安徽傳統(tǒng)小吃是什么
傳統(tǒng)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生是什么。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“安徽傳統(tǒng)小吃是什么”，僅供您在養(yǎng)生參考。
安徽歷史以來(lái)都是我國(guó)的美食之都?？梢哉f(shuō)，安徽人對(duì)于飲食是十分注重的，經(jīng)常都會(huì)花很多心思去制作自己喜愛(ài)的食物!尤其是安徽的一些傳統(tǒng)小吃，可以說(shuō)是可圈可點(diǎn)，一個(gè)比一個(gè)更美味，讓人流連忘返!今天，讓我們來(lái)看看安徽的四種傳統(tǒng)小吃。下下面就一起來(lái)看看，你吃過(guò)它嗎?
徽州餅是安徽徽州地區(qū)的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，原名為棗泥酥馃。光緒年間有一徽州飲食經(jīng)營(yíng)者在揚(yáng)州制作此面餅出售，頗受食者歡迎，故當(dāng)?shù)厝敕Q(chēng)之徽州餅。用精心揉制的油酥面包裹香甜的棗泥烘焙而成。吃起來(lái)香酥可口，回味無(wú)窮!
蝦籽面是蕪湖地區(qū)的一道風(fēng)味小吃。曾經(jīng)是安徽蕪湖當(dāng)?shù)厝俗钅钅畈煌摹吧莩奁贰?，甚至只能在生病、生日時(shí)才能吃到，它采用長(zhǎng)江中青蝦的籽，配以多種佐料，制成膏湯，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。吃起來(lái)韌性十足，味極鮮美。
芙蓉糕也是安徽地區(qū)的特產(chǎn)，它是由薩其瑪轉(zhuǎn)化而來(lái)，因?yàn)樾螒B(tài)與色調(diào)就像盛開(kāi)的芙蓉花一樣，因此而得名。做好的芙蓉糕是為長(zhǎng)方形狀，金黃色。內(nèi)部緊密并有勻稱(chēng)孔隙，風(fēng)味特點(diǎn)與薩其瑪相同。食之有松、軟、甜、香之感。
頂雪貢糕是安徽省安慶市懷寧縣石牌鎮(zhèn)特產(chǎn)，因糕點(diǎn)白如山頂之雪而得名。它選用糯米，輔以白糖、麻油、橘餅等食材，經(jīng)調(diào)料、清蒸、切片、包裝等多道工序，制作而成。制成的貢糕潔白柔軟，不干不潮，酥松可口，香甜怡人。糕片厚薄均勻，擰推似牌，曲卷如紙，點(diǎn)火可燃，入口即融。
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安徽對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是比較熟悉的城市，安徽的環(huán)境非常好，而且也有很多的美景，很多人都喜歡在安徽游玩等，除了特色的美景之外，也有很多特色小吃，而燒麥就是具有安徽特色的小吃，不僅歷史性長(zhǎng)，而且味道也非常好，在安徽排名也是非常高的，十分受到大家的歡迎。
安徽小吃排名
燒賣(mài)，這個(gè)是蕪湖的傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，歷史悠久。不過(guò)在很多地方也可以見(jiàn)到它的身影，對(duì)于這個(gè)小吃來(lái)說(shuō)，有的人不喜歡，覺(jué)得很膩，而有的人則是非常的喜歡，所以這個(gè)還是要分人的口味的。做法就是選用豬腿肉、豬板油、薺菜或青菜嫩葉，不過(guò)現(xiàn)在大部分的做法都是用糯米，在餡心經(jīng)過(guò)了肉油的處理之后，肉又糯米就完成了，在用精白面粉加水揉合制成邊皮薄，面皮要稍微厚一點(diǎn)，不能像餃子一樣，不然的話(huà)容易爛掉，這樣里面的湯汁就會(huì)流出來(lái)，最后在對(duì)其進(jìn)行蒸熟。這樣一個(gè)香氣噴噴的燒麥就出爐啦。
淮南羊肉湯，與牛肉湯共為淮南雙絕。在學(xué)院北路有一家羊肉湯每天晚上都有很多人，生意特別的火爆，可見(jiàn)羊肉湯在淮南的影響力。淮南市鳳臺(tái)縣的羊肉湯比較著名，而朱馬店鎮(zhèn)的羊肉湯是淮南市最有人氣的。在羊肉湯的制作上，原理和牛肉湯差不多，不過(guò)羊肉片和肉雜都有很明確的區(qū)分，一般店家會(huì)問(wèn)你要不要粉絲和豆餅還有白菜，這個(gè)時(shí)候就根據(jù)你的口味，你要說(shuō)只要肉也是可以的，別人可能會(huì)把你當(dāng)傻子，哈哈，在經(jīng)過(guò)了滾燙的湯汁浸過(guò)以后，整個(gè)羊肉的香氣就會(huì)顯示出來(lái)，一點(diǎn)也沒(méi)有膻味，就是特別的鮮，味道而且比較重一點(diǎn)，特別的下飯，一般都會(huì)有燒餅，要兩個(gè)燒餅，在寒夜喝一碗羊肉湯，真是太爽啦。
黃山燒餅，這個(gè)很多人應(yīng)該都在速食食品里見(jiàn)過(guò)他的身影，因?yàn)橐呀?jīng)開(kāi)始流水線(xiàn)的生產(chǎn)啦。又名“蟹殼黃燒餅”、“救駕燒餅”，“皇印燒餅”，是安徽徽州漢族傳統(tǒng)名吃，盛行于古徽州地區(qū)及周邊部分地區(qū)，后來(lái)逐漸的向外擴(kuò)散，目前袋裝的黃山燒餅常常作為特產(chǎn)被人們拿來(lái)送禮，不僅檔次很高而且特別的好吃，它和面包，月餅，桃酥都有的本質(zhì)的區(qū)別，所以非常的特別，迄今沒(méi)有沒(méi)有和它特別類(lèi)似的食物，所以別具一格，一直經(jīng)久不衰。用上等白面粉與素油攪拌作皮，選嫩干菜和肥膘肉為餡，芝麻撒面，然后放入特制的大爐中，貼于爐壁，烤熟取出，故又名“火爐餅”。
無(wú)為板鴨，顧名思義，這是安徽省蕪湖市無(wú)為縣的名菜，這道菜在清朝道光年間就已經(jīng)有了記錄，板鴨是無(wú)為的“名片”。在無(wú)為，做板鴨的店面不計(jì)其數(shù)，小攤也有很多，因?yàn)槭亲孀孑呡厒飨聛?lái)的，所以特別的正宗和地道，和北京烤鴨有本質(zhì)的區(qū)別，肉質(zhì)更加的爽口，香氣撲鼻，無(wú)為板鴨給當(dāng)?shù)貛?lái)了很響亮的名氣，而且拉動(dòng)了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)，真是一道經(jīng)典的地方名小吃了。
吳山貢鵝，產(chǎn)于長(zhǎng)豐縣，歷史非常悠久，因?yàn)橐郧笆浅⒇暺?，所以才叫吳山貢鵝。這道菜在皖北很常見(jiàn)，而且有的店面會(huì)把這道菜作為店的名字。其肉質(zhì)較普通鵝細(xì)嫩，味美，燒、煮、燉、烤、腌食皆宜。而且鵝本身是失吳山的糧食和水成長(zhǎng)，這區(qū)別于其他地方。
中國(guó)地大物博，而且歷史悠久，幾乎每個(gè)城市都有一些古文化留存下來(lái)。隨著人們的生活提高，很多人在閑暇時(shí)間會(huì)外出旅游去一些具有特色文化留存的地區(qū)，在這些地區(qū)還能夠吃到獨(dú)特風(fēng)味的小吃。安徽銅陵小吃非常的多，喜歡吃豬爪的朋友們就有口福了，因?yàn)榻符}豬手是這里的特色美食之一。
1、椒鹽豬手，是安徽省銅陵市的傳統(tǒng)特色美食之一。制作時(shí)，將豬蹄洗凈，加紹酒、醬油、精鹽、蔥花、姜末，上籠蒸熟后取出，掛勻濕淀粉。鍋置中火上，倒入色拉油，投入豬蹄，兩面煎黃，轉(zhuǎn)旺火炸至發(fā)脆，撈出切塊裝盤(pán)，撒上椒鹽、蒜蓉、辣椒丁即成?？捎孟悴?、黃瓜、鮮花飾盤(pán)。
2、大通茶干，是安徽省銅陵市郊區(qū)大通鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色小吃之一，早在明朝時(shí)就開(kāi)始生產(chǎn)，已有四百多年的歷史。大通茶干是采用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的大豆為主要原料，經(jīng)淘洗、磨漿、煮漿、點(diǎn)鹵、裹壓等多道工序精制而成白干子，然后放進(jìn)由冬菇、甘草、八角、冰糖以及原汁醬油配制的汁水里浸泡幾個(gè)小時(shí)，再放進(jìn)鍋里煮，待撈出瀝干水分后，拌上麻油而成。具有色鮮味濃，鮮美耐嚼的獨(dú)特風(fēng)格。
3、順安酥糖，是安徽省銅陵市義安區(qū)的地方傳統(tǒng)特色小吃，因產(chǎn)于順安鎮(zhèn)而得名，始制于唐朝末年，已有上千年的歷史。順安酥糖采用優(yōu)質(zhì)面粉、白糖、黑芝麻為主要原料，配以適量的桂花、青梅、金桔餅等精制而成。吃起來(lái)松軟甜潤(rùn)，入口即化，是當(dāng)?shù)厝舜偷募哑贰?/p>
4、樅陽(yáng)粉蒸肉，是安徽省銅陵市樅陽(yáng)縣的特色美食之一。制作時(shí)，把大米洗凈，瀝干水分后，加八角、桂皮等香料炒成微黃色后，取出研磨成粉。然后將豬肉切成片，加入精鹽、醬油、料酒、白糖、甜面醬、姜絲、蔥末、香油、五香粉等拌勻，再倒入米粉拌勻。將粘滿(mǎn)米粉的肉一片片碼在碗里，肉皮朝下，放入蒸鍋里蒸熟，吃時(shí)將肉扣在盤(pán)內(nèi)即可。
中國(guó)地大物博，自然飲食文化也是遠(yuǎn)近聞名。不同的地方，由于風(fēng)俗、地域、民族文化的差異，很多食物上的特點(diǎn)也會(huì)大不相同。有些人去過(guò)安徽，覺(jué)得是一個(gè)風(fēng)土民情比較濃厚的地方，自然飲食上也比較接地氣，像比較有名就是臭桂魚(yú)，雖然味道特別，但是肉質(zhì)鮮嫩多汁，口感很棒，還有面，格拉皮等。
無(wú)為板鴨。
很多朋友都喜歡吃熏肉或者喜歡吃鹵肉，那么如果你到了安徽，就千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)無(wú)為板鴨，無(wú)為板鴨是先熏，然后再進(jìn)行鹵制的。無(wú)論你喜歡吃熏的還是鹵的都可以滿(mǎn)足你。
臭桂魚(yú)。
喜歡吃臭豆腐或者榴蓮的朋友到了安徽不要錯(cuò)過(guò)臭桂魚(yú)。
臭桂魚(yú)和臭豆腐還有榴蓮一樣，都是聞著臭，但是味道是很鮮美的。
渦陽(yáng)干扣面。
渦陽(yáng)干扣面也是大家不可錯(cuò)過(guò)的美食，屬于當(dāng)?shù)氐男〕裕绻綍r(shí)喜歡吃拌面和涼面的朋友，可以去吃渦陽(yáng)干扣面。
一品鍋。
現(xiàn)在天氣逐漸變冷了，有喜歡吃火鍋的朋友可以去嘗一嘗一品鍋。
像火鍋的性質(zhì)差不多，現(xiàn)在的天氣剛好適合吃了。
秦欄鹵鵝。
秦欄鹵鵝肉質(zhì)很酥嫩，不僅僅只是味道好，而且老人孩子都可以吃。最主要的是它是當(dāng)?shù)睾艹雒拿朗?，所以大家有時(shí)間可以嘗嘗。
格拉條。
拉格條其實(shí)是當(dāng)?shù)厝撕芟矚g吃的面食小吃，口感很筋道，味道也好，但是外地人可以剛開(kāi)始吃覺(jué)得不是很喜歡，多吃幾次就會(huì)很喜歡吃了。
清蒸石雞。
一般在很多地方都吃不到這道菜，因?yàn)槭巢牟皇敲恳粋€(gè)地方都可以買(mǎi)到的，所以大家可以去嘗一下。
每一個(gè)地區(qū)都會(huì)有這個(gè)地區(qū)獨(dú)特的一些小吃，比如四川有臭豆腐;重慶有火鍋、小面;新疆地區(qū)有葡萄干、羊肉串、囊;內(nèi)蒙古有些烤全羊、馬奶酒等等。安徽這個(gè)地區(qū)因?yàn)槠涞乩項(xiàng)l件優(yōu)越，物產(chǎn)豐富也有著非常多的小吃，比如吳山貢鵝、李鴻章雜燴、逍遙雞等等，下面來(lái)詳細(xì)介紹一下安徽有哪些有名的小吃。
1、合肥四大名點(diǎn)
合肥生產(chǎn)的麻餅、烘糕、寸金、白切統(tǒng)稱(chēng)為合肥四大名點(diǎn)，歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，是合肥四大傳統(tǒng)特產(chǎn)，歷來(lái)被人們用作待客和饋贈(zèng)的禮品。
2、吳山貢鵝
吳山貢鵝(又名行密貢鵝)起源于吳山鎮(zhèn)，是安徽合肥的傳統(tǒng)名菜，色澤清爽， 香氣濃郁， 味美醇厚，回味無(wú)窮。此菜源于唐朝乾符年間。吳山貢鵝貢鵝肉質(zhì)較普通鵝細(xì)嫩，味美，燒、煮、燉、烤、腌食皆宜。
3、李鴻章雜燴
李鴻章雜燴(英文名：LiHongzhang Assorted Dish)也稱(chēng)為李鴻章大雜燴，是一道傳統(tǒng)名菜，屬合肥菜，始創(chuàng)于清光緒二十二年(1896年)，相傳與晚清名臣李鴻章有關(guān)。
李鴻章雜燴選用雞肉為主料，佐以水發(fā)海參、油發(fā)魚(yú)肚、水發(fā)魷魚(yú)等輔料烹制而成。此菜是將多種原料合配燒燴而成，故有多味，具醇香不膩，咸鮮可口的特點(diǎn)。
4、逍遙雞
合肥特產(chǎn)“逍遙雞”因曹操出了名。后人經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn)制作工藝越做越好，廣為流傳開(kāi)了，民間又稱(chēng)“曹操雞”。如今的這種美食仍取合肥地產(chǎn)“伢雞”制作，并配以天麻、杜仲及冬筍等十八種名貴藥材香料，更配以曹操家鄉(xiāng)的全國(guó)名酒。
對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)，在追求美食上是不分地區(qū)的，去哪個(gè)城市游玩首先都會(huì)對(duì)美食進(jìn)行搜索，安徽屬于我國(guó)的省級(jí)行政區(qū)，它的省會(huì)就是合肥，總面積達(dá)到了十四萬(wàn)平方千米，安徽擁有十六個(gè)省轄市以及七個(gè)縣級(jí)市，縣城有五十四個(gè)，還包括四十四個(gè)市轄區(qū)，那么安徽有什么特色小吃呢?
第一，安徽有什么特色小吃呢?潵湯——宿州碭山。撒湯，是流傳于民間的一種小吃，起源于安徽碭山等蘇魯豫皖交界地區(qū)。在碭山，曾有一東北人到碭山外調(diào)，喝了碗湯，覺(jué)得味道很獨(dú)特，便問(wèn)：“同志，啥湯?”“嗯，潵湯(音灑，一聲)。”“啥湯?”“潵湯!”“我問(wèn)這是什么湯?”“它就叫潵湯啊!”據(jù)傳乾隆皇帝下江南時(shí)，偶嘗此湯，大加贊賞，從此撒湯聲名遠(yuǎn)播。
第二，三河米餃——合肥。三河米餃，又名廬江大彎餃，合肥地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。這種秈米粉制作的帶餡餃子極有名氣，人稱(chēng)“三河米餃”。它與太平天國(guó)的青年將領(lǐng)陳玉成甚有瓜葛。三河米餃，煎炸后，色澤金黃，外皮微酥脆、餡味鮮美。
第三，黃山燒餅。黃山燒餅形如螃蟹背殼。一口咬下去，有梅干菜，也有豬肉粒，梅干菜甘甜多汁，豬肉嚼勁彈牙。淮南牛肉湯——淮南?；茨吓Ｈ鉁怯鲬?hù)曉的名小吃，其中淮南當(dāng)?shù)氐呐Ｈ鉁顬檎?。該牛肉湯味道醇厚，鮮香爽辣，營(yíng)養(yǎng)美味，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的食療功效。關(guān)于淮南牛肉湯起源之說(shuō)，在淮南有多種版本。有的說(shuō)起源于宋代趙匡胤，還有的說(shuō)是淮南王劉安發(fā)明。據(jù)民俗專(zhuān)家推測(cè)，牛肉湯的起源不會(huì)晚于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)候。
安徽有什么特色小吃呢?蒿子粑粑——六安、安慶等地。蒿子粑粑是是江淮一帶膾炙人口的特色美食，在安徽主要是六安、安慶、合肥等地。蒿子粑粑是以蒿子、米粉、臘肉為原料精制而成。蒿子粑粑，口感香脆，味鮮色美。一般在清明節(jié)左右食用。
安徽省當(dāng)?shù)芈糜钨Y源是非常豐富的，所以安徽省也是一個(gè)較為吸引人的旅游城市。而且安徽省處于經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的華東地區(qū)，因此去到安徽當(dāng)?shù)匾材軌蝮w驗(yàn)到經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的風(fēng)貌，同時(shí)安徽省的歷史非常悠久，也能夠體驗(yàn)到歷史悠久的人文文化。并且去安徽當(dāng)?shù)氐臅r(shí)候，一定要嘗一嘗當(dāng)?shù)氐奶厣〕浴?/p>
烏飯團(tuán)
烏飯團(tuán)是安徽的著名傳統(tǒng)名點(diǎn)，一般在農(nóng)歷四月初八這一天都會(huì)吃，現(xiàn)在家家戶(hù)戶(hù)都有吃烏米飯的習(xí)俗，烏飯團(tuán)歷史悠久，主要是用糯米、粳米和豬瘦肉做成，烏飯團(tuán)的做法很講究，做出來(lái)的烏飯團(tuán)油亮光滑，餡料豐富，味道鮮美，吃起來(lái)香糯可口，得到了很多人的喜愛(ài)。
一聞香包子
包子很多人都知道，每一個(gè)地方都有代表當(dāng)?shù)乜谖兜陌?，一聞香包子就是非常具有代表性的一道安徽名小吃，在?dāng)?shù)叵喈?dāng)?shù)挠忻Ｒ宦勏惆硬捎玫氖茄蛉?、姜末和五香粉，食材新鮮健康，包子蒸熟之后，帶著淡淡的羊肉香味，皮薄餡多，還帶著濃香的湯汁，一口下去，鮮香醇美，沒(méi)有任何的膻味，相當(dāng)好吃。
蔣大順米查肉
蔣大順米查肉是安徽特色名小吃之一，地道的傳統(tǒng)風(fēng)味，來(lái)到安徽，不嘗一嘗蔣大順米查肉就算是白來(lái)了。在安徽，蔣大順米查肉是一絕，采用帶皮豬五花肉和米查粉、蝦米作為主要制作材料，做出來(lái)的蔣大順米查肉肉質(zhì)酥爛，味道香鮮，米查粉里面吸收了肉的油脂。吃起來(lái)油而不膩，這是粉蒸肉的一種，但是在做法和味道上都更有特色。
豆腐腦髓
豆腐腦髓是傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃，是安徽歙縣的代表小吃之一，豆腐腦髓營(yíng)養(yǎng)健康，很容易吸收，吃起來(lái)口感嫩滑，所以被叫做豆腐腦髓。這道安徽特色名小吃歷史悠久，一直以來(lái)都是以口感鮮嫩為特色，豆腐腦髓價(jià)格比較便宜，基本上人人都愛(ài)吃。
歙縣毛豆腐
毛豆腐在安徽黃山地區(qū)相當(dāng)?shù)挠忻彩菨h族傳統(tǒng)名菜之一，毛豆腐在安徽地區(qū)很常見(jiàn)，通過(guò)人工發(fā)酵法做成，豆腐表面一層白色茸毛。豆腐發(fā)酵后，里面的植物蛋白轉(zhuǎn)化成了氨基酸，用這種豆腐烹制出來(lái)的菜肴格外的新鮮。毛豆腐歷史悠久，一直以來(lái)備受老百姓喜愛(ài)，如今歙縣毛豆腐已經(jīng)成為了當(dāng)?shù)氐拇硇〕浴?/p>
石頭馃
石頭馃是安徽特色名小吃，石頭馃是傳統(tǒng)面食，早在清代的時(shí)候石頭馃就已經(jīng)非常有名了，石頭馃從原料上來(lái)看，主要有米粉馃、油面粉馃和玉米粉馃這三種，馃心也有講究，一般是香椿嫩芽，晾干之后切碎，拌上豬肉丁和黃豆粉，然后將這個(gè)餡料卷在里面，配湯吃，味道更好。
安徽有哪些特色名小吃值得吃?這些都是當(dāng)?shù)厝送扑]的特色美味，來(lái)到安徽，一定不要錯(cuò)過(guò)。
如今，隨著人們對(duì)飲食的要求越來(lái)越高，而且受到國(guó)外飲食文化的沖擊，讓我們很多傳統(tǒng)小吃消失在我們的飲食文化中。尤其是現(xiàn)在的年輕人，已經(jīng)很少有能夠掌握傳統(tǒng)小吃的制作工藝。只有在故鄉(xiāng)，我們才能吃到小時(shí)候最熟悉的味道。那么，在寧波，都有哪些傳統(tǒng)小吃呢？
湯團(tuán)又稱(chēng)湯圓，是寧波地區(qū)著名小吃之一，這是一種用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來(lái)香甜可口，饒有風(fēng)趣的食物。
因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來(lái)有的地區(qū)把“浮元子”改稱(chēng)元宵。與北方人不同，寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。
紅膏熗蟹是浙江寧波傳統(tǒng)的漢族小吃，色彩艷紅、鮮咸滑嫩。在盛器中放入冷開(kāi)水，加鹽、白酒、蔥、姜，調(diào)成濃咸鹵，再將洗凈后的紅膏蟹放入，浸腌8小時(shí)后即可。紅膏咸槍蟹都是東海里的野生梭子蟹做的，個(gè)頭壯實(shí)，有紅膏，蟹背殼上有小孔，可以看到紅膏，肉質(zhì)飽滿(mǎn)。
雪菜大黃魚(yú)，又稱(chēng)大湯黃魚(yú)，是富有寧波地方特色的名菜。大黃魚(yú)肉嫩味鮮少骨，自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽(yù)。雪里蕻咸菜，質(zhì)地脆嫩，鮮美可口，有一種特殊的鮮香味。以這兩種為主料燒制的雪菜大黃魚(yú)，具有魚(yú)肉嫩，菜香濃，清口鮮潔。
三北豆酥糖，是寧波慈溪一帶傳統(tǒng)食品，與三北藕絲糖齊名，名揚(yáng)江浙地區(qū)和海外。制作豆酥糖，選料要求極為嚴(yán)格。豆酥糖經(jīng)多道工序精心制作后，再用紙包裝得四方棱角分明，厚蒲均勻、底封不用漿糊，免得豆酥糖發(fā)潮。這樣，就能保持豆酥糖長(zhǎng)久保存香、甜、酥、松特色，且老小皆宜。
安徽是比較大的一個(gè)城市，隨著現(xiàn)實(shí)社會(huì)水平不斷的發(fā)展，安徽地區(qū)發(fā)展的也是越來(lái)越好，而安徽是屬于我國(guó)的華東地區(qū)，面積也是非常大的，而安徽也有特色的小吃以及特色美食，一般情況下安徽人最喜歡吃魚(yú)肉以及雞肉，尤其是安徽的特色地鍋雞更是受到大眾的歡迎，口感獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
安徽人喜歡吃什么小吃?
一、地鍋雞。
發(fā)源在皖北。1口鍋和粗糧面。就地用石頭或泥壘起1個(gè)簡(jiǎn)易的土灶。把鍋架在上。又把魚(yú)或者
雞等食材放進(jìn)鍋里炒。又將雜糧面做餅粘在鍋邊，就著1口鍋，熱氣騰騰，圍爐而坐，席地而
食，能講能笑，甚是甜蜜。
二、臭桂魚(yú)。
徽菜典型，鮮魚(yú)露腌、色像白玉、聞著似臭。魚(yú)肉呈蒜瓣?duì)睿?片1片，香鮮透骨,嚼勁道、鮮嫩?；匚队崎L(zhǎng)。
三、冬蟲(chóng)夏草雞。
安徽省宿州市漢民族傳統(tǒng)名菜4大名雞之1，二十多種中藥，百年老鹵，土麻雞做材料，色佳味
美，熟而不爛，香氣撲鼻，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨頭而有余香。
4、sa湯。
安徽著名的一道特色小吃，乾隆皇帝下江南時(shí)偶嘗此湯，光知道好飲，不知哪些湯，因此得名
SA湯，此湯月月熬，每天都熬，非1日之功，聞起來(lái)香味撲鼻，喝起來(lái)熱腸暖胃。
五、水霧小羊。
安徽省蕭縣傳統(tǒng)名菜，獲得三百多年歷史，選用蕭縣散養(yǎng)殖小山羊，肉質(zhì)鮮嫩多汁，香嫩可
口，鮮而不膻，肥而不膩。
六、毛豆腐。
舌尖上中華人民共和國(guó)徽州毛豆腐，香迷人,純手工天然發(fā)酵，擁有大量氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。
七、一品鍋。
一品鍋是績(jī)溪傳統(tǒng)的、民間檔次最高的而又最具代表性的徽菜著名土菜之一，咸鮮微辣,嫩爽
口，357層花紋多，品其味，到桌不到鍋
每個(gè)地區(qū)都會(huì)有其地區(qū)不同的飲食習(xí)慣，也就會(huì)有有不同的特色食品，比如在內(nèi)蒙古地區(qū)會(huì)有烤全羊、馬奶酒;重慶地區(qū)有火鍋;天津地區(qū)有狗不理包子以及麻花等等。安徽地區(qū)也存在有不少的特色小吃，比如黃山燒餅、巢湖銀魚(yú)、、包公魚(yú)、五城茶干等等，下面來(lái)詳細(xì)介紹一下安徽有哪些特色小吃。
1.黃山燒餅
黃山燒餅是安徽黃山的特色小吃，本是將面團(tuán)揉勻后放在壁爐上烤制而成。后來(lái)有很多人就因?yàn)楦杏X(jué)只吃面餅太過(guò)單調(diào)，而將其中加入梅干菜等餡料烤制，黃山燒餅酥脆可口，顏色誘人，又容易儲(chǔ)存，經(jīng)徽商走遍了全國(guó)，名氣就大了起來(lái) 。
2.巢湖銀魚(yú)
巢湖的銀魚(yú)可是相當(dāng)?shù)某雒?，素有“魚(yú)類(lèi)皇后”之美譽(yù)，銀魚(yú)長(zhǎng)約5cm左右，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，鈣含量冠絕群魚(yú)，銀魚(yú)蒸雞蛋是銀魚(yú)最常見(jiàn)的做法，色澤金黃，鮮嫩味美，極大的體現(xiàn)了銀魚(yú)和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3.碭山酥梨
碭山酥梨乃中國(guó)三大名梨之首，梨本就有潤(rùn)肺止咳，清熱去火的作用，碭山酥梨更是如此，富含多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、養(yǎng)生價(jià)值極高，鮮食酥脆可口，汁多果大，制成罐頭入口即化，回味無(wú)窮。
4.五城茶干
五城茶干產(chǎn)自安徽省休寧縣，是安徽傳統(tǒng)小吃之一，五城茶干色澤棕黃，咸味適中，柔軟有彈性，富含多種氨基酸、植物蛋白以及微量元素，是下酒之佳肴，始創(chuàng)于南宋末年，成熟于元代，隆盛于清朝。
5.包公魚(yú)
包公魚(yú)采用的原材是黑色的鯽魚(yú)，因?yàn)樗c包公皮膚黝黑呼應(yīng)，所以讓人們聯(lián)想到了一起，才被稱(chēng)作了包公魚(yú)，毛澤東主席吃過(guò)之后對(duì)這道菜贊不絕口，故而聞名，包公魚(yú)的優(yōu)點(diǎn)就是肉質(zhì)鮮嫩，湯汁飄香。
6.毛豆腐
毛豆腐是黃山名小吃，是將表面上經(jīng)處理長(zhǎng)出白毛的豆腐用油煎至兩面金黃，澆上制作好的湯汁，作為開(kāi)胃菜食用，芳香誘人，回味無(wú)窮。
7.腌鮮鱖魚(yú)
鱖魚(yú)本身是散發(fā)一種奇特的異味，但經(jīng)過(guò)廚師油鍋一煎，小火細(xì)燒后，則滿(mǎn)是鮮味，與北京的臭豆腐一樣“聞著臭，吃著香”。
8.淮南牛肉湯
淮南牛肉湯，顧名思義，是一道家喻戶(hù)曉的淮南名小吃，主要是用牛骨頭與多種香料混合熬湯，將牛肉，粉絲，豆餅，千張等食材分別燙熟，撈在碗里，兌上骨湯，擺上熟牛肉，撒上香菜香蔥即可使用。味道鮮美，滋補(bǔ)養(yǎng)生。
說(shuō)到傳統(tǒng)小吃，在中國(guó)可謂是多到你頭暈，不同民族，地域，風(fēng)俗等因素，都會(huì)擁有屬于自己的特色小吃，像我們常見(jiàn)的傳統(tǒng)小吃有月餅、油條、粽子、豆?jié){等，這些美食不僅是每個(gè)節(jié)氣代表的食物，還代表著一定的風(fēng)俗文化，那么，生活中還有哪些傳統(tǒng)小吃呢？
月餅、油條、豆?jié){、刀修面、驢打滾、粽子。
1、月餅
月餅起源于唐代。北宋之時(shí)，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間。到了清代，關(guān)于月餅的記載就多起來(lái)了，而且制作越來(lái)越精細(xì)。到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節(jié)的必備食品。清代，中秋吃月餅已成為一種普遍的風(fēng)俗，且制作技巧越來(lái)越高。沿傳下來(lái)，便形成了中秋吃月餅的習(xí)俗。
2、油條
油條是中國(guó)傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一。宋朝時(shí)，秦檜迫害岳飛，民間通過(guò)炸制一種類(lèi)似油條的面制食品（油炸檜）來(lái)表達(dá)憤怒。老百姓當(dāng)初吃“油炸檜”是為了消消心中的憤懣。但一吃味道不錯(cuò)，價(jià)錢(qián)也便宜，所以吃的人就越來(lái)越多。漸漸的傳到了外地，并且把這些根長(zhǎng)條條稱(chēng)作了“油條”。
3、豆?jié){
豆?jié){相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所發(fā)明。相傳劉安是孝子，其母患病期間，劉安每天用泡好的黃豆磨豆?jié){給母親喝，劉母的病很快就好了，從此豆?jié){就漸漸在民間流行開(kāi)來(lái)。
4、刀修面
關(guān)于刀削面的傳說(shuō)：蒙古族人建立元朝后，為防止?jié)h人造反起義，他們規(guī)定10戶(hù)用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回蒙古人保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，讓老漢去取刀，結(jié)果刀被別人取走，老漢只好返回。回家后，全家人等刀切面條吃，可是刀沒(méi)取回來(lái)，老漢急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，忽然想起懷里的鐵皮。老婆婆把面團(tuán)放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開(kāi)水鍋邊“砍”面，一片片面葉落入鍋內(nèi)。這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。
5、驢打滾
據(jù)說(shuō)慈禧太后想嘗點(diǎn)兒新鮮玩意兒。御膳大廚決定用江米粉裹著紅豆沙做一道新菜。新菜做好后，有一個(gè)叫小驢兒的太監(jiān)不小心把新菜碰到了裝著黃豆面的盆里。大廚硬著頭皮將這道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃覺(jué)得味道還不錯(cuò)，就問(wèn)大廚叫什么呀。大廚覺(jué)得是那個(gè)叫小驢兒的太監(jiān)闖的禍，于是就跟慈禧太后說(shuō)叫驢打滾。從此，就有了“驢打滾”這道小吃。
6、粽子
有傳說(shuō)粽子是為祭投江的屈原而誕生的，而早在春秋時(shí)期，用菰葉包黍米成牛角狀稱(chēng)“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟稱(chēng)“筒粽”。米中摻雜珍禽獸肉、板栗等，品種增多。一直到至今，每年農(nóng)歷五月初，中國(guó)百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。吃粽子的風(fēng)俗，千百年來(lái)，在中國(guó)盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國(guó)。
臭鱖魚(yú)的味道比較特殊，沒(méi)有吃過(guò)的朋友，剛開(kāi)始可能接受不了這種臭臭的味道，但是吃過(guò)一口之后，一定會(huì)想被這種味道吸引住的，桂魚(yú)的味道特別的鮮美。臭桂魚(yú)是安徽比較有名的一種特色菜，如果有機(jī)會(huì)去安徽時(shí)，定要記得品嘗哦。沒(méi)機(jī)會(huì)去的朋友也不必?fù)?dān)心，今天小編就給大家介紹一下有關(guān)安徽臭鱖魚(yú)的做法吧。
桂魚(yú)又稱(chēng)之為鰲花魚(yú)，鰲花魚(yú)含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素。鰲花魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來(lái)說(shuō)，吃鰲花魚(yú)既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難。鰲花魚(yú)非常適合體質(zhì)衰弱，虛勞贏瘦，脾胃氣虛，飲食不香，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用，老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合。
制作方法：
1、桂魚(yú)(鰲花魚(yú)) 姜 蒜 蔥 食鹽 蠔油 味精 醬油 色拉油 青紅椒
2、將桂魚(yú)清洗干凈，蔥 姜 蒜等輔料切好備用。
3、將清洗干凈的桂魚(yú)用淡鹽腌好，然后將桂魚(yú)放入干凈的容器里加蓋蓋上，等桂魚(yú)有似臭非臭的味道了就可以料理了，這個(gè)時(shí)候的桂魚(yú)顏色會(huì)有點(diǎn)發(fā)白。
4、將腌制好的桂魚(yú)在一次清洗干凈。
5、鍋里倒入色拉油，想煎魚(yú)一樣將臭桂魚(yú)煎得兩面金黃。
6、依次加入蔥 姜 蒜出味，加一大碗水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火，撒青紅椒碎加蓋燜5分鐘
7、將桂魚(yú)翻邊，調(diào)鹽、醬油 味精繼續(xù)燜到湯汁只剩一小半，最后淋蠔油即可。
當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食街？其實(shí)去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來(lái)學(xué)習(xí)一下傳統(tǒng)小吃粉果的做法吧。
2.21將下面的一角向上番，對(duì)準(zhǔn)上面的長(zhǎng)邊，形成三角形
3.1重復(fù)5，6步驟直到包完一條
4.2然后將三角形的角向下面邊番，也是對(duì)準(zhǔn)下邊，包出來(lái)的三角形就整齊好看了
5.一個(gè)傳統(tǒng)三角形的粉果就完成了
6.包完全部陳村粉，上鍋蒸15分鐘就可以了
7.來(lái)張?zhí)貙?xiě)吧
8.備好材料：陳村粉，紅白蘿卜，叉燒，木耳，貢菜
9.將紅白蘿卜，叉燒，木耳，貢菜分別切成丁，入鍋加鹽，蠔油，雞精炒，不用太久
10.將一條陳村粉剪成數(shù)段，長(zhǎng)度自己按喜好，長(zhǎng)點(diǎn)包出來(lái)就大點(diǎn)，短點(diǎn)就迷你點(diǎn)
看完上文關(guān)于傳統(tǒng)小吃粉果做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對(duì)自己好點(diǎn)，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
要說(shuō)中國(guó)的美食之多可以說(shuō)是全世界都數(shù)一數(shù)二的，尤其是在各個(gè)地方，都有自己最具特色的美食。例如在安徽，就有板面的存在，勁道的板面，搭配色香味俱全的鹵子，再加入一點(diǎn)青菜，不僅味道可口還十分符合健康飲食的要求。下面就來(lái)將安徽板面做法和配方分享給大家。
主要食材
茴香，孜然，蔥，姜，蒜，花椒，桂皮，八角，面醬，食鹽，干紅辣椒，牛油，牛肉，板面。
菜品制作
面團(tuán)制作
面要用小麥高筋粉或者小麥精粉。加食用鹽和水，按照一定的比例加以攪拌，和成面團(tuán)。
醒發(fā)過(guò)程中，多揉搓幾遍加以醒發(fā)。制作成直徑半寸，長(zhǎng)八寸左右的面棒。在面棒上面撒一淀粉，防止粘連。放在桌子上面。做好的面團(tuán)要柔軟順滑。做安徽牛肉板面的時(shí)候，把面團(tuán)放在桌子上面，用搟面杖把面棒搟成又寬又長(zhǎng)的面條。左右手捏住面條的兩邊，舉過(guò)頭頂，狠狠的摔在桌子案板上面。邊摔，邊拉，邊閃。這樣又長(zhǎng)又寬又順滑的安徽牛肉板面面就制作好了。
鹵子制作
制作時(shí)，先把牛油熬沸，然后根據(jù)各種配料的先后順序投放到熬制中的牛油中。一般那種曬干的干紅辣椒用量比較多，以便突出安徽牛肉板面鹵子的辣香和色澤。切成丁的牛肉也占有很大的比例。等辣椒熬制到黑紅的時(shí)候，把切好的牛肉丁倒入鍋中，必須要掌握好火候的大小，才能把牛肉熬制成不老不嫩，恰到好處的。安徽牛肉板面鹵子做好以后，倒在陶瓷盆里，永久保留。不變質(zhì)。什么時(shí)候吃的時(shí)候都可以的。在把制作好的面條放到沸騰的水中，加入青菜煮熟，撈入碗中。加上鹵子，這樣一碗香噴噴的安徽牛肉板面就做成功了。
食用須知
牛肉禁忌
1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
2.黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
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