江米條的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“江米條的做法”，希望能為您提供更多的參考。
對于喜歡南北各色小吃的人來說，江米條是一種既健康又營養(yǎng)的開胃食品，因為江米條由糯米做成，而糯米它的味甘、性溫，而且具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃以及止虛汗的良好功效。江米條不僅在中醫(yī)角度有保健養(yǎng)生的作用，它的口感也是絕佳，喜歡甜食的朋友一定不能錯過這道美味小吃。
江米條的做法也是比較簡單，需要的食材不多，有糯米粉，麥芽糖，水，白糖，以及熟白芝麻，準備好這些，就可以做出可口美味的江米條了，下面，我們就來看一下江米條的具體做法，一起來學習一下。
江米條的做法步驟：
1. 將麥芽糖倒入鍋內(nèi)，放入麥芽糖可使江米條炸完后，里面的組織呈蜂窩狀。加入200克清水。用大火將水與麥芽糖燒開。
2. 取2/3糯米粉倒入盆內(nèi)，倒入剛才燒開的麥芽糖水，邊倒邊攪拌。剩下的1/3干粉放進去，分兩次加面粉，可使江米條口感酥脆。用手揉成光滑的面團。
3. 用搟面杖將面團搟成5mm厚的面片。切成約5mm~1cm左右的條狀。用手分別將每個條搓成圓棍。
4. 用搟面杖將面團搟成5mm厚的面片。 切成約5mm~1cm左右的條狀。用手分別將每個條搓成圓棍。
5. 隨著油溫升高，江米條慢慢浮起，用筷子輕輕翻動，使其不粘連。看到表面微黃，用筷子翻面，使其受熱均勻，整個過程都應保持中小火。從放入鍋內(nèi)，大約經(jīng)歷5分鐘，江米條表面會炸至全變?yōu)榻瘘S，撈出控油。接著炸剩余的江米條，千萬不要熱油直接放進去，關(guān)火，等油變溫，再放進去。
6. 撈出的江米條，趁熱的時候，先裹上一層白糖(這個步驟也可改為熬糖漿，江米條裹糖漿)。再裹上白芝麻。依次將所有炸完的江米條都裹上白糖和白芝麻。將裹好白糖和白芝麻的江米條，均勻鋪開，晾涼，即可食用。吃不完的應密封保存。
對于喜歡甜食的人來說，可以在炸完江米條以后趁熱多裹一些白糖，也可以裹糖漿，根據(jù)個人口味而定，雖然江米條口感好，但是因為糯米性粘滯不好消化，所以一次性不能吃太多，容易引起食積，而對于年老體弱的人來說，更是要少食。
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江米條是一道比較受歡迎的小吃，在一些地區(qū)，只要逢年過節(jié)，便會做上一些江米條用來食用。江米條主要是用糯米制作而成的，在一些特定的地區(qū)，還會用白面來制作江米條。無論是用什么制作，江米條都是十分美味的。那么，怎么用白面制作江米條呢？下面就為大家詳細介紹江米條的兩種做法及食用指南。
一、自制白面江米條的做法
把白面放到盆里，加入白糖放入適量的泡打粉；
把白面用溫水活成面團，醒制20分鐘；
醒好的面團把他桿成面皮，然后切成條狀，如果太長的話可以適量的切成自己喜歡的長短；
鍋里放入適量的油，幫油燒開；
燒開后放入切好的江米條，炸制金黃色即可，也可以在外面包裹上一辰白糖；
也可以熬制糖漿來包裹上白糖；
糖漿的做法，很簡單只需要白糖和水即可；
把水放在鍋里放入適量的白糖，等到白糖的顏色變深以后要覺動，自制可以拉出絲是就可以放入江米條，出鍋后快速的包裹上白糖即可。
二、江米面的做法二
原料配方：標準粉(作干面用)2公斤生油8公斤白砂糖9.5公斤飴糖8.5公斤桂花0.5公斤江米粉37公斤
工藝流程：配料→打糊→和面→切片→壓片→切條→過篩→炸制→掛漿(沾一層糖漿)→成品
制作方法：料選配好后打糊和和面。先用3.5公斤江米粉加水和成面團，上鍋蒸熟成糊，再將糊放入和面機內(nèi)，加入飴糖繼續(xù)攪拌直到均勻，最后加入其余的33.5公斤江米粉，攪拌成面團。將面團倒在操作案板上，然后送入切片機內(nèi)，加工切成面條，放入油鍋內(nèi)炸制，待面條炸熟出鍋后，便可上漿掛漿。糖漿用砂糖9.5公斤加水2公斤熬制，熬至沸騰后，將桂花和條坯倒入拌漿機內(nèi)攪合和拌炒，即為成品。
三、江米條食用指南
糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕餅。
糯米食品宜加熱后食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養(yǎng)滋補，且極易消化吸收，養(yǎng)胃氣。
適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用；適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之人食用。
江米條是現(xiàn)在很多人比較喜愛吃的，這類食物香脆，而且對提高人體食欲有很好效果，不過這類食物在吃的時候，需要適量的進行，它比較甜，過多的吃對身體也會有副作用，那江米條的制作方法怎么樣呢，江米條的制作過程也是比較簡單，但是制作的時候需要掌握一些技巧，下面就詳細的介紹下。
江米條的制作方法：
主料：糯米粉300克、麥芽糖75克、水200克、白糖適量、熟白芝麻適量
步驟
1. 將麥芽糖倒入鍋內(nèi)，放入麥芽糖可使江米條炸完后，里面的組織呈蜂窩狀。加入200克清水。用大火將水與麥芽糖燒開。
2. 取2/3糯米粉倒入盆內(nèi)，倒入剛才燒開的麥芽糖水，邊倒邊攪拌。剩下的1/3干粉放進去，分兩次加面粉，可使江米條口感酥脆。用手揉成光滑的面團。
3. 用搟面杖將面團搟成5mm厚的面片。切成約5mm~1cm左右的條狀。用手分別將每個條搓成圓棍。
4. 用搟面杖將面團搟成5mm厚的面片。 切成約5mm~1cm左右的條狀。用手分別將每個條搓成圓棍。
5. 隨著油溫升高，江米條慢慢浮起，用筷子輕輕翻動，使其不粘連?？吹奖砻嫖ⅫS，用筷子翻面，使其受熱均勻，整個過程都應保持中小火。從放入鍋內(nèi)，大約經(jīng)歷5分鐘，江米條表面會炸至全變?yōu)榻瘘S，撈出控油。接著炸剩余的江米條，千萬不要熱油直接放進去，關(guān)火，等油變溫，再放進去。
6. 撈出的江米條，趁熱的時候，先裹上一層白糖(這個步驟也可改為熬糖漿，江米條裹糖漿)。再裹上白芝麻。依次將所有炸完的江米條都裹上白糖和白芝麻。將裹好白糖和白芝麻的江米條，均勻鋪開，晾涼，即可食用。吃不完的應密封保存。
想要能夠很好的制作出江米條，可以根據(jù)江米條的制作方法進行，但是在制作江米條的時候，要注意食材的搭配，而且這類食物可以一次多做些，它的放置時間比較久，不容易壞掉，對一些上班族來講是不錯的食物之選。
江米糕是江蘇地區(qū)的一道非常傳統(tǒng)的家常甜點小吃，做法非常的簡單，軟糯香甜、清香宜人，一般是用豆沙或者是用蓮蓉作為餡料，如果是自己制作，那么可以任意選擇食材作為餡料?，F(xiàn)在就來給朋友們介紹一下江米糕的具體制作方法。所采用的工藝是蒸，需要大概半個小時。
要準備平底鍋、攪拌機和電飯煲。所需要的食材有：糯米半斤、紫薯一個、蜜豆三兩以及適量的白芝麻。首先將白芝麻用平底鍋調(diào)至小火炒出香味。把紫薯清洗干凈，削掉皮切成片放入碗中。將紫薯放入蒸鍋中蒸熟，放在一旁備用。把糯米用清水淘洗干凈放到電飯鍋中加好水。
做成糯米飯。利用蒸糯米飯的時間，把蜜豆放到攪拌機中打碎成蓉。將蜜豆蓉盛出來放到碗中，攪拌均勻作為備用。將剛才蒸好的紫薯片，用勺子擠壓成泥。這時糯米飯也蒸好了，盛出來稍微涼一涼。取來一個壽司卷，在上面鋪上一層保鮮膜，然后把糯米飯放到保鮮膜的上面。
將糯米飯上也放上一層保鮮膜，然后用搟面杖把糯米飯搟成圓餅狀。把糯米飯上的保鮮膜去掉，在糯米飯上一半鋪上紫薯泥，另一半則鋪上蜜豆蓉。然后將糯米飯餅卷成長條，用壽司卷是為了幫助定型的。定好型后就可以去掉壽司卷了，將壽司卷和糯米飯之間的保鮮膜去掉。
把一開始炒熟的白芝麻撒在上面，均勻的滾好沾滿。最后用刀將糯米卷切成段就可以食用了。在切段的時候，將刀上沾上點水切起來更容易。由于紫薯泥本身具很甜，所以不需要再額外加糖了。如果沒有蜜豆也可以用豆沙來替代，而且在搟糯米飯時一定要鋪保鮮膜，以免粘連。
江米年糕是一種非常出名的年糕，江米年糕不但美味好吃，而且江米年糕可是一道非常出名的補氣的食療方子。那么我們要認識一下什么是江米，其實江米也就是糯米，江米年糕的意思就是用糯米做成的年糕，其實大部分年糕都是用江米做成的，那么江米年糕的做法究竟如何呢。
江米做成的年糕除了有更好的補氣功效外，其實還有很多其它的好處，例如江米年糕就能夠有效的治療盜汗的癥狀，而且對于小便頻繁也有幫助呢。
做法詳細介紹
菜系及功效：甜品/點心 補氣食譜 補虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜
口味：甜味 工藝：蒸
制作材料
主料：糯米500克
輔料：小棗(干)125克
制作方法
1. 將糯米淘洗干凈，用涼水浸30分鐘，瀝凈水分;
2. 糯米上籠用旺火蒸60分鐘后，取出放入盆中，立即澆上500克開水，用木棒順一個方向不停地攪拌;
3. 待米與水融合一起，再上籠蒸30分鐘;
4. 仍放回盆內(nèi)攪4～5分鐘，直到成為黏稠狀的糯米團;
5. 接著再蒸10分鐘取出，蓋上濕布餳12小時;
6. 小棗洗凈煮熟，上籠蒸30分鐘，待顏色深紅發(fā)亮時，取出晾涼;
7. 把糯米團分成相等的3塊，放在案板上;
8. 雙手蘸著涼開水，逐塊按揉光潤，拍成5厘米厚的方塊;
9. 先在一塊糯米團上均勻地鋪上1/5的小棗，覆蓋上第二塊糯米團;
10. 接著在第二塊糯米團上鋪同樣多的小棗，再覆蓋上第三塊糯米團，即成為三層糯米團夾著兩層小棗的切糕;
11. 最后，將余下的小棗全部碼在糕面上，蓋上一塊濕布，四周掖在糕身下面;
12. 雙手沿著糕的邊緣，一手平著摁壓，一手立著推擠，待將切糕壓擠時間成約10厘米厚;
13. 揭去蓋布，切成菱形小塊，可撒上白糖或澆上桂花糖吃。
上文我們介紹了什么是江米，我們知道江米其實就是糯米，所以江米年糕就是采用了糯米做出來的年糕，江米年糕有非常高的食用價值，常吃江米年糕有很好的養(yǎng)生功效和作用，上文介紹了江米年糕的具體做法，相信對大家有幫助。
大家都知道五月初五是端午節(jié)，也都知道這一天要吃粽子，因為中國的節(jié)日一般都跟吃有關(guān)，這也是吃貨們最大的福利了。但是吃貨們?nèi)绻幌胫恢莱?，而是還想要學做江米粽子就需要多花些心思了。很多心靈手巧的老一輩人都會包很多不同種類不同口味的粽子，但是吃貨們作為廚房白癡可以從零開始學起。
江米粽子本來就是比較難做的一種美食，如果根本就沒有做過，那做出來的味道不好就是肯定的了。所以對于想要稱霸廚房的家庭主婦們了解江米粽子的做法是十分必要的。
做法一
材料
花生米，糯米，干粽葉
做法
1、糯米洗凈，用清水浸泡3小時以上撈出控凈水分;干粽葉用開水燙軟撈出，并用刷子在流動水下沖刷干凈。
2、花生米洗凈泡發(fā)。
3、取一張粽葉折成漏斗型，先放入一調(diào)羹糯米，再放入幾顆花生米，最后再放一層糯米填滿，包好并用線捆扎結(jié)實即可。
4、將包好的粽子碼入鍋內(nèi)，加清水沒過粽子，再用箅子押緊，箅子上再放置一個加滿清水的盤子，加蓋大火煮開，小火煮2小時再燜制1小時即可。
做法二
材料
五花肉400克，料酒，八角，香葉，丁香，桂皮，辣椒，花椒，冰糖幾粒，老抽，鹽，糯米2斤，粽葉
做法
1、五花肉洗凈用香料鹵好，切小塊，用鹵水浸起。
2、糯米洗凈用水泡2個小時，撈出瀝干水份。
3、把糯米和鹵肉、加點鹵水、少許鹽一起和均勻，粽葉用開水煮個幾分鐘撈出洗凈甩干水，就可以包粽子了。
4、把粽葉卷成錐形，再把糯米舀進用手把糯米往下壓，再把粽葉包成有三個角的就行。我第一次包，沒有包成三角形，但是沒有漏米就行。
5、包完后用水煮100分鐘，滅火后再在水里浸20分鐘即可。(鹵肉粽子味道真的不錯)
通過上述內(nèi)容的介紹，可以了解到江米粽子的做法是非常多的，通常就是卷的方式還有放入的食材不同罷了。了解到這些做法，家庭主婦們就可以在廚房里面大展身手不用擔心食材做出來不好吃，或者浪費了好食材了，因為這些方法都是很實用的。
前一段時間人們聞切糕喪膽，但是我們今天說的江米切糕可不是新疆的切糕，這是由糯米研制而成的切糕，是很多人都喜歡吃的一種點心，吃起來軟糯香甜，具有豐富的口感，因此大家都想知道江米切糕是怎么做的，針對這個問題下面我們就一起來詳細的了解一下。
喜歡吃江米切糕的朋友在現(xiàn)代是很多的，因為切糕吃起來軟軟糯糯的，讓人吃了還想吃，那么我們怎么才能在日常生活中做出美味的江米切糕呢，下面我們一起來了解其做法。
糯米又稱江米，糯稻谷加工成的大米，分秈糯米和粳糯米兩種。秈糯米的米粒一般呈長橢圓形或細長形，乳白色，不透明，也有呈半透明狀的(俗稱陰糯)，粘性大;粳糯米的米粒一般呈橢圓形，乳白色，不透明，也有呈半透明狀的(俗稱陰糯)，粘性大。一般用以釀酒和制作各種糕點食品。南方多數(shù)地區(qū)用糯米釀制黃酒、甜酒，已有悠久歷史，年消耗量很大。在糕點食品方面，如用粽葉將糯米包制作涼糕(江米糕)、切糕、年糕、麻球、雪球以及湯團(湯圓、元宵)等，花色品種繁多。淀粉中的支鏈淀粉幾乎占100%，而秈米、粳米的淀粉中或不含支鏈淀粉或含量甚少，因此粘性有很大的差別。加工時，根據(jù)糯米精度要求進行選料，精度越高，要求原料質(zhì)量越好。商品質(zhì)量執(zhí)行國家標準(GBl354-86)規(guī)定的各項指標，秈糯米與早秈米相同，粳糯米除碎米總量為20%外，其余與早粳米相同。
切糕
原料：糯米、小棗
制作方法：將糯米洗凈，用涼水浸半小時，凈水后，上籠用旺火蒸一個小時后，放入盆中，澆上開水，順一個方向攪拌。
待米與水融合后，再蒸半小時，仍放入盆中攪拌成粘稠狀的糯米團，接著再蒸10分鐘取出，餳12小時 小棗洗凈煮熟，上籠蒸半小時，取出后晾涼待用。
把糯米團分成相等的三塊，蘸涼開水，逐塊按揉光潤，拍按成方塊 在第一塊糯米團上鋪上五分之二的小棗，蓋上第二塊糯米團，接著在第二塊上鋪同樣多的小棗，再蓋上第三塊糯米團，再將余下的小棗全都擺在面上 將糕用濕布蓋嚴，擠成約三寸厚時，揭去濕布，切成菱形小塊，即可食用
糯米子糕
材料
糯米半斤，雞蛋2個，五花肉1.5兩，鹽，當模具用的飯盒子
做法
1.糯米洗凈，冷水浸至泡發(fā);雞蛋打成蛋液;五花肉切成1厘米見方的丁。
2.先把糯米在蒸鍋里蒸熟，攤在一大盆里晾涼。
3.把蛋液、五花肉丁、鹽同糯米拌勻，拌勻后靜置片刻(讓糯米充分入味變黏)。
4.將拌好的糯米裝進飯盒子里(在盒子四周與底抹上薄薄一層豬油)。
5.放一層糯米，壓緊一層。(一定要壓實)
6.蒙上保鮮膜，再次放到蒸鍋里旺火蒸熟。
7.熟后趁熱倒扣飯盒子，糯米子糕便掉出模具。
8.等糯米子糕放涼后切成片，即可食用。(熱切易碎)
小訣竅
吃不完的糯米子糕，放到冰箱里冷藏，吃時再蒸熱。 糯米：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品;具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。 糯米不宜于雞肉同食。
通過上面文章的介紹，相信大家都知道了，江米切糕的做法有哪些，江米切糕是現(xiàn)代生活中很多人都非常喜歡吃的一種小吃，遠近聞名，因此如果您喜歡吃江米切糕，不妨了解以上江米切糕的做法，然后試著自己在家做做吧。
江米是一種很常見的粗糧，也有人把它稱作糯米，雖然它看上去很不起眼，磨成粉末的江米卻可以做出很多美味的點心，我們在商店里買的很多甜點中都含有江米，江米吃起來是糯糯的，所以可以做成很多種的風味糕點，接下來我們就為大家介紹如何用江米做美味的點心吧。
江米酒釀
材料：糯米1.5公斤，清水，酒曲
做法：
1.用清水淘兩遍。
2.保持水分，泡24小時。
3.泡過24小時后的糯米。
4.檢查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。
5.準備蒸鍋，下面墊塊籠布。
6.把糯米放在籠布上。
7.放糯米的時候，要把水瀝干。
8.蒸半個小時，關(guān)火。放涼至人體溫度。
9.把酒曲就涼開水，攪拌進蒸好的糯米里。
10.酒曲就涼水攪拌糯米均勻后，中間挖個坑。
11.蓋上蓋子，把鍋放在窗臺上曬（家里現(xiàn)在用煤氣，沒有水箱蜂窩煤了）。
12.裹上毛巾被，發(fā)酵3天，溫度最好能保持30度以上。
13.觀察：第一天可以聞見酒香了。
14.觀察：第二天能看見較明顯的發(fā)酵了。
15.觀察：第三天大約過三天就好了，中間隨時檢查，看有無發(fā)熱。發(fā)熱就是好現(xiàn)象。第三天就可以嘗嘗。
江米奶豆腐
材料：江米甜酒2-3湯勺，純奶220g，水適量
做法：
1.江米甜酒與少量的水放入鍋中煮熟；
2.待江米甜酒沸騰后，將牛奶倒入鍋中攪拌；
3.待有像豆腐狀即可。
小訣竅：
出現(xiàn)豆腐狀的物體時，下面會有一些清水，可放入一些麥片，既好吃又不浪費。
上面的這些內(nèi)容就是使用江米做成的一些風味的吃食，除了這些，江米還可以做成很多美味的食物，江米有很好的養(yǎng)胃的功效，對胃不好的人來說多吃江米是有好處的，同時江米也有美容養(yǎng)顏的效果，愛美的女性們趕緊行動起來吧。
江米甜酒主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。
用江米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細嫩，易于消化。在一些菜肴的制作上，江米酒還常被作為重要的調(diào)味料。因此，江米甜酒是一款很不錯的小食品。
下面就來介紹江米甜酒的做法。
1 首先泡糯米，大概兩三個小時吧，久一點沒關(guān)系的，
2 瀝干水分再用清水沖洗干凈，
3 蒸 (不知道你是用什么東西蒸的，我們家里是用木做的那種以前專門蒸飯的，大概要蒸一個小時，你自己看吧，熟透了就好，)
4 倒到一個大點的東西裝，
5 用涼開水拌酒粉，
6 把酒粉連水一起跟米混均勻，用手拌反復好幾偏，總之一定要均勻，
7 最后把它裝起來，壓緊，再把中間挖個洞，深點(出酒了那里才能看到)
要注意做酒最好要在冬天做，(立春之前)做好的可以一直放著一年都不會壞，現(xiàn)在天很熱做好了，一段時間就要喝要不然很快就壞了，如果冬天做酒要把他圍起來放，也就是保溫，要到一定的溫度才會出酒，大概的溫度就是用手摸感覺暖暖的就行，出酒了就可以把圍的東西拿掉了。
江米我們也叫做是糯米，江米不但可以食用而且還含非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃江米是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用江米可以起到補虛補血的作用，常吃江米還可以起到健脾暖胃和止汗的好處。江米有很多種吃法，我們不但可以采用江米來熬粥而且還可以采用江米來釀酒，下文我們給大家介紹一下江米小油條的做法，一起看看下文的詳細介紹。
江米又叫糯米，一般來說，南方稱糯米，而北方叫江米，是家常經(jīng)常食用的糧食之一。因其香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節(jié)很多地方都有吃年糕的習俗。元宵節(jié)(正月十五)人們吃的元宵也是由糯米粉制成的。
江米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。江米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果，但其性黏滯，難于消化，不宜一次食用過多，宜加熱后食用。老人、小孩或病人更宜慎用。江米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
江米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥?，F(xiàn)代科學研究表明，江米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。
江米制成的酒，可用于滋補健身和治病?？捎媒?糯米)、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
不能全用江米，必須配合面粉使用。外酥脆內(nèi)松軟無礬油條配方：普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、鹽100克、常溫水6.2斤。
工藝：面粉、米粉、泡多源干拌勻。將鹽、白糖、加入和面水中攪拌溶解，加入面粉和成面團。將和好的面團用濕布蓋好，醒發(fā)10分鐘，揉捶一次，再次醒發(fā)10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環(huán)境發(fā)酵2-5小時。然后取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至金黃即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是江米，我們知道江米不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃江米可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細介紹了江米小油條的做法，相信大家現(xiàn)在都懂得自制江米小油條了吧。
衣食住行是生活的重要組成部分，這其中“食”一向都是中國人最看重的，吃好了才能保證有個好身體，身體好了，才能更好地工作和學習，江米面餅的做法很簡單，吃起來口感也是非常不錯的。
2、用手把江米面捏碎
3、用涼水或?qū)⒚酌?/p>
4、用手揉江米面
5、把江米面揉成面團
6、一開始就小面劑子
7、油鍋加熱
8、開始炸
9、做了點兒小麻團兒
10、還有面做成餅形
11、江米餅上面撒芝麻
12、兩面翻
13、江米餅熟了
14、將米餅熟了盛盤
15、給江米餅拍張漂亮的照片
16、盛盤兒
夏季可以多吃江米面餅，不過一些人不喜歡過于冰涼的食物，可以加溫之后再食用，它的營養(yǎng)價值非常高，能夠補充人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學一下如何做好桂花江米藕。
2.1蓮藕去皮洗凈，泡水里，避免氧化變色。
3.2江米（糯米）用水泡2小時。
4.12切去蓮藕的頂端，灌入泡好的江米（糯米）。
5.21用牙簽固定住。
6.高壓鍋中放入水，紅糖，冰糖，蓮子，干桂花，江米（糯米）蓮藕。一起煮制。茲汽兒40分鐘關(guān)火。
7.剩下的江米（糯米）放料理機，打成米漿。
8.1高壓鍋自然落汽后打開鍋蓋，再次開火，鍋開后，倒入米漿，熬至粘稠關(guān)火。
9.2打好的米漿備用。
10.涼涼后淋入蜂蜜，糖桂花，就是桂花藕香粥。
11.桂花藕香粥
12.江米藕切成片裝盤，淋上湯汁即可食用。
13.看看成品吧
今天的介紹桂花江米藕，很高興和您們分享，大家不妨也來試試吧，一定會讓你有所收獲的哦。
江米既糯米，一般糯米的做法除了我們平常吃的粽子和湯圓之外，還有就是我們的飯后的甜品小吃江米餅和江米糕，江米餅本是江蘇一帶有很多的甜食小吃，江米糕同樣也是，江米餅的家常做法也很簡單，讓我們在家也能吃飯這種美食今天就給大家介紹幾種江米的甜品做法。
一:紅薯江米餅
1.取去皮紅薯一根，切碎，放到電飯鍋屜上蒸15分鐘。
2.取適量江米，用水泡約5分鐘后，放到鍋里蒸30分鐘，注意：不要蒸的太爛，以免破壞陷的口感。
3.紅薯蒸好后，取出，將其放入小盆兒里搗成泥，然后按每人的口感不同放入適量的糖，在放入按紅薯比例為2：1的白面，在加入溫水，和成均勻的球狀。
4.將球分成六個等量的小球兒，均勻放到干凈白案板上，輕輕拍成餅。
5.把蒸好的江米取出，拌入適量的糖，分別入到這六個餅上。
6.將餅的四周用筷子慢慢帶起，使江米成為餅中陷，然后在按成餅。
7.在鍋中放入油，一個一個烙就成了。
二:芝麻豆沙江米餅
原料：江米粉、玫瑰豆沙餡、芝麻、水、花生油
做法：1、江米粉放在小盆中，用冷水和勻，揉成面團，稍醒一會，然后將面團一切為二，撮成長條狀，分別將長條切成兩厘米寬、一厘米高的劑子。
2、用手將劑子團圓后壓扁，擠入適量的豆沙餡，以包湯圓的方法包好，再團成小圓球形壓扁成餅狀，將做好餅將入 芝麻堆上，兩面拍勻芝麻，放置一邊備用。
3、油鍋，五成熱，逐個放入芝麻豆沙江米餅，小火慢炸，至兩面金黃色，中間稍有鼓起，即可撈出食用。
三:江米糕的做法
【材料】 江米(即糯米)250g，蜜豆150g，紫薯1個，白芝麻適量 【做法】
1、先將白芝麻用小火炒香，紫薯去皮切片，放入鍋中蒸熟
2、將糯米淘洗干凈后放入電飯鍋或高壓鍋中煮成糯米飯
3、蜜豆放入攪拌機中打成蓉，然后放到碗中拌勻
4、將已經(jīng)蒸好的紫薯取出，壓成泥，糯米飯取出稍微涼一涼 5、拿一個壽司卷，在上面鋪上保鮮膜，然后放入糯米飯，再鋪保鮮膜，用搟面杖把糯米飯搟成圓餅狀 6、把上面一層的保鮮膜拿掉，一半鋪上紫薯泥，一半鋪上蜜豆蓉，然后卷成長條，用壽司卷幫助定型
7、把壽司卷、保鮮膜拿掉，均勻的滾沾上炒熟的白芝麻，然后再切小塊即可
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