排骨雞爪煲
女性養(yǎng)生煲。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“排骨雞爪煲”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
南方人比較喜歡用砂鍋?zhàn)鍪澄?，因?yàn)樯板伈粌H僅能夠讓食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全部釋放出來(lái)，還能夠保證食物中的營(yíng)養(yǎng)不被破壞。排骨雞爪煲是非常好吃的一道菜，雞爪和排骨的味道能夠完美的結(jié)合在一起，還能夠讓雞爪中的膠原蛋白更易于吸收。下面給大家說(shuō)下經(jīng)常吃排骨雞爪煲的好處吧。
一、概述
很多人都喜歡煲湯喝，因?yàn)殪覝鹊脑挷粌H很營(yíng)養(yǎng)，而且對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)也是會(huì)有滋陰補(bǔ)腎的作用的，比如一些烏雞湯烏骨雞湯來(lái)都說(shuō)的話是會(huì)對(duì)女性朋友的皮膚還有身體都有一定的好處的，還可以煲一些豬腳湯排骨湯等等，都是非常有營(yíng)養(yǎng)的湯的，而且說(shuō)有一些女性朋友也喜歡用雞腳來(lái)煲湯，雞腳煲湯的話膠原蛋白也是很多的，那用雞腳煲湯會(huì)有什么功效呢?
二、步驟/方法：
1、 現(xiàn)在對(duì)于雞腳來(lái)說(shuō)的話做法也是有很多的，不僅可以鹵雞腳，而且還可以麻辣雞腳泡雞腳等等，都是非常美味的佳肴的，都是按照自己喜歡的做法來(lái)自己進(jìn)行制作的，而且很多人都喜歡在閑時(shí)啃雞腳。
2、 對(duì)于雞腳來(lái)說(shuō)的話，有皺紋的女性朋友經(jīng)常吃的話是可以去皺紋的，而且增加骨膠原皮膚有助于筋骨，還可以用純牛奶木瓜和雞腳煲湯，這種煲湯的方法來(lái)說(shuō)的話，是可以讓女性朋友對(duì)豐胸有一定的作用的。
3、 雞腳還可以美容，因?yàn)殡u腳是含有很多膠原蛋白的，所以很多的女性朋友都喜歡用雞腳來(lái)煲湯，如果說(shuō)想自己的皮膚越來(lái)越好，沒有皺紋的話，就可以用雞腳來(lái)煲湯，是有助于讓自己的皮膚增加彈性的作用的。yS630.CoM
三、注意事項(xiàng)：
所以說(shuō)女性朋友在平時(shí)的日常生活中很多的食物都是有對(duì)女性朋友的皮膚有很好的作用的，不要光用一些護(hù)膚品，因?yàn)樽o(hù)膚品只是表面的，如果想讓自己的皮膚變得越來(lái)越好的話，應(yīng)該從內(nèi)外兼?zhèn)洳趴梢赃_(dá)到理想的效果。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
雞爪煲這種食物的做法可能很多朋友都沒有吃過，因?yàn)楹芏嗯笥咽遣惶矚g吃雞爪的，雞爪是沒有什么肉的，而且比較難啃，但如果我們能夠?qū)﹄u爪進(jìn)行好好的利用，沃爾瑪就可以制作出容易吃的雞爪，而且味道是很香的。雞爪就是將雞爪進(jìn)行加工后的結(jié)果，它的味道是很好的，而且對(duì)于我們搭配米飯是非常哈斯和的。
雞爪煲的做法是比較簡(jiǎn)單的，只要我們先準(zhǔn)備好砂鍋和雞爪，在將雞爪和冬瓜、土豆等進(jìn)行切片，然后放在一起慢慢的煲就好了，最后在加上一些調(diào)料可以讓雞爪煲的味道變的更香，更加誘人。
雞爪煲的做法
1 先將材料都用水沖洗干凈。
2 將冬瓜 土豆 切片 豆腐干對(duì)切成三角形 黑魚去骨切成黑魚片 明蝦背后劃一刀(更好入味)。
3把土豆 雞爪 冬瓜 豆腐干 放調(diào)料 放一起 慢慢煮。
4把黑魚 明蝦先下油炒一下 。
5把炒好的黑魚 明蝦 放土豆 豆腐干 冬瓜上面 再煮一下。
6直接連鍋把煮的上桌 放蔥花 辣椒 在澆點(diǎn)油就可以了(油要燙的)。
烹飪技巧
1、紅棗核上火，所以煲湯前需要把核去掉，用剪刀剪開然后把核取出即可。
2、花生最好用紅衣花生，補(bǔ)血效果比較好。
3、這個(gè)湯因?yàn)榧恿思t棗和花生一起煲，所以湯色是暗紅色的。
雞爪：
雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。
山藥：
1、健脾益胃、助消化：
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精：
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3、益肺止咳：
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖：
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
以上是關(guān)于雞爪煲做法的介紹，我們希望大家可以花點(diǎn)時(shí)間去學(xué)習(xí)它的做法，這對(duì)于你們?cè)谏钪兄谱饕环菝牢兜氖澄锝o你們的家人食用是很好的。如果你們是家人是喜歡吃雞爪的，我們建議大家可以在沒事的時(shí)候去嘗試一下文章介紹的方法。
平時(shí)大家要經(jīng)常吃蝦，特別是孕婦和小孩子吃蝦都是很好的，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高還會(huì)讓寶寶更聰明，蝦的吃法和做法都很多，今天介紹的是明蝦雞爪煲，是一種很獨(dú)特的做法。
一、明蝦雞爪煲
做法：
1、把蝦、雞爪洗凈，鍋里放水燒開后，把蝦、雞爪分別汆一下，盛出備用。土豆、萵筍洗凈切塊。
2、鍋加熱后放油，放入適量郫縣豆瓣醬入鍋翻炒。
3、放入土豆和雞爪翻炒之后，加水旺火燒開后小火慢慢燉直至土豆和雞爪熟爛。
4、等土豆和雞爪熟爛得差不多了，再放入明蝦和萵筍再煮差不多十分鐘。
5、一道美味的明蝦雞爪煲出鍋了。
二、美食延伸——自制明蝦煲
材料
鮮活大蝦，大蒜，土豆，冬瓜，年糕，金針菇，豆腐干，百葉，雞爪，
生姜，蔥白，朝天椒，料酒，祁縣豆瓣醬，花椒粒，花椒粉，胡椒粉
做法
1：剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳；
2：大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸；
3：鍋里加入適量食用油，放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、花椒粒小火炒香；
4：放入土豆雞爪冬瓜豆腐干翻炒均勻后放入豆瓣醬后拌勻翻炒加水沒過食料加蓋大火煮。待冬瓜變色后加入百葉年糕煮5-8分鐘后加入洗凈的金針菇煮3-5分鐘。
5：另起鍋放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒加花椒粉出鍋；
6：將炒好的蝦鋪在面上大火1分鐘撒上胡椒粉蔥段，起鍋即可。
小訣竅:
1: 活蝦不方便處理的時(shí)候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理；
2：蝦槍很鋒利，最好去除，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀；
3： 蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請(qǐng)注意安全；
4：根據(jù)各人嗜辣程度選用辣椒；
5：蝦很容易熟，不要過分的煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。
三、美食延伸——雞爪栗子煲
材料
雞爪4個(gè)，板栗10顆
做法
1.雞爪燙洗干凈，剪去趾甲，斬?cái)噙^開水撈出；
2.放入深盆中，加兩片姜，加水淹過雞爪入蒸鍋隔水蒸一小時(shí)；
3.加入剝好的栗子繼續(xù)蒸半小時(shí)就OK了，吃前調(diào)鹽味～
小訣竅
pS:不是直接在火上煲的，取隔水蒸的辦法更加保持了它們的營(yíng)養(yǎng)不流失哦～揭開鍋蓋的那一瞬間，香味迎面撲來(lái)～ 雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。 板栗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白質(zhì)5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B，、B：、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98％。以十粒計(jì)算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實(shí)中脂肪含量最低的。
大家在生活中都很喜歡吃雞爪吧!因?yàn)殡u爪上面很多部位都是軟骨吃起來(lái)香香脆脆的，有一些人喜歡吃雞爪，并不是因?yàn)閻鄢匀?，而是喜歡啃雞爪的過程，其實(shí)雞爪不僅可以啃著吃，還可以用來(lái)煲湯喝，雞爪煲出來(lái)的湯劑不油膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，那么雞爪湯要怎么煲才好呢?
現(xiàn)在愛吃零食的人越來(lái)越多了，但是我們知道的一般的零食對(duì)人的身體都是不好的，好多人就會(huì)選擇去吃雞爪，其實(shí)選擇吃雞爪是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，因?yàn)殡u爪中富含有很豐富的膠原蛋白，能夠是皮膚變得光滑有彈性，從而可以達(dá)到延緩衰老的作用。
為大限度的保留雞爪里面的膠原蛋白，用雞爪燉湯是好的。雞爪湯的做法大全里面根據(jù)配的食材不同，做法也不盡相同。
其實(shí)對(duì)于雞爪湯來(lái)說(shuō)好配些蔬菜在里面，因?yàn)殡u爪里面嚴(yán)重缺乏維生素，長(zhǎng)期單獨(dú)食用容易造成營(yíng)養(yǎng)不良，而且雞爪皮里面的膽固醇較高，不利于健康。雞爪湯的做法大全里面的雞爪玉米土豆蘿卜湯是道不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)湯。
材料：選用雞爪15只，胡蘿卜2根、土豆兩個(gè)和兩顆玉米以及兩個(gè)花生，外加少許料酒和蔥姜蒜。
雞腳玉米土豆蘿卜湯
1.雞腳和所有的蔬菜都洗凈待切，花生洗凈后浸泡2小時(shí)。
2.雞腳冷水入鍋放入姜片和料酒，出血水。
3.瀝干血水后，再次放入姜片，蔥結(jié)，料酒。下水在燒開后轉(zhuǎn)小火。
4.等到湯滾一個(gè)小時(shí)之后再把土豆和胡蘿卜以及花生一起放下去，在滾半個(gè)小時(shí)左右再把玉米放進(jìn)去，等到它們一起煮沸40分鐘之后就可以起鍋了。
5.稍微加鹽調(diào)味即可吃。
其實(shí)雞爪湯的做法大全里不僅這道湯營(yíng)養(yǎng)美味，還有許多湯也是很滋補(bǔ)的。比如說(shuō)薏米蓮子雞爪湯有去濕氣，健脾胃，美容養(yǎng)顏的功效;板栗杜仲雞腳湯有降血壓、安胎、補(bǔ)肝腎的功效。大家有時(shí)間的時(shí)候可以嘗試著做。
如果只喝湯不吃雞腳的可以把雞腳切開，但是注意干濕分切，先切蔬菜再切雞腳。
雞翅雞爪煲這是以雞翅和雞爪為主要原材料，煲出來(lái)的一種美食，因?yàn)槠淇诟蟹浅５牟诲e(cuò)而比較受人歡迎。在日常生活中有許多人也會(huì)購(gòu)買一些雞翅和雞爪來(lái)制作雞翅雞爪煲，然而做出來(lái)的卻總是差了一些味道，面對(duì)這種情況就需要人們能詳細(xì)地掌握其做法，然后用用心才能做好，下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下雞翅雞爪煲做法大全。
做法一:
1準(zhǔn)備材料：年糕新鮮的，一條條分開泡在水里。薄百葉打成百葉結(jié)(也有現(xiàn)成的賣的)，雞爪從中間切開，指尖剪干凈。
2土豆切塊，藕和胡蘿卜切片
3金蔥和生姜切好備用。
4鍋里放冷水，放雞翅、雞爪、蔥姜、料酒，水燒開后馬上關(guān)火，撈出雞翅雞爪洗凈血沫。雞翅雞爪放入電壓力鍋，再加蔥姜，水沒過雞翅，選擇雞肉檔，上氣之后再悶10分鐘左右，這樣肉比較酥爛，也可以跳過這步。雞翅雞爪好了之后水倒掉待用。
5油熱，下蔥姜煸香
6雞翅雞爪下鍋翻炒幾下
7加入所有調(diào)料，老抽兩大勺，海鮮醬兩大勺，豆瓣醬兩大勺，甜面醬兩大勺，十三香粉兩小勺，鹽一小勺，糖三小勺，炒均加水燒開。(如果沒用壓力鍋壓過雞翅，這步就要加水把雞翅燒一陣)
8水燒開后加入其他配菜，水加到菜量的八九分，大火再次燒開后轉(zhuǎn)小火，悶20分鐘。土豆七八分熟時(shí)，加入年糕再燒7~8分鐘，發(fā)現(xiàn)湯汁不夠的話及時(shí)加水。
做法二:
1.先將配料洗凈切塊備好。
2.將雞翅，雞爪洗干凈切塊，然后用花生油，醬油，鹽，蠔油，料酒腌制十五分鐘。
3.砂鍋中倒入花生油，然后放入配料爆出香味。先放半只洋蔥，剩余半只洋蔥等雞翅雞爪燜熟后再放。
4.倒入腌制好的雞翅雞爪，再加入適量的生抽，蠔油，還有清水，攪拌均勻后中火燜煮半小時(shí)。
5.燜半小時(shí)左右再剩余的半只洋蔥倒進(jìn)鍋里。
6;倒入的洋蔥斷生后，撒上蔥花即可出鍋食用。
雞爪螃蟹煲是比較美味的一道菜肴，主要的材料有雞爪，有螃蟹，也可以準(zhǔn)備鹵肉料，可以準(zhǔn)備適量的土豆等食材來(lái)進(jìn)行制作，雞爪要先清洗干凈，要放到溫水里面浸泡一段時(shí)間，為了更好的入味，要首先腌制一下，下面我們就來(lái)了解一下雞爪螃蟹煲的具體做法，我們來(lái)看一下。
雞爪螃蟹煲的做法
用料主料：雞爪14只輔料：鹵肉料半包、料酒三大勺、生抽五大勺、紅燒醬油一勺、冰糖10塊、生姜五片、食用油適量、水適量
1.自然解凍雞爪，洗干凈，給雞爪剪指甲，有黃色繭的地方也剪掉，收拾好了泡入涼水中。
2.燒開水，下雞爪煮五分鐘，去腥去臟，撈出后過涼水，控干，把沒有柄的雞爪剁成兩半，有柄的就不剁開了。
3.鹵料是買的現(xiàn)成的料，干料沒有料包，配上冰糖待用，熱油鍋，下生姜煸一會(huì)兒，下料和冰糖小火翻炒，至冰糖融化，一定要小火，炒過的料更香！
4.煸香干料后，下入控干水的雞爪翻炒，加入料酒，生抽，紅燒醬油等，小火煸炒上色。
5.煸好的雞爪里加入清水，水要沒過雞爪再略多些，想吃軟糯的，待鍋里水開之后，將全部材料倒入砂鍋，大火煮20分鐘后，加入兩小勺鹽調(diào)味，然后關(guān)小火，為使雞爪不碎，千萬(wàn)不要蓋蓋子，如果想吃筋道的，可直接在炒鍋中加水，煮至用筷子可以穿透雞爪為止出鍋！
6.盡量減少翻動(dòng)，怕粘鍋可以用筷子輕輕攪動(dòng)，再煮五十分鐘，出鍋即可，熱乎的好吃，冷的也不錯(cuò)！
烹飪技巧
記得給雞爪剪指甲，可以更好的入味，切記不要不停的翻動(dòng)，鹵雞爪時(shí)可以加入豆泡，藕片，海帶，腐竹，花生等一切你想吃的鹵味一起煮，如果不急著吃，煮好了可以在湯里再泡久一點(diǎn)，滿滿的膠原蛋白，就愛這口糯！
螃蟹雞爪煲味道非常的鮮美，吃起來(lái)口感非常不錯(cuò)，比較適合在夏天的時(shí)候當(dāng)作下酒菜，可以準(zhǔn)備梭子蟹，準(zhǔn)備適量的明蝦，準(zhǔn)備雞爪，也可以準(zhǔn)備年糕，豆腐，白菜，冬瓜，土豆等等，把以上的食材清理干凈，準(zhǔn)備適量的材料，就可以進(jìn)行制作了，下面我們就來(lái)了解一下螃蟹雞爪煲的做法。
螃蟹雞爪煲的做法
主料：梭子蟹兩只 ，明蝦一斤 ，雞腳半斤 ，豆腐 ，年糕 ，土豆，冬瓜，白菜
輔料：海鮮生抽 , 蠔油 ,麻辣鮮，雞精
肉蟹雞腳煲的做法步驟：
1. 雞腳剪腳趾剁開，下鍋煮到水開加料酒多煮一會(huì)
2. 螃蟹殺好切小塊，均勻的沾摸上生粉，蝦去頭(從背上劃開，好入味）
3. 土豆冬瓜切厚塊，豆腐切成三角形
4. 鍋放油，油辣放雞腳，蝦翻炒一下加豆瓣醬和蠔油，蒜瓣，姜，蔥白，要吃辣就放幾顆干辣椒。上色后加點(diǎn)生抽。然后把蟹放進(jìn)去加點(diǎn)料酒，蟹紅后加開水小火熬十五分鐘加麻辣鮮，雞精(不用放鹽了，豆瓣本來(lái)就有點(diǎn)鹽，還有生抽和麻辣鮮就有咸味）然后蔬菜內(nèi)的都放進(jìn)去，注意年糕后放，不然容易糊鍋，湯濃后就可以起鍋放蔥花了！味道全跑湯里了，湯泡飯味道才叫一個(gè)好啊，多吃了一碗
做法二
材料主料：螃蟹500克，輔料：粉絲100克，調(diào)料：蝦醬15克，料酒15克，花生油20克，蠔油5克，香油5克，鹽4克，姜5克，青蔥10克做法1.螃蟹洗凈，去除腮部剁成4大塊，大螯用刀背拍裂，去掉蟹腳尾端；2.處理好的蟹肉用鹽、酒腌漬著備用；3.粉絲煮熟撈出沖水瀝干，加蝦醬、蠔油拌勻；4.用一油鍋爆香蔥段，炒粉絲后盛起置入砂鍋；5.蟹肉放入粉絲上蒸約10分鐘后，灑下蔥花淋入香油即可。
食物相克： 螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
用雞爪來(lái)煲湯是比較不錯(cuò)的一種選擇，其不僅味道鮮美可口還含有很豐富的膠原蛋白，對(duì)于人體具有抗衰老、減少皺紋等等功效。雞爪還可以搭配上一些其他的食材，比如搭配上枸杞具有很好的滋陰補(bǔ)陽(yáng)效果、搭配上紅棗具有很好的補(bǔ)血效果等等，其搭配有很多，下面就來(lái)介紹一下雞爪和什么煲湯最好。
蓮藕花生煲鳳爪湯
材料：
雞爪1對(duì)、花生55g、蓮藕200g、龍骨2塊、水2L、鹽少許
做法：
1、花生用熱水浸泡15分鐘。
2、然后取出花生衣，龍骨洗凈后放入水里略為焯水。
3、焯好水后洗凈放入鍋?zhàn)永?，加?L的水等待燒開。蓮藕俏皮后切成片狀。
4、等待水燒開后放入蓮藕及花生。
5、轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)后即可食用，放入少許鹽調(diào)味。
香菇栗子雞爪湯
材料：
雞爪6只、栗子200g、香菇10朵、姜3片、鹽適量
做法：
1、雞爪清理干凈放入鍋內(nèi)焯水，(用清水煮開1~分鐘)。
2、撈出來(lái)后把指甲都剪掉，將板栗放入水中燒開5分鐘撈出，剝開栗殼。
3、將鮮菇洗凈，浸泡一段時(shí)間后，去蒂，用刀給香菇切十字花;(方便入味)
4、將栗子、香菇、雞腳等所有材料和姜片一同放入瓦鍋中。
5、倒入適量水(按自己家庭分量)，大火煮開后用小火慢煲1.5小時(shí)。
6、最后關(guān)火前調(diào)入適量鹽來(lái)調(diào)味即可。
香菇枸杞雞腳湯
材料：
雞爪12只、干香菇30g、枸杞2勺、火腿1小塊、花椒粒1茶匙、小蔥2根、蔥白1段、生姜1塊、鹽適量、白砂糖適量、料酒適量、胡椒粉適量、香麻油適量
做法：
1、盆中倒入溫水中，調(diào)入1茶匙白糖攪勻，干香菇用清水稍加沖洗后放入盆中浸泡;生姜切3片，小蔥洗凈去蔥須挽成2個(gè)蔥結(jié);蔥白拍碎備用;火腿切丁備用。
2、花椒粒加入適量清水煮開后，倒入大碗中攤涼，加入拍碎的蔥白段、生姜1片以及料酒1茶匙，將買回來(lái)的雞爪沖洗干凈后放入浸泡2-3個(gè)鐘頭備用。
3、將浸泡好的雞爪進(jìn)行再處理：剪去趾甲，將爪心上黃色的繭皮撕干凈;鍋內(nèi)坐水，放入生姜1片、蔥結(jié)1個(gè)及1小勺料酒，水開后將雞爪放入氽燙，撈出后用清水將浮沫沖凈。
4、將泡發(fā)香菇的香菇水沉淀過濾后倒入砂鍋內(nèi)，將砂鍋?zhàn)⑷胱懔壳逅央u爪放入鍋中，大火煮開后將湯面上的浮沫再次撇清，放入火腿丁、生姜1片、蔥結(jié)1個(gè)，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲制。
5、雞爪煲制約半個(gè)鐘頭后，將香菇、枸杞倒入鍋中，把蔥結(jié)取出扔掉，將鍋中材料輕輕攪勻后繼續(xù)煲燉。
6、煲至雞爪軟糯酥而不爛時(shí)(大約再半個(gè)鐘頭)，鍋內(nèi)放入適量精鹽、少許胡椒粉調(diào)味，上桌前淋入少許香麻油。
雞爪煲，首先需要準(zhǔn)備的是明蝦和雞爪，還有適當(dāng)?shù)耐炼购途硇牟耍幌矚g吃這兩種蔬菜的可以換成其他的蔬菜，不管怎么搭配，味道都是非常不錯(cuò)的，首先需要把明蝦雞爪煲放在一起，然后用開水滾一下，這樣能夠去掉里面的腥味和異味兒。
材料
主料：明蝦250g、雞爪250g、土豆100g、卷心菜5片；
輔料：色拉油適量、豆瓣辣醬適量、味精適量、生姜適量、蔥適量
明蝦雞爪煲
1
準(zhǔn)備好食材。
2
將雞爪洗凈用滾水焯一下。
3
在油鍋里先將生姜和蔥爆炒。
4
倒入豆瓣辣醬，進(jìn)行翻炒。
5
倒入土豆先進(jìn)行翻炒。
6
在鍋內(nèi)加入開水。
7
將明蝦倒入鍋內(nèi)翻炒片刻。
8
再將雞爪倒入鍋內(nèi)一起翻炒片刻，加入少許味精翻炒后即可出鍋。
小貼士
辣醬可根據(jù)自己的口味來(lái)增加。雞爪要預(yù)先下水焯。
現(xiàn)在的年輕主力軍都非常喜愛各種美食，每天微博，朋友圈的各種曬，各種讓人羨慕！而且大家大多都還是偏向于一些重口味的美食。螃蟹的味道鮮美就不用說(shuō)了，這是大家都公認(rèn)的。雞爪含有豐富的膠原蛋白深受年輕女性朋友的喜愛。那么，怎么樣才能把螃蟹和雞爪完美的結(jié)合在一起呢？
材料：蟹數(shù)只（以大閘蟹為佳，現(xiàn)未上市就以梭子蟹代替），明蝦半斤，雞爪一斤，土豆，冬瓜，年糕，豆腐干，白菜。
調(diào)料：豆瓣醬，蠔油，料酒，雞精，鹽，生粉，姜，蔥，蒜，麻辣鮮料包。
先把雞爪一刀二，備用。 起油鍋，放入姜蒜爆香放入雞爪翻炒片刻。雞爪變色后烹入料酒，加蠔油，豆瓣醬翻炒至上全部上色。 加入清水繼續(xù)大火煮。另起油鍋煸炒土豆，然后放入雞爪鍋里一起煮。此時(shí)給蝦開背，更容易入味。蟹殼打開，身子一刀二，并去掉臟東西。 鍋內(nèi)放入冬瓜同煮。另起油鍋，放入姜，蔥根部煸香后，放入蟹，蝦翻炒，再勾生粉欠，這步很重要，這是整個(gè)煲湯汁濃稠的關(guān)鍵所在。撒上麻辣鮮料包，再放上蔥花。另起鍋，倒入油，燒至冒清煙，均勻淋在蔥花上，大功告成！
這就是螃蟹雞爪煲的做法。是不是完美的結(jié)合螃蟹和雞爪的所有美味了呢?這款美食口味適中適合人群廣。如果你有親戚朋友同學(xué)要來(lái)做客的話，給他們做上一份螃蟹雞爪煲的話，相信他們一定可以大快朵頤的，你也會(huì)在他們心目中的形象更加分的。
土豆雞爪蟹煲是比較常見的一道美味佳肴，它的主要食材是螃蟹土豆，還有雞爪，味道特別的鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不錯(cuò)的，住房也比較多，可以準(zhǔn)備普通的螃蟹，也可以準(zhǔn)備梭子蟹，也可以放入適量的大蝦，這樣味道會(huì)更加的鮮美，有很好的調(diào)理身體的作用。下面我們就來(lái)了解一下土豆雞爪蟹煲的做法。
土豆雞爪蟹煲的做法
用料：螃蟹10只、土豆4個(gè)、蔥姜蒜、干紅椒、胡椒粉若干、豆瓣醬一大勺、黃酒1包、淀粉、桂皮八角一小搓、生抽老抽鹽少許螃蟹土豆煲的做法
先用清水和牙刷清洗蟹蓋，用筷子從螃蟹嘴巴部位插入，晃動(dòng)幾下筷子，過個(gè)幾分鐘螃蟹就掛了···全部處理完畢用刀背壓住螃蟹左邊大鉗和小爪（^_^），用右手將蟹蓋掰開，去除各種不能吃的部位，螃蟹掰兩半，然后用胡椒粉，黃酒、鹽腌腌幾分鐘帶蟹黃的部分沾淀粉，包住蟹黃不外流，熱鍋倒入多點(diǎn)油，七分熱，將螃蟹放入炸紅后撈出。鍋內(nèi)留少許油，放入姜蒜桂皮八角干紅椒爆香，加入豆瓣醬翻炒后將螃蟹重新入鍋，加入整包料酒（也可多加少許清水），放土豆，少許生抽老抽加蓋大火繼續(xù)。待湯汁略少，加胡椒粉，少許鹽，翻炒后留湯汁出鍋，撒上蔥段，鍋中湯汁如淀粉勾芡后澆汁即可。
做法二
主料：梭子蟹兩只、明蝦一斤、雞腳半斤豆腐、年糕、土豆、冬瓜、白菜
輔料：海鮮生抽、蠔油、麻辣鮮、雞精
肉蟹雞腳煲的做法步驟：
1. 雞腳剪腳趾剁開，下鍋煮到水開加料酒多煮一會(huì)
2. 螃蟹殺好切小塊，均勻的沾摸上生粉，蝦去頭(從背上劃開，好入味）
3. 土豆冬瓜切厚塊，豆腐切成三角形
4. 鍋放油，油辣放雞腳，蝦翻炒一下加豆瓣醬和蠔油，蒜瓣，姜，蔥白，要吃辣就放幾顆干辣椒。上色后加點(diǎn)生抽。然后把蟹放進(jìn)去加點(diǎn)料酒，蟹紅后加開水小火熬十五分鐘加麻辣鮮，雞精(不用放鹽了，豆瓣本來(lái)就有點(diǎn)鹽，還有生抽和麻辣鮮就有咸味）然后蔬菜內(nèi)的都放進(jìn)去，注意年糕后放，不然容易糊鍋，湯濃后就可以起鍋放蔥花了！味道全跑湯里了，湯泡飯味道才叫一個(gè)好啊，多吃了一碗
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