，覆蓋，以強(qiáng)微波烹煮20分鐘；
6.取出容器，將材料略為攪拌后，再覆蓋，繼續(xù)以80%電力燜煮10分鐘，撒上蔥花即可。
芋頭燜鴨
材料
鴨肉300克，蔥一顆，芋頭1/4個(gè)約250克，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒面，姜片，糖，醬油
做法
1.芋頭去皮切成小塊，然后放鍋里把兩面略煎，芋頭煎過或炸過，等下燜的 時(shí)候就不容易爛，也快熟些.
2.鴨肉切成小塊后，放鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒面拌勻腌15分鐘.
3.沙鍋擦干水分后，放爐子上開小火把鍋略為燒熱后，倒點(diǎn)油(如果鴨子比較肥，可以把鴨油一起放進(jìn)煎香，)油燒熱后，把姜片和蔥白放進(jìn)爆香，然后把鴨肉倒進(jìn) 沙鍋.轉(zhuǎn)中火，用筷子不斷攪拌鴨肉，以免粘鍋.
4.等鴨肉炒至變色后，把煎過的芋頭放進(jìn)沙鍋同燜，加半碗水，再加點(diǎn)糖，鹽， 醬油，拌勻后，合上蓋燜30分鐘，途中要注意開蓋用筷子攪拌下，以免粘鍋， 如果水太水，可適當(dāng)加點(diǎn)水.
5.等鴨肉和芋頭燜到熟透后，灑上蔥段，合上蓋就可熄火，但不要馬上開蓋， 用沙鍋的余熱再燜5分鐘后才開蓋
芋頭鴨肉湯
材料
芋頭300克，鴨腿肉100克，油、蔥姜、料酒、鹽、雞精適量。
做法
1、芋頭去皮切小粒，鴨肉去皮切小丁用淀粉抓勻。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒鴨肉變色。
3、放2碗水、料酒和芋頭燜煮5分鐘。
4、芋頭軟熟放鹽和雞精調(diào)味即可。
芋頭糖水是很多人比較喜愛的選擇，這樣的糖水味道獨(dú)特，喝的時(shí)候，對身體糖分的補(bǔ)充效果非常不錯(cuò)，不過在對芋頭糖水的時(shí)候，也是要注意要適量的進(jìn)行，它含糖量過高，過多的選擇，在對身體上也是會有影響，那芋頭糖水的做法大全中，對它的制作方法也是有著一些說明。
很多人對芋頭糖水的做法大全中，對芋頭糖水的做法并不是很清楚，它的制作并不是很復(fù)雜，而且制作時(shí)間也不長，在家里都是能夠很輕松的制作出來。
芋頭糖水的做法大全:
紅豆香芋糖水
材料:大紅豆，香芋，紅赤糖
做法
1.大紅豆洗凈，用水泡三個(gè)小時(shí)。
2.香芋去皮洗凈切成大小適中的塊。
3.煮鍋中加入大紅豆和水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，煮一個(gè)小時(shí)左右，煮至紅豆開花，加入切好的芋頭塊，繼續(xù)煮二十分鐘。煮至紅豆芋頭都軟爛了，是另一種沙沙的口感。
4.最后加入紅赤糖調(diào)味。
小訣竅
紅豆在烹煮前需要用水泡2-3小時(shí)。煮紅豆的時(shí)候，不要提前放糖，否則很難煮開。紅豆有利尿效果，可用于治療水腫，但不要在睡前2個(gè)小時(shí)內(nèi)吃紅豆，免得夜間辛苦哦。 也可以用冰糖，但冬天用紅糖更滋補(bǔ)。
以上就是對芋頭糖水的做法大全中，它的制作方法詳細(xì)介紹，這類的芋頭糖水制作方式是不錯(cuò)選擇，不過在制作芋頭糖水的時(shí)候，火候也是需要掌握好，這樣制作后，才會使得它的口感、色澤非常不錯(cuò)，對身體不會有任何的影響。
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