奶條的做法
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奶條可能很多人們都不知道是一種什么樣的美食，其實(shí)這道美食吃起來會有非常濃厚的奶香味，會讓人們感覺到回味無窮，正是因?yàn)槿绱瞬艜艿椒浅６嗪⒆觽兊南矏?，很多家長們都想要自己在家學(xué)著制作這道菜肴，首先就是需要準(zhǔn)備好凍牛奶和一些雞蛋，這些都是制作這道美食所需要的主料。
1、將所有材料放一起，揉到光滑的狀態(tài)。
2、放盆里面，溫暖處放置半小時(shí)左右。
3、取出，搟壓排氣，搟成長方形,用到在上面斜45度切上紋路。
4、切寬1.5-2里面寬的條。
5、烤盤鋪油紙，將其放入烤盤，中間留發(fā)酵位置。
6、放入烤箱發(fā)酵半小時(shí)左右。(烤箱內(nèi)放一碗熱水，或者是噴水)
7、表面刷蛋液。
8、撒上少許芝麻。
9、烤箱預(yù)熱，180度，烤20分鐘左右即可。(具體視自家烤箱而定)
做法
1.牛奶入銅鍋上火，加菠蘿香精、黃油50克、白糖50克，燒開鍋后下100克水淀粉勾芡，用木鏟順一方向攪動(dòng)，待牛奶變稠后倒入刷黃油的方盤內(nèi)，稍涼后，放入冰箱。
2.將面粉500克、淀粉50克、臭粉5克、泡打粉50克、鹽2.5克、蛋白25克、花生油50克、清水適量，攪拌均勻，制成脆漿。
3.鍋?zhàn)鹕?，下花生油，燒?-6成熱時(shí)，將牛奶坯切成菱形小塊，先沾上干淀粉，再掛脆漿，下油鍋炸至金黃色撈出。4.將炸好的鮮奶裝盤，撒上白糖即可上桌。
工藝關(guān)鍵
1.熬鮮奶要順一個(gè)方向攪動(dòng)，不然牛奶會粘鍋。
2.嚴(yán)格掌握水淀粉與鮮奶的比例，使奶坯軟硬適中。
3.將脆漿對好后，靜止一會，才可使用。
4.奶坯用手勺輕輕推動(dòng)，避免粘連，使受熱均勻，上色深淺一致，重油一遍，使之外焦里嫩。
5.瓊脂10克，加水少許蒸化，對入奶漿，攪勻，然后冷凍成型，使奶胚質(zhì)韌，便于改刀掛糊，炸后瓊脂溶化，鮮奶更顯柔軟。
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奶條的營養(yǎng)價(jià)值自然是非常豐富多彩，這主要就是因?yàn)榕Ｄ瘫旧淼臓I養(yǎng)的就是非常高，而且對于人們的身體具有相當(dāng)重要的作用，其中就是含有很豐富的鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)元素，這些營養(yǎng)物質(zhì)都是缺一不可，而且對于人們的胃腸道也是可以起到很多的好處，達(dá)到養(yǎng)胃的一個(gè)效果。
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽(yù)為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。
牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等。
牛奶具有補(bǔ)肺養(yǎng)胃、生津潤腸之功效，對人體具有鎮(zhèn)靜安神作用，對糖尿病久病、口渴便秘、體虛、氣血不足、脾胃不和者有益;喝牛奶能促進(jìn)睡眠安穩(wěn)，泡牛奶浴可以治失眠;牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率;牛奶中的鎂元素會促進(jìn)心臟和神經(jīng)系統(tǒng)的耐疲勞性
牛奶能潤澤肌膚，經(jīng)常飲用可使皮膚白皙、光滑，增加彈性;基于酵素的作用，牛奶還有消炎、消腫及緩和皮膚緊張的功效;兒童常喝鮮奶有助于身體的發(fā)育，因?yàn)殁}能促進(jìn)骨骼發(fā)育;老人喝牛奶可補(bǔ)足鈣質(zhì)需求量，減少骨骼萎縮，降低骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生概率，使身體柔韌度增加。[1]
牛奶功用-抑制腫瘤，牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質(zhì)，能有效破壞人體內(nèi)有致癌危險(xiǎn)的自由基，并能迅速和細(xì)胞膜結(jié)合，使細(xì)胞處于防御制癌物質(zhì)侵入的狀態(tài)，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內(nèi)有效破壞致癌物質(zhì)，使其分解改變成非致癌物質(zhì)，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結(jié)腸癌都有一定的預(yù)防作用。
對于喜歡南北各色小吃的人來說，江米條是一種既健康又營養(yǎng)的開胃食品，因?yàn)榻讞l由糯米做成，而糯米它的味甘、性溫，而且具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃以及止虛汗的良好功效。江米條不僅在中醫(yī)角度有保健養(yǎng)生的作用，它的口感也是絕佳，喜歡甜食的朋友一定不能錯(cuò)過這道美味小吃。
江米條的做法也是比較簡單，需要的食材不多，有糯米粉，麥芽糖，水，白糖，以及熟白芝麻，準(zhǔn)備好這些，就可以做出可口美味的江米條了，下面，我們就來看一下江米條的具體做法，一起來學(xué)習(xí)一下。
江米條的做法步驟：
1. 將麥芽糖倒入鍋內(nèi)，放入麥芽糖可使江米條炸完后，里面的組織呈蜂窩狀。加入200克清水。用大火將水與麥芽糖燒開。
2. 取2/3糯米粉倒入盆內(nèi)，倒入剛才燒開的麥芽糖水，邊倒邊攪拌。剩下的1/3干粉放進(jìn)去，分兩次加面粉，可使江米條口感酥脆。用手揉成光滑的面團(tuán)。
3. 用搟面杖將面團(tuán)搟成5mm厚的面片。切成約5mm~1cm左右的條狀。用手分別將每個(gè)條搓成圓棍。
4. 用搟面杖將面團(tuán)搟成5mm厚的面片。 切成約5mm~1cm左右的條狀。用手分別將每個(gè)條搓成圓棍。
5. 隨著油溫升高，江米條慢慢浮起，用筷子輕輕翻動(dòng)，使其不粘連。看到表面微黃，用筷子翻面，使其受熱均勻，整個(gè)過程都應(yīng)保持中小火。從放入鍋內(nèi)，大約經(jīng)歷5分鐘，江米條表面會炸至全變?yōu)榻瘘S，撈出控油。接著炸剩余的江米條，千萬不要熱油直接放進(jìn)去，關(guān)火，等油變溫，再放進(jìn)去。
6. 撈出的江米條，趁熱的時(shí)候，先裹上一層白糖(這個(gè)步驟也可改為熬糖漿，江米條裹糖漿)。再裹上白芝麻。依次將所有炸完的江米條都裹上白糖和白芝麻。將裹好白糖和白芝麻的江米條，均勻鋪開，晾涼，即可食用。吃不完的應(yīng)密封保存。
對于喜歡甜食的人來說，可以在炸完江米條以后趁熱多裹一些白糖，也可以裹糖漿，根據(jù)個(gè)人口味而定，雖然江米條口感好，但是因?yàn)榕疵仔哉硿缓孟?，所以一次性不能吃太多，容易引起食積，而對于年老體弱的人來說，更是要少食。
隨著時(shí)代的發(fā)展，人們的飲食習(xí)慣發(fā)生了巨大的變化。很多新鮮的吃法都是人們強(qiáng)大的大腦想出來的，辛勤的雙手做出來的。人們可以將面條炒著吃，一改往常的水煮面條，亦可以將米飯用菠蘿殼蒸著吃，也改變了以前的水煮米飯或蒸米飯。
炒米條就像現(xiàn)在的炒米粉、炒河粉等等一樣的吃法，本來是蒸著吃，煮著吃，現(xiàn)在都換了一個(gè)新的花樣，這就是人們對飲食的追求，那么，炒米條究竟怎么做呢?
做法一：
原料：
米條、泰式甜辣醬、辣椒醬、甜辣醬。
輔料：
蟹棒、魚豆腐、魚丸、牛肉丸、扇貝肉。
做法：
1、先燒適量的水，放入各種魚丸、蟹肉等，再放入米條，煮開;
2、之后放入半勺韓國辣醬，一勺普通的甜辣醬，再倒入兩大勺的泰式甜辣醬，熬制;
3、一直熬制，直至湯汁收的差不多，關(guān)火，盛盤。
2做法二(韓式)：
原料：
米條胡蘿卜洋蔥 柿子椒
輔料：芝麻蒜沫辣椒粉 醪糟 韓式辣椒醬 糖香油鹽蔥
做法：
1.先把米條切成3厘米長的段，放到開水里煮5分鐘，米條沒有硬心后撈出備用。
2.起鍋，油熱后，放入蔥，然后放入胡蘿卜翻炒1分鐘后，加入米條，翻炒一會兒，放入辣椒醬和辣椒粉，然后加入洋蔥和柿子椒。
3.翻炒一會兒后，加入秘密武器---醪糟。我放了滿滿一小盤呢，如果不放醪糟的話，味道就會大打折扣了。
4.放入醪糟后，稍微燉2分鐘，依據(jù)個(gè)人口味加入鹽和糖，快出鍋的時(shí)候放入蒜沫，淋入香油，裝盤后灑上芝麻。
以上就是炒米條的兩種做法，一種是普通的吃法，另一種就是韓式的吃法。盡管在制作工序上基本上差不多，但是，在口味上還是有一些差別的。所以，大家在做炒米條的時(shí)候，可以根據(jù)自己的口味來選擇合適的方式。
奶片的做法到底如何呢，我們先了解一下什么是奶片吧，奶片是內(nèi)蒙古族的一種特色食品，奶片顧名思義，形狀肯定是片狀的，而原料就是采用了鮮奶或者奶粉，奶片的營養(yǎng)價(jià)值非常高，而且奶片比較容易攜帶，所以奶片深受人們的歡迎，那么奶片應(yīng)該怎么做出來的呢?
奶片容易帶所以我們有時(shí)候補(bǔ)充營養(yǎng)的話可以帶幾片奶片就可以，奶片的做法有多種，我們應(yīng)該怎樣才能做出這種固態(tài)的奶來呢，下文我們一起研究和探討一下如何做出這種方便攜帶味道不錯(cuò)的奶片。
奶片的原料主要是鮮乳或乳粉，添加或不添加如下原料：包括例如乳清蛋白粉、脫鹽乳清粉、乳糖、奶油等乳來源原料;包括例如植脂末、植物油、葡萄糖漿、白砂糖、果粉、谷物粉等;包括食品添加劑、營養(yǎng)素等原料;經(jīng)過混合、壓片、包裝制成的片狀乳制品，亦或?qū)⒛唐a(chǎn)所需的原料經(jīng)混合、均質(zhì)、濃縮、噴霧干燥制成奶片基料粉，再與其他輔料進(jìn)行混合、壓片、包裝制得。奶片的主要營養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，由于其營養(yǎng)豐富、可直接食用、攜帶方便、保質(zhì)期長等優(yōu)點(diǎn)，與鮮奶相比，奶片無需冷藏、無需加熱食用，已成為乳制品中的亮點(diǎn)。食用奶片可享受到牛奶的風(fēng)味和質(zhì)地，獨(dú)有的加工工藝，保留了牛奶中多種營養(yǎng)成分。
為了吸引消費(fèi)者，不少干奶片廠商打出了“營養(yǎng)”這張牌。諸如“一板相當(dāng)于一杯鮮奶”、“在胃中停留時(shí)間較長，營養(yǎng)成分的吸收率比液體奶更高”，等等。
那么，一般添加了多聚糖、低聚糖等成分。干奶片所含的低聚糖對通腸排便是有好處的，但所添加的物質(zhì)無疑會降低奶片中的奶粉含量，影響奶片的營養(yǎng)價(jià)值。
對“一板奶片相當(dāng)于一杯鮮奶”的宣傳語，專家指出，從吸收角度看，這種提法并不科學(xué)。鮮牛奶中包含的營養(yǎng)物質(zhì)比較容易吸收，而奶片中的營養(yǎng)物質(zhì)含量可能與鮮奶相當(dāng)，但吸收上肯定不及鮮奶。而且由于經(jīng)過高溫處理，牛奶中的多種營養(yǎng)成分被破壞，并徹底改變了乳清蛋白。而“在胃中停留時(shí)間較長，營養(yǎng)成分的吸收率比液體奶更高”、“液態(tài)乳品在消化道停留時(shí)間短，消化利用率有限”等說法是沒有科學(xué)根據(jù)的。
其實(shí)，注重口味的干奶片，從奶含量看，因?yàn)樘砑恿似渌煞?，某種程度上還不如奶粉。目前干奶片市場火爆，主要還是企業(yè)操作的緣故。作為休閑食品，不可否認(rèn)干奶片的確具有一定市場空間。
不少消費(fèi)者還反映，要使干奶片走進(jìn)更多人的生活，還需要進(jìn)一步提升其技術(shù)含量，特別是加大口味的多元化，在淡化藥片感覺的同時(shí)，提高其營養(yǎng)價(jià)值。
一板干牛奶的營養(yǎng)肯定不等于一杯鮮奶，至于干奶片究竟能“嚼”出什么味兒來，最終還需要市場來回答。
上文我們介紹了什么是奶片，我們知道奶片的原料就是牛奶或者牛奶粉，我們可以將牛奶通過一定的制作方式后做成了奶片，奶片的特點(diǎn)是營養(yǎng)豐富并且方便攜帶，上文也給出了奶片的具體做法，大家可以看后在家做出奶片來。
現(xiàn)在正進(jìn)入初秋季節(jié)，那么在此時(shí)做一些美味的佳肴，給家人來補(bǔ)充營養(yǎng)會有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補(bǔ)身體的桃膠奶。
2.21用涼水泡12個(gè)小時(shí)以上，泡好后快要滿碗了。親自泡發(fā)一次桃膠，你會驚嘆它的漲發(fā)程度的
3.泡好的桃膠挑揀出里面的雜質(zhì)，挑揀干凈的桃膠。天然的桃膠顏色是不會很一致的。
4.備好紅棗干和桂圓肉
5.把桃膠及棗干、桂圓肉放入鍋中，放入適量的冰糖或者紅糖，加水稍稍沒過食材即可
6.小火燉大約15分鐘左右，湯汁收干。
7.自己發(fā)的酸奶，很濃稠的樣子吧
8.把室溫的酸奶盛入碗中，燉煮好的桃膠放上面即可享用啦。
桃膠奶的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了。實(shí)踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
都市人每天兩天一線，目的地永遠(yuǎn)都是辦公樓和公寓，無暇顧及下廚，但是吃慣了快餐速食，也會懷念起家常便飯來，奶香餅。的做法方便快捷，十幾分鐘就可以烹飪出的美味，只需蒸煮，無需擔(dān)心油煙的傷害。
2、雞蛋打散加白糖，攪拌均勻。
3、再加牛奶攪拌均勻。
4、面粉分幾次加入，要不然會攪拌不開，有好多疙瘩。
5、最后加上黃油，攪拌均勻，靜止10分鐘。
6、過濾掉疙瘩，面糊挺稠的，過濾得挺慢。
7、盛一勺，鍋里不用放油。煎至底成型后，翻面。
8、可以用牙簽扎洞幫助它快點(diǎn)熟。
9、這些面糊做了7張。
10、切開吃。
11、隨個(gè)人口味，我用番茄醬吃了。
很多人在做奶香餅。這道菜的時(shí)候都會很有成就感，家里有客人的時(shí)候也可以準(zhǔn)備這道菜來迎客。
吃得好不好在很大程度上影響著我們的健康，也影響著我們的情緒，想擁有好身體、好心情，我們最好是在飲食上多下一些功夫，奶撻的做法并不難，讓我們在享受美食的同時(shí)擁有好身體。
2、豬油跟牛油先搓均勻。然后跟粉搓均勻 我的是分四板裝 你們可以分一板裝也可以 然后把它振動(dòng)平衡。放冰箱，冰兩個(gè)鐘頭。
3、把低筋粉去高筋粉 糖 鮮蛋 水 放下去打 打15分鐘 打好拿袋子裝起來放冰箱，冰兩個(gè)鐘頭。
4、水皮開長方形。然后把油心放進(jìn)去 然后把水皮跟油心蓋起了。
5、敲平衡。
6、對折 敲平衡 連續(xù)三次對折敲平衡
7、敲平衡用模具贊 自己想要的奶撻皮
8、這是烤好的圖片
吃好喝好身體好，我們才能感受到生活的美好，奶撻的做法雖然很簡單，不過很多人吃了都贊不絕口。
藕條是很多人愛吃的，這類食物含有的維生素較多，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有任何影響，不過在吃藕條的時(shí)候，要注意不能過多選擇，很多人在吃藕條的時(shí)候，都是沒有節(jié)制的吃，這樣吃的時(shí)候，對身體是沒有太多好處的，那藕條的做法如何呢，制作藕條方式較多，下面就詳細(xì)介紹下。
藕條的做法：
涼拌蓮藕
材料：蓮藕400克，水梨1個(gè)，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個(gè)，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許
做法
糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用
蓮藕洗凈去節(jié)，以醋浸泡約3分鐘，切成2-3毫米片狀
所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可
香酥藕片
材料
主料：藕1節(jié)約400克，白芝麻5克，蒜頭1瓣，香菜10克，小紅辣椒1個(gè)
調(diào)料：五香粉5克，家樂香炸粉20克，干淀粉10克，鹽2克
做法
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。
5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。
6、至油穩(wěn)升至8成熱時(shí)，將藕片入油鍋復(fù)炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
在對藕條的做法認(rèn)識后，在家里制作藕條的時(shí)候，對它制作時(shí)間一定要合理，常吃藕條對提高身體免疫力有很好效果，而且吃藕條的時(shí)候，需要注意對它制作適量上不能太多，這類食物制作太多的話，吃不完也是很容易壞掉的。
茄子是很多人愛吃的，這類蔬菜吃的時(shí)候，對身體各方面問題緩解有很好幫助，而且常吃茄子對身體沒有損害，夏季吃茄子對緩解身體血壓、血脂問題有很好作用，茄子制作上也是有很多方法，常見就是茄子條的做法，這樣制作茄子簡單，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也不會有影響，是放心之選。
茄子條的做法：
材料：茄子(紫皮，長的那種)2-3個(gè)，豬肉 1小塊，食鹽適量，貴太太茶油50g，蒜適量，白糖適量，雞精少許，料酒適量，豆瓣醬1大匙，小蔥適量，生抽適量
做法
1、肉餡用料酒腌制十分鐘。
2、茄子洗凈，切長條狀;香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜粒。
3、炒鍋內(nèi)拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子變得軟焉后盛出。
4、鍋內(nèi)倒少量貴太太山茶油，以能潤鍋即可，下腌好的肉餡，小火翻炒散開，放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。
5、下炒過的茄子，與肉餡一起再次翻炒，調(diào)生抽和料酒，仍用小火翻炒五分鐘，調(diào)白糖和雞精后撒上蔥花，炒勻即可起鍋。
通過對茄子條的做法認(rèn)識后，在家里制作茄子條的時(shí)候，可以根據(jù)以上制作流程進(jìn)行，但要注意對茄子條制作數(shù)量上，不能過多進(jìn)行，過多的制作茄子條后，剩下的茄子條在吃，對身體是沒有任何好處的，這點(diǎn)要注意的。
干蘿卜條在我們的生活里面也是常常出現(xiàn)的，很多人在喝粥的時(shí)候配上這個(gè)干蘿卜條。干蘿卜條是蘿卜經(jīng)過脫水和腌制得到的，所以口感方面會更加的爽脆，人們就是喜歡它這樣的口感，讓人的感覺是很舒適的。干蘿卜條在飲食中的做法其實(shí)也是比較簡單的，只要大家想制作的話。
干蘿卜條的腌制方式是比較簡單的，只要大家掌握好腌制的調(diào)料和時(shí)間的話就可以的了。利用干蘿卜條還可以進(jìn)行一些菜肴的烹飪，如果你想知道的話，可以往下看看的。
腌蘿卜干
蘿卜不可日曬過度，否則會太干，吃起來口感如柴。
材料
白蘿卜1200公克，鹽120公克，重石1個(gè)
做法
1.將白蘿卜洗凈，帶皮切塊狀，以一層白蘿卜一層鹽的方式放入竹簍或容器內(nèi)，再壓上重石，使鹽水能壓出并流出容器外。
2.重壓二天后，取出蘿卜日曬至干(約3～4天)，此時(shí)顏色呈淺褐色即可。
肉末蘿卜干
材料
主料：豬肉，蘿卜干，調(diào)料：紅椒，蒜末，干紫蘇，鹽，醬油
做法
1.蘿卜干用溫水泡軟，大約一刻鐘就好，切成丁備用;干紫蘇用溫水泡發(fā);紅椒切成小丁;
2.熱鍋放油快速倒入肉末翻炒(熱鍋涼油炒肉不粘鍋)，隨后加紅椒、蒜末、紫蘇翻炒出香味后再加入蘿卜干，大約翻炒2-3分鐘，中途可以略加水，最后加醬油、鹽調(diào)味，炒勻即可.
以上就是向大家介紹了關(guān)于干蘿卜條的做法資料，相信大家看完之后對于這個(gè)干蘿卜條的做法是很了解了。利用自己生活中的空余時(shí)間進(jìn)行烹飪其實(shí)也是很有樂趣的，不僅僅可以在烹飪里面學(xué)到一些知識，還可享受個(gè)中的樂趣。
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