炸糯米球的做法
私房養(yǎng)生糯米酒。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“炸糯米球的做法”，希望能為您提供更多的參考。
炸糯米球是一種用糯米為原材料，以炸為主要制作方法制作而成的食物，也是一種營養(yǎng)價值很高的食物。當然，采取不同的方法炸糯米球，制作出來的糯米球風味也是不一樣的，比如說三色糯米球、芝麻糯米球以及紅糖桂花糯米球，都是比較受歡迎的。下面就為大家介紹這三種糯米球的做法！
一、三色糯米球
1、將糯米，大黃米，紫糯米+糯米分別放入三個碗中，分別淘洗干凈后，加入清水，浸泡一夜（至少4小時以上）。
2、將浸泡好的米中留約高出米面約5mm的水，加入冰糖，放入蒸鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸40分鐘。
3、取出蒸好的米，趁熱分別各加入10克豬油（不必軟化），攪拌均勻。
4、取一張保鮮膜，表面用涼開水沖洗一下，分別取三種顏色的糯米緊挨放在一起。
5、勺背蘸涼開水，將糯米們稍稍壓平，上面放適量蜜紅豆。
6、提起保鮮膜，將蜜紅豆包裹在三種糯米內(nèi)，收攏攥緊成球狀后，將糯米球取出盛盤。
7、食用時，根據(jù)口味調(diào)入適量蜂蜜。
二、芝麻糯米球
1、將糯米淘洗干凈，用清水浸泡1天，磨成細漿，吊干成團。
2、再將吊干的粉團捻碎搓成粉狀，加進紅糖、糖精、面粉混合均勻，加水擦勻搓透，餳待用。
3、將漿團揉成條形，揪小劑60個(每個約重35克)，搓成圓形，投在芝麻盆里滾滿芝麻。
4、麻油入鍋，燒至七成熟時，將生坯入油鍋氽炸。這時可用鍋鏟推散開，待麻團稍漂浮時，可取鐵撈箕(笊籬)一把，將麻團在鍋邊上輕輕按壓，這樣可幫助麻團膨起，壓力可逐步加大，麻團可因此充分膨脹起來；但壓力不能過猛過大，否則將麻團按破，也炸不起來。一般炸至麻團外皮微硬，色呈褐紅時起鍋。
三、紅糖桂花糯米球
1.將濕糯米面與發(fā)酵糯米面放盆內(nèi)，加入熱水約450克，紅糖、飴糖、糖腌桂花、小蘇打等，拌和均勻，調(diào)成粉團。
2.把和好的粉團分成大塊；再搓條，揪劑子(每個重約90克)，按扁，包入15克豆餡，封口捏圓；包好以后，表面粘勻芝麻仁(要先用開水燜過)，即成麻團生坯。
3.將鍋內(nèi)的油燒至八成熱以上，然后降至六成熱左右，放入麻團生坯，炸至外殼發(fā)挺、發(fā)硬；離火降溫炸(即氽，如油溫仍然高，還要注入一些涼油降溫)，并不斷翻動，防止粘連，直到氽至麻團膨脹成為空殼球時，再移到火上，加大火力，稍炸片刻，至外殼硬脆，色泛金黃即可。
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糯米球是比較特色的一種吃法，而且很多人愛吃，但是想要炸得香脆，外焦內(nèi)軟，那么如果不注意一些技巧，就很難達到這樣的效果了，尤其是在炸的過程當中，火候的掌握也要注意，盡量在炸過程當中多翻動，而具體的做法步驟，可以通過下文的介紹來認識。
一、原料
炸糯米球又稱麻團，是湖南省傳統(tǒng)的傳統(tǒng)小吃。色澤棕黃，外焦內(nèi)軟，香脆油糯，因形似黃毛雛雞而得名。工藝:炸氽法。以糯米1000克，大米250克，豬肥膘肉250克，味精2.5克，醬油50克，精鹽12.5克，熟豬油100克，菜籽油2500克(約耗250克)制作而成。
二、制作方法
1.將糯米和大米分別用清水(冬季用溫水)浸泡。糯米泡4小時取出，淘洗沖凈，稍瀝干水分，入甑蒸熟成飯，倒入盆內(nèi)晾涼。大米浸泡6小時后，淘洗干凈，加清水200克磨成細滑的漿，盛入盆內(nèi)，放精鹽2.5克拌勻。
2.豬肥膘肉切成丁。炒鍋內(nèi)加豬肥膘丁，約煎出四成油時，加入熟豬油、味精、醬油、精鹽10克和清水250克，煮5分鐘后成糊狀肉餡，取出盛入盆內(nèi)，同時放入晾涼的熟糯米飯拌勻，用手掌搓成直徑約5厘米的橢圓球25個，放入竹篩晾5小時。
3.炒鍋內(nèi)加菜籽油，燒至七成熱時，逐個將糯米球沾滿米漿入鍋滾炸，炸至焦黃后，撈出瀝去油即成。
三、制作要領(lǐng)
油炸時要用中火，在炸制過程中要勤翻動。
四、特色
色澤棕黃，外焦內(nèi)軟，香脆油糯，因形似黃毛雛雞而得名。
糯米芝麻球是一種以糯米為主要制作材料，而后加上芝麻通過油炸的方法做出來的。有句話說的好:要想抓住一個人的心，就要抓住一個人的胃，而糯米芝麻球就是一個抓住人胃的好選擇，糯米芝麻球的口感酥脆、香甜可口是一種老少皆宜的小吃。那么它怎么做呢？下面就來介紹一下糯米芝麻球的做法大全。
糯米芝麻球的做法一:
(1)將糯米粉加水一起揉成糯米糰，再加入熟澄面、豬油攪拌均勻，放入冰箱冷藏12小時，取出揉成長條狀，再平均切成12份備用。
(2)長糯米洗凈，浸泡5小時后瀝干水份，蒸1小時后取出備用。
(3)臘腸、冬菇切末，入鍋與蝦米爆香，再加入調(diào)味料及糯米拌炒均勻，再置于長方形平盤中，冷凍8小時后取出，切成30公克的小塊。
(4)將黑白芝麻混和。把作法(1)的面糰用桿面棍桿成圓形皮，再包入作法(3)完成的內(nèi)餡，揉成圓形，外面裹上芝麻，放入180℃的油中炸至浮起，再轉(zhuǎn)中火至表面金黃即完成。
熟澄面150公克的作法是將澄粉75公克及沸水75㏄攪拌均勻。
做法二:
Ａ、玉米粉加１／２杯熱開水扮成漿狀后，再加入糯米粉、糖粉、油、及清水適量扮揉成面團，并一旁醒面。
Ｂ、將醒好的面團分切成適當大小的等分，再分別包入豆沙并搓揉成圓球狀，然后一一滾黏上白芝麻。
Ｃ、芝麻球放入熱油中，炸至呈金黃色即可撈起食用。貼士：滾黏芝麻時，要稍微壓一下，將芝麻壓進面團內(nèi)，免的炸時芝麻掉光光。
做法三:南瓜芝麻團
材料
南瓜，糯米粉，糖，芝麻
1、南瓜去皮去瓤切片蒸熟，放至溫熱，加糯米粉和糖。
2、和成光滑的面團，分成每個約20克的圓團。
3、將南瓜圓團先在水中沾一下，然后在芝麻中打個滾。
4、取出用手團一下，讓芝麻粘牢。
5、鍋中油燒至六成熱，慢慢放入南瓜芝麻團，輕輕晃動鍋子。
6、炸到南瓜團熟透，撈出瀝油即可。
糯米是很常見的，它的營養(yǎng)成分較多，糯米和大米一樣，在營養(yǎng)價值上都是比較高，它含有鈣、碳水化合物、磷、鉀、蛋白質(zhì)，對它在選擇的時候，都是可以放心進行，不過在吃糯米的時候，需要對它的制作方法進行了解，糯米在制作食物上，都是有著很多種類，那炸糯米圓子的做法是不錯之選。
很多人對炸糯米圓子的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是有著獨特的方式，不過在制作炸糯米圓子的時候，也是需要制作流程，這樣制作才能夠順利進行。
炸糯米圓子的做法:
材料:糯米粉400克 澄面粉100克(可有可無) 豬肉300克 芹菜100克 鹽適量.
做法
1 把糯米粉和澄面粉混合后，用溫水和面
2 水要慢慢的倒入，一邊倒一邊用筷子朝一個方向攪拌
3 把米粉團和成餃子面的軟硬度，放置餳面
4 把豬肉切碎，和洗凈切碎的芹菜，拌勻，加入鹽，香油，白胡椒粉入味，相同于餃子餡的制作方法
5 把糯米粉揪一小團，用大拇指插入米粉團，然后轉(zhuǎn)出一個像“窩窩頭”狀的倒金字塔形狀
6 把肉餡放入里面，封上，在手里來回團成圓形
7 一個個放在大盤子，或者不銹鋼盆子里，在盤子上要抹些油，否則會黏住
或者準備一個紗布，用水打濕擰干，把包好的圓子放到紗布上。因為紗布是軟的濕的，用手拿起圓子，另一手，拿掉紗布就可以，這樣包好的圓子不會破掉，就拿起來了
8 平底鍋放少量油，把圓子一個個放到油里
9 等圓子一邊有了硬皮，就用筷子，或者夾子，給圓子翻面
10 因為是過年期間吃，所以最好是圓形，如果按扁了就是糯米餅了
11 可以蓋上鍋蓋，小火，等到圓子幾面都煎熟了就可以出鍋了
以上就是對炸糯米圓子的做法詳細介紹，在制作炸糯米圓子的時候，可以根據(jù)以上方法進行，那在制作的時候，火候也是需要掌握好，炸糯米圓子需要一段時間，所以火候不能過大，否則會使得糯米圓子外皮有糊的現(xiàn)象。
想要做出好的美味佳肴，前提是要準備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當然最重要的還是對火候的把握。把這一切準備好后，下面我們就開始做紅薯豆沙糯米球
2.121待煮熟后，取出，搗成紅薯泥。
3.212將紅薯片放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸十分鐘。
4.在紅薯泥中加4勺白糖。
5.再加100克糯米粉，拌勻，和成面團。
6.取適量面團，團成蘋果大小的球狀。
7.用手壓扁，包入1勺豆沙餡，以包湯圓的方法包好，并滾圓。
8.將紅薯球?qū)⑷朊姘分?，均勻粘上面包糠?/p>
9.重復(fù)6、7、8步驟后，將所有包好的紅薯球擺放入蒸盤中。
10.上蒸鍋，待上汽后，將蒸盤放入。
11.中火蒸十五分鐘，即可端出食用。
紅薯豆沙糯米球的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準備動手或者有時間了實踐練習(xí)一下。
很多人都是家里的獨生子女，他們的長大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會吃飯了，因為沒人做了。面對這樣的現(xiàn)實，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動手?，F(xiàn)在，小編就先來教大家如何做好炸烹鱖魚球。
2.把凈膛鱖魚洗凈去頭、再把魚用刀貼骨破開。
3.然后斬成3厘米見方的小塊放入盆中，撒上花椒粒、鹽、胡椒粉和黃酒抓勻。
4.放入一枚雞蛋抓勻，腌制30分鐘備用。
5.勾兌碗汁，碗里放入鹽、胡椒粉、雞精、白糖、淀粉、醬油、香醋和黃酒，在碗里再倒入少許清水調(diào)勻，最后放入一半蔥姜蒜片備用。
6.在腌好的鱖魚里放入適量的干淀粉抓勻。
7.油鍋燒至六成熱時下入魚塊炸熟撈出。
8.把炸熟的鱖魚撈出后，油溫提高至七八成熱，再次倒入炸熟的鱖魚塊進行復(fù)炸一遍。
9.把外皮炸至金黃焦脆撈出備用。
10.另起鍋燒熱，放少許油下入蔥姜蒜片稍事煸炒，倒入配料彩椒。
11.彩椒下鍋稍事煸炒，倒入鱖魚塊。
12.烹入碗汁用大火翻炒數(shù)下。
13.炒勻后便可出鍋碼盤。
今天的介紹就到這里結(jié)束了，不知道您是否學(xué)會了炸烹鱖魚球的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
可能很多人和我一樣，只是知道吃，喜歡品嘗各種美味的食物，但是自己從來都不會做，只是家里來了一些小朋友，無奈之下只好到網(wǎng)上去糯米球的做法，還好網(wǎng)上有很多關(guān)于糯米球的做法，下面就是我找到的一些方法，拿出來和大家簡單的分享一下。
1. 白芝麻洗凈涼干備用。
2. 幼糖加入飲用水中攪拌至糖溶解。
3. 糯米粉放在大碗中。
4. 把糖水一邊倒進糯米中一邊揉，如糖水不夠可加少許水揉勻。
5.揉合成光滑，軟硬適度的糯米團。
6.把糯米團揉成條狀，再切成10等份。
7.拿一份壓扁，放掌心略彎曲成凹狀。
8.紅豆沙分10等份，拿1份放在凹處。
9.收口,輕搓成圓球狀。
10.滾上一層芝麻，輕輕按壓使芝麻固定在團上。
11.燒熱油，放入糯米球用中溫
12.炸至金黃，糯米團膨脹鼓起成圓球狀，約5分鐘即可。
13.圓鼓鼓滴【糯米球】
制作材料 主料：豆沙300公克、玉米粉150公克、椰子粉150公克、糯米粉500公克。 沙拉油 5大匙、糖適量、開水1碗。 制作方法： A、糯米粉、玉米粉、椰子粉及豆沙分別倒出備用。 B、玉米粉加開水燙熟，并用筷子扮成糊狀。 C、玉米粉糊加進糯米攪拌、抓揉成有彈性的面團。 D、面團分成適當大小，一一包進適量豆沙，再揉成湯圓狀，并壓成圓餅狀。 E、糯米圓餅放入抹有沙拉油的蒸籠中，蒸約10分鐘后，取出沾裹椰子粉及完成。 小貼士： A、玉米粉糊加糯米粉攪拌時，可視糯米粉乾濕程度，再加少許清水扮勻。 B、蒸籠上要抹少許沙拉油，才不會使蒸好的糯米圓餅沾黏住。
現(xiàn)在知道了糯米球的做法，就可以在自己在家里做出美味的食物了，大家一定要仔細的看看上面的制作方法，相信所有仔細看了上述方法的人都可以做出糯米球的，不僅可以給小朋友們品嘗，自己也可以多做一些當零食吃的。
現(xiàn)代小吃店的美食五花八門，有一種食物偏受上班族朋友的喜愛，它就是糯米豆沙芝麻球，時間允許的話，朋友們也可以自己做糯米豆沙芝麻球，新鮮的雞肉、大米、根據(jù)個人口味放入香菇、牛肉、豬肉等等食材，更適合需要減肥的朋友食用哦。
2、活成面團
3、豆沙團成團備用
4、準備好熟粉，我用的是黃豆面粉
5、糯米團上鍋蒸20分鐘
6、沾些熟粉分出大小均勻的劑子
7、桿成小面餅
8、放入豆沙餡
9、包餡
10、收口團成團
11、準備好熟芝麻
12、團好的糯米團放在芝麻里滾沾上芝麻
13、依次做好擺盤
14、成品圖！
自己在家做飯，家人幫忙打打下手，可以增進相互間的感情，糯米豆沙芝麻球的做法簡單，適合在家自己做。
生活中有一群喜歡吃糯米的朋友，不管是糯米粉還是糯米粒，只要是糯米制作的一切，大家都是非常喜歡吃的，關(guān)于糯米的做法有很多種，比較常見的是炸糯米丸子，像這種美食在平時做的方法很簡單，需要準備一些米粉和糯米粉，融合在一起后放在油中油炸即可。
糯米肉丸子
材料
糯米130克，豬肉餡200克（略肥），雞蛋2個，醬油8毫升，精鹽5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升
做法
1.將糯米淘洗干凈，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸后更糯。 然后將糯米瀝干水分放入碗中備用。
2.豬肉餡裝入攪拌盆內(nèi)，放入雞蛋、水淀粉、鹽、姜末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻，需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道。
3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在瀝干水分的糯米中滾動，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見肉餡為止。
4.蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹制的蒸籠內(nèi)，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟后即可。
糯米小丸子
材料
材料：糯米粉75克 米粉75克 水130cc 細竹簽6根
汁的材料：水160cc 淀粉25克 砂糖35克 醬油30cc
做法
1、把糯米丸子的材料放在一起，柔成很軟的面團，分成6等分。
2、再分成24等分。
3、團成球。
4、鍋中放水開鍋后，放入糯米丸子煮至飄起后再煮2分，撈出放入冰水中。
5、待完全涼卻后，撈出待用。
6、一根竹簽串4個丸子，一共串6根。裝盤待用。
汁的做法：
1、把全部材料放入鍋中攪拌均勻，小火加熱至粘稠狀即可。
2、澆在團子上就可以了。
糯米麻球是一種以糯米為主要原材料，而后經(jīng)過油炸而制成的一種美食。這種食物因為其口感香甜細膩并且造型獨特而受到了大人和小孩的歡迎。有許多人也想在自己的家中制作這種美食，這是可行的只要是掌握了正確的做法竅門，以及選好材料就可以。那么下面就來介紹一下糯米麻球的做法和配方。
麻球
主料糯米粉500克
輔料油500克 白糖100克 芝麻50克
麻球的做法
1.主輔料： 糯米面、白糖、白芝麻
2.糯米面加入白糖，拌勻
3.加入適量的溫水，和成稍軟的面團。餳發(fā)20分鐘
4.取一塊餳發(fā)好的面團，團成圓球
5.滾一層白芝麻
6.鍋中加適量油，燒至3成熱的溫油狀態(tài)，下入生坯
7.中小火炸制。用漏勺撈起，用手勺輕輕按壓，每一個生坯都反復(fù)的重復(fù)這個動作
8.直至炸的麻球膨脹長大，漂浮起來
9.將其撈出。用濾油紙濾油即可
烹飪技巧1、鍋中每次不可放的過多，以3個左右為佳。
2、油溫不可過高，3—4成熱為好。
3、這種面團比較軟，放入鍋里時有的成為餅狀，不要管它，經(jīng)過按壓炸制后，就會膨脹起來。
制做：
1.白糖入溫水中化開；
2.糖水一點點倒入裝有糯米粉和泡打粉的碗中，用筷子攪拌均勻；攪拌到后半程用手揉均成光滑粉團
3.再在芝麻碗中打個滾，周身粘上芝麻；
4.鍋內(nèi)入油燒至120度，下入麻球小火炸制，炸到麻球變大一些浮在油上；(等溫度到了120就開始放麻球 大概三分鐘就會全部浮上來，接著把溫度調(diào)到160度，用勺子順一個方向輕輕轉(zhuǎn)動麻球號讓所有面都炸到，感覺麻球軟了就開始壓。慢慢的麻球硬了就不能壓了。 炸一會就能出鍋了)
5.用勺子不停地推壓麻球（開始力氣小點，后面力氣稍大點，可以看到麻球在推壓的過程中不斷變大）
6.最后火稍開大一些，將麻球炸制成金黃色即可控油撈出
技巧:
1、麻團一定要先在溫油中養(yǎng)，這樣有利于它慢慢膨脹，也利于徹底成熟。如果油溫高了，很易造成外面糊了，里面還是生的；
2、麻團中加了泡打粉也可以增加它的膨脹。用勺子推壓的過程中，麻團會借力反彈，變得越來越大。力道要掌握好，太大會壓破，太小起不到什么作用。
或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因為這是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于雙色糯米薯球這道菜的做法。
2.121留一部分紫薯泥做餡，其余的加入適量糯米粉，揉成面團。如果不小心加多了，可以再加點兒熱水，是熱水，別燙了手。
3.212趁熱搗成泥。
4.1分別搓成小球，大小自己掌握，太小了會不好包餡。
5.2紅薯泥加入適量糯米粉，揉成面團。如果不小心加多了，可以再加點兒熱水，是熱水，別燙了手。
6.留出來的紫薯泥加入適量的白糖、一小塊黃油，攪拌均勻紫薯球的餡。
7.紅薯球就用現(xiàn)成的豆沙餡。
8.包餡。
9.再次搓成球。
10.包餡。
11.再次搓成球。包餡的時候要不停關(guān)照自己：貪心乃萬惡之源。否則餡太多就知道后果了。
12.包好餡的薯球排進抹過油的盤子里，蒸鍋上汽后放進蒸鍋大火蒸7、8分鐘。
13.蒸好后趁熱滾上一層椰蓉。不喜歡椰蓉也可以用炒熟的芝麻，或者直接滾上一層粗砂糖也不錯。
14.來一個。
15.再來一個。
雙色糯米薯球做起來并不復(fù)雜，相信仔細閱讀上文的你也是這么認為的。當然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。也許第一次的你有點“酸楚”，但是你還是會嘗到不一樣的“甜蜜”。
香芋的食用方法有很多種，而在現(xiàn)在的時候很多人喜歡，炸香芋球來吃口味更加的獨特，但是你有認識和了解，過炸香芋丸子的方法和步驟是怎么樣的嗎？需要準備哪一些材料呢？現(xiàn)在針對這種疑問，下面就為大家來詳細解答，只有掌握這些方法技巧，那么在生活當中你就可以做出美味的香芋球了。
準備材料： 1 香芋 2 糯米粉、面包粉 3 鹽或糖（另外可準備椒鹽粉或糖霜）
做法：
1 將香芋去皮后切1cm厚香芋片蒸熟
2 稍冷卻至70度后裝入食品保鮮袋內(nèi)，壓碎成香芋泥
3 香芋泥拌入1/4糯米粉，加入少量鹽（喜歡吃甜的加糖）攪拌均勻
4 搓成丸子狀，裹上面包粉
5 用熱油鍋炸至金黃色（油多一些，油少需要翻動就容易散掉）
6 裝盤灑些椒鹽粉（吃甜的可以撒糖霜粉） 香噴噴的炸香芋球就完成了，很簡單的，外脆里糯。
通過上面的方法介紹我們會發(fā)現(xiàn)，其實做香芋球也是比較簡單的，如果說你有這個想法，而且有時間為自己準備這些食物，當然對我們的身體比較有利，因為自己就可以動手制作的食物，當然會讓自己吃起來更加的安心放心。
紫薯是非常有營養(yǎng)價值的一種食品，而且次數(shù)一般是通過蒸制后，變得非常的甜，而且香軟可口，那么接下來的文章就是為大家介紹有關(guān)于加紫薯球的做法，不僅僅是可以當做零食來食用而且它非常適合各種朋友們的胃口。
炸紫薯球簡易做
食材
紫薯、豆沙、白糖、面包糠
/步驟
1
材料:紫薯豆沙
2
紫薯削皮洗凈切塊放蒸籠隔水蒸
3
蒸裝碗用鍋鏟或者硬勺類工具搗紫薯泥
蒸熟紫薯軟容易搗紫薯泥
4
紫薯泥加入2-3勺白糖拌勻
5
紫薯包豆沙搓球形
6
裹層面包糠入油鍋微炸行
【步裹層椰蓉直接吃裹面包糠需要油炸】
以上的文章當中我們炸紫薯球的做法，不僅僅非常的好吃，而且字數(shù)中的營養(yǎng)價值成分非常的高，適合多種人群的使用，在日常的生活當中，還可以當作零食和餐后甜點來使用。
南瓜球，很多人一定會想到用大的南瓜做成一個個小小的球狀，其實小編今天要講的南瓜球并不是大家所想的那樣，所謂的南瓜球是用一種小小的南瓜來油炸之后形成的一款美食，這種小南瓜炸出來后口感香脆，油而不膩，不同的地方有不同的做法，但是比較受歡迎的就是油炸，想要炸出來的南瓜球好吃，最主要的是它的皮一定要脆，下面一起來看一下南瓜球怎么炸的脆皮：
一、脆皮南瓜球做法
（一）食材
白鶴澄面2兩
白糖2兩
豬油2兩
水適量
（二）具體做法
1、先用開水澄面燙好拌勻，把蒸熟的南瓜慢慢加入。
2、再把白糖加入拌勻。
3、加入豬油，慢慢把豬油融人面團里，把面揉光滑。
4、把面摘成60克一個的劑子。
5、里面包上豆沙或者奶黃餡，包好粘上黃色面包糠，（面包糠里面加入少許的白芝麻）。
6、油溫控制在150-180之間，小火慢慢炸浮起來，開大火炸至金黃色即可出鍋。
二、南瓜糯米丸子
食材準備：
南瓜 200克，糯米粉 200克，植物油 5勺，白砂糖 30克，白芝麻 20克
做法步驟：
1、備好食材：糯米粉，南瓜；南瓜的重量為去皮去瓤后的重量；
2、將南瓜切成薄片；放入蒸鍋，蒸熟；
3、將南瓜取出，搗成南瓜泥；
4、放入糯米粉、白砂糖，將南瓜、糯米粉等食材，揉成光滑的面團；若是面團太干，可加入少量清水；
5、備好適量白芝麻，南瓜糯米面團分成均勻大小的劑子，搓圓，再裹上一層白芝麻；
6、裹上白芝麻的南瓜糯米丸子，再放在掌心搓一搓，這樣可避免白芝麻脫落；
7、鍋里放入植物油燒至4-5成熟，放入南瓜糯米丸子炸至金黃；
8、將丸子盛出，用廚房紙巾吸油后就可食用。
三、營養(yǎng)價值
1、多糖類
南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子形成。
2、類胡蘿卜素
南瓜中的類胡蘿卜素在機體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化，維持正常視覺，促進骨骼的發(fā)育有著重要的作用。
3、果膠
能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖上升。
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