干香菇燉雞的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“干香菇燉雞的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
干香菇燉雞屬于江蘇比較有名的一道菜肴，制作原料很簡單，主要是雞 ，香菇，筍等。香菇燉成的湯口感鮮美，營養(yǎng)價值高，而雞肉肉質(zhì)細嫩，容易消化，兩者結(jié)合在一起，滋補能力得到很大程度的提升，學會了做法，自己在家就能動手進行烹飪。那么，干香菇燉雞的做法有哪些？下面咱們就來看看吧。
做法一
食材準備
整雞1只、香菇若、紅棗5、6個、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。
制作步驟
1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。
注意事項
1、柴雞、烏雞、都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多。
2、做這個湯用干的或鮮的香菇都行，營養(yǎng)價值是一樣的。如果不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”硒，可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。
做法二
食材準備
雞半只，香菇，老姜，蔥，料酒，白糖，鹽。
制作步驟
1、香菇提前泡開，剁好雞肉。
2、雞肉拿水焯一下，放姜片跟蔥，香菇洗凈，瀝水。
3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。
4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。
5、煮開之后，繼續(xù)10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。
6、放少許白糖（一點點就好，提味，雞湯會更加鮮。）
7、放鹽調(diào)味，嘗好咸淡，加少許料酒。
8、繼續(xù)燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
營養(yǎng)價值
1、補氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。
2、香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率；ys630.CoM
3、雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。
ys630.coM延伸閱讀
香菇紅棗燉雞有很好的滋補的功效，香菇具有促進鈣和磷吸收和消化的作用，對于骨骼和牙齒都能取得不錯的保健的作用，另外香菇還能夠抑制體內(nèi)的膽固醇堆積，具有降壓降脂的效果。紅棗具有補氣血的效果，雞肉富含高蛋白，富含維生素和微量元素，用紅棗香菇燉雞能夠提高身體的免疫力水平，下面我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
準備半只母雞，準備適量的香菇，準備適量油菜，準備干棗適量，另外準備鹽、蔥、姜枸杞和水。
把雞清洗干凈，把香菇用溫水浸泡一會兒，沖洗干凈，把大棗清洗干凈，把姜切成姜片，把蔥切成段，把枸杞放到溫水里面浸泡一會兒。
在雞肉塊里面加入料酒，加入姜片，再加入蔥段，然后放到開水里面焯一下，撈出后用溫水洗干凈，準備一個砂鍋，砂鍋里面放入大棗，放姜片和蔥段，然后把雞肉放在里面，倒入適量的清水。大火燒開以后再用小火燒一個小時，一個小時以后再放入香菇，再煮30分鐘左右，然后出鍋之前稍微放一點鹽來調(diào)味，放入兩顆油菜，這樣就可以出鍋了。
香菇紅棗燉雞的做法比較簡單，適當?shù)某砸恍τ谔岣呙庖吡λ接泻芎玫墓π?，尤其是在冬季的時候有很好的驅(qū)寒保暖的作用，具有不錯的滋補的功效，適當?shù)某砸恍┠軌蛱岣呱眢w的抗病能力，還有很好的美容養(yǎng)顏方面的功效。
香菇是很常見的菌類食物，這類食物含有的營養(yǎng)元素較多，吃香菇對身體沒有任何影響，不過在吃香菇的時候，要注意方式方法，很多人在吃香菇的時候，都是比較隨意的進行，香菇制作上有很多方式，香菇燉雞面是不錯之選，這樣制作香菇能夠很好保留它營養(yǎng)元素，對香菇燉雞面的做法如何呢?
香菇燉雞面：
材料：整雞1只(柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多)、香菇若干、紅棗五六顆、枸杞10粒、姜片兩三片、鹽少許。
做法：
1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用;紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足夠了，喝前撒些鹽調(diào)味即可。
這道湯可以補氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。
如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗后放涼，等油凝固后撇去，再加熱食用。
據(jù)說泡蘑菇的水營養(yǎng)豐富，可以用它給小腿、胳膊等身體上比較容易干燥的地方做個“水療”按摩，可以讓表皮細胞充分吸收水分，肌膚也會更加柔軟嫩白。
在對香菇燉雞面的做法認識后，制作香菇燉雞面的時候，完全可以按照以上制作步驟進行，但是要注意對香菇燉雞面制作時間上，每次都是不要過長，香菇制作時間太長的話，它的口感會改變，這樣吃的時候不會很好好吃。
香菇味道鮮美，是人們比較喜愛的一種美食，香菇在我們的生活中有自然生長的和人工栽培的，都是人們大量需求的食材，而且香菇在我們的飲食材料里面是比較受歡迎的一種。香菇可以用來作為主材，還可以用來作為配菜或者香料來食用，這說明香菇的作用非常大，而香菇燉雞翅就是一道非常美味的菜肴，下面就來看看香菇燉雞翅的做法吧。
原料：雞翅5個、冬菇5朵、紅蘿卜50克、紅棗25克、枸杞少許、姜片2片、粉條適量。
鹽2茶匙、鮑汁1茶匙、上湯2杯、花生油1湯匙。
制作方法：
1、將雞翅洗凈，每個斬三段；冬菇用溫水浸發(fā)，去蒂，剞花，紅蘿卜切片，粉條用溫水浸發(fā)；紅棗去核。
2、起鍋爆香姜片，放入雞翅段猛火快炒，注入上湯，放入紅蘿卜片，冬菇、紅棗、枸杞煮5分鐘，去沫。
3、轉(zhuǎn)入燒熱的瓦煲中，用慢火燉15分鐘到雞翅熟，加鹽，鮑汁調(diào)味，放入粉條至熟即可食用。
貼士：冬菇要先剞上十字花，便于入味，加入紅棗、枸杞、胡補中益氣、養(yǎng)脾和胃之功效。
小貼士
1，雞翅劃上幾刀，燉的時候容易入味；
2，雞翅焯水時加點料酒，是為了去除腥味
3，把香菇的根部掰掉了，炸醬用的，因為根部不好嚼，小朋友吃起來費勁。
香菇在我們的飲食當中是一種比較特殊的食材，由于香菇的味道非常的美味，使得人們比較喜歡吃這種食物，而且香菇含有大量的抗癌成分，人們多吃香菇是可以增強身體健康的，因此，烹飪香菇這道菜是非常的不錯的，希望有興趣的人士可以學一下。
香菇是很多蘑菇種類的一種，并且有著山珍之王的稱號，有很高的蛋白質(zhì)，并且脂肪也很低，是屬于很好很營養(yǎng)的保健食品，很多醫(yī)學家都會香菇有著注明的論述。而且香菇的藥用價值也是很高的。香菇的作法也有很多種，今天就為大家推薦一款香菇燉雞腿的作法吧。
原料雞腿4個、新鮮花菇十朵(也可以用干香菇泡發(fā)來做)。調(diào)料生抽、老抽、蠔油、料酒、姜、大蔥、白糖、胡椒粉。做法1、雞腿洗凈后，剁成小塊，放在一個大碗里，放姜絲，料酒拌勻后，放一勺生抽，一勺老抽，兩勺蠔油，半勺白糖，拌勻腌制一個小時左右;
2、大蔥和姜切片，鍋子小火燒熱，倒入少量色拉油，轉(zhuǎn)中火燒熱，入大蔥和姜片爆香;
3、入腌制好的雞腿，中火煸炒至雞肉變色，表面收緊，水分收干;
4、倒入洗凈切好的新鮮花菇，煸炒半分鐘左右;
5、加水至材料三分之二處，煮開后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉半小時左右;
6、開蓋，轉(zhuǎn)中火收下汁，撒上胡椒粉即可。改良版做法(微辣)折疊原料:折疊雞腿(一斤左右)剁成塊(一口可以吃掉的大小程度)、5-6個香菇(香菇提前要用熱水泡 并切成四瓣)、一個青椒調(diào)料:折疊蒜瓣、姜、大料(八角)、老干媽辣醬步驟:折疊1.鍋里倒入適量油，油熱后放入姜、蒜，炒出香味
2.放入雞腿，一直炒到雞腿變成黃色后，放適量醬油、料酒、鹽。然后翻炒幾下。
3. 加入涼白開和1、2個大料。水要沒過雞腿，并加入香菇
4. 鍋里的水燒開時，加入老干媽辣醬(根據(jù)個人口味放)直到水快干時加入切好的青椒，翻炒一分鐘左右即可
以上就是為大家?guī)淼南愎綗蹼u腿的作法了，大家都學會了嗎？香菇中所含的脂肪酸，能夠?qū)θ梭w降低血脂很有益。所以經(jīng)常吃香菇對人體也是很有好處的，菌類大部分對人體都很有營養(yǎng)的。
香菇粉皮燉雞是一道比較有名的菜肴，它的主要食材就是公雞，另外就是其他的一些調(diào)料，有蔥姜，八角等，主要是通過小火慢燉來做成的，營養(yǎng)價值比較高，對于老人孩子或者是體質(zhì)較差的人平時都可以吃一些，有很好的保健身體的作用。下面我們就來了解一下香菇粉皮燉雞的做法。
香菇粉皮燉雞做法
材料公雞、鮮香菇、粉皮、蔥、姜、八角一顆做法1、將雞放入熱水中冒去血水，斬成適當?shù)膲K。2、蔥切碎入油略炒后倒入雞塊大火翻炒，油要多一點，因為香菇和粉皮都是吃油水的東西。雞炒變色后改為中火繼續(xù)炒，將雞炒至將熟，味道怎么樣這點很關(guān)鍵。3、倒入熱水，要一次性加足，因為這是一道湯菜，半途加水就影響味道了。開鍋后把姜拍扁加入，轉(zhuǎn)小火，慢慢燉十五分鐘后加入香菇。用干香菇也可以，但鮮的比較肥嫩，小孩子咬得動。4、等雞燉得酥而不爛就可出鍋了，把雞連湯倒進容器里，吃時，吃多少取多少，加水，加鹽，加粉皮和一顆八角燉至粉皮軟了即可。出鍋時可加點雞精。*小孩子吃雞肉喝雞湯，下面拌飯蘸饅頭皆可，粉皮就大人吃好了。真的很鮮很鮮很鮮！訣竅1、洗香菇時，按順時針方向攪動，動作要快，不可在水中緩慢清洗。2、浸泡過香菇的溫水，不能倒掉，燉雞或炒肉時放進湯里去。3、雞要先燉，約在起鍋前10分鐘，再把事先浸泡好的香菇放入鍋里。
香菇燉雞一定要選擇比較新鮮的香菇，雞肉可以是烏雞或者是柴雞，一般來說半只雞就夠了。香菇中富含豐富的硒元素，可以延緩肌膚衰老。在選擇香菇的時候最好選擇塊頭中等的，太大的香菇可能是激素打成的。香菇事先要泡好清洗干凈，然后和雞肉一起燉煮。下面，我們就一起來看看香菇燉雞的做法吧！
制作步驟
1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話
可得仔細清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。
做法二
食材準備
雞半只，香菇，老姜，蔥，料酒，白糖，鹽。
制作步驟
1、香菇提前泡開，剁好雞肉。
2、雞肉拿水焯一下，放姜片跟蔥，香菇洗凈，瀝水。
3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。
4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。
5、煮開之后，繼續(xù)10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。
6、放少許白糖（一點點就好，提味，雞湯會更加鮮。）
7、放鹽調(diào)味，嘗好咸淡，加少許料酒。
8、繼續(xù)燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
香菇燉雞可以增強人體免疫力，具有防癌抗癌的作用。雞肉中的營養(yǎng)價值也非常高，十分滋補，兩者融合在一起，營養(yǎng)價值更高，也更美味。如果家中有干香菇，最好每隔一段時間放在太陽底下暴曬，這樣就不會長蟲，也能防潮。
香菇是一種常見菇類，吃起來的口感非常鮮美，除了口感誘人，香菇的營養(yǎng)價值也非常高，對人們身體健康有養(yǎng)生功效。新鮮的香菇做法更是多種多樣，用來煲湯或者燉雞都是非常不錯的選擇，而且能夠?qū)⑾愎降孽r味彰顯出來，那么新鮮香菇燉雞的做法有哪些呢？詳情了解。
1.做法一
雞子切塊。過開水焯一下。盛出沖干凈瀝水。香菇清洗干凈用溫水泡發(fā)。蔥切段、姜切片，八角、干紅辣椒備好。泡發(fā)好的香菇切塊。鍋內(nèi)倒油，油熱后倒入雞塊，炒至變色。倒入蔥段、姜片、八角、干紅辣椒。倒入泡發(fā)好的香菇。倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒均勻。倒入開水，埋過雞肉。大火燒開后改中小火燉20分鐘。大火收汁。放少許鹽提味即可。
2.做法二
香菇提前泡開，剁好雞肉。雞肉拿水焯一下，放姜片跟蔥，香菇洗凈，瀝水。鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。煮開之后，繼續(xù)10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。放少許白糖（一點點就好，提味，雞湯會更加鮮。）放鹽調(diào)味，嘗好咸淡，加少許料酒。繼續(xù)燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
3.營養(yǎng)
香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。
大家在生活當中一定都吃過雞肉，雞肉呢有的是整只雞，比如說烤雞，燒雞，燉雞，雞肉的做法要如何制作才能更好吃，在做的時候要搭配什么樣的食材，才能夠把肌肉變得酥軟可口香醇美味呢！就在這個文章當中，我們就來介紹一下，對于很多產(chǎn)婦和孕婦還有很多的兒童非常適用的香菇土豆燉雞的制作方法是如何制作的？
難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘
主料
雞腿肉
輔料
土豆適量香菇適量
蔥適量姜適量
蒜適量干辣椒適量
料酒適量
制作步驟
1. 爆炒雞肉，放入蔥姜蒜，料酒，干辣椒一同翻炒5分鐘；
2. 放入香菇塊兒，一起和雞燉，這時候也可以開始放鹽，燉20分鐘左右；
3. 最后放入土豆丁兒，燉15分鐘后關(guān)火，悶5分鐘后，撒些蔥花兒，出鍋。
小貼士
雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。中醫(yī)認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
上面的文章當中，我們了解到了香菇土豆燉雞的做法，首先的雞肉當中的蛋白質(zhì)含量比較高，而且能幫助消化很容易讓人體逐漸吸收，還可以起到增高強壯身體的作用，所以說呢，很多兒童也很適合哦。
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