安徽銅陵小吃
養(yǎng)生食療。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“安徽銅陵小吃”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
中國地大物博，而且歷史悠久，幾乎每個(gè)城市都有一些古文化留存下來。隨著人們的生活提高，很多人在閑暇時(shí)間會(huì)外出旅游去一些具有特色文化留存的地區(qū)，在這些地區(qū)還能夠吃到獨(dú)特風(fēng)味的小吃。安徽銅陵小吃非常的多，喜歡吃豬爪的朋友們就有口福了，因?yàn)榻符}豬手是這里的特色美食之一。
1、椒鹽豬手，是安徽省銅陵市的傳統(tǒng)特色美食之一。制作時(shí)，將豬蹄洗凈，加紹酒、醬油、精鹽、蔥花、姜末，上籠蒸熟后取出，掛勻濕淀粉。鍋置中火上，倒入色拉油，投入豬蹄，兩面煎黃，轉(zhuǎn)旺火炸至發(fā)脆，撈出切塊裝盤，撒上椒鹽、蒜蓉、辣椒丁即成。可用香菜、黃瓜、鮮花飾盤。
2、大通茶干，是安徽省銅陵市郊區(qū)大通鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色小吃之一，早在明朝時(shí)就開始生產(chǎn)，已有四百多年的歷史。大通茶干是采用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的大豆為主要原料，經(jīng)淘洗、磨漿、煮漿、點(diǎn)鹵、裹壓等多道工序精制而成白干子，然后放進(jìn)由冬菇、甘草、八角、冰糖以及原汁醬油配制的汁水里浸泡幾個(gè)小時(shí)，再放進(jìn)鍋里煮，待撈出瀝干水分后，拌上麻油而成。具有色鮮味濃，鮮美耐嚼的獨(dú)特風(fēng)格。
3、順安酥糖，是安徽省銅陵市義安區(qū)的地方傳統(tǒng)特色小吃，因產(chǎn)于順安鎮(zhèn)而得名，始制于唐朝末年，已有上千年的歷史。順安酥糖采用優(yōu)質(zhì)面粉、白糖、黑芝麻為主要原料，配以適量的桂花、青梅、金桔餅等精制而成。吃起來松軟甜潤，入口即化，是當(dāng)?shù)厝舜偷募哑贰?/p>
4、樅陽粉蒸肉，是安徽省銅陵市樅陽縣的特色美食之一。制作時(shí)，把大米洗凈，瀝干水分后，加八角、桂皮等香料炒成微黃色后，取出研磨成粉。然后將豬肉切成片，加入精鹽、醬油、料酒、白糖、甜面醬、姜絲、蔥末、香油、五香粉等拌勻，再倒入米粉拌勻。將粘滿米粉的肉一片片碼在碗里，肉皮朝下，放入蒸鍋里蒸熟，吃時(shí)將肉扣在盤內(nèi)即可。
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安徽渦陽是一個(gè)小縣城，在安徽和河南的交界處，渦陽從古至今都有“老子故里”之稱，安徽渦陽不僅僅有很多旅游景點(diǎn)，還有很多出名的小吃。安徽渦陽小吃種類繁多，不僅僅有非常出名的鍋盔，還有受人喜愛的干扣面。下面具體給大家介紹一些到了安徽渦陽必不可錯(cuò)過的小吃都有哪些。
1.西陽鹵豬頭肉
關(guān)于西陽鹵豬頭肉，有一個(gè)傳說：相傳古時(shí)潞安府有一位名廚，他家祖輩都有著制作豬頭肉的手藝。一次，一位年輕人向他學(xué)做鹵豬頭肉，因?yàn)橐粫r(shí)大意，在燒制的過程中，忘記了放醬油，被發(fā)現(xiàn)以后，豬頭肉已經(jīng)煮了有七八分熟了。怎么辦呢?這時(shí)，這位名廚忙讓他將豬頭撈出用涼水沖泡，設(shè)法補(bǔ)救。因?yàn)閷?shí)在沒有辦法，他們就將其擱置不管了。結(jié)果第二天一早，驚奇地發(fā)現(xiàn)，泡過的豬頭肉看起來色澤潔白，摸起來肉質(zhì)松軟，聞起來香味撲鼻，之后他們趕緊取一塊切成片，拌上蒜泥，嘗一嘗味道，兩人都贊不絕口，從此他們就做起了這一生意，鹵豬頭肉也漸漸出名了。經(jīng)過不斷改進(jìn)，現(xiàn)已成為深受渦陽人喜愛的美味佳肴。
2.義門壯饃
鍋盔的形狀象古代的盔甲，又圓又硬，因此又叫鍋盔。關(guān)于壯饃的做法，其實(shí)很簡單。首先，取大塊的面團(tuán)反復(fù)揉“熟”，做成大圓餅，大概有臉盆大，直徑一尺到二尺，厚約寸許，然后在表層粘上一層芝麻，放在平鍋上用文火干炕，出鍋之后，外焦里軟，聞起來特別香。有的人比較在行，還可以在外皮上制作出一些圖案來。
3.干扣面
渦陽人最喜愛的特色小吃，既不是外焦里嫩的鍋貼，也不是熱氣騰騰的小籠包，而是近十年來活躍在渦陽小城的干扣面。干扣面是將煮熟的黃豆芽作鋪墊，配以蒜汁、蔥花、味精、胡椒、食醋、香油、醬油等為底料，把煮熟的面條覆蓋其上，最后用油榨辣椒作上料，充分?jǐn)嚢柚缶涂梢允秤昧恕，F(xiàn)如今，干扣面已成為渦陽人飲食生活一個(gè)必不可少的部分。
4.撒湯
撒湯是安徽渦陽的一種特色早餐。它是用老母雞、豬排等為原料，燉好后，再將生雞蛋打在碗里，攪拌均勻后，用沸騰的肉湯澆沏，制成黃橙的肉湯蛋花茶。傳說當(dāng)年乾隆皇帝下江南時(shí)，對(duì)于撒湯大加贊賞，使其聲名遠(yuǎn)播，久而久之，撒湯便成為了風(fēng)味獨(dú)特的渦陽著名小吃。
安徽對(duì)于很多人來說是比較熟悉的城市，安徽的環(huán)境非常好，而且也有很多的美景，很多人都喜歡在安徽游玩等，除了特色的美景之外，也有很多特色小吃，而燒麥就是具有安徽特色的小吃，不僅歷史性長，而且味道也非常好，在安徽排名也是非常高的，十分受到大家的歡迎。
安徽小吃排名
燒賣，這個(gè)是蕪湖的傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，歷史悠久。不過在很多地方也可以見到它的身影，對(duì)于這個(gè)小吃來說，有的人不喜歡，覺得很膩，而有的人則是非常的喜歡，所以這個(gè)還是要分人的口味的。做法就是選用豬腿肉、豬板油、薺菜或青菜嫩葉，不過現(xiàn)在大部分的做法都是用糯米，在餡心經(jīng)過了肉油的處理之后，肉又糯米就完成了，在用精白面粉加水揉合制成邊皮薄，面皮要稍微厚一點(diǎn)，不能像餃子一樣，不然的話容易爛掉，這樣里面的湯汁就會(huì)流出來，最后在對(duì)其進(jìn)行蒸熟。這樣一個(gè)香氣噴噴的燒麥就出爐啦。
淮南羊肉湯，與牛肉湯共為淮南雙絕。在學(xué)院北路有一家羊肉湯每天晚上都有很多人，生意特別的火爆，可見羊肉湯在淮南的影響力?；茨鲜续P臺(tái)縣的羊肉湯比較著名，而朱馬店鎮(zhèn)的羊肉湯是淮南市最有人氣的。在羊肉湯的制作上，原理和牛肉湯差不多，不過羊肉片和肉雜都有很明確的區(qū)分，一般店家會(huì)問你要不要粉絲和豆餅還有白菜，這個(gè)時(shí)候就根據(jù)你的口味，你要說只要肉也是可以的，別人可能會(huì)把你當(dāng)傻子，哈哈，在經(jīng)過了滾燙的湯汁浸過以后，整個(gè)羊肉的香氣就會(huì)顯示出來，一點(diǎn)也沒有膻味，就是特別的鮮，味道而且比較重一點(diǎn)，特別的下飯，一般都會(huì)有燒餅，要兩個(gè)燒餅，在寒夜喝一碗羊肉湯，真是太爽啦。
黃山燒餅，這個(gè)很多人應(yīng)該都在速食食品里見過他的身影，因?yàn)橐呀?jīng)開始流水線的生產(chǎn)啦。又名“蟹殼黃燒餅”、“救駕燒餅”，“皇印燒餅”，是安徽徽州漢族傳統(tǒng)名吃，盛行于古徽州地區(qū)及周邊部分地區(qū)，后來逐漸的向外擴(kuò)散，目前袋裝的黃山燒餅常常作為特產(chǎn)被人們拿來送禮，不僅檔次很高而且特別的好吃，它和面包，月餅，桃酥都有的本質(zhì)的區(qū)別，所以非常的特別，迄今沒有沒有和它特別類似的食物，所以別具一格，一直經(jīng)久不衰。用上等白面粉與素油攪拌作皮，選嫩干菜和肥膘肉為餡，芝麻撒面，然后放入特制的大爐中，貼于爐壁，烤熟取出，故又名“火爐餅”。
無為板鴨，顧名思義，這是安徽省蕪湖市無為縣的名菜，這道菜在清朝道光年間就已經(jīng)有了記錄，板鴨是無為的“名片”。在無為，做板鴨的店面不計(jì)其數(shù)，小攤也有很多，因?yàn)槭亲孀孑呡厒飨聛淼?，所以特別的正宗和地道，和北京烤鴨有本質(zhì)的區(qū)別，肉質(zhì)更加的爽口，香氣撲鼻，無為板鴨給當(dāng)?shù)貛砹撕茼懥恋拿麣猓依瓌?dòng)了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)，真是一道經(jīng)典的地方名小吃了。
吳山貢鵝，產(chǎn)于長豐縣，歷史非常悠久，因?yàn)橐郧笆浅⒇暺罚圆沤袇巧截曺Z。這道菜在皖北很常見，而且有的店面會(huì)把這道菜作為店的名字。其肉質(zhì)較普通鵝細(xì)嫩，味美，燒、煮、燉、烤、腌食皆宜。而且鵝本身是失吳山的糧食和水成長，這區(qū)別于其他地方。
中國地大物博，自然飲食文化也是遠(yuǎn)近聞名。不同的地方，由于風(fēng)俗、地域、民族文化的差異，很多食物上的特點(diǎn)也會(huì)大不相同。有些人去過安徽，覺得是一個(gè)風(fēng)土民情比較濃厚的地方，自然飲食上也比較接地氣，像比較有名就是臭桂魚，雖然味道特別，但是肉質(zhì)鮮嫩多汁，口感很棒，還有面，格拉皮等。
無為板鴨。
很多朋友都喜歡吃熏肉或者喜歡吃鹵肉，那么如果你到了安徽，就千萬不要錯(cuò)過無為板鴨，無為板鴨是先熏，然后再進(jìn)行鹵制的。無論你喜歡吃熏的還是鹵的都可以滿足你。
臭桂魚。
喜歡吃臭豆腐或者榴蓮的朋友到了安徽不要錯(cuò)過臭桂魚。
臭桂魚和臭豆腐還有榴蓮一樣，都是聞著臭，但是味道是很鮮美的。
渦陽干扣面。
渦陽干扣面也是大家不可錯(cuò)過的美食，屬于當(dāng)?shù)氐男〕?，如果平時(shí)喜歡吃拌面和涼面的朋友，可以去吃渦陽干扣面。
一品鍋。
現(xiàn)在天氣逐漸變冷了，有喜歡吃火鍋的朋友可以去嘗一嘗一品鍋。
像火鍋的性質(zhì)差不多，現(xiàn)在的天氣剛好適合吃了。
秦欄鹵鵝。
秦欄鹵鵝肉質(zhì)很酥嫩，不僅僅只是味道好，而且老人孩子都可以吃。最主要的是它是當(dāng)?shù)睾艹雒拿朗?，所以大家有時(shí)間可以嘗嘗。
格拉條。
拉格條其實(shí)是當(dāng)?shù)厝撕芟矚g吃的面食小吃，口感很筋道，味道也好，但是外地人可以剛開始吃覺得不是很喜歡，多吃幾次就會(huì)很喜歡吃了。
清蒸石雞。
一般在很多地方都吃不到這道菜，因?yàn)槭巢牟皇敲恳粋€(gè)地方都可以買到的，所以大家可以去嘗一下。
每一個(gè)地區(qū)都會(huì)有這個(gè)地區(qū)獨(dú)特的一些小吃，比如四川有臭豆腐;重慶有火鍋、小面;新疆地區(qū)有葡萄干、羊肉串、囊;內(nèi)蒙古有些烤全羊、馬奶酒等等。安徽這個(gè)地區(qū)因?yàn)槠涞乩項(xiàng)l件優(yōu)越，物產(chǎn)豐富也有著非常多的小吃，比如吳山貢鵝、李鴻章雜燴、逍遙雞等等，下面來詳細(xì)介紹一下安徽有哪些有名的小吃。
1、合肥四大名點(diǎn)
合肥生產(chǎn)的麻餅、烘糕、寸金、白切統(tǒng)稱為合肥四大名點(diǎn)，歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，是合肥四大傳統(tǒng)特產(chǎn)，歷來被人們用作待客和饋贈(zèng)的禮品。
2、吳山貢鵝
吳山貢鵝(又名行密貢鵝)起源于吳山鎮(zhèn)，是安徽合肥的傳統(tǒng)名菜，色澤清爽， 香氣濃郁， 味美醇厚，回味無窮。此菜源于唐朝乾符年間。吳山貢鵝貢鵝肉質(zhì)較普通鵝細(xì)嫩，味美，燒、煮、燉、烤、腌食皆宜。
3、李鴻章雜燴
李鴻章雜燴(英文名：LiHongzhang Assorted Dish)也稱為李鴻章大雜燴，是一道傳統(tǒng)名菜，屬合肥菜，始創(chuàng)于清光緒二十二年(1896年)，相傳與晚清名臣李鴻章有關(guān)。
李鴻章雜燴選用雞肉為主料，佐以水發(fā)海參、油發(fā)魚肚、水發(fā)魷魚等輔料烹制而成。此菜是將多種原料合配燒燴而成，故有多味，具醇香不膩，咸鮮可口的特點(diǎn)。
4、逍遙雞
合肥特產(chǎn)“逍遙雞”因曹操出了名。后人經(jīng)過不斷改進(jìn)制作工藝越做越好，廣為流傳開了，民間又稱“曹操雞”。如今的這種美食仍取合肥地產(chǎn)“伢雞”制作，并配以天麻、杜仲及冬筍等十八種名貴藥材香料，更配以曹操家鄉(xiāng)的全國名酒。
安徽省當(dāng)?shù)芈糜钨Y源是非常豐富的，所以安徽省也是一個(gè)較為吸引人的旅游城市。而且安徽省處于經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的華東地區(qū)，因此去到安徽當(dāng)?shù)匾材軌蝮w驗(yàn)到經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的風(fēng)貌，同時(shí)安徽省的歷史非常悠久，也能夠體驗(yàn)到歷史悠久的人文文化。并且去安徽當(dāng)?shù)氐臅r(shí)候，一定要嘗一嘗當(dāng)?shù)氐奶厣〕浴?/p>
烏飯團(tuán)
烏飯團(tuán)是安徽的著名傳統(tǒng)名點(diǎn)，一般在農(nóng)歷四月初八這一天都會(huì)吃，現(xiàn)在家家戶戶都有吃烏米飯的習(xí)俗，烏飯團(tuán)歷史悠久，主要是用糯米、粳米和豬瘦肉做成，烏飯團(tuán)的做法很講究，做出來的烏飯團(tuán)油亮光滑，餡料豐富，味道鮮美，吃起來香糯可口，得到了很多人的喜愛。
一聞香包子
包子很多人都知道，每一個(gè)地方都有代表當(dāng)?shù)乜谖兜陌?，一聞香包子就是非常具有代表性的一道安徽名小吃，在?dāng)?shù)叵喈?dāng)?shù)挠忻?。一聞香包子采用的是羊肉、姜末和五香粉，食材新鮮健康，包子蒸熟之后，帶著淡淡的羊肉香味，皮薄餡多，還帶著濃香的湯汁，一口下去，鮮香醇美，沒有任何的膻味，相當(dāng)好吃。
蔣大順米查肉
蔣大順米查肉是安徽特色名小吃之一，地道的傳統(tǒng)風(fēng)味，來到安徽，不嘗一嘗蔣大順米查肉就算是白來了。在安徽，蔣大順米查肉是一絕，采用帶皮豬五花肉和米查粉、蝦米作為主要制作材料，做出來的蔣大順米查肉肉質(zhì)酥爛，味道香鮮，米查粉里面吸收了肉的油脂。吃起來油而不膩，這是粉蒸肉的一種，但是在做法和味道上都更有特色。
豆腐腦髓
豆腐腦髓是傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃，是安徽歙縣的代表小吃之一，豆腐腦髓營養(yǎng)健康，很容易吸收，吃起來口感嫩滑，所以被叫做豆腐腦髓。這道安徽特色名小吃歷史悠久，一直以來都是以口感鮮嫩為特色，豆腐腦髓價(jià)格比較便宜，基本上人人都愛吃。
歙縣毛豆腐
毛豆腐在安徽黃山地區(qū)相當(dāng)?shù)挠忻彩菨h族傳統(tǒng)名菜之一，毛豆腐在安徽地區(qū)很常見，通過人工發(fā)酵法做成，豆腐表面一層白色茸毛。豆腐發(fā)酵后，里面的植物蛋白轉(zhuǎn)化成了氨基酸，用這種豆腐烹制出來的菜肴格外的新鮮。毛豆腐歷史悠久，一直以來備受老百姓喜愛，如今歙縣毛豆腐已經(jīng)成為了當(dāng)?shù)氐拇硇〕浴?/p>
石頭馃
石頭馃是安徽特色名小吃，石頭馃是傳統(tǒng)面食，早在清代的時(shí)候石頭馃就已經(jīng)非常有名了，石頭馃從原料上來看，主要有米粉馃、油面粉馃和玉米粉馃這三種，馃心也有講究，一般是香椿嫩芽，晾干之后切碎，拌上豬肉丁和黃豆粉，然后將這個(gè)餡料卷在里面，配湯吃，味道更好。
安徽有哪些特色名小吃值得吃?這些都是當(dāng)?shù)厝送扑]的特色美味，來到安徽，一定不要錯(cuò)過。
安徽歷史以來都是我國的美食之都。可以說，安徽人對(duì)于飲食是十分注重的，經(jīng)常都會(huì)花很多心思去制作自己喜愛的食物!尤其是安徽的一些傳統(tǒng)小吃，可以說是可圈可點(diǎn)，一個(gè)比一個(gè)更美味，讓人流連忘返!今天，讓我們來看看安徽的四種傳統(tǒng)小吃。下下面就一起來看看，你吃過它嗎?
徽州餅是安徽徽州地區(qū)的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，原名為棗泥酥馃。光緒年間有一徽州飲食經(jīng)營者在揚(yáng)州制作此面餅出售，頗受食者歡迎，故當(dāng)?shù)厝敕Q之徽州餅。用精心揉制的油酥面包裹香甜的棗泥烘焙而成。吃起來香酥可口，回味無窮!
蝦籽面是蕪湖地區(qū)的一道風(fēng)味小吃。曾經(jīng)是安徽蕪湖當(dāng)?shù)厝俗钅钅畈煌摹吧莩奁贰保踔林荒茉谏?、生日時(shí)才能吃到，它采用長江中青蝦的籽，配以多種佐料，制成膏湯，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。吃起來韌性十足，味極鮮美。
芙蓉糕也是安徽地區(qū)的特產(chǎn)，它是由薩其瑪轉(zhuǎn)化而來，因?yàn)樾螒B(tài)與色調(diào)就像盛開的芙蓉花一樣，因此而得名。做好的芙蓉糕是為長方形狀，金黃色。內(nèi)部緊密并有勻稱孔隙，風(fēng)味特點(diǎn)與薩其瑪相同。食之有松、軟、甜、香之感。
頂雪貢糕是安徽省安慶市懷寧縣石牌鎮(zhèn)特產(chǎn)，因糕點(diǎn)白如山頂之雪而得名。它選用糯米，輔以白糖、麻油、橘餅等食材，經(jīng)調(diào)料、清蒸、切片、包裝等多道工序，制作而成。制成的貢糕潔白柔軟，不干不潮，酥松可口，香甜怡人。糕片厚薄均勻，擰推似牌，曲卷如紙，點(diǎn)火可燃，入口即融。
對(duì)于吃貨們來說，在追求美食上是不分地區(qū)的，去哪個(gè)城市游玩首先都會(huì)對(duì)美食進(jìn)行搜索，安徽屬于我國的省級(jí)行政區(qū)，它的省會(huì)就是合肥，總面積達(dá)到了十四萬平方千米，安徽擁有十六個(gè)省轄市以及七個(gè)縣級(jí)市，縣城有五十四個(gè)，還包括四十四個(gè)市轄區(qū)，那么安徽有什么特色小吃呢?
第一，安徽有什么特色小吃呢?潵湯——宿州碭山。撒湯，是流傳于民間的一種小吃，起源于安徽碭山等蘇魯豫皖交界地區(qū)。在碭山，曾有一東北人到碭山外調(diào)，喝了碗湯，覺得味道很獨(dú)特，便問：“同志，啥湯?”“嗯，潵湯(音灑，一聲)。”“啥湯?”“潵湯!”“我問這是什么湯?”“它就叫潵湯啊!”據(jù)傳乾隆皇帝下江南時(shí)，偶嘗此湯，大加贊賞，從此撒湯聲名遠(yuǎn)播。
第二，三河米餃——合肥。三河米餃，又名廬江大彎餃，合肥地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。這種秈米粉制作的帶餡餃子極有名氣，人稱“三河米餃”。它與太平天國的青年將領(lǐng)陳玉成甚有瓜葛。三河米餃，煎炸后，色澤金黃，外皮微酥脆、餡味鮮美。
第三，黃山燒餅。黃山燒餅形如螃蟹背殼。一口咬下去，有梅干菜，也有豬肉粒，梅干菜甘甜多汁，豬肉嚼勁彈牙。淮南牛肉湯——淮南。淮南牛肉湯是喻戶曉的名小吃，其中淮南當(dāng)?shù)氐呐Ｈ鉁顬檎?。該牛肉湯味道醇厚，鮮香爽辣，營養(yǎng)美味，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的食療功效。關(guān)于淮南牛肉湯起源之說，在淮南有多種版本。有的說起源于宋代趙匡胤，還有的說是淮南王劉安發(fā)明。據(jù)民俗專家推測，牛肉湯的起源不會(huì)晚于春秋戰(zhàn)國時(shí)候。
安徽有什么特色小吃呢?蒿子粑粑——六安、安慶等地。蒿子粑粑是是江淮一帶膾炙人口的特色美食，在安徽主要是六安、安慶、合肥等地。蒿子粑粑是以蒿子、米粉、臘肉為原料精制而成。蒿子粑粑，口感香脆，味鮮色美。一般在清明節(jié)左右食用。
每個(gè)地區(qū)都會(huì)有其地區(qū)不同的飲食習(xí)慣，也就會(huì)有有不同的特色食品，比如在內(nèi)蒙古地區(qū)會(huì)有烤全羊、馬奶酒;重慶地區(qū)有火鍋;天津地區(qū)有狗不理包子以及麻花等等。安徽地區(qū)也存在有不少的特色小吃，比如黃山燒餅、巢湖銀魚、、包公魚、五城茶干等等，下面來詳細(xì)介紹一下安徽有哪些特色小吃。
1.黃山燒餅
黃山燒餅是安徽黃山的特色小吃，本是將面團(tuán)揉勻后放在壁爐上烤制而成。后來有很多人就因?yàn)楦杏X只吃面餅太過單調(diào)，而將其中加入梅干菜等餡料烤制，黃山燒餅酥脆可口，顏色誘人，又容易儲(chǔ)存，經(jīng)徽商走遍了全國，名氣就大了起來 。
2.巢湖銀魚
巢湖的銀魚可是相當(dāng)?shù)某雒?，素有“魚類皇后”之美譽(yù)，銀魚長約5cm左右，營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，鈣含量冠絕群魚，銀魚蒸雞蛋是銀魚最常見的做法，色澤金黃，鮮嫩味美，極大的體現(xiàn)了銀魚和雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值。
3.碭山酥梨
碭山酥梨乃中國三大名梨之首，梨本就有潤肺止咳，清熱去火的作用，碭山酥梨更是如此，富含多種維生素，營養(yǎng)價(jià)值、養(yǎng)生價(jià)值極高，鮮食酥脆可口，汁多果大，制成罐頭入口即化，回味無窮。
4.五城茶干
五城茶干產(chǎn)自安徽省休寧縣，是安徽傳統(tǒng)小吃之一，五城茶干色澤棕黃，咸味適中，柔軟有彈性，富含多種氨基酸、植物蛋白以及微量元素，是下酒之佳肴，始創(chuàng)于南宋末年，成熟于元代，隆盛于清朝。
5.包公魚
包公魚采用的原材是黑色的鯽魚，因?yàn)樗c包公皮膚黝黑呼應(yīng)，所以讓人們聯(lián)想到了一起，才被稱作了包公魚，毛澤東主席吃過之后對(duì)這道菜贊不絕口，故而聞名，包公魚的優(yōu)點(diǎn)就是肉質(zhì)鮮嫩，湯汁飄香。
6.毛豆腐
毛豆腐是黃山名小吃，是將表面上經(jīng)處理長出白毛的豆腐用油煎至兩面金黃，澆上制作好的湯汁，作為開胃菜食用，芳香誘人，回味無窮。
7.腌鮮鱖魚
鱖魚本身是散發(fā)一種奇特的異味，但經(jīng)過廚師油鍋一煎，小火細(xì)燒后，則滿是鮮味，與北京的臭豆腐一樣“聞著臭，吃著香”。
8.淮南牛肉湯
淮南牛肉湯，顧名思義，是一道家喻戶曉的淮南名小吃，主要是用牛骨頭與多種香料混合熬湯，將牛肉，粉絲，豆餅，千張等食材分別燙熟，撈在碗里，兌上骨湯，擺上熟牛肉，撒上香菜香蔥即可使用。味道鮮美，滋補(bǔ)養(yǎng)生。
安徽是比較大的一個(gè)城市，隨著現(xiàn)實(shí)社會(huì)水平不斷的發(fā)展，安徽地區(qū)發(fā)展的也是越來越好，而安徽是屬于我國的華東地區(qū)，面積也是非常大的，而安徽也有特色的小吃以及特色美食，一般情況下安徽人最喜歡吃魚肉以及雞肉，尤其是安徽的特色地鍋雞更是受到大眾的歡迎，口感獨(dú)特，而且營養(yǎng)豐富。
安徽人喜歡吃什么小吃?
一、地鍋雞。
發(fā)源在皖北。1口鍋和粗糧面。就地用石頭或泥壘起1個(gè)簡易的土灶。把鍋架在上。又把魚或者
雞等食材放進(jìn)鍋里炒。又將雜糧面做餅粘在鍋邊，就著1口鍋，熱氣騰騰，圍爐而坐，席地而
食，能講能笑，甚是甜蜜。
二、臭桂魚。
徽菜典型，鮮魚露腌、色像白玉、聞著似臭。魚肉呈蒜瓣?duì)睿?片1片，香鮮透骨,嚼勁道、鮮嫩。回味悠長。
三、冬蟲夏草雞。
安徽省宿州市漢民族傳統(tǒng)名菜4大名雞之1，二十多種中藥，百年老鹵，土麻雞做材料，色佳味
美，熟而不爛，香氣撲鼻，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨頭而有余香。
4、sa湯。
安徽著名的一道特色小吃，乾隆皇帝下江南時(shí)偶嘗此湯，光知道好飲，不知哪些湯，因此得名
SA湯，此湯月月熬，每天都熬，非1日之功，聞起來香味撲鼻，喝起來熱腸暖胃。
五、水霧小羊。
安徽省蕭縣傳統(tǒng)名菜，獲得三百多年歷史，選用蕭縣散養(yǎng)殖小山羊，肉質(zhì)鮮嫩多汁，香嫩可
口，鮮而不膻，肥而不膩。
六、毛豆腐。
舌尖上中華人民共和國徽州毛豆腐，香迷人,純手工天然發(fā)酵，擁有大量氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值豐富。
七、一品鍋。
一品鍋是績溪傳統(tǒng)的、民間檔次最高的而又最具代表性的徽菜著名土菜之一，咸鮮微辣,嫩爽
口，357層花紋多，品其味，到桌不到鍋
銅陵有著比較不錯(cuò)的一些小吃，對(duì)于到銅陵旅游的人來說可以吃一些這樣的小吃，畢竟來一次銅陵，如果沒有吃這個(gè)地方的小吃，確實(shí)比較遺憾，比如說，小辣椒麻辣燙是比較有名的，他有著比較悠久的歷史，很多人都會(huì)慕名而來，另外老奶奶燒烤，比較有名的就是他家的羊肉串，味道特別的正宗。
銅陵有什么好吃的
1、小辣椒麻辣燙
小辣椒麻辣燙應(yīng)該是很多小伙伴都知道的，已經(jīng)有很多年歷史，小編上小學(xué)時(shí)候好像就有了。味道自然不用說，好多人都會(huì)慕名而來。
幸福村
具體地點(diǎn)在幸福村菜市場前面一點(diǎn)。
2、老奶奶燒烤
小編偏愛他家的羊肉串，感覺很正宗，味道很棒，辣椒粉辣嘴不辣心。
幸福村
反正好吃的就在那一塊，大家耐心找找。
3、發(fā)電廠牛肉面
感覺十個(gè)銅陵人九個(gè)都吃過發(fā)電廠的牛肉面，就是這么出名。
好像北京路小菜園一樓也有一家，但目前還沒考證是不是正宗的。
白鶴家園
具體地址不太好說，大家去那邊隨便問個(gè)人，應(yīng)該都知道這家店。
4、于玲燙菜
燙菜重在鍋底，這家燙菜的鍋底沒話說，鮮到不行，小編每次都還會(huì)把湯都喝完。
三福后面的小巷子上去
5、天橋牛骨面
好吃好吃好吃，小編已經(jīng)詞窮了。強(qiáng)烈建議大家一定要加辣，好吃到不要不要的。雖然環(huán)境老舊了點(diǎn)，但一點(diǎn)也不影響它的美味。
十中天橋下面一個(gè)寒洞穿過去
6、幸福村煎餃
雖然環(huán)境真的很簡陋，冬冷夏熱的路邊攤，但煎餃真的好吃到?jīng)]話說，煎的外焦里嫩，小編最愛他家煎餃下面的脆脆的皮，棒棒噠！
幸福村大個(gè)子燒烤斜對(duì)面
7、玫瑰串串
小編每次和小伙伴去北京路那邊搓麻將，最后一定會(huì)被拐去吃他家的串串。因?yàn)檎娴氖翘贸粤?，吃了一次就?huì)上癮。
官塘一路142號(hào)
紅星涼皮
紅星小商品城里面的一家涼皮，小編個(gè)人覺得是最好吃的一家涼皮。
紅星小商品市場里面
在安徽地區(qū)比較流行吃一些很特殊的食物，比如安徽的臭咸菜，聽名字就知道味道其實(shí)并不好，但是營養(yǎng)價(jià)值卻很高，而自己做的也很健康安全，還不用擔(dān)心會(huì)腌不出想要的味道，其實(shí)鹽菜的制作方法并不是那么簡單的，需要注意腌制的步驟，還有腌制的量，放的鹽水量，這些都是需要控制的。
材料
腌菜材料：腌菜材料：
芥菜 - 1750g芥菜 - 1750g
食鹽鹽 - 175g
姜黃鹽水料：
過濾水 - 1000ml/cc
姜黃粉 - 5g （大約半大匙，一來染色用， 二來怯風(fēng)）
糯米粉或粘米粉 - 10g （1大匙，用來發(fā)酵讓咸菜快速變酸，不喜歡酸的可以不用）
糖 - 20g （一大匙/勺）
鹽 - 40g （2大匙/勺）- 如果你的口味重咸，那么你可以增加鹽量，反之則減少鹽的用量， 但是不能太少， 最少得用20g的鹽。
做法
把材料準(zhǔn)備好了， 我們就來看圖說故事了：
1. 把芥菜用水喉沖洗干凈(用沖洗的方法， 別用浸泡法，避免蔬菜會(huì)臭爛）后把芥菜倒吊著吹風(fēng)晾干幾個(gè)小時(shí)，讓它稍微變軟。
2. 已經(jīng)稍微變軟的蔬菜。
3. 把菜葉削掉（你也可以不削， 純粹個(gè)人喜好），不過菜葉別丟棄。
4. 把菜心剖開成2至4份（小的開二， 大棵的開四）
5. 把切好的菜排進(jìn)干凈無油的容器內(nèi)，切口向上，每排一層菜后就撒一層鹽進(jìn)葉縫里，必須撒的均勻。
6. 一層又一層的撒， 撒到最后一層時(shí)175g的鹽也撒完了。
7. 找個(gè)小一些的干凈無油的塑料蓋子或玻璃盤子放置在菜上。
8. 在蓋子或盤子上放置重物擠壓底下的菜， 我則喜歡用個(gè)大塑料袋子裝水利用水的重量來壓，這塑料袋裝滿水 有6公斤重。
9. 讓菜被擠壓隔夜， 或最少16小時(shí)。
10. 被擠壓了24小時(shí)的菜下沉了一半， 看看整個(gè)塑料袋的水都沉進(jìn)了容器內(nèi)了。
11. 高鹽份的反滲透的原理讓菜里的一部份的水份流了出來，容器里的菜變癟了。
12. 把腌了一夜的菜隔掉鹽水，滴干。 現(xiàn)在你可以選擇用過濾水把菜沖洗一遍去掉一些鹽份才來滴干，那么腌出來的菜就不會(huì)這么咸。你也可以選擇不要沖洗就進(jìn)入到下一個(gè)步驟，那么腌出來的咸菜就會(huì)比較咸，煮湯的話就會(huì)比較夠味。
13. 把滴干鹽水的菜緊密的排進(jìn)一個(gè)干凈無油的容器內(nèi)。 塑料容器或玻璃罐子都行。
14. 把菜葉攤開疊起， 然后卷困起來才放進(jìn)容器內(nèi)（下圖）。
15. 現(xiàn)在準(zhǔn)備姜黃鹽水， 把全部的材料泡進(jìn)800ml的水內(nèi)攪拌溶解（雖然不容易充分溶解），我們先用800ml的水泡， 待會(huì)再用200ml沖洗杯子里滯留的材料全部沖進(jìn)泡菜的容器內(nèi)。
16. 再來準(zhǔn)備好一個(gè)玻璃或瓷器或塑料碟子及杯子， 用來壓在菜上， 不讓菜浮出水面。
17. 因?yàn)槭卟税l(fā)酵會(huì)產(chǎn)生氣體而撐開容器的蓋子， （如果你是用旋轉(zhuǎn)式鎖緊的蓋子或是可以扣緊的容器蓋就沒有這個(gè)煩惱了） 最好是找個(gè)重物把蓋子壓著，不然蓋子被撐開讓空氣跑了進(jìn)去，那么發(fā)酵的程序就不完整了。邱媽咪特地選用這個(gè)切菜用的沉甸甸的圓木切板壓著， 那么每天要用到切板時(shí)就會(huì)順便檢查一下蓋子有沒有被撐開， 切板用后抹干了再壓上去。
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