怎樣熏臘腸
女性坐熏養(yǎng)生產(chǎn)品。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“怎樣熏臘腸”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
臘腸是一種營養(yǎng)又美味的美食，它的口感鮮香，嚼起來韌性十足，因此被很多人所喜愛。臘腸的制作手法有很多，不同的地區(qū)制作臘腸的手法都不一樣，不同的臘腸擁有不同的風味。熏制臘腸需要經(jīng)過熏制這一步驟才能做成，這一步驟的難度比較大。那么，人們熏制臘腸時應該怎么做呢?
熏臘腸的方法
方法一
1、先將山上的柏樹葉砍回來，盡量多弄點回來，以免不夠用，
2、再把長凳、木棍打好架子，再把長方形木條板放凳子上，再把香腸、臘肉放在長方形木條上，香腸上面蓋一層紙板，
3、再把柏樹葉放凳子下面，盡量放多一點，然后點火，但不能見到明火，只能是煙冒出來，這樣才能更好的熏香腸和臘肉。而且一定要有一個人在旁邊看著，邊看邊加柏樹葉，
4、出煙好熏出的香腸才香，口感好，這樣熏出的香腸金黃亮色，看到就很有食欲。
注意事項
熏香腸時，注意火，盡量在外面、空的地方熏，以免著火。
一定要有人守著，免得熏焦了。
方法二
在鐵鍋里放一塊比鍋底大一點的紙，上邊放一勺白糖，(再放一些釉子皮絲或橘皮絲，不放也可以，只是味差一點)，用鐵絲篦子，把風干了做熟的香腸，或者熟肉放在上面，蓋上鍋蓋，點最小火慢慢的熏，大約15分左右即可。不過熏制的東西還是要少吃為好。
方法三
鍋內(nèi)放一些大米、白糖、紅茶、干桔子皮，把香腸放到篦子或架子上放到鍋里，蓋上蓋子，點著火大火燒到冒煙，改成小火，保持冒煙到不冒煙。起鍋，香腸就熏好了。熏出來的味道接近湖南煙熏臘肉。也可以用松木的鋸末熏，熏出的香腸別有一番風味。
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平時人們經(jīng)常會買紅棗來吃，紅棗的吃法有很多，比如可以泡水來喝，另外可以煮粥或者燉湯來吃，比如大家熟知的紅棗南瓜湯、豬心棗仁湯等等，加入紅棗之后，做出來的美食營養(yǎng)更加豐富，紅棗具有很好的補氣養(yǎng)血作用，另外女人們吃紅棗可以美白祛斑，能夠緩解衰老等等，很多人都不知道紅棗是否是硫磺熏的，下面教大家判斷方法。
怎樣辨別硫磺熏的紅棗？
現(xiàn)在市面上的紅棗參差不齊，很多看似差不多，實際上里面的門道一般人看不出。有些紅棗看似表皮光滑色澤光亮，但買了回去煲湯可能嘗不出有紅棗的清甜味，出現(xiàn)這種情況的時候，可能是遇到硫磺紅棗了。
怎樣分辨硫磺紅棗？為什么有正常紅棗不賣，商家們還要大費周章地將紅棗泡硫磺呢？當然商家不會做虧本生意，那算盤打得啪啪作響呢。工業(yè)硫磺可以通過熏蒸來漂白或增白食品，使“不那么好看”的產(chǎn)品顏色看起來很“健康”。同時硫磺又有殺菌作用，所以可以用來防止食品腐敗，延長保質(zhì)期。
硫磺雖然屬于低毒?；?，但其蒸汽及硫磺燃燒后產(chǎn)生的二氧化硫可增加患癌的風險。而且二氧化硫遇水后會變成亞硫酸，亞硫酸進入食品會破壞食品中的維生素B1，還導致鈣沉淀形成不溶性物質(zhì)，影響人體對鈣的吸收。
怎樣分辨硫磺紅棗？要從棗堆里面分辨出硫磺紅棗可以按這四個流程：
第一、從外表來判斷：外表特別光滑，如同打了蠟一樣，光鮮圓潤無皺痕的紅棗是經(jīng)過硫磺熏過的。
第二、從顏色來判斷：被硫磺熏過的紅棗異常“鮮紅”，而且顏色一致；正常的紅棗顏色深淺不一。
第三、從味道上判斷：正常的紅棗清甜；硫磺紅棗的味道酸且有刺鼻的氣味。
第四、從棗肉來判斷：在選購紅棗時，可先咬幾顆嘗一嘗或聞一聞，被硫磺熏過的棗肉一般較正常的紅棗顯白，正常紅棗呈土黃色。
臘肉在生活中的做法是非常多的，不同的地方，做法也是不同的，臘肉有風干的，還有熏干的，其實不同的臘肉的做法，味道以及口感也是不同的，有些人喜歡吃熏制的臘肉，其實想要熏制的臘肉好吃，在熏制的時候，通常熏制臘肉所用的材料也是不同的，想要熏制臘肉好吃，熏臘肉用什么熏呢?
熏臘肉用什么熏?
臘肉用松柏、香蒿等煙火慢慢熏干最好吃。
松柏和香蒿等含有芳香物質(zhì)，隨著隨著熱氣升騰，更容易附著在肉上，并滲透到肉里面去。這樣熏制出來的臘肉更加香，風味獨特。
臘肉怎么熏制好吃
1、拌料：將大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干，碾細和其他調(diào)料拌和。再把肉拉成厚3至4厘米、寬6厘米，長35厘米的條手，放入調(diào)料中揉搓拌和。
2、腌制、拌好后入盆腌，溫度在100℃以下腌3天后，翻倒1次，再腌4天撈出(腌肉鹵另作他用)。把腌好的肉條放清潔冷水中漂洗，再用鐵鉤鉤住肉條吊掛在干燥、陰涼、通風處待表面無水分時(一般要24小時)再進行熏制。
3、熏制：熏料要用松柏鋸末，或玉米心、花生殼、瓜子殼、棉花夾、芝麻夾也可。用舊油桶、舊鐵箱作為熏制器。熏料引燃后，鋸末分批加入，放于箱底。把肉條吊掛或平放距柜中熏料33厘米高處，將箱蓋蓋嚴。熏時火要小，煙要濃，每隔4小時把肉條翻動一次，熏器內(nèi)溫度控制在50至60℃。熏到肉面金黃時(一般需24小時)即可。熏后放置10天左右，讓它自然成熟即成為香味臘肉。
保存臘肉的方法
1、將風干的臘肉放入陶器，用布蒙好，蓋上木板，找一干燥處鋪上6至7厘米厚的生石灰，將缸壓在石灰上，可使臘肉的干燥期延至4個月以上。
2、把臘肉一塊塊用紙包好，放入籮筐或紙箱，每層放一層稻草灰或麥草灰，筐口用木板蓋好，放在干燥通風處即可，這種方法一般可保鮮半年以上。
3、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風干的臘肉放入缸內(nèi)，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然后用鹽水調(diào)泥封口，不要漏氣，這樣可保存一年。
相信大家肯定都看過和吃過臘腸吧，臘腸不但吃起來味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，所以臘腸受到了人們的歡迎，臘腸有很多種做法，我們可以采用臘腸搭配上其它的食材來做成各種各樣美味的菜肴來，臘腸不但可以用來煮湯而且還可以用來炒著吃，此外我們還可以采用臘腸來煮粥，下文我們介紹一下臘腸的吃法大全。
西蘭花炒臘腸的做法：
1.西蘭花切小塊，沸水中灼一分鐘，撈起過冷水，控干水分
2.臘腸開水洗一下，去除表面灰塵，斜切成片
3.蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續(xù)爆炒兩分鐘，加入鹽生抽調(diào)味，一點點白糖提鮮，最后勾個薄芡即可
臘腸蛋包飯的做法：
1.將所有材料切成碎丁，將雞蛋打成蛋液
2.將蛋液倒入平底鍋中攤成蛋皮，盡量攤大點
3.炒鍋燒熱，倒入油，油熱后入洋蔥煸炒出香味，入胡蘿卜、毛豆和臘腸翻炒1分鐘左右
4.倒入米飯翻炒均勻，倒入青紅椒末翻炒均勻，撒上鹽調(diào)整味道，關火
5.蛋皮上撒上些黑胡椒，將米飯放中間，不要放太多了，要考慮到還要包的起來
6.將蛋皮四周翻起來包住米飯，可用手帶上一次性手套直接去包
7.包好后扣上一個平底碗，然后將整個鍋與碗翻轉180度，蛋包飯就置放在碗中了。最后在蛋包飯上淋上番茄沙司就可以開動拉。
在上面的文章里面我們介紹了什么是臘腸，我們知道臘腸不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃臘腸有利于我們身體，臘腸有很多種吃法，上文為我們詳細介紹了臘腸的吃法大全，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
相信臘腸是很多朋友都很喜歡的一種腌制食品，也因為它是腌制食品，為了身體的健康，都會建議老人、孩子少吃或是不吃，但是不可否認的是它的獨特風味也確實讓人難以忘記，其實也不用擔心 的，我們可以搭配一些富含維生素C的新鮮蔬菜，對健康就無礙了，下面就來給大家說說怎樣做好吃又簡單的臘腸吧。
一、洋蔥炒臘腸
材料：臘腸1份，洋蔥半個，油適量，醬油適量，料酒適量，青蒜適量。
做法：
1、湯鍋加水煮開，下臘腸焯洗。
2、熱干鍋，將臘腸改刀下鍋，小火煸煎至出油出味，然后加適量料酒提味。
3、另起鍋，加少量油，將辣椒改刀下鍋。
4、煎炒至臘腸出味后，再移鍋至臘腸鍋里，再將青蒜及洋蔥下鍋。
5、加適量醬油提味，翻炒均勻掛味即可。
二、青椒炒臘腸
材料：臘腸，青椒，蒜末，姜末，鹽，雞精。
做法：
1、臘腸切片;青椒切條;姜蒜切末。
2、鍋燒熱不放油，直接放臘腸，小火把臘腸油煎出來一些。
3、然后放水，姜末，水基本沒到臘腸，開始煮，煮到收汁都差不多干了，把臘腸扒到鍋子的一邊。 4、放一點油燒熱，下蒜末，聞到香味后，把香腸扒下來一起炒。
5、下青椒，翻炒均勻，待青椒熟后試試咸味，不夠的話再加鹽和雞精。
三、臘腸小炒
食材：自制臘腸 250g 紅辣椒 100g
輔料：香蔥 姜
做法：1. 紅辣椒切段 。
2. 臘腸切片，生姜，蔥切碎。
3. 開火，熱鍋，放入少許食用油，中火下入臘腸，翻炒兩分鐘待臘腸出油放入紅辣椒繼續(xù)翻炒，放入生姜，放少許的鹽，不要放太多，香腸本身就咸的，可以放少許白糖提鮮。中火繼續(xù)翻炒四五分鐘左右，便可出鍋。
4. 撒上蔥花，制作完成。
四，臘腸炒杏鮑菇
食材： 臘腸 若干 ，洋蔥 1小個 ，青椒 2個 ，杏鮑菇 1個
輔料：蒜 適量 鹽 少許
所有材料切小丁
下鍋爆蒜粒和洋蔥，爆出香味盛出
放臘腸，炒至有一點透明，倒入其他所有量
加鹽，臘腸會有點咸注意鹽少放些，有了杏鮑菇很提鮮味可以不要味精。
很多的人喜歡吃蒜苗，蒜苗對我們身體有很多的好處，因此可以經(jīng)常吃蒜苗來保證身體的健康，尤其是一些身體缺少維生素的人可以經(jīng)常來食用蒜苗保證身體，蒜苗的做法也是有很多的種類的，那么蒜苗炒臘腸該怎樣制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下該如何來制作吧。
青蒜炒香腸的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：蒜香味 工藝：生炒青蒜炒香腸的制作材料：主料：香腸500克,青蒜200克
調(diào)料：大蒜(白皮)15克,植物油30克,鹽3克教您青蒜炒香腸怎么做，如何做青蒜炒香腸才好吃1. 大蒜去皮洗凈切片;
2. 青蒜去老葉，洗凈切斜段;
3. 香腸洗凈，擦干水分，切片備用;
4. 鍋內(nèi)倒入30克油燒熱，爆香大蒜，放入香腸炒熟，加入青蒜及鹽拌勻即可。 青蒜炒香腸的制作要訣： 1. 香腸可先蒸熟或炸熟后再與蒜同炒。
2. 炸香腸應該以熱鍋冷油小火慢慢炸，待油溫燒熱時，香腸內(nèi)部也跟著均勻地熟透了。 蘑菇炒香腸的做法詳細介紹 菜系及功效：意大利餐
蘑菇炒香腸的制作材料： 主料：1磅蘑菇片,1-2磅瘦肉香腸
輔料：2瓣切好的大蒜,1片切好的洋蔥片,2茶匙新鮮的意大利香菜,1/2杯干酪,比薩生面團
調(diào)料：2茶匙精制橄欖油,2茶匙西紅柿漿,食鹽和胡椒粉等教您蘑菇炒香腸怎么做，如何做蘑菇炒香腸才好吃 1、把比薩面團放在烤箱里，并加熱到500度。 2、在一個油煎平底鍋里加熱油，并加入大蒜。3、洋蔥和蘑菇。用中火烹調(diào)15分鐘，直到洋蔥和蘑菇變成褐色。4、這時加入香腸，香菜，西紅柿漿，食鹽和胡椒粉。5、把這些混合物撒在比薩面包皮上，再在上面撒上干酪。6、加熱到400度并焙烤15-20分鐘，直到干酪變成褐色。 芥蘭炒香腸的做法詳細介紹 菜系及功效：粵菜
芥蘭炒香腸的制作材料： 主料：原鮮芥蘭150克,香腸100克,生姜10克。
調(diào)料：花生油150克,鹽10克,味精8克,白糖2克,濕生粉適量,麻油少許。教您芥蘭炒香腸怎么做，如何做芥蘭炒香腸才好吃
1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生姜切片;
2、燒鍋下花生油，放姜片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時; 3、然后調(diào)入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃蒜苗的人可以來學習上述的方法進行制作，蒜苗炒香腸能夠保證口感的美味，并且蒜苗的辛辣能夠接觸香腸的油膩，因此喜歡吃這道菜的人可以來進行嘗試制作，如果有不清楚的人可以來咨詢我。
生活中的飲食種類是非常繁多的，我們每天都能吃到不同的食物，想要使我們的生活變得更加豐富多彩，我們就要把我們的日常飲食變得多樣化，其中廣式臘腸因為口氣為獨特，而且做法也是比較繁多的，因此受到了很多人的喜歡，下面一起了解下廣式臘腸的做法大全是怎樣的。
廣式臘腸的做法大全是怎樣的 ?
廣式臘腸雞蛋炒飯
材料
廣味臘腸四根，雞蛋兩個，米飯一大碗，大概就是兩杯生米的樣子，蔥花少許，鹽少許。
做法
１把廣味臘腸洗干凈，用開水煮熟，切成小塊。
２把雞蛋打散，米飯?zhí)崆爸蠛?，用筷子把米飯撥到松散，蔥花切好。
３坐鍋熱油，先倒入雞蛋炒香，再加入臘腸快速翻炒，然后加入蔥花，翻炒均勻再加入米飯快速的翻炒，直到米飯和所有材料都混合均勻以后再加入一點點鹽就可以起鍋了。
廣式臘味褒仔飯
材料
泰米1杯(250 ml)，水1.8杯(450 ml)，廣式臘腸兩根，臘雞腿半個，姜絲少許，料酒，油菜1根
做法
1）米淘洗后加水浸泡半小時左右；
2）臘腸切片。油菜對切開后在油鹽水里焯熟。臘雞腿切塊后加少許料酒用大火蒸8分鐘左右；
3）沙褒內(nèi)部均勻抹一層薄油后倒入米和水，大火燒開后轉中火褒8分鐘左右至汁水收干；
4）飯上鋪臘腸，臘雞腿和姜絲，并澆上臘雞腿的蒸汁。加蓋中火燒開后轉小火熏10分鐘左右（可以把褒放入200F的烤箱焗10分鐘以代替這個過程）；
5）熄火后讓煲仔飯燜5分鐘，其間不要開蓋。吃時鋪上油菜，澆點老抽或帶甜味的醬油。
荷蘭豆炒廣式臘味
材料
荷蘭豆，廣式臘肉，臘腸，姜片，鹽，料酒
做法
1.荷蘭豆擇掉兩頭去筋洗凈，臘肉臘腸洗凈，鍋里燒水把臘肉臘腸煮幾分鐘，撈出切片。臘肉臘腸煮下能煮出些贓物
2.鍋熱放油，炒香姜片，下臘肉臘腸炒香。
3.再加入荷蘭豆炒勻，最后放料酒和少許鹽炒勻即可。
其實對掌握一些食物的做法，平時在閑暇的時候進行制作是一件很幸福的事情，上面就是對廣式臘腸的做法大全是怎樣的介紹，我們平時也可以在家做出美味的食物給我們的家人，而且廣式臘腸的做法也是比較簡單快捷的，這樣無論我們工作多么繁忙都能使我們的飲食更加的健康。
白菜是一種有著高營養(yǎng)價值的蔬菜，有著消水利腫，清熱解毒等作用，在日常生活中被很多人所喜愛。白菜最大的優(yōu)點是可以搭配很多食材一起食用，比如搭配，豬肉，臘腸等。臘腸也是一種非常好吃的食材，它搭配白菜可以做成臘腸燉白菜的佳肴。那么，臘腸燉白菜這道菜該怎么做呢?
做法一
用料:白菜適量、鹽適量、粉條一把、臘腸1只、玉米粒適量、蠔油適量、雞精適量、黑胡椒適量
做法步驟
步驟 1
白菜切段。
步驟 2
臘腸切段。
步驟 3
粉絲下鍋煮10分鐘至煮軟。
步驟 4
熱鍋冷油，下蔥花爆香。放入臘腸稍作翻炒。
步驟 5
白菜，玉米粒入鍋。加蠔油，雞精，醋，黑胡椒，翻炒均勻。
步驟 6
鍋中倒入煮好的粉條，加少許涼水熬煮。
小貼士
1.臘腸可選用眉州東坡活著王家渡的麻辣香腸，香腸油潤，風味獨特。也可選用港式煲仔腸，鮮香可口。
2.因為臘腸本身具有香味，所以再加鹽的時候請減少用量。
做法二
主料： 臘腸1根, 白菜幫200g
輔料： 油(3g), 生抽(5ml)
步驟：
1.準備臘腸一根，白菜幫幾片，蔥姜備用。
2.把白菜切稍粗的絲，臘腸切片，蔥姜切段備用。
3.炒鍋放少量的油，倒入臘腸煸炒出油。
4.臘腸微微發(fā)卷，倒入蔥姜煸炒出香味。
5.倒入白菜絲，淋入生抽，大火爆炒一分鐘。
6.出鍋裝盤。
小貼士
臘肉提前放在清水里浸泡一晚上(防止太咸)，泡好的臘肉再用清水清洗，鍋里加適量的水，水開后，放入鍋中焯一下，切成片。
臘腸是一種受歡迎程度比較高的食物，也是一種味道鮮美且營養(yǎng)價值較高的食物。臘腸雖然好吃，但是卻不能多吃，因為臘腸吃多了是會上火的。而臘腸的食用方法也有很多種，不同的方法烹制臘腸，味道也是有著一定的區(qū)別的。下面就為大家介紹一下臘腸的幾種食用方法！
1.臘腸炒年糕
做法：首先準備適量的年糕、臘腸、蒜苗。還有食用油、醬油、生抽、白砂糖、胡椒粉等調(diào)味料。然后把年糕用刀切成片，把臘腸放入蒸鍋中蒸熟以后用刀切成片，把蒜苗洗干凈后切成小段。往鍋中倒油，等到油熱以后，把切好的蒜苗放入充分的翻炒，然后把年糕放進去，此時可以加入適量的醬油和生抽翻炒均勻著色，根據(jù)不同的情況可以加入適量的水。這時加入臘腸翻炒，并且加入適量的白砂糖和胡椒粉翻炒即可。我們需要注意的是臘腸本身就具有一定的咸味，生抽醬油也有咸味，所以我們不需要再加入食用鹽了，否則就會覺得很咸。
2.臘腸炒飯
做法：首先準備適量的米飯、臘腸和蔥花，還要準備打好的雞蛋液，調(diào)味料適量。往已經(jīng)到打好的雞蛋液中放入適量的食用鹽愛你舍友再次攪拌均勻。往干凈的鍋中放入清水，等到水燒開以后，放入準備好的臘腸，這樣做的目的是去掉多余的鹽分，然后控干水，并切成小塊。往鍋中倒入適量的油，等到油變熱以后倒入臘腸充分翻炒，然后加入米飯和雞蛋液，翻炒均勻后加入適量的的鹽、雞精，最后出鍋前撒上蔥花即可。
3.臘腸蒸滑雞
做法：首先準備適量的雞塊、木耳、黃花菜、臘腸、生姜、芝麻醬，還有各種調(diào)味料適量。然后把蒸好的臘腸切成小塊后放入合適的容器內(nèi)，同時加入準備好的雞塊、木耳、黃花菜、姜片、紅棗。然后放入芝麻醬、生抽、老抽、料酒、鹽、雞粉、蠔油、胡椒粉充分的拌勻。然后把所有準備好的食材放入蒸鍋中，用大火蒸半小時即可。
豌豆炒臘腸是一道家常菜，我們可以在家簡單的幾個過程就做出這道豌豆炒臘腸，我們可不能因為豌豆炒臘腸采用的食材非常簡單，成本也很低而輕視這道豌豆炒臘腸，因為豌豆炒臘腸里面是含有我們?nèi)梭w需要的營養(yǎng)，是一道非常不錯的養(yǎng)生小菜，我們下文來討論如何制作出豌豆炒臘腸。
豌豆炒臘腸使用的食材就是豌豆粒和臘腸，豌豆炒臘腸的營養(yǎng)價值很高，豌豆炒臘腸這道菜的作用在于提供我們?nèi)梭w需要的蛋白質(zhì)和維生素，豌豆炒臘腸能夠起到抑制癌癥的功效，并且有殺菌和消炎的好處。
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
1.豌豆粒焯水，多煮會，煮爛，不然硬了就不好吃了，大概20分鐘
2.臘腸切丁，蒸熟備用
3.翻炒臘腸丁，炒出香味
4.倒進焯好的豌豆粒，小火燜5分鐘，注意看著點水，別糊了
5.出鍋裝盤就可以了
上文我們介紹了一道家常菜豌豆炒臘腸，我們知道豌豆炒臘腸是非常容易做出來的，豌豆炒臘腸的營養(yǎng)很豐富，我們吃這道菜后可以起到殺菌消炎的好處并且常吃豌豆炒臘腸可以抑制癌癥的發(fā)生。上文也介紹了豌豆炒臘腸的具體做法。
芹菜是一種纖維素含量比較高的蔬菜，它有助于我們腸道的消化，對預防一些常見的疾病也有很大的幫助。而臘腸是一種將豬肉加過加工制作而成的，它里面含有很多的蛋白質(zhì)，對我們補充一些蛋白質(zhì)有一定的輔助作用。如果把這兩種食物混在一起來炒，那么做出來的食物一定很美味，建議你們嘗試一下。
臘腸在我們生活中的制作方法有很多，可是哪種方法才能讓臘腸發(fā)揮它應有的味道呢，這就需要大家多去了解一些臘腸的制作配方?，F(xiàn)在就讓我們來為大家介紹一下芹菜炒臘腸的做法吧。
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。平肝降壓、鎮(zhèn)靜安神、利尿消腫、防癌抗癌、還有就是幫助女人們養(yǎng)血補虛，因為芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
臘腸因為是腌制食品，里面含有大量的鹽，所以要健康的吃。臘腸不宜直接用高油溫煎炒，應該先把臘腸蒸熟或煮熟后再炒，吃臘腸最好是和蔬菜搭配著吃。這樣就可以放心享用臘腸的淳樸香味了。
芹菜炒臘腸制作原料：
1、芹菜一小把 2、臘腸一根 3、鹽、雞精少許
芹菜炒臘腸制作過程：
1、芹菜洗凈后去葉切成小段 2、臘腸切小薄片 3、鍋熱后倒少許油，油熱至6成下臘腸翻炒至油煸出 4、下芹菜一起翻炒 5、加鹽和雞精調(diào)味即可
芹菜炒臘腸制作小貼士：
1、 芹菜葉對降壓有非常好的輔助作用，可以一起炒制，也可以單獨涼拌食用。
2、 芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者慎食。
通過文章對芹菜炒臘腸做法的介紹，相信你們應該知道怎樣去制作美味的芹菜炒臘腸了吧。為了能夠讓我們品嘗到美味的食物，我們需要對這道食材的制作方法比較熟悉，才能夠在制作的時候不會遺漏步驟。希望你們可以好好學習一下。
臘腸炒腐竹就是一種用臘腸和腐竹共同制作而成的食物。兩者相結合，味道是十分鮮美的。且由于二者的營養(yǎng)價值都很高，所以臘腸炒腐竹在現(xiàn)代人群中的受歡迎程度還是比較高的。當然了，制作臘腸炒腐竹，不僅講究方法，還講究技巧。下面，就為大家詳細介紹一下臘腸炒腐竹的做法以及營養(yǎng)價值！
一、腐竹炒臘腸做法
1、腐竹提前泡水，將其泡軟，泡軟后切成小段。
2、燒鍋開水，放入適量的鹽，下入腐竹進去焯煮，再將黑木耳也一起放入里面焯煮好后備用。
3、熱鍋涼油，將臘腸放入里面煸炒，煸炒出香味后加入焯過腐竹和木耳進去翻炒。
4、翻炒一兩分鐘后加入鹽調(diào)味，最后出鍋前加入青蒜進去，翻炒至青蒜變色后即可。
二、臘腸的營養(yǎng)價值
香腸中的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的含量較高，食用它可以補充能量，而且香腸十分開胃，可以幫助增進食欲。每100g香腸中的主要營養(yǎng)成分有：能量508千卡、蛋白質(zhì)24.1克、脂肪40.7克、碳水化合物11.2克、膽固醇82毫克、硫胺素0.48毫克、核黃素0.11毫克、煙酸4.4毫克、維生素E1.05毫克、鈣14毫克、磷198毫克、鉀453毫克、鈉2309.2毫克、鎂52毫克、鐵5.8毫克、鋅7.61毫克、硒8.77微克、銅0.31毫克、錳0.36毫克。
三、腐竹的營養(yǎng)價值
1、蛋白質(zhì)含量高。眾所周知，蛋白質(zhì)是維持人體功能正常運行的一個重要元素，缺少蛋白質(zhì)，我們的身體也會虛弱很多。
2、谷氨酸含量高。谷氨酸對人體的腦部有著很好的作用，不僅能提神心腦，還有提高記憶力的功效。
3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用，對防治高血壓、動脈硬化有一定的作用。多食用能預防心血管疾病，保護心血管功能的正常運行。
臘腸是一種風味比較獨特的食物，也是很多人都喜歡吃的一種食物。在許多北方家庭，到了冬天的時候，都是喜歡灌臘腸來食用的。當然，如果有一定的條件的話，大家可以自己在家中自制臘腸。而自制臘腸并不算一件簡單的事情，下面，就為大家介紹一下自制臘腸的方法！
1、選料及處理
灌臘腸是把剁好的豬肉拌好香料后用人工灌進豬腸，經(jīng)過風干或煙熏等方法而加工成的一種農(nóng)家菜。
選用新鮮豬后腿及前夾純瘦肉70斤及色白質(zhì)硬的脊膘或五花肉30斤。瘦肉去骨，剔去淋巴，膜和出血管等，切成0.4—0.6斤生蝗小塊；肥膘去掉皮、瘦肉、軟脂肪，切在懷厘米見方的小丁。
2、配料
白砂糖6斤，精鹽、汾酒各2.5斤，味精、生姜粉各0.3斤，白胡椒粉0.2斤，硝酸鈉0.05斤。
3、胯制和拌料
交瘦肉志人加入精鹽及硝酸風俗進行腌制，溫度在30℃左右時腌制24小時。腌好的瘦肉呈鮮紅色。將腌好的瘦肉放在30℃以下的溫水中清洗后瀝干水，投入攪餡機內(nèi)攪碎，然后按瘦肥比例投入容光煥發(fā)器內(nèi)攪拌3—5分鐘。把除酒以外的配料加適量熱水化勻，倒入裝肉餡的容器內(nèi)，再攪拌2—3分鐘，最后加酒攪拌均勻即可灌制。
4、灌腸、掛晾和烘制
將腸衣洗凈泡脹，進行灌腸，灌后每隔15厘米分另用麻繩和草繩各扎一道。腸衣頂端先打一個扎完一根后再將腸尾端打一個結。扎好的腸要經(jīng)排氣，然后用40℃溫水洗凈后上桿，放和烘車內(nèi)掛晾一個小時，滴干水后推入烘房。烘房溫度要保持在45—50℃，歷時約15個小時，以烘干縮身為適度。把扎腸的草結剪去，使其成為對形。
成品特點：醇馥醉人，色澤鮮濃，味道香甜可口，富于貯藏性。
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的?？顾ダ?：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。
黃瓜中含有一種維生素C分解酶，如果與維生素C含量豐富的食物同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。下面來介紹黃瓜炒臘腸的做法。
原料：
臘腸450克，黃瓜1根，鹽2克，味精、蔥油、料酒各5克，胡椒粉3克，清湯80克，蔥段、姜片各7克，蒜片6克，色拉油500克(實耗30克)
制法：1、黃瓜洗凈切菱形片，臘腸斜刀切片。
2、鍋中加油燒至五成熱，分別放入臘腸片、黃瓜片滑油。
3、鍋置火上，加蔥油燒熱，下蔥段、姜片、蒜片熗鍋，加入清湯、臘腸片、黃瓜片，烹入料酒，用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，翻炒成熟即可。
黃瓜適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首選的食品之一;但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。
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