什么蟹清蒸好吃
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秋天是吃蟹的大好時(shí)節(jié)，對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，秋天最不能錯(cuò)過(guò)的就是吃蟹。蟹的做法有很多種，常見(jiàn)的就是清蒸、干鍋和爆炒三種，其中清蒸螃蟹是最地道也是最簡(jiǎn)便的一種做法，而且保留了蟹本身的原汁原味，但是蟹的品種很多，清蒸蟹選哪種比較好吃呢?
清蒸蟹和水煮蟹哪種蟹更好吃?很多人分不清，導(dǎo)致不懂怎么選
大閘蟹現(xiàn)在是越來(lái)越多人喜歡吃了，很多人在家都會(huì)買一些回下自己做，在家吃就有好幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)，一個(gè)在家會(huì)吃的隨意一點(diǎn)，很多人吃大閘蟹都會(huì)吃的滿嘴都是，在外面可能要顧及形象，而在家就不用顧忌這些了。第二自己做出來(lái)的大閘蟹味道可以自己控制，清淡還是咸辣都在自己掌控中，吃起來(lái)也會(huì)更合口味。我們?cè)诩抑饕彩莾煞N吃法，清蒸和水煮，那么兩種吃法清蒸蟹和水煮蟹哪種蟹更好吃?很多人分不清，導(dǎo)致不懂怎么選。
首先，先來(lái)介紹一下清蒸大閘蟹。清蒸大閘蟹，可能是流傳最廣的一種大閘蟹的烹飪手法了。不加任何作料，蒸出來(lái)的大閘蟹保留著純正的原汁原味，鮮美可口。記得清蒸的時(shí)候，要白肚朝上、青背朝下這樣擺放，蒸出來(lái)的蟹才不容易漏黃。
再來(lái)說(shuō)說(shuō)水煮。水煮大閘蟹，其口味與清蒸大閘蟹差別不大，但煮出來(lái)的大閘蟹，其肉質(zhì)更加柔嫩一些。此外，還有一個(gè)更明顯的區(qū)別，就在于鍋里的鹽。那么我來(lái)詳細(xì)介紹一下水煮大閘蟹的烹飪方法吧!
1、清洗。先把大閘蟹洗干凈，可以把綁蟹的繩子解開(kāi)，用舊牙刷仔細(xì)刷洗。如果蟹本身看起來(lái)比較干凈，那么就直接在水龍頭下沖洗就可以了。
2、備水。把適量清水倒進(jìn)煮鍋中，水量可以多一些，要保證能夠覆蓋所有大閘蟹。然后，在水里加入“法寶”：紫蘇、姜片、鹽、糖。隨后把綁好的大閘蟹放入鍋中。
這就是水煮蟹與清蒸蟹的關(guān)鍵區(qū)別。清蒸大閘蟹是不放任何作料的，完全呈現(xiàn)大閘蟹的原汁原味，味道非常淡雅悠長(zhǎng)。而水煮大閘蟹，則在水中加入鹽、糖，一方面給大閘蟹增加底味，一方面也是為了起到吊鮮的作用，讓大閘蟹的味道多一重層次。此外，水里加入的紫蘇、姜片，則可以起到去腥、驅(qū)寒的作用。
3、開(kāi)火煮蟹。大約烹煮10-15分鐘，大閘蟹就煮好了?？梢該埔恢恍烦鰜?lái)，拉住其爪尖，用力往反方向拉，看是否有蟹肉被連著拉出來(lái)。如果沒(méi)有蟹肉被拉出，就說(shuō)明蟹已經(jīng)熟透了。yS630.cOm
4、調(diào)制姜醋。將4勺老陳醋、2勺白砂糖、1勺料酒、1勺生抽或蒸魚豉油，均勻混合，然后放在蒸鍋中稍稍加熱一會(huì)兒。加熱完畢后，再將一只多汁的嫩姜，切成姜絲或姜末，混合在醋里。這樣，一碟美味的姜醋就完成了。
水煮大閘蟹，滋味鮮美，且蟹肉鮮嫩細(xì)膩。由于水中加入了鹽與糖，蟹肉的味道就會(huì)稍稍帶有一些底味，而且其鮮味會(huì)被更全面地激發(fā)出來(lái)，就像我們平時(shí)做菜時(shí)，會(huì)用糖來(lái)吊鮮，這是一樣的作用。
此外，水中加入的姜片與紫蘇，能夠很好地去除大閘蟹固有的水產(chǎn)腥味，并且驅(qū)寒暖胃，利于健康。美味的蟹肉，蘸上一些濃香的姜醋，味道好極啦!
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螃蟹有各種各樣的烹制方法，方式多樣，味道也各有不同，但是小編最喜歡的還是清蒸，清蒸能最大程度的保持螃蟹的原汁原味，還可以和生姜和老醋蘸著吃，滋味無(wú)窮。今天小編就為大家?guī)?lái)了清蒸蟹怎么做好吃的做法以及小貼士，有興趣的朋友一起來(lái)看看學(xué)習(xí)下吧。
一、 主料
螃蟹360g
二、 輔料
生姜適量
料酒適量
老醋適量
蔥適量
三、清蒸螃蟹的做法步驟
1.螃蟹洗凈
2.生姜去皮剁末
3.準(zhǔn)備調(diào)料
4.生姜末中倒入老醋
5.冷水上蒸鍋，把生姜片和蔥放在螃蟹上，往螃蟹上到點(diǎn)料酒。
6.大火15分鐘熄火
7.趁熱吃哦
四、小貼士
(一)食用禁忌
1.研究發(fā)現(xiàn)，活蟹體內(nèi)的肺吸蟲(chóng)—高腳蟹蟲(chóng)幼蟲(chóng)囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲(chóng)寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會(huì)引起癱瘓。
2.生吃螃蟹，還可能會(huì)被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會(huì)發(fā)生感染性中毒，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。
3.孕婦是不能吃螃蟹的，整個(gè)懷孕期間都不應(yīng)該吃螃蟹。它既是滋補(bǔ)品又是佳肴，很受人們的喜愛(ài)，常是喜筵上的主菜。但對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)并不適宜。
(二)食物相克
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
看過(guò)了小編的清蒸蟹的做法步驟及小貼士介紹，你是不是對(duì)螃蟹有了更多的了解了呢?是不是躍躍欲試，原來(lái)清蒸蟹也可以這么簡(jiǎn)單，這么美味，你是不是也想嘗試一下。心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快動(dòng)手為家人做一道清蒸蟹吧，今晚就一起嘗試一下簡(jiǎn)單的美味吧!
蘭花蟹是螃蟹種類中的一種，螃蟹的種類很多，有毛蟹、花蟹、蘭花蟹，每種蟹的口感都很好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，受到很多愛(ài)吃海鮮人的喜愛(ài)。但是螃蟹比較常見(jiàn)的做法就是清蒸，因?yàn)檫@些能保留住螃蟹中的營(yíng)養(yǎng)，又能讓螃蟹的肉質(zhì)更加鮮美。
蘭花蟹
頭胸甲寬約為長(zhǎng)的2倍，梭形，表面具粗糙的顆粒，雌性的顆粒較雄性顯著;前額具4齒，中間1對(duì)額齒較短小，成體的較尖銳，幼體的較圓鈍;前側(cè)緣具9尖齒，末齒比前面各齒大得多，向兩側(cè)突出。
螯腳左右大小不同，瘦長(zhǎng)，雄性螯腳長(zhǎng)度約等于頭胸甲長(zhǎng)的4倍，表面具花紋。
雌雄體色有明顯差異。
雄性除在螯腳之可動(dòng)指與不可動(dòng)指及各步腳的前節(jié)、指節(jié)為深藍(lán)色外，其余部位大都呈藍(lán)綠色并布有淺藍(lán)或白色斑駁。
雌性頭胸甲前部為深綠色，后部布有黃棕色斑駁;螫腳前節(jié)腹面淡橙色、延伸至可動(dòng)指及不可動(dòng)指基部，二指前端為深紅色;步腳前節(jié)和指節(jié)淡橙色。
蘭花蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘭花蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等,對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。蟹,自古就有“四味”之說(shuō)。 “大腿肉”,肉質(zhì)絲短纖細(xì),味同干貝;“小腿肉”,絲長(zhǎng)細(xì)嫩,美如銀魚;“蟹身肉”,潔白晶瑩,勝似白魚?；ㄐ泛写罅咳梭w必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營(yíng)養(yǎng)素,營(yíng)養(yǎng)豐富。
清蒸蘭花蟹
配料:
花蟹4只，姜絲適量，鹽適量，料酒適量
特色
肉質(zhì)鮮甜，肉量飽滿，味道極佳?；ㄐ泛胸S富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。花蟹還含有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
做法
1、將花蟹去內(nèi)臟洗凈后切成四塊，斬件瀝水。
2、用適量姜絲、鹽、料酒腌片刻。
3、水燒開(kāi)后，隔水蒸10-15分鐘即可。
大功告成!蘭花蟹的肉質(zhì)非常鮮嫩 比梭子蟹好吃很多~
姜蔥炒蘭花蟹
主料
蘭花蟹兩只
輔料
姜、蒜、蔥、紅尖椒適量
海鮮醬油、水豆粉、料酒適量
做法：
1. 蘭花蟹洗凈切塊。
2. 配料備齊。
3. 先將姜絲、蒜片放鍋里炸香。
4. 將生粉用水調(diào)和，倒入蟹塊拌勻，然后放入油鍋里煎炒。
5. 淋上料酒、海鮮醬油燒制蟹變紅，湯汁濃稠即可。
廣東人提倡吃海鮮，都講究的是原汁原味，所以廣東大多數(shù)的海鮮都是以清蒸的方式烹飪的。通過(guò)清蒸可以最大程度地保存海鮮內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，避免其受到破壞。同時(shí)還可以讓海鮮的鮮美保持最原始的味道，不被過(guò)多的調(diào)味料所干擾。所以吃海鮮最好的方式，當(dāng)然屬清蒸無(wú)疑了。
帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽(yù)。由于它們的體型巨大及肉質(zhì)美味，深受美食家們的推崇。帝王蟹腳含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)在有補(bǔ)益。
中醫(yī)認(rèn)為其有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
美食家們都知道，海鮮產(chǎn)品最佳食用是“清蒸”，此法不僅能保持食材肉質(zhì)鮮美而且還保持了海鮮產(chǎn)品的原汁原味。
食材
主料帝王蟹1800g 輔料姜20g鹽5g生抽20ml白醋20ml香油5ml
步驟
1.冰鮮帝王蟹拆封，洗凈。
2.把蟹蓋掀開(kāi)，去除蟹肺（腮狀絮棉物），將蟹腿一一卸下，蟹身切成四塊。
3.鍋中加水，放入姜片，籠屜上面擺放分割好的帝王蟹塊，水開(kāi)后大火蒸5分鐘即可。
4.姜末加入生抽、白米醋、香油調(diào)和成“三合油”。蒸好的蟹塊蘸汁食用。
5.味道好極了！
小貼士
清蒸并不是什么調(diào)料都不放而是量少或調(diào)料品種少放。
姜片放在水煮可以去除蟹腥味，而且還能驅(qū)寒。
蒸的時(shí)間要掌握好。帝王蟹因其體大肉厚大火5分鐘即可，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)老，短了可能不熟。
面包蟹是一種非常好吃的螃蟹，因?yàn)轶w型龐大所以才得此名。對(duì)于一些生活在內(nèi)陸的人們來(lái)說(shuō)，吃螃蟹或許不是那么頻繁，但是對(duì)于沿海城市生活的人來(lái)說(shuō)，吃螃蟹已然成為了生活中不可或缺的一部分。當(dāng)然，隨著運(yùn)輸行業(yè)的不斷發(fā)展，現(xiàn)在任何地方都能夠吃到新鮮的螃蟹以及各種各樣的海鮮。那么，面包蟹為什么不能清蒸?
面包蟹是海蟹，可以清蒸只不過(guò)需要注意火候，以及蒸的時(shí)間。
辣炒面包蟹
材料：面包蟹、蒜頭，辣椒、槐鹽
做法：1、先把蟹處理干凈，切成4-6塊。
2、起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
3、把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
4、把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
pS：1、槐鹽時(shí)五香粉和鹽的混合物
2、烹飪可是時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則，肉質(zhì)太老，口感不好。
清蒸面包蟹
材料：面包蟹、姜、醬油、白糖、味精、黃酒、麻油
做法：1、蟹處理干凈，裝入盤中。注意肚皮向上，避免蟹黃流出。
2、鍋中倒油，放入姜末炒香，再加入醬油、白糖、味精、黃酒、麻油熬成醬汁。
3、將蟹帶盤一起放入蒸籠中蒸14-20分鐘，至蟹殼變得鮮紅鮮紅的時(shí)候，就差不多熟了，可以取出放桌上了。
4、吃的時(shí)候可以拌步驟2中調(diào)好的醬汁，絕對(duì)讓你食髓知味!
面包蟹做法：
材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽
(1).先把蟹處理干凈，切成4～6塊。
(2).起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
(3).把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
(4).把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
小功夫：
(1).槐鹽時(shí)五香粉和鹽的混合物;
(2).蟹肉是相當(dāng)易熟的海鮮，所以，先讓蟹過(guò)油鍋，就可以使肉汁封住，不流失?？墒菚r(shí)間不能過(guò)久，否則，肉質(zhì)太老，肉汁反而流失。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見(jiàn)的莫過(guò)于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于清蒸蟹的做法。
2.給根筷子讓蟹鉗子，然后抓著其他4條腿 就可以放心的刷洗啦
3.洗凈放入蒸架 馬上蓋上鍋蓋防止蟹亂爬 大火的蒸
4.蒸1-2分鐘 蟹不動(dòng)了翻過(guò)來(lái) 也就是蟹殼朝下
5.這樣蒸蟹黃會(huì)倒流進(jìn)蟹殼里，不會(huì)流掉 蒸
6.大蒜剁碎碎 放適量白醋用來(lái)沾點(diǎn)螃蟹性寒，搭配姜末醋汁來(lái)祛寒殺菌最佳 我用的是蒜蓉醋汁
7.新鮮的蟹香攜著清新的醋味 清蒸是最能體現(xiàn)蟹的真味
8.九月雌蟹殼凸黃滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美
9.蟹黃如金鮮香無(wú)比
健康的飲食才能換來(lái)強(qiáng)壯的身體，今天我們?cè)谶@里給大家介紹的清蒸蟹，就是一道健康的美食，有時(shí)間的話自己動(dòng)手做一下。
沿海的漁民有一句俗語(yǔ)，西風(fēng)起，蟹腳肥。其實(shí)真正的西風(fēng)很少，只是說(shuō)著順口而已。西風(fēng)指的是西北風(fēng)，西北風(fēng)起了，就意味著天氣開(kāi)始寒冷了，海水開(kāi)始轉(zhuǎn)涼了，很多的魚、蝦、蟹都開(kāi)始肥了起來(lái)。八月十五前后是吃螃蟹的最好時(shí)節(jié)，蟹肥膏黃，連蟹的腳趾尖都肉嘟嘟的。
螃蟹的種類很多，最出名的是梭子蟹，梭子蟹顧名思義，這種螃蟹很像過(guò)去織布用的梭子。梭子蟹的肉質(zhì)細(xì)嫩，外殼不太硬，煮熟了剝的時(shí)候省事，梭子蟹的吃法很多，口感最好的是清蒸梭子蟹。
新鮮的螃蟹買回來(lái)，不需要繁復(fù)的烹煮，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的清蒸就可以保留原汁原味，最大程度呈現(xiàn)它渾然天成的鮮美滋味。如何做清蒸梭子蟹還真是不容易啊!現(xiàn)在很多年輕人也都想學(xué)習(xí)著如何做菜，那不如就從這個(gè)清蒸梭子蟹如何做開(kāi)始吧!如何做菜講究的是心得，做的多了，該放什么配料，該放多少心里就會(huì)有數(shù)了!做清蒸梭子蟹的時(shí)候就開(kāi)始慢慢琢磨吧，希望你能學(xué)會(huì)如何做清蒸梭子蟹，好吃實(shí)惠!
清蒸梭子蟹的做法步驟
1. 生姜切末。
2. 加香醋糖調(diào)成蘸料。
3. 把海蟹刷洗干凈。
4. 蒸鍋水燒開(kāi)以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分鐘。
清蒸梭子蟹做法小貼士
1.過(guò)敏體質(zhì)、虛寒、膽固醇過(guò)高人士忌食。
2.肝炎患者、孕婦不宜食。
3.心血管病人忌食。
清蒸出來(lái)的梭子蟹確實(shí)好吃，做法還簡(jiǎn)單，不用油鹽是純天然的美食，符合現(xiàn)代的養(yǎng)生理念。在買螃蟹的時(shí)候一定注意要買活的新鮮的螃蟹，螃蟹稍稍的變味就會(huì)引起食物中毒，螃蟹買回來(lái)以后，不用開(kāi)腸破肚，直接用毛刷刷干凈，就可以清蒸了。
秋天的這個(gè)季節(jié)大批的河蟹上市了，很多的農(nóng)民都會(huì)去捕捉放到市場(chǎng)上面來(lái)進(jìn)行賣，通常螃蟹爬來(lái)爬去一不小心還會(huì)把我們的手夾到，所以呢，我們?cè)谧鲶π返臅r(shí)候一定要小心，多人都想把螃蟹保留成原汁原味，而且呢，不會(huì)損失螃蟹當(dāng)中的清香味兒，下面的文章小編來(lái)介紹一道清蒸花蟹的做法。
材料
大閘蟹：適量;
姜：5克; ?醋：5克; ?香油：4克; ?白酒：適量;
清蒸螃蟹的做法
1
用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗凈，蒸鍋內(nèi)放入水，開(kāi)鍋后放入螃蟹，大火蒸15-20分鐘即可
2
姜洗凈去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。備用(美食杰建議為保持蟹的鮮味，香油可不放)
在蒸的時(shí)候，我就開(kāi)始磨蒜蓉了，這里是4瓣蒜頭的份量，坦白說(shuō)：煮飯里面我最討厭做的事情就是磨蒜頭，次次磨到后面就會(huì)很害怕，怕磨到手，我曾經(jīng)試過(guò)買那種用壓的蒜蓉器，不過(guò)仿佛一點(diǎn)都不管用，蒜頭是壓爛了，卻是變成了一坨，一點(diǎn)都不分散的，完全不是我要的效果。不過(guò)為了那美味的花蟹，還是“硬著手皮”磨吧。磨完了蒜頭后，我就放了1/4的鹽，1/2的雞精和約10ml的白醋調(diào)味。我用的醋是3.5g/ml的，所以比較好用，如果醋的濃度再高一點(diǎn)，就要加水調(diào)和了。
清蒸花蟹
3、6分鐘以后，蟹就蒸好了。
清蒸花蟹
清蒸花蟹
大概六點(diǎn)半回到家，這道菜大概就做了10分鐘左右，然后我就開(kāi)始慢慢地享受了?？吹竭@一幕，是不是有點(diǎn)眼饞呢。
清蒸花蟹
現(xiàn)在是差不多7點(diǎn)的時(shí)候，7點(diǎn)鐘的天河，路上的行人們都在忙碌著，我卻在家里悠哉游哉地吃花蟹，足足吃了1個(gè)小時(shí)，把花蟹的每個(gè)腳里的根根細(xì)肉都吃得干干凈凈的。這應(yīng)該就算是享受生活吧，做了10分鐘，吃了一個(gè)鐘。小資生活是不是就是這種：吃完不飽，但卻很滿足的感覺(jué)呢？
文章中我們了解到了清蒸花蟹的做法，通常住在河旁邊的朋友們也可以來(lái)自己捕捉花蟹，不過(guò)通常單憑花蟹是吃不飽的，可以搭配上很多自己的蔬菜可以來(lái)一起食用。
雖然我們沒(méi)有五星級(jí)大廚的廚藝，但是對(duì)于帝王蟹這種食材來(lái)說(shuō)，最簡(jiǎn)單的方法就是清蒸。清蒸帝王蟹可以保留帝王蟹最原始的味道。而且清蒸帝王蟹，也可以減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。雖然清蒸帝王蟹是很簡(jiǎn)單的一種烹飪，但是想要做的好吃，也有很多的技巧的。那么，如何清蒸帝王蟹才好吃呢？
帝王蟹是蒸還是煮
帝王蟹推薦的做法是隔水蒸，煮的話會(huì)把鮮味都煮掉，所以千萬(wàn)不要煮。
帝王蟹做法推薦
家常香辣蟹腿
1.先將帝王蟹腿，沿著關(guān)節(jié)處剪下來(lái)，再將蟹腿剪開(kāi)，方便入味。
2.把所有的食材切段備用。先把鍋加適量油預(yù)熱，在將辣椒等食材在鍋中翻炒出香味，
放入蟹腿繼續(xù)炒，直至炒熟為止。非常簡(jiǎn)單的一道菜，大家都嘗試一下吧。
帝王蟹怎么樣
帝王蟹是蒸還是煮？帝王蟹做法推薦
螃蟹帶冰稱三斤，帶冰!一只爪還碎掉一截!肉還真不滿，雖然比正常螃蟹肉多，但是肉很干癟!不夠稱啊!!老板居然還掛著3.2-3.6斤吸引顧客，根本不存在!縮水嚴(yán)重解凍后不到2斤，老板退了差價(jià)這點(diǎn)還是挺誠(chéng)信的。但是還是覺(jué)得本來(lái)是花的買大蟹的錢買了個(gè)小蟹。所以不劃算。蟹很瘦腿雖然有點(diǎn)肉但是也不多，身體肉幾乎是空的，更別說(shuō)蟹蓋了，完全沒(méi)有一點(diǎn)肉。收到了。泡沫箱包裝，冰袋完整，里面的帝王蟹還有單獨(dú)的禮盒包裝，不管是送人還是自己吃都非常合適，拿出來(lái)的時(shí)候，整只都還非常冰，很新鮮，體積蠻大只的，特別還配了把小剪刀，可以把尖刺減掉在切，想的非常周到。份量十足，一只可以切兩大盆，而且我看過(guò)了，里面肉質(zhì)飽滿，緊致，都是新鮮的還配了工具非常方便，在吃蟹腿的時(shí)候，可以輕微剪切，然后用小長(zhǎng)條把蟹肉捅出來(lái)配了小剪刀，吃蟹的時(shí)候，因?yàn)榈弁跣窔け容^軟不好撥，但是有剪刀就方便了，直接剪開(kāi)蟹肉飽滿，咬一口的感覺(jué)，超好，反正就是看著就想吃，我下次會(huì)來(lái)光顧的份量十足，里面肉質(zhì)飽滿，緊致，都是新鮮的禮盒包裝，不管是自己吃還是送人都非常合適。不錯(cuò)。材質(zhì)新鮮，份量十足，物流速度快，口感好，整體來(lái)說(shuō)跟市面上能買到的帝王蟹一樣，而且他還有禮盒包裝，還配剪刀跟一些吃蟹小工具，整體來(lái)說(shuō)比市面上的劃算，目前沒(méi)發(fā)現(xiàn)缺點(diǎn)，整體都非常不錯(cuò)，挺滿意的。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時(shí)你需要安心地給自己做幾個(gè)好吃的菜品。對(duì)于此，小編就來(lái)為大家介紹一下清蒸閘蟹的做法。
2.2抓背洗刷干凈。
3.12這種是雌蟹，農(nóng)歷八月份選雌蟹最為鮮肥。
4.21不開(kāi)火，鍋中加冷水，滴幾滴油。
5.上蒸架，還是不開(kāi)火。
6.入洗好有閘蟹，上蓋，開(kāi)最小火。
7.燜蒸至二分鐘左右，完全“睡著”。
8.再轉(zhuǎn)大火，燜蒸至五六分鐘表左右，殼體金黃既可。
9.打個(gè)招呼，你來(lái)吃它。
10.一盤的黃金閘蟹。
11.姜末，蒜末，醋因個(gè)人口味調(diào)好，醮著吃。
12.蟹不能與柿子、茶水同食因?yàn)槭磷?、茶水中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質(zhì)相遇后，會(huì)凝固成不易消化的塊狀物，人會(huì)出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀。
清蒸閘蟹做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。
帝王蟹也被稱為石蟹。它是一種甲殼類動(dòng)物，因此帝王蟹不是真正的螃蟹。很多人認(rèn)為它是一種螃蟹。帝王蟹生長(zhǎng)在深海中。清蒸帝王蟹的做法大多數(shù)人都看不到它。內(nèi)陸人只能在一些海鮮餐館吃飯，住在海岸的人有更多的機(jī)會(huì)吃飯。然后下面的我會(huì)講解帝王蟹的具體做法，以及注意事項(xiàng)。
菜譜介紹
香油阿拉斯加王蟹
用料：阿拉斯加王蟹腿、 青蒜、姜末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。
制作：
將阿拉斯加王蟹腿解凍后，切成適中的段，青蒜切段。
鍋里加熱油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、鹽和清水200ml。
在旺火上燒開(kāi)后，改用小火燒到湯汁轉(zhuǎn)濃時(shí)，加入其他調(diào)料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，顛翻幾下，淋入香油即成。
蒜頭阿拉斯加王蟹
用料：阿拉斯加王蟹腿、獨(dú)蒜頭、姜、蔥、辣椒醬、鹽、油。
制作：
將阿拉斯加王蟹腿解凍后切成適當(dāng)大小的塊。
蒜頭去皮切片，姜切片，蔥切成粗粒。
加熱油，加入蒜、姜、蔥、辣椒醬爆香，再加入螃蟹5和適量的鹽翻炒。
加水適量，蓋上蓋子慢火燜10分鐘，再用大火把多余的水蒸發(fā)掉即成。
清蒸帝王蟹
帝王蟹生活于深海，因此遠(yuǎn)離污染，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。這里向大家介紹一下清蒸帝王蟹的做法。非常簡(jiǎn)單易學(xué)!
材料：帝王蟹、生姜
做法：
沖洗下，和生姜一起放進(jìn)鍋?zhàn)印?/p>
旺火蒸十五分鐘。
蒸好后，建議趁熱吃。
帝王蟹又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽(yù)。 它
與皇帝蟹(巨大擬濱蟹)不是一種蟹類， 請(qǐng)勿混淆。由于它們的體型巨大及肉質(zhì)美味，很多物種都被廣泛捕捉來(lái)作為食物，當(dāng)中最為普遍的是
堪察加擬石蟹。帝王蟹屬于深海蟹類，生存深度達(dá)850米之深，生存水溫在2-5℃。帝王蟹能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度。2011年9月，在位于南極洲近海大陸架下850米的一處泥床盆地，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)超過(guò)100萬(wàn)只巨型帝王蟹?？茖W(xué)家稱，這種外來(lái)的大型
食肉動(dòng)物的出現(xiàn)，可能是南極海域一場(chǎng)生態(tài)浩劫的最初跡象。
梭子蟹，就是我們平時(shí)所說(shuō)的白蟹。它的肉質(zhì)更加的肥美，口感上也更加的鮮甜，所以深受廣大群眾的熱愛(ài)。在夏天吃梭子蟹最好的方法，就是通過(guò)清蒸了，因?yàn)檫@樣可以更充分地保持原汁原味，也可以有效的避免上火。雖然說(shuō)清蒸很簡(jiǎn)單，但還是有一些需要注意的點(diǎn)才可以讓味道更好，所以今天就來(lái)教大家這些小竅門。
做法一
梭子蟹
適宜人群：
一般人群均可食用。適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無(wú)力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好。
禁忌人群：
平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風(fēng)寒感冒未愈、宿患風(fēng)疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；月經(jīng)過(guò)多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食，尤忌食蟹爪。
平和質(zhì) 特秉質(zhì)
簡(jiǎn)介 “西風(fēng)起，蟹腳響”，又到了秋高氣爽吃螃蟹的季節(jié)。新鮮的螃蟹買回來(lái)，不需要繁復(fù)的烹煮，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的清蒸就可以保留原汁原味，最大程度呈現(xiàn)它渾然天成的鮮美滋味～～
材料
梭子蟹，生姜，香醋，糖
做法
1.生姜切末。
2.加香醋糖調(diào)成蘸料。
3.把海蟹刷洗干凈。
4.蒸鍋水燒開(kāi)以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分鐘。
小訣竅
梭子蟹是北方比較常見(jiàn)的海蟹品種，個(gè)頭大蟹肉足，雖然沒(méi)有大閘蟹那么細(xì)嫩，但依舊很鮮美。 海蟹性寒，吃的時(shí)候搭配姜醋汁可以緩解寒性、去除腥味。
做法二
用料
主料梭子蟹2只
調(diào)料姜適量香醋適量白糖適量
清蒸梭子蟹的做法
1.生姜切末
2.加香醋、糖調(diào)和成蘸料
3.把海蟹刷洗干凈
4.蒸鍋水燒開(kāi)之后，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分鐘左右
飲食小常識(shí)
1、梭子蟹是北方比較常見(jiàn)的海蟹品種，個(gè)頭大蟹肉足，雖然沒(méi)有大閘蟹那么細(xì)嫩，但依舊很鮮美。
2、海蟹性寒，吃的時(shí)候搭配姜醋汁可以緩解寒性、去除腥味。
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