豬腳筋的做法
舒筋活絡(luò)養(yǎng)生的運(yùn)動(dòng)。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豬腳筋的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
豬腳這個(gè)部位幾乎沒(méi)有太多的豬肉，大部分都是筋和軟骨，還有豬皮，但也正因?yàn)樗牟课槐容^特殊，所以才會(huì)深受大家的歡迎，豬腳吃起來(lái)都是特別筋道的，而且對(duì)于女性朋友們來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃一些豬腳能夠使皮膚變得越來(lái)越好，因?yàn)樨i腳里面富含多種膠原蛋白，那么豬腳筋的做法是什么呢?
豬蹄筋黃豆湯豬蹄筋黃豆湯的特色：
本湯補(bǔ)血通乳、清熱利尿、解毒療瘡，適用于氣血不足引起的乳房平坦不豐，產(chǎn)后乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎癥、乳痛等病癥。
豬蹄筋黃豆湯的制作材料：
主料：豬蹄筋四兩，黃豆四兩，油、鹽各適量。
豬蹄筋黃豆湯的做法：
①黃豆用清水浸泡三小時(shí)，豬蹄筋洗凈。
②把材料放入盛水的燉鍋，燉煮至黃豆熟，加油、鹽調(diào)味即可。 回答人的補(bǔ)充 2009-04-29 00:33 沙參玉竹薏仁豬蹄筋湯
材料：沙參、玉竹均25克，薏仁10克(中藥店均有售)，豬蹄筋、豬排骨各250克，生姜3片。
烹制：各中藥材浸泡、洗凈;豬蹄筋以熱水浸軟，用0。5克食鹽拌勻，再多次沖洗至無(wú)堿味，切段，并與洗凈排骨置沸水滾片刻(即“飛水”)。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升(10碗水量)，武火煲沸后改文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3～4人用。排骨等可撈起拌入醬油佐餐用。 菜名】 紅燒蹄筋
【所屬菜系】 川菜
【特點(diǎn)】 味鮮美，入口糯，色紅亮。
【原料】
鮮豬蹄筋250克，冬茹6克，玉蘭片、火腿各50克，醬油、料酒、蔥、淀粉各13克，姜8克，鹽、味精各3克，湯250克。
【制作過(guò)程】
(1) 將生蹄筋用水煮爛，而后撈出用涼水沖漂去膠汁，切成兩段。蔥剖成兩半切斷，姜切片。冬茹用水發(fā)透去腿，玉蘭片用開(kāi)水氽透后均洗凈切成條形，火腿切成條片。
(2)用炒勺將油燒熱后，先下蔥、姜，再下冬茹、玉蘭片煽炒，而后再下醬油、蹄筋、火腿、鹽、料酒、湯，湯開(kāi)后撇去浮沫用中火燉至入味時(shí)加味精，用濕淀粉勾芡，澆明油少許即成。
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豬腳筋也就是豬的蹄筋，是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，所以很多人平時(shí)經(jīng)常會(huì)拿豬腳筋煲湯來(lái)喝，豬腳筋煲湯不僅好喝，而且還很滋補(bǔ)身體。豬腳筋煲湯的做法有很多，但是不同的做法基本都是靠著食材的不同來(lái)變化的，但是它們不同的味道之中還是有一個(gè)共通點(diǎn)，那就是必須要用到豬腳筋的，這是一個(gè)大前提。
豬腳筋煲湯我們平時(shí)可以經(jīng)常做來(lái)喝，所以對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是掌握豬腳筋煲湯的做法和一些必要的技巧的。但是不是所有人都是會(huì)做豬腳筋煲湯的，因?yàn)樵诂F(xiàn)實(shí)之中還是有很多人平時(shí)沒(méi)有時(shí)間來(lái)學(xué)習(xí)做菜的。那么，下面就來(lái)詳細(xì)地介紹一下豬腳筋煲湯的幾種常見(jiàn)做法。
牛大力眉豆花生煲豬腳筋
主料：牛大力25g、眉豆60g、花生60g、豬腳筋120g、豬扇骨250g
輔料：鹽適量、紅棗5個(gè)、陳皮小塊、姜片4片
步驟
1.牛大力，豬腳筋，扇骨，紅棗，眉豆，花生，陳皮，姜片
2.眉豆花生提前浸泡，或直接洗凈下鍋煲都可以。浸泡之后再煲較易煲綿。紅棗去核，
3.豬腳筋用少量的酒抓洗，放開(kāi)水鍋里焯下
這樣煲出來(lái)的湯沒(méi)那么油膩。
4.牛大力刮去外皮洗凈切薄片，豬腳筋焯過(guò)洗凈，姜切片
5.全部材料放進(jìn)湯鍋 放足夠的水 大概2500毫升
6.開(kāi)大火煲開(kāi)10分鐘 改小火煲2小時(shí)
7.煲2小時(shí) 愛(ài)心湯水煲好了 可適當(dāng)放些鹽調(diào)味，我們習(xí)慣不放鹽，更清甜。
8.眉豆花生牛大力煲豬腳筋，特別適合體力勞動(dòng)恢復(fù)體力，增強(qiáng)腰肌
小貼士
去除豬腳筋的油膩：先用酒抓抓豬腳筋，然后洗下 再放進(jìn)放了姜片的開(kāi)水里焯下。
黃豆豬蹄筋湯的做法
原料：豬蹄筋180克,黃豆250克。
1.黃豆用清水浸泡約3小時(shí);豬蹄筋洗凈。
2.黃豆、豬蹄筋一起放入燉鍋內(nèi)。燉至黃豆?fàn)€熟。
3.加油、鹽適量，調(diào)味即成。
黃豆豬蹄筋湯的功效：健脾寬中，壯筋骨。可美容，治痹癥。
豬蹄筋營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;
2. 具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用;有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
豬蹄筋 食療作用：
豬蹄筋有養(yǎng)血樸肝、強(qiáng)筋壯骨之能。
這里介紹的牛大力眉豆花生煲豬腳筋和黃豆豬蹄筋湯這兩種關(guān)于豬腳筋煲湯的做法，是我們?cè)谄綍r(shí)吃到機(jī)會(huì)比較多的，而且這兩種做法的味道還是相當(dāng)不錯(cuò)的，唯一的遺憾就是這兩種做法并不是很多人想象中的那么簡(jiǎn)單，其實(shí)這個(gè)也不是什么問(wèn)題，大家可以用心地學(xué)一下，因?yàn)樨i腳筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是異常豐富的。
我們都知道，豬肉上面有很多美味的東西，如豬皮，豬腳，豬腳筋都是人們比較喜歡的食物，世界美食多多，但是做法也是很多，豬腳筋里面有很多膠原蛋白，可以幫助人們改善這種易衰老的現(xiàn)象，也可以幫助人們改善這個(gè)皮膚的光澤度，對(duì)女性來(lái)說(shuō)，豬腳筋有美容的功效，那么這個(gè)豬腳筋到底有哪些作用呢?
近年來(lái)隨著愛(ài)美人士的逐漸增多，市面上流行吃豬腳筋能美容的說(shuō)法，特別是女性群體非常熱衷吃豬腳筋，因其含有豐富的膠原蛋白而大受歡迎。豬腳筋就是連接豬關(guān)節(jié)的腱子，主要由人工處理而成。下面就為大家簡(jiǎn)單介紹豬腳筋的功效有哪些?
豬蹄筋即連接關(guān)節(jié)的腱子，人工抽出后干制而成。它的前蹄與后蹄，后蹄的筋質(zhì)量好，一端成圓形，另一端分開(kāi)兩條，也都是圓形。前蹄的筋質(zhì)量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分開(kāi)兩條，也呈扁形。
豬蹄筋 營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;
2. 具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用;有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
豬蹄筋 食療作用：
豬蹄筋有養(yǎng)血樸肝、強(qiáng)筋壯骨之能。
豬蹄筋 相關(guān)性群：
老少皆宜，尤適宜青少年、中老年人、腰膝酸軟、身體瘦弱者食用。
豬蹄筋制作指導(dǎo)：
豬蹄筋多用于燒、釀等。
豬蹄筋的制作材料：
主料：豬蹄筋100克
輔料：靈芝15克,黃精15克,黃芪18克
調(diào)料：鹽2克,黃酒5克,大蔥5克,姜3克,胡椒粉1克
豬蹄筋的做法過(guò)程：
1. 靈芝、黃精、黃芪先分別洗凈，用水潤(rùn)透，切片，用紗布袋裝好扎口。蔥、姜拍碎。
2. 蹄筋放缽中，加水適量，上籠蒸約4小時(shí)后，待蹄筋酥軟時(shí)取出，再用冷水浸漂2小時(shí)，剝?nèi)ネ鈱咏钅?，洗凈切成長(zhǎng)條。
3. 將蹄筋熟爛，揀出藥袋、姜、蔥、鹽、胡椒粉調(diào)味即成。
以上為大家介紹了這么多的豬腳筋的功效和作用，同時(shí)還為大家介紹了這個(gè)豬腳筋的相關(guān)做法，如果想吃豬腳筋卻又做不來(lái)的話(huà)，那么就可以按照以上的方法來(lái)制作，而豬腳筋的做法也可以根據(jù)自己的喜好來(lái)決定，可以煮爛一點(diǎn)，也可以煮熟就好，總之自己想怎么吃就怎么吃，豬腳筋的功效也不會(huì)消失。
在我們的生活中有很多人在吃豬腳的時(shí)候都會(huì)選擇煲湯這種吃法，因?yàn)樨i腳里面含有的營(yíng)養(yǎng)成分比較高，而且大部分都是豬腳金，所以煲湯的時(shí)候能夠?qū)⒇i腳煮的時(shí)間更長(zhǎng)，這樣我們啃豬腳就會(huì)比較方便，對(duì)于一些脫了骨的豬腳，吃起來(lái)口感更是鮮美，那么豬腳筋煲什么比較好吃呢?
牛大力眉豆花生煲豬腳筋
主料：牛大力25g、眉豆60g、花生60g、豬腳筋120g、豬扇骨250g
輔料：鹽適量、紅棗5個(gè)、陳皮小塊、姜片4片
步驟
1。牛大力，豬腳筋，扇骨，紅棗，眉豆，花生，陳皮，姜片
2。眉豆花生提前浸泡，或直接洗凈下鍋煲都可以。浸泡之后再煲較易煲綿。紅棗去核，
3。豬腳筋用少量的酒抓洗，放開(kāi)水鍋里焯下
這樣煲出來(lái)的湯沒(méi)那么油膩。
4。牛大力刮去外皮洗凈切薄片，豬腳筋焯過(guò)洗凈，姜切片
5。全部材料放進(jìn)湯鍋 放足夠的水 大概2500毫升
6。開(kāi)大火煲開(kāi)10分鐘 改小火煲2小時(shí)
7。煲2小時(shí) 愛(ài)心湯水煲好了 可適當(dāng)放些鹽調(diào)味，習(xí)慣不放鹽，更清甜。
8。眉豆花生牛大力煲豬腳筋，特別適合體力勞動(dòng)恢復(fù)體力，增強(qiáng)腰肌
工具/原料：豬腳筋 (適量)，黑豆 (少許)，鹽 適量
方法/步驟
1/5 將準(zhǔn)備好的豬腳筋清洗干凈(豬腳筋比較難買(mǎi)，所以要提前去菜市場(chǎng)收集好)
2/5挑選出顆粒飽滿(mǎn)的黑豆備用。
3/5把清洗干凈的黑豆放在鍋中浸泡一個(gè)小時(shí)。(最好用溫水浸泡)
4/5將泡發(fā)好的黑豆和清洗干凈的豬腳筋放在一起，加入適量的水和適量的清水備用。
5/5最后，大火煮開(kāi)之后，轉(zhuǎn)為小火熬煮1個(gè)小時(shí)，即可出鍋。
注意事項(xiàng)
黑豆要用溫水提前浸泡
豬腳筋要清洗干凈備用
豬腳筋，也就是所謂的豬蹄筋，很多人都都是沒(méi)有處理豬腳筋的經(jīng)驗(yàn)的，其實(shí)豬腳筋也是可以用來(lái)做一道很美味的菜肴的，美味又健康，而且做法也是不復(fù)雜的，例如黃豆豬蹄筋湯。我們現(xiàn)在就來(lái)看一下黃豆豬腳筋湯的做法。
黃豆豬蹄筋湯
原料：豬蹄筋180克,黃豆250克。
黃豆豬蹄筋湯的做法
1.黃豆用清水浸泡約3小時(shí);豬蹄筋洗凈。
2.黃豆、豬蹄筋一起放入燉鍋內(nèi)。燉至黃豆?fàn)€熟。
3.加油、鹽適量，調(diào)味即成。
芡實(shí)栗子煲豬腳筋
菜品口味
咸鮮味
主要工藝
煮
食材明細(xì)
芡實(shí)米80克栗子(鮮)320克
豬肉(瘦)120克豬蹄筋80克
陳皮5克
鹽4克
教您芡實(shí)栗子煲豬腳筋怎么做，如何做芡實(shí)栗子煲豬腳筋才好吃
1.豬腳筋(豬蹄筋)用溫水浸透至軟，洗干凈，切短;
2.芡實(shí)和陳皮分別用水浸透，洗凈;
3.栗子去殼，去內(nèi)衣，取其肉;
4.瘦豬肉用水洗干凈;
5.用適量水，猛火煲至水滾;
6.放入以芡實(shí)、栗子、豬腳筋、陳皮、瘦豬肉，改用慢火繼續(xù)煲約3小時(shí);
7.加入少許鹽調(diào)味，即可以食用。
芡實(shí)栗子煲豬腳筋的做法小貼士
健康提示：
1.如果脾腎虛弱、大便稀薄、五更腹瀉、精神疲乏、食欲不振、腰膝無(wú)力，可以用此湯佐膳作食療。
2.便秘之人，不宜多食用。
食物相克：
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/p>
上面就是關(guān)于豬腳筋的一些具體做法了，我們可以看到豬腳筋的做法也是不少的，若是有興趣的話(huà)，大家都是可以嘗試著做一下的。
很多的食物不僅是只有吃那么簡(jiǎn)單的作用，其實(shí)很多東西只要好好的利用都可以起到不同的作用和功效，我們要懂得如何利用。杜仲是一種中藥材，可以泡茶喝，而且還可以做菜哦，下面就來(lái)介紹杜仲花生核桃煲豬腳筋。
杜仲花生核桃煲豬腳筋
材料：新鮮豬腳筋400克，杜仲50克，花生，合桃各50克
輔料：陳皮1/2個(gè)，蜜棗2個(gè)
做法：
1、將豬腳筋飛水待用;
2、陳皮浸透洗浄待用;
3、花生洗凈待用;
4、核桃肉用開(kāi)水燙去衣(去除澀味);
5、杜仲洗凈待用;
6、蜜棗洗凈去核待用;
7、將以上全部煲湯材料放入砂鍋內(nèi)，加入適量的清水。武火煮沸后，改文火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
功效：此湯養(yǎng)顏、壯腰、健腎、補(bǔ)骨膠原。中國(guó)古代著名的醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍所著《本草綱目》記載“杜仲，能入肝補(bǔ)腎，補(bǔ)中益精氣，堅(jiān)筋骨，強(qiáng)志，治腎虛腰痛，久服，輕身耐老”，杜仲列為中藥上品已有2000多年的歷史。改善性功能。因此對(duì)陽(yáng)痿、遺精及腎氣不足有較好效果。所以說(shuō)這樣的食用方法出現(xiàn)的效果還是很不錯(cuò)的呢，不僅可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)，而且還可以增強(qiáng)免疫力哦，所以大家平時(shí)的是可以經(jīng)常食用，具有補(bǔ)虛的作用，適合男性腎虛或者是身體虛弱的人群食用。
介紹了杜仲花生核桃煲豬腳筋的做法，大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，最重要的是它有養(yǎng)生保健的作用哦，食用后可以有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，而且還可以增強(qiáng)免疫力哦，對(duì)于身體虛弱的人群來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇呢。
豬腳是大家都喜歡吃的一種肉食，就是豬蹄，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，可以有促進(jìn)食欲，補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，可以補(bǔ)充膠原蛋白，同時(shí)也可以有美容養(yǎng)顏的作用，適合女性的這道木瓜燒豬腳就是不錯(cuò)的選擇呢，可以有舒筋活絡(luò)的作用，還可以美容護(hù)膚養(yǎng)顏，大家可以試試這樣的一道食譜。
木瓜燒豬腳
食療功效:舒經(jīng)活絡(luò)、化濕通乳、美容養(yǎng)顏
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿卜素、脂肪
適宜人群:風(fēng)濕痛、關(guān)節(jié)不利、腳氣腫脹等癥患者更易食用。
禁忌人群:高脂肪患者要慎食。
所需材料
輔助佐料：豬腳、木瓜
做法
1、將木瓜洗凈后切成薄片;
2、再將豬蹄去毛后切成段備用。
3、最后把鍋置火上，倒入植物油燒到六成熱時(shí)，下入姜蔥爆香，隨即下入豬蹄、料酒和木瓜，炒成變色之后，加少許水燒熱，加入鹽、味精即可。
功效與作用
木瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，可以有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分，提高免疫力。豬蹄能預(yù)防四肢疲乏，還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)于中老年來(lái)說(shuō)能減緩骨質(zhì)疏松。此菜具有活血化瘀、美容養(yǎng)顏、通乳豐胸之功效，特別適合女性朋友食用。木瓜可以補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，而且還可以有豐胸的效果，對(duì)于緩解四肢乏力的作用，對(duì)于促進(jìn)代謝有幫助，而且還可以有豐胸美容的效果，大家可以試試這樣的食譜。
吃木瓜燒豬腳的好處有很多，今天介紹的這道食譜可以適合女性們食用的哦，可以美容養(yǎng)顏，還可以有促進(jìn)食欲的作用，對(duì)于緩解四肢乏力有好處，還可以促進(jìn)新陳代謝，對(duì)于緩解四肢乏力啊還有身體虛弱起到了很好的作用和效果，大家可以試試這樣的養(yǎng)生保健的食譜哦。
豬腳黃豆，很多的產(chǎn)婦是非常熟悉的食物。對(duì)于一些女性來(lái)說(shuō)，日常也是非常喜歡吃豬腳黃豆湯的。因?yàn)樨i腳黃豆湯當(dāng)中，富含大量的蛋白質(zhì)和膠原蛋白，對(duì)于保養(yǎng)皮膚也是有一定的效果。但是想要做出美味的豬腳黃豆湯也不容易，這需要大家掌握豬腳黃豆的詳細(xì)做法才可以。
黃豆豬蹄湯是一道藥膳。做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合秋冬季滋補(bǔ)，具有通乳、氣血雙補(bǔ)、補(bǔ)虛養(yǎng)身等功效。屬于乳母食譜，通乳食譜，氣血雙補(bǔ)食譜，孕婦食譜，補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜。
豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮；把黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用；姜洗凈切片；大蔥切段；豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫；加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；至半酥，加精鹽，再煮1小時(shí)；調(diào)入味精，即可。
做法一
材料
豬蹄750克，黃豆150克。
調(diào)料
蔥10克，姜5克，精鹽4克，味精2克。
做法
①豬蹄用沸水燙后洗凈，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
②加紹酒、蔥及用清水浸泡過(guò)1小時(shí)的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調(diào)味，再高火15分鐘即可。
特點(diǎn)
豬蹄高蛋白和黃豆的高鈣，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合秋冬季滋補(bǔ)。
做法二
制作材料
主料：豬蹄250克，大豆250克
調(diào)料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克
烹飪方法：
1.豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮；
2.黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用；
3.姜洗凈切片；
4.大蔥切段；
5.豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；
7.至半酥，加精鹽，再煮1小時(shí)；
8.調(diào)入味精，即可。
做法三
用料
主料：豬蹄半只；黃豆1把；紅棗4顆；淮山藥18克；花生1把；紅皮）；蜜棗2顆；枸杞少許。
輔料：生姜4片；鹽適量。
做法
1.準(zhǔn)備好材料，豬蹄洗干凈剁成塊。
2.黃豆和花生提前泡40分鐘，其他材料洗干凈備用。
3.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入豬蹄塊和4片姜，用大火煮去豬蹄的血水，撈出備用。
4.除了枸杞外，所有材料和豬蹄連同4片姜一起放進(jìn)鍋中，加適量的水。
5.用大火把湯燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右，出鍋前5分鐘調(diào)入枸杞火和食鹽即可。
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