雞蛋餅咋做
老人養(yǎng)生餅。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標(biāo)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《雞蛋餅咋做》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
噴香的雞蛋餅是不少人在早餐時間會選擇的一種早餐，由于雞蛋餅的制作原料是雞蛋，所以在雞蛋餅中也含有大量的營養(yǎng)成分，并且雞蛋餅的味道非常不錯。如果是擔(dān)心街邊小販處賣的雞蛋餅會存在食品衛(wèi)生與新鮮問題的話，就可以在家里制作雞蛋餅。接下來就來一起學(xué)習(xí)到雞蛋餅的制作步驟。
蔥花雞蛋餅的做法
蔥花雞蛋餅的做法一：
材料：面粉一小碗、雞蛋3只，蔥花香菜碎一小碗，咸鹽，花椒面適量、色拉油2小匙，清水或者牛奶適量。
1、雞蛋打散，加入牛奶或者清水調(diào)勻，加入剩下材料混合成流動性很好的面糊(如果太稠可以加水調(diào)適，太稀可以加面粉調(diào)適)。
2、面糊調(diào)好后稍稍放置一會就可以開始攤餅子了。
不粘鍋最好，一般鐵鍋也行，只是需要擦點油，不要粘鍋就好了。
3、鍋微熱后，用勺子舀面糊，倒在鍋里然后拿著鍋慢慢的轉(zhuǎn)開面糊，一面凝固以后再翻個面，煎成微黃即可。
蔥花雞蛋餅的做法二
材料：雞蛋，蔥花，面粉，鹽，香油。
1、蔥花、雞蛋、面粉混合，加入水拌成可流動的糊狀。
2、加鹽調(diào)味，再加少許香油拌勻。
3、餅鐺內(nèi)倒少許油，倒入面糊，待一邊凝固后翻個面，烙熟即可。
4、電餅鐺的話就不用翻面。
韭菜雞蛋餅的做法
材料：韭菜1小把，雞蛋1個， 小麥面粉2/3，花生油適量，食鹽適量
步驟：
1、雞蛋一枚打散備用。
2、面粉一小碗。
3、韭菜擇好后鹽水泡一會再用清水沖洗干凈，稍微控一下水切末。
4、將三種材料混合加適量的鹽和適量清水?dāng)嚢璩珊隣?不要太稀也不要太稠，到面糊可以掛在筷子上的狀態(tài)就行)。
5、平底鍋內(nèi)刷一層花生油，倒一勺面糊進(jìn)去，晃動一下鍋子，這樣面糊就自然的形成餅裝。小火煎至一面定型后在小心的翻另一面。
6、待兩面都煎至定型就可出鍋了。
韭菜雞蛋餅的做法二：
材料：面粉300g，雞蛋4個 ，韭菜300g ，食鹽適量，十三香適量，油適量
步驟：
1、面粉加入少許水，將干面粉和成穗狀，再慢慢和成光滑的面團(tuán)，軟硬程度相當(dāng)于做餃子的面。
2、分成大約50克大小劑揉圓。
3、搟成薄厚均勻的面皮，大小等同于自家的鍋。
4、韭菜洗凈切碎備用。
5、取大約70克韭菜放入碗中，打入一只雞蛋，加入少許食鹽，攪散。
6、將攪散的雞蛋液放入搟好的面皮上均勻攤開。
7、蓋上一張面皮，拿碗用碗邊將蓋好的面皮按壓一圈。
8、揭去按壓掉多余的面皮備用。
9、煎鍋放油燒熱，放入做好的餅胚煎制。
10、一面煎至金黃翻面煎另一面，兩面金黃即可出鍋食用。
土豆雞蛋餅的做法
土豆雞蛋餅的做法一：
材料：雞蛋4只，土豆(中等大小)4個，洋蔥(小)1個，蔥花少許，黑胡椒粉2勺，椒鹽1勺，鹽少許，糖少許，面粉2湯勺
步驟：
1、土豆隔水蒸熟(筷子能戳穿)，洋蔥切絲，小蔥切碎成蔥花
2、土豆剝皮后切成小丁并壓至半碎(不用壓成很細(xì)的泥，帶著土豆塊的雞蛋餅口感更好)，雞蛋打成蛋水
3、平底鍋加少許油，放入土豆泥，加鹽、少許糖、黑胡椒粉、椒鹽煸炒
4、將土豆炒至金黃后撒入蔥花再翻炒裝盤
5、平底鍋加少許油，倒放洋蔥，翻炒出水，加少許鹽和黑胡椒粉
6、將炒制好的土豆泥、洋蔥倒入雞蛋液中并添加面粉攪拌成土豆蛋粉糊，平底鍋放油，倒入部分蛋粉糊，一面煎至金黃后再翻面
7、兩面煎至金黃即可出鍋
小貼士：
中式小吃對配量沒有很大的講究，多少可以自己根據(jù)食材的量和自己的口味與經(jīng)驗掌握，土豆雞蛋餅好吃的關(guān)鍵是黑椒粉可以多撒點，另外餅可以分次煎，千萬不要一次性把土豆雞蛋糊全倒入鍋內(nèi)，每次加入四湯勺左右的面糊就可以煎一張土豆餅了。
土豆雞蛋餅的做法二：
材料：土豆300g ，雞蛋2個，油適量，鹽適量，胡椒粉適量
步驟：
1、土豆洗干凈去皮后切條。
2、雞蛋打散。
3、熱鍋放入油，放入土豆條，炸制3分鐘，加入胡椒粉，鹽。
4、然后將雞蛋液倒入鍋中，文火煎2分鐘，翻面煎熟。
5、煎好裝盤即可。
ys630.COm精選閱讀
經(jīng)常做飯的朋友都知道，對于同一種食物來說，多加入一種調(diào)料恐怕味道就不一樣，其實小吃也是如此。當(dāng)然，要說小吃當(dāng)中最受歡迎的莫過于手抓餅了，很多人甚至為此而著迷。那么，手抓餅在家自己做的話，應(yīng)該怎么辦?其實只要準(zhǔn)備好面粉和蔥等常見食材就可以進(jìn)行了。
1、在容器里倒入兩碗面粉，在面粉里撒一點咸鹽，一點油。準(zhǔn)備好一碗熱水慢慢倒入面粉里用筷子攪拌，在慢慢邊攪拌邊再倒入半碗水。把面攪拌成均勻的棉絮狀后就可以揉成光滑的面團(tuán)。把面團(tuán)放入保鮮袋中夏天可以醒10分鐘。
2、在案板上撒上面粉，把醒好的面團(tuán)拿出放案板上揉成長條分成8分。拿一個擠子用手掌按扁，然后搟成圓形，在上面撒上鹽和油。
3、把圓形餅坯對折，用刀切條，不要切斷邊緣，然后打開卷成長條盤起。
4、把盤起來的面按扁醒10分鐘然后搟成圓餅形。
5、把火打開，鍋放上鍋干放油，有溫度差不多就行太熱容易糊，把餅坯子放入鍋中，用產(chǎn)勺勤翻面餅烙出來的蓬松。
6、等顏色到金黃后出鍋
7、 另一種是把小面團(tuán)搟平，撒上鹽、油、蔥就可以做蔥油手抓餅，很香很好吃。
8、疊成扇形，盤上按扁蓋上保鮮膜醒5分鐘，搟成圓形，放鍋里烙。
注意事項
和面重要，放了一碗熱水半碗涼水，和面的好壞直接影響餅的口感和軟硬度。
我用的是玉米油烙的，用豆油顏色會更金黃一些。
醒面時面團(tuán)放入保鮮袋，先在保鮮袋 滴一兩滴油揉勻，再放面團(tuán)，這樣面團(tuán)就不會粘貼在保鮮袋上，拿出來很方便。
很多人特別喜歡吃煲仔飯，煲仔飯其實也不是特別難，自己在家也可以做，多練習(xí)會做的越來越好，會更加入味。首先要準(zhǔn)備好所需的食材，其次調(diào)味。煲仔飯?zhí)貏e的香，光聽名字就口水直流，腦補了一大片煲仔飯的畫面。要想做好煲仔飯火候非常重要，一定不能分心，要全神貫注，當(dāng)煲仔飯做好的那一刻會覺得什么都是值得的。
主料 2人份、大米3人份、香腸3根
輔料
柿子椒1小個、土豆1個、胡蘿卜2小根、蘆筍1小段
調(diào)料
橄欖油適量、豆油適量、老抽1勺、生抽2勺、蠔油1勺
三十分鐘成就的飯菜一鍋出~~~香腸煲仔飯（鑄鐵鍋版）第一次先從最簡單的來吧，看了看冰箱里的存貨，做了這個香腸煲仔飯，試用結(jié)果那叫一個滿意，時間超短，三十分鐘后，香噴噴的飯菜就一鍋出了，真正地省時省事啊，味道也沒得說，小朋友邊吃邊給予我肯定，滿滿一大碗一掃而光~
煲仔飯步驟1
所有配菜洗干凈，青椒切塊，胡蘿卜、土豆、蘆筍切丁備用
步驟2
鑄鐵鍋清洗干凈后，擦干水，鍋底和鍋壁刷一層油
步驟3
米淘洗干凈后倒入鑄鐵鍋，加入適量水（大概自己的食指豎著放下去的話，水面到食指第一節(jié)的二分之一偏上一點點）
步驟4
中火將米飯燜煮四、五分鐘看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香腸、土豆和胡蘿卜放進(jìn)去，改小火繼續(xù)燜十分鐘
步驟5
十分鐘后揭開鍋蓋，沿著鍋壁澆兩勺植物油（橄欖油更好），輕輕轉(zhuǎn)動鑄鐵鍋，讓油均勻流到鍋底再燜三分鐘
步驟6
放入青椒和蘆筍，澆入醬汁（我用生抽+老抽+少許蠔油調(diào)的），再燜兩分鐘，關(guān)火后繼續(xù)燜三分鐘就可以開吃了。
選料：百米、青菜、牛肉、雞蛋 制作過程
1. 牛肉洗干凈切片放入姜絲、蔥白、精鹽、雞精、白糖、醬油、蠔油、麻油、嫩肉粉、生粉然后攪勻腌制好放一邊備用。
2. 把泡過的米放進(jìn)煲仔內(nèi)，按分量加水放上爐具直接加熱。
3. 當(dāng)鍋內(nèi)冒大泡時用筷子適當(dāng)攪拌，待水差不多干時，沿著煲仔邊淋上少許油，適當(dāng)轉(zhuǎn)動，在煲里結(jié)成一層鍋巴。
4. 放進(jìn)事先腌制好的牛肉，淋上少許蠔油（可不用），調(diào)至小火，雞蛋打破鋪在牛肉面上，蓋上鍋蓋。
5. 另起砂鍋將青菜灼熟，待到牛肉八成熟時直接關(guān)火，切記不可開蓋，繼續(xù)焗十分鐘。
6. 等到焗的時間足夠，放入青菜即成窩蛋牛肉煲。
雞蛋餅不但好吃而且做法也比較簡單，雞蛋餅的營養(yǎng)價值也很高，可以當(dāng)做早餐來吃，有利于提高一天的工作和學(xué)習(xí)的效率，對提高身體素質(zhì)，提高身體的免疫能力都有一定的作用。下面我們就來了解一下雞蛋餅怎么做，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
首先準(zhǔn)備雞蛋三個。準(zhǔn)備適量的面粉和牛奶，先把雞蛋打入碗中，攪拌均勻，備用。然后準(zhǔn)備適量的蔥，把蔥清洗干凈以后切碎。把面粉、淀粉和蔥碎末依次放入雞蛋液里面混合，用筷子攪拌均勻，再加入適量的牛奶，再放少許的鹽，攪拌成為面糊糊。
在攪拌的過程當(dāng)中，一定要朝一個方向，如果反方向攪拌，就有可能起小泡，如果覺得太稀了，可以適當(dāng)?shù)募右恍┟娣?，如果太濃稠，可以少量的再加點牛奶或者加點水都是可以的。
準(zhǔn)備平底鍋或者電餅撐，在鍋底刷上薄薄的一層油，燒熱以后，然后用勺子舀一大勺面糊放在鍋里面，然后用勺子背面攤平面糊糊，這樣一面煎熟以后，再翻個煎另一面，把兩面都煎成金黃色，這樣雞蛋餅就做好了。
雞蛋餅的做法非常的簡單，非常的省時間，可以當(dāng)做早餐來吃，也可以當(dāng)做午餐，雞蛋餅的營養(yǎng)價值很高，因為雞蛋餅里面加入了雞蛋，所以富含高蛋白，富含微量元素和維生素，為了增加口感，適當(dāng)?shù)募右恍┦[花兒，放入牛奶，會是整個雞蛋餅吃起來軟軟香香。
雞蛋中富含大量的蛋白質(zhì)和膠原蛋白。能夠為人們提供豐富的營養(yǎng)。多吃雞蛋，能夠補充蛋白質(zhì)，為身體提供足夠的能量。雞蛋的做法有很多，雞蛋可以作為主食還可以作為配料，無論哪一種做法，加入雞蛋的食物都是非常好吃的。下面教大家雞蛋和面粉做餅的方法。
雞蛋和面粉做餅方法
材料：面粉適量，火腿丁、雞蛋、蔥花、味精和鹽適量。
制作：
1.先把蔥清洗干凈，然后切成蔥末，把火腿切成丁，雞蛋打入碗中，加入少許的鹽和味精，然后打散，把蔥花和火腿丁都放到雞蛋液里面，然后把雞蛋液里面再加入面粉，攪成糊糊狀，注意糊狀不能太干。
2.然后準(zhǔn)備平底鍋，用刷子在平底鍋刷一層薄薄的油，然后用勺子舀一勺面糊糊，倒入平底鍋里面，用勺子把面糊攤平，一面煎好以后翻另一面，兩面都煎至金黃的顏色，這樣早餐雞蛋餅就做好了。
營養(yǎng)成分：
1.富含碳水化合物，碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調(diào)節(jié)脂肪代謝；提供膳食纖維；節(jié)約蛋白質(zhì)；增強(qiáng)腸道功能。
適宜人群：
一般人都適合。是兒童青少年、孕婦、產(chǎn)婦、病人的理想食品。
食療：
1.補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。
2.安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺。
3.補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群
4.健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
5.養(yǎng)陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺，用于肺陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
6.其他功效：補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，能治療病后體虛，營養(yǎng)不良;陰血不足，失眠煩躁;肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。
雞蛋灌餅是車夫山小吃。把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙而成。餅皮酥脆蛋鮮香?，F(xiàn)在有許多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有營養(yǎng)又方便很受歡迎。
雞蛋灌餅制作方便簡單，因其美味可口，又不需要等太久，成了很多人鐘愛的小吃，很多做雞蛋灌餅的小攤都被圍得緊緊的，生意非常好，雞蛋灌餅該怎么做呢，一起來學(xué)習(xí)吧。
做法：
1.面粉倒入容器中
2.加入3克鹽和溫水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)，醒20分鐘
3.面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了
4.雞蛋打散在碗中，倒入其他調(diào)料攪拌好
5.將醒好的面團(tuán)分成四份
6.取其中一份，按扁(這里按扁就可以，不用搟圓)
7.包入油酥
8.包好，收口
9.將收口朝下，用搟面棍搟圓
10.電餅鐺打開電源，只開下火，將餅放入10秒鐘后翻面
11.見餅鼓起，用筷子挑起一個角
12.挑好的樣子，足夠放雞蛋了
13.將雞蛋液倒入，喜歡多的就多放點，喜歡少的就少放點，我這么多面粉只放了一個雞蛋;
14、灌好后的樣子;
15、再翻面將兩邊烙成金黃色。
想要美味要注意面粉里放鹽，餅會更筋道。放溫水餅會松軟。和好的面團(tuán)用手輕輕一壓應(yīng)該有很深的手印，這樣的面團(tuán)比較松軟。不僅好操作，烙出來的餅也不會太硬。面一定要醒，不然不容易操作。
雞蛋是很常見的食物，它的營養(yǎng)價值很高，它含有的膽固醇、葉酸、脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物都是人體所需要的，因此對它的選擇，都是可以放心進(jìn)行，但是對它吃的時候，也是要適量進(jìn)行，這也是因為它含有的膽固醇過多，如果吃的太多，對人體膽固醇也是有著很大增高，雞蛋餅的做法如何呢。
對雞蛋餅的做法如何進(jìn)行呢，這樣的食物在制作上，都是有著很好的方式，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對它都是有著很好了解，在制作的時候，也知道該如何進(jìn)行。
雞蛋餅的做法：
1.蒜苗洗凈后切碎備用
2.兩個雞蛋加鹽打散
3.鍋中燒熱油，轉(zhuǎn)一圈，使油均勻的布滿整個鍋底
4.將打散的雞蛋倒入，小火煎一會
5.將蒜苗撒在雞蛋的表面
6.再打散兩個雞蛋均勻的澆在蒜苗表面
7.待表面稍稍凝固后翻面煎熟即可
烹飪技巧
全程盡量用小火，否和容易糊鍋。
種了兩盤蒜苗，吃了四五次，新鮮的不得了，比市場上賣的那種蒜黃鮮嫩的多。
繼續(xù)說說蒜苗的做法，找一個干凈的盒子或花盆，底部有無孔都可以，放上沙土，或泥土或水，然后將蒜(整頭或掰瓣都可以)插好，兩周左右就可以吃了，吃的時候從蒜苗根部剪斷，下面的還會繼續(xù)生長。
菜品特色
這道菜我只放了鹽這一種調(diào)味品，放多了調(diào)料反而會喧賓奪主。雞蛋餅做好后我突然有個念頭，如果再養(yǎng)上幾只雞下個蛋就完美了。
這次將蛋餅跟平時做法可能稍有不同，如果將它叫做雞蛋盒子也不為過，兩面煎黃的雞蛋，中間夾上鮮嫩的蒜苗，這樣蒜苗的水份不會流失，吃起來就更加鮮嫩了。
通過以上介紹，對雞蛋餅的做法也是有著一些了解，因此對它制作的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，對它制作的時候，都是要注意火候，而且吃雞蛋餅在對人體蛋白質(zhì)補充上，依然有著很好的效果。
想必大家都吃過炸醬面，這是我國非常傳統(tǒng)的一道美食，該美食最初起源于首都北京，現(xiàn)在流行于全國各地，這道面食讓人看起來食欲大增，吃起來口味非常好，而且所含的營養(yǎng)非常豐富，比如富含淀粉和碳水化合物，還含有豐富的微量元素和維生素等等，想要做出好吃的炸醬面，炸醬是至關(guān)重要的，下面來學(xué)習(xí)正宗做法。
咋醬面的咋醬怎么做？
材料準(zhǔn)備：豬腿肉餡，甜面醬，蠔油，胡蘿卜，青椒，玉米，蔥姜蒜，麻油，花椒，八角。
制作方法：
1、熱鍋，倒入植物油與麻油（各半），冷油倒入花椒、八角混合物爆香，待香料變色、香味出來后把花椒八角撈出，只留花椒油；
2、倒入蔥姜蒜翻炒，再次爆香；
3、倒入肉餡煸炒2分鐘左右，有少許油脂出來
4、加入胡蘿卜粒、青椒、玉米翻炒；
5、加入甜面醬、蠔油、糖、鹽翻炒5分鐘，關(guān)小火再燉煮至成醬即可。
香菇肉醬雜醬面的做法
11.嘗試過很多大醬，感覺海天大醬味道比較好。蘑菇有特有的清香。可以做蘑菇黃瓜味。也可以做青椒味的。
22.肉餡肥的多一點，這樣的肉醬才香。
33.鍋燒熱以后放入少許油，把肉餡放入鍋中炒熟。再放入蔥末，姜末。然后放入大醬翻炒。加入一品鮮醬油。白糖，香油，五香粉。最后加入香菇，胡蘿卜。再加入水。燉一會兒，讓蘑菇的香味充分發(fā)散到大醬里，最后放入黃瓜增加清香。放早了黃花就黑了不好看！
44.準(zhǔn)備好各種喜歡吃的食材。添加到面條里即可。再來一碗花茶。絕了！
55.絕對的美味。一碗管飽！
炸醬面的做法
1.五花肉切細(xì)丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，邊緣金黃，瀝出肉沫留底油備用
2.海天黃豆醬、甜面醬以3：1混合，根據(jù)口味可加入1份量的老干媽豆豉辣醬
3.炒肉留下的油加熱后倒入姜蔥末炒香
4.倒入調(diào)好的醬料翻炒，此謂炸醬，略炒后加少許水繼續(xù)翻炒
5.將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味
6.出鍋前可適當(dāng)調(diào)入少許白糖，因各種醬料已足夠咸，不需要再加任何調(diào)味
7.炸醬做好后，用大鍋煮沸足量的水，將面條煮好撈出，碼上菜碼（黃瓜、胡蘿卜、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等），澆上炸醬，拌好就可以開吃了。
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