油炸芋頭的做法大全，香脆營養(yǎng)的芋頭做法
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。進行中醫(yī)養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“油炸芋頭的做法大全，香脆營養(yǎng)的芋頭做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
芋頭是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N食材，芋頭地香味濃郁、口感綿軟是很多人的心頭之好。另外芋頭中富含蛋白質(zhì)和身體所需的微量元素，能增強人體的免疫功能。芋頭最簡單的做法就是油炸芋頭，下面一起倆看看它的做法吧。
一: 油炸芋頭的做法
1: 原料:芋頭、雞蛋。做法:1、芋頭削皮，切條，上鍋蒸30分鐘;2、蒸好的芋頭條晾涼，粘雞蛋液(蛋液里可以加些煉乳)粘面包渣;3、熱油炸成金黃色;4、出鍋，撒少許白糖。
二: 芋頭的營養(yǎng)價值
1: 芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;
2: 其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用;
3: 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥;
4: 芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥;
5: 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。
三: 芋頭的口感非常的軟糯所以平時特別適合老人和孩子吃，而且芋頭還有一定的藥用價值，經(jīng)常吃芋頭能夠幫助調(diào)理身體，所以平時你也可以自己買芋頭回來做著吃，油炸芋頭的做法比較簡單，所以很適合一些沒有下過廚房的人。
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芋頭香甜綿連，深受大家喜愛，而且芋頭富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等多種成分，對于我們的身體健康有很大的好處。芋頭家常的做法有芋頭燜排骨，排骨濃郁而不膩，芋頭醇香軟糯，入口即化，簡直是吃貨們的天堂。
一: 芋頭燜排骨的做法
1: 主料：排骨1000克 芋頭400克 輔料：香蔥1棵 蒜4瓣 姜1小塊 八角1顆 雞粉1/3小匙 調(diào)料：沙爹醬 2大匙 生抽3大匙 老抽1小匙白砂糖1大匙
2: 排骨洗凈瀝干水份，加入所有調(diào)味料A抓勻均勻，腌漬約5分鐘;蔥切段;芋頭去皮洗凈切塊，備用。
3: 熱鍋，倒入2碗(請老師改成㏄)沙拉油，以大火燒熱至油溫約150℃，將作法1的芋頭塊放入油鍋中，以小火炸約1分鐘至芋頭塊表面稍硬，即可撈起瀝油備用。
4: 將油鍋再次以大火將油溫燒熱至約150℃，將作法1的排骨一塊塊放入油鍋中，以小火炸約10分鐘至排骨表面酥脆后撈起，瀝油備用。
5: 將油鍋中的沙拉油倒出，鍋底留約1大匙沙拉油燒熱，以小火爆香作法1的蔥段、姜末及辣椒后，放入作法3的排骨及調(diào)味料B的水，轉(zhuǎn)大火煮至湯汁滾沸后改轉(zhuǎn)小火。
6: 以小火約煮2分鐘后，放入作法2的芋頭塊繼續(xù)以小火煮約2分鐘至湯汁略為濃稠，加入調(diào)味料B中的鹽、奶水及細砂糖，以小火煮至湯汁滾沸，再加入太白粉水勾芡，灑上香油即可。
二: 燉肉用土豆用膩了，那試試芋頭吧，真心好吃，而且收汁好簡單啊，赤裸裸的淀粉收汁啊。
芋頭口味清甜、口感綿軟，是廣受人們喜愛的一種食物，而且芋頭富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等多種成分，可以增強人們的免疫功能。不過芋頭可以怎么做呢？喜歡吃糖水的朋友不妨試試芋頭西米露。
一: 芋頭西米露
1: 西米露是適合家庭制作的糖水，材料好找，制作過程簡單。煮好的芋頭西米露，西米晶瑩剔透，有韌性，芋頭甘香，糖水中帶有奶香，椰汁香，回味無窮。
二: 關鍵步驟
1: 1.煮西米時，掌控火候相當重要，而且要慢慢順一個方向和開，要不然很容易粘鍋。2.第一次試做時，由于未將西米過一遍冷水，糖水的湯汁會變得很濃稠，過冷水后西米也會變得更加爽口。
2: 3.芋頭切成丁的好處是較容易熟透。4.糖、牛奶和椰汁不能放得太多，以免糖水口味太濃，食之易膩。
三: 制作過程
1: 材料：西米、芋頭、椰汁、純牛奶、少許白糖。
2: 1.先淘洗西米，然后放置在冷水中浸泡半小時;將芋頭去皮洗凈，切成丁備用。2.起鍋煮水，水開時把泡過的西米倒入鍋中，慢慢沿著順時針方向和西米，當其乳白色慢慢變得晶瑩剔透時，西米就煮熟了，熄火后過冷水，瀝干。
3: 3.將切成丁的芋頭煮熟，撈起瀝干。4.另起鍋倒入適量的椰奶和牛奶，放入西米和芋頭，煮開后加少許白糖。
四: 其實很多美味的食物，要我們能夠用心去學習，跟著具體的方法和步驟去制作的話，他們都可以在你的手下成型，都能夠讓我們享受它帶來的獨特美味。
芋頭有被稱作為芋艿。其口感細軟、綿甜香糯，營養(yǎng)價值近似于土豆。對于人體來說是一種非常好的食材。那么，今天小編就為大家介紹一下關于這個芋頭的營養(yǎng)價值以及其功效和作用。趕緊來看看吧!
芋頭的營養(yǎng)價值
多糖類高分子植物膠體
芋頭中含有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，并能增強人體的免疫功能。同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘;并且可提高機體抗病能力，有助病后康復。
蛋白質(zhì)等礦物質(zhì)
芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;
粘液蛋白
芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋頭能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥。
粘液皂素及多種微量元素
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋頭可補中益氣。
鉀
常食芋頭補鉀又降壓，香蕉含鉀很多，而芋頭中的鉀含量比香蕉多50%左右，而且含糖量卻比香蕉少。在所有的蔬菜中，芋頭的鉀含量最高，只要每天吃上幾個芋頭就能很好地補充鉀元素，對控制高血壓有不錯的效果。
氟
芋頭也含有豐富的氟，有抑制細胞異常增生和潔齒防齲、保護牙齒作用。
芋頭的熱量
芋頭的熱量(以100克可食部分計)是79大卡(330千焦)。
相當于做以下運動
走路21分鐘。
跑步10分鐘。
跳繩8分鐘。
健美操17分鐘。
每100克芋頭的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。
每一份芋頭(60公克)的熱量，只有四分之一碗白米飯，即70大卡，吃起來卻有飽足感，很適合想瘦身的人食用。
芋頭的功效與作用
中醫(yī)認為，芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經(jīng);具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。
【功能主治】
消疬散結，治瘰疬，腫毒，腹中癖決，牛皮癬，湯火傷。
《別錄》：主寬腸胃，充肌膚，滑中。
《唐本草》：蒸煮冷啖，療熱止渴。浴去身上浮風，慎風半日。
《本草拾遺》：吞之開胃，通腸閉，產(chǎn)后煮食之破血，飲其汁，止血、渴。
《日華子本草》：破宿血，去死肌。和魚煮，甚下氣，調(diào)中補虛。
《滇南本草》：治中氣不足，久服補肝腎，添精益髓。
《醫(yī)林纂要》：行水。
《本草求原》：止瀉。
《隨息居飲食譜》：生嚼治絞腸痧，搗涂癰瘍初起，丸服散瘰疬。
《嶺南采藥錄》：以此煮粥，研末和粥食之，能治小兒連珠疬及虛疬，大人亦合，并可免一切疥瘡。
《中國藥植圖鑒》：調(diào)以胡麻油，敷治火傷，開水燙傷;用芋片不斷摩擦疣部，可除去。
解毒消腫
芋艿含有一種粘液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥。
調(diào)節(jié)酸堿平衡
芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容顏、烏頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
調(diào)補中氣
芋艿含有豐富的粘液皂素，及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化。故中醫(yī)認為芋艿可補益中氣。
防治癌瘤
其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。
調(diào)節(jié)酸堿平衡
芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容顏、烏頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
輔助治療疾病
對輔助治療大便干結、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節(jié)炎等病癥有一定作用。但應注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎。一旦發(fā)生，可用生姜 汁輕輕擦洗即可。
健脾養(yǎng)胃不便秘
滋補脾胃，適合有胃病與消化不良的人吃。它容易消化，護胃寬腸，既可防治便秘，又能止瀉。有習慣性便秘的老年人吃芋頭，能通暢大便。大病后或體質(zhì)虛弱的人食之，有助康復。
改善睡眠
芋頭含有一種能調(diào)節(jié)生理節(jié)奏的褪黑素。因此提出，老年人睡前吃芋頭有助睡眠。
結語：通過以上的這篇文章的相關的閱讀之后，相信每一位讀者朋友們應該對于這個芋頭的營養(yǎng)價值以及幾種功效和作用都有了一定的了解了吧!沒錯的哦!芋頭就是這么的好哦!平時可以多吃一些哦!
芋頭是一種公認的有著高營養(yǎng)價值的食材，在生活中，人們一般會將芋頭通過煮燉的方式進行食用。那么，芋頭有什么營養(yǎng)價值呢?
芋頭的營養(yǎng)價值
1.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
2.芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥。
吃芋頭的好處：
1.增強免疫力
能增強人體的免疫功能，對于癌癥手術后放射化療以及康復，有輔助治療作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
3.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4.美容烏發(fā)
芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多。
5.補中益氣
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。
芋頭面是福建漢族特色小吃，具有很濃郁的鄉(xiāng)土氣息，那芋頭的香郁與面條的勁道都讓人愛不釋手。芋頭面的做法很獨特，是將芋頭蒸熟后與紅薯粉混合做成面團，再講面團制作成面條。芋頭面具體應該怎么做呢？下面為大家解答。
一: 芋頭面
1: 芋頭面，是將蒸熟的芋頭去皮趁熱與地瓜粉(紅薯粉)相混，用手揉壓，使地瓜粉和芋頭充分均勻地混和在一起，至面團不粘手再分小塊，揉成手握得住的團。
2: 湯鍋開后，用“蕃薯切”(閩東方言)架在鍋上，切成圓條狀，放入滾燙的鍋中，邊切邊煮。自家做的話，往往都是用大鍋，煮面的湯可以依據(jù)個人的喜好，加入牡蠣、芹菜、瘦肉、蛤蜊等佐料，有的人喜歡加點紅糟、泥鰍或黃蟮，待芋面浮起成晶瑩剔透狀，就可以出鍋了。
3: 滑滑的、熱熱的、濃濃的湯汁，十分入味。芋面中的紅薯粉讓面條很有彈性、夠勁道，芋頭的味道不重但卻很香，是那種純粹的香。吃不完的面團可以放在鍋里蒸熟切成薄片，最簡單的一種做法就是加入香芹炒，這樣又是一道美味的家常菜了。
二: 芋頭熗鍋面
1: 原料：芋頭、掛面、豬肉、蔥花、八角、辣椒、雞精芋頭熗鍋面的做法：1.芋頭去皮切片冼凈備用。豬肉切片，干辣椒切細備用。提示：芋頭去皮時要格外小心，因為太滑不太好捏。另外，去片切片后，一定要多次清冼，洗到芋頭片捏在手里基本沒有滑滑的感覺，如果洗不干凈，出鍋不僅容易糊鍋，并且做出來的芋頭熗鍋面就像一鍋面糊，嚴重影響芋頭熗鍋面的形象~~~芋頭片一定要清冼干凈
2: 2.鍋內(nèi)加少量油(平時做菜的半量即可)，八角隨油燒至七八成熱時，加入干辣椒絲和芋頭片爆鍋翻炒半分鐘左右，再加入豬肉片翻炒至豬肉片發(fā)白后，加入熱水適量、雞精、鹽燒開。提示：做熗鍋面，特別是這道芋頭熗鍋面，熱水最好多一些，面盡可能不要太多，不然做出來的面如果沒有湯，可是不太好吃。
3: 3.待鍋內(nèi)水燒開后，加入掛面，燒開煮熟后，再撒入蔥花即可出鍋了。熱騰騰香嫩爽滑的芋頭熗鍋面，這樣的誘惑實在難以抵擋!
三: 制芋面，選芋頭是關鍵最好要選白芽芋頭，因為它的粘性大，制出的芋面會更滑順。要是沒有小芋頭的話，可以用馬鈴薯代替，只是用馬鈴薯做出來的面條煮完后會很碎，湯汁不是芋頭的白色而是馬鈴薯的顏色，不過口味還是一樣的好。
山藥含有豐富的營養(yǎng)，男女老少都十分適合，甚至在嬰兒時期加入輔食時也可以用山藥泥。山藥的吃法比較我，除了炒和燉以及做粥之外，油炸山藥也是一道不錯的美味，油炸后可以做成拔絲山藥，這道美食的做法并不容易，尤其是不能炸過了，在加入糖時也要注意別熬過了。
油炸山藥條的做法步驟
山藥兩根。
山藥洗凈，去皮后切成條。
山藥焯水后備用。
大蔥，生姜切末。
加入面粉，五香粉，鹽，攪拌成面糊。
油鍋燒熱，用手把面糊抖散放入鍋內(nèi)。
一、山藥不能和什么一起吃?
1、蔬菜類
①胡蘿卜
山藥內(nèi)富含豐富的維生素C，而胡蘿卜含有豐富的維生素C分解酶，如果山藥和胡蘿卜一起吃，山藥中的維生素C就會被分解破壞。
②黃瓜
山藥富含維生素C，而黃瓜富含維生素C分解酶，如果兩者一起吃會使維生素C被分解，造成營養(yǎng)浪費。
③南瓜
南瓜中含有的維生素C分解酶會分解破壞掉山藥中的維生素C，降低了山藥的營養(yǎng)價值。
④筍瓜
筍瓜富含維生素C分解酶，山藥富含維生素C，這兩者一起吃維生素C分解酶會分解維生素C，使維生素C被破壞。
2、肉食類
①蝦
山藥不能與蝦一起吃。如果兩者一起吃會引起惡心、嘔吐、腹痛等癥狀發(fā)生。
②鯉魚
山藥不能與鯉魚一起吃。同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
③豬肝
山藥不能與豬肝一起吃。豬肝內(nèi)含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，而山藥富含維生素C。維生素C遇上金屬離子后，會因加速氧化而被破壞。
④鹿肉
山藥不能與鹿肉一起吃。同食山藥與鹿肉生澀易便秘。
3、甘遂
山藥不能與甘遂一起吃。
山藥補腎健脾潤肺，甘遂瀉水逐腫，能刺激腸管，增加腸蠕動，產(chǎn)生瀉下作用，這兩者作用是截然相反的，不可一起服用。
4、堿性藥物
山藥不能與堿性藥物一起吃。
山藥中含有淀粉酶，當山藥與堿性藥物同服時，堿性藥物會使山藥中的淀粉酶失效，減低山藥的營養(yǎng)價值。
5、蕎麥米
山藥不能與蕎麥米一起吃。同食會引起身體不適。
很多人沒有聽說過油炸西瓜，西瓜居然也能油炸，油炸西瓜的原理和油炸冰棍有一點相似，首先要準備適量的西瓜，然后要準備淀粉，面粉，蛋清和白糖，把以上的一些食材弄成糊狀，最后把西瓜切成合適的形狀，沾滿糊糊，然后放到適合的油鍋里面炸，吃起來外焦里嫩，口感非常不錯。
油炸西瓜的做法
食材明細主料：西瓜適量輔料：水淀粉適量、面粉適量、蛋清適量、白糖適量
炸西瓜的做法步驟1準備所有食材。2西瓜切塊。3蛋清和水淀粉混合均勻。4鍋內(nèi)倒油燒熱至冒泡。5西瓜塊裹上面粉。 6放入淀粉糊拌勻。7放入油鍋炸至金黃色外皮略硬即可。8撒上白糖。9成品圖。
西瓜的功效與作用
西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經(jīng)，具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效，主治胸膈氣壅，滿悶不舒，小便不利，口鼻生瘡，暑熱，中暑，解酒毒等癥。
西瓜有生津、除煩、止渴、解暑熱，清肺胃，利小便，助消化，促代謝的功能，是一種可以滋身補體的食物和飲料，適宜于高血壓、肝炎、腎炎、腎盂腎炎、黃疽、膽囊炎、水腫浮腫以及中暑發(fā)熱，汗多口渴之人食用，孕婦可適當吃些緩解孕期浮腫現(xiàn)象。
西瓜中含有的糖、鹽、酸等物質(zhì)，有治療腎炎和降血壓的作用。
西瓜還是天然的美容圣果。西瓜汁含瓜氨酸等多種具有皮膚生理活性的氨基酸，容易被皮膚吸收，滋潤面部皮膚、防曬、增白。無論是處于懷孕、還是正在哺乳，女性朋友都可以在吃西瓜時，用瓜汁擦擦臉，或把西瓜切去外面的綠皮，用里面的白皮切薄片貼敷15分鐘，可以增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。
芋頭是常見的食物之一，品種不多，可以根據(jù)自己的喜歡選擇。常見的便是個頭很小的芋頭，這種芋頭口感比大個頭的更好，一般可以用來做芋頭飯，芋頭湯。不僅有極佳的保健作用，營養(yǎng)價值也很高。那么芋頭的熱量是多少呢，怎樣吃芋頭更健康？
芋頭食療作用：
1.增強免疫力
能增強人體的免疫功能，對于癌癥手術后放射化療以及康復，有輔助治療作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
3.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4.補中益氣
協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多，芋頭還能增進食欲，幫助消化。芋頭選購技巧：
選擇較結實的芋頭，且沒有斑點的芋頭。必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少，切開來肉質(zhì)細白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。注意外型不要有爛點否則切開一定有腐敗處，此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香脆可口，如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒有那么蓬松。
芋頭存儲方法：
芋頭的存儲
將芋頭放置于干燥陰涼的地方且要通風，在購買之后盡可能快點將它食用完，因為芋頭容易變軟，芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低于7℃時，應存放與室內(nèi)較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。
芋頭的熱量：
(熱量:79卡/100g)100g所含熱量需要散步54.5分鐘消耗完。
芋頭粥的做法
原料：芋頭1/2個，肉湯1大匙
配料：醬油若干
制作方法：
(1) 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈。
(2) 將芋頭燉爛后搗碎并過濾。
(3) 將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，并不時地攪一下。
(4) 煮至粘稠后加醬油調(diào)味。
煮粥技巧：
1、芋頭熟軟后比較容易糊，如果喜歡保持顆粒感的話，不妨將芋頭丁用油炸過，或單獨蒸熟再放入粥內(nèi)。
2、芋頭的皮削厚一點，口感才不會外硬內(nèi)軟。芋頭做法指導：
由于芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發(fā)癢，因此生剝芋頭皮時需小心，可以倒點醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。不過如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個方法，削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會更癢了，所以，芋頭不用先洗凈就去皮，并保持手部的干燥，可以減少癢的發(fā)生，如果不小心接觸皮膚發(fā)癢時，涂抹生姜或在火上烘烤片刻或浸泡醋水都可以止癢。
芋頭是人們平時常吃的一款食材，一般來講，人們在選擇某種食物食用前，對其可能引發(fā)的副作用也是會特意了解的。那么，芋頭的副作用有哪些呢?
芋頭的副作用：
芋頭含有難消化的淀粉質(zhì)和草酸鈣結晶體，然而草酸鈣具有苦味且會使皮膚過敏，但經(jīng)過烹煮后就會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調(diào)方法類似馬鈴薯。芋頭經(jīng)過燉煮后會使湯變得更濃，且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。馬鈴薯及芋頭經(jīng)過油炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很美味也可切片和糖漿一起煮，就成了一道甜點。芋頭的葉子也可以拿來烹煮，煮起來像是菠菜而且可拿來包其它食物來烘烤。然而葉子中的草酸鈣經(jīng)過烹煮后便會被破壞了。
養(yǎng)生專家提醒，芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多容易導致腹脹。此外生芋有小毒，食用時必須熟透，生芋汁還會引起局部皮膚過敏，若是在處理芋頭時，被芋頭的粘液沾到，皮膚紅腫、發(fā)癢可用姜汁擦拭緩解癥狀。另外，建議在流動的水中或戴手套處理芋頭。
吃芋頭需注意的事項：
1、芋頭烹調(diào)時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。
2、芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品。
3、生芋有小毒，食時必須熟透;生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用姜汁擦拭以解之。
4、巧去芋頭皮：將帶皮的芋頭裝進小口袋里(只裝半袋)用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發(fā)現(xiàn)芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導致腹脹。
5、芋頭的黏液中含有一種復雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質(zhì)對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激。
本文導讀：芋頭是常見的食物，那么吃芋頭有什么好處呢？芋頭的營養(yǎng)價值有哪些呢？下面就來了解一下。
芋頭的營養(yǎng)價值高，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。那么吃芋頭有哪些好處呢?芋頭有哪些營養(yǎng)價值呢?
芋頭的營養(yǎng)價值：
芋頭營養(yǎng)豐富，其中含碳水化合物達13%，主要為淀粉;含蛋白質(zhì)約2%，脂肪很少。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，其中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用。
芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食欲，幫助消化，有止瀉的作用;同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘;并且可提高機體抗病能力，有助病后康復。
芋頭既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、燉肉、做湯，各種方式烹飪都很美味。但因芋頭含淀粉較多，一次攝入50~100克為宜。切忌生食，其中的黏液會刺激咽喉。
小編提醒：芋頭是常見的食物，也是平時大家常吃的。大家可以適當?shù)某砸恍?/p>
芋頭花的藥用價值
芋頭花異名芋苗花,為天南星科植物芋的花絮,就是芋頭的花蕾,莖部比較平滑,但外側有較硬的筋,食用時需要剔除干凈。芋頭花的莖塊中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;其豐富的營養(yǎng)價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。
芋頭花的功效：治胃痛,吐血,子宮脫垂,痔瘡,脫肛
芋頭花的副作用
沒有明確副作用
芋頭花的醫(yī)學記載及附方
【出處】《民間常用草藥匯編》
【拼音名】Yù Tou Huā
【別名】芋苗花(《生草藥性備要》)。
【動植物形態(tài) 】芋,濕生草本。根莖卵形,常生多數(shù)小球莖,褐色,具纖毛。葉基生,2-3枚或更多,葉柄肉質(zhì),長20-90cm,綠色,基部呈鞘狀;葉片卵狀廣橢圓形,長20-50cm,質(zhì)厚,盾狀著生,先端短而銳尖,基部耳形,耳片鈍頭,全緣,呈波狀?；ㄐ虮紊?短于葉柄;佛焰苞長短不一,一般為長20cm左右;管部綠色,長約4cm,粗2.2cm,長卵形;檐部披針形或橢圓形,長約17cm,展開成舟狀,邊緣內(nèi)鄭,淡黃色至綠白色;肉穗花序長約10cm,短于佛焰苞;雌花序位于下部,長3-3.5cm,中性花序位于中部,長3-3.3cm,雄花序位于上部,長4-4.5cm,先端驟狹,附屬器鉆形,長約1cm。期期2-8月。
【藥用部位】為天南星科植物芋的花蕾,詳“芋頭”條。
【功能主治】治胃痛,吐血,子宮脫垂,痔瘡,脫肛。
①《生草藥性備要》:“治隔食,炒用?！?/p>
②《民間常用草藥匯編》:“治胃氣痛,除濕?！?/p>
③《四川中藥志》:“治內(nèi)外痔瘡,吐血及小兒脫肛?！?/p>
【用法與用量】內(nèi)服:煎湯,0.5～1兩。外用:搗敷。
【選方】①治吐血:芋頭花五錢至一兩,燉臘肉或豬肉服。(江西《草藥手冊》)②治子宮脫垂,小兒脫肛,痔核脫出:鮮芋頭花三至六朵,燉陳臘肉服。(江西《草藥手冊》)③治鶴膝風:芋頭花、生姜、蔥于、灰面。
芋頭的營養(yǎng)價值很高，只是我們平時吃的不多，所以很少研究它。但是喜歡吃芋頭的人一定對其十分了解，尤其是吃芋頭的好處，下面我們就一起來看看芋頭的功效和作用。順便再教大家一個芋頭的做法，希望大家能學著做來吃。
由于芋頭的營養(yǎng)價值和食療價值都很高，所以是大眾愛吃的食物之一。芋頭性平味甘辛，有益胃通便，解毒散結之功效，可有效治療急性關節(jié)炎、乳腺炎、大便干燥等病癥。芋頭質(zhì)地細軟，易于消化，宜用燒、煮、燴、煨、蒸等方法烹制菜肴，也可用炒、拌、烹等方法，成菜甜咸皆宜，另外還可曬成芋干食用。
芋頭的營養(yǎng)價值之所以很高，是因為芋頭富含碳水化合物、維生素，還含有一定的膳食纖維、礦物質(zhì)和微量元素等物質(zhì)。其中芋頭中的鈣是人體骨骼與牙齒的主要成分，攝取鈣可以防止骨骼疏松。而芋頭中所含的鎂能促進鈣充分被人體吸收，有效幫助強化骨骼的健康。芋頭中的膳食纖維能在腸道中促進益生菌生長，并增進腸道蠕動，吸收水分，幫助擴大糞便體積，并加速排便效率，防止代謝廢物在腸道中停留。
芋頭的功效
常吃芋頭能瘦身
芋頭中所含的營養(yǎng)與熱量，能夠替代谷物作為主食，食用后能夠產(chǎn)生飽足感。由此看來芋頭的營養(yǎng)價值還能夠促進人體新陳代謝、控制食欲，幫助人們控制體重。
芋頭有解毒抗癌的功效
芋頭中含有的黏液蛋白被人體吸收后，可以提高身體的抵抗力，還有解毒消腫、防治腫瘤和淋巴結核的作用。芋頭的營養(yǎng)價值還能夠預防各種癌癥，在癌癥手術或術后化療及其康復過程中，食用芋頭有一定的輔助治療作用。
芋頭可以強健骨骼、補益中氣
芋頭富含鈣質(zhì)，能夠為人體補鈣，預防骨質(zhì)疏松。更妙的是，芋頭還含有鎂，它可以促進人體對鈣質(zhì)的吸收，起到強健骨骼的作用。除此之外，芋頭中還含有豐富的黏液皂素和多種微量元素，它們可以幫助女人調(diào)補中氣。芋頭還能輔助治療胃痛、痢疾和慢性腎炎等。
芋頭的吃法
芋頭紅燒肉
材料
五花肉500克，芋頭半個，姜片4個，蔥段3個，鹽，桂皮，香葉，草果，甘草，大料，花椒，紅燒醬油，白糖。
做法
1、五花肉洗凈切條。
2、切麻將大的塊。
3、鍋中加入能沒過五花肉的涼水，然后冷水下入五花肉。
4、加入姜片、蔥段、十個花椒、一粒大料大火煮開飄出浮沫。
5、撈出肉瀝干水分。
6、再取一些大料放入小碗中倒入開水待十分鐘后撈出花椒仍掉，水備用。
7、芋頭洗凈去皮切滾刀塊備用。
8、另起鍋不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，將五花肉中的油分炒出，炒到兩面焦黃。
9、然后加入紅燒醬油、白糖超出顏色，放入桂皮、香葉、草果、甘草、大料。
10、然后倒入花椒水和熱水放入芋頭沒過肉燉一個半小時。
11、之后再加鹽大火收湯即可。
結語：有關芋頭的功效，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對芋頭又多了些認識和了解了。上述還詳細介紹了一種芋頭的做法，芋頭紅燒肉，大家回去之后可以嘗試做著來吃。味道很不錯的喲，而且做法也不復雜，按步驟來，一定能做成的。
