安徽小吃排名
養(yǎng)生食療。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“安徽小吃排名”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
安徽對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是比較熟悉的城市，安徽的環(huán)境非常好，而且也有很多的美景，很多人都喜歡在安徽游玩等，除了特色的美景之外，也有很多特色小吃，而燒麥就是具有安徽特色的小吃，不僅歷史性長(zhǎng)，而且味道也非常好，在安徽排名也是非常高的，十分受到大家的歡迎。
安徽小吃排名
燒賣，這個(gè)是蕪湖的傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，歷史悠久。不過(guò)在很多地方也可以見(jiàn)到它的身影，對(duì)于這個(gè)小吃來(lái)說(shuō)，有的人不喜歡，覺(jué)得很膩，而有的人則是非常的喜歡，所以這個(gè)還是要分人的口味的。做法就是選用豬腿肉、豬板油、薺菜或青菜嫩葉，不過(guò)現(xiàn)在大部分的做法都是用糯米，在餡心經(jīng)過(guò)了肉油的處理之后，肉又糯米就完成了，在用精白面粉加水揉合制成邊皮薄，面皮要稍微厚一點(diǎn)，不能像餃子一樣，不然的話容易爛掉，這樣里面的湯汁就會(huì)流出來(lái)，最后在對(duì)其進(jìn)行蒸熟。這樣一個(gè)香氣噴噴的燒麥就出爐啦。
淮南羊肉湯，與牛肉湯共為淮南雙絕。在學(xué)院北路有一家羊肉湯每天晚上都有很多人，生意特別的火爆，可見(jiàn)羊肉湯在淮南的影響力?；茨鲜续P臺(tái)縣的羊肉湯比較著名，而朱馬店鎮(zhèn)的羊肉湯是淮南市最有人氣的。在羊肉湯的制作上，原理和牛肉湯差不多，不過(guò)羊肉片和肉雜都有很明確的區(qū)分，一般店家會(huì)問(wèn)你要不要粉絲和豆餅還有白菜，這個(gè)時(shí)候就根據(jù)你的口味，你要說(shuō)只要肉也是可以的，別人可能會(huì)把你當(dāng)傻子，哈哈，在經(jīng)過(guò)了滾燙的湯汁浸過(guò)以后，整個(gè)羊肉的香氣就會(huì)顯示出來(lái)，一點(diǎn)也沒(méi)有膻味，就是特別的鮮，味道而且比較重一點(diǎn)，特別的下飯，一般都會(huì)有燒餅，要兩個(gè)燒餅，在寒夜喝一碗羊肉湯，真是太爽啦。
黃山燒餅，這個(gè)很多人應(yīng)該都在速食食品里見(jiàn)過(guò)他的身影，因?yàn)橐呀?jīng)開(kāi)始流水線的生產(chǎn)啦。又名“蟹殼黃燒餅”、“救駕燒餅”，“皇印燒餅”，是安徽徽州漢族傳統(tǒng)名吃，盛行于古徽州地區(qū)及周邊部分地區(qū)，后來(lái)逐漸的向外擴(kuò)散，目前袋裝的黃山燒餅常常作為特產(chǎn)被人們拿來(lái)送禮，不僅檔次很高而且特別的好吃，它和面包，月餅，桃酥都有的本質(zhì)的區(qū)別，所以非常的特別，迄今沒(méi)有沒(méi)有和它特別類似的食物，所以別具一格，一直經(jīng)久不衰。用上等白面粉與素油攪拌作皮，選嫩干菜和肥膘肉為餡，芝麻撒面，然后放入特制的大爐中，貼于爐壁，烤熟取出，故又名“火爐餅”。
無(wú)為板鴨，顧名思義，這是安徽省蕪湖市無(wú)為縣的名菜，這道菜在清朝道光年間就已經(jīng)有了記錄，板鴨是無(wú)為的“名片”。在無(wú)為，做板鴨的店面不計(jì)其數(shù)，小攤也有很多，因?yàn)槭亲孀孑呡厒飨聛?lái)的，所以特別的正宗和地道，和北京烤鴨有本質(zhì)的區(qū)別，肉質(zhì)更加的爽口，香氣撲鼻，無(wú)為板鴨給當(dāng)?shù)貛?lái)了很響亮的名氣，而且拉動(dòng)了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)，真是一道經(jīng)典的地方名小吃了。
吳山貢鵝，產(chǎn)于長(zhǎng)豐縣，歷史非常悠久，因?yàn)橐郧笆浅⒇暺?，所以才叫吳山貢鵝。這道菜在皖北很常見(jiàn)，而且有的店面會(huì)把這道菜作為店的名字。其肉質(zhì)較普通鵝細(xì)嫩，味美，燒、煮、燉、烤、腌食皆宜。而且鵝本身是失吳山的糧食和水成長(zhǎng)，這區(qū)別于其他地方。
www.cndadi.net擴(kuò)展閱讀
中國(guó)地大物博，而且歷史悠久，幾乎每個(gè)城市都有一些古文化留存下來(lái)。隨著人們的生活提高，很多人在閑暇時(shí)間會(huì)外出旅游去一些具有特色文化留存的地區(qū)，在這些地區(qū)還能夠吃到獨(dú)特風(fēng)味的小吃。安徽銅陵小吃非常的多，喜歡吃豬爪的朋友們就有口福了，因?yàn)榻符}豬手是這里的特色美食之一。
1、椒鹽豬手，是安徽省銅陵市的傳統(tǒng)特色美食之一。制作時(shí)，將豬蹄洗凈，加紹酒、醬油、精鹽、蔥花、姜末，上籠蒸熟后取出，掛勻濕淀粉。鍋置中火上，倒入色拉油，投入豬蹄，兩面煎黃，轉(zhuǎn)旺火炸至發(fā)脆，撈出切塊裝盤，撒上椒鹽、蒜蓉、辣椒丁即成。可用香菜、黃瓜、鮮花飾盤。
2、大通茶干，是安徽省銅陵市郊區(qū)大通鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色小吃之一，早在明朝時(shí)就開(kāi)始生產(chǎn)，已有四百多年的歷史。大通茶干是采用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的大豆為主要原料，經(jīng)淘洗、磨漿、煮漿、點(diǎn)鹵、裹壓等多道工序精制而成白干子，然后放進(jìn)由冬菇、甘草、八角、冰糖以及原汁醬油配制的汁水里浸泡幾個(gè)小時(shí)，再放進(jìn)鍋里煮，待撈出瀝干水分后，拌上麻油而成。具有色鮮味濃，鮮美耐嚼的獨(dú)特風(fēng)格。
3、順安酥糖，是安徽省銅陵市義安區(qū)的地方傳統(tǒng)特色小吃，因產(chǎn)于順安鎮(zhèn)而得名，始制于唐朝末年，已有上千年的歷史。順安酥糖采用優(yōu)質(zhì)面粉、白糖、黑芝麻為主要原料，配以適量的桂花、青梅、金桔餅等精制而成。吃起來(lái)松軟甜潤(rùn)，入口即化，是當(dāng)?shù)厝舜偷募哑贰?/p>
4、樅陽(yáng)粉蒸肉，是安徽省銅陵市樅陽(yáng)縣的特色美食之一。制作時(shí)，把大米洗凈，瀝干水分后，加八角、桂皮等香料炒成微黃色后，取出研磨成粉。然后將豬肉切成片，加入精鹽、醬油、料酒、白糖、甜面醬、姜絲、蔥末、香油、五香粉等拌勻，再倒入米粉拌勻。將粘滿米粉的肉一片片碼在碗里，肉皮朝下，放入蒸鍋里蒸熟，吃時(shí)將肉扣在盤內(nèi)即可。
延吉這個(gè)地方大家其實(shí)并不算是那么陌生，雖然不是屬于大城市，但是延吉冷面可以說(shuō)人們都知道，很多人們都為了能夠吃到正宗的延吉冷面而跑到這個(gè)地方，因?yàn)槠渌貐^(qū)做的冷面味道上面都不是那么正宗，這主要就是因?yàn)檠蛹涿嬖谥谱鳟?dāng)中都是會(huì)使用到適量的泡菜和酸甜可口的湯汁。
延吉冷面(俗稱朝鮮面) 是馳名國(guó)內(nèi)外的一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)民族食品。其中尤以蕎麥面冷面為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條、蔥絲、辣椒、味精、鹽等。食用時(shí)，先在碗內(nèi)放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，最后再次澆湯。
材料
全瘦牛肉，雞蛋，泡菜，細(xì)蕎麥面條，酸甜口的湯汁
煮肉料
蔥，姜，酒，八角，鹽，胡椒粉少許
牛肉整塊燙煮2分鐘后，撈出洗凈。4杯水加煮肉料煮滾，放下肉塊煮40分鐘。取出肉塊，待冷后切成薄片;牛肉湯過(guò)濾后放涼，如有浮油需撇除干凈，分盛入面碗中;水滾后，放下細(xì)面煮熟，撈出瀝干，再以冷開(kāi)水沖涼，放入面碗的清湯中。面上再放泡菜絲、水梨片、蛋皮絲、牛肉片、炸過(guò)的松子和香菜段。
蕎麥面上蓋著牛肉、蘋(píng)果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽。這是延吉冷面留給很多人的印象，而似乎也只有這樣做出的冷面才是最正宗。冷面講究的是湯清——牛肉湯定是要將浮油撇清的;涼爽——無(wú)論是湯還是面，都要冰涼后食用。只有這樣，才能將夏日的炎熱統(tǒng)統(tǒng)拋到“面鋪”外。
材料：冷面面條350克、牛肉200克(牛排肉)、大蔥一個(gè)、蒜4瓣、洋蔥半個(gè)、蘿卜100克、黃瓜半個(gè)、梨1/3個(gè)、雞蛋2個(gè)。
調(diào)味料：辣椒粉1/2、涼開(kāi)水6杯、食鹽半匙。
做法：
1.煮牛肉時(shí),放入洋蔥,蒜,大蔥繼續(xù)煮上30分鐘后。牛肉煮爛后,進(jìn)行冷卻,切成薄片,作為冷面里的片肉。
2.湯水放入冰箱冷卻后,油份便會(huì)凝結(jié)在最上層,刮出其上層的所有油份。
煮熟雞蛋后,切成一半當(dāng)水煮開(kāi)后,放入面條。用筷子攪面條使之均勻受熱,煮1~2分鐘。當(dāng)水盛出的時(shí)候,倒入半杯涼水,會(huì)使面條勁道.在冷水里涮一下面條,直到滑膩感消失為止,然后撈出在碗里放入做好的團(tuán)面,倒入涼涼的肉湯,再加入肉片,黃瓜,辣白菜,雞蛋即可。
中國(guó)地大物博，自然飲食文化也是遠(yuǎn)近聞名。不同的地方，由于風(fēng)俗、地域、民族文化的差異，很多食物上的特點(diǎn)也會(huì)大不相同。有些人去過(guò)安徽，覺(jué)得是一個(gè)風(fēng)土民情比較濃厚的地方，自然飲食上也比較接地氣，像比較有名就是臭桂魚(yú)，雖然味道特別，但是肉質(zhì)鮮嫩多汁，口感很棒，還有面，格拉皮等。
無(wú)為板鴨。
很多朋友都喜歡吃熏肉或者喜歡吃鹵肉，那么如果你到了安徽，就千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)無(wú)為板鴨，無(wú)為板鴨是先熏，然后再進(jìn)行鹵制的。無(wú)論你喜歡吃熏的還是鹵的都可以滿足你。
臭桂魚(yú)。
喜歡吃臭豆腐或者榴蓮的朋友到了安徽不要錯(cuò)過(guò)臭桂魚(yú)。
臭桂魚(yú)和臭豆腐還有榴蓮一樣，都是聞著臭，但是味道是很鮮美的。
渦陽(yáng)干扣面。
渦陽(yáng)干扣面也是大家不可錯(cuò)過(guò)的美食，屬于當(dāng)?shù)氐男〕裕绻綍r(shí)喜歡吃拌面和涼面的朋友，可以去吃渦陽(yáng)干扣面。
一品鍋。
現(xiàn)在天氣逐漸變冷了，有喜歡吃火鍋的朋友可以去嘗一嘗一品鍋。
像火鍋的性質(zhì)差不多，現(xiàn)在的天氣剛好適合吃了。
秦欄鹵鵝。
秦欄鹵鵝肉質(zhì)很酥嫩，不僅僅只是味道好，而且老人孩子都可以吃。最主要的是它是當(dāng)?shù)睾艹雒拿朗?，所以大家有時(shí)間可以嘗嘗。
格拉條。
拉格條其實(shí)是當(dāng)?shù)厝撕芟矚g吃的面食小吃，口感很筋道，味道也好，但是外地人可以剛開(kāi)始吃覺(jué)得不是很喜歡，多吃幾次就會(huì)很喜歡吃了。
清蒸石雞。
一般在很多地方都吃不到這道菜，因?yàn)槭巢牟皇敲恳粋€(gè)地方都可以買到的，所以大家可以去嘗一下。
每一個(gè)地區(qū)都會(huì)有這個(gè)地區(qū)獨(dú)特的一些小吃，比如四川有臭豆腐;重慶有火鍋、小面;新疆地區(qū)有葡萄干、羊肉串、囊;內(nèi)蒙古有些烤全羊、馬奶酒等等。安徽這個(gè)地區(qū)因?yàn)槠涞乩項(xiàng)l件優(yōu)越，物產(chǎn)豐富也有著非常多的小吃，比如吳山貢鵝、李鴻章雜燴、逍遙雞等等，下面來(lái)詳細(xì)介紹一下安徽有哪些有名的小吃。
1、合肥四大名點(diǎn)
合肥生產(chǎn)的麻餅、烘糕、寸金、白切統(tǒng)稱為合肥四大名點(diǎn)，歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，是合肥四大傳統(tǒng)特產(chǎn)，歷來(lái)被人們用作待客和饋贈(zèng)的禮品。
2、吳山貢鵝
吳山貢鵝(又名行密貢鵝)起源于吳山鎮(zhèn)，是安徽合肥的傳統(tǒng)名菜，色澤清爽， 香氣濃郁， 味美醇厚，回味無(wú)窮。此菜源于唐朝乾符年間。吳山貢鵝貢鵝肉質(zhì)較普通鵝細(xì)嫩，味美，燒、煮、燉、烤、腌食皆宜。
3、李鴻章雜燴
李鴻章雜燴(英文名：LiHongzhang Assorted Dish)也稱為李鴻章大雜燴，是一道傳統(tǒng)名菜，屬合肥菜，始創(chuàng)于清光緒二十二年(1896年)，相傳與晚清名臣李鴻章有關(guān)。
李鴻章雜燴選用雞肉為主料，佐以水發(fā)海參、油發(fā)魚(yú)肚、水發(fā)魷魚(yú)等輔料烹制而成。此菜是將多種原料合配燒燴而成，故有多味，具醇香不膩，咸鮮可口的特點(diǎn)。
4、逍遙雞
合肥特產(chǎn)“逍遙雞”因曹操出了名。后人經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn)制作工藝越做越好，廣為流傳開(kāi)了，民間又稱“曹操雞”。如今的這種美食仍取合肥地產(chǎn)“伢雞”制作，并配以天麻、杜仲及冬筍等十八種名貴藥材香料，更配以曹操家鄉(xiāng)的全國(guó)名酒。
安徽省當(dāng)?shù)芈糜钨Y源是非常豐富的，所以安徽省也是一個(gè)較為吸引人的旅游城市。而且安徽省處于經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的華東地區(qū)，因此去到安徽當(dāng)?shù)匾材軌蝮w驗(yàn)到經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的風(fēng)貌，同時(shí)安徽省的歷史非常悠久，也能夠體驗(yàn)到歷史悠久的人文文化。并且去安徽當(dāng)?shù)氐臅r(shí)候，一定要嘗一嘗當(dāng)?shù)氐奶厣〕浴?/p>
烏飯團(tuán)
烏飯團(tuán)是安徽的著名傳統(tǒng)名點(diǎn)，一般在農(nóng)歷四月初八這一天都會(huì)吃，現(xiàn)在家家戶戶都有吃烏米飯的習(xí)俗，烏飯團(tuán)歷史悠久，主要是用糯米、粳米和豬瘦肉做成，烏飯團(tuán)的做法很講究，做出來(lái)的烏飯團(tuán)油亮光滑，餡料豐富，味道鮮美，吃起來(lái)香糯可口，得到了很多人的喜愛(ài)。
一聞香包子
包子很多人都知道，每一個(gè)地方都有代表當(dāng)?shù)乜谖兜陌?，一聞香包子就是非常具有代表性的一道安徽名小吃，在?dāng)?shù)叵喈?dāng)?shù)挠忻?。一聞香包子采用的是羊肉、姜末和五香粉，食材新鮮健康，包子蒸熟之后，帶著淡淡的羊肉香味，皮薄餡多，還帶著濃香的湯汁，一口下去，鮮香醇美，沒(méi)有任何的膻味，相當(dāng)好吃。
蔣大順米查肉
蔣大順米查肉是安徽特色名小吃之一，地道的傳統(tǒng)風(fēng)味，來(lái)到安徽，不嘗一嘗蔣大順米查肉就算是白來(lái)了。在安徽，蔣大順米查肉是一絕，采用帶皮豬五花肉和米查粉、蝦米作為主要制作材料，做出來(lái)的蔣大順米查肉肉質(zhì)酥爛，味道香鮮，米查粉里面吸收了肉的油脂。吃起來(lái)油而不膩，這是粉蒸肉的一種，但是在做法和味道上都更有特色。
豆腐腦髓
豆腐腦髓是傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃，是安徽歙縣的代表小吃之一，豆腐腦髓營(yíng)養(yǎng)健康，很容易吸收，吃起來(lái)口感嫩滑，所以被叫做豆腐腦髓。這道安徽特色名小吃歷史悠久，一直以來(lái)都是以口感鮮嫩為特色，豆腐腦髓價(jià)格比較便宜，基本上人人都愛(ài)吃。
歙縣毛豆腐
毛豆腐在安徽黃山地區(qū)相當(dāng)?shù)挠忻?，也是漢族傳統(tǒng)名菜之一，毛豆腐在安徽地區(qū)很常見(jiàn)，通過(guò)人工發(fā)酵法做成，豆腐表面一層白色茸毛。豆腐發(fā)酵后，里面的植物蛋白轉(zhuǎn)化成了氨基酸，用這種豆腐烹制出來(lái)的菜肴格外的新鮮。毛豆腐歷史悠久，一直以來(lái)備受老百姓喜愛(ài)，如今歙縣毛豆腐已經(jīng)成為了當(dāng)?shù)氐拇硇〕浴?/p>
石頭馃
石頭馃是安徽特色名小吃，石頭馃是傳統(tǒng)面食，早在清代的時(shí)候石頭馃就已經(jīng)非常有名了，石頭馃從原料上來(lái)看，主要有米粉馃、油面粉馃和玉米粉馃這三種，馃心也有講究，一般是香椿嫩芽，晾干之后切碎，拌上豬肉丁和黃豆粉，然后將這個(gè)餡料卷在里面，配湯吃，味道更好。
安徽有哪些特色名小吃值得吃?這些都是當(dāng)?shù)厝送扑]的特色美味，來(lái)到安徽，一定不要錯(cuò)過(guò)。
安徽歷史以來(lái)都是我國(guó)的美食之都?？梢哉f(shuō)，安徽人對(duì)于飲食是十分注重的，經(jīng)常都會(huì)花很多心思去制作自己喜愛(ài)的食物!尤其是安徽的一些傳統(tǒng)小吃，可以說(shuō)是可圈可點(diǎn)，一個(gè)比一個(gè)更美味，讓人流連忘返!今天，讓我們來(lái)看看安徽的四種傳統(tǒng)小吃。下下面就一起來(lái)看看，你吃過(guò)它嗎?
徽州餅是安徽徽州地區(qū)的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，原名為棗泥酥馃。光緒年間有一徽州飲食經(jīng)營(yíng)者在揚(yáng)州制作此面餅出售，頗受食者歡迎，故當(dāng)?shù)厝敕Q之徽州餅。用精心揉制的油酥面包裹香甜的棗泥烘焙而成。吃起來(lái)香酥可口，回味無(wú)窮!
蝦籽面是蕪湖地區(qū)的一道風(fēng)味小吃。曾經(jīng)是安徽蕪湖當(dāng)?shù)厝俗钅钅畈煌摹吧莩奁贰?，甚至只能在生病、生日時(shí)才能吃到，它采用長(zhǎng)江中青蝦的籽，配以多種佐料，制成膏湯，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。吃起來(lái)韌性十足，味極鮮美。
芙蓉糕也是安徽地區(qū)的特產(chǎn)，它是由薩其瑪轉(zhuǎn)化而來(lái)，因?yàn)樾螒B(tài)與色調(diào)就像盛開(kāi)的芙蓉花一樣，因此而得名。做好的芙蓉糕是為長(zhǎng)方形狀，金黃色。內(nèi)部緊密并有勻稱孔隙，風(fēng)味特點(diǎn)與薩其瑪相同。食之有松、軟、甜、香之感。
頂雪貢糕是安徽省安慶市懷寧縣石牌鎮(zhèn)特產(chǎn)，因糕點(diǎn)白如山頂之雪而得名。它選用糯米，輔以白糖、麻油、橘餅等食材，經(jīng)調(diào)料、清蒸、切片、包裝等多道工序，制作而成。制成的貢糕潔白柔軟，不干不潮，酥松可口，香甜怡人。糕片厚薄均勻，擰推似牌，曲卷如紙，點(diǎn)火可燃，入口即融。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《安徽小吃排名》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生食療”專題。
