檸檬怎么切片簡單
山楂檸檬冬季養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“檸檬怎么切片簡單”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
檸檬中含有大量的維生素c以及花青素，所以就算是檸檬味道酸澀，也成為了不少家庭常備水果。因為檸檬對于美白延緩衰老，都可以發(fā)揮出不錯功效。而在吃檸檬的過程中直接食用顯然不太靠譜，將檸檬切片之后拿來泡水喝則是不少人的選擇。因此有哪些簡單并且高效的切檸檬片的小方法?
檸檬怎么切
1、有專門的切片器，可以切出很薄很均勻的片。
2、放冰箱里冷凍一會兒再拿出來切，這樣切出來的也比較的薄。
檸檬小知識
檸檬(學(xué)名：Citrus limon (L.) Burm. f.)，為雙子葉植物綱蕓香科柑橘屬植物，檸檬又稱檸果、洋檸檬、益母果等。小喬木，枝少刺或近于無刺，嫩葉及花芽暗紫紅色，葉片厚紙質(zhì)，卵形或橢圓形。單花腋生或少花簇生。果橢圓形或卵形，果皮厚，通常粗糙，檸檬黃色，果汁酸至甚酸，種子小，卵形，端尖;種皮平滑，子葉乳白色，通常單或兼有多胚?；ㄆ?-5月，果期9-11月。
檸檬產(chǎn)中國長江以南，原產(chǎn)東南亞，主要產(chǎn)地為美國、意大利、西班牙和希臘。
孕婦喝檸檬水能止吐嗎
孕婦喝檸檬水具有很好的止吐功效，但是檸檬水不宜食用過多，另外檸檬水是酸性，如果是患有胃病的孕婦最好不要喝檸檬水來止吐。該食物也被選為孕婦必吃的12種食物。
孕婦可以吃檸檬的，檸檬味酸，可以補充人體所需維生素C，并且對孕期的嘔吐能起到很好止吐效果，可采取切片泡水的方法食用。但是檸檬是酸性的很容易刺激胃，建議不要多吃，尤其是胃酸過多的人不宜多食。
經(jīng)過專員相關(guān)指出，懷孕之后，孕婦是可以喝檸檬水的，但由于檸檬水的酸性過大，所以飲用要適量，不能喝太多，也不能空腹飲用。一般來說，每個星期喝兩次就足夠了，一天不能超過兩杯。不然會是影響到身體的酸堿平衡。有些孕婦把酸酸的檸檬水當(dāng)做防治孕吐的比較佳飲品，這也是可取的。當(dāng)然，檸檬水的好處可不止這一點。檸檬清爽的淡淡的酸味對于緩解孕吐可是絕妙的選擇，小小的一個檸檬可是世界上有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、檸檬酸、蘋果酸、高量鉀元素和低量鈉元素等，對孕婦十分有益。
鮮檸檬和干檸檬哪個好
新鮮的檸檬和曬干的檸檬在功能上其實都是差不多，比如，兩者對人體的心腦血管都有很好的改善功能。只是，鮮檸檬和干檸檬食用起來口感會有一些差異。另外，兩者最大的區(qū)別就在于其中所含微量元素的多少的問題了。所以說，鮮檸檬和干檸檬哪個好，這種問題是沒有定論的。蘿卜白菜各有所愛!
從口感上來說，如果是喜歡酸澀一些口感的，可以選擇新鮮的檸檬;曬干的檸檬片在味道上會比新鮮的要多一些甜味，所以也有一些人會比較喜歡干檸檬的味道。
從營養(yǎng)成分上來說，鮮檸檬自然是比干檸檬的營養(yǎng)成分的含量更多一些，營養(yǎng)價值也更高一點點。檸檬在干制的過程中多多少少會有營養(yǎng)成分的流失，干檸檬自然不如新鮮的營養(yǎng)足。但是實際上，這其中的差異也并沒有太大。
從用途上來看，鮮檸檬的食用方法非常多，可以用來泡水，也可以用來作為佐料調(diào)味，還能用于制作甜品;干檸檬則主要是用來泡水、泡茶喝。
從食用的便利性來看，當(dāng)然是干檸檬更加方便，可以隨時取兩片來泡茶;而鮮檸檬切開后使用不完還需要放入冰箱保存，保存不當(dāng)容易變質(zhì)，其中的維生素C也會流失。
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相信檸檬大家在生活當(dāng)中都很容易接觸的到吧，但是關(guān)于檸檬的保存方法問題，在平時還是有很多人不了解，所以為了更好的，享受這些食物的美味，充分的發(fā)揮它對身體帶來的保健，大家還是應(yīng)該注重了解一下它的保存方法，而下面要介紹的是關(guān)于切片的檸檬，如何正確保存？
切開的檸檬的保存
切開后一次吃不完的檸檬，可以切片放在蜂蜜中腌漬，日后拿出來泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌漬，也可用來泡水喝。不過兩種都要保證不要帶水，否則有可能會爛掉。榨好的檸檬汁的保存
榨好一次用不完的檸檬汁可以把口封緊放入冰箱中保存，時間限制在3天之內(nèi)，長了會造成維生素c揮發(fā)。
還有一個方法：在檸檬大量上市的時候買一些新鮮的來榨汁，將檸檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷凍室保存，需用的時候，直接取檸檬冰塊來用就可以了。完整的檸檬的保存
完整的檸檬在常溫下可以保存一個月左右。 檸檬在氧氣濃度低于3％、二氧化碳濃度高于10％的條件下貯藏一段時間，會對風(fēng)味產(chǎn)生不良的影響。10％以上的二氧化碳可增加檸檬的腐爛和減少酸味。氧氣低于5％可引起檸檬變味。
可以把剩余的檸檬用保鮮紙包好放進(jìn)冰箱，這是最簡單又最容易的方法。就算怎樣保存，檸檬始終會不比新鮮的好。倒不如把剩余的檸檬放在房間或某個角落，不但可以不浪費，還可以使空氣便得清馨。如果想儲存更久些，把切片后的檸檬放入密封容器，加入蜂蜜浸漬入冰箱就可以保存一個月。
一般切片了的食物不注重保存的話，是最容易導(dǎo)致它發(fā)霉，或者是腐爛的，所以為了讓自己吃得更加健康，大家就需要注重這些常識的了解，因為保證食材的營養(yǎng)健康，那么才更利于我們吃的健康，補充更多營養(yǎng)物質(zhì)。
檸檬切片之后不像完整的檸檬一樣，放置的時間就更短一些了，所以說想要是在食用，那么切片的檸檬，你應(yīng)該注意保存好，可是應(yīng)該如何保存，是放冰箱還是怎么樣？大家都不太認(rèn)識，那么下面我們就具體分析介紹一下，如果是已經(jīng)切片了的檸檬應(yīng)該如何正確保存比較好？
切開的檸檬的保存
切開后一次吃不完的檸檬，可以切片放在蜂蜜中腌漬，日后拿出來泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌漬，也可用來泡水喝。不過兩種都要保證不要帶水，否則有可能會爛掉。榨好的檸檬汁的保存
榨好一次用不完的檸檬汁可以把口封緊放入冰箱中保存，時間限制在3天之內(nèi)，長了會造成維生素c揮發(fā)。
還有一個方法：在檸檬大量上市的時候買一些新鮮的來榨汁，將檸檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷凍室保存，需用的時候，直接取檸檬冰塊來用就可以了。完整的檸檬的保存
完整的檸檬在常溫下可以保存一個月左右。 檸檬在氧氣濃度低于3％、二氧化碳濃度高于10％的條件下貯藏一段時間，會對風(fēng)味產(chǎn)生不良的影響。10％以上的二氧化碳可增加檸檬的腐爛和減少酸味。氧氣低于5％可引起檸檬變味。
可以把剩余的檸檬用保鮮紙包好放進(jìn)冰箱，這是最簡單又最容易的方法。就算怎樣保存，檸檬始終會不比新鮮的好。倒不如把剩余的檸檬放在房間或某個角落，不但可以不浪費，還可以使空氣便得清馨。如果想儲存更久些，把切片后的檸檬放入密封容器，加入蜂蜜浸漬入冰箱就可以保存一個月。
看了關(guān)于檸檬的這些保存方法之后，就希望每個人都能夠更加的注重這些水果的保存問題，不管是哪一種水果，掌握了很好的保存技巧，放置的時間就會更久一些，而且也就不需要擔(dān)心會導(dǎo)致它變質(zhì)發(fā)霉問題的發(fā)生。
吐司是一種比較常見的面包，我們可以用吐司來制作多種美食，比如三明治以及冰淇淋吐司，因為吐司本身是沒有味道的，我們將吐司切片之后，然后可以加入生菜、青瓜、雞蛋等食材，然后進(jìn)行烘烤就可以制作出三明治了，對于喜歡吃面包的朋友，不妨可以學(xué)習(xí)一些吐司的切片方法以及相關(guān)的食物做法。
1、把面包放在干凈的砧板上
2、刀在火上稍微燒一下燒熱就好了，不要把刀燒成黑色
3、趁著刀的溫度開始切面包，因為冷面包遇到熱刀的時候，與刀接觸的地方會迅速軟化，便不至于掉渣了，面包片看起來平滑整齊。
切片吐司怎么做好吃
一.【法式巧克力吐司】
【材料】:白吐司2片，鮮奶200cc，雞蛋2個，細(xì)砂糖1大匙，奶油2大匙，香草精數(shù)滴，巧克力醬適量，奶精適量，碎巧克力適量
【做法】:
1、先將鮮奶、蛋、細(xì)砂糖打勻，再加入香草精拌勻即為蛋汁。
2、將吐司浸泡在蛋汁中，讓吐司充分吸收蛋汁至飽和度五成狀態(tài)。
3、將奶油放入平底鍋中加熱融化，接著放入吐司煎至兩面皆呈金黃色即可熄火。
4、將煎好的法式吐司放入盤中，先淋上巧克力醬，再淋上奶精，最后撒上碎巧克力即可。
二.【腰帶吐司卷】
【材料】:白吐司4片，馬鈴薯1個，紅蘿卜1條，青豆仁20公克，蘋果1/4顆，起司片4片，美奶滋適量
【做法】:
1.馬鈴薯蒸熟，搗成泥狀;紅蘿卜切丁煮軟;青豆仁先汆燙再泡冷水，以維持色澤鮮綠。
2.蘋果洗凈，連皮切成小丁;起士片全部對切成兩半備用。
3.將馬鈴薯泥、紅蘿卜丁、青豆仁、蘋果丁及美奶滋混拌均勻，做成內(nèi)餡備用。
4.取一片白吐司，鋪上作法3中的內(nèi)餡，再依照卷壽司的方式將土司卷起，最后將起士片圍在土司卷的中央做為腰帶即可。
三.【焗烤吐司披薩】
【材料】:吐司1片，起司絲20公克，茄汁蘑菇肉醬適量
【做法】:
1.將茄汁蘑菇肉醬均勻淋于吐司后，撒上起司絲。
2.將作法1放入烤箱，以180℃烤約5分鐘即成。
烏魚是一種生性兇猛的魚，所以在捕捉過程中捕捉烏魚有一定的難度。并且烏魚還具有一種特性，可以遠(yuǎn)離陸地生存三天，烏魚是一種較為珍稀但是食用價值與經(jīng)濟價值都非常高的魚。因為烏魚的價格會比其他魚更加昂貴，所以在處理烏魚的過程中，一定要選擇正確的處理方法，而烏魚應(yīng)該如何正確切片?
黑魚怎么切片
一般情況下，活黑魚是用刀背敲擊黑魚頭，使它癱軟后再從肛門處剪開腹部，取出內(nèi)臟。
刮鱗時最好戴上橡膠手套，左手大拇指握住魚，其余手指摳進(jìn)魚腹里，這樣魚就不會滑動了。
魚尾處和鰭四周的的細(xì)小鱗片最不好清理干凈了，水池臺邊放塊抹布墊著。再仔細(xì)地清理干凈魚鱗。
魚頭剖成兩半時，刀壓在魚仰面處，刀來回壓切，再剁開頭骨。
黑魚的腮要用剪刀剪出，千萬不要徒手清理，以免傷到手指。
去除鱗片的黑魚依然滑膩，用抹布裹住后，沿著魚脊骨剖開。
剖開的魚片需要剔出刺。腹部、背脊處的用刀片下，其它的可用鑷子清理。
片下的魚肉淺切一刀(不切斷)，深切一刀(切斷)，打開如同蝶翅。用蛋清、料酒、鹽、生粉攪拌待用。
魚皮、魚骨、魚頭尾剁塊，可以加工成魚湯，也可以按自己喜歡做魚的方法烹制。
黑魚如何切魚片
1.將處理好的黑魚用布擦干凈水份，放在同樣沒有一點水的菜板上(若還覺得滑就墊塊毛巾操作)。用刀從魚尾的一邊開始豎切，覺著切到魚骨了，就將刀橫著緊貼魚骨向魚頭處切。
2.橫切幾厘米后，當(dāng)覺得刀碰到黑魚的大刺時，就將刀順著魚鰭向前側(cè)切。
3.這樣就能把黑魚的大刺也一并切離了，一直片切到魚頭跟前，就可以順利的將上半片魚肉整個切下來。然后再用同樣的辦法片切另一半，得兩片魚身后，魚骨魚頭另有用處
4.去魚皮：取一片魚身，魚皮朝下，在魚的一端切開至魚皮處，不要切斷，然后，用左手拽著魚皮的一端，右手推動刀順著魚皮橫切，很輕易的就讓魚皮與魚肉分開了。
5.片切魚片：用刀傾斜著將魚肉片著切成薄片，在保證不碎的情況下魚片片的越薄越好，刀傾斜的與菜板角度越小，片切的魚片也就越寬。
6.要想魚片片切的輕松又美觀，就可以在片切到三分之一時，用左手手指按壓著魚片，按壓得越緊，片得就越輕松
江南的三大名菜之一就是茭白，不僅是一道深受人們喜愛的蔬菜，其中還具有一定的藥用價值，尤其是茭白炒肉片是特別有名的。茭白炒肉一般也是切成片，但是茭白怎么切片更好呢？如果自己的刀功不錯，可切成厚薄相等的片，或者借助擦片的工具，出來的茭白片會更加均勻，炒出來的味道也更好。
茭白怎么切
1、用刀先削掉茭白的底部(就像削皮的削法)，因為茭白的底部比較老，吃起來口感不佳，再剝掉茭白的綠色部分。
2、用水淘洗干凈，并把茭白對半破開;可根據(jù)自己的喜好把茭白切成絲狀、塊狀或是片狀均可。
3、如要切成絲狀，就把茭白先切成段狀，再切成均勻的片，最后切成絲即可;
塊狀的茭白適合燒制;絲狀、片狀的茭白適合于炒，比如清炒茭白、肉片茭白、泡椒茭白。
茭白的營養(yǎng)價值
茭白是江南三大名菜之一，是很多人都愛吃的一種蔬菜。茭白炒肉片是很多人都喜愛的一道菜肴，但對于茭白的營養(yǎng)價值，相信大部分人都不了解。茭白的營養(yǎng)價值非常的豐富，有大量蛋白質(zhì)、糖類、脂肪很維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)。在日常生活中經(jīng)常多吃些茭白，可為人體補充充足的營養(yǎng)，從而維持人體的正常運轉(zhuǎn)保證身體健康。并且茭白中所含有的這些營養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡，熱量并不高，減肥時完全可以適量食用茭白。同時，茭白因為膳食纖維豐富，對身體也很有好處。但要注意茭白不可一次大量食用。
除此之外它還具有很高的藥用價值。茭白甘寒，性滑而利，因此具有很好的利尿祛水的功效，在日常生活中可以輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥狀。研究表明，適量的食用茭白還具有治療黃疸的功效。
茭白要焯水嗎
最好焯水。茭白可炒著吃，也能生吃，而且生吃茭白口感是脆脆的，肉質(zhì)細(xì)嫩，汁水很多，但由于茭白中含有較多草酸，而草酸會在腸道內(nèi)與鈣結(jié)合成難溶的草酸鈣，而草酸鈣是難以被人體吸收的，不僅影響人體對鈣質(zhì)的吸收，還會有結(jié)石的風(fēng)險。
而因為草酸是能溶于水的，特別是水溫較高時，草酸比較容易擴散到水中，在吃茭白前進(jìn)行焯水是能去除大量的草酸的，促進(jìn)鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收，所以焯水處理后再吃對身體更好，更加健康。
油燜茭白的營養(yǎng)
茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機體的作用。同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。
營養(yǎng)成分：茭白主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。
醫(yī)用茭白清濕熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內(nèi)活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤滑細(xì)膩。肉質(zhì)鮮嫩。
食療：能降低血壓。適宜患有高血壓、黃疸型肝炎、婦女產(chǎn)后乳汁缺少以及酒精中毒者食用。但患有泌尿系統(tǒng)結(jié)石之人不宜經(jīng)常食用;平時脾胃虛寒、腹瀉便溏之人忌食;茭瓜忌同蜂蜜一起食用。
總體來說香菇是一種對人體具有很高食用價值以及藥用價值的真菌類食物，所以在日常生活中，大家可以盡可能多吃一些香菇。因為香菇不管是在提高身體免疫力還是延緩衰老方面，都能夠發(fā)揮出獨特作用。吃香菇的過程中，將香菇切片是一種最為常見的吃法，但是香菇片應(yīng)該如何切才會好看?
香菇用菜刀按2-3毫米左右的厚度切片，切的時候要打斜以45度角切會容易些。
香菇的營養(yǎng)分析
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，能提高人體抗病能力，可預(yù)防流行性感冒等癥。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病癥。
⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類物質(zhì)，還具有防治愛滋病的功用。
香菇炒肉的制作材料：
主料：豬肉(瘦)200克,香菇(鮮)200克
調(diào)料：豬油(煉制)75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
香菇炒肉的做法：
1. 肉和香菇分別切片;
2. 肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉;
3. 用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁;
4. 炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用
勺推動，待肉絲散開;
5. 待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成
豬肉切片這種做法是比較簡單的，我們?nèi)绻窍胍糜诔床说模枰斜∑?，這時候我們可以用菜刀切成薄薄的片，而且不能切的太大，不然很影響大家食用。豬肉切片現(xiàn)在很多市場都是可以幫大家切好的，所以導(dǎo)致很多人不會切豬肉，這樣對于大家制作豬肉這種美食是比較麻煩的，大家應(yīng)該要學(xué)會豬肉的切片方法。
一、切肉片又薄又均勻的小技巧
1、先把準(zhǔn)備要切的肉塊洗凈，整好形，用保鮮膜包起來或者放入保鮮盒中(這樣可以防止肉塊被污染)，然后再把肉塊放入冰箱冷凍室里。
2、等到肉塊被凍至半硬狀態(tài)時(通常情況下冷凍40分鐘左右就行了，稍大的肉塊則要適當(dāng)增加冷凍時間)，取出來切片就容易多了。
3、如果你準(zhǔn)備切的肉塊已經(jīng)凍的很硬了，可以提前取出來自然解凍至半硬狀態(tài)，然后再切。
經(jīng)親自試驗，肉塊被冷凍至半硬狀態(tài)時非常好切，這樣就能輕輕松松地切出又薄又均勻的肉片，想要多薄就能切多薄。當(dāng)然，如果你手上有一把比較鋒利的好刀，切起肉片來就更加輕松了。
二、不同種類的肉切片方法也不同
豬肉、雞肉、牛肉或羊肉切片的時候都可以使用上述技巧，很實用的。但是，不同種類的肉切成肉片時，還要掌握一些不同的小技巧。
牛羊肉要逆著肉的紋理橫切
1、橫切牛羊肉
牛羊肉要逆著肉的紋理橫切，也就是讓刀面與肉的紋理呈90度的垂直，這樣切出來的肉片紋路呈“井”字狀。因為牛羊肉的肉纖維比較粗長，橫著切可以把肉纖維盡量切短，吃到嘴里才會感覺到比較嫩，如果順著紋理切就很容易咬不動。
2、豎切豬肉
切豬肉時要順著肉的紋理來切，讓豬肉的紋理與刀面保持平行，這樣切出來的肉片紋路呈“川”字狀。如果豬肉也像牛羊肉一樣橫著切，在烹制的過程中容易散碎。
切雞肉時有個傾斜的角度就行
3、斜切雞肉
雞肉的肉質(zhì)通常都是比較嫩的，切的時候就沒有牛羊肉和豬肉那么多講究，只要讓刀面與雞肉的紋理有個傾斜的角度就可以了，這樣切出來的肉片紋路呈斜的“川”字狀。
結(jié)束語：
家庭切肉片必知的幾個小技巧就介紹完了，下次切肉片的時候不妨試試，絕對好用。
青瓜也就是人們常吃的黃瓜，因為具有脆嫩的口感以及豐富的營養(yǎng)價值，而常出現(xiàn)于中國人的家庭之中。青瓜的做法有很多種，可涼拌，可烹炒，也可以作為其他菜品的配菜。正因此，青瓜的切法也有很多種，比如直切段、細(xì)絲切法、滾刀切法、彈簧切法以及交叉切法等。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下青瓜的切法！
一、青瓜的營養(yǎng)價值
單從青瓜本身來說，它是好吃又有營養(yǎng)的蔬菜。口感上，青瓜肉質(zhì)脆嫩、汁多味甘、芳香可口；營養(yǎng)上，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是青瓜中含有的細(xì)纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進(jìn)腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝。新鮮青瓜中含有的丙醇二酸，還能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此，常吃青瓜可以減肥和預(yù)防冠心病的發(fā)生。
二、直切段：
1.小黃瓜橫切成兩段，再從中間切成對半成4等份。
2.中間有籽的食材需去籽，以免籽容易出水影響料理口感。
3.之后再直切成4小段，一條小黃瓜共計可切成8個直段。也可以45度角下刀，斜切成段之后料理更入味。
三、細(xì)絲切法：
1.將切半的小黃瓜緊黏砧板，菜刀橫切薄片。
2.力道要均勻，動作不必太快，才能使切片厚薄度均一。
3.切完薄片狀后直接下刀切成細(xì)絲，不用排列整齊后才切。nbsp;
四、滾刀切法：
左手按著小黃瓜滾動，右手隨著小黃瓜方向切下，切一刀轉(zhuǎn)動一次。切的斜度盡量一致，切出菱角塊更漂亮。
五、彈簧切法：
握緊小黃瓜，輕柔力道下刀但不切斷，每刀維持0.1公分的距離。若希望料理時更快入味，也可以將表皮去除掉一些再切，增加口感。
六、交叉切法：
1.小黃瓜先切成10～15公分小段，中間橫切上一刀，不可切斷、約留1.5公分。
2.再從小黃瓜正上方下刀，以45度斜切至剛剛劃開的位置，這時小黃瓜已被上下兩側(cè)的刀法給分離了，輕輕拉開即可。浪板刀刀紋本身就具有波浪造型，直接用來直切片或切段，對家庭主婦會相當(dāng)省力。這種切法也適用于做西式沙拉。
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