豬肚子包糯米
私房養(yǎng)生糯米酒。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“豬肚子包糯米”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
豬肚子包糯米是一種用豬肚子以及糯米共同制作而成的食物。而無論是豬肚子，還是糯米，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是比較高的，兩者搭配制作食物，口感也比較好，可以讓食用者在充分享受美味的同時(shí)，還能夠補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)。那么，豬肚子包糯米怎么做呢？下面就為大家介紹一下豬肚子包糯米的食用方法！
一、所需材料
材料：豬肚1個(gè)，糯米250克，豌豆1小碗，胡蘿卜半根，泡發(fā)香菇6朵，鹽3克，醬油30克，蠔油15克，小繩2根
鹵料：八角2個(gè)，桂皮1塊，砂仁4顆，花椒1撮，大蒜1頭，大蔥半根，姜1塊，醬油少許，鹽少許
二、制作過程
1.糯米提前泡水6小時(shí)，豬肚用醋水反復(fù)清洗干凈，不喜歡油膩的可以把上面的肥油去掉；
2.胡蘿卜、豌豆、泡發(fā)好的香菇，鹽，醬油，蠔油準(zhǔn)備好，量可以隨自己的喜歡來調(diào)整；
3.將胡蘿卜、香菇切小??；
4.糯米中的水倒掉一部分，與糯米持平即可，將胡蘿卜丁、香菇丁、豌豆、鹽、蠔油、醬油同入碗中，混合均勻；
5.豬肚兒兩頭有出口，先把一端用小繩系緊，再用小勺將材料舀入豬肚中；
6.另一端也用小繩系緊；裝好后再用手捏一捏，使材料能均勻地分配在肚子中，這個(gè)量能填充這個(gè)豬肚一半的容量；
7.鹵料準(zhǔn)備好：八角2個(gè)，桂皮1塊，砂仁4顆，花椒1撮，大蒜1頭，大蔥半根，姜1塊，用量和品種可以隨喜好來調(diào)整；
8.將鹵料、豬肚、水，醬油、鹽同入電飯煲內(nèi)膽中；選擇煲湯程序，時(shí)間暫定為90分鐘；沒有電飯煲就用別的鍋小火慢慢煮；
9.鹵好的糯米豬肚好誘人，可以熱吃，也可以涼吃，各有不同風(fēng)味，隨你嘍！
三、烹飪小技巧
1.糯米一定要提前幾個(gè)小時(shí)泡，這樣煮的時(shí)候才不生而且軟糯；用量還可以再增加；
2.調(diào)味料可隨口味來調(diào)整，沒有統(tǒng)一的用量和種類；
3.豬肚不易熟，所以燉的時(shí)候要長(zhǎng)一些，可用高壓鍋，也可用普通煮鍋；熱吃涼吃都可以。
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豬肚糯米飯也是一種比較常見的做法，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的不錯(cuò)，我們知道適當(dāng)?shù)某孕┴i肚，在調(diào)理腸胃方面的作用是非常不錯(cuò)的，尤其是對(duì)于孕婦來說，適當(dāng)?shù)某孕┎坏軌蜓a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，能夠補(bǔ)氣血，同時(shí)對(duì)于胎兒的健康也是非常有好處的，豬肚糯米飯的做法也比較簡(jiǎn)單，有很好的調(diào)理保健身體的作用。
豬肚糯米飯的做法
食材準(zhǔn)備：豬肚1個(gè)1000克以上都行、糯米500克、圓嬌嬌100克、曲子2顆、核桃、花生、百合、蓮子、大棗、枸杞適量、姜、蔥、鹽
步驟
1、將豬肚洗凈。2、將圓嬌嬌去老皮洗凈。3、將曲子砸碎。4、將糯米、核桃、花生、百合、蓮子用清水泡3-4小時(shí)后，洗凈。5、加入大棗、枸杞拌勻。6、將拌勻的糯米等裝入豬肚內(nèi)，用干凈的純棉線拴住各個(gè)口子。7、將裝好糯米的豬肚放入鍋里，再加入姜、蔥、圓嬌嬌、壓碎的曲子，加少許鹽。大火燒開后用小火燉3小時(shí)即可。8、好香的糯米飯哦，別有另一翻風(fēng)味。豬肚還可加入黃瓜做成紅油肚條；亦可加入萵筍頭燒成白油肚條。此菜具有暖胃健脾助消化之功效，有病治病，無病強(qiáng)身。老人及病人胃痛、胃脹、不消化極有療效。對(duì)小孩厭食也有很好的作用。當(dāng)然啦對(duì)年輕人偶然有胃不適，不想吃飯等癥狀更是上好的選擇。
孕婦吃豬肚的好處提到豬肚，大家想到的一定是豬的肚子，豬肚可沒這么膚淺，人家豬可是全身都是寶的動(dòng)物！豬肚就是豬的胃啦！豬肚的口感爽脆，并且熬成的湯還非常鮮嫩，孕婦多出豬肚還具有一定的好處呢。一起來看看孕婦吃豬肚的好處吧！
雖然孕媽媽們?cè)谠衅陲嬍承枰貏e注意，但是多補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也是非常必要的。孕媽媽們多吃豬肚，不僅能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，還能夠補(bǔ)虛損、健脾胃。因?yàn)樨i肚為豬科動(dòng)物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。并且根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn)，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤其補(bǔ)身哦。
生活中常見的食物種類很多，在對(duì)食物選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，蔬菜、水果、肉類都是很常見的食物，這些食物對(duì)人體健康都是有著很好幫助作用，而且長(zhǎng)期吃水果和蔬菜對(duì)身體維生素補(bǔ)充有著很好幫助，同時(shí)對(duì)減肥的人群，這些食物也是不錯(cuò)之選，那豬肚包雞的做法如何呢?
對(duì)豬肚包雞的做法如何呢，它的制作方法也是比較簡(jiǎn)單，這樣的食物制作上，并沒有想的那么復(fù)雜，而且在制作前，進(jìn)行很好的了解，也都是能夠在制作時(shí)候順利些。
豬肚包雞的做法：
材料：豬肚1個(gè)，土雞1只，白胡椒粒10g，純牛奶250ml(蒙?；蛞亮?，姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，淀粉10g，鹽少許，雞粉少許。
做法：
1.豬肚買回來用流動(dòng)水搓洗干凈，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，并用水沖洗干凈
2.最后加入淀粉搓洗，再用水沖洗干凈，這樣豬肚就沒有異味了
3.將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘
4.撈出
5.用刀切成條狀
6.雞肉洗干凈后剁成小塊
7.放入滾水中汆燙3分鐘，撈出后用清水沖洗干凈
8.將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道會(huì)更香濃)，大火燒開上氣后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5或10分鐘
9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個(gè)砂鍋中，放入雞肉(如果此時(shí)湯水不夠多，可以在此時(shí)加些水進(jìn)去)，調(diào)大火燒滾后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右
10.倒入一盒牛奶再開大火煮開
11.最后加鹽、雞粉調(diào)味即可關(guān)火
通過以上介紹，對(duì)豬肚包雞的做法也是有著很好的了解，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，對(duì)這樣佳肴制作過程中，在火候和食材搭配上，都是要合理，使得它對(duì)提高人體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)有著很大幫助。
豬肚包雞這道菜相信大家都聽說過，它的別名也稱豬肚包雞火鍋或鳳凰投胎，是廣東餐桌上的必備菜肴，其中湯的口感很別致，湯里面是濃中還帶些清的味道，值得一提的是它吃起來還透著一股藥材的味道。下面我們一起來看看它的正宗做法。
做法：
1、豬肚洗凈（可用適量鹽、淀粉反復(fù)揉搓豬肚，將粘液清洗2-3遍到差不多干凈再氽水）。
2、用白胡椒粉和鹽涂抹豬肚內(nèi)。
3、雞肉洗凈氽水去血，將姜片和蔥段塞入雞肚，然后一起塞入豬肚，用針線縫好豬肚（或者用牙簽扎好）。
4、將縫好口的豬肚放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入開水，煮沸后小火煲一個(gè)半小時(shí)，取出豬肚切片、雞斬件。將肚片和雞肉倒回湯鍋中，再煮10分鐘左右，加鹽調(diào)味即可。
5、小料：蔥末、姜碎、鹽和少量芝麻油，加入少量湯即可（很像粵菜里的沾三黃雞的小料，很香哦）：如果坐月子，還可以加入玉竹、沙參、北芪、黨參、枸杞子、花旗參等十幾中藥，具有很好的滋補(bǔ)、驅(qū)風(fēng)、御寒的作用。
【做這道菜最麻煩的兩個(gè)程序就是清洗和塞縫】：
1、在超市里買的肚子比較干凈，直接用大量食用鹽清洗1次，去掉粘液，然后再氽水一次就把粘液清除得差不多了。
2、把整只雞塞進(jìn)肚子后，還得縫肚子。
以上我們熟悉了豬肚包雞的正宗做法，需要將處理干凈的豬肉和雞肉組合在一起進(jìn)行烹飪，并加以各種調(diào)料制作而成的。做法不是很難，但需要足夠的準(zhǔn)備工作，也是比較繁瑣的，在保證肉食衛(wèi)生的前提下才能做出一鍋鮮美的小菜。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好糯米包
2.21無干粉后，用手揉面，至光滑的面團(tuán)，進(jìn)行一次發(fā)酵，約1小時(shí)左右，至2倍大小
3.1炒花生米去掉花生衣
4.2用電飯煲煮好糯米飯，煮熟后，趁熱倒入適量的白糖和紅糖，拌勻
5.碾成花生碎；（可以用圓柱形的玻璃瓶來碾壓）
6.花生碎與糯米飯混合，備用
7.發(fā)好的面團(tuán)，用力揉排出空氣，分成小面團(tuán)
8.取一面團(tuán)，用搟面棍搟成長(zhǎng)方形，厚度約1cm，將糯米擺放在中間
9.然后四邊折疊起來，封口
10.蒸鍋加好水，將糯米包生坯擺入鍋中，進(jìn)行二次發(fā)酵，約20分鐘后，大火蒸制，15分鐘左右，即可！關(guān)火待2分鐘左右，開蓋，取出切成段，就可以開吃啦……
11.還有另一種包法……就是先把糯米揉成小圓球，當(dāng)成餡，包成包子！也相當(dāng)贊哦……
今天為大家介紹的糯米包你學(xué)會(huì)了嗎？然它的步驟有點(diǎn)多，可是每一步都不復(fù)雜，很簡(jiǎn)單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
近幾年流行吃豬肚包雞。就是把雞放入豬肚里煮的湯。煮好湯的一個(gè)訣竅就是不要把材料切小，整個(gè)材料入鍋，煮出來的湯香，肉也好吃。這個(gè)豬肚的香和雞的香融合一起，是非常好吃滴。
主湯鍋步驟
1.豬肚先洗去表面的粘液，然后用淘米水浸泡五分鐘，倒去淘米水，加三勺生粉一勺香油，揉搓三到五分鐘，然后用清水沖干凈，再用白醋搓洗一分鐘沖洗干凈就可以了。
2.準(zhǔn)備好紅棗、胡椒粒和枸杞，準(zhǔn)備好雞（ 一般都是一整只，我們只有2個(gè)人吃飯，我買了半只），將雞和紅棗和一半的胡椒粒塞入豬肚中，封好。包好的豬肚加足量清水入砂鍋中。
3.加入剩下的胡椒粒、姜片、料酒，加蓋開大火，轉(zhuǎn)小火加蓋煲2小時(shí)。將豬肚撈起來，切開，將里面的雞倒出來切成小塊，再倒回湯鍋中，用食鹽調(diào)味。豬肚切成條另裝碟（或倒回湯鍋中也可以）.
配菜的步驟：
1.將胡蘿卜切塊，生菜、上海青洗凈，香菇切開，金針菇洗凈，裝碟備用。
豬肚包雞的正宗做法
2.鍋中放入雞湯，放入胡蘿卜、香菇金針菇煮5分鐘，再放入青菜煮1分鐘。
3.放入一半的豬肚條煮2分鐘就好了。
味碟準(zhǔn)備：蒜頭切成末；小米椒切碎；切好的蒜蓉小米椒碎裝碟加生抽食鹽拌勻淋熱油。生姜切末；香蔥切段；切好的生姜蓉香蔥碎裝碟加食鹽胡椒粉拌勻淋熱油。
通過簡(jiǎn)單介紹之后我們很快就掌握牛后腿肉的做法的方法了，那么只要大家在現(xiàn)實(shí)生活中一定很快就可以試一試了，希望對(duì)大家的水平有所提高吧。注意事項(xiàng):不易吃太燙的食物，口腔食道和胃的粘膜能只耐受50度的溫度。
豬肚子有一定的食療功效，在調(diào)理胃病方面的作用是不錯(cuò)的，豬肚子的做法也比較多，其中紅燒豬肚子屬于桂系菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，吃起來香鮮可口。紅燒豬肚子的做法也不難，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┦潜容^滋補(bǔ)的，尤其是對(duì)于老年人以及孕婦，都能達(dá)到很好的滋補(bǔ)的作用。
紅燒豬肚子做法
所需食材
主料：豬肚子700克
輔料：紅蘿卜800克,油菜50克
調(diào)料：大蔥15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,醬油50克,白砂糖10克,料酒30克,八角3克,糖色10克,植物油30克
制作方法
1. 豬肚子洗凈，整塊放入小鍋中，加水以蓋過豬肚子為準(zhǔn)，用小火煮1.5小時(shí)；
2. 撈出瀝干，待冷后切3厘米段；
3. 留1碗原汁備用；
4. 炒鍋入油，將蔥、姜、蒜炒香，加入醬油、糖、酒、八角炒勻，放入豬肚子及原汁同煮；
5. 待滾起，蓋上鍋蓋，改用小火繼續(xù)燉煮20分鐘，至牛腩軟爛為止；
6. 油菜整棵燙熟，由菜心下刀撕成片狀，排在盤邊點(diǎn)綴；
7. 豬肚子夾出置于盤中，燉汁留鍋，入紅蘿卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在豬肚子上即可。
食用須知
豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。
豬肚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肚湯是采用豬肚為主要食材做成的一道菜品，屬于家常湯。對(duì)于身體虛弱者、術(shù)后病人、孕產(chǎn)婦實(shí)等都具有很好的滋補(bǔ)作用，是滋補(bǔ)食療的佳品
豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。
豬肚《本草經(jīng)集注》【性味】甘，溫補(bǔ)虛損，健脾胃。治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積。釀黃糯米蒸搗為丸，甚治勞氣，并小兒疳蛔黃瘦病。
食用功效
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng)；補(bǔ)虛損，健脾胃；用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
青果燉豬肚子是比較傳統(tǒng)的藥膳，它對(duì)于孕婦產(chǎn)前清胎火能夠發(fā)揮很好的功效，在臨產(chǎn)之前的一周，可以服用一次，這樣的能夠明顯的減少胎火，能夠預(yù)防新生兒出現(xiàn)紅斑的情況，青果燉豬肚的做法也比較簡(jiǎn)單，在預(yù)防火氣過大，在清熱解毒去火方面的功效都是不錯(cuò)的，對(duì)孕婦提高身體免疫力也是有好處的。
普通做法
主料：豬肚(500克) 橄欖(20克)調(diào)料：鹽(2克)類別：孕婦食譜清熱去火調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理青果燉豬肚材料主料：豬肚(500克) 青果(20克)調(diào)料：鹽(2克)制作工藝1、洗凈豬肚，先用開水燙一下，再和青果一起加適量清水燉至豬肚熟爛即可。2、食用時(shí)加少許的食鹽調(diào)味，以喝湯為主。提示橄欖又稱青果。本菜適宜懷孕末期食用
詳細(xì)做法
食材準(zhǔn)備：豬肚1個(gè)，青果20粒，白醋、面粉、鹽各適量。 [1]做法步驟1、青果洗干凈備用。2、豬肚先洗凈，放入鹽，揉搓幾分鐘，用清水沖洗干凈，再倒進(jìn)料酒揉搓豬肚幾分鐘，再用清水沖洗干凈。3、將準(zhǔn)備好的面粉放在裝有豬肚的盤子里，揉搓幾分鐘，用清水沖洗干凈備用。4、在鍋中加水，將豬肚放在鍋中煮沸，幾分鐘后，撈出洗凈。5、將洗好的青果放在飛過水的豬肚里，用棉線捆扎好兩頭的口子。6、把捆扎好的豬肚子放進(jìn)燉鍋內(nèi)燉2小時(shí)。7、2個(gè)小時(shí)后，解開棉線，切開豬肚，倒出青果，將豬肚切成小條。8、把切好的豬肚和青果一起再次倒進(jìn)燉鍋內(nèi)繼續(xù)燉1小時(shí)。9、燉好之后加入適量的鹽提味，每天喝一小碗，剩余的可放在冰箱中。 [1]小貼士青果燉豬肚時(shí)不需要添加任何香料之類的東西，喝時(shí)加入適量的鹽即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豬肚：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
橄欖：橄欖又名青果、忠果、諫果等，是一種硬質(zhì)肉果。初嘗橄欖味道酸澀，久嚼后方覺得滿口清香，回味無窮。我國(guó)隆冬臘月氣候異常干燥，常食點(diǎn)橄欖有潤(rùn)喉之功。橄欖與肉類燉湯作為保健飲料，有舒筋活絡(luò)功效。中醫(yī)素來稱橄欖為“肺胃之果”，對(duì)于肺熱咳嗽、咯血頗有益。
豬肚包雞廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。是廣東客家的名食，除了平時(shí)生活中的一些常見配料之外，豬肚包雞中韓加入了珍貴的藥材，從而提高了食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面我們就一起去看看如何制作出令人贊不絕口的豬肚包雞，
豬肚包雞之所以深受人們的喜愛，不僅是因?yàn)樗莫?dú)特美味，而且還有非常高的養(yǎng)生保健價(jià)值，豬肚，還有雞肉，都富含各種各樣人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，是保健養(yǎng)生的最佳食物之一。
食材準(zhǔn)備
豬肚、仔雞、糯米、香菇、蔥段、姜、胡椒粉、黨參、玉竹、黃
豬肚包雞
酒、鹽、白糖、老抽醬油
制作步驟
1、番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成一個(gè)盅;掏出的番茄肉也不要浪費(fèi)，切成小丁備用。
2、番茄盅填入一些米飯，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯，所以是金銀摻雜的顏色。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說每天吃的食品種類越多越有益健康。當(dāng)然，如果你用純大米飯也可以。
3、油燒熱，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入醬油、胡椒、鹽、糖等調(diào)味?？梢约由僭S水，讓湯汁多一些。
4、把炒好的番茄鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進(jìn)去，讓湯汁滲到米飯中去，會(huì)很好吃。[2]
5、用錫紙把番茄包好，入烤箱，170度，8分鐘，即可取出來，香噴噴的吃。[3]
上面就是制作豬肚包雞的方法和步驟，這一道菜的食療作用非常高，尤其是產(chǎn)后身體比較虛弱的女性。都可以為準(zhǔn)備上一鍋美味的豬肚包雞，嫩滑的雞肉，甘甜的豬肚雞湯，給你不一樣的美食體驗(yàn)，。
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