小芋頭怎么蒸
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“小芋頭怎么蒸”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
在浙江這個神奇的地方，不僅風(fēng)景秀麗，而且食物也是非常美味的，最具代表性的就是小芋頭。在秋季的時候，小芋頭成熟，一些人會將小芋頭蒸熟，但是蒸的手法有各種各樣，必須要依據(jù)正確的做法，才可以做出美味的小芋頭，在蒸芋頭之前一定要將水溫達到100攝氏度，再加入一些調(diào)味品蒸就會非常美味，下面教大家怎么蒸芋頭?
芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質(zhì)因品種而異，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色;植株基部形成短縮莖，逐漸累積養(yǎng)分肥大成肉質(zhì)球莖，稱為“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節(jié)都有一個腦芽，但以中下部節(jié)位的腋芽活動力最強，發(fā)生第一次分蘗，形成小的球莖稱為“子芋”，再從子芋發(fā)生“孫芋”，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。
備好毛芋
加入適量白醋細鹽
微泡一會再洗干凈
鍋內(nèi)加水，上蒸盤，隔水蒸制
上蓋，先大火煮開再轉(zhuǎn)小火燜煮15-20分鐘
最后以筷子試一下成熟度即可
醺點醬油吃就很不錯哦
毛芋應(yīng)選擇個形中小，且圓如雞蛋為佳，優(yōu)良的毛芋出產(chǎn)于土質(zhì)疏松，優(yōu)良無污染水質(zhì)灌溉，且無環(huán)境污染的地方，而種植土壤和灌溉水質(zhì)從很大程度上決定了毛芋的質(zhì)量，在此我向大家極力推薦出產(chǎn)于江西瑞金的毛芋，瑞金毛芋種類較多，毛芋也成為當?shù)厝藗兎浅Ｏ矏鄣囊淮蠹页＞G色食品用菜。瑞金是亞熱帶季風(fēng)濕潤型氣候，位于贛江東源貢水上游，擁有全國一流的水源質(zhì)量，以疏松的沙泥土為主，在優(yōu)良質(zhì)量水源的保障下其所產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品更是人們的首選。
ys630.coM延伸閱讀
芋頭是一種非常美味的食物，它的外形看起來就好像土豆地瓜一樣，非常的不起眼，但是一旦入口之后，那種味道還是很容易讓人記住的。芋頭的做法是非常多的，有的人喜歡搭配其他的食材也有的人喜歡直接蒸芋頭吃，也是非常不錯的。那么問題來了，小芋頭怎么去皮呢?
芋頭去皮妙招1：開水
提前燒一鍋開水，把買來的芋頭洗凈，去掉泥土雜質(zhì)后，直接放進開水里燙煮一會兒，撈起后放入涼水中冷卻，用刀輕輕劃一下就能輕松去皮，還不用擔心芋頭汁液引起皮膚瘙癢。
芋頭去皮妙招2：蒸煮
把芋頭洗凈，直接蒸或者煮至熟，熟了的芋頭就不會引起皮膚的瘙癢，可以直接用手剝?nèi)ネ馄?，只是這樣去皮的芋頭只能當做主食食用，再加工做菜肴的話很難入味，口感欠佳。
芋頭去皮妙招3：摩擦
把很多的芋頭放在一個袋子里面，不要放太滿，把袋子拿起上下抖動，使袋子里面的芋頭之間摩擦即可去掉外皮。
芋頭去皮妙招4：沖水
在流水下直接用手和鋼絲球給生的芋頭去皮，芋頭的大部分汁液都會隨著流水流走，很少會殘留在手上，引起皮膚瘙癢的效果不是很強，不是大問題。
芋頭去皮妙招5：鋼絲球擦
芋頭放入水中洗凈撈出，用鋼絲球把芋頭的外皮慢慢磨掉。
給芋頭去皮最好要帶著手套
在給芋頭去皮時候可以戴上塑料手套，這樣芋頭的粘液就不能直接接觸到手上的皮膚，不會引起皮膚瘙癢。
芋頭皮中含有堿性很強的黏液，稱為草酸堿，對皮膚有強烈刺激作用。芋頭皮中含有的皂角素也引起皮膚瘙癢，這就是芋頭為什么會導(dǎo)致手癢的原因。
另外，極少量的皂角甙會進入血液。皂角甙具有溶血的作用，會引起紅細胞的分解，使血球解體，失去凝聚能力。但也不必過分擔心，皂角甙不會引起食物中毒，因為它能被胃液破壞，遇熱也會被破壞。
有一種食物外形上看與土豆地瓜比較相似，但是個頭卻比土豆要小很多。吃的時候也是需要將其外皮剝掉，這種食物就是芋頭了。芋頭最常見的包括兩種，第一種就是紅芋，第二種則是白芋，各有各的味道，不過這兩種芋頭都有著一定的營養(yǎng)價值。那么，芋頭蒸扣肉怎么做呢?
芋頭蒸扣肉，是一道菜品，主要原料是五花肉400克，芋頭400克。調(diào)料色拉油800克，紹酒15克，醬油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2個，大蒜2瓣。
材料
五花肉400克，芋頭400克。調(diào)料色拉油800克，紹酒15克，醬油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2個，大蒜2瓣。
做法
1. 五花肉先整塊煮熟，取出后用調(diào)味料(1)腌10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油后，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。
2. 芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出，五花肉切與芋頭等寬的厚片后，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內(nèi)，并淋上調(diào)勻的調(diào)味料(2)和1/2杯清水及八角、大蒜。
3. 入鍋以大火蒸40分鐘，取出時先將湯汁倒入鍋內(nèi)，再將八角、大蒜揀除，扣入盤內(nèi)，湯汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
食物特質(zhì)
芋頭又名芋艿，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質(zhì)球莖。芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養(yǎng)價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒。是一種很好的堿性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。
營養(yǎng)功效
芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調(diào)中氣，化痰散結(jié)。可治少食乏力、痕瘍結(jié)核、久痢便血、癰毒等病癥。
芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。
患有癌癥的人，需要定期到醫(yī)院做化療，患者化療后身體會非常虛弱，這時候要通過飲食補充全面的營養(yǎng)，這里為廣大患者推薦吃芋頭，因為芋頭含有豐富的微量元素，吃了能夠有效增強身體免疫功能，還能夠起到防治癌癥的功效，芋頭的吃法很多，下面教大家蒸芋頭來吃。
怎么蒸芋頭好吃又簡單？
材料：芋頭、白醋、細鹽
做法：
1、備好芋頭，加入適量白醋細鹽，微泡一會再洗干凈；
2、鍋內(nèi)加水，上蒸盤，隔水蒸制；
3、上蓋，先大火煮開再轉(zhuǎn)小火燜煮15-20分鐘；
4、最后以筷子試一下成熟度即可。
溫馨提示：蘸醬油或是白糖都很好吃！
食用建議
芋頭最好蒸著吃。做甜點，可用蒸好的芋頭蘸煉乳、玫瑰醬等，清甜軟糯。熬芋頭粥也很好，口感香濃，容易消化。清炒芋頭可加點蝦仁，讓營養(yǎng)更均衡。爽口的涼拌芋頭絲、香脆的拔絲芋頭，也很美味。
如何選購芋頭？
1、看外表
撥開芋頭的毛皮，仔細觀察看有沒有霉爛、干硬、斑點等現(xiàn)象，體型還要勻稱，沒有破損，這是優(yōu)質(zhì)芋頭的必備條件。
2、新鮮度
新鮮的芋頭，常常帶著泥土的氣息，而且捏起來比較硬，發(fā)軟就表明不太新鮮了。
3、用手掂
大小一樣的兩個芋頭，用手掂一掂，份量越輕，表明淀粉含量高，水分少，這樣的芋頭吃起來口感發(fā)面，如果分量重，口感就會差一些。
4、看沙眼
如果芋頭的根部附近，有很多帶土的凹下去的沙眼或小坑兒，就證明芋頭吃起來夠面夠粉；如果表面看起來比較光滑，則口感不會好。
5、看根部
用刀在芋頭的根部劃開一個小口，如果流出了比較黏稠的白色液體，并且能很快干結(jié)呈現(xiàn)粉狀，表明為上品芋頭。
6、看紋絡(luò)
一般大個兒的芋頭，商家會切半出售，這時就要看它的橫切面，紫紅色的紋理越密越好，說明芋頭吃著粉面，斷面的紋絡(luò)越稀疏的，空白處越多的，說明芋頭不好吃。
建議把芋頭煮熟煮透以后，才去食用，不然會引起胃脹積滯等消化不良現(xiàn)象。芋頭喜溫惡冷，不耐低溫，因此儲存芋頭時，不建議放冰箱，適宜存放于溫暖通風(fēng)處。
芋頭是一種類似于紅薯的塊莖食物，在福建地區(qū)種植的比較多，芋頭口感細軟，綿甜香糯，在營養(yǎng)價值上很接近土豆。芋頭有很高的食用價值和營養(yǎng)價值，做法有很多，煮、蒸、懾、烤、燒等都適合芋頭的烹飪。其中，清燉小芋頭是很特色的一種做法。那么，清燉小芋頭的做法是什么?
制作步驟
1 芋頭去皮準備好。
2 切成滾刀塊。
3 起鍋，放油，爆香蔥花。
4 放入芋頭塊翻炒一分鐘
5 加入清水沒過芋頭塊
6 加入胡蘿卜丁，中火燉10分鐘左右。
7 湯汁收盡后，加入一點蔥花，鹽，味精，出鍋，裝盤。
營養(yǎng)分析
1. 芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;
2. 其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用;
3. 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥;
4. 芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥;
5. 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。
礦物質(zhì)及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、干制或制粉。由于芋頭的淀粉顆粒小，僅為馬鈴薯淀粉的十分之一，其消化率可達98.8﹪，在芋頭加工方面可制成芋粉及芋泥餡以延長保存。
在以前的時候鮑魚的價格會貴一些，但是現(xiàn)在鮑魚的價格會稍微低點一些，大多數(shù)人的飯桌上也是會常見到的，小鮑魚想要做的好吃，對第一次做的新手朋友們來說無法下手，鮑魚可以用來清蒸，這是最簡單的一種說法，下面讓我們來看一看如何去做。
清蒸鮑魚
材料
鮑魚，姜，蔥，醬油
做法
1.其實也就跟蒸魚的方法一樣.活鮑魚讓賣的人處理好.
2.再刷洗干凈擺上碟.姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油.
3.蒸鍋把水燒開后放入鮑魚.大火蒸八九分鐘關(guān)火.取掉姜蔥絲.
4.要pL再加點新鮮的蔥絲擺在上面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚上.此時可加點醬油(可調(diào)點糖和香油).千萬不要放蒜蓉啊.那個味蒸鮑魚是糟蹋東西了.
廣式蒸鮑魚
材料
鮑魚6只,粉絲一小包(25克).適量的姜末、蒜末、蔥花.
做法
1.鮑魚洗凈備用.將粉絲燙熟備用.
2.將粉絲放到盤里作墊底,然后放上鮑魚,撒上姜末、蒜末、蔥花備用.
3.調(diào)汁:將適量的黃酒、鹽、味精、胡椒粉、鮑魚汁、醬油調(diào)成汁.將調(diào)好汁倒到每只鮑魚上稍稍腌制10分鐘.
4.鍋內(nèi)放入清水蓋上鍋蓋大火煮沸,將鮑魚放到籠屜上蒸3分鐘即可.
注意:時間必須要掌握好,不能超過三分鐘.
清蒸小鮑魚
材料
小鮑魚6個，小蒜粒3個，小米椒1個，大蔥15g，鮑魚汁，橄欖油少許
做法
1、小鮑魚用勺子挖出肉肉來，洗去臟物
2、洗凈的鮑魚肉翻個放在殼上
3、蔥、蒜、辣椒切成末，用少許橄欖油拌勻
4、將調(diào)味料放在鮑魚肉上
5、蒸鍋上汽后，蒸8－10分鐘
6、澆上鮑魚汁或者蘸食即可
很多人都比較喜歡吃芋頭，芋頭的營養(yǎng)價值比較高，而且他的外形看起來比較質(zhì)樸，雖然芋頭的外皮是土褐色的，但是芋頭的里面卻是嫩白色的，芋頭和土豆一樣，也會發(fā)生氧化反應(yīng)，所以我們在切完芋頭之后一定要盡快使用，也可以直接蒸著吃，那么要荔浦芋頭蒸多久呢?
1、荔浦芋頭怎么蒸著吃
選擇荔浦芋頭要選頂部尖、根部粗大的，這樣的芋頭比較粉，荔浦芋頭一定要隔水蒸，沸水的界面離芋頭越遠越好，這樣吃起來非常粉又松又軟，清甜可口。用棉線切芋頭，是一個流傳民間的好辦法。
將荔浦芋頭切成差不多大小的塊，鍋里放大約一碗半水，拿個盤子扣在鍋中，蓋住水這是為了防止蒸汽把紅薯弄濕，蒸出來的紅薯口感不好且不易熟透，然后把紅薯沿著盤子周圍貼鍋放，蓋上蓋子，點火。等水開了，轉(zhuǎn)小火再蒸個25—30分鐘就差不多了。但荔浦芋頭塊的大小決定了蒸紅薯的時間，只要你拿筷子能扎透紅薯就熟了。在烹制之前，將荔浦芋頭切塊用鹽水泡一二個小時再蒸煮，可減少食后的泛酸及腹部脹氣和排氣等不適感。
荔浦芋頭怎么蒸著吃
2、荔浦芋頭烹飪的技巧
芋頭盡可能切得薄一點，厚了的話，蒸的的時間就要適當延長;切好的芋頭片要在水里沖洗去除表面的黏液，這樣芋片不會粘連在一起;蒸好的芋頭片已經(jīng)有了配菜的滋潤，但為了讓味道更突出就要準備個醬汁淋在上面;醬汁可以用生抽，也可以加點白糖煮開后就可以，最后撒點小蔥提升香味，讓芋頭看起來更美味即可。
3、荔浦芋頭的功效作用
芋頭所富含的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用，它的食療作用，是非常的好的。
芋頭有小毒，歸腸、胃經(jīng);具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。其味甘、辛，性平。有小毒。能益脾胃，消瘰散結(jié);富含蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、鈣、磷、鐵，維生素B1、B2、C，皂甙等成分，主要用于中氣不足，虛弱乏力;瘰疬結(jié)核。
芋頭在冬天被人們所喜愛，我也是我們冬天常吃的一種零食，一樣的食品，但是我們在吃芋頭的時候，也應(yīng)該多多了解一下它的營養(yǎng)情況，而且我們吃芋頭的方法大多數(shù)都是蒸芋頭，所以我們也要多了解一下蒸魚頭的具體做法，這樣才能夠幫助到我們的身體，讓我們的身體更加健康。跟著一起來了解芋頭。
蒸芋頭的營養(yǎng)價值
1、我們首先要知道的是，芋頭是一種堿性食品，所以如果我們身體里有積存的酸性物質(zhì)，我們吃魚頭的時候是可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)的酸堿平衡的，從而讓我們的皮膚頭發(fā)更加的美好對于胃酸過多的人們，還能夠起到一定的治療作用。
2、芋頭的營養(yǎng)價值很高，營養(yǎng)成分也很多，大多數(shù)的營養(yǎng)成分都能夠增強人體的免疫力，提高人們對于幾大病毒的抵抗力，尤其是對于癌癥或者是腫瘤來說，更有很好的抵抗作用，所以人們常常將它作為一種防治癌癥的藥膳主食，我們可以在癌癥手術(shù)或者是術(shù)后治療的方面，用芋頭進行食療。對人們的身體有很大的好處。
3、芋頭除了比較常見的營養(yǎng)物質(zhì)之外，還有一種特殊的物質(zhì)，就是黏液蛋白，這種黏液蛋白被人體吸收后，會產(chǎn)生一種免疫球蛋白，也就是我們常說的抗體，有了這種抗體，我們就可以提高對外界病毒的抵抗能力，所以在醫(yī)學(xué)方面來說，芋頭也有一種特殊的解毒的功效。
4、芋頭中含有非常豐富的黏液皂素，然后其他我們并不是很熟，雞蛋是人體最必需的微量元素，這些物質(zhì)都能夠幫助我們的身體，糾正缺乏，導(dǎo)致的生理異常，而且還能夠增進我們的食欲，讓我們能夠及時的補充其他的營養(yǎng)，幫助我們消化。
蒸芋頭的功效與作用
1、增強體質(zhì)
蒸芋頭的營養(yǎng)成分很多，像我們平常所熟知的蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，還有其他的維生素，等芋頭的含量都有很多，而且這也是我們?nèi)梭w所必需的營養(yǎng)成分，經(jīng)常吃芋頭，也可以多多補充這些營養(yǎng)成分，幫助我們?nèi)梭w提高各項器官的功能，提高我們?nèi)梭w對其他外界病毒的抗病能力。
2、蒸芋頭能預(yù)防保護牙齒
蒸芋頭能夠起到保護牙齒的作用，因為芋頭中含有我們強所熟知的鈣元素，這種鈣元素被我們吸收之后就會幫助，強化我們的骨骼，幫助，讓我們的牙齒更加的健康，對于老年人來說，常常吃芋頭的話，還能緩解骨質(zhì)疏松。
3、蒸芋頭能提高身體免疫力
蒸芋頭是可以提高我們?nèi)梭w的免疫力的，因為蒸芋頭中有一種特殊的蛋白質(zhì)，也就是免疫球蛋白，這種免疫球蛋白被人體吸收之后，可以產(chǎn)生抗體，抗體就可以幫助我們的人體，抵抗外界的病毒，或者是其他的細菌，對于醫(yī)學(xué)方面來說，這種抗體可以有效的預(yù)防癌癥，預(yù)防其他的腫瘤等，所以我們在日常生活中可以多吃一些芋頭，不僅僅可以補充營養(yǎng)成分，還可以起到抵抗癌癥腫瘤，這些病癥的作用。
蒸芋頭的做法
第一，首先我們要準備好，就一頭所需要的各種原料，其中芋頭可以根據(jù)自己所需要的用量來準備，還有其他的配料，比如說白醋，食鹽，或者是適量的醬油等，我們先在盆中加入少許的清水，然后將我們買好的芋頭放到清水中，擠的時候可以加入一些白醋和食用鹽，這樣洗的時候會比較容易也洗得比較干凈，并且不會傷到我們的手，大約洗浸泡十分鐘之后，我們就可以開始洗芋頭來洗的芋頭，要放到盤中，留著備用。
第二，我們在買芋頭的時候，一定要注意的是，因為芋頭的表面非常的粗糙，所以我們在處理這種芋頭的時候，很容易就會讓手受傷，所以我們買完芋頭之后最好先放到，我們準備好的袋子里，然后用手將袋子抓緊，或者用繩子將袋口，閘上，然后將帶子向地上重重地摔幾下，這樣可以將它多余的泥土甩掉，然后再將芋頭今天得到出來，這樣我們在洗的時候就會發(fā)現(xiàn)，芋頭的表皮幾乎全部都會脫落下來了，這樣也不會傷到我們的手了。
第三，我們煮芋頭的時候，要在鍋中加入適量的清水，然后等到水燒開之后，再把我們準備好的蒸盤放在鍋的上方，再把我們的芋頭放在蒸盤上，最開始煮的時候，要先用大火將水煮開水煮開，之后再，轉(zhuǎn)為小火，慢慢的蒸芋頭，這樣大約15或者是20分鐘就可以了。有的芋頭大小不同，所以需要的時間也不相同，我們在，出鍋之前可以先用筷子試探一下。
蒸芋頭要多長時間
芋頭根據(jù)個頭的不同，所以所需要的時間也不一定相同，大約都是在十五二十分鐘之間，我們煮芋頭不要煮太長時間，否則會將它們其中的營養(yǎng)成分，用高溫流失掉，但是也一定要煮熟，否則可能會對人體產(chǎn)生危害。
蒸芋頭每天可以吃幾個
月頭每天可以吃幾個，這也是對，綠頭的大小有一定的約束的，如果芋頭是個頭比較小的，我們可以每天多吃幾個三四個就可以了，不要吃多，吃多了也沒有任何的好處。
寶寶能吃蒸芋頭嗎
我們所知道的是，芋頭是由淀粉，是它的主要成分，所以它的含量也是非常高的，對于人類的腸胃要求比較高，畢竟我們要將淀粉完全的消化掉，但是如果寶寶們的月份還比較低，他們的腸胃功能發(fā)育的還不是很完善，這事他們就不太適合吃這種芋頭。
蒸芋頭需要先去皮嗎
我們總是為了吃的方便會先將芋頭的皮去掉，但其實這種方法是錯誤的，如果我們將芋頭皮去掉，然后再進行蒸煮，這樣會導(dǎo)致芋頭的，味道流失，其中的營養(yǎng)成分也會流失。
芋頭已經(jīng)是我們?nèi)粘Ｉ钪械募页１泔埩耍匠Ｎ覀兯姷挠箢^的種類就有很多，但是我們在吃的時候一定要多做了解，現(xiàn)在人們越來越注重養(yǎng)生，對于食品的要求也越來越高，我們吃的方面也要越來越謹慎，要多多注意他們的，食用事項，這樣才能夠幫助我們的身體更加健康。
芋頭是生活中最常見的蔬菜之一，其生長方式和土豆及紅薯比較接近，但是味道卻大相徑庭，芋頭的口感更滑，味道相對來說比較清淡，因此，芋頭相比之下更適合用來清蒸，下面就來看看蒸芋頭怎么制作好吃的講解吧。有興趣的人士可以了解一下。
蒸芋頭，是一道可以最大限度的保持芋頭的營養(yǎng)價值的吃法。芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角 甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。 在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。
做法：
1、備好毛芋。
2、加入適量白醋細鹽。
3、微泡一會再洗干凈。鍋內(nèi)加水，上蒸盤，隔水蒸制。
4、上蓋，先大火煮開再轉(zhuǎn)小火燜煮15-20分鐘。
5、醺點醬油吃就很不錯。
【功能主治】
消疬散結(jié)，治瘰疬，腫毒，腹中癖決，牛皮癬，湯火傷。
①《別錄》：主寬腸胃，充肌膚，滑中。
②《唐本草》：蒸煮冷啖，療熱止渴。
③ 孟詵：浴去身上浮風(fēng)，慎風(fēng)半日。
④《本草拾遺》：吞之開胃，通腸閉，產(chǎn)后煮食之破血，飲其汁，止血、渴。
⑤《日華子本草》：破宿血，去死肌。和魚煮，甚下氣，調(diào)中補虛。
⑥《滇南本草》：治中氣不足，久服補肝腎，添精益髓。
【用法用量】內(nèi)服：煎湯，2～4兩：或入丸、散。外用：搗敷或煎水洗。
很多人都喜歡吃芋頭，芋頭是南方很重要的一種食材，芋頭不僅可以生著吃，而且還可以煮熟吃。芋頭的制作方法很多，不同的烹飪方法可以表現(xiàn)出芋頭不同的特色，如果不能掌握正確的芋頭制作方法，可能會導(dǎo)致食材的浪費，甚至?xí)ι眢w健康產(chǎn)生影響。那么，芋頭應(yīng)該如何做呢?是應(yīng)該煮還是蒸呢?
一、吃芋頭對身體有哪些好處?
對牙齒好：芋頭含有多種礦物質(zhì)，其中含有一些鈣和氟化物，對于牙齒的保健有好處，能幫助預(yù)防蛀牙和保持牙齒清潔。
增強免疫力：中醫(yī)認為芋頭有解毒的功效，可能和芋頭中含有的粘液蛋白有關(guān)，這種蛋白一旦被人體吸收，可以產(chǎn)生增強抵抗力的免疫球蛋白，有助于解毒消腫，增強對抗大病的免疫力。而癌癥治療后的患者，也可以多吃一點芋頭，幫助輔助治療。
對消化好：芋頭中富含膳食纖維，能幫助腸道中有益消化的細菌生長，促進腸道蠕動，對于便秘(消化內(nèi)科)有一定的好處。中醫(yī)也認為，芋頭具有養(yǎng)胃健脾、解毒、有益肝腎、調(diào)節(jié)中氣的作用。
二、哪些人不適合吃芋頭
芋頭是一種老少皆宜的食物，但有些人并不適合吃芋頭，比如對芋頭過敏的人，吃了芋頭可能會渾身發(fā)癢，一定要避免吃芋頭或者含芋頭的食品。
而身體虛弱的孩子、消化系統(tǒng)不好的、容易濕熱的人群，也盡量少吃芋頭，避免芋頭中大量的淀粉引發(fā)脹氣。
三、芋頭怎樣吃才最有營養(yǎng)
1、一定要煮熟：生的芋頭含有輕微的毒素，如果芋頭沒有煮熟，吃下去會覺得喉嚨癢癢的，特別是過敏體質(zhì)的人就更容易不舒服。
2、不能吃太多：芋頭中雖然含有膳食纖維，但淀粉含量也很高，本身就容易消化不良的人不能一下吃太多。
3、蒸煮最佳：芋頭最適合蒸煮，直接蒸煮到綿軟后，營養(yǎng)價值保留的最充分。有人喜歡做拔絲芋頭和油炸芋頭片，其實都不是最好的吃法，因為芋頭含淀粉多，而淀粉加油或加糖，可能會讓人更容易發(fā)胖。
芋頭其實是一種非常常見的食材，經(jīng)常會被很多朋友拿來煮湯，其實你頭皮屑可以拿來蒸著吃，在蒸芋頭的時候里面加上一些臘腸，不僅僅能夠使得芋頭更香，同時它也能夠吸收肉汁里面的一些營養(yǎng)，下面小編來介紹平時在家里面怎樣制作芋頭蒸臘腸味道才會更加鮮美。
1芋頭去皮。
2洗凈，切塊。
3臘腸，用溫水泡一會。
4將泡好的臘腸切塊。
5將芋頭塊裝盤鋪在盤底。
6將切好的臘腸鋪在芋頭塊上。
7放入蒸鍋。
8蒸20分鐘，即可出鍋。
9放入香菜，即可食用。
1．芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；
2．其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用；
3．芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥；
4．芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥；
芋頭其實還有一定能發(fā)黑發(fā)的作用，平時適當?shù)某砸恍軌蛴行卣{(diào)節(jié)人體的酸堿平衡，這樣對預(yù)防身體很容易出現(xiàn)一些疾病，尤其這樣對于胃酸分泌比較多的朋友是非常有好處的，同時對于很多的腫瘤也會有很好的防治作用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《小芋頭怎么蒸》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/jijieyangshengzhengcai/">季節(jié)養(yǎng)生蒸菜”專題。
