雞爪和什么煲湯最好
春季養(yǎng)生煲什么湯。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“雞爪和什么煲湯最好”，希望能對您有所幫助，請收藏。
用雞爪來煲湯是比較不錯的一種選擇，其不僅味道鮮美可口還含有很豐富的膠原蛋白，對于人體具有抗衰老、減少皺紋等等功效。雞爪還可以搭配上一些其他的食材，比如搭配上枸杞具有很好的滋陰補陽效果、搭配上紅棗具有很好的補血效果等等，其搭配有很多，下面就來介紹一下雞爪和什么煲湯最好。
蓮藕花生煲鳳爪湯
材料：
雞爪1對、花生55g、蓮藕200g、龍骨2塊、水2L、鹽少許
做法：
1、花生用熱水浸泡15分鐘。
2、然后取出花生衣，龍骨洗凈后放入水里略為焯水。
3、焯好水后洗凈放入鍋子里，加入2L的水等待燒開。蓮藕俏皮后切成片狀。
4、等待水燒開后放入蓮藕及花生。
5、轉小火煲2個小時后即可食用，放入少許鹽調味。
香菇栗子雞爪湯
材料：
雞爪6只、栗子200g、香菇10朵、姜3片、鹽適量
做法：
1、雞爪清理干凈放入鍋內(nèi)焯水，(用清水煮開1~分鐘)。
2、撈出來后把指甲都剪掉，將板栗放入水中燒開5分鐘撈出，剝開栗殼。
3、將鮮菇洗凈，浸泡一段時間后，去蒂，用刀給香菇切十字花;(方便入味)
4、將栗子、香菇、雞腳等所有材料和姜片一同放入瓦鍋中。
5、倒入適量水(按自己家庭分量)，大火煮開后用小火慢煲1.5小時。
6、最后關火前調入適量鹽來調味即可。
香菇枸杞雞腳湯
材料：
雞爪12只、干香菇30g、枸杞2勺、火腿1小塊、花椒粒1茶匙、小蔥2根、蔥白1段、生姜1塊、鹽適量、白砂糖適量、料酒適量、胡椒粉適量、香麻油適量
做法：
1、盆中倒入溫水中，調入1茶匙白糖攪勻，干香菇用清水稍加沖洗后放入盆中浸泡;生姜切3片，小蔥洗凈去蔥須挽成2個蔥結;蔥白拍碎備用;火腿切丁備用。
2、花椒粒加入適量清水煮開后，倒入大碗中攤涼，加入拍碎的蔥白段、生姜1片以及料酒1茶匙，將買回來的雞爪沖洗干凈后放入浸泡2-3個鐘頭備用。
3、將浸泡好的雞爪進行再處理：剪去趾甲，將爪心上黃色的繭皮撕干凈;鍋內(nèi)坐水，放入生姜1片、蔥結1個及1小勺料酒，水開后將雞爪放入氽燙，撈出后用清水將浮沫沖凈。
4、將泡發(fā)香菇的香菇水沉淀過濾后倒入砂鍋內(nèi)，將砂鍋注入足量清水，把雞爪放入鍋中，大火煮開后將湯面上的浮沫再次撇清，放入火腿丁、生姜1片、蔥結1個，大火煮開后轉小火煲制。
5、雞爪煲制約半個鐘頭后，將香菇、枸杞倒入鍋中，把蔥結取出扔掉，將鍋中材料輕輕攪勻后繼續(xù)煲燉。
6、煲至雞爪軟糯酥而不爛時(大約再半個鐘頭)，鍋內(nèi)放入適量精鹽、少許胡椒粉調味，上桌前淋入少許香麻油。
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板栗的營養(yǎng)價值很高，里面富含不飽和脂肪酸，富含維生素和礦物質，在防治高血壓、防治心血管疾病方面的作用是比較明顯的，另外還有一定的抗衰老和延年益壽的效果，板栗的做法有很多，可以用板栗來煲湯，有很好的保健身體的作用。比如說板栗燉雞湯具有很好的抗衰老和補血的作用。
準備烏雞一只，準備板栗30個，另外準備適量的鹽、姜、料酒、水、植物油和胡椒粉。
先把烏雞清洗干凈，然后剁成大塊兒，把板栗先清洗干凈以后，在板栗的殼上，用剪刀剪一個小口，然后鍋中燒水，把板栗放到水中，水開以后關火，然后趁熱按著板栗的紋理，就能輕松的把板栗殼去掉。
鍋中放入適量的油，然后放入姜塊兒，放入雞塊一起翻炒，炒2到3分鐘以后加入少量的料酒，再翻炒2到3分鐘，然后加入清水，清水要沒過雞塊要大火燒開，然后撇出上面的浮沫，這時候最好把連湯帶雞移到砂鍋里面，然后轉為小火燉50分鐘左右。
然后再把撥好的板栗放到砂鍋里面，再用小火燉半個小時左右，這時候打開鍋蓋，加入適量的鹽調味，在出鍋之前再放入胡椒粉，這樣板栗燉雞就做好了。板栗燉雞湯的營養(yǎng)功效非常的好，不但能夠提高免疫力水平，同時還有很好的抗衰老的作用，尤其是對于女性來說，適當?shù)暮纫恍┌謇鯚蹼u湯，還有美容養(yǎng)顏的作用。
豬龍骨是豬的脊背骨，常吃可以健脾，補骨。老話常說，多吃豬龍骨可以使人更硬氣，沒有軟骨頭。豬龍骨也是看人是否有骨氣。豬龍骨在家庭做法中常用于煲湯，味道鮮美，但主龍骨只有與相應的食材才能發(fā)揮效用。下文就介紹了一些主龍骨的一些做法，喜歡做飯的看客們一定要看看。
一、枸杞山藥煲龍骨
材料
豬龍骨，山藥，枸杞
做法
1.豬龍骨斬塊，洗凈
2.鍋里水燒開，把龍骨綽水(可以看到綽出來的水很臟哦)
3.綽過水的龍骨撈出用流動的水洗干凈
4.沙鍋里放龍骨，加足量冷水，投幾片姜，一個蔥結和少許料酒，開大火煮開后撇去浮末，轉小火煮半個小時
5.帶上橡皮手套，把山藥洗凈去皮切塊，迅速投入鍋中(速度要快，否則山藥很容易氧化發(fā)黑)，小火繼續(xù)煲半個小時左右
6.山藥入鍋煲半個小時后，投入十多顆枸杞再煲個5分鐘，加鹽調味即可
二、鮮蝦什錦豬骨湯
材料：娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦、豬骨頭、姜、蔥、醋、鹽。
做法：
1、豬骨洗凈放入熱水中焯3-5分鐘，撈出浮沫，加入料酒去腥。
2、鍋中加水，放入焯好水的豬骨，放入拍散的姜，蔥，加醋1-2滴。
3、娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦洗凈后放入湯中熬。
4、大火燒開后中小火慢燉2-3小時。
5、加牛奶一小勺，燒開即成骨湯什錦鍋。
食用功效
1、豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
2、骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強人體制造血細胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
3、鎮(zhèn)心安神
龍骨是一種鎮(zhèn)心安神的好藥材，如果你家中有老人晚上睡覺失眠多夢，可以用龍骨搭配龜板、遠志來幫助老人安神，安心。此外對于癲狂、心悸健忘、精神壓抑都有很好的療效。
人們口中常稱的豬肚子其實就是豬的胃，豬肚子是豬身上非常美味的一個部位，豬肚子肉質鮮嫩，味道鮮美，同時也非常的有嚼勁，非常受到人們的喜愛。豬肚子同時也是非常有營養(yǎng)的一個部位，做成湯有著滋陰補腎，恢復身體的功效，非常適合身體虛弱的人食用。那么，豬肚子和什么煲湯最好呢?
一、蓮子豬肚湯
備料：豬肚300克，蓮子100克，料酒2杯蓋，生姜薄片2片，鹽，雞精，蔥末
做法：
1、豬肚洗凈，開水氽熟，切成兩指寬的小段。
2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。
3、湯沸后，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續(xù)燜煮(若是用燜燒鍋，小火10分鐘后，將內(nèi)鍋放入外鍋加蓋燜熟)
4、1個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。
特點：湯濃味美，營養(yǎng)豐富。
注意事項：
1、煲豬肚湯所需時間較長，因此建議使用燜燒鍋，節(jié)約煤氣。
2、生姜和料酒是必備的，可驅除豬肚本身的味道，更可以使湯味鮮美。
3、蓮子最好選用新鮮的，若是蓮子干，要充分發(fā)泡再用。
二、甘菊豬肚湯
風味特點、食療食補作用：豬肚入胃健胃。甘菊花味兼甘苦，性稟平和，專益肺腎二臟，散濕痹游風。黃耆甘溫補中益元氣，溫三焦，壯脾胃。老姜辛溫逐寒邪。合煮能健脾胃益肺腎，而祛風、利尿、解渴、強化髖關節(jié)、補中氣，最適合體質虛弱，傷風感冒。脾氣乖異者尤宜常服。
原料：豬肚1個，甘菊1錢，黃耆1錢，老姜數(shù)片，調味料適量，上湯750克。
制作方法：豬肚先刮去污物，再從內(nèi)外翻，手伸人肚內(nèi)，同時炒鍋拭干加熱，達一定熱度后，直接把豬肚放在鍋內(nèi)搓摩，每一部位都不遺漏，或用面粉加沙拉油搓洗2次。之后以滾水湯煮3分鐘，撈起沖浸冷水，去白膜，切成大片。將所有材料和肚片置于鍋內(nèi)，加上湯煮開，改用文火煮約1至1.5小時即可食。
平時大家都說女人是水做的，所以多喝湯水的女人們不但皮膚好，而且氣色也紅潤，其實平時多喝一點滋補的湯水，不管是對于女人、男人、老人來說都是很不錯的選擇，畢竟藥補不如食補啊，而猴頭菇這個不管是藥用還是食用價值都很高的食材來煲湯，那是最好不過的了，下面就來說說用猴頭菇和什么煲湯最好。
一、猴頭菇排骨湯
1、干猴頭菇用來做湯，特別好吃，可以與排骨一起搭配做湯，制作時需要準備排骨500克猴頭菇一朵，胡蘿卜400克，食用鹽和蔥花以及生姜各適量準備一些。
2、把排骨洗凈剁成段，用沸水焯一下，去掉水分，然后在鍋中放油，加熱以后把生姜和蔥段入鍋炒香，加入排骨炒到變色，然后再倒入到高壓鍋中。
3、把排骨用高壓鍋燉制20分鐘，然后關火把猴頭菇提前泡發(fā)洗凈，撕成小塊，用開水沖掉它的苦味，然后放入燉好的排骨湯中，再加入切好的胡蘿卜塊一起燉熟，加少量食用鹽調味就可以。
二、猴頭菇燉瘦肉
1、猴頭菇燉瘦肉也是它的常見吃法之一，只可以把干燥的猴頭菇三朵提前用清水泡發(fā)去掉，然后把準備好的瘦肉切成小塊以后用沸水焯燙一。
2、把處理好的猴頭菇和瘦肉以及姜片一起加入到燉鍋中，加入清水燉至兩小時，再加入食鹽調味，取出以后吃猴頭菇和瘦肉并喝湯就能起到出色的滋補功效。
3、干猴頭菇的吃法，還有很多種，它還可以喝烏雞、鴿子、鴨肉等多種肉類食材一起燉制食用，但是干猴頭菇不論與什么食材搭配使用，都要提前浸泡，把它泡軟，以后去掉水分，這樣才能讓它的苦味變小，做出的菜品才會更加好吃。
墨魚也是烏賊魚，這是一種海產(chǎn)品，墨魚可以滋陰，補血，對于肝腎有保養(yǎng)的作用。像女性月經(jīng)不調，還有懷孕的女性來說可以經(jīng)常多墨魚，男性也可以經(jīng)常吃墨魚補腎，對脾也有好處，但對于有心腦血管疾病的人不要吃墨魚，墨魚不可以跟茄子一塊吃，墨魚和什么煲湯最好喝呢？
一.原料
高壓鍋或電飯煲 (一只)，小墨魚 (2只)，大骨 (適量)，姜 少量。
二.制作方法
1.因為干墨魚比較硬，建議先用冷水泡上幾個小時后清洗干凈，（墨魚肉上有一層像鹽一樣的東西，我認為是要稍稍清洗一下的）
2.再將它的骨頭剝?nèi)ィ谐蓷l狀（我個人覺得不要切得過寬過條，薯條形狀大小的就可以了，這樣墨魚肉容易燉爛些吧）
3.接下來就是骨頭的選擇與熬湯的技巧了。（我個人覺得煲湯用的骨頭最好是簡子骨也就是大骨頭，營養(yǎng)價值更高，而排骨適合紅燒什么的，做口味菜。至于墨魚如果是一家人吃用個兩只小墨魚就夠了。可以切幾片姜片放入增味，但如果是易上火體質的人就不要放了）熬湯不知道你們是用電飯煲還是用高壓鍋，我用的是高壓鍋可能感覺要快一點吧，只是有點難伺候要隨時注意是否火候大了把鍋內(nèi)的水燒干了，怕出意外，而且煲湯細火慢熬營養(yǎng)才會鎖住在湯里。
4.墨魚骨頭湯的選材與用量都做好了，接下來開始燉了。我個人認為燙以清淡為好，本身墨魚中含鹽，所以要少放鹽，然后像骨頭、豬肉類熬湯是不需要放油的，因為本身油油的。然后墨魚和骨頭都比較硬所以可以同時下鍋熬制，要多放些水以免后面水熬干了。
5.如果用汽灶熬，將火調到稍稍高出高壓鍋底就行了。燉上個四十分鐘就差不多了（最好的狀態(tài)是骨頭的肉可以用筷子輕松的夾上來，骨頭上的部分地方能嚼碎）
6.雖然圖片拍得不是太清晰，但是不是看起來挺美味的呢？你也可以試著做一做，還有，現(xiàn)在是冬天，我覺得放點白蘿卜一起燉也是可以的，但有的人可能不喜歡太雜的味道，所以也可不放
三.注意事項
干墨魚宜干燥環(huán)境下存儲
浸泡墨魚時適宜用冷水，用熱水怕會破壞墨魚的鮮味。
大家在生活中都很喜歡吃雞爪吧!因為雞爪上面很多部位都是軟骨吃起來香香脆脆的，有一些人喜歡吃雞爪，并不是因為愛吃肉，而是喜歡啃雞爪的過程，其實雞爪不僅可以啃著吃，還可以用來煲湯喝，雞爪煲出來的湯劑不油膩，營養(yǎng)價值又高，那么雞爪湯要怎么煲才好呢?
現(xiàn)在愛吃零食的人越來越多了，但是我們知道的一般的零食對人的身體都是不好的，好多人就會選擇去吃雞爪，其實選擇吃雞爪是一個不錯的選擇，因為雞爪中富含有很豐富的膠原蛋白，能夠是皮膚變得光滑有彈性，從而可以達到延緩衰老的作用。
為大限度的保留雞爪里面的膠原蛋白，用雞爪燉湯是好的。雞爪湯的做法大全里面根據(jù)配的食材不同，做法也不盡相同。
其實對于雞爪湯來說好配些蔬菜在里面，因為雞爪里面嚴重缺乏維生素，長期單獨食用容易造成營養(yǎng)不良，而且雞爪皮里面的膽固醇較高，不利于健康。雞爪湯的做法大全里面的雞爪玉米土豆蘿卜湯是道不錯的營養(yǎng)湯。
材料：選用雞爪15只，胡蘿卜2根、土豆兩個和兩顆玉米以及兩個花生，外加少許料酒和蔥姜蒜。
雞腳玉米土豆蘿卜湯
1.雞腳和所有的蔬菜都洗凈待切，花生洗凈后浸泡2小時。
2.雞腳冷水入鍋放入姜片和料酒，出血水。
3.瀝干血水后，再次放入姜片，蔥結，料酒。下水在燒開后轉小火。
4.等到湯滾一個小時之后再把土豆和胡蘿卜以及花生一起放下去，在滾半個小時左右再把玉米放進去，等到它們一起煮沸40分鐘之后就可以起鍋了。
5.稍微加鹽調味即可吃。
其實雞爪湯的做法大全里不僅這道湯營養(yǎng)美味，還有許多湯也是很滋補的。比如說薏米蓮子雞爪湯有去濕氣，健脾胃，美容養(yǎng)顏的功效;板栗杜仲雞腳湯有降血壓、安胎、補肝腎的功效。大家有時間的時候可以嘗試著做。
如果只喝湯不吃雞腳的可以把雞腳切開，但是注意干濕分切，先切蔬菜再切雞腳。
雞爪也就是鳳爪大家應該都不陌生而且很多人都很喜歡吃雞爪吃起來感覺肥而不膩，而且肉質非常的筋道鮮美，比較常見的都是麻辣鳳爪紅燒雞爪，醬汁雞爪，鹵汁雞爪，但是有些人也會用雞爪來煲湯喝，做法卻很多人都不知道，其實雞爪里面有很多的營養(yǎng)元素，今天來做一個雞爪湯。
栗子紅棗煲鳳爪的原料： 雞爪6個、栗子10余粒、姜兩片、鹽適量。 做法：?1、板栗用刀輕切一個十字，放熱水鍋里煮開，然后再放涼水里泡三分鐘即可輕松剝皮了。 2、雞爪洗凈切兩半，開水焯燙一下，撈出沖冷水備用。?3、砂鍋內(nèi)加清水，將所有材料都放入，大火燒開，轉小火煲40-60分鐘，調入適量鹽即可。
蘿卜蓮藕鳳爪湯的原料： 雞爪250g、姜10g、胡椒粉1g。 做法： 1、雞爪洗凈，入鍋中焯水后撈出; 2、蘿卜、蓮藕去皮洗凈，切厚片;3、將雞爪、蘿卜、蓮藕、姜片放入砂鍋中，加入清水大火煮開; 4、小火燉40分鐘，加鹽、胡椒粉再煮2分鐘即可。
花生鳳爪湯具有養(yǎng)血催，活血止血、強筋健骨的功效，更含有膠原蛋白，適合愛美和體弱的JM。花生用溫水泡半個小時，從超市買來雞爪，剪去腳指甲，洗凈，飛水;沙鍋加適量的水，倒入花生雞爪，以及姜2片，大火燒開后改小火，這樣慢慢的褒上3個小時左右，加入適量的鹽，燜5分鐘即可?；鹨。_保雞爪的完整和雞爪上的皮入口即化。
產(chǎn)后的產(chǎn)婦平時多喝一些花生鳳爪湯是很好的，因為里面的膠原蛋白不僅能夠幫助乳房的成長發(fā)育，而且能夠促進乳汁的分泌，能夠活血止血，滋養(yǎng)身體，對一些愛美的女性也是很好的，尤其是用來燉湯的話，減少了麻辣鳳爪的刺激性。
雞爪這種東西是有一定的營養(yǎng)價值的，而且它的做法也是有很多種的，不同的做法它做出來的味道口感同樣也是不同的，雞爪煲湯就是其中的一種做法，只不過它里面需要加入一些比較特別的材料，這是有一定的營養(yǎng)價值的，很多人都不知道它的具體材料，那么雞爪煲湯放什么材料好呢?
雞爪栗子煲
材料：雞爪4個、栗子10顆、姜適量、鹽適量
做法：1、雞爪燙洗干凈，剪去趾甲，斬斷過開水撈出。
2、放入深盆中，加兩片姜，加水淹過雞爪入蒸鍋隔水蒸一小時。
3、加入剝好的栗子繼續(xù)蒸半小時就OK了，吃前調鹽味。
香菇枸杞雞腳湯
材料：雞爪12只、干香菇30g、枸杞2勺、火腿1小塊、花椒粒1茶匙、小蔥2根、蔥白1段、生姜1塊、鹽適量、白砂糖適量、料酒適量、胡椒粉適量、香麻油適量
做法：1、盆中倒入溫水中，調入1茶匙白糖攪勻，干香菇用清水稍加沖洗后放入盆中浸泡;生姜切3片，小蔥洗凈去蔥須挽成2個蔥結;蔥白拍碎備用;火腿切丁備用。
2、花椒粒加入適量清水煮開后，倒入大碗中攤涼，加入拍碎的蔥白段、生姜1片以及料酒1茶匙，將買回來的雞爪沖洗干凈后放入浸泡2-3個鐘頭備用。
3、將浸泡好的雞爪進行再處理：剪去趾甲，將爪心上黃色的繭皮撕干凈;鍋內(nèi)坐水，放入生姜1片、蔥結1個及1小勺料酒，水開后將雞爪放入氽燙，撈出后用清水將浮沫沖凈。
4、將泡發(fā)香菇的香菇水沉淀過濾后倒入砂鍋內(nèi)，將砂鍋注入足量清水，把雞爪放入鍋中，大火煮開后將湯面上的浮沫再次撇清，放入火腿丁、生姜1片、蔥結1個，大火煮開后轉小火煲制。
5、雞爪煲制約半個鐘頭后，將香菇、枸杞倒入鍋中，把蔥結取出扔掉，將鍋中材料輕輕攪勻后繼續(xù)煲燉。
6、煲至雞爪軟糯酥而不爛時(大約再半個鐘頭)，鍋內(nèi)放入適量精鹽、少許胡椒粉調味，上桌前淋入少許香麻油。
花生眉豆雞爪湯
材料：雞爪6只、瘦肉1塊、花生適量、眉豆適量、薏米適量、生姜1塊、大蔥1根、蜜棗1顆、鹽少許
做法：1、雞爪剪去爪指甲，洗干凈。
2、瘦肉洗干凈切塊，花生、眉豆、薏米、蜜棗都洗干凈。
3、生姜去皮，拍扁，大蔥洗干凈，斜切小段。
4、接一鍋冷水，放入一小塊生姜、幾片大蔥段、放入雞爪、瘦肉飛水，水燒開后，去掉浮沫。
5、瓦煲洗干凈，接適量的清水，小火燒煮讓瓦煲慢慢加熱到一定程度后，大火煮開，分別加入雞爪、瘦肉、花生、眉豆、薏米、生姜、蜜棗，大火燒開，轉中小火熬半小時后，轉小火慢慢煲熬1小時。
6、食用前加入食鹽調味即可。
鳳爪花生湯
材料：雞爪500g、花生100g、姜片適量、料酒1大勺、鹽1/2小勺
做法：1、花生用溫水浸泡30分鐘。
2、從超市買來雞爪，剪去腳指甲，洗凈改刀剁成兩段。
3、鍋中適量清水放入雞爪，倒入料酒焯水，撈出瀝干。
4、鍋中適量清水，將焯好的雞爪和生姜片一起放入湯鍋中。
5、倒入花生大火煮沸后轉小火，慢慢的煮上兩小時左右。
6、調入鹽，燜五分鐘，確保雞爪的完整和雞爪上的皮入口即化。
水蛇是一種看起來很可怕的動物，畢竟看到蛇大家就會想到被蛇咬之后毒素蔓延全身的畫面。其實很多蛇看起來兇猛，只需要掌握一定的技巧就可以讓它們乖乖聽話。而且在我們國家的廣東省，吃蛇的人也是大有人在，尤其是水蛇，十分受歡迎。那么，水蛇煲什么湯最好?
主料:蛇肉750克. 輔料:精鹽10克,味精5克、蔥15克,米酒20克,姜4克.
制法: 1、將蛇肉剁成約3厘米長的段,投入開水鍋內(nèi)焯一下,撈出用清水洗凈,放入湯鍋內(nèi).
2、將湯鍋置火上,加入清水1500克、米酒、姜塊、蔥、用旺火燒開,撇去浮沫,移置小火上煮至酥失爛.然后,揀去蔥及姜塊,放入精鹽、味精,起鍋盛簢湯碗內(nèi),即可飲湯食肉.
做法二:(1)把去蛇皮及內(nèi)臟成蛇殼.到肉菜市場及野生動物商店去買蛇殼.
(2)把蛇殼切成幾段,放鍋里加水煮60--70分鐘,撈出,拆去骨,把蛇身切成絲.用醬油、黃粉、花生油加配料雞絲或豬瘦肉絲拌勻,再放少許陳皮絲和韭黃、冬菇絲.把煮蛇的湯過濾,放鍋內(nèi)煮沸,投入蛇肉絲、鹽和雞、豬肉絲.煮八成熟時,加入陳皮絲等配料、熟醬油,再勾入薄芡,使湯呈稀糊狀,撒上韭黃,即可出鍋裝盆.吃時,加少許胡椒粉,鮮香味撲鼻.
(3)家庭制作1大碗蛇羹,約需200克去骨蛇肉,配料可酌情搭配.
(4)用蛇肉也可煮湯,制法較簡單.將蛇肉配上瘦豬肉、雞肉、加水煮2小時便成,吃時放點鹽、胡椒粉,味道十分鮮美.
以上就是為大家介紹的水蛇湯這道菜的做法,很多人出于對于蛇的畏懼并不敢去食用它.其實大家不知道的是蛇肉是一種很滋補身體的食物,而且蛇肉的營養(yǎng)是非常豐富的.所以說若是可以吃一頓水蛇湯對人體都是有很大好處的.
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