烤鴨舌的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！鄙钪?，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《烤鴨舌的做法》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
烤鴨舌的時(shí)候需要先用生抽，鹽，孜然粉和辣椒粉來(lái)腌制一下，另外在腌制的過(guò)程當(dāng)中需要注意，料酒是一定必不可少的，因?yàn)榱暇瓶梢匀バ扔帜芴狨r提味，所以能更好的保留里面原汁原味的口感和味道，另外在烤鴨舌的過(guò)程當(dāng)中，還需要注意的是幾個(gè)過(guò)程，這樣才能鎖住水分保留口感。
用料
材料
用量
鴨舌
生抽(腌制用)
鹽(腌制用)
孜然粉
辣椒粉
料酒一點(diǎn)點(diǎn)
油
做法
1. 把鴨舌洗干凈，用鹽、料酒、生抽腌制3小時(shí)左右(腌制材料因人而異，我加了點(diǎn)腌牛排的調(diào)料，會(huì)帶一點(diǎn)點(diǎn)甜，口感很奇特)
2. 鴨舌排列放入烤盤(pán)，刷上一層油，撒上孜然和辣椒粉
3. 烤箱調(diào)到200度，烤10分鐘，拿出來(lái)翻個(gè)個(gè)，重新把反面刷油，撒上孜然粉和辣椒粉
4. 再烤10~20分鐘，直到聽(tīng)到"滋滋滋滋"以及輕微的爆破聲就可以出爐了
家常做法
食材:鴨舌200克。
調(diào)料:醬油1/2杯、冰糖、茶葉各1大匙、桂枝2片、八角4粒、草果2粒、丁香數(shù)粒。
步驟:
1、鴨舌氽燙1分鐘，盛起備用;
2、調(diào)味料(茶葉除外)煮20分鐘，加入茶葉，再煮5分鐘，過(guò)濾后取汁;
3、翻滾調(diào)味料，下鴨舌煮5分鐘，小火再滾1小時(shí)，待涼盛出即可。
技巧: 可使用任何口味的茶葉，鴨舌只需要煮片刻。
蒜泥鴨舌
主料:鴨舌 200克。
調(diào)料:咖喱20克、鹽4克、胡椒2克、味精2克、大蒜30克、香油5克、醬油5克、醬油10克。
步驟:
1、鴨舌清洗干凈，放沸水中焯透，撈出瀝干水分;
2、放入高湯，加入精鹽，上籠蒸熟;
3、將大蒜剝皮后入石臼中舂茸，舂時(shí)可加入鹽、芝麻油;
4、取小碗一只將精鹽2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜醬油調(diào)勻放在兩個(gè)小碟中隨鴨舌一同上桌。
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對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，人生一半可以說(shuō)是過(guò)去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細(xì)節(jié)開(kāi)始，比如說(shuō)一日三餐。很多中老年人有許多美食來(lái)沒(méi)享受到，下面就讓小編來(lái)介紹一下如何來(lái)做香辣鴨舌這道菜。
2.準(zhǔn)備好蔥花、姜片、蒜片，干辣椒和少許花椒
3.炒鍋加熱，倒入適量食用油，放入干辣椒、花椒炒香，再放入蔥花、姜片和蒜片炒香
4.倒入焯好的鴨舌，加少許料酒翻炒均勻
5.再放入適量老抽上色，生抽和糖提味
6.翻炒均勻后，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)鴨舌，大火燒開(kāi)
7.把剩余的蔥姜蒜放入鍋中，蓋上鍋蓋中火煮20分鐘
8.大火收汁后即可關(guān)火
9.盛盤(pán)晾涼后食用
香辣鴨舌的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過(guò)幾次的實(shí)踐，就能夠完成這道美食的制作，到時(shí)候的你肯定是無(wú)比激動(dòng)的。
面對(duì)現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對(duì)這種情況，其實(shí)我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示糟鴨舌的做法。
2.在清洗鴨舌的時(shí)候要注意將紅線(xiàn)圈出的那個(gè)部位的尖刺用剪刀剪干凈，不然吃的時(shí)候會(huì)影響口感哦！
3.將鴨舌和姜一起加適量的水焯了下。
4.焯好后洗凈，換清水再煮。水開(kāi)后加入適量的料酒，轉(zhuǎn)小火慢煮。并打去浮沫。
5.拿一個(gè)大碗，把糟鹵倒進(jìn)去。
6.將鴨舌撈出浸在糟鹵里，讓鹵浸沒(méi)鴨舌。
7.最后就是等待了，二到三個(gè)小時(shí)后就可以開(kāi)吃了。
糟鴨舌的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會(huì)兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
鴨舌的做法在日常經(jīng)?？梢钥吹礁鞣N各樣的美味做法，但是對(duì)于可樂(lè)鴨舌可能比較少人聽(tīng)到。對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)甜甜的口感更容易被接受，所以在日常我們不妨適時(shí)的換一下口味可以鍛煉一下我們的廚藝，也可以適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充蛋白質(zhì)，對(duì)于可樂(lè)鴨舌的最主要的兩種原材料就是可樂(lè)和鴨舌。
鴨舌里面富含豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)于正在成長(zhǎng)發(fā)育的青少年來(lái)說(shuō)是非常有幫助的，我們?cè)谌粘？梢赃m當(dāng)?shù)慕o孩子補(bǔ)充一下蛋白質(zhì)又能夠品嘗食物的美味，這是在是一舉兩得的事，烹調(diào)的細(xì)節(jié)可以學(xué)習(xí)一下本文的介紹。
鴨舌營(yíng)養(yǎng)
1.強(qiáng)身健體：鴨舌蛋白質(zhì)含量較高,易消化吸收，有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的功效;
2.健腦益智：鴨舌含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有重要作用，對(duì)老年人智力衰退有一定的作用;
3.中醫(yī)認(rèn)為鴨舌有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效;
制作步驟
1、備好可樂(lè)，鴨舌。
2、鴨舌用粗鹽抓洗微腌去味。
3、再加適量溫水沖洗至干凈。
4、將洗好的鴨舌下鍋，加適量清水再加適量可樂(lè)。
5、加適量的醬油入味上色。
6、最后再加適量細(xì)鹽加重其鹽味。
7、大火煮至十分鐘左右即可。
8、關(guān)火繼續(xù)留在鍋里入味一下。
9、想吃的時(shí)候再重新加熱，再夾出放涼開(kāi)吃。
小貼士
一：粗鹽洗凈鴨舌，粗鹽是很好的去味寶貝，用粗鹽洗過(guò)的鴨舌特別的干凈。
二：可樂(lè)是帶甜的調(diào)味，要注意加適量細(xì)鹽再加重鴨舌的鹽味。
三：入不入味按個(gè)人喜好來(lái)定，如果有如味了，那鴨舌起鍋的時(shí)候就要注意，適量滴加熱一下，這樣子鴨舌在出鍋后才會(huì)清爽。
四：放涼后的鴨舌口感更加好哦。
通過(guò)本篇文章我們可以學(xué)習(xí)到可樂(lè)鴨舌的經(jīng)典做法，這些做法對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是非常有幫助的。對(duì)于我們?cè)谌粘](méi)有嘗試過(guò)烹調(diào)是非常值得學(xué)習(xí)的一類(lèi)食物。由于可樂(lè)很容易糊鍋，所以我們需要適當(dāng)控制火候，掌握烹調(diào)的技巧是非常重要的。
鴨子是一種食用價(jià)值很高的動(dòng)物，鴨子的全身幾乎都是可以食用的，包括鴨舌。那么，鴨舌的做法大全有哪些呢?現(xiàn)實(shí)中關(guān)于鴨舌的做法是有很多的，而且很多人家里也是經(jīng)常會(huì)燒鴨舌來(lái)吃的。一般的人都是在菜場(chǎng)買(mǎi)的新鮮的鴨舌回來(lái)自己紅燒著吃，但是也有人喜歡在熟食店里賣(mài)做好的鴨舌回來(lái)直接食用，這些都是可以的。
鴨子的全身都是寶，從鴨頭到鴨掌都是可以吃的，就來(lái)鴨腸喜歡吃的人也很多。最近市場(chǎng)上面鴨脖子和鴨頭賣(mài)的比較火，所以跟風(fēng)的人也是很多的，進(jìn)而賣(mài)鴨舌的人就好了很多了。下面就來(lái)詳細(xì)說(shuō)說(shuō)鴨舌的做法大全。
鹽水鴨肫鹵鴨舌做法
選肥大的新鮮鴨肫 用鹽擦洗 去其異味后瀝水 再將鴨舌洗凈瀝水,再用椒鹽將鴨肫和鴨舌抹勻, 倒入一點(diǎn)兒黃酒 ,放入冰箱冷藏室一天,將腌制過(guò)的鴨胗鴨舌放入小砂鍋內(nèi), 放入蔥姜段 ,加入清水, 大火煮滾后, 轉(zhuǎn)小火至少燜半小時(shí),待鴨胗在鹵子里涼透后取出切片 ,和鴨舌一同放入盤(pán)子里, 灑上一點(diǎn)兒香蔥碎, 滴入香油.
可樂(lè)鴨舌
主料鴨舌250g 輔料可樂(lè)適量,醬油適量
步驟
1.備好可樂(lè)，鴨舌。2.鴨舌用粗鹽抓洗微腌去味。3.再加適量溫水沖洗至干凈。4.將洗好的鴨舌下鍋，加適量清水再加適量可樂(lè)。5.加適量的醬油入味上色。6.最后再加適量細(xì)鹽加重其鹽味。7.大火煮至十分鐘左右即可。8.關(guān)火繼續(xù)留在鍋里入味一下。9.想吃的時(shí)候再重新加熱，再夾出放涼開(kāi)吃。
醬鴨舌
主料鴨舌250g 輔料料酒適量,老抽適量,糖適量,蔥適量,桂皮適量,大料適量,姜適量
步驟
1.準(zhǔn)備的材料。2.鴨舌洗凈放入開(kāi)水鍋中焯一下?lián)瞥?，撕去白膜?.鍋中放入蔥姜、大料、鴨舌大火燒開(kāi)。4.淋入料酒。5.加入老抽。6.加入白糖。7.大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燒至20分鐘，開(kāi)大火收汁即可。
咸鮮味
主料：鴨舌500
輔料：
調(diào)味：醬油15克 鹽8克 白砂糖30克 料酒15克
實(shí)用臘鴨舌做法
1.把味料拌勻腌鴨舌四小時(shí)，后用竹篩排列上棚曬。
2.曬三小時(shí)后把鴨舌翻轉(zhuǎn)再曬，晚上入火炬烤焙至身爽后便成。
當(dāng)然除了上面文章介紹的關(guān)于鴨舌的做法之外，現(xiàn)實(shí)中每家的鴨舌的做法都是不一樣的，就算菜式一樣，燒出來(lái)的味道也是不一樣的?，F(xiàn)在很多熟食店里賣(mài)的肉鴨舌基本都是鹵鴨舌，而這種鹵鴨舌基本買(mǎi)回去就可以食用了。但是需要提醒大家的是，鴨子是寒物，所以大家盡量少吃的好。
當(dāng)你不開(kāi)心的時(shí)候，你會(huì)怎么辦？也許你會(huì)選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開(kāi)心的時(shí)候，不妨給自己做點(diǎn)好吃的，也許心情會(huì)立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來(lái)介紹下烤鴨的做法。
2.1烤制三十分鐘以后，拿出來(lái)再次刷上蜂蜜水，稍微涼一下，再入烤箱烤30分鐘，此時(shí)溫度需要調(diào)制160度繼續(xù)
3.2腌制好的鴨子，拿出來(lái)放在烤盤(pán)上，然后在表皮涂上蜂蜜水【蜂蜜加少許溫水調(diào)制比例是1比1】涼一下，入烤箱烤制，烤箱預(yù)熱180度，烤盤(pán)放在中層，烤制三十分鐘
4.30分鐘以后，再次拿出來(lái)刷一層蜂蜜水，然后用錫紙把鴨子腿啊鴨翅尖啊凡是細(xì)小部位全用錫紙包住，然后再次入烤箱220度高溫，烤箱上層烤5分鐘就OK
現(xiàn)在做菜并不是女人的專(zhuān)利了，作為男士朋友也可以來(lái)嘗試著做一道簡(jiǎn)單的烤鴨，為你的妻子和孩子露上一手。
二十年前，你不會(huì)去挑選適合自己的飯菜，因?yàn)闀r(shí)代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬(wàn)別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請(qǐng)跟我一起學(xué)著來(lái)做做三絲拌鴨舌
2.121炒鍋放少許玉米油和白糖炒糖色
3.212然后倒入開(kāi)水鍋里焯燙2分鐘，撈出來(lái)控干水分備用。
4.待糖炒到棕紅色就加入焯燙好的鴨舌
5.煸炒一會(huì)兒加入蔥姜蒜香葉大料煸炒
6.1再加入適量紅燒醬油和生抽
7.2加入適量料酒
8.加入一小盆開(kāi)水，燒開(kāi)以后蓋蓋子燉30分鐘。
9.然后加入適量鹽再燉20分鐘
10.1切一些彩椒絲和蔥絲香菜段備用。
11.2最后打開(kāi)蓋子將湯汁收干即可
12.將鴨舌、彩椒絲、蔥絲、香菜段都放入盆中。
13.加入適量陳醋
14.再加入適量特級(jí)生抽
15.再加入適量鮑魚(yú)汁
16.最后淋點(diǎn)香油
17.用筷子攪拌均勻即可裝盤(pán)上桌開(kāi)吃。
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫拢敲闯缘慕】蹈鼮橹匾裉鞛槟榻B的三絲拌鴨舌，方法易學(xué)，步驟簡(jiǎn)單，趕快去家里的廚房一展身手。
鴨舌就是鴨的舌頭，鴨舌的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂袕?qiáng)身健體的作用，鴨舌蛋白質(zhì)含量非常的高，而且比較容易吸收，有很好的強(qiáng)壯身體的功效，另外在健腦益智方面的作用也比較明顯，對(duì)于預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良有很好的功效，鴨舌的做法有很多，我們來(lái)了解一下。
鴨舌的做法有很多，比較簡(jiǎn)單的有椒鹽鴨舌，適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂袦p肥的作用，尤其在夏天的時(shí)候，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫那鍩犰罨鸬淖饔?，能夠預(yù)防腸胃不良，具有開(kāi)胃促進(jìn)食欲的功效，準(zhǔn)備鴨舌300克，準(zhǔn)備一個(gè)尖椒，準(zhǔn)備兩個(gè)紅尖椒，準(zhǔn)備適量的花生油，椒鹽和蔥。
先把鴨舌清洗干凈，瀝干水分，然后把鴨舌放到碗中，放入料酒，放入姜汁和淀粉，抓勻腌制一會(huì)兒，鴨舌腌好以后，裹上糯米粉。鍋中多放一點(diǎn)植物油，大火把鴨舌放到鍋中，炸到金黃酥脆，然后撈出來(lái)瀝干水分。
另起鍋，鍋中少放一點(diǎn)油，然后放入大蔥，放入青紅椒，大火翻炒，然后再把鴨舌放到鍋中，加入適量的調(diào)料，加入花椒鹽，迅速翻炒，這樣椒鹽鴨舌就做好了。
以上簡(jiǎn)單的了解了椒鹽鴨舌的做法。平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍喩?，?duì)身體有很好的保健的作用，鴨舌的脂肪含量很低，具有多種礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)的含量也比較豐富，適當(dāng)?shù)某孕?duì)身體還有很好的保健功效。
十一長(zhǎng)假已經(jīng)進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計(jì)劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗?。不過(guò)如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來(lái)給你介紹一下有關(guān)溫州醬鴨舌的做法吧。
2.鍋中加入足量的水，放入洗過(guò)的鴨舌，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘，將鴨舌撈出，再用清水反復(fù)搓洗干凈，煮過(guò)鴨舌的水倒掉不要
3.鍋中重新注入適量的水，大火燒開(kāi)后，放入洗凈的鴨舌焯一分鐘后撈出瀝水備用
4.將瀝水后的鴨舌放入碗中，加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、鹽、蔥、姜、蒜拌勻后放冰箱冷藏腌制5個(gè)小時(shí)
5.炒鍋倒入少許油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，放入腌制過(guò)的鴨舌，加入冰糖、老抽、剩余的料酒，再加足量清水沒(méi)過(guò)鴨舌表面，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘至湯汁收干即可
溫州醬鴨舌的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了，相信自己開(kāi)始練習(xí)吧。
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