螃蟹燜雞的做法
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雞肉是一種經(jīng)常吃的肉制品，殊不知雞肉和螃蟹是可以做在一起的，做成螃蟹燜雞，味道非常的可口，在廣東地區(qū)非常的出名，而且螃蟹悶雞的做法也比較容易，可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇微辣或者麻辣，在制作過(guò)程中可以在飯菜中添加一些白砂糖，使肉質(zhì)鮮嫩，而且還可以去除雞肉的腥味。
雞燜蟹煲是一道色香味俱全的名菜，屬于粵菜系。制作工藝簡(jiǎn)單，屬于粵菜里的常見(jiàn)菜，雞燜蟹煲的主要原料有螃蟹、光雞 ?？梢勒兆陨砜谖秾?duì)雞燜蟹煲的做法做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
主料
赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發(fā)冬菇1個(gè)、料酒10克
、精鹽1.5克、味精1.5克、細(xì)干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克(焙好)，蔥姜水15克。
配料
辣椒(紅、尖、干)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
調(diào)料
大蒜5瓣,淀粉適量,干辣椒10個(gè),香油1小匙,醬油1/2大匙,料酒1大匙,香醋1小匙,精鹽1小匙,白糖1小匙
1.揉面，面發(fā)后，排氣松弛10分鐘，整成想要的形狀，列在烤盤(pán)上。
2.刷一層水，烤箱200度預(yù)熱4分鐘。
3.烤箱180度，17分鐘，我家烤箱溫度不夠，出爐時(shí)顏色不夠，我又刷了一
層水，又升到200度，烤了3分鐘，一直悶在烤箱里，使面包體均勻上色。早上拍出來(lái)的面包。
4.面剁成末，把胡蘿卜玉米豌豆切成碎，保持中等顆粒。加少許黑胡椒，攪成餡狀。
5.加淀粉，增加粘度，拌勻。
6.為了使面好煎炸，我將面末放入保鮮袋中，形狀弄整齊，入冷凍室。
7.早上拿出來(lái)切成塊狀，先撒上一層味精。
8.正面反面、左右兩側(cè)都要煎一煎。熟透后，注意出鍋吸油。滴上喜歡的醬汁，這樣就可以吃了。由于我要夾面包吃，所以我用的味精量大了點(diǎn)，直接吃可以減少調(diào)味料的使用量。
9.面包一切半，夾入面餅，加上一點(diǎn)酸辣醬。有蔬菜的話，可以加蔬菜，顏色會(huì)很好看。
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常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡(jiǎn)單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來(lái)教大家做栗子燜雞這道菜吧。
2.12把栗子去皮。
3.21把蔥切成小段，姜切成小片。
4.鍋內(nèi)放入適量的油，油熱后放入干紅辣椒，花椒粒，大料粒，蔥，姜爆香。
5.然后放入切好的雞腿塊翻炒。
6.然后放入栗子，鹽，雞精，醬油繼續(xù)翻炒。
7.翻炒均勻后加入適量的水（水末過(guò)肉就可以了），蓋上鍋蓋開(kāi)大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燜煮。
8.燉至湯汁收干就可以關(guān)火了。
9.裝好盤(pán)就可以開(kāi)吃啦~
常年吃外賣的你，如今掌握了栗子燜雞做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來(lái)的東西絕對(duì)別有一番風(fēng)味。
黃燜雞是我們餐桌上面的?？?，我們通常都是在大排檔和酒店吃到黃燜雞，很多朋友都希望自己可以在家里面也能夠做出如此美味的黃燜雞來(lái)，其實(shí)黃燜雞的做法并不是很困難，只要我們有好的黃燜雞做法教程，然后按照這個(gè)教程一步一步去做，那么肯定可以自制出黃燜雞來(lái)的，下文我們就給大家介紹一下正宗黃燜雞的具體做法。
1.將三黃雞斬成小塊，用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬
2.干木耳泡清水，泡開(kāi)
3.蔥切段、姜切片、青蒜斜切段、冬筍洗凈切滾刀塊
4.鍋中放油，煸香調(diào)味料
5.放入腌好的雞塊煸炸出香味
6.將雞肉煎炸出油、緊實(shí)
7.烹入醬油，將雞肉炒上色出香味
8.倒入煮開(kāi)的香菇水和香菇，開(kāi)鍋蓋蓋改小火燜30分鐘、加鹽、黃冰糖調(diào)味
9.開(kāi)蓋放入冬筍
10.待冬筍入味，加入泡好的黑木耳，略燒
11.最后加入青蒜段
12.水淀粉勾薄芡，待湯汁全部裹在原料上出鍋
在上面的文章里面我們介紹了大家非常熟悉的一道菜肴，那就是黃燜雞，我們知道黃燜雞不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃黃燜雞可以起到很好的保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了正宗黃燜雞的具體做法。
只有我們看到色香味俱全的食物才會(huì)勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個(gè)做菜的機(jī)會(huì)，趕快來(lái)學(xué)習(xí)黃燜雞的做法吧！
2.木耳提前泡發(fā)；
3.冬筍切塊兒洗凈泡水去澀味兒；
4.雞肉剁成核桃塊兒，提前清水浸泡，中間多次換水，至水清；
5.泡過(guò)的雞肉用消毒茶巾或廚房紙吸干水分；
6.加入姜片5、6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，鹽1/2小勺，生抽1大勺，蠔油1大勺抓勻，腌制20分鐘以上；
7.冬筍塊兒瀝干水分備用；香菇切粗絲備用；木耳洗凈撕成小塊兒備用；香蔥斜切段備用；大蒜切成末備用；干紅辣椒擦洗干凈備用；如果加青紅椒也要這時(shí)備好；泡香菇的水澄清去雜質(zhì)備用；
8.將香菇水煮沸或入微波爐加熱到接近沸騰，備用。
9.鍋中入油，熱鍋涼油小火，加入雞肉塊兒以及所有腌料，慢慢煸炒至雞肉出油、表面金黃，盛出備用；
10.原鍋爆香蒜末和干紅辣椒，至辣椒呈深棗紅色；
11.下入木耳、香菇、筍，轉(zhuǎn)大火，翻炒均勻；
12.下入雞肉，大火翻炒均勻；
13.加入冰糖和老抽，翻炒均勻；
14.加入加熱過(guò)的香菇水，沒(méi)過(guò)雞肉；如果香菇水不夠，可以再加點(diǎn)兒開(kāi)水；大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜燉至雞肉熟爛，中間檢查并翻炒；
15.加入適量鹽調(diào)味，并轉(zhuǎn)大火收汁；
16.收至湯汁濃稠，加入香蔥和青紅椒，翻炒均勻，關(guān)火起鍋，即可。
大家看了小編的介紹，是不是對(duì)這黃燜雞非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開(kāi)始，比如說(shuō)飲食。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下板栗燜雞這道菜的做法。
2.21香菇用水泡半小時(shí)發(fā)開(kāi)，再?zèng)_洗干凈再切成小塊和板栗放一塊備用。
3.雞洗干凈切成塊，姜起片，蔥頭也切片。
4.熱鍋下花生油走鍋，雞和姜片蔥頭一同下鍋炒。
5.炒至雞塊不斷出油，然后下適量的鹽繼續(xù)炒。接著把黃酒倒進(jìn)去翻炒出香味，再把香菇板栗倒進(jìn)去。
6.炒大約2分鐘后蓋上蓋子煮5分鐘，然后蓋子打開(kāi)翻動(dòng)一下，把辣椒段放進(jìn)去翻炒。
7.炒透之后繼續(xù)改上蓋子燜幾分鐘，覺(jué)得夠熟就可以了。
8.如果比較重口味的，可以在煮的同時(shí)放點(diǎn)八角桂皮類的香料。我比較喜歡清淡就不放這些了。真的很好吃哦~~
板栗燜雞理解起來(lái)并不難，但真要做好它，其實(shí)也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
禍從口出患從口入，這句古話說(shuō)得非常有道理，因?yàn)樽钚碌尼t(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來(lái)的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請(qǐng)大家先跟我學(xué)一下怎么做好洋蔥燜雞。
2.12將雞根洗凈，切塊，用適量的調(diào)味雞汁拌勻，腌制30分鐘。
3.21將香菇泡發(fā)。
4.將洋蔥洗凈，去皮，切塊。將生姜洗凈，去皮，切片。將蒜頭去皮，切末。
5.熱油鍋，爆香姜片。
6.12放入雞根，煸炒至八分熟，鏟起，待用。
7.21原鍋放入蒜末爆香。
8.放入洋蔥，倒入適量的橄欖油，煸炒2分鐘。
9.將雞根回鍋。
10.放入香菇。
11.倒入芡汁（生抽、雞粉、生粉、砂糖和清水）。
12.炒勻。
13.蓋鍋蓋，文火燜煮入味。
14.揭蓋，見(jiàn)收汁即可關(guān)火。
美食的誘人，只有自己做起來(lái)，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，在明白了洋蔥燜雞這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來(lái)。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個(gè)人在外想學(xué)著做，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問(wèn)題，小編現(xiàn)在就來(lái)教教大家如果做電飯煲燜雞吧。
2.12剁成小塊，清理掉雞肺部分
3.21將雞肉洗凈，控干水分
4.1加入老抽
5.2加入大喜大烤肉醬一袋
6.加入生抽
7.放入少許葡萄籽油
8.放入蔥段、姜片、蒜片、八角
9.攪拌均勻，腌漬2小時(shí)以上
10.將腌漬過(guò)的雞肉倒入電飯煲中，開(kāi)啟，大約20分鐘后，會(huì)自動(dòng)跳起，沒(méi)關(guān)系，再次按下。持續(xù)2-3次，直至雞肉熟爛為止
11.雞肉熟爛，出鍋即可
對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)，要做電飯煲燜雞也許很簡(jiǎn)單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
黃燜雞是很多人都喜歡吃的，其中富含了很多的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常全面的。但是黃燜雞的起源以及相關(guān)知識(shí)你們都了解嗎?今天小編給大家介紹一下黃燜雞的做法都有哪些以及黃燜雞都是有哪些食材組成的。
黃燜雞是什么
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統(tǒng)名吃，起源于濟(jì)南名店吉玲園。是山東濟(jì)南漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點(diǎn)。
黃燜雞的做法
黃燜雞的做法一
1.冬菇洗凈，擠去水分，去蒂，切片;雞蛋打散;
2.雞洗凈，瀝干，剁成塊，再用10克醬油腌十分鐘;
3.鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油;
4.鍋置火上，留少許油，放入糖、炸雞塊略炒;
5.再放入醬油、料酒、甜面醬、蔥、姜、蒜末，略燒，倒入沙鍋里，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛;
6.沙鍋置微火上，放入香茹，燜約15分鐘，即成。
小貼士
這道菜里，提味作用主要就是靠香菇，所以千萬(wàn)不能省略!
這個(gè)菜炒至雞肉上色后，還需要燉煮入味，所以雞肉不要切的太小，以免后煮碎了，肉質(zhì)也可以不用選擇三黃雞等一類較熟的雞肉，用稍微肥一些的母雞、土雞來(lái)做，或者單買雞腿，總之越燉雞肉越香，湯汁越發(fā)鮮美，這才是好吃的。
黃燜雞的做法二
材料：光雞半只(約700克)，沙茶醬1勺，生抽，姜片適量 油，糖少量。
做法：姜切片。
少量的油爆香姜片若是家里人喜歡吃姜，就可以多放了些。
中國(guó)文化博大精深，從中國(guó)古代就有了文明世界的四大發(fā)明，還有獨(dú)具特色的以京劇為首的戲曲文化。更有八大菜系，對(duì)于中國(guó)這個(gè)飲食文化大國(guó)來(lái)說(shuō)，各地的文化習(xí)俗，受地理環(huán)境文化遺產(chǎn)的影響，人們喜愛(ài)的食物也不同。八大菜系有魯菜，川菜，蘇菜，粵菜，閩菜，浙菜，香菜，徽菜。今天我要給大家介紹一道川菜——黃燜雞。
做法如下：
步驟
1.準(zhǔn)備好三黃雞 筍 香菇 木耳。
2.將三黃雞斬成小塊，用清水把血水沖掉。
3.雞塊用鹽、料酒、胡椒粉腌漬。
4.準(zhǔn)備好八角 桂皮 香葉 辣椒。
5.蔥切段、姜切片。
6.木耳用溫水泡發(fā)后，去蒂，清洗干凈，用手撕成大小均等的塊，瀝干水分備用。
7.筍洗凈切滾刀塊。
8.干香菇清洗干凈，用溫水泡發(fā)后去掉蒂頭，瀝干水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一邊沉淀。
9.鍋中放油，煸香調(diào)味料。
10.放入腌好的雞塊煸炸出變色。
11.烹入醬油，糖將雞肉炒上色出香味。
12.倒入泡香菇的水。燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜至10分鐘。
13.放入筍、香菇、木耳，加入鹽，大火燒開(kāi)，蓋蓋改小火燜30分鐘。
14.芶入薄芡，待湯汁全部裹在原料上即可。
燜，是將食材切塊用油煎炸至金黃色，再下鍋添入醬汁，以小火燜至汁濃肉酥爛的一種烹調(diào)技法。黃燜雞是最具代表性的黃燜菜，營(yíng)養(yǎng)的黃燜雞對(duì)美女們更有好處喔。你也想試試自己在家做美味的黃燜雞嗎?知道黃燜雞的做法嗎?其實(shí)黃燜雞的做法也不難，下面小編就來(lái)告訴大家家常版黃燜雞的做法，喜歡的可以來(lái)學(xué)學(xué)喔。
雖然看起來(lái)黃燜雞的做法步驟還是蠻多的，可是真正動(dòng)手做的話也不難的喔，學(xué)會(huì)了黃燜雞的做法，就趕緊來(lái)試試吧，相信你一定可以照著黃燜雞的做法，做出美味的黃燜雞的。
黃燜雞是我們我們家里人都比較愛(ài)吃一種菜式，對(duì)于黃燜雞的做法和感悟，我媽已經(jīng)做了十幾年了，每一星期都一定會(huì)做上一道。雞是主要的，然后配料就是變著花樣來(lái)搭配，讓我們百吃不厭，其中最重要的一點(diǎn)是，我們五口之家每次都只吃一只雞，其他的都是調(diào)理，所以我們家里一共五個(gè)砂鍋，下面就讓小編交給大家黃燜雞以及調(diào)料的做法把！
1 .將雞剁成小塊（每塊比核桃大點(diǎn)，不能太小，太小了成品出來(lái)就太碎了）。
2.調(diào)制面糊（放一點(diǎn)面粉、一點(diǎn)生粉、一到兩個(gè)雞蛋，加水?dāng)嚢瓒?。要是嫌?/p>
煩，光是面粉糊也成）。
3.將雞塊裹上面糊放到油鍋里炸（油多點(diǎn)，先炸一遍，全部炸完，再過(guò)一遍油上
色,這樣做出來(lái)的成品顏色鮮亮）。
4.將炸好的雞塊碼放到中型碗里，上面放一?；ń罚欢问[，兩片姜，大料一點(diǎn)
點(diǎn)，澆事先煮好的加過(guò)鹽和料酒的肉湯，湯量比碗沿矮上一點(diǎn)（沒(méi)有肉湯就用料
酒.鹽.醬油調(diào)一點(diǎn)調(diào)料水也行）。最后放到蒸鍋里蒸一個(gè)半小時(shí)左右，如果是高
壓鍋，只要40分鐘。
經(jīng)過(guò)小編的講解，是否各位愛(ài)好烹飪的大姨大媽們已經(jīng)掌握了這些技巧了呢！上面是黃燜雞最基本的做法，對(duì)于調(diào)料的做法，各種搭配，也要合理搭配。有的時(shí)候可以搭配蔬菜，蔬菜種類萬(wàn)千種，看你如何搭配了，才能讓家人即吃不厭，而且還吃的健康。還可以搭配水果，水果是最好吃的了，小編覺(jué)得。那么，各位大姨大媽們就努力加油吧！
黃燜雞是很多人喜愛(ài)吃的，這道佳肴味道味道，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有任何影響，不過(guò)在吃黃燜雞的時(shí)候，也需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，很多人對(duì)黃燜雞制作并不是很清楚，它的制作也是比較復(fù)雜，下面就詳細(xì)介紹下黃燜雞配方，使得制作黃燜雞能夠知道具有如何做最佳。
黃燜雞配方的做法：
第一步：去血水，先將雞塊去血水，以防雞肉出現(xiàn)腥味或者異味，另外防止雞肉酸敗。
第二步：燜煮，將生姜、香菇、辣椒、雞塊，加入一定比例的水，和一定比例的醬料(蠔油皇、醬油、生抽、料酒等混合而成)高壓鍋燜熟。南北方在燜的時(shí)間上有區(qū)別，北方喜歡吃離骨肉，南方喜歡吃有勁道的肉，所有北方比南方在燜的時(shí)間上要長(zhǎng)一些。
第三步：收汁，收汁一般采用砂鍋收汁，其目的是能夠長(zhǎng)時(shí)間保留黃燜雞的原香味。收汁時(shí)加上適當(dāng)?shù)臅r(shí)令蔬菜，讓黃燜雞兼顧肉、湯、菜齊全，色、香、味豐富。
米飯的做法：黃燜雞米飯用的米飯是采用東北大米為原料，比較講究的做法是“兩過(guò)油”，這樣做出來(lái)的米飯，米粒松散，不像普通米飯那么粘，入口口感勁道，回味濃香。
在對(duì)黃燜雞配方的做法認(rèn)識(shí)后，制作黃燜雞的時(shí)候，可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)在對(duì)這樣佳肴吃的時(shí)候，一定要適量進(jìn)行，尤其是對(duì)肥胖的人群，這類食物不能過(guò)多選擇，否則很容易讓自身變得更胖，黃燜雞的熱量高，因此適合吃利于身體健康發(fā)展。
說(shuō)到栗子我們就會(huì)想到炒栗子，那是多么的香糯甜軟的栗子，其實(shí)它做菜也是非常的美味的，那今天我們來(lái)看看栗子燜雞會(huì)有怎樣的一番滋味，想想那軟嫩的雞肉加上香甜的栗子會(huì)有怎樣的化學(xué)反應(yīng)，會(huì)怎樣的征服我們的味蕾，話不多說(shuō)我們來(lái)看看吧。
栗子具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血等作用，與具有生精養(yǎng)血、培補(bǔ)五臟的肉雞相搭配則有補(bǔ)而不膩之效，還能通過(guò)栗子的活血止血之效，促進(jìn)惡露排除及子宮復(fù)舊。
主料：童子雞(500克)栗子(鮮)(250克)
輔料：淀粉(蠶豆)(3克)
調(diào)料：豬油(煉制)(50克)白砂糖(10克)小蔥(15克)姜(5克)黃酒(15克)香油(15克)醬油(40克)
1.將栗子用刀切成兩半，放到水鍋里煮熟后撈出，趁熱剝?nèi)ぃ湃胪胫?，取出待?
2.嫩光雞去內(nèi)臟，洗凈去頭，切成4.9厘米長(zhǎng)、約3.3厘米寬的塊;
3.炒鍋燒熱，經(jīng)滑鍋后，下入熟豬油25克，放蔥段煸出香味，再加雞塊煸炒至外皮緊縮變色后，加姜、醬油、糖、鮮湯，燒制;
4.燒滾后，用小火燜半小時(shí)，至雞將要酥爛時(shí)，將栗子放下去一塊燜;
5.待雞和栗子都酥透后，將雞塊取出，雞皮朝下扣入碗里，再把栗子撈出，放在雞上面;
6.用碗將雞和栗子反扣在湯盤(pán)中;
7.將鍋中鹵汁收濃，加濕淀粉勾芡，淋上麻油，澆在雞塊上即成。
根據(jù)以上的做法，各位同學(xué)是不是還沉浸在雞的海洋久久不能退出來(lái)，那今天我們就這個(gè)問(wèn)題，交了以上的做法，喜歡美食的同學(xué)是不是馬不停蹄的在準(zhǔn)備大干一場(chǎng)，做出美味的栗子燉雞讓慰勞一下自己和家人，希望大家能學(xué)會(huì)以上的做法。
吃是一個(gè)人生存的最根本需求，而你不可能永遠(yuǎn)都活在父母的襁褓里。早已長(zhǎng)大成人的你，是時(shí)候自己動(dòng)手學(xué)做一下飯菜了。今天，小編就先來(lái)教你如何做好栗子杏鮑菇燜雞。
2.把雞收拾干凈洗凈，切小塊
3.姜洗凈切片、干紅辣椒用涼水泡泡，杏鮑菇洗凈切塊，杭椒洗凈切斜段
4.把栗子用水洗凈，用微波爐高火加熱2分鐘左右，去掉栗子殼
5.鍋里油熱7成，加雞塊翻炒，翻炒到雞塊表皮出油
6.加料酒姜片，醬油鹽翻炒均勻
7.加水和草果花椒粒紅辣椒，大火燒開(kāi)
8.加鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜20分鐘左右
9.加栗子杏鮑菇再燜10分鐘左右
10.加杭椒翻炒一會(huì)
11.調(diào)味出鍋
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道栗子杏鮑菇燜雞色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
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