海南臨高小吃
海南這個(gè)季節(jié)怎么養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“海南臨高小吃”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
臨高這是海南的一個(gè)地區(qū)，這是人們旅游的一個(gè)好去處，每年都會(huì)有很多的人去此處旅游。這個(gè)地方不僅僅風(fēng)景非常的棒，最主要的是其有非常多的美食，比如臨高韭菜餅、灰水糕以及煎堆等等。這些食品都是非常美味并且非常有代表性的，其美食還有很多，下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下海南臨高有哪些小吃。
1.臨高韭菜餅
美食從來(lái)不說(shuō)謊，而每一種美食都有自己的個(gè)性，臨高的韭菜餅就有一種個(gè)性，是濃烈碰撞火熱后的香，很香很香，霸道的吸引。這種味道讓你覺(jué)得很快樂(lè)，吃下去之后，讓你的胃感到充實(shí)，心里也滿滿的、暖暖的，是久久揮之不去的滿足。
又因?yàn)檫@種味道會(huì)出現(xiàn)在每個(gè)臨高人的記憶之中，更讓臨高人增加了對(duì)韭菜餅樸素而長(zhǎng)情的鐘愛(ài)。
走在臨高小街小巷，你都能看到馬路邊架在火爐的油鍋，很多食客拿著碗團(tuán)團(tuán)圍住，在美食面前都會(huì)不顧一切地等待等待再等待，從油鍋撈起炸好的韭菜餅，香味立即撲鼻而來(lái)，用手中的筷子夾住，在特制的配料中浸泡兩秒，夾出細(xì)細(xì)咀嚼，回味無(wú)窮。吃后唇齒留香，欲罷不能。
在海南眾多小吃里，臨高韭菜餅不是最起眼的小吃，但是它的獨(dú)特味道和配料堪稱一流。臨街?jǐn)偽蛔?，邊品嘗邊細(xì)語(yǔ)。
2.灰水糕
一種民間小吃的流傳根植于當(dāng)?shù)厝嗣袷来膫鞒泻顽姁?ài)?；宜獾臍v史向上可以追溯至春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，而在民間流傳至今因各地的風(fēng)俗及口味不同，各有區(qū)別。在海南，說(shuō)到灰水糕當(dāng)屬臨高最正宗。
灰水糕又稱堿水粑、灰水粑，因其制作工藝都是以口口相傳的方式傳承，因此僅作為地方特色小吃的形式而存在。它制法簡(jiǎn)單，價(jià)廉物美，可久儲(chǔ)不壞。臨高人以糥米磨漿，摻以草木灰水，蘸以紅糖漿水食之。
美味總是帶有它的倔強(qiáng)，只有按它的原則制作才能有最完美的味道。
傳統(tǒng)工藝制作的灰水糕對(duì)堿水的要求很高，它必須是由純天然植物制作成的堿，如用茶籽殼、黃豆桿、稻草燒成灰，再用水沖洗，沖洗后的堿水就是堿水粑成功的秘訣所在。這種堿水的堿性好，不僅原汁原味，而且未添加任何化學(xué)添加劑，其味比市場(chǎng)出售之冰堿泡水更具香味，這也是灰水糕制作的秘訣之一。常有人為了節(jié)省時(shí)間，往往直接使用堿，這樣會(huì)破壞灰水糕的口感。
3.煎堆
尖堆又作煎堆，煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之，以祭祀祖先及饋親友者也?！碧迫送蹊笾居性?shī)贊曰：“貪他油煎追，愛(ài)若菠蘿蜜?！?/p>
在臨高街邊小吃除了韭菜餅外，還有煎堆不得不提。煎堆皮用糯米粉做原料，里料一般為紅糖、椰絲、紅棗、花生等。煎堆也是和韭菜餅一樣放入油鍋中炸制而成，可謂是韭菜餅的同胞兄弟。
煎堆是一種油炸米制品。色澤金黃，外形渾圓中空，體積膨大滾圓，表皮薄脆清香，而又柔軟粘連，餡又香甜可口。
在海南，元宵節(jié)時(shí)敬神祈福，老人賀壽，或是建房上梁，孩子滿月招待客人，煎堆總是少不了的。
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海南是比較有名的旅游勝地，一提起海南，大家可能首先是會(huì)想到陽(yáng)光，沙灘大海等，光是想起來(lái)都讓人覺(jué)得非常的美好，其實(shí)海南除了是旅游的好地方之外，海南的小吃美食也是非常多的，不過(guò)大家在海南旅游的話，平時(shí)一定要做好防曬工作，長(zhǎng)時(shí)間的接觸海水是會(huì)破壞人的皮膚的。
海南著名小吃有哪些?
文昌雞：文昌雞是海南傳統(tǒng)的“四大名菜之首”，因?yàn)槭钱a(chǎn)在文昌所得名，并且還是馳名中外的一道名菜。海南的文昌雞，傳統(tǒng)的一個(gè)吃法就是白斬(也就是叫做白切)，在中國(guó)是最好的食用型雞之一，是最可以體現(xiàn)出文昌雞的鮮美嫩滑和原質(zhì)原味。
文昌雞的吃法佐料是非常講究的，桔子汁+醬油+蒜泥，海南人是沒(méi)有吃醋的習(xí)慣，桔子汁在吃文昌雞是是必不可少的一種調(diào)料。白斬文昌雞在是海南不論筵席、便餐或者是家庭菜都是可以派上用場(chǎng)的。在香港和東南亞一帶是受到了許多人的喜歡，名氣頗盛。
抱羅粉：勃朗峰在海南是一道著名放地方風(fēng)味小吃，是用大米和粉條在加上靚湯等等多種的佐料所調(diào)制而成的。因?yàn)槲牟h的抱羅產(chǎn)量是非常的出名所以才得此名，但又因?yàn)楸Я_的粉比“海南粉”稍微粗上一點(diǎn)，所在瓊北的各個(gè)地方又被稱做“粗粉湯”。
因?yàn)檫@個(gè)粉的粉身非常的潔白、柔軟和爽滑，湯熱的鮮味加上佐料的奇香非常的咀嚼，不膻也不膩，鮮香的味道又帶了一點(diǎn)酸辣，非常的誘人食欲。
加積鴨：加積鴨是盛產(chǎn)在海南的瓊海市嘉積鎮(zhèn)，也是海南的“四大名菜之一”。加積鴨肉里的蛋白質(zhì)含量是在百分之三十四，是比豬和雞，牛肉里的含量都是非常高的，脂肪的含量也只是占了百分之十二左右，和北京鴨相比較含量是少了百分之八，但這還不是最少的，它比鵝和草鴨更加的少。
它的胸和腿部的肌肉是占全部肉的六成，肥美又多肉，高蛋白、低脂肪和許多是維生素非常健康的一道美食，是可以補(bǔ)虛暖胃的。在民間人們是把嘉積鴨當(dāng)做補(bǔ)虛勞的食物，用冬蟲(chóng)草和它一起燉食，滋補(bǔ)的功效是會(huì)更加大的，也可以和糯米放到一起煮成鴨粥在吃，是有養(yǎng)胃、生津、補(bǔ)血等等一些功效。
和樂(lè)蟹：海南最有盛名的一道傳統(tǒng)名菜之一，是和文昌雞、加積鴨、東山羊所并稱的“海南四大名菜”。和樂(lè)蟹是產(chǎn)在海南的萬(wàn)寧市和樂(lè)鎮(zhèn)，它的甲殼非常的堅(jiān)硬，但卻是以肉肥和膏滿所著稱的。和樂(lè)蟹的做法是各種各樣的，特別是“清蒸”最好，既保證了它原味的鮮，又有著原色形的美。
清蒸和樂(lè)蟹的特點(diǎn)就是;它突出了和樂(lè)蟹的一些原汁原味，并且蟹肉非常的鮮嫩，蟹膏是黃色的，感覺(jué)看上去就像是咸蛋黃營(yíng)養(yǎng)，在配上姜醋和一些佐料一起吃，味道是非常鮮美的，非常的有營(yíng)養(yǎng)。
海南省位于中國(guó)的最南端，距離廣東比較近，而且海南和菲律賓以及南海的距離非常近，每年到了冬天的時(shí)候，就會(huì)有很多人想要去海南旅游，海南的旅游景點(diǎn)非常多，具有很多文化古跡，今后去海南旅游的時(shí)候，當(dāng)?shù)氐拿朗骋彩遣荒芊胚^(guò)的，比如下列這些海南小吃就值得去品嘗一下。
海南小吃有哪些？
1、海南粉
海南粉是海南省最具特色的小吃，屬于海派菜。該小吃流傳歷史久遠(yuǎn)，在海南島北部的?？谑?、定安縣和澄邁縣的市鎮(zhèn)居民中食用比較普遍，而且是節(jié)日喜慶必備的象征吉祥長(zhǎng)壽的珍品。海南粉多味濃香，柔潤(rùn)爽滑，刺激食欲，故多吃而不膩，愛(ài)吃辣的加一點(diǎn)辣椒醬則更起味，吃到末尾剩下少量粉時(shí)，加進(jìn)一小碗熱騰騰的海蚌湯摻和著吃，更是滿口噴香，回味無(wú)窮。
2、抱羅粉
抱羅粉是海南文昌市的傳統(tǒng)特色小吃，因興起文昌市的抱羅鎮(zhèn)得名，是到海南的游客必吃的特色美食小吃。抱羅粉好吃在于湯靚。粉店里往往放著一個(gè)大鍋，鍋中熬煮著豬骨或牛骨。湯滾時(shí)，不斷地把浮沫除凈，熬至骨味完全滲出，再調(diào)入適量食鹽、味精增鮮即成。粉身潔白柔軟爽滑，湯熱味鮮，佐料奇香耐咀嚼，不膻不膩，鮮香略帶酸辣，誘人食欲。
3、椰子飯
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“椰子飯”又名椰子船，屬于海南菜。椰子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是藥食兩用的佳品。在海南的民間食品中，椰子飯是一種極為獨(dú)特的食品，是由海南優(yōu)質(zhì)糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南傳統(tǒng)農(nóng)家小吃。的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。國(guó)的中醫(yī)認(rèn)為，椰肉味甘，性平，具有補(bǔ)益脾胃、殺蟲(chóng)消疳的功效；椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功能。
4、粿燕
海南話叫“薏粿”，“薏粑（bua第三聲）”是海南著名的風(fēng)味小吃。被列為“中華名小吃”其流傳歷史久遠(yuǎn)，民間制作相當(dāng)普遍，在海南農(nóng)村不少地方，每逢新居入屋和孩子滿月等喜事，都要送一筐或一擔(dān)燕稞以示祝賀。也有稱為憶粿、椰子粿。被列為“中華名小吃”其流傳歷史久遠(yuǎn)，民間制作相當(dāng)普遍，在海南農(nóng)村不少地方，每逢新居入屋和孩子滿月等喜事，都要送一筐或一擔(dān)燕稞以示祝賀。也有稱為憶粿、椰子粿。
5、海南粽子
海南粽子是一道傳統(tǒng)的小吃，屬于端午節(jié)食俗。與大陸的粽子不同，它由柊葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中有咸蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等，熱粽剝開(kāi)，先有柊葉和糯米的清香，后有肉、蛋的濃香。香濃淡兼有，味葷素俱備，令食者胃口大開(kāi)。海南粽子又以定安黑豬肉粽、儋州洛基粽子、澄邁瑞溪粽子最為馳名。此外，海南粽子還有將草木灰泡水后取上層清液浸泡糯米后，制作的堿水粽。海南黎族也有三色粽和用椰子葉包制的粽子。
6、陵水酸粉
陵水酸粉是海南省的一種特色小吃，酸辣甜香，佐料豐富，味道極其鮮美，令人回味無(wú)窮。陵水酸粉有時(shí)也稱海南粉.因?yàn)榱晁呛Ｄ鲜〉囊粋€(gè)縣，全名為陵水黎族自治縣，由于陵水制作的酸粉最為正宗，也最好吃，陵水酸粉的名稱即由此而來(lái)。隨著陵水酸粉在海南省內(nèi)傳播，其他一些市縣也有人制作酸粉，但味道卻不如陵水原創(chuàng)地區(qū)的味道正宗，漸漸地對(duì)大部分來(lái)說(shuō)就有了一個(gè)陵水酸粉的名稱。
7、蟹粥
蟹粥是海南的一大特色風(fēng)味小吃，不少游客到海南旅游、觀光、度假，都須品嘗一頓地道的蟹粥為快，都為那鮮美濃郁的香味所折服。海南盛產(chǎn)螃蟹，蟹肉中含有磷、鉀、鈣、蛋白質(zhì)和多種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“補(bǔ)骨髓，滋肝陰，充胃液，養(yǎng)筋活血，治疽愈核”之功效，有“補(bǔ)骨髓，滋肝陰，充胃液，養(yǎng)筋活血，治疽愈核”之功效。
8、港門(mén)粉
港門(mén)粉是港門(mén)的一大特色美食之一，而港門(mén)是三亞市的一個(gè)小鎮(zhèn)又稱保港鎮(zhèn)現(xiàn)并入崖州區(qū)，大家總調(diào)侃著這個(gè)鎮(zhèn)名是：“香港和澳門(mén)的簡(jiǎn)稱”。港門(mén)粉的湯味道清甜，不是像糖一樣甜而是像加了海蝦皮一樣，正是這樣的清才能襯出粉和海鮮輔料的香吧。而且三亞的粉和其他地方相比都是細(xì)且軟的，輕輕一嚼就咽進(jìn)肚子里了，和三亞的休閑度假風(fēng)格相得益彰。
9、后安粉
后安粉故名思議就是產(chǎn)在萬(wàn)寧的后安，因后安鎮(zhèn)這個(gè)地名而命名。后安鎮(zhèn)是一個(gè)小鎮(zhèn)，人不多，但是整個(gè)鎮(zhèn)幾乎到處都是粉店，到處都飄揚(yáng)這后安米粉的香味。后安粉，是海南的名小吃之一，制作原料主要有豬骨、粉腸、大腸、豬內(nèi)臟等。后安粉條，取當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)燦米用手工石磨磨成米粉，調(diào)成粉糊后用蒸盤(pán)燙成白嫩晶瑩的粉皮。
10、雞屎藤粑仔
雞屎藤粑仔是一道廣西、廣東，海南等地流行的小吃。是很好的滋補(bǔ)品，有清熱、解毒、去濕、補(bǔ)血的功能。雞屎藤其實(shí)是一種蔓藤類植物，喜歡生長(zhǎng)于氣候溫?zé)?、潮濕的灌木叢中，生命力很?qiáng)。因?yàn)槿~子用手揉爛后初聞?dòng)幸还呻u屎味，所以才得這樣一個(gè)不雅的名字，但其實(shí)久聞?dòng)謺?huì)有一股沁人肺腑的清香。在書(shū)本上，文人雅士為雞屎藤取名“雞矢藤”以除臭，但民間卻仍然喜歡這種直白的稱呼。
海南是我國(guó)南方著名的城市，不僅風(fēng)景秀麗而且美食種類諸多，尤其是它的美食做法融合了各家之長(zhǎng)，多種口味都有，可以滿足不同種類人群的需要。其中以海南粉、清補(bǔ)涼、海鮮燒烤、早茶、蟹粥等最為出名，將海南的美食特色展現(xiàn)地淋漓盡致，有機(jī)會(huì)一定要親自去嘗試一番。
1、海南粉
海南粉是海南最具特色的傳統(tǒng)美食，味道多層次，香滑可口，開(kāi)胃健食，是海南人一年四季都吃得到的美食。平常日子里，早餐、宵夜都可以吃得到，大排檔、小店和正規(guī)海南菜酒店都有提供。逢重要的年節(jié)假日，普通老百姓家里也會(huì)自己做上一大份，供親戚朋友分享。但是海南粉的做法確實(shí)還是個(gè)技術(shù)活、看著簡(jiǎn)單，往往做不出人家老字號(hào)店里的那個(gè)味道。隨著近幾年的發(fā)展，海南粉也加入了一些外來(lái)口味，因此，要吃到正宗的海南粉，得找對(duì)地方。在此建議去?？谛氯A南路西門(mén)內(nèi)一家老字號(hào)海南粉店，店主是一位老人家，他那里專門(mén)就做海南粉，味道正宗。吃的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味，可以加辣椒，吃的差不多還剩少許的時(shí)候，加入海螺湯，攪拌攪拌，連著粉湯一起吃，鮮甜可口，這是海南人的傳統(tǒng)吃法，海螺湯必不可少。
2、清補(bǔ)涼
現(xiàn)在正值夏季，海南人的生活怎么會(huì)少得了這份美食。清補(bǔ)涼可以說(shuō)是宵夜必點(diǎn)小吃。它是一道甜食，主要原料是綠豆、紅豆、薏米、空心粉為主，根據(jù)每家做法不同，品相也不盡相同，原料達(dá)到十幾到二十幾種，配上糖水、清椰汁或者椰奶，冰凍口味更佳。清補(bǔ)涼的店家遍布海口，新華南路和博愛(ài)南路交叉路口處老字號(hào)XX記清補(bǔ)涼，以及南沙路電視臺(tái)對(duì)面的清補(bǔ)涼，每晚都是排隊(duì)才能吃上的火爆的店家。
3、海鮮燒烤
夏季夏夜除了清補(bǔ)涼之外，海鮮燒烤也是海南人喜愛(ài)的，炎炎夏日，燒烤配上啤酒簡(jiǎn)直就是人生享受。燒烤的種類主要有生蠔、魷魚(yú)、蝦、青口、扇貝、紅貝、海螺、蟹類等等，種類多樣品種豐富。只要是燒烤大排檔，都有海鮮類的燒烤，建議去海口炮樓附近的燒烤攤或?？诖笸稾X城小吃街內(nèi)也有供應(yīng)。
4、早茶
?？诶习植璺衷绮韬拖挛绮?，為什么推薦早茶，因?yàn)樵绮钑r(shí)間供應(yīng)往往更加豐富、品類更加多樣。如果你旅游途中，沒(méi)有時(shí)間跑東跑西去品嘗各種美食小吃，那么，找一家正宗老字號(hào)老爸茶店吃上一頓早茶，你可以幾乎嘗遍?？诟魃?jīng)典美食。其中?？谛虏簫uXX門(mén)最為有名，位置就在南渡江邊上，風(fēng)景宜人，而且規(guī)模之宏大，可以同時(shí)容納幾千人進(jìn)餐，而且店家擁有幾艘游船，你可以選擇室內(nèi)、戶外或是船上進(jìn)餐，極具海南特色。餐點(diǎn)品類涵蓋了你所能想象到的所有海南特色美食，是體驗(yàn)老爸茶文化的不二之選。
5、蟹粥
蟹粥也是海南一大特色，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮甜可口，是不少游客到海南之后必吃的美食之一。蟹粥一般是早上或晚餐、宵夜的時(shí)候吃。經(jīng)過(guò)一天的奔波之后，白天嘗盡美食之后，晚上來(lái)一碗簡(jiǎn)單清甜的蟹粥再好不過(guò)了。有名的蟹粥小店有國(guó)興大道上圖書(shū)館對(duì)面的蟹粥店、秀英建材城門(mén)口及義龍路義龍中學(xué)對(duì)面的粥店，都是不錯(cuò)的選擇。
6、豬雜湯、豬血湯、雞屎藤甜湯、芋頭湯、地瓜湯、炸地瓜片、腌菜、等等。別看我羅列了那么多，其實(shí)只要在一家店或一個(gè)攤位全部都可以吃上。海口有這樣的一種店，專門(mén)經(jīng)營(yíng)以上小吃，而且基本上沒(méi)有店名，就是一個(gè)門(mén)臉或攤位。豬雜湯和雞屎藤比較有特色，其他的也可以嘗試一下。這樣的老字號(hào)小吃點(diǎn)在義興街西天廟最具有當(dāng)?shù)靥厣?，甚至有些小吃名字也只有海南話叫法，旅行途中時(shí)間上有空余的話值得一去。
海南可謂是一個(gè)極美的地方，一提到海南——沙灘海浪美景都會(huì)浮現(xiàn)在眼前。都說(shuō)靠海吃海靠山吃山，那么海南靠著海岸，他們這邊又有怎樣的美食小吃呢？會(huì)不會(huì)都是一些海鮮類的小吃呢？像各種魚(yú)各種龍蝦什么的，好了不饞你可，下面揭曉答案
黎家竹筒飯
一定要來(lái)嘗嘗海南黎族人的特色傳統(tǒng)美食。小時(shí)候也是我們很多海南小伙伴的“野外大餐”啊！現(xiàn)在經(jīng)過(guò)烹調(diào)師的改良，竹節(jié)青翠，米飯醬黃，香氣飄逸，柔韌透口。吃時(shí)，飲一口黎家“山蘭酒”，咬一小口竹簡(jiǎn)飯，慢品細(xì)嚼，趣味盎然。
文昌雞
這道菜是每一位到海南旅游的人必嘗的美味哦。這道菜是海南四大名菜之一啦。肉質(zhì)滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩 。
糟粕醋
對(duì)于第一次嘗試的人來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直就是黑暗料理，但是吃下一口，你就會(huì)被這奇特的味覺(jué)所俘虜。它是用釀酒后剩余的酒糟，加以少許辣椒、蒜頭、油等煮開(kāi)制成，酸辣開(kāi)胃，而且美顏哦。嗯，非常海南！
和樂(lè)蟹
這是最負(fù)盛名的傳統(tǒng)名菜之一。超大一只，蟹肉鮮嫩，蟹膏飽滿。和樂(lè)蟹的烹調(diào)方法以清蒸為佳，既保持了原味之鮮，又兼原色形之美，配姜醋佐料而食，味極鮮美。
東山羊
東山羊是在海南特殊的自然地理和社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件下而形成的一個(gè)地方優(yōu)良肉用品種.在體型外貌方面, 屬于體型比較大的一種。吃了之后都張口叫絕！不愧是“貢品”。東山羊有多種吃法，配以各種香料、味料，經(jīng)過(guò)滾、炸、紋、蒸、扣等多種烹調(diào)。每種吃法都有各自的特色，但總的來(lái)說(shuō)就是好吃！
加積鴨
據(jù)傳300年前瓊籍華僑從馬來(lái)西亞引進(jìn)的良種鴨，是海南的四大名菜之一。鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一薄層脂肪，特別甘美。為了達(dá)到原汁原味，以白切為主，其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少，食之肥而不膩，味道噴香，而且佐料也特別講究。
椰子飯
海南這個(gè)富有椰風(fēng)味的地方，椰子飯也是你絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)的美食！不添加香精、色素，絕對(duì)傳統(tǒng)，健康。椰子飯是一種由海南優(yōu)質(zhì)糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成的傳統(tǒng)農(nóng)家小吃。白色的椰肉裹著香濃的糯米，吃起來(lái)軟硬詳間，清甜爽口。有美顏養(yǎng)容的功效哦~
瑞溪牛肉干
澄邁縣因?yàn)轲B(yǎng)出的牛牛肉質(zhì)感非常好，所以做出來(lái)的牛肉干也是別有一番風(fēng)味。瑞溪牛肉干經(jīng)選肉、切片、配料、腌肉、熬煎、晾曬、烘烤等工序制成，肉脆味美，香甜適口，越嚼越香，是下酒的上乘食料。
菜包飯
包飯是把肉、菜、飯混在一起~這種吃
法有點(diǎn)原汁原味的野性，但味道獨(dú)特，還有特別的寓意。
酸瓜
夏天吃飯是若有一碗酸瓜湯，倒是很干凈也鮮美可口的。海南東方這道有特色傳統(tǒng)的菜，超接地氣~將酸瓜煮至七成，加點(diǎn)面粉、白糖和勻，入油煲之。那種清涼與隱隱的花粉味會(huì)在舌頭上纏繞很久，舔之不去 ~
韭菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，在人們的食譜當(dāng)中非常地位非常高，而且韭菜能夠做成各種美味的佳肴，為人們的飲食提供不少美味的享受。其中，韭菜餅就是一種味道無(wú)與倫比的佳肴，深受人們的喜愛(ài)，尤其是臨高韭菜餅聞名遐邇，下面就來(lái)看看臨高韭菜餅怎么制作呢？
韭菜餅是海南小吃的一個(gè)亮點(diǎn)，跟北方的韭菜盒子大不相同，有“翡翠玉餅”之稱。至于它的起源長(zhǎng)久已無(wú)從考證。臨高韭菜餅不貴，往年的價(jià)格是一塊錢(qián)五個(gè)，隨著物價(jià)上漲后是一塊錢(qián)三個(gè)，可以說(shuō)的上是物美價(jià)廉。臨高韭菜呈圓形，韭菜做主料，放置肉末或鮮蝦，炸至翠綠即可。
做法一：
1、先把韭菜洗凈切碎，呈小段狀；
2、把切好的韭菜、面粉、水?dāng)嚢?，攪均勻了，再加上食鹽、味精重?cái)?；至糊狀，不能太稀，否則很難成形；
3、用當(dāng)?shù)靥刂频木虏孙灱迳资⒑?，可依照不同地區(qū)的口味，在餅上放置鮮蝦或肉末，上料時(shí)不能盛太厚，否則炸的時(shí)候很難炸至香脆，然后下油鍋，炸至韭菜呈翠綠狀即可。
4、配制韭菜餅的配料，米醋、蒜末、白糖配制，做成一種酸甜口味的配料。
5、韭菜餅與配料相互配合食用，那種充滿食欲的口感從人體神經(jīng)激發(fā)出來(lái)，讓人越吃越想吃的想法。
做法二：
1、先把韭菜洗凈切碎，呈小段狀。
2、把切好的韭菜、面粉、水?dāng)嚢瑁瑪嚲鶆蛄?，再加上食鹽、味精重?cái)?；至糊狀，不能太稀，否則很難成形。
3、用當(dāng)?shù)靥刂频木虏孙灱迳资⒑?，可依自己的口味，在餅上放置鮮蝦或肉末，上料時(shí)不能盛太厚，否則炸的時(shí)候很難炸至香脆，然后下油鍋，炸至韭菜呈翠綠狀即可。
4、配制韭菜餅的配料，米醋、蒜末、白糖配制，做成一種酸甜口味的配料，喜歡吃辣的可以放辣椒。
5、韭菜餅與配料相互配合食用，那種充滿食欲的口感從人體神經(jīng)激發(fā)出來(lái)，讓人越吃越想吃的想法。
海南雞米飯是我國(guó)海南地區(qū)一道比較出名的主食，他主要就是用雞湯和米飯搭配在一起的，而且一般海南雞米飯采用的雞都是文昌雞，這種雞吃起來(lái)肉非常的鮮嫩，非常的誘人，海南雞米飯?jiān)谖覈?guó)各地也有售賣，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，那么海南雞米飯的具體做法是什么呢?
海南雞飯是海南傳統(tǒng)的風(fēng)味主食，海南各地都有做雞飯和雞湯飯，但以文昌雞飯最為好吃和出名，一般都以文昌雞飯為正宗海南雞飯。主要食材是雞肉和大米，主要烹飪工藝是燙煮。主要以海南文昌當(dāng)?shù)氐陌浊须u為食材，同時(shí)配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，故得名海南雞飯。
海南雞飯是指用白切雞配雞湯飯，外加一碗清湯;而雞湯飯則僅指用雞湯煮成的飯，也稱“油飯”。
這個(gè)油飯指的通常都是雞湯飯。吃油飯不一定都配以雞肉，但吃雞飯通常要有雞肉。因此，
海南雞飯好壞與白切雞有著很重要的關(guān)系，其白切雞的制作也頗為考究。
選用兩公斤左右的母雞(這樣的雞才夠肥，油分多，煮出來(lái)的雞肉和雞飯才比較香)，掏肚，洗凈。皮上抹少許鹽，擱半小時(shí)后沖水洗掉，將雞腳反扭插進(jìn)雞肚子，雞頭仰屈用翅膀窩夾住，在雞腹中塞一湯匙鹽、少許姜和蒜頭。將整只雞放進(jìn)滾水中，并不斷翻動(dòng)，讓雞身受熱均勻，文火煮10分鐘左右，煮至八九成熟時(shí)取出，抹上香油，自然冷卻后切塊裝盤(pán)。煮的時(shí)候要注意不要煮得太熟(以略帶一點(diǎn)血絲為佳)，否則就會(huì)失去雞的鮮嫩味;煮雞時(shí)也不能用大火，否則會(huì)皮掉肉硬，影響雞的色、香、味。把米洗干凈，擱半小時(shí)(這樣做出的飯會(huì)比較松軟好吃，也比較好煮)濾干，猛火熱鍋爆香蒜蓉、雞油，倒進(jìn)大米翻炒一會(huì)，再加入煮雞的雞湯、適量的鹽，煮成飯。
做法一
食材準(zhǔn)備
原料：三黃雞1只 大米250克 油菜6棵 檸檬1/3只 指天椒3根 洋蔥1小塊 大蔥1段 姜1小塊 蒜4瓣
調(diào)料：鹽2茶匙(10克) 料酒1湯匙(15ml) 雞油100克
制作步驟
1、把三黃雞洗凈，去除內(nèi)臟洗凈。油菜洗凈，蔥姜分別切片備用。大米淘洗干凈后，加入清水浸泡10分鐘。
2、在湯鍋里倒入可以沒(méi)過(guò)三黃雞的涼水，放入蔥，姜，料酒，大火煮開(kāi)后撇去浮沫，放入1茶匙半的鹽，煮5分鐘后，馬上蓋好鍋蓋，關(guān)掉火。
3、將雞放在鍋中，燜20分鐘后取出，用涼水直接沖，直到徹底涼透為止。然后放入冰水中浸泡，直至雞皮緊繃。
4、炒鍋開(kāi)小火，將雞油放入，慢慢把雞油熬成液體狀。雞油熬好后，把浸泡好的大米瀝干水分，倒入鍋中，然后放入蔥姜片，用中小火慢慢炒出香味，關(guān)火備用。
5、把燉雞的雞湯倒入炒好的米飯中，然后用電飯煲蒸熟，蒸好后挑出蔥片和姜片。
6、將雞肉瀝干水分，切成兩半，再把雞肉剁成小塊兒。
7、炒鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油，待油6成熱時(shí)，放入油菜，放入1/4茶匙鹽，炒至油菜變軟即可出鍋。
8、把洋蔥，辣椒，姜分別切成末狀，放入碗中，用壓蒜器把大蒜壓成蒜蓉，調(diào)入1/4茶匙鹽，然后擠入檸檬汁，攪拌均勻后，澆上一勺雞湯，蘸雞料就做好了。
9、一碗雞湯，一碗米飯，一碟雞肉，一碟蘸雞料，再搭配幾棵青菜，就是一頓簡(jiǎn)單豐盛的海南雞飯，如果能配上幾片西紅柿和黃瓜，會(huì)更加爽口。
蛋糕是很多人最愛(ài)，蛋糕的種類比較多，在對(duì)蛋糕選擇的時(shí)候，都是不能隨意的進(jìn)行，有一些純奶油的蛋糕，含有的脂肪、蛋白質(zhì)比較多，對(duì)有一些高血壓、糖尿病的患者，是不能選擇吃的，這樣對(duì)身體健康都是會(huì)造成危害，這些人群適合選擇低糖蛋糕，那海南香蕉蛋糕怎么樣呢。
這類蛋糕是不錯(cuò)之選，含有獨(dú)特的味道，而且在吃的時(shí)候，對(duì)人體各方面，都是有著很好的幫助，那海南香蕉蛋糕做法如何，它在制作上，并不是很復(fù)雜的。
海南香蕉蛋糕：
材料：黃油125克，香蕉泥2杯，中筋面粉2杯，細(xì)砂糖3/4杯，雞蛋2個(gè)，小蘇打1小勺，熱牛奶2小勺，泡打粉1小勺
做法：
1.黃油室溫軟化后和糖攪打至顏色變白
2.加入蛋
3.加入香蕉泥
4.把小蘇打放在熱牛奶中溶解，放進(jìn)蛋油糖和香蕉泥的混合物中
5.放面粉和泡打粉。切拌勻。蛋糕糊即成
6.8寸蛋糕模抹油，把蛋糕糊放入。然后放烤箱中。烤好后以用竹簽測(cè)試，沒(méi)有沾粘物為熟
香蕉蛋糕的做法：
材料：香蕉4根、雞蛋2個(gè)、普通面粉2杯，白糖適量，融化黃油80克。
做法
1、把4根香蕉加白糖打爛。
2、香蕉打成泥后加入2個(gè)雞蛋繼續(xù)打。
3、打勻后加入80克油，繼續(xù)打至完全融合， 再加入兩杯面粉和泡打粉。
4、攪拌均勻后倒入烤盤(pán)，上面撒一點(diǎn)葡萄干。
5、大烤箱預(yù)熱，320華氏度考烤40-50分鐘至熟透。
6、放涼后切塊，當(dāng)早餐或零食甜點(diǎn)都很不錯(cuò)，葡萄干和香蕉的味道非常搭。
通過(guò)以上介紹，對(duì)海南香蕉蛋糕的做法，都是有著很好的了解，因此對(duì)這類食物在制作上，按照以上方法進(jìn)行，可以使得蛋糕的味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，都是得到很好保留，香蕉蛋糕具有排泄作用，在對(duì)它選擇上，可以放心選擇。
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