干香菇湯的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“干香菇湯的做法大全”，希望能對您有所幫助，請收藏。
在平時的生活當(dāng)中很多人都特別喜歡去掌握一些美食，對于食物方面要有飲食的技巧，干鍋湯的制作方法簡單，口感也特別好，首先是味道鮮美，在制作的時候可以準(zhǔn)備金針菇，豆腐干，冬菇，紅蘿卜等等，這些都是很常見的食物，在制作的過程當(dāng)中主要還是清淡為主，不要放太多的調(diào)味料。
夏日的湯品有時齋湯(即不放肉類為材料)也是靚湯，如豆腐干香菇湯，其氣味清香，具清濕熱、健脾胃的功效。
從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)來說，這個由豆腐干、菇類及蔬菜煮成的齋菜湯，含有豐富的植物元素。研究指出，植物元素有抗氧化作用，而纖維素可調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇，有助預(yù)防心血管疾病及癌癥。特別是目前"三脂高"較普遍的情況下，常進(jìn)食粗纖維的蔬菜類對身體十分有益。
材料:金針菇50克、豆腐干3塊、冬菇4只、紅蘿卜250克、西芹250克、生姜2片。
烹制:金針菇、冬菇去蒂，豆腐干、西芹洗凈，均切為絲狀;生姜切碎為蓉狀。燒熱鑊，下生油和姜蓉，片刻。加入冬菇、豆腐干、西芹等，炒片刻，加入清水1000毫升(約4碗水量)，煮沸熟后，下金針菇兜勻，后再下以適量清水拌勻粟米粉(廣東人謂之"打芡")，片刻，下適量食鹽和少許生油即可。
用料
主料鰱魚頭1個
輔料干香菇8朵北豆腐1盒
調(diào)料食鹽1茶匙蔥3段姜3片
干香菇湯怎么做的做法
1.魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈
2.煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開水沒過魚頭
干香菇湯怎么做fI.jpg
3.再放入香菇，蓋上蓋子，燉煮50分鐘
4.調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可
烹飪技巧
1、用魚來做湯，都需要先經(jīng)過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結(jié)果。
2、不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色。
3、在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質(zhì)含量哈。
4、煎魚倒油之前，可以用姜片，先將煎鍋內(nèi)部擦拭一遍，這樣，在煎炸時，會減少油花四濺。
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干炸香菇是一種比較常見的菜肴，味道非常鮮美，很多朋友都喜歡吃。對于想要學(xué)做干炸香菇的朋友來說，了解干炸香菇的做法大全是很有必要的。那么干炸香菇怎么做呢？干炸香菇的做法有哪些呢？接下來。本文就為大家介紹三種干炸香菇的做法，僅供大家參考。下面請看干炸香菇的做法大全介紹。
干炸香菇的做法一
材料：香菇200克，面粉適量，玉米淀粉適量，色拉油適量，食鹽適量，五香粉適量，雞蛋清適量。
做法：
1、香菇洗凈，攥干水分，撕成片，加入鹽、五香粉腌半小時
2、將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個方向連續(xù)抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大約1：1的比例），喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可。
3、把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻。
4、炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可享用了。
干炸香菇的做法二
材料：香菇350g，面粉60g，玉米淀粉50g，食鹽適量，調(diào)和油適量，五香粉適量。
做法：
1、.準(zhǔn)備好香菇，最好是肉比較厚的。
2、將香菇洗凈，去根部，只留上面的傘狀部分，用手撕成合適大小，然后擠干水分備用。
3、面粉，玉米淀粉，雞蛋，五香粉及少許鹽放入大一點(diǎn)的容器中，加適量水打成糊狀。
4、鍋內(nèi)放適量油燒至七成熱，下入掛好糊的香菇炸制金黃即可。
干炸香菇的做法三
材料：香菇300g，食鹽適量，淀粉適量，雞蛋2個，面粉適量，調(diào)和油500ml，水適量。
做法：
1、將香菇去蒂洗凈備用。
2、小碗中放入淀粉，面粉，雞蛋，鹽，加入少許水，攪勻備用。
3、鍋里放入食用油，多放些，待油熱放入蘸上糊的香菇，放入油鍋內(nèi)，炸。待香菇炸透，變成金黃色，即可出鍋裝盤。
以上就是關(guān)于干炸香菇的做法大全介紹，上面介紹的三種干炸香菇的做法都是很簡單，而且味道還很不錯呢！大家如果想要自己制作干炸香菇的話，不妨參考下上面介紹的相關(guān)做法哦！關(guān)于干炸香菇的配料搭配方面，大家可以按自己的喜好來選擇哦！
干香菇營養(yǎng)美味，無論南方北方、男女老少，都十分喜歡吃干香菇，因此，很多人都想得到干香菇的做法大全，畢竟再好吃的美味，也希望能夠變著法的吃，才能常吃常新，不會吃膩。下面，我們就為大家整理了一份干香菇的做法大全，供大家參考。
一、香菇雞湯
原料：雞大腿、香菇、筍子。
做法：
1、香菇用水泡個20分鐘，然后去蒂，對半切。
2、這個筍子是老板推薦給我的，叫毛尖筍吧，也可以用其它筍子代替的。不必太拘泥，今天主角是香菇和雞肉。筍子泡一下，然后切段。
3、雞大腿肉，洗干凈，切塊，稍微大點(diǎn)塊無所謂。
4、鍋中水燒開，川燙3到4分鐘去血水，然后撈出。
5、鍋中加冷說，到入去血水的雞塊，放點(diǎn)姜片，加點(diǎn)白酒。
6、等鍋中水開時倒入切好的的香菇，放些鹽。
7、鍋中水再次沸騰的時候加入切段好的荀子。
8、大火燒開，敘慢慢煨個30到40分鐘，雞肉爛的時候就可以出鍋了，如果不咸的話自己再加點(diǎn)鹽，這個自己用勺子嘗嘗燙就行了。加點(diǎn)蔥末就可以出鍋了。
二、山藥燴香菇
原料：山藥300克，新鮮香菇100克，胡蘿卜100克，紅棗10克。
配料：香蔥1棵，食用油30克，醬油小匙，胡椒粉小匙，精鹽4小匙。
做法：
1、胡蘿卜洗凈，去皮，切成薄片；香菇洗凈，切薄片；紅棗洗凈，泡水；蔥洗凈，切段；山藥洗凈、去皮，切成薄片，放入水中加精鹽浸泡。
2、鍋中倒入油燒熱，爆香蔥段，放入山藥、香菇及胡蘿卜炒勻，加入紅棗及醬油，用中火燜煮10分鐘至山藥、紅棗熟軟，再加入精鹽和胡椒粉調(diào)勻，即可盛出。
小貼士：
1、口味清淡，咸鮮味美。山藥切片后需立即泡入鹽水中，以防止氧化變黑。
三、圓白菜香菇肉卷
原料：包菜 8片，瘦肉 300克，香菇 6個，蒜蓉，生抽 適，鹽 ，五香粉，胡椒粉
做法：
1、將材料分別剁成糜狀。
2、加入適量鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一起攪勻。
3、包菜從外面小心的剝下完整的八片，包菜葉在沸水里燙軟。
4、將菜葉鋪平，放上肉餡，裹成小卷，如法逐一做好。
5、八條都做好啦，裝入盤中，開水上鍋蒸十分鐘。
6、蒸好的肉卷，咬下去真香，因?yàn)槿怵W里調(diào)料下得剛好，所以就沒有再調(diào)料勾欠。
以上就是我們提供的干香菇的做法大全，干香菇的做法還有很多，但是如果你學(xué)會了以上這些，就可以舉一反三，多多嘗試，自己研究出更多好吃的干香菇菜譜，整理出一份屬于自己的干香菇的做法大全，我們期待巧手的你能夠提供更多的烹制方法。
喜歡吃香菇肉餅湯的朋友都想知道是怎么做出來的，我們可以學(xué)習(xí)一下香菇肉餅湯的做法大全。這樣我們就可以在家里做出好喝的香菇肉餅湯來給家人喝。但是口味不同的人可以選擇不同的做法，所以我們就介紹一下香菇肉餅湯的做法大全，這樣可以給大家?guī)砗芏嗟姆奖愕?，所以我們可以收藏關(guān)于香菇肉餅湯的做法大全了。
? ?首先我們把自己的手洗干凈，接著肉洗一洗，砧板洗一下，干香菇泡在水里。
? 接下來是把肉剁成肉末，剁成肉末后放點(diǎn)鹽把它揉勻。
? 然后放到碗里，用手壓成肉餅的形狀：先握拳壓后用指頭壓。
? 先加入自然鮮，混勻后再加入芝麻油在混勻。
? ?接著放入泡好的香菇與一片小生姜（去味用的）。
? ? 放入電飯煲與飯一起蒸，在飯快熟前端下來，不然肉會老的。夾掉去味用的生姜放涼小寶貝回來就可以喝了。
1.最好選擇這種有蓋的瓦罐，大小都可以，小瓦罐可以一次多買幾個，這樣蒸的時候可以一鍋蒸出好幾罐，每人一份既漂亮又方便，如果沒有也可以用普通的盆子，但是蒸的時候要蓋上盤子，以免蒸汽入盆太多，影響湯的味道
2.將豬肉剁成肉末并將香菇放在水中浸泡，放入加飯酒、花胡椒粉、姜粉、些許鹽和味精拌勻，再放入干淀粉順著同一方向攪拌上勁；
3.將攪拌好的肉餡放入瓦罐中在底部按成肉餅狀，如果沒有瓦罐，可以按照就餐的人數(shù)每50克肉末一份的量做成數(shù)個大小相同的肉餅，然后分開平放入大盤子中也是一樣的；
4.將瓦罐蓋上蓋子上蒸鍋大火燒開再蒸5分鐘，同樣如果用大盤子也蓋上另外的盤子或保鮮膜上鍋同樣的做法；
5.蒸好的肉餅用勺子取出放入碗內(nèi)；
6.將肉餅表面蒸出來的浮沫用勺子輕輕刮去，然后倒入溫水將肉餅沖洗一下，這樣做出的肉餅湯清爽不油膩，而且湯清澈不渾濁；
7.將洗好的肉餅重新放入刷干凈的瓦罐中放滿水（一定要放滿，不然蒸好后湯汁會感覺少），如果是用盆子，那就將肉餅全部放入盆底，最好平鋪，然后每個肉餅按照一碗水的量將盆中加上清水（涼水溫水都可以，不能用熱水）；
8.將先前浸泡好的香菇直接打入瓦罐或者盆中；
9.將蓋子蓋上，如果用盆子可以用大盤子蓋上，大火蒸12分鐘后，小火（始終保持有蒸汽的狀態(tài)）再蒸最少30分鐘，蒸一小時左右味道最好，然后關(guān)火開蓋再放少許鹽調(diào)味；
10.蒸好的的香菇肉餅湯剛開蓋可能會不清亮，用勺子將肉餅離開罐底；
11.靜置1分鐘后，湯就會變得清澈了,用瓦罐端出即可食用,食用時須小心熱湯燙口。
? 以上內(nèi)容就是香菇肉餅湯的做法大全，喜歡的朋友一定要學(xué)習(xí)一下，這樣我們可以作出既衛(wèi)生又健康的香菇肉餅湯來了，家里人一定都會喜歡的，因?yàn)楝F(xiàn)在家里吃的家常飯一定要有營養(yǎng)湯才行，所以香菇肉餅湯則是比較有營養(yǎng)的，我們學(xué)會了可以給孩子做，這樣有利于孩子的健康成長。
出門在外，走到哪就吃到哪，這是最正常不過的事情了，在家不怎么下廚，出去外面后就更懶了，偶爾也會去朋友家蹭飯吃，有次在她家里吃到一道好吃的湯，就特地向她咨詢了一下，才知道原來這叫香菇豆腐湯，那么，香菇豆腐湯怎么做呢？下面就給大家介紹一下香菇豆腐湯的做法。
香菇豆腐湯是一道非常適合青少年的營養(yǎng)湯羹。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，是增加抵抗力的絕佳食品。豆腐富含高蛋白，營養(yǎng)豐富。此款湯是孩子增強(qiáng)抵抗力和補(bǔ)鈣的絕佳搭配。
? ?一、香菇豆腐湯的食材用料：嫩豆腐2塊、鮮香菇2朵、胡蘿卜少許、姜絲少許、芹菜段適量、青蒜段適量、水淀粉適量。
? ?二、香菇豆腐湯的做法步驟：
? ?1、嫩豆腐事先用淡鹽水浸泡，一則去豆腥，二則煮時候不易碎。
? ?2.胡蘿卜和姜分別切細(xì)絲，鮮香菇切薄片。
? ?3.放入自己所需要的水量，將嫩豆腐端在掌心，用刀子輕輕地切小塊放入。
? ?4.加入香菇片、胡蘿卜、姜絲，燒開。
? ?5.調(diào)點(diǎn)鹽、雞精、撒些胡椒粉，淋點(diǎn)水淀粉（勾個薄芡即可）。
? ?6.最后撒入芹蒜段，攪拌幾下即可出鍋。
? ?三、小貼士
? ?豆腐分為南豆腐和北豆腐，南豆腐比較滑嫩，不適宜長時間煮制；北豆腐則不怕久煮，所以煲湯一般都用北豆腐。
? ?用干香菇也可以，不過要提前泡軟，而且泡香菇的水一定不要倒掉，可以用來煮湯，不僅味道好，營養(yǎng)也不流失。
? ?香菇和豆腐都是低脂肪的食物，不僅可以去除體內(nèi)積聚的多余脂肪、膽固醇，還可防止動脈硬化，更有清熱解毒、降低血脂、潤澤肌膚、降低血壓、潤肺補(bǔ)陰的功效。在夏天喝此湯，更能讓人神清氣爽。
干豆腐是我們常吃的一種豆制品，在北方叫做干豆腐，在其他地區(qū)一般都叫做豆皮兒，是一種營養(yǎng)價值很高的豆制品，干豆腐的做法有很多，作為家庭來說，可以做成干豆腐湯，有安神補(bǔ)血的作用，另外干豆腐里面具有低脂肪高蛋白的特點(diǎn)，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有減肥的效果，下面我們就來了解一下干豆腐湯的做法。
準(zhǔn)備兩張干豆腐，準(zhǔn)備適量的油麥菜，另外準(zhǔn)備鹽、醬油、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、麻椒、郫縣豆瓣醬、糖和調(diào)和油。
買來的新鮮的干豆腐放在鹽水里面煮三分鐘左右，煮好的干豆腐用涼水沖一下，然后切成一公分寬的條狀，把油麥菜清洗干凈，去掉油麥菜的根，然后再整根油麥菜的中間切一刀。
把姜切成片，大蒜切成末，把蔥切成絲，切成末，干辣椒剪成小段，鍋中放入適量的油，油熱以后放入干辣椒，放入花椒和麻椒，這時要用小火慢慢炒香，然后放入郫縣豆瓣兒醬，炒出紅油，再把姜片蒜片和蔥絲，放到鍋中，繼續(xù)翻炒，然后再倒入清水。
這時候再放醬油，放少許的糖，大火燒開以后，把油麥菜放到鍋中，油麥菜燙軟以后撈出來放到大碗里面，然后再把干豆腐條兒放到鍋中，煮三分鐘左右，煮好以后把干豆腐和湯一起都倒在油麥菜上面。把剛才炸過的干辣椒和花椒，也倒在干豆腐上面，這樣干豆腐湯就做好了。
干香菇用來燉肉的時候應(yīng)該要先將干香菇泡開之后，香菇都會有香味出來，這樣香菇的味道才會進(jìn)入肉片里面，而且，干香菇泡開之后可以方便清洗香菇上面的污漬，所以建議大家可以學(xué)習(xí)干香菇燉肉的制作方法。下面就讓我們一起來了解干香菇燉肉怎么去制作吧，希望對大家提高手藝有所幫助。
一、干香菇得先泡軟再放肉里面直接燉，
二、食材：
主料：香菇500g、豬肉200g
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、十三香適量、蔥半顆、姜1片、醬油適量
三、做法：
1.干香菇用清水泡軟，然后擇去根部，沖洗干凈備用，泡蘑菇的水不要倒掉，濾去雜質(zhì)備用;粗粉絲泡軟備用。
2.豬肉切片，蔥姜切段。
3.把鍋燒熱倒入適量的色拉油后，把切好的豬肉下鍋。
4.這時倒入適量的醬油和十三香。
5.把蔥姜下鍋爆香。
6.這時就把香菇倒入鍋里用鏟子翻炒幾下。
7.倒入適量的味精和鹽。
8.這時就趕快倒入適量的清水下鍋，以免粘鍋!
9.蓋鍋燉上10分鐘左右后即可關(guān)火盛出這道香菇燉肉這就做好了!
干香菇的功效與作用：
1、增強(qiáng)身體免疫力。干香菇因?yàn)橄愎蕉嗵堑淖饔?，可以有效提高我們?nèi)藱C(jī)體的免疫功能，對預(yù)防感冒效果非常好，不少專家建議孕婦可以多吃香菇，因?yàn)樵趹言衅陂g容易因?yàn)榈挚沽Φ拖露鸶忻?/p>
，此時用來代替感冒藥的就是干香菇了，大家不妨試一下。
2、抗衰老。有研究表明，從香菇中提取出來的水提取物，可以清除過氧化氫，那么也就是說，食用香菇對于人們體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用，從而能夠起到抗衰老的效果。
3、防癌抗癌。干香菇中含有一種物質(zhì)叫做香菇嘌呤，也叫做赤酮嘌呤，可以幫助降低膽固醇的水平，而且香菇中含有的抗氧化劑是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。香菇的降血壓、抗癌 的功效比松茸蘑菇以及蓮花菌都強(qiáng)。
4、治療疾病。香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
干香菇燉雞屬于江蘇比較有名的一道菜肴，制作原料很簡單，主要是雞 ，香菇，筍等。香菇燉成的湯口感鮮美，營養(yǎng)價值高，而雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，兩者結(jié)合在一起，滋補(bǔ)能力得到很大程度的提升，學(xué)會了做法，自己在家就能動手進(jìn)行烹飪。那么，干香菇燉雞的做法有哪些？下面咱們就來看看吧。
做法一
食材準(zhǔn)備
整雞1只、香菇若、紅棗5、6個、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。
制作步驟
1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進(jìn)湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細(xì)清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。
注意事項(xiàng)
1、柴雞、烏雞、都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點(diǎn)時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多。
2、做這個湯用干的或鮮的香菇都行，營養(yǎng)價值是一樣的。如果不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”硒，可以促進(jìn)皮膚新陳代謝和抗衰老。
做法二
食材準(zhǔn)備
雞半只，香菇，老姜，蔥，料酒，白糖，鹽。
制作步驟
1、香菇提前泡開，剁好雞肉。
2、雞肉拿水焯一下，放姜片跟蔥，香菇洗凈，瀝水。
3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。
4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。
5、煮開之后，繼續(xù)10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。
6、放少許白糖（一點(diǎn)點(diǎn)就好，提味，雞湯會更加鮮。）
7、放鹽調(diào)味，嘗好咸淡，加少許料酒。
8、繼續(xù)燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
營養(yǎng)價值
1、補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。
2、香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率；
3、雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。
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